Danh mục

Bữa cơm quê những ngày hè sang

Thứ năm, 17/04/2014 16:47

Khi hoa phượng chào hè đỏ rực, ve kêu râm ran khắp xóm làng là tụi con nít lại háo hức chờ đón những ngày nghỉ thú vị.

Vào dịp này, nhà tôi thường đón các em ở trên thành phố về chơi, tụi nó cũng trạc tuổi nên rất thích mấy trò nghịch ngợm của tôi và lũ trẻ trong xóm. Có lẽ vì vậy mà hè với chúng tôi ý nghĩa hơn.

Ngày hè, cái thú vui nhất của chúng tôi là được đi theo bố và mấy anh lớn ra đồng sủi cá vào buổi đêm. Ở những bờ mương, cáy cũng bò ra khỏi hang để hóng mát nên nhà thường xuyên có món canh rau đay cà pháo giải nhiệt. Cá rô đồng lúc này cũng béo núc ních, làm món kho hay nấu canh khế thì khỏi chê. Nguyên tắc đi sủi đêm là không được làm ồn, đi nhẹ nhàng thì mới không làm cá, cáy, cua sợ mà đi hết. Đứa nào ở nhà cũng răm rắp tuân lệnh nhưng chỉ cần bén ra đồng là đủ trò nghịch ngợm. Đi theo bố được một lát là tách hàng, chạy xuống mảnh ruộng trơ gốc rạ chơi trò rượt đuổi, có hôm thì lén mẹ mang theo bật lửa, khoai, ngô ra đồng hun rạ, nướng ăn. Cũng vì vậy mà chúng tôi chỉ long nhong theo bố được mấy bữa là bị “khai trừ”.

Món ngon,món ngon mùa hè,cơm quê,bông mướp xào tôm,ếch kho tương.
Những món ăn quê nhà

Lúc này mấy đứa lại lon ton theo mẹ đi hái bông mướp. Hè về, bông nào bông nấy xanh mướt, hái vào lúc sớm, nhìn mấy tia nắng len lỏi chiếu xuống vườn thật là thích mắt. Mẹ thường dành những bông ngon nhất, non nhất để xào với tôm. Mấy đứa tôi chẳng đợi tới lúc ngồi vào mâm cơm mà tranh thủ làm nũng để mẹ nấu nhiều hơn, ăn ngay trong lúc “mới ra lò”. Thỉnh thoảng bố nhìn thấy lại cười tủm tỉm và bảo “mẹ nó làm thế hư mấy đứa, ai lại ăn không bàn, không ghế thế kia, đau bao tử lắm”. Ăn trước, ăn nhiều nhưng tới bữa, đứa nào cũng ăn đủ tiêu chuẩn của bố: 2 bát cơm đầy và 1 bát canh. Chắc tại chúng tôi ham chơi, nghịch ngợm nên mất nhiều năng lượng. Tranh thủ ăn cơm, mấy đứa kể “chiến tích” cho bố mẹ nghe nên bữa ăn lúc nào cũng ồn ào và tràn ngập tiếng cười.

Hết hè, tụi nhóc về thành phố, tôi lại chuẩn bị sách vở cho một năm học mới. Những ngày hè sôi động, nghịch ngợm cùng những bữa cơm vui vẻ luôn là kỷ niệm đẹp đi cùng tháng ngày tuổi thơ tôi.

Bông mướp xào tôm

Nguyên liệu:

- Bông mướp: 300g

- Tôm sú: 200g

- Tỏi lớn: 2 tép

- ½ thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê tiêu xay, 2 thìa súp dầu ăn.

Thực hiện:

Món ngon,món ngon mùa hè,cơm quê,bông mướp xào tôm,ếch kho tương.

- Bông mướp rửa sạch, trụng sơ qua nước sôi, để ráo nước.

- Tôm sú rửa sạch, bỏ đầu, bóc vỏ, chẻ lưng lấy chỉ đen. Ướp tôm với chút muối, tiêu, để thấm 10 phút. Tỏi đập hơi giập.

- Làm nóng dầu ăn, phi thơm tỏi, cho tôm vào xào chín sau đó cho bông bí vào xào nhanh tay, nêm muối, hạt nêm vừa ăn. Khi tôm chín, tắt bếp, rắc tiêu lên.

- Dọn bông bí xào tôm ra đĩa, dùng nóng với cơm.

Ếch kho tương

Nguyên liệu:

- Ếch: 300g

- Gừng: 1 củ

- Tỏi băm: 1 thìa cà phê

- 5g đầu hành lá, 2 trái ớt hiểm, 300ml nước tương, 1 thìa cà phê đường, ½ thìa cà phê tiêu sọ xay, 2 thìa súp dầu ăn.

Thực hiện:

Món ngon,món ngon mùa hè,cơm quê,bông mướp xào tôm,ếch kho tương.

- Ếch làm sạch, cắt làm 4, rửa lại với rượu trắng. Ướp thịt ếch với nước tương, đường, tiêu xay, để khoảng 15 phút cho thấm gia vị.

- Gừng cạo vỏ, thái chỉ. Ớt hiểm cắt lát.

- Làm nóng dầu ăn, cho tỏi, gừng vào phi thơm, tiếp đến cho thịt ếch vào xào săn. Cho nước ướp ếch vào kho nhỏ lửa đến khi ếch chín. Cho đầu hành lá và ớt hiểm vào đảo đều, tắt bếp.

- Dọn món ra thố, dùng kèm với cơm trắng.

Canh cá rô đông nấu khế

Nguyên liệu:

- Cá rô: 500g

- Bạc hà: 100g

- Khế chua: 2 trái

- 2 trái cà chua, 5g ngò om, 5g ngò gai, 1 trái ớt hiểm, 5 tép tỏi, 2 thìa súp nước cốt me.

- Gia vị: Muối, đường, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn.

Thực hiện:

Món ngon,món ngon mùa hè,cơm quê,bông mướp xào tôm,ếch kho tương.

- Cá rô làm sạch, hấp chín, gỡ bỏ xương, giữ lại nước hấp cá.

- Bạc hà rửa sạch, tước vỏ, cắt lát xéo. Khế xanh rửa sạch, cắt xéo. Cà chua cắt tư. Ngò gai, ngò om rửa sạch, cắt nhỏ. Ớt căt lát.

- Đun sôi nước hấp cá, cho nước cốt me, cà chua, khế vào nồi, đun sôi sau đó hạ nhỏ lửa, nêm muối, đường, hạt nêm, nước mắm cho vừa vị chau ngọt. Cho tiếp bạc hà, cá rô vào nấu thêm 5 phút, tắt bếp.

- Tỏi lột vỏ, băm nhỏ, phi vàng với dầu ăn. Dọn canh ra tô, rắc tỏi phi, ngò, ớt lên trên. Dùng nóng.

Chè bí đỏ củ năng

Nguyên liệu:

- Bí đỏ: 200g

- Củ năng: 100g

- Lá dứa: 20g

- 100g bột năng, 400ml nước đường, ½ chén nước cốt dừa, 1/3 thìa cà phê muối.

Thực hiện:

Món ngon,món ngon mùa hè,cơm quê,bông mướp xào tôm,ếch kho tương.

- Bí đỏ gọt vỏ, rửa sạch, cắt hạt lựu.

- Củ năng gọt vỏ, rửa sạch, cắt hạt lựu, bắc lên bếp sên với nước đường cho thấm.

- Lá dứa rửa sạch, cắt nhỏ, xay nhuyễn lấy nước cốt.

- Lăn củ năng qua bột năng. Đun sôi nước, thêm ½ nước cốt lá dứa vào, cho củ năng vào nồi luộc chín.

- Bí đỏ nấu với nước đường pha loãng cho sôi nhẹ khoảng 5 phút, cho nước lá dứa và nước cốt dừa vào đảo đều. Tắt bếp.

- Múc chè ra chén, cho củ năng lên trên, dùng lạnh với đá bào.

Theo Món ngon Việt Nam

Tin được quan tâm

Hoa hậu Yến Nhi lủi thủi một mình về nước với núi hành lý, sau khi 'trắng tay' tại Miss Grand International 2025

Hoa hậu Yến Nhi đã chính thức về nước sau khi out top 22 Miss Grand International 2025.
Chuyện làng sao 13 giờ, 40 phút trước

Sao Việt 18/10: Lương Bằng Quang 'điên loạn, tan nát' vì nhớ Ngân 98; Tuấn Hưng 'muốn khóc thật to' khi mẹ mắc bệnh

Tin sao Việt 18/10/2025: Sau khi Ngân 98 bị bắt tạm giam, Lương Bằng Quang có dòng chia sẻ gây chú ý trên trang cá...
Chuyện làng sao 2 ngày, 10 giờ trước

Những cái tên 'kỵ' đặt ở Việt Nam: Có tên bị cấm khai sinh, thậm chí nếu cố tình còn mang tới xui rủi bất lợi cho trẻ sau này

Việc đặt tên cho con không chỉ là thể hiện tình yêu và ước nguyện của cha mẹ mà còn liên quan đến các quy...
Kiến thức 2 ngày, 11 giờ trước

H'Hen Niê mừng con gái đầy tháng, tiết lộ tên thật của bé dân tình trầm trồ vì quá ý nghĩa

Hoa hậu H'Hen Niê cùng gia đình hạnh phúc mừng đầy tháng con gái. Con gái nàng Hậu trộm vía bụ bẫm, sở hữu làn...
Chuyện làng sao 24 giờ, 52 phút trước

MAILISA trao tặng 2 căn nhà Tình Thương trị giá 140 triệu đồng tại Phường Cầu Kiệu TP.HCM – Lan tỏa giá trị nhân ái

Giữa lòng Sài Gòn hoa lệ, nơi ánh đèn phố xá rực rỡ, vẫn còn đâu đó những mái nhà đơn sơ, những phận người...
Doanh nghiệp 2 ngày, 5 giờ trước

Lương Bằng Quang đang 'hại' Ngân 98?

Những động thái của Lương Bằng Quang nhiều ngày qua càng khiến công chúng phản cảm với Ngân 98.
Chuyện làng sao 12 giờ, 5 phút trước

Tin cùng mục

Đặc sản miền Tây nghe tên sợ khiếp vía, có tiền cũng chưa chắc ăn được vì lý do đặc biệt

Ẩm thực Việt Nam một lần nữa khẳng định sự đa dạng và sáng tạo vô biên qua một món ăn đặc sản của miền...
Địa chỉ ăn ngon 1 ngày, 6 giờ trước

Loại cua sông đắt hơn cua biển, chỉ có vào mùa Thu, hiện đang được giới sành ăn săn lùng ráo riết

Có một loài cua lạ được mệnh danh là đặc sản Bắc Giang (nay thuộc Bắc Ninh) có giá vô cùng đắt đỏ. Vậy loại...

Mùa thu, nhất định phải ăn 3 loại 'rau trường thọ' này. Hàm lượng axit folic gấp 46 lần dưa chuột, tươi ngon bổ dưỡng

Mùa thu là mùa của thiên nhiên trù phú và mùa màng bội thu. Trong mùa gió mát lành và bầu trời trong xanh này,...

7 loại thức uống 'top peak' cho mùa thu Hà Nội: Vừa ngon vừa rẻ, hương vị 'đỉnh' nhất Thủ đô

Mùa thu Hà Nội không chỉ có lá vàng rơi hay hương hoa sữa nồng nàn, mà còn níu chân người ta bằng những trải...

Đặc sản biển miền Trung giá tiền triệu, chỉ người giàu mới dám ăn, đến cả xương cũng chẳng còn

Trong thế giới ẩm thực biển đa dạng của Việt Nam, cá chèo bẻo nổi lên như một đặc sản cao cấp, được giới sành...

Loại quả giàu canxi gấp 5 lần trứng gà, làm đẹp da, ngừa rụng tóc, đem kho thịt thành món ăn 'tốn cơm'

Trứng cút có giá trị dinh dưỡng hơn trứng gà mà còn là nguyên liệu cho nhiều món ăn ngon, đặc biệt là món thịt...

Tin mới cập nhật

Một lỗi liên quan đến nồng độ cồn có thể bị xử phạt đến 40 triệu đồng theo quy định mới nhất, người dân đừng bỏ qua nếu không muốn mất tiền oan

Mức phạt 40 triệu đồng áp dụng đối với người điều khiển ô tô có nồng độ cồn trong máu hoặc hơi thở vượt quá...
Tin trong ngày 58 phút trước

Người chồng khiến bao phụ nữ ao ước lại làm tôi sống trong tủi nhục và cô đơn vì 'bí mật trên giường cưới'

Ngày cưới, tôi mặc váy trắng đứng bên anh, giữa sảnh khách sạn năm sao, ai cũng khen tôi có phúc. Nhưng chẳng ai biết,...
Tâm sự 1 giờ, 1 phút trước

Thông tin quan trọng mà tất cả phụ huynh và học sinh trên cả nước cần nắm rõ

Đây được xem là bước ngoặt quan trọng, hướng tới một nền giáo dục thống nhất, bình đẳng và chất lượng trên phạm vi cả...
Dòng sự kiện 1 giờ, 2 phút trước

Không có sổ đỏ hay lương hưu, nhưng 3 khoản quỹ nhỏ đã giúp tôi sống nhàn sau 60 tuổi

Khi không tham gia bảo hiểm xã hội đầy đủ, đồng nghĩa với việc không có lương hưu, nếu có một nguồn thu nhập ổn...
Tin trong ngày 1 giờ, 4 phút trước

Từ việc Jack hát ca từ phản cảm: Việc học với nghệ sĩ là rất quan trọng!

Jack trình diễn ca khúc chứa ngôn từ phản cảm, dung tục tại đêm nhạc ở Hà Nội thì trách nhiệm thuộc về cơ quan...
Chuyện làng sao 1 giờ, 5 phút trước

Từ bây giờ, người dân sẽ được hưởng đặc quyền này khi cấp Sổ đỏ lần đầu

Người dân khi cấp sổ đỏ lần đầu sẽ được nới thời hạn ghi nợ tiền sử dụng đất.
Kiến thức 4 giờ, 31 phút trước

4 loại cây ra hoa là ám hiệu điềm lành, gia chủ sắp 'trúng số độc đắc', giàu ú ụ

Trong thế giới cây cảnh, có những loại cây rất hiếm khi ra hoa, nhưng một khi đã nở hoa lại được cho là điềm...
Phong thủy 4 giờ, 31 phút trước

Midu lộ phần bụng to bất thường, vướng nghi vấn đang mang thai

Với lớp trang điểm nhẹ nhàng, mái tóc uốn bồng bềnh cùng phong thái tự tin, Midu nhận được “cơn mưa” lời khen từ khán...
VIDEO 4 giờ, 35 phút trước

Liên Bỉnh Phát lần đầu công khai thể hiện tình cảm với người yêu giữa chốn đông người

Dù đã có 5 năm bên nhau, nhưng đây là lần hiếm hoi Ngọc Kayla và Liên Bỉnh Phát thể hiện tình cảm cỡ này...
VIDEO 4 giờ, 35 phút trước

Xem xong phim Sex Education, vợ chồng tôi phải mở cuộc họp gia đình khẩn cấp trước khi tổ ẩm tan vỡ

Một gia đình không chỉ được xây dựng bằng tình yêu, mà còn bằng sự giao tiếp và thấu hiểu. Câu chuyện của một gia...
Tâm sự 4 giờ, 36 phút trước