Danh mục

14 loại thực phẩm cấm sử dụng

Thứ hai, 09/06/2014 15:11

Có những thực phẩm nhìn vào công dụng thì thấy rất tốt cho cơ thể, tuy nhiên do cách bảo quản không đúng cách đã khiến chúng phát sinh những độc tố có thể gây nguy hiểm chết người. Dưới đây là những thực phẩm tuyệt đối không được sử dụng.

1. Cà chua xanh

Cà chua xanh có chứa chất độc Solanine. Do đó, khi ăn cà chua xanh, khoang miệng có cảm giác đắng chát; sau khi ăn có thể xuất hiện các triệu chứng ngộ độc như chóng mặt, buồn nôn, nôn mửa… Giới khoa học còn cảnh báo ăn cà chua xanh sống càng nguy hiểm.

2. Chè bị mốc

Chè là thức uống vô cùng quý giá cho sức khỏe con người. Nhưng lưu ý, nếu phát hiện chè bị mốc tức là nó đã nhiễm penicillin và aspergillus. Nếu uống trà bị mốc, nhẹ cũng cảm thấy chóng mặt, tiêu chảy.

3. Gừng dập

Gừng tươi là thực phẩm không nên để lâu bởi sau một vài ngày nó sẽ bị mềm, tóp đi và hỏng dần ở các nhánh nhỏ và các vết cắt, nếu vì tiếc rẻ mà cố cắt bỏ phần hỏng và dùng tiếp phần nguyên vẹn của củ gừng thì bạn nên biết rằng, theo một số nghiên cứu thấy rằng do quá trình dập nát, cũ hỏng mà bên trong củ gừng đã xảy ra một chất độc hại có tên là shikimol. Chất này nằm trong cả củ gừng chứ không phải chỉ ở phần giập nát nên không thể cắt bỏ hết. Đây là hoạt chất với độc tính rất cao có thể gây sự biến đổi tế bào gan của một người đang khoẻ mạnh, cho dù lượng chất này có thể bị hấp thụ rất ít.

4. Khoai tây mọc mầm

Khoai tây có chứa nhiều chất xơ, protein, các vitamin A, C, B6, E, sắt, canxi... nên nó đứng cao nhất về giá trị dinh dưỡng so với các loại rau củ khác. Tuy nhiên, nếu để lâu khoai tây sẽ mọc mầm. Khi đó sẽ sinh chất độc solamine, chất này kích thích tương đối mạnh đến niêm mạc dạ dày, ảnh hưởng đến hệ thần kinh trung ương. Nếu ăn khoai tây mọc mầm có nguy cơ bị đau bụng, ỉa chảy, nôn mửa, thậm chí bị suy hô hấp.

5. Dưa muối chưa kĩ

Các loại dưa muối nói chung (kể cả cà muối) là thực phẩm được chế biến bằng cách sử dụng muối trộn chung với một số thân, lá, hoa, quả, củ để làm lên men chua dưới tác dụng của một số vi sinh vật. Ăn dưa muối đem lại nhiều tác dụng tích cực cho cơ thể và bữa ăn hàng ngày.

Dù có những tác dụng như trên nhưng nếu không biết sử dụng đúng cách thì dưa muối đôi khi lại trở thành thứ gây hại. Bởi vì trong một vài ngày đầu muối dưa, vi sinh vật sẽ chuyển hóa nitrat trong các nguyên liệu thành nitric, làm hàm lượng nitric tăng cao, độ pH giảm dần (có nghĩa là độ chua tăng dần lên). Ăn dưa ở giai đoạn này thì có vị cay, hăng, hơi đắng vì chưa đạt yêu cầu. Loại dưa này chứa nhiều nitrate, ăn vào rất có hại cho cơ thể.

6. Đậu xanh không nấu chín

Đậu xanh có chứa saponin và lectins, saponin, một chất gây kích thích mạnh mẽ đối với đường tiêu hóa của con người, có thể gây ra viêm xuất huyết, giải thể các tế bào máu đỏ. Trong đậu cũng chứa hemagglutinin với tập hợp tế bào máu đỏ gây ra ngộ độc sau khi ăn. Vì vậy nếu ăn đậu xanh chưa nấu chín dễ bị ngộ độc.

7. Bắp cải thối

Trong bắp cải thối có chứa nitrite, chất này đóng vai trò trong sự hình thành methemoglobin trong máu người, khiến máu mất các chức năng oxy, làm cho ngộ độc oxy, chóng mặt, đánh trống ngực, nôn mửa, tím môi… bị nặng có thể gây bất tỉnh, co giật, khó thở, không kịp thời cứu hộ có thể đe dọa tính mạng.

8. Mật cá

Mật cá chứa độc tố nguy hại cho sức khoẻ. Cá càng lớn độc tố càng mạnh. Loại độc tố này có đặc điểm không bị phá hủy ở nhiệt độ cao và trong cồn, sau khi ăn vào sẽ bị tổn hại đến chức năng gan và thận, ở mức độ nặng có thể gây tử vong.

9. Giá đỗ không có rễ

Giá đỗ không rễ: Có những loại giá đỗ ( đặc biệt là giá đỗ tương màu vàng) đang trong quá trình sinh trưởng và phát triển được phun thuốc trừ cỏ, khiến các loại giá đỗ đó to, đầy và không có rễ. Trong thuốc trừ cỏ chứa chất gây ung thư, mà trong giá đỗ không rễ lại hấp thu chất độc hại này. Vì vậy, chúng ta không nên sử dụng loại giá đỗ không rễ này.

10. Ba ba, cua và lươn chết

Ba ba, cua, lươn giàu đạm, rất bổ dưỡng nhưng nếu chúng đã chết tuyệt đối không được ăn. Trong ba ba, cua và lươn có khá nhiều chất histidine, sau khi chết, những chất này nhanh chóng bị phân hủy thành histamine rất độc đối với sức khoẻ, ăn vào dễ bị trúng độc.

11. Trứng gà sống

Lòng trắng trứng gà sống khi ăn vào cơ thể rất khó hấp thu. Trong trứng gà sống có các chất làm cản trở sự hấp thu dinh dưỡng cơ thể và phá hoại công năng tiêu hóa của tụy tạng. Ngoài ra, ăn trứng gà sống rất mất vệ sinh, dễ đưa các vi khuẩn vào cơ thể, gây bệnh.

12. Bí ngô để lâu

Bí ngô già để lâu: Bí ngô chứa hàm lượng đường cao, hơn nữa, do lưu trữ thời gian dài, khiến bên trong bí ngô xảy ra quá trình hô hấp kỵ khí – lên men, và biến chất, vì vậy khi ăn sẽ gây nguy hiểm tới sức khỏe.

13. Mộc nhĩ tươi

Mộc nhĩ tươi chứa chất nhạy cảm với ánh sáng - chất Porphyrin. Sau khi ăn, với sự chiếu rọi của ánh nắng mặt trời, chúng ta rất dễ bị viêm da, xuất hiện trạng thái ngứa, chứng phù thủng, đau nhức; có người bị phù nề thanh quản sẽ dễ gây nên tình trạng khó thở. Vì vậy, chỉ nên ăn mộc nhĩ khô, ngâm trong nước nấu lên thì mới an toàn.

14. Rau cải nấu chín để qua đêm

Trong rau cải chứa nhiều chất nitrat. Nếu để rau cải qua đêm, do tác dụng của vi khuẩn, muối nitrat chuyển thành muối nitrit, sau khi ăn có thể làm cho tổ chức trong cơ thể thiếu ôxy, xuất hiện triệu chứng trúng độc, đau đầu, chóng mặt, nôn mửa. Ngoài ra, chất nitrit có nguy cơ cao gây ung thư đường ruột.

Tri thức trẻ

Tin được quan tâm

Đại gia tộc trí thức của người Việt Nam đầu tiên giành giải 'Nobel Toán học': Cả bố và mẹ đều là Giáo sư, Phó Giáo sư

Gia tộc này có nhiều nhà khoa học trứ danh, từ thế hệ cha, con đều có nhiều bước tiến rực rỡ, ghi dấu ấn...
Kiến thức 2 ngày, 22 giờ trước

Hơn 50 quốc gia miễn Visa cho người Việt Nam: Người dân nên biết còn thoải mái vi vu khắp thế giới

Khi đi du lịch tại các nước dưới đây, người dân có thể sử dụng Căn cước công dân (CCCD) để thay thế hộ chiếu...
Kiến thức 2 ngày, 2 giờ trước

Toàn cảnh căn biệt thự 800m2 của đại gia giàu nhất phố cổ Hà Nội xưa: Nội thất toàn gỗ quý hiếm

Căn biệt thự có tuổi đời 100 năm này vẫn được giữ gìn nguyên vẹn cho đến tận ngày nay.
Nội thất - Ngoại thất 2 ngày, 2 giờ trước

Những con giáp nào cần thận trọng thứ Ba ngày 28 tháng 10, tức ngày mùng 8 tháng 9 âm lịch?

Thứ Ba, ngày 28 tháng 10, tức ngày mùng 8 tháng 9 âm lịch, tượng trưng cho Năm Tỵ, Tháng Bính Tuất và Ngày Canh...
Đời sống số 2 ngày, 17 giờ trước

Tin vui: Người hoàn thành Nghĩa vụ quân sự xuất ngũ năm 2025 nhận mức trợ cấp mới cao kỷ lục

Năm 2025, người tham gia nghĩa vụ quân sự được hưởng chế độ gì? Dưới đây là thông tin chi tiết.
Kiến thức 3 ngày, 12 giờ trước

Sao Việt 26/10: Chồng Đỗ Thị Hà lộ tin nhắn với 'cô gái khác' gửi lúc 4h20p sáng ngày cưới; Hình ảnh mới nhất của Hồ Hoài Anh

Tin sao Việt 26/10/2025: Một đoạn tin nhắn của chồng Đỗ Hà được lan truyền gây chú ý. Hồ Hoài Anh lộ diện khi đi...
Chuyện làng sao 3 ngày, 18 giờ trước

Tin cùng mục

Review các loại sữa chua trái cây ngon, được ưa chuộng hiện nay

Hiện nay, AVAKids đang phân phối chính hãng các loại sữa chua trái cây thơm ngon bổ dưỡng. Cùng điểm qua các loại sữa chua...
Chăm sóc sức khỏe 1 giờ, 15 phút trước

Cảnh báo: Cơ thể có thể phát ra 5 tín hiệu cầu cứu trước khi bị đột quỵ não, đừng chủ quan!

Não bộ được xem là trung tâm điều khiển mọi hoạt động của cơ thể, nên chỉ một trục trặc nhỏ cũng có thể gây...
Chăm sóc sức khỏe 2 giờ, 47 phút trước

Có 5 thứ dạ dày rất 'sợ', dù bụng đói cồn cào, cổ họng khát khô cũng tuyệt đối không động vào khi vừa thức dậy

Buổi sáng ăn uống sai cách lúc này có thể gây viêm loét, trào ngược hoặc đau bụng kéo dài. Dưới đây là 5 thực...
Chăm sóc sức khỏe 3 giờ, 32 phút trước

Độ tuổi nào là phù hợp nhất để cho trẻ đi học mầm non? 3 tuổi hay 4 tuổi mới là thời điểm tốt nhất

Nên cho con đi học mầm non lúc mấy tuổi luôn là câu hỏi khiến nhiều bậc cha mẹ tranh cãi. Có người sợ con...
Chăm con 3 giờ, 32 phút trước

Bác sĩ: Hóa ra những người ít có nguy cơ bị đột quỵ khi về già thường có ba thói quen này

Đột quỵ, thuật ngữ y khoa là nhồi máu não, là căn bệnh mà các mạch máu não đột nhiên bị tắc nghẽn, dẫn đến...
Chăm sóc sức khỏe 4 giờ, 8 phút trước

Ớt chuông xanh, đỏ, vàng, cam thì loại nào lợi nhất cho sức khỏe? Bác sĩ: Chọn đúng thì lợi đủ đường

Khi đi chợ, có bao giờ bạn bị “mê hoặc” bởi dãy ớt chuông đủ sắc đỏ, vàng, xanh, cam rực rỡ? Thoạt nhìn tưởng...
Chăm sóc sức khỏe 24 giờ, 55 phút trước

Tin mới cập nhật

Để bàn thờ Thần tài không bao giờ mất lộc gia chủ phải làm ngay việc này!

Nhằm bảo vệ đường tài lộc của gia chủ, dưới đây là những lưu ý để bàn thờ Thần tài nhà bạn không bao giờ...
Phong thủy 7 phút trước

Đừng đổ lỗi cho lương thấp, tiền khó tiết kiệm nữa! Hãy tránh 5 thói quen chi tiêu này, ví tiền của bạn sẽ thực sự dày lên

Trong thời đại vật giá leo thang, tiết kiệm không chỉ là một thói quen, mà là nghệ thuật quản lý cuộc sống. Biết chi...
Làm sao 7 phút trước

Toàn cảnh nơi sắp xây sân vận động lớn nhất Việt Nam ở Hưng Yên, đối diện Trung tâm đào tạo bóng đá trẻ PVF hiện tại

Một sân vận động đa năng với sức chứa 60.000 chỗ ngồi, được trang bị công nghệ mái vòm đóng mở lần đầu tiên xuất...
Tin trong ngày 8 phút trước

Trước khi hầu tòa trong vụ đường dây đánh bạc hơn 2.500 tỷ đồng, nam ca sĩ Vũ Hà làm gì mà kiếm được 4 tỷ ngay ngày đầu nghỉ làm?

Thông tin ca sĩ Vũ Hà là một trong 36 bị cáo trong đường dây đánh bạc nghìn tỷ tại King Club đang gây xôn...
Tin trong ngày 8 phút trước

Tháng nào tốt nhất cho người tuổi Tuất? Giải thích chi tiết về vận mệnh của từng tháng (dựa theo lịch âm)

Trong lịch vạn niên, chó được tôn sùng bởi lòng trung thành, sự siêng năng và tinh thần trách nhiệm. Đối với những người sinh...
Kiến thức 8 phút trước

3 ngôi trường nắm kỷ lục nhiều năm có thí sinh vào Chung kết Olympia: Số 1 thiết lập kỷ lục khó xô đổ trong chương trình

Nhiều năm liên tiếp, học sinh của 3 ngôi trường này đã mang cầu truyền hình trận chung kết năm cuộc thi Đường lên đỉnh...
Đời sống trẻ 46 phút trước

Hà Nội bổ sung xây dựng thêm 10 cầu vượt sông Hồng ngoài 18 cầu đã có quy hoạch

TP. Hà Nội dự kiến xây dựng thêm 10 cầu vượt sông Hồng ngoài 18 cầu đã có quy hoạch, nâng tổng số cầu lên...
Tin trong ngày 46 phút trước

Ngoài Vũ Hà, thêm 1 nam ca sĩ liên quan vụ đánh bạc hơn 2.500 tỷ ở khách sạn Pullman: 'Đốt' số tiền lên đến 112 tỷ đồng

Cơ quan truy tố xác định, nam ca sĩ đánh bạc với tổng số tiền 4,3 triệu USD trong vụ án King Club là ca...
Chuyện làng sao 46 phút trước

Cận cảnh cơ ngơi của đại gia 'cà phê giả' vừa bị tạm giữ hình sự

Công ty TNHH MTV Nguyên Phát Gia Lai sản xuất cà phê với hàm lượng caffeine chỉ 0,3%, trong khi tiêu chuẩn tối thiểu là...
Tin trong ngày 1 giờ, 7 phút trước