Danh mục

5 món ăn Việt siêu hấp dẫn từ... tiết

Thứ hai, 21/07/2014 10:14

Những biến tấu từ tấu trong ẩm thực Việt vô cùng phong phú mà minh chứng cụ thể chính là những món ăn hấp dẫn đến khó chối từ dưới đây.

Trong ẩm thực Việt, gần như tiết của tất cả các loại động vật thường dùng lấy thịt đều có thể được tận dụng. Phổ biến hơn cả phải kể đến tiết lợn, tiết ngan, vịt hay một số loại hải sản như tiết tôm... Cùng điểm qua những món tiết độc đáo nhất của người Việt.

1. Tiết canh

Tiết canh là món riêng có của ẩm thực Việt. Tiết canh là món ăn tươi sống sử dụng nguyên liệu là tiết động vật được pha với chút nước mắm hoặc nước muối nhạt hãm cho khỏi đông trước khi trộn với những phần thịt, sụn động vật băm nhỏ để làm đông tiết. Cách chế biến món ăn như vậy rất thịnh hành trong ẩm thực của người Việt từ Bắc xuống Nam nhưng chưa từng thấy trong ẩm thực của một nơi nào khác trên thế giới và có lẽ cũng vô cùng hiếm hoi trong cộng đồng người Việt tại hải ngoại.

Ẩm thực việt,Tiết canh,Cháo lòng,Món ăn ngon

Với quan niệm huyết tươi là loại thuốc bổ thần kì, từ xa xưa, ông cha ta đã sáng chế ra món tiết canh. Tuy nhiên Tiết canh chứa rất nhiều vi khuẩn, virus và ký sinh trùng có hại cho con người, do đó các chuyên gia y học khuyến cáo mọi người không nên ăn tiết canh.

2. Dồi huyết

Dồi là món làm từ phủ tạng cũng được người Việt yêu thích không kém gì các món sơn hào hải vị. Dẫu nguyên liệu làm dồi có thể có các loại thịt, sụn và rau thơm nhưng tiết là thứ làm nên hương vị cho món dồi. Vị tiết khiến miếng dồi thơm ngậy, đậm đà, là một giản dị mà rất khó quên.

Ẩm thực việt,Tiết canh,Cháo lòng,Món ăn ngon  

3. Cháo lòng

Cháo lòng được người Việt ưa chuộng đặc biệt, là món ăn dân dã “ngon số một” theo nhiều đánh giá. Cháo nấu theo phương thức thông thường nhưng sử dụng nước ninh xương hoặc nước luộc lòng non, nguyên liệu chính không thể thiếu các món phủ tạng lợn luộc.

Ẩm thực việt,Tiết canh,Cháo lòng,Món ăn ngon  

Thông thường, khi nấu cháo lòng người chế biến sẽ pha kèm một chút tiết để cháo có màu nâu sẫm. Tiết không chỉ tạo màu nâu đặc trưng hấp dẫn cho món cháo lòng mà còn góp phần làm tăng hương vị đáng kể cho món ăn dân dã.

4. Tiết tần

Dẫu đã quen thuộc với món gà tần, hương vị tiết tần hẳn vẫn còn khá xa lạ với nhiều người. Tiết tần được chế biến dựa theo công thức của món gà tần, trong đó nguyên liệu chủ đạo không phải là gà mà lại chính là..."tiết". Đúng như tên gọi của nó - "tiết tần", món ăn có nguyên liệu chính là tiết kết hợp với vị thuốc bắc và lá ngải. Tuy không chế biến từ gà như món gà tần nhưng tiết tần cũng là món ăn khá bổ dưỡng và dễ ăn, nó không gây cảm giác béo ngậy và ngấy như món gà tần. Tiết tần có vị thanh mát thích hợp cho mọi người thưởng thức trong những ngày hè nắng nóng hay những ngày đông lạnh.

Ẩm thực việt,Tiết canh,Cháo lòng,Món ăn ngon

5. Tiết luộc

Đây là cách chế biến đơn giản nhất, cũng là phương thức phổ biến nhất cho món tiết. Tiếng là luộc nhưng tiết thường được luộc trong nước thịt, nước xương ninh. Miếng tiết có màu nâu đậm, mềm thơm ăn riêng vốn đã rất dấp dẫn, nếu kết hợp thêm vài miếng mề, gan hay ăn cùng nước canh măng lại càng ngon và đem lại nhiều trải nghiệm ẩm thực thú vị.

Theo Depplus.vn/MASK

Tin được quan tâm

Từ năm 2025, muốn vào Sư phạm hoặc Y dược học bạ 3 năm THPT phải đáp ứng tiêu chuẩn này

Bộ Giáo dục và Đào tạo đang xây dựng Dự thảo Thông tư sửa đổi, bổ sung một số điều của Quy chế tuyển sinh...
Tin trong ngày 3 ngày, 15 giờ trước

Phạt đến 500.000 đồng và tạm dừng toàn bộ giao dịch ngân hàng đối với người sinh năm này nếu không làm lại CCCD

Việc sử dụng thẻ CCCD hết hạn sẽ bị xử phạt hành chính và tạm dừng toàn bộ giao dịch ngân hàng.
Kiến thức 3 ngày, 13 giờ trước

Những con giáp nào cần thận trọng vào thứ tư ngày 4 tháng 6, tức ngày 9 tháng 5 âm lịch?

Ngày 4 tháng 6, thứ tư, ngày mùng 9 tháng 5 âm lịch, là năm Tỵ, tháng Tân Tỵ và ngày Giáp Thân. Trong môi...
Đời sống số 3 ngày, 18 giờ trước

Đã chốt: Từ 1/7, những đối tượng này nghỉ hưu sớm vẫn được hưởng tối đa 75% lương hưu

Người lao động nghỉ hưu trước tuổi có thể hưởng lương hưu tối thiểu 45% mà không bị giảm trừ nếu thuộc các trường hợp...
Kiến thức 3 ngày, 4 giờ trước

Thủ tục sang tên xe máy không cần chủ cũ vô cùng đơn giản: Tốn 100 nghìn đồng, dưới đây là hướng dẫn chi tiết!

Ngày nay, việc mua xe máy cũ làm phương tiện di chuyển khá phổ biến. Nhưng điều nhiều người thắc mắc không biết làm thế...
Làm sao 3 ngày, 13 giờ trước

Sao Việt 3/6: 'Choáng' với tiền lương mỗi tháng của chồng Khánh Thi; Diễn viên Hương Giang bị mỉa mai có con nhưng vẫn che đậy chồng

Tin sao Việt 3/6/2025: Chia sẻ mới nhất của Phan Hiển - chồng Khánh Thi thu hút sự chú ý từ dân tình. Diễn viên...
Kiến thức 3 ngày, 12 giờ trước

Tin cùng mục

Đừng dại đổ nước lạnh vào luộc lòng! Chỉ cần thả thứ này vào nồi nước luộc, lòng trắng tinh, giòn sần sật, hết sạch mùi hôi trong 5 phút

Không ít người sau khi luộc lòng thường than phiền về món ăn bị dai, thâm và có mùi. Tuy nhiên, với mẹo nhỏ dưới...
Địa chỉ ăn ngon 4 ngày, 2 giờ trước

Việt Nam có 5 đặc sản khiến người 'yếu vía' nghe thôi đã sợ: Món nghe tên gây hiểu lầm, món lại thách thức lòng can đảm của du khách

Bên cạnh những món ăn quen thuộc, như phở, bún cá, vẫn còn một số nơi có nền ẩm thực độc đáo, đôi khi khiến...
Địa chỉ ăn ngon 5 ngày, 1 giờ trước

Khoai lang sau khi sấy khô dễ bị chuyển màu đen? Hãy nhớ hai mẹo này để khoai vàng ươm và trong suốt, mềm mại chứ không khô và cứng

So với khoai lang sấy khô mua ở ngoài, tôi thực sự thích loại khoai lang sấy khô ở nhà hơn. Khoai lang sấy tôi...
Địa chỉ ăn ngon 5 ngày, 5 giờ trước

Khi làm sạch lươn, đừng chỉ loại bỏ chất nhờn bề ngoài. Thêm hai thứ này vào thì mùi tanh sẽ biến mất

Mùa hè là mùa ăn lươn. Lươn rất béo vào mùa này và là thời điểm ăn lươn ngon nhất trong năm. Lươn vào mùa...
Địa chỉ ăn ngon 5 ngày, 5 giờ trước

Dạy bạn cách làm bánh mì nướng kiểu Pháp, 1 quả trứng và nửa cốc sữa, hương vị sữa đậm đà và vỏ bánh giòn, thích hợp cho bữa sáng

Bánh mì nướng kiểu Pháp có lớp vỏ giòn và hương vị sữa béo ngậy. Nhiều người thích ăn món này vào bữa sáng. Chỉ...
Địa chỉ ăn ngon 6 ngày, 14 giờ trước

Món ăn Việt dân dã lại khiến Tổng thống Pháp tấm tắc khen ngon: Giàu canxi, bổ tim mạch

Trong chuyến thăm chính thức Việt Nam, Tổng thống Pháp Emmanuel Macron và phu nhân đã có một trải nghiệm ẩm thực đáng nhớ tại...
Địa chỉ ăn ngon 6 ngày, 24 giờ trước

Tin mới cập nhật

Sao Việt 6/6: Jack có 'tin vui'; Thông tin tang lễ của diễn viên Tạ Am

Tin sao Việt 6/6/2025: Sau thời gian 'ở ẩn', Jack đón tin vui. Thông tin cáo phó, tổ chức tang lễ cho nam diễn viên...
Chuyện làng sao 48 phút trước

Hơn 20 ngày nữa, nhiều ngân hàng sẽ ngừng giao dịch chuyển khoản và rút tiền đối với trường hợp này

Kể từ ngày 1/7/2025, nếu người đại diện theo pháp luật hoặc người được ủy quyền của doanh nghiệp chưa hoàn thành thủ tục này,...
Tin trong ngày 50 phút trước

Tin vui: Từ bây giờ, người dân bị thu hồi đất nông nghiệp có thể sẽ được bồi thường bằng nhà ở

Sẽ có nhiều chính sách thay đổi liên quan đến việc bồi thường khi bị thu hồi đất nông nghiệp, người dân cần biết để...
Kiến thức 50 phút trước

Ngành học ‘miễn dịch’ trước làn sóng AI, phát triển bùng nổ trong 10 năm tới: Thu nhập lên tới hàng trăm triệu mỗi tháng

Thay vì chạy theo sở thích cá nhân, ngày càng nhiều bạn trẻ có xu hướng lựa chọn ngành nghề dựa trên triển vọng việc...
Kiến thức 51 phút trước

Loài cá được Việt Nam nhân giống hàng loạt: Ngọt thịt, ít xương, nhiều dinh dưỡng, Nhật Bản bán 1 triệu/kg

Viện Nghiên cứu nuôi trồng thủy sản I nghiên cứu sinh sản thành công cá cam. Đây là loài cá được ưa chuộng tại Nhật...
Kiến thức 51 phút trước

Tỉnh là 'bến đỗ' của Vingroup, Ecopark, Tập đoàn Trump tại Việt Nam sắp có thêm khu công nghiệp rộng gần 260ha

Liên tục đón nhận làn sóng đầu tư quy mô lớn trong lĩnh vực bất động sản, tỉnh này đang vươn mình mạnh mẽ, trở...
Tin trong ngày 51 phút trước

Công an huyện dừng hoạt động, người dân làm thẻ căn cước ở đâu?

Việc cơ quan Công an cấp huyện chính thức dừng hoạt động đã đặt ra nhiều câu hỏi trong dư luận, đặc biệt là về...
Tin trong ngày 51 phút trước

Tôi đã phỏng vấn 100 người đàn ông ngoại tình và phát hiện ra 3 sự thật tàn khốc về hôn nhân

Theo định nghĩa truyền thống, hôn nhân có nghĩa là cả hai bên phải chung thủy với nhau, và phản bội hôn nhân là tội...
Đàn ông yêu 1 giờ, 25 phút trước

Top 5 bãi biển 'giải nhiệt' gần Hà Nội: Điểm đến lý tưởng cho mùa hè 2025

Mùa hè 2025, bạn đã lên kế hoạch cho những ngày nghỉ đáng nhớ chưa? Dưới đây top 5 bãi biển gần Hà Nội hứa...
Du lịch Việt 1 giờ, 25 phút trước

Sinh vào giờ đẹp, sống cả đời nhàn hạ: Sinh vào 4 khung giờ này, càng già càng được hưởng phúc

Từ xa xưa, người ta đã tin rằng giờ sinh không chỉ đơn thuần là dấu mốc thời gian, mà còn là yếu tố then...
Kiến thức 1 giờ, 25 phút trước