Danh mục

Mất mạng vì ăn vịt quay đường phố

Thứ năm, 18/09/2014 13:55

Vịt quay được bán ven đường có mùi vị thơm ngon, hấp dẫn, chẳng hạn như món vịt quay Bắc Kinh trứ danh nhắc đến ai cũng thèm, tuy nhiên, ẩn sau đó là một mối đe dọa chết người.

Gần đây, 8 vị khách qua đường đã có triệu chứng tim đập nhanh đột ngột, môi lưỡi tím đen sau khi ăn món vịt quay ở các quán hàng rong lưu động tại công viên Hoa Mai, Quảng Châu. Sau khi được đưa vào viện cấp cứu, cả 8 người đều được chuẩn đoán là trúng độc axit nitric, trong đó có một người bị trúng độc nặng, may mà được đưa đến viện kịp thời, nếu không có thể đã mất mạng.

3g độc chất đủ giết một con người

Axit Nitric là thuật ngữ để chỉ những chất hóa học vô cơ, chủ yếu là sodium nitrite. Chất này có dạng bột tinh thể màu trắng hơi ngả vàng, có vị hơi mặn, dễ hòa tan trong nước, hìn thức và hương vị trông rất giống muối ăn.

Độc tính của Sodium Nitrite sẽ làm oxy hóa hemoglobin ( huyết sắc tố) trong cơ thể con người, gây ngộ độc với lượng 0.3 g đến 0.5 g và chỉ cần 3g sodium nitrite là đủ cướp đi sinh mạng một con người.

Vịt quay đường phố, Thực phẩm bẩn, Vệ sinh an toàn thực phẩm, Thực phẩm chứa hóa chất
Những con vịt quay thơm ngon ven đường chứa nguy hiểm
chết người do có chứa chất phụ gia cấm. Ảnh Minh họa

Các loại thực phẩm như thịt ướp muối, dưa chua mới muối, món ăn để qua đêm, salad để lâu, nồi lẩu đun lâu hay trong hải sản khô đều có thể sản sinh ra một lượng nhỏ nitric. Trong nước uống thông thường cũng chứa một lượng nhỏ nitrat, nếu như đun đi đun lại sẽ thành nước cứng, nếu cứ tiếp tục đun loại nước cứng này lên, người uống rất dễ bị ngộ độc.

Cải thìa, cải trắng, củ cải, tỏi tây, bắp cải, rau chân vịt... chứa nhiều nitrat và một lượng nhỏ nitric. Nếu nấu những loại thực phẩm này quá lâu, hay muối chưa đủ độ hoặc sử dụng rau đã biến chất thì rất dễ bị trúng độc.

Tuy nhiên, một số hộ kinh doanh món ăn đường phố không hợp pháp thường cho thêm chất nitric vào thịt xiên, thịt nướng, mục đích là để làm thịt có màu đẹp hơn, không bị hư hỏng, làm tăng hương vị và chống ô xy hóa. Khách hàng sau khi ăn phải loại thực phẩm này sẽ bị ngộ độc.

Ngộ độc nitric cần phải cấp cứu khẩn trương

Sau khi ăn hoặc uống phải thực phẩm có chứa nitric, sau khoảng 3 tiếng đồng hồ người bệnh sẽ có triệu chứng. Bệnh nhân có dấu hiệu thiếu oxy, biểu hiện là ở môi, mũi, móng tay rồi da trở nên thâm tím. Đồng thời có triệu chứng liên quan đến thần kinh như chóng mặt, ù tai, phản ứng chậm chạp, mặt mày ủ rũ.

Một số triệu chứng về tiêu hóa điển hình hay gặp như khó chịu, buồn nôn, nôn mửa, đau bụng và tiêu chảy. Trường hợp nghiêm trọng, người bệnh sẽ khó thở, rối loạn nhịp tim, hạ huyết áp, tiểu tiện mất tự chủ dần dần suy hệ tuần hoàn và tử vong.

Vịt quay đường phố, Thực phẩm bẩn, Vệ sinh an toàn thực phẩm, Thực phẩm chứa hóa chất
Ngộ độc thực phẩm do ăn vịt quay ven đường có thể gây nguy hiểm
đến tính mạng. Ảnh minh họa

Khi phát hiện ai đó bị ngộ độc nitric, đầu tiên phải gọi đến số cấp cứu khẩn cấp. Ngoài ra phải thực hiện sơ cứu ngay lập tức. Nếu nạn nhân bị ngộ độc nhẹ, có thể giảm triệu chứng bằng cách móc họng, giúp nạn nhân buồn nôn, sau đó cho nạn nhân uống nước ấm lặp đi lặp lại cho đến khi nạn nhân nôn được ra ngoài.

Với trường hợp nặng, nên cho nạn nhân thở oxy, hoặc kích thích vùng ngực, hô hấp nhân tạo, bấm huyệt cho nạn nhân. Nếu chưa thể đưa đến viện ngay có thể tiêm cho nạn nhân thuốc xanh methylen và Vc. Cả hai loại thuốc này có tác dụng giải độc, cung cấp oxy để phục hồi chức năng. Và sau đó nhanh chóng đưa nạn nhân đến cơ sở y tế để điều trị thêm.

Có nhiều cách để tránh ngộ độc nitric như bảo quản rau củ quả cẩn thận, nếu bị hỏng, không nên tiếp tục ăn; không nên để lại đồ ăn thừa trong thời gian dài ở nhiệt độ cao, nếu làm dưa muối, nên để tầm 15 ngày rồi mới ăn. Quan trọng nhất là, mọi người không nên ăn thực phẩm nướng, rán ven đường để tránh mất vệ sinh cũng như ngộ độc thực phẩm.

Theo VietQ

Tin được quan tâm

Tỉnh nào của Việt Nam 135 năm qua vẫn giữ nguyên tên, chưa từng tách, nhập tỉnh bao giờ?

Trải qua 135 năm lịch sử, kể từ khi thành lập vào năm 1890, Thái Bình vẫn giữ vững tên gọi và địa giới hành...
Kiến thức 3 ngày trước

Từ năm 2025 khi sang tên Sổ đỏ, người nhận chuyển nhượng cần đáp ứng 3 điều kiện này

Không chỉ bên cho tặng mà bên nhận chuyển nhượng cũng cần đáp ứng những điều kiện cụ thể.
Kiến thức 3 ngày, 24 giờ trước

Bảng xếp hạng con giáp may mắn nhất ngày 29 tháng Giêng âm lịch (tức thứ tư, ngày 26 tháng 2 năm 2025)

Bắt đầu từ ngày 26 tháng 2, Thần Tài sẽ ban phước cho bạn rất nhiều may mắn. Ba con giáp này sẽ có vận...
Đời sống số 3 ngày, 17 giờ trước

Một cán bộ nghỉ việc do tinh giản được hỗ trợ cao nhất gần 2,7 tỷ đồng: Là ai và ở đâu?

TP.HCM đang thực hiện kế hoạch tinh giản bộ máy hành chính theo Nghị quyết 18 của Bộ Chính trị, với khoảng 100.000 cán bộ,...
Kiến thức 2 ngày, 16 giờ trước

Sân bay duy nhất của tỉnh lớn nhất Việt Nam sắp được mở rộng, 'lên đời' thành sân bay quốc tế

Nhà ga hành khách T1 hiện tại sẽ được mở rộng để phục vụ khoảng 5 triệu hành khách mỗi năm, đồng thời sẽ xây...
Kiến thức 3 ngày, 17 giờ trước

Những con giáp nào cần thận trọng vào thứ tư ngày 26/2, tức ngày 29 tháng Giêng âm lịch?

Trong chu kỳ của các mùa và các tiết khí, mỗi thời kỳ đều có năng lượng và đặc điểm riêng biệt. Ngày 26 tháng...
Đời sống số 3 ngày, 15 giờ trước

Tin cùng mục

Đố bạn tìm ra trứng Phục sinh và khoai tây trong những bức ảnh này

Những hình ảnh đố vui tìm trứng Phục sinh và khoai tây là một thử thách rèn luyện độ tinh mắt.
BẠN ĐÃ BIẾT? 03.04.2016

6 nguy hiểm chết người khi tắm mà bạn nên biết

Những nguy hiểm chết người khi tắm mà bạn nên biết để có thể bảo vệ sức khỏe.
BẠN ĐÃ BIẾT? 19.09.2015

Những kỷ lục kỳ lạ về mắt người

Những kỷ lục kỳ lạ về mắt người đã được thống kê khiến bạn phải ngỡ ngàng. Sau đây là tổng hợp những kỷ lục...
BẠN ĐÃ BIẾT? 12.05.2015

Tin mới cập nhật

Những cú 'vả mặt' đau điếng dành cho sao Việt và những lùm xùm tưởng chỉ có trong phim

Đàm Vĩnh Hưng, Jack... đều là những sao Việt vướng những chuyện lùm xùm trong năm 2024.
Chuyện làng sao 4 phút trước

Tỉnh thành nào cho học sinh nghỉ thứ Bảy?

Một số tỉnh thành cho học sinh nghỉ thứ Bảy để có thêm thời gian nghỉ ngơi, vui chơi, thư giãn sau thời gian học...
Kiến thức 5 phút trước

Ở Việt Nam có loại cá giàu Omega ngang ngửa cá hồi, nhưng giá rẻ bằng 1/4, ngoài chợ bán đầy không ăn quá phí

Nhắc đến thực phẩm giàu Omega 3, nhiều người thường nghĩ ngay đến cá hồi. Tuy nhiên, ít ai biết rằng tại Việt Nam có...
Chăm sóc sức khỏe 6 phút trước

Thu nhập của nghề này tại phố cổ Hội An cao gấp 7 lần lương công chức nhà nước

Người lao động trong lĩnh vực này có mức thu nhập bình quân 17,31 triệu đồng/tháng, cao gấp 7,3 lần so với mức lương cơ...
Kiến thức 6 phút trước

Tổ tiên khuyên: 'Xây nhà có 2 cửa, cả người và của đều lao đao', 2 cửa đó là gì? Tại sao lại nói như vậy?

Câu tục ngữ "Xây nhà hai cửa chính, cả người và của đều lao đao" là lời răn dạy được truyền từ đời này sang...
Phong thủy 6 phút trước

Hàng triệu người lao động đón tin vui từ 1/7: 45 tuổi bắt đầu tham gia BHXH vẫn có lương hưu

Kể từ 1/7 tới, thời gian đóng BHXH để nhận lương hưu chỉ còn 15 năm thay vì 20 năm như quy định hiện hành....
Kiến thức 7 phút trước

Tại sao một số tài xế chỉ mở một cửa sổ khi lái xe? Tài xế kỳ cựu: Đây là tất cả kinh nghiệm, người mới nên học hỏi từ đó

Khi lái xe, thực hành quan trọng hơn lý thuyết và có nhiều thao tác chi tiết chỉ có thể học được thông qua thực...
Kiến thức 2 giờ, 35 phút trước

Đây là loại lá cuốn chả thơm ngon gấp 10 lần lá lốt, chín thơm bổ dưỡng, ai ăn cũng mê

Chả lá lốt một món ăn quen thuộc với nhiḕu người. Tuy nhiên có một loại lá ⱪhác nḗu dùng cuṓn chả lại thơm ngon...
Địa chỉ ăn ngon 2 giờ, 56 phút trước

Trường hợp nào được giao đất không thu tiền sử dụng đất từ năm 2025? Người dân nên biết tránh mất quyền lợi

Luật Đất đai sửa đổi năm 2024 đã được Quốc hội thông qua và chính thức có hiệu lực từ ngày 01/08/2024, sớm hơn 5...
Kiến thức 2 giờ, 59 phút trước

Những loại cây này loại bỏ nấm mốc và hơi ẩm trong ngôi nhà của bạn

Đặt một vài chậu cây xanh, hoa trong nhà không chỉ đẹp mắt mà còn có tác dụng thanh lọc không khí. Các nhà khoa...
Kiến thức 2 giờ, 2 phút trước