Danh mục

5 món ăn Việt siêu hấp dẫn từ... tiết

Thứ hai, 21/07/2014 10:14

Những biến tấu từ tấu trong ẩm thực Việt vô cùng phong phú mà minh chứng cụ thể chính là những món ăn hấp dẫn đến khó chối từ dưới đây.

Trong ẩm thực Việt, gần như tiết của tất cả các loại động vật thường dùng lấy thịt đều có thể được tận dụng. Phổ biến hơn cả phải kể đến tiết lợn, tiết ngan, vịt hay một số loại hải sản như tiết tôm... Cùng điểm qua những món tiết độc đáo nhất của người Việt.

1. Tiết canh

Tiết canh là món riêng có của ẩm thực Việt. Tiết canh là món ăn tươi sống sử dụng nguyên liệu là tiết động vật được pha với chút nước mắm hoặc nước muối nhạt hãm cho khỏi đông trước khi trộn với những phần thịt, sụn động vật băm nhỏ để làm đông tiết. Cách chế biến món ăn như vậy rất thịnh hành trong ẩm thực của người Việt từ Bắc xuống Nam nhưng chưa từng thấy trong ẩm thực của một nơi nào khác trên thế giới và có lẽ cũng vô cùng hiếm hoi trong cộng đồng người Việt tại hải ngoại.

Ẩm thực việt,Tiết canh,Cháo lòng,Món ăn ngon

Với quan niệm huyết tươi là loại thuốc bổ thần kì, từ xa xưa, ông cha ta đã sáng chế ra món tiết canh. Tuy nhiên Tiết canh chứa rất nhiều vi khuẩn, virus và ký sinh trùng có hại cho con người, do đó các chuyên gia y học khuyến cáo mọi người không nên ăn tiết canh.

2. Dồi huyết

Dồi là món làm từ phủ tạng cũng được người Việt yêu thích không kém gì các món sơn hào hải vị. Dẫu nguyên liệu làm dồi có thể có các loại thịt, sụn và rau thơm nhưng tiết là thứ làm nên hương vị cho món dồi. Vị tiết khiến miếng dồi thơm ngậy, đậm đà, là một giản dị mà rất khó quên.

Ẩm thực việt,Tiết canh,Cháo lòng,Món ăn ngon  

3. Cháo lòng

Cháo lòng được người Việt ưa chuộng đặc biệt, là món ăn dân dã “ngon số một” theo nhiều đánh giá. Cháo nấu theo phương thức thông thường nhưng sử dụng nước ninh xương hoặc nước luộc lòng non, nguyên liệu chính không thể thiếu các món phủ tạng lợn luộc.

Ẩm thực việt,Tiết canh,Cháo lòng,Món ăn ngon  

Thông thường, khi nấu cháo lòng người chế biến sẽ pha kèm một chút tiết để cháo có màu nâu sẫm. Tiết không chỉ tạo màu nâu đặc trưng hấp dẫn cho món cháo lòng mà còn góp phần làm tăng hương vị đáng kể cho món ăn dân dã.

4. Tiết tần

Dẫu đã quen thuộc với món gà tần, hương vị tiết tần hẳn vẫn còn khá xa lạ với nhiều người. Tiết tần được chế biến dựa theo công thức của món gà tần, trong đó nguyên liệu chủ đạo không phải là gà mà lại chính là..."tiết". Đúng như tên gọi của nó - "tiết tần", món ăn có nguyên liệu chính là tiết kết hợp với vị thuốc bắc và lá ngải. Tuy không chế biến từ gà như món gà tần nhưng tiết tần cũng là món ăn khá bổ dưỡng và dễ ăn, nó không gây cảm giác béo ngậy và ngấy như món gà tần. Tiết tần có vị thanh mát thích hợp cho mọi người thưởng thức trong những ngày hè nắng nóng hay những ngày đông lạnh.

Ẩm thực việt,Tiết canh,Cháo lòng,Món ăn ngon

5. Tiết luộc

Đây là cách chế biến đơn giản nhất, cũng là phương thức phổ biến nhất cho món tiết. Tiếng là luộc nhưng tiết thường được luộc trong nước thịt, nước xương ninh. Miếng tiết có màu nâu đậm, mềm thơm ăn riêng vốn đã rất dấp dẫn, nếu kết hợp thêm vài miếng mề, gan hay ăn cùng nước canh măng lại càng ngon và đem lại nhiều trải nghiệm ẩm thực thú vị.

Theo Depplus.vn/MASK

Tin được quan tâm

Tổ Tiên nói: 'Đáng sợ nhất là năm nhuận 2 tháng 6 âm', tại sao lại như vậy?

Người xưa nói, vào năm nhuận 2 tháng 6 âm có nhiều điều đáng lo ngại, vì sao thế?
Đời sống số 3 ngày, 16 giờ trước

Tin vui ít ngày tới: Trưởng thôn, Tổ trưởng tổ dân phố ngoài lương còn hưởng thêm chính sách đặc biệt có lợi này

Trưởng thôn, Tổ trưởng tổ dân phố là những người hoạt động không chuyên trách ở thôn, tổ dân phố. Ngoài phụ cấp hàng tháng,...
Kiến thức 2 ngày, 22 giờ trước

Kể từ bây giờ, quá hạn 3 mốc thời gian này người dân sẽ không thể sang tên sổ đỏ

Theo quy định, người dân sẽ không thể sang tên sổ đỏ nếu như để quá hạn các mốc thời gian theo quy định.
Tin trong ngày 2 ngày, 23 giờ trước

Từ tháng 1/2026: Chính thức áp dụng bảng giá đất mới, ai nằm trong 3 nhóm này sẽ bị mất nhiều tiền hơn

Từ ngày 1/1/2026, bảng giá đất mới sẽ bắt đầu có hiệu lực với mức giá tiệm cận giá thị trường. Đây là thay đổi...
Kiến thức 2 ngày, 22 giờ trước

Những con giáp nào cần thận trọng vào thứ sáu ngày 20/6, tức ngày 25 tháng 5 âm lịch?

Ngày 20 tháng 6, thứ sáu, ngày 25 tháng 5 âm lịch, là ngày Canh Thân của năm Tỵ và tháng Ngâm Ngọ. Trong một...
Đời sống số 2 ngày, 16 giờ trước

Năm 2026: Chỉ duy nhất 1 trường hợp được cấp thẻ Căn Cước vô thời hạn, là ai?

Theo quy định, sang năm 2026, sẽ có đối tượng này được cấp thẻ căn cước vô thời hạn.
Kiến thức 3 ngày, 22 giờ trước

Tin cùng mục

Mùa hè chính là thời điểm vàng để detox cơ thể! Hãy thường xuyên uống 4 loại canh này để giải nhiệt, trừ ẩm khí, ít béo và tốt cho sức khỏe

Mùa hè dễ khiến cơ thể tích tụ ẩm khí do thời tiết nóng ẩm và thói quen ăn uống lạnh. Theo dân gian, ẩm...
Địa chỉ ăn ngon 17 giờ, 18 phút trước

'Chuyên gia bổ sung canxi' trong thế giới rau củ: Hàm lượng canxi gấp 7 lần thịt gà, khoai tây, gấp 12 lần cà chua, trẻ em nên ăn thường xuyên

Trong chế độ ăn uống hàng ngày, việc bổ sung canxi đóng vai trò then chốt trong việc duy trì sức khỏe. Một số loại...
Địa chỉ ăn ngon 2 ngày, 23 giờ trước

1 món ăn sáng quen thuộc của hàng triệu người Việt lọt Top 25 thế giới, được báo Mỹ ca ngợi là ‘hiện tượng toàn cầu’

Món ăn của Việt Nam xếp thứ 6 trong top 25 bánh mì kẹp ngon nhất thế giới do CNN bình chọn, khẳng định sức...
Địa chỉ ăn ngon 3 ngày, 23 giờ trước

Tránh xào rau ở nhiệt độ cao trong suốt quá trình. Thêm vào giữa quá trình để rau xanh và giữ được nhiều vitamin hơn

Các chuyên gia nhà bếp thân mến, hôm nay chúng ta sẽ nói về việc xào rau, một công việc gia đình tưởng chừng đơn...
Địa chỉ ăn ngon 3 ngày, 2 giờ trước

Nấu cơm chỉ với nước là rất nhạt nhẽo! Thêm hai thành phần nữa vào nước và cơm sẽ đặc biệt thơm, dẻo và bóng

Với sự phát triển của công nghệ, nấu cơm giờ đây thực sự dễ dàng. Chỉ cần vo gạo và cho vào nồi cơm điện,...
Địa chỉ ăn ngon 5 ngày, 3 giờ trước

Khi chiên đậu phộng, việc cho trực tiếp vào chảo là một sai lầm lớn! Thêm bước này để đảm bảo thơm và giòn

Để chiên đậu phộng thơm và giòn thì hãy cùng tham khảo mẹo nhỏ sau đây.
Địa chỉ ăn ngon 6 ngày, 21 giờ trước

Tin mới cập nhật

Những trường hợp này không phải nộp tiền sử dụng đất khi làm sổ đỏ, ai không biết sẽ thiệt thòi

Theo quy định của Luật Đất đai 2024, nhiều trường hợp làm sổ đỏ sẽ được miễn tiền sử dụng đất.
Kiến thức 7 giây trước

5 điểm khác biệt giữa thịt bò thật/giả, nắm được ra chợ người bán đừng hòng lừa

Thịt bò thật/giả rất giống nhau nhưng vẫn có 5 khác biệt. Khi đã nắm được giúp bà nội trợ tự tin mua được hàng...
Kiến thức 44 giây trước

Cục Thuế cảnh báo: YouTuber bắt buộc phải nộp thuế nếu đạt doanh thu trên mức này

Việc kiếm tiền từ YouTube không còn là câu chuyện xa lạ, tuy nhiên, nhiều người làm nội dung vẫn còn mơ hồ về nghĩa...
Tin trong ngày 6 phút trước

Tỷ lệ 'chọi' vào các trường quân đội năm 2025 tăng vọt, cao nhất gần 1/18

Các trường quân đội đã công bố thông tin tuyển sinh năm 2025. Điểm đáng chú ý của mùa tuyển sinh năm 2025 là tỷ...
Tin trong ngày 6 phút trước

Nhiều trường hợp sẽ không được bảo hiểm y tế chi trả từ 1/7 dù khám chữa bệnh đúng tuyến, người dân cần biết rõ

Theo quy định mới nhất, từ ngày 1/7/2025, một số trường hợp khám chữa bệnh sẽ không còn được quỹ Bảo hiểm Y tế (BHYT)...
Kiến thức 31 phút trước

8 tỉnh thành phía Bắc 'thi nhau' tuyển dụng, hơn 96.000 chỉ tiêu việc làm

Nhu cầu lao động tăng vọt tại khu vực phía Bắc đã thúc đẩy một làn sóng tuyển dụng mạnh mẽ, với hơn 96.000 chỉ...
Tin trong ngày 31 phút trước

Bí quyết sống thọ: 2 loại rau người Nhật xem như 'thuốc tiên', bán đầy chợ Việt với giá rẻ bèo

Hòn đảo phía Nam Nhật Bản này nổi tiếng với danh xưng "vùng đất sống thọ nhất thế giới", nơi tỷ lệ người trăm tuổi...
Khỏe đẹp 32 phút trước

Không muốn tài lộc, may mắn của gia đình bị 'tiêu tán', tuyệt đối không phạm những điều cấm kỵ này khi lau chùi lư hương

Việc lau chùi và bảo quản lư hương đúng cách là yếu tố then chốt để giữ gìn năng lượng, sự tôn nghiêm và phát...
Phong thủy 33 phút trước

Bích Phương lộ khoảnh khắc tình cảm với Tăng Duy Tân giữa sân bay, nam ca sĩ ghi điểm nhờ một hành động

Khoảnh khắc tình cảm của Tăng Duy Tân và Bích Phương đã nhanh chóng gây chú ý.
Chuyện làng sao 34 phút trước