Danh mục

Bữa cơm quê những ngày hè sang

Thứ năm, 17/04/2014 16:47

Khi hoa phượng chào hè đỏ rực, ve kêu râm ran khắp xóm làng là tụi con nít lại háo hức chờ đón những ngày nghỉ thú vị.

Vào dịp này, nhà tôi thường đón các em ở trên thành phố về chơi, tụi nó cũng trạc tuổi nên rất thích mấy trò nghịch ngợm của tôi và lũ trẻ trong xóm. Có lẽ vì vậy mà hè với chúng tôi ý nghĩa hơn.

Ngày hè, cái thú vui nhất của chúng tôi là được đi theo bố và mấy anh lớn ra đồng sủi cá vào buổi đêm. Ở những bờ mương, cáy cũng bò ra khỏi hang để hóng mát nên nhà thường xuyên có món canh rau đay cà pháo giải nhiệt. Cá rô đồng lúc này cũng béo núc ních, làm món kho hay nấu canh khế thì khỏi chê. Nguyên tắc đi sủi đêm là không được làm ồn, đi nhẹ nhàng thì mới không làm cá, cáy, cua sợ mà đi hết. Đứa nào ở nhà cũng răm rắp tuân lệnh nhưng chỉ cần bén ra đồng là đủ trò nghịch ngợm. Đi theo bố được một lát là tách hàng, chạy xuống mảnh ruộng trơ gốc rạ chơi trò rượt đuổi, có hôm thì lén mẹ mang theo bật lửa, khoai, ngô ra đồng hun rạ, nướng ăn. Cũng vì vậy mà chúng tôi chỉ long nhong theo bố được mấy bữa là bị “khai trừ”.

Món ngon,món ngon mùa hè,cơm quê,bông mướp xào tôm,ếch kho tương.
Những món ăn quê nhà

Lúc này mấy đứa lại lon ton theo mẹ đi hái bông mướp. Hè về, bông nào bông nấy xanh mướt, hái vào lúc sớm, nhìn mấy tia nắng len lỏi chiếu xuống vườn thật là thích mắt. Mẹ thường dành những bông ngon nhất, non nhất để xào với tôm. Mấy đứa tôi chẳng đợi tới lúc ngồi vào mâm cơm mà tranh thủ làm nũng để mẹ nấu nhiều hơn, ăn ngay trong lúc “mới ra lò”. Thỉnh thoảng bố nhìn thấy lại cười tủm tỉm và bảo “mẹ nó làm thế hư mấy đứa, ai lại ăn không bàn, không ghế thế kia, đau bao tử lắm”. Ăn trước, ăn nhiều nhưng tới bữa, đứa nào cũng ăn đủ tiêu chuẩn của bố: 2 bát cơm đầy và 1 bát canh. Chắc tại chúng tôi ham chơi, nghịch ngợm nên mất nhiều năng lượng. Tranh thủ ăn cơm, mấy đứa kể “chiến tích” cho bố mẹ nghe nên bữa ăn lúc nào cũng ồn ào và tràn ngập tiếng cười.

Hết hè, tụi nhóc về thành phố, tôi lại chuẩn bị sách vở cho một năm học mới. Những ngày hè sôi động, nghịch ngợm cùng những bữa cơm vui vẻ luôn là kỷ niệm đẹp đi cùng tháng ngày tuổi thơ tôi.

Bông mướp xào tôm

Nguyên liệu:

- Bông mướp: 300g

- Tôm sú: 200g

- Tỏi lớn: 2 tép

- ½ thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê tiêu xay, 2 thìa súp dầu ăn.

Thực hiện:

Món ngon,món ngon mùa hè,cơm quê,bông mướp xào tôm,ếch kho tương.

- Bông mướp rửa sạch, trụng sơ qua nước sôi, để ráo nước.

- Tôm sú rửa sạch, bỏ đầu, bóc vỏ, chẻ lưng lấy chỉ đen. Ướp tôm với chút muối, tiêu, để thấm 10 phút. Tỏi đập hơi giập.

- Làm nóng dầu ăn, phi thơm tỏi, cho tôm vào xào chín sau đó cho bông bí vào xào nhanh tay, nêm muối, hạt nêm vừa ăn. Khi tôm chín, tắt bếp, rắc tiêu lên.

- Dọn bông bí xào tôm ra đĩa, dùng nóng với cơm.

Ếch kho tương

Nguyên liệu:

- Ếch: 300g

- Gừng: 1 củ

- Tỏi băm: 1 thìa cà phê

- 5g đầu hành lá, 2 trái ớt hiểm, 300ml nước tương, 1 thìa cà phê đường, ½ thìa cà phê tiêu sọ xay, 2 thìa súp dầu ăn.

Thực hiện:

Món ngon,món ngon mùa hè,cơm quê,bông mướp xào tôm,ếch kho tương.

- Ếch làm sạch, cắt làm 4, rửa lại với rượu trắng. Ướp thịt ếch với nước tương, đường, tiêu xay, để khoảng 15 phút cho thấm gia vị.

- Gừng cạo vỏ, thái chỉ. Ớt hiểm cắt lát.

- Làm nóng dầu ăn, cho tỏi, gừng vào phi thơm, tiếp đến cho thịt ếch vào xào săn. Cho nước ướp ếch vào kho nhỏ lửa đến khi ếch chín. Cho đầu hành lá và ớt hiểm vào đảo đều, tắt bếp.

- Dọn món ra thố, dùng kèm với cơm trắng.

Canh cá rô đông nấu khế

Nguyên liệu:

- Cá rô: 500g

- Bạc hà: 100g

- Khế chua: 2 trái

- 2 trái cà chua, 5g ngò om, 5g ngò gai, 1 trái ớt hiểm, 5 tép tỏi, 2 thìa súp nước cốt me.

- Gia vị: Muối, đường, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn.

Thực hiện:

Món ngon,món ngon mùa hè,cơm quê,bông mướp xào tôm,ếch kho tương.

- Cá rô làm sạch, hấp chín, gỡ bỏ xương, giữ lại nước hấp cá.

- Bạc hà rửa sạch, tước vỏ, cắt lát xéo. Khế xanh rửa sạch, cắt xéo. Cà chua cắt tư. Ngò gai, ngò om rửa sạch, cắt nhỏ. Ớt căt lát.

- Đun sôi nước hấp cá, cho nước cốt me, cà chua, khế vào nồi, đun sôi sau đó hạ nhỏ lửa, nêm muối, đường, hạt nêm, nước mắm cho vừa vị chau ngọt. Cho tiếp bạc hà, cá rô vào nấu thêm 5 phút, tắt bếp.

- Tỏi lột vỏ, băm nhỏ, phi vàng với dầu ăn. Dọn canh ra tô, rắc tỏi phi, ngò, ớt lên trên. Dùng nóng.

Chè bí đỏ củ năng

Nguyên liệu:

- Bí đỏ: 200g

- Củ năng: 100g

- Lá dứa: 20g

- 100g bột năng, 400ml nước đường, ½ chén nước cốt dừa, 1/3 thìa cà phê muối.

Thực hiện:

Món ngon,món ngon mùa hè,cơm quê,bông mướp xào tôm,ếch kho tương.

- Bí đỏ gọt vỏ, rửa sạch, cắt hạt lựu.

- Củ năng gọt vỏ, rửa sạch, cắt hạt lựu, bắc lên bếp sên với nước đường cho thấm.

- Lá dứa rửa sạch, cắt nhỏ, xay nhuyễn lấy nước cốt.

- Lăn củ năng qua bột năng. Đun sôi nước, thêm ½ nước cốt lá dứa vào, cho củ năng vào nồi luộc chín.

- Bí đỏ nấu với nước đường pha loãng cho sôi nhẹ khoảng 5 phút, cho nước lá dứa và nước cốt dừa vào đảo đều. Tắt bếp.

- Múc chè ra chén, cho củ năng lên trên, dùng lạnh với đá bào.

Theo Món ngon Việt Nam

Tin được quan tâm

Song Hye Kyo công khai xuất hiện với người đàn ông mà cô từng yêu đơn phương

Nữ diễn viên Song Hye Kyo một lần nữa làm dấy lên nghi vấn cô đang có mối quan hệ yêu đương với người đàn...
Chuyện làng sao 3 ngày, 21 giờ trước

Việt Nam có một vùng đất đẹp như 'hành tinh khác': Hồ nước treo lơ lửng, hoang sơ ít người biết đến

Điểm nhấn ấn tượng nhất của nơi này chính là hồ Lơ Lửng. Đây là một hồ canxi nằm cao hơn dòng sông ngầm khoảng...
Du lịch Việt 3 ngày, 3 giờ trước

Sao Việt 17/10: Lương Bằng Quang khóc nấc đọc lời cuối của Ngân 98; Chia sẻ đầu tiên của Hoa hậu Đỗ Thị Hà sau lễ nạp tài

Tin sao Việt 17/10/2025: Lương Bằng Quang bất ngờ đăng tải video giữa đêm, anh lộ nhiều dấu hiệu bất ổn. Bài đăng của Hoa...
Chuyện làng sao 3 ngày, 2 giờ trước

Mối quan hệ của Ngân 98 và mẹ ruột có thật sự tốt?

Bố mẹ Ngân 98 buôn bán hoa quả, không phải đại gia giàu có.
Chuyện làng sao 3 ngày, 1 giờ trước

Đám cưới Hoa hậu Đỗ Thị Hà ở nhà chồng: Cơ ngơi thiếu gia đồ sộ đến choáng

Lộ cơ ngơi gây tranh cãi của chồng Đỗ Thị Hà là thiếu gia tập đoàn Sơn Hải tại Quảng Trị khiến ai cũng bất...
Chuyện làng sao 2 ngày, 12 giờ trước

Chồng Hoa hậu Đỗ Thị Hà lộ thái độ thật với bố vợ, nàng Hậu lần đầu lên tiếng về lễ ăn hỏi

Hoa hậu Đỗ Thị Hà và bạn trai đã tổ chức lễ ăn hỏi khá kín tiếng.
Chuyện làng sao 3 ngày, 19 giờ trước

Tin cùng mục

Đặc sản miền Tây nghe tên sợ khiếp vía, có tiền cũng chưa chắc ăn được vì lý do đặc biệt

Ẩm thực Việt Nam một lần nữa khẳng định sự đa dạng và sáng tạo vô biên qua một món ăn đặc sản của miền...
Địa chỉ ăn ngon 19 giờ, 40 phút trước

Loại cua sông đắt hơn cua biển, chỉ có vào mùa Thu, hiện đang được giới sành ăn săn lùng ráo riết

Có một loài cua lạ được mệnh danh là đặc sản Bắc Giang (nay thuộc Bắc Ninh) có giá vô cùng đắt đỏ. Vậy loại...

Mùa thu, nhất định phải ăn 3 loại 'rau trường thọ' này. Hàm lượng axit folic gấp 46 lần dưa chuột, tươi ngon bổ dưỡng

Mùa thu là mùa của thiên nhiên trù phú và mùa màng bội thu. Trong mùa gió mát lành và bầu trời trong xanh này,...

7 loại thức uống 'top peak' cho mùa thu Hà Nội: Vừa ngon vừa rẻ, hương vị 'đỉnh' nhất Thủ đô

Mùa thu Hà Nội không chỉ có lá vàng rơi hay hương hoa sữa nồng nàn, mà còn níu chân người ta bằng những trải...

Đặc sản biển miền Trung giá tiền triệu, chỉ người giàu mới dám ăn, đến cả xương cũng chẳng còn

Trong thế giới ẩm thực biển đa dạng của Việt Nam, cá chèo bẻo nổi lên như một đặc sản cao cấp, được giới sành...

Loại quả giàu canxi gấp 5 lần trứng gà, làm đẹp da, ngừa rụng tóc, đem kho thịt thành món ăn 'tốn cơm'

Trứng cút có giá trị dinh dưỡng hơn trứng gà mà còn là nguyên liệu cho nhiều món ăn ngon, đặc biệt là món thịt...

Tin mới cập nhật

Lương Bằng Quang đang 'hại' Ngân 98?

Những động thái của Lương Bằng Quang nhiều ngày qua càng khiến công chúng phản cảm với Ngân 98.
Chuyện làng sao 35 phút trước

Khả Ngân khoe sắc trong thiết kế cúp ngực, tái xuất đầy tự tin sau biến cố sức khỏe

Hình ảnh mới nhất của Khả Ngân khiến netizen bàn tán liên tục vì quá khác lạ.
Thời trang sao 44 phút trước

Sau 17 năm, người đẹp đầu tiên của Việt Nam tham dự Miss Universe giờ thế nào?

Dù không đạt được thành tích cao nổi bật nhưng Hoàng Khánh Ngọc giành được giải thưởng phụ đáng nể.
Chuyện làng sao 44 phút trước

Khởi công sân vận động hiện đại nhất Việt Nam: Sức chứa 60.000 chỗ ngồi, có thể tổ chức được ASIAD, Olympic, World Cup

Sáng 19/10, tại Trung tâm Đào tạo Bóng đá trẻ PVF (xã Nghĩa Trụ, tỉnh Hưng Yên), Bộ Công an đã tổ chức Lễ khởi...
Dòng sự kiện 1 giờ trước

Ca sĩ Thùy Anh tiết lộ cơ duyên song ca cùng danh ca Ngọc Sơn

Trong dự án âm nhạc mới nhất, ca sĩ trẻ Thùy Anh bất ngờ mang đến cho khán giả một sự kết hợp đặc biệt:...
Làm sao 1 giờ, 4 phút trước

Hoa hậu Yến Nhi lủi thủi một mình về nước với núi hành lý, sau khi 'trắng tay' tại Miss Grand International 2025

Hoa hậu Yến Nhi đã chính thức về nước sau khi out top 22 Miss Grand International 2025.
Chuyện làng sao 1 giờ, 9 phút trước

Đây là tỉnh thành đông dân nhất Việt Nam sau sáp nhập: Dân số gấp 2 Singapore, chỉ có 4 nơi tương tự ở Đông Nam Á

Sau sáp nhập tỉnh thành, nơi đây trở thành siêu đô thị đầu tiên của Việt Nam - với dân số gấp hai lần Singapore....
Kiến thức 1 giờ, 12 phút trước

Bão số 12 Fengshen 'Thần Gió' vào Biển Đông, khả năng mạnh lên cấp 11, giật cấp 13: Dự báo trong những ngày tới

Chiều qua 19-10, bão Fengshen đã vào vùng biển phía Đông của khu vực Bắc Biển Đông, trở thành cơn bão số 12 hoạt động...
Dòng sự kiện 1 giờ, 15 phút trước

Bạo lực gia đình kiểu mới đang âm thầm lan tràn! Không đánh đập hay la mắng nhưng con cái còn tổn thương hơn, đặc biệt là trường hợp cuối cùng

Ngày nay, nhiều bậc cha mẹ đã từ bỏ cách dạy con bằng roi vọt. Nhưng cùng lúc đó, một hình thức bạo lực gia...
Kiến thức 1 giờ, 26 phút trước

Từ 1/1/2026, siết chặt kỷ luật nghề nghiệp đối với nhà giáo theo luật mới

Luật Nhà giáo số 73/2025/QH15, sẽ có hiệu lực từ ngày 1/1/2026, quy định rõ những việc nhà giáo không được làm cùng các hình...
Tin trong ngày 1 giờ, 26 phút trước