Danh mục

Chạm ngõ khám phá ẩm thực lục địa đen

Thứ bảy, 19/04/2014 10:30

Châu Phi không chỉ có hình ảnh về những mảnh đất cằn khô cũng những cây bao báp khổng lồ. Nền văn hóa, đặc biệt là văn hóa ẩm thực ở "lục địa đen" cũng hấp dẫn và độc đáo không kém bất kì lục địa nào khác trên thế giới.

Được coi là lục địa cổ xưa nhất với nền khoáng sản dồi dào, người dân Phi châu còn được biết tới là những người đầu tiên khai sinh ra món nướng - một cách chế biến tuyệt vời được hầu khắp thế giới ưa chuộng. Ẩm thực châu Phi còn nhiều điều đáng kể hơn nữa. Dưới đây là danh sách các món ăn nổi tiếng nhất đến từ mảnh đất này.

1. Thịt nướng và cháo ngô Nam Phi

Thịt nướng và cháo ngô là tinh hoa chắt lọc từ nhiều nền văn hóa và là món ăn đặc trưng của Nam Phi. "Pap en vleis" (nghĩa đen là "cháo ngô và thịt")  là thuật ngữ chỉ sự kết hợp của bất kì loại tinh bột nào với thịt nướng hoặc hầm, khi phục vụ bắt buộc không thể thiếu sốt cay, gia vị và rau củ ướp cay chakalala.

2. Gà Piri Piri, Mozambique

Ẩm thực Mozambique có sự pha trộn của văn hóa châu Phi, Bồ Đào Nha, phương Đông và hương vị Ả Rập, nổi bật với các gia vị thơm và cay nóng. Tiêu biểu là nước sốt Piri Piri, thành phần chính có nước cốt dừa, ớt, hạt điều và đậu phộng.

Hải sản và tôm cay thường là lựa chọn hàng đầu của nhiều du khách khi đặt chân tới thủ đô Maputo của Mozambique, nhưng cũng đừng nên bỏ qua cơ hội thưởng thức món gà nướng cùng sốt Piri Piri, hạt tiêu, tỏi, ớt và nước cốt dừa. Món ăn này nổi tiếng đến nỗi nhắc tới Piri Piri, khách du lịch hầu hết chỉ đưa ra khái niệm là món gà nướng Piri Piri chứ không phải bất cứ món ăn kèm nước sốt nào khác.

3. Gạo jollof và súp egusi, Nigeria

Thật khó để nói chính xác món ăn ưa thích nhất tại Nigeria bởi đây là một đất nước rộng lớn với nền ẩm thực phong phú. Nhưng bạn không nên rời Nigeria mà chưa thưởng thức gạo jollof-món ăn được ưa chuộng ở Tây Phi- bao gồm gạo, cà chua, hành tây và hạt tiêu. Kèm theo đó là súp egusi, nguyên liệu chính gồm hạt dưa xay nhuyễn và cùng một loại lá cay và đắng. Bữa ăn sẽ thêm hoàn hảo khi có thêm chuối chiên và khoai lang nghiền.

4. Bunny Chow, Nam Phi

Không ai biết Bunny Chow xuất hiện như thế nào, vì sao có cái tên gắn với thỏ (bunny) và chó(Chow là một giống chó) nhưng đây là món ăn đường phố đặc sắc nhất của Nam Phi. Món ăn gồm một nửa hoặc 1/4 chiếc bánh mì rỗng ruột, được làm đầy bằng cà ri cay nóng rộp cùng một chút rau.

5. Kapenta và sadza, Zimbabwe

Kapenta là món chiên bao gồm hai loài cá nước ngọt bản địa. Giống như nhiều món ăn châu Phi khác, kapenta cũng thường được ăn kèm với cháo ngô có tên Zimbabwe là sadza. Kapenta có dạng khô và tươi, cũng có khi được hầm với cà chua, hành tây và bột lạc. 

6. Chambo và nsima, Malawi

Nếu bạn nhắc từ "champo" trước mặt một người Malawi, họ có thể xúc động đến trào nước mắt bởi đây là món ăn nổi tiếng nhất của quốc gia nơi họ sinh ra.
Cách phổ biến hơn cả để chế biến chambo là nướng. Chambo cũng thường ăn kèm cháo, nhưng là loại cháo cứng tên nsima hoặc ăn cùng khoai tây chiên.

7. Thịt nai Nammibia, Nammibia

Tuy món ăn gọi tên thịt nai, nhưng đây cũng là tên gọi chung cho các loại thịt thú rừng ở Nammiba bao gồm thịt linh dương cuddu, ngựa vằn, đà điểu, linh dương Nam Phi…


Thịt thú rừng Nammibia cũng thường ăn với cháo ngô, và ngon tuyệt khi kết hợp với bia ngon Nammibia.

8. Muamba de galinha, Angola

Muamba de galinha cùng  Caldeirada de Peixe (món hầm cá) là ví dụ tiêu biểu cho sự ảnh hưởng mạnh mẽ của văn hóa Bồ Đào Nha tới mảnh đất thuộc địa một thời này.


Muamba de galinha bao gồm gà Muamba hầm cay, dầu hoặc bơ cọ, tỏi, ớt, mướp tây.

9. Cape breyani, Nam Phi

Được coi là món ăn truyền thống và quý giá của ẩm thực Nam Phi, breyani thơm nức với thịt ướp, cơm, đậu lăng, một vài loại gia vị, phủ trên là hành tây chiên và trứng luộc.Một nồi breyani đun nhỏ lửa là món ăn yêu thích và phù hợp với những dịp lễ kỷ niệm hay những buổi đoàn tụ gia đình. 

10. Nyama na irio, Kenya

Khi bạn đặt chân đến Kenya, hỏi bất kỳ người dân nào ở đây về món ăn được yêu thích nhất, chắc chắn họ đều thốt lên “ Irio” mà không một chút do dự nào!
Irio là món ăn được làm từ khoai tây nghiền, đậu Hà Lan, đậu, ngô và hành tây và món ăn này thường được ăn kèm với thịt nướng tẩm gia vị. Đây được xem là điểm mấu chốt tạo nên hương vị riêng biệt của món Nyama na irio.

depplus.vn

Tin được quan tâm

Tin vui: Công chức, viên chức nhận lương tăng thêm tới 9 triệu đồng/tháng nhờ chính sách mới

Cán bộ, công chức tại Hà Nội có thể nhận thu nhập tăng thêm lên tới hơn 9 triệu đồng/tháng theo quy định mới.
Kiến thức 3 ngày, 16 giờ trước

Chính thức từ tháng 5/2025: Trẻ em, học sinh sẽ bắt đầu được hưởng chính sách ưu đãi đặc biệt này

Theo đó, trẻ em nhà trẻ bán trú được hỗ trợ tiền ăn trưa 360.000 đồng/tháng; học sinh bán trú và học viên bán trú...
Kiến thức 2 ngày, 15 giờ trước

Kể từ nay: Nhà nghỉ, khách sạn có được quyền giữ thẻ Căn cước, CCCD của khách lưu trú không?

Khi lưu trú tại nhà nghỉ, khách sạn, chúng ta thường nhận được yêu cầu cung cấp thông tin trên thẻ Căn cước, Căn cước...
Kiến thức 3 ngày, 24 giờ trước

Kể từ 30/6/2025: Cán bộ, công chức không làm được điều này sẽ bị đánh giá là không đáp ứng yêu cầu công việc

Theo quy định mới, từ 30/6/2025, nếu cán bộ công chức không đáp ứng yêu cầu này sẽ bị đánh giá không đáp ứng yêu...
Kiến thức 3 ngày, 16 giờ trước

Đổ muối vào bia. 9 trong số 10 người cần nó. Bạn sẽ cảm ơn tôi nếu bạn học được mẹo này

Muối là gia vị thiết yếu mà chúng ta sử dụng trong nấu ăn hàng ngày. Thành phần chính của muối ăn là natri clorua,...
Kiến thức 2 ngày, 22 giờ trước

Kể từ bây giờ: Người dân ra đường không mang theo Căn cước/CCCD sẽ bị phạt tiền hoặc tạm giữ về đồn công an, có đúng không?

Khi cơ quan chức năng kiểm tra mà người dân không thể xuất trình được giấy tờ tùy thân thì có thể bị xử phạt...
Kiến thức 3 ngày, 17 giờ trước

Tin cùng mục

Mùa hè khi nấu canh cua cho loại quả này vào: Canh ngon ngọt, đậm vị, hết sạch mùi tanh

Canh cua là một món canh thanh mát, giải nhiệt, được nấu từ cua đồng và một số loại rau như mướp, mồng tơi, rau...
Địa chỉ ăn ngon 20 giờ, 7 phút trước

Việt Nam có 3 món ăn lọt Top '100 món ăn sáng ngon nhất thế giới': Đó là?

Bò kho, bún bò Huế và cơm tấm là 3 đại diện của Việt Nam được Taste Atlas vinh danh trong danh sách này.
Địa chỉ ăn ngon 21 giờ, 49 phút trước

Bỏ 1 viên đá lạnh vào nước hầm xương, bạn sẽ nhận được 4 công dụng tuyệt vời này

Đá lạnh không chỉ đơn thuần dùng để làm mát đồ uống hay bảo quản thực phẩm. Trong nghệ thuật nấu ăn, đặc biệt là...
Địa chỉ ăn ngon 3 ngày, 16 giờ trước

Bí quyết ngâm cá của đầu bếp lâu năm giúp món cá dậy vị, không tanh, bổ gấp 3 lần cách thường

Cá là thực phẩm giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe nhưng lại khiến nhiều người e ngại vì mùi tanh đặc trưng. Tuy nhiên,...
Địa chỉ ăn ngon 3 ngày, 20 giờ trước

Thời điểm thêm muối vào thịt lợn kho tàu rất quan trọng, nhưng một số người luôn làm sai

Trong suy nghĩ của nhiều người, thịt lợn kho là món ăn ngon nhất. Nó có màu đỏ tươi hấp dẫn và kết cấu tan...
Địa chỉ ăn ngon 3 ngày, 23 giờ trước

Khi chiên trứng, đừng đổ dầu vào chảo trước. Cách làm mới của đầu bếp nhà hàng rất ngon, học sớm sẽ có lợi sớm

Nhiều người thích ăn trứng chiên. Một mặt, nó rất tiện lợi và có thể hoàn thành chỉ trong vài phút. Ngược lại, trứng chiên...
Địa chỉ ăn ngon 4 ngày, 23 giờ trước

Tin mới cập nhật

Nỗi buồn lớn nhất của một gia đình không phải là thiếu tiền mà là ba điều người mẹ 'thốt ra'

Có câu: “Điều tồi tệ nhất trong một gia đình không phải là họ không có tiền, mà là họ không thể nói chuyện tử...
Kiến thức 4 phút trước

Tử vi ngày 7/5/2025 của 12 con giáp: Tuổi Tý sự nghiệp thăng tiến, Mùi cần kiểm soát tài chính chặt chẽ

Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, tình duyên, cuộc sống,... của 12 con giáp trong ngày 7/5/2025.
Đời sống số 7 giờ, 59 phút trước

Từ năm 2025, mức phạt mới với lỗi xe máy thiếu gương chiếu hậu tăng gấp 3 lần năm trước?

Trường hợp xe máy không có gương chiếu hậu dù không bị trừ điểm trên giấy phép lái xe nhưng sẽ bị xử phạt hành...
Kiến thức 7 giờ, 26 phút trước

Tin vui mới: Người lao động lại sắp được nghỉ 4 ngày liên tiếp, nếu đi làm có thể nhận lương cao nhất 490%

Kết thúc đợt nghỉ lễ 30/4 và 1/5, người lao động sẽ có thêm 4 ngày nghỉ liên tiếp trong thời gian tới.
Kiến thức 8 giờ, 42 phút trước

Trường hợp nào được cấp sổ đỏ cho đất không giấy tờ từ thời ông bà để lại?

Người dân sử dụng đất có nguồn gốc do cha ông để lại chiếm tỉ lệ lớn, nhưng nhiều trường hợp vẫn chưa được cấp...
Kiến thức 8 giờ, 57 phút trước

Có nên dùng mỡ để thay thế dầu ăn? Một loại mỡ được khuyên nên sử dụng nhưng ít người Việt dùng

Giữa bối cảnh hàng trăm tấn dầu ăn bị làm giả tràn lan trên thị trường, người tiêu dùng Việt đang phải đối mặt với...
Kiến thức 8 giờ, 12 phút trước

Trường hợp nào được phép lựa chọn hưởng lương hưu hoặc hưởng BHXH một lần từ tháng 7/2025?

Theo Luật BHXH, có những trường hợp người lao động vừa đủ điều kiện hưởng lương hưu vừa đủ điều kiện hưởng BHXH một lần...
Kiến thức 8 giờ, 26 phút trước

Bố mẹ chưa đăng ký kết hôn, giờ muốn cho con mảnh đất thì phải xử lý thế nào?

Nhiều cặp vợ chồng chung sống lâu năm nhưng không đăng ký kết hôn, sau đó muốn chuyển nhượng tài sản cho con cái. Vậy,...
Kiến thức 9 giờ, 42 phút trước

Hoa hậu Đỗ Mỹ Linh 'bất mãn' với chồng doanh nhân vì chi tiết này!

Động thái mới nhất của chồng khiến Đỗ Mỹ Linh "đứng ngồi không yên".
Chuyện làng sao 9 giờ, 57 phút trước

Mối quan hệ của con trai và chồng trẻ Lê Phương thế nào?

Bức ảnh được Lê Phương chia sẻ cho thấy chồng và con trai riêng rất thân thiết, gắn bó.
Chuyện làng sao 9 giờ, 26 phút trước