Danh mục

Những món ăn thanh nhiệt cho ngày hè nóng

Thứ hai, 28/04/2014 13:35

Trong tiết trời nóng bức, hanh khô ngày hè với bát canh mồng tơi hay chén cháo đậu xanh nho nhỏ cũng sẽ giúp bé giải nhiệt cơ thể và khỏe mạnh hơn.

Cháo đậu trứng thịt bằm

Nguyên liệu:

- Gạo: 100g

- Đậu xanh cà vỏ: 20g

- Trứng gà: 2 quả

- Thịt nạc dăm: 100g

- Gia vị: Hạt nêm, muối, nước mắm, dầu mè

Thực hiện:

Món ngon,thanh nhiệt,mùa hè,cơ thể,khoẻ mạnh,canh mồng tơi,cháo đậu.

- Thịt rửa sạch, thái lát mỏng, băm nhuyễn. Ướp thịt với nước mắm và hạt nêm, rồi vo viên. Trứng gà đánh tan, nêm chút muối, nước mắm vừa ăn.

- Làm nóng chảo dầu, cho trứng vào tráng chín đều trong chảo, tắt bếp, để nguội. Sau đó cuốn tròn trứng lại, 2/3 thái hạt lựu nhỏ vừa ăn, 1/3 còn lại dùng hành lá buộc chặt để trang trí.

- Gạo và đậu xanh vo sạch, cho vào nồi nấu nhừ với nước và chút muối. Khi cháo vừa sôi cho thịt băm và trứng thái hạt lựu vào khuấy đều, nêm nếm vừa ăn. Lúc cháo sôi lại cho chút dầu mè vào khuấy đều, tắt bếp.

- Múc cháo ra chén, đặt trứng cuộn và thịt viên lên trên, dùng ấm.

- Mách nhỏ: Nếu có nhiều thời gian, bạn hãy hầm thêm xương để lấy nước dùng nấu cháo thì món này sẽ thơm ngon và bổ dương hơn đấy!

Canh mồng tơi riêu cua

Nguyên liệu:

- Cua đồng: 200g

- Rau mồng tơi: 1 bó

- Gia vị: muối, hạt nêm, dầu ăn

Thực hiện

Món ngon,thanh nhiệt,mùa hè,cơ thể,khoẻ mạnh,canh mồng tơi,cháo đậu.

- Cua rửa sạch cho hết bùn đất, tách mai, lột bỏ phần yếm rồi lấy gạch cua để riêng. Thịt cua đem giã hoặc xay cùng ít muối. Sau đó hòa phần cua đã xay vớ nước rồi lọc qua một cái rây, bỏ phần bã vỏ cua đi.

- Bắc nồi nước cua lên bếp, khuấy đều liên tục trong 1 – 2 phút để cua không lắng xuống đáy nồi. Sau đó trút phần gạch cua vào.

- Mồng tơi nhặt bỏ phần lá và cuống già, rửa sạch, để ráo rồi thái nhỏ. Thả rau mồng tơi vào nồi riêu cua vừa nấu, nêm nếm chút muối vừa ăn, canh sôi, tắt bếp.

- Múc canh mồng tơi riêu cua ra tô, trang trí ngò và hành phi trên mặt.

- Dùng khi còn ấm.

- Mách nhỏ: Khi canh sôi, thịt cua chín sẽ đóng thành tảng và nổi lên trên, lúc đó bạn hãy vặn nhỏ lửa xuống để gạch cua không bị nát và tràn ra bên ngoài.

Sườn xào dưa cải muối

Nguyên liệu:

- Dưa cải muối: 200g

- Sườn non: 300g

- Gia vị: Muối, đường, nước mắm.

Thực hiện:

Món ngon,thanh nhiệt,mùa hè,cơ thể,khoẻ mạnh,canh mồng tơi,cháo đậu.

- Dưa cải muối vắt nước thật khô, chừa lại nước dưa để nấu với sườn. Sườn rửa sạch, ướp muối và đường.

- Làm nóng chảo dầu, cho sườn vào chiên sơ qua. Sau đó cho chút nước dưa cải vào nấu đến khi sánh, nêm nếm gia vị vừa ăn, tắt bếp, trút ra tô để riêng.

- Tiếp tục làm nóng chảo dầu, cho cải dưa muối vào xào nhanh tay, sau đó trộn sườn vào, nấu thêm khoảng 10 phút cho ngấm gia vị.

Múc sườn và dưa cải muối ra đĩa, trang trí hành lá. Dùng kèm cơm trắng.

Mách nhỏ: Với sườn xào bạn nên chọn những sẻ sườn có nhiều sụn, nhiều nạc, ít mỡ, thậm chí không có mỡ thì càng ngon.

Theo Món ngon Việt Nam

Tin được quan tâm

Hoa hậu Yến Nhi lủi thủi một mình về nước với núi hành lý, sau khi 'trắng tay' tại Miss Grand International 2025

Hoa hậu Yến Nhi đã chính thức về nước sau khi out top 22 Miss Grand International 2025.
Chuyện làng sao 20 giờ, 52 phút trước

Sao Việt 18/10: Lương Bằng Quang 'điên loạn, tan nát' vì nhớ Ngân 98; Tuấn Hưng 'muốn khóc thật to' khi mẹ mắc bệnh

Tin sao Việt 18/10/2025: Sau khi Ngân 98 bị bắt tạm giam, Lương Bằng Quang có dòng chia sẻ gây chú ý trên trang cá...
Chuyện làng sao 3 ngày, 17 giờ trước

Những cái tên 'kỵ' đặt ở Việt Nam: Có tên bị cấm khai sinh, thậm chí nếu cố tình còn mang tới xui rủi bất lợi cho trẻ sau này

Việc đặt tên cho con không chỉ là thể hiện tình yêu và ước nguyện của cha mẹ mà còn liên quan đến các quy...
Kiến thức 3 ngày, 18 giờ trước

H'Hen Niê mừng con gái đầy tháng, tiết lộ tên thật của bé dân tình trầm trồ vì quá ý nghĩa

Hoa hậu H'Hen Niê cùng gia đình hạnh phúc mừng đầy tháng con gái. Con gái nàng Hậu trộm vía bụ bẫm, sở hữu làn...
Chuyện làng sao 1 ngày, 7 giờ trước

MAILISA trao tặng 2 căn nhà Tình Thương trị giá 140 triệu đồng tại Phường Cầu Kiệu TP.HCM – Lan tỏa giá trị nhân ái

Giữa lòng Sài Gòn hoa lệ, nơi ánh đèn phố xá rực rỡ, vẫn còn đâu đó những mái nhà đơn sơ, những phận người...
Doanh nghiệp 3 ngày, 12 giờ trước

Lương Bằng Quang đang 'hại' Ngân 98?

Những động thái của Lương Bằng Quang nhiều ngày qua càng khiến công chúng phản cảm với Ngân 98.
Chuyện làng sao 19 giờ, 18 phút trước

Tin cùng mục

Đặc sản miền Tây nghe tên sợ khiếp vía, có tiền cũng chưa chắc ăn được vì lý do đặc biệt

Ẩm thực Việt Nam một lần nữa khẳng định sự đa dạng và sáng tạo vô biên qua một món ăn đặc sản của miền...
Địa chỉ ăn ngon 2 ngày, 13 giờ trước

Loại cua sông đắt hơn cua biển, chỉ có vào mùa Thu, hiện đang được giới sành ăn săn lùng ráo riết

Có một loài cua lạ được mệnh danh là đặc sản Bắc Giang (nay thuộc Bắc Ninh) có giá vô cùng đắt đỏ. Vậy loại...

Mùa thu, nhất định phải ăn 3 loại 'rau trường thọ' này. Hàm lượng axit folic gấp 46 lần dưa chuột, tươi ngon bổ dưỡng

Mùa thu là mùa của thiên nhiên trù phú và mùa màng bội thu. Trong mùa gió mát lành và bầu trời trong xanh này,...

7 loại thức uống 'top peak' cho mùa thu Hà Nội: Vừa ngon vừa rẻ, hương vị 'đỉnh' nhất Thủ đô

Mùa thu Hà Nội không chỉ có lá vàng rơi hay hương hoa sữa nồng nàn, mà còn níu chân người ta bằng những trải...

Đặc sản biển miền Trung giá tiền triệu, chỉ người giàu mới dám ăn, đến cả xương cũng chẳng còn

Trong thế giới ẩm thực biển đa dạng của Việt Nam, cá chèo bẻo nổi lên như một đặc sản cao cấp, được giới sành...

Loại quả giàu canxi gấp 5 lần trứng gà, làm đẹp da, ngừa rụng tóc, đem kho thịt thành món ăn 'tốn cơm'

Trứng cút có giá trị dinh dưỡng hơn trứng gà mà còn là nguyên liệu cho nhiều món ăn ngon, đặc biệt là món thịt...

Tin mới cập nhật

Nhận gạch đá vì ca từ phản cảm, Jack - J97 lên tiếng

Phía Jack - J97 phản hồi về việc cụm từ bị cho là nói láy tục trong bài hát mới đang gây phản cảm dư...
Chuyện làng sao 5 giờ, 4 phút trước

Hậu scandal quảng cáo cá độ trá hình, Ưng Hoàng Phúc nhập viện

Vợ Ưng Hoàng Phúc cho biết nam ca sĩ bị sốt nhiều ngày, hiện điều trị tại bệnh viện ở TP.HCM.
Chuyện làng sao 5 giờ, 13 phút trước

NSƯT Minh Hoàng đột ngột ra đi ở tuổi 54

NSƯT Minh Hoàng chọn cách cống hiến lặng lẽ mà sâu sắc cho sân khấu cải lương và nay ra đi trong sự tiếc nuối...
Chuyện làng sao 5 giờ, 15 phút trước

Tử vi ngày 21/10/2025 của 12 con giáp: Tuổi Dần đón vận tài lộc hanh thông, Ngọ cần kiên trì nếu muốn thành công

Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, tình duyên, cuộc sống,... của 12 con giáp trong ngày 21/10/2025.
Đời sống số 7 giờ, 33 phút trước

Một lỗi liên quan đến nồng độ cồn có thể bị xử phạt đến 40 triệu đồng theo quy định mới nhất, người dân đừng bỏ qua nếu không muốn mất tiền oan

Mức phạt 40 triệu đồng áp dụng đối với người điều khiển ô tô có nồng độ cồn trong máu hoặc hơi thở vượt quá...
Tin trong ngày 8 giờ, 11 phút trước

Người chồng khiến bao phụ nữ ao ước lại làm tôi sống trong tủi nhục và cô đơn vì 'bí mật trên giường cưới'

Ngày cưới, tôi mặc váy trắng đứng bên anh, giữa sảnh khách sạn năm sao, ai cũng khen tôi có phúc. Nhưng chẳng ai biết,...
Tâm sự 8 giờ, 13 phút trước

Thông tin quan trọng mà tất cả phụ huynh và học sinh trên cả nước cần nắm rõ

Đây được xem là bước ngoặt quan trọng, hướng tới một nền giáo dục thống nhất, bình đẳng và chất lượng trên phạm vi cả...
Dòng sự kiện 8 giờ, 15 phút trước

Không có sổ đỏ hay lương hưu, nhưng 3 khoản quỹ nhỏ đã giúp tôi sống nhàn sau 60 tuổi

Khi không tham gia bảo hiểm xã hội đầy đủ, đồng nghĩa với việc không có lương hưu, nếu có một nguồn thu nhập ổn...
Tin trong ngày 8 giờ, 17 phút trước

Từ việc Jack hát ca từ phản cảm: Việc học với nghệ sĩ là rất quan trọng!

Jack trình diễn ca khúc chứa ngôn từ phản cảm, dung tục tại đêm nhạc ở Hà Nội thì trách nhiệm thuộc về cơ quan...
Chuyện làng sao 8 giờ, 17 phút trước

Từ bây giờ, người dân sẽ được hưởng đặc quyền này khi cấp Sổ đỏ lần đầu

Người dân khi cấp sổ đỏ lần đầu sẽ được nới thời hạn ghi nợ tiền sử dụng đất.
Kiến thức 11 giờ, 43 phút trước