Danh mục

Bữa cơm quê những ngày hè sang

Thứ năm, 17/04/2014 16:47

Khi hoa phượng chào hè đỏ rực, ve kêu râm ran khắp xóm làng là tụi con nít lại háo hức chờ đón những ngày nghỉ thú vị.

Vào dịp này, nhà tôi thường đón các em ở trên thành phố về chơi, tụi nó cũng trạc tuổi nên rất thích mấy trò nghịch ngợm của tôi và lũ trẻ trong xóm. Có lẽ vì vậy mà hè với chúng tôi ý nghĩa hơn.

Ngày hè, cái thú vui nhất của chúng tôi là được đi theo bố và mấy anh lớn ra đồng sủi cá vào buổi đêm. Ở những bờ mương, cáy cũng bò ra khỏi hang để hóng mát nên nhà thường xuyên có món canh rau đay cà pháo giải nhiệt. Cá rô đồng lúc này cũng béo núc ních, làm món kho hay nấu canh khế thì khỏi chê. Nguyên tắc đi sủi đêm là không được làm ồn, đi nhẹ nhàng thì mới không làm cá, cáy, cua sợ mà đi hết. Đứa nào ở nhà cũng răm rắp tuân lệnh nhưng chỉ cần bén ra đồng là đủ trò nghịch ngợm. Đi theo bố được một lát là tách hàng, chạy xuống mảnh ruộng trơ gốc rạ chơi trò rượt đuổi, có hôm thì lén mẹ mang theo bật lửa, khoai, ngô ra đồng hun rạ, nướng ăn. Cũng vì vậy mà chúng tôi chỉ long nhong theo bố được mấy bữa là bị “khai trừ”.

Món ngon,món ngon mùa hè,cơm quê,bông mướp xào tôm,ếch kho tương.
Những món ăn quê nhà

Lúc này mấy đứa lại lon ton theo mẹ đi hái bông mướp. Hè về, bông nào bông nấy xanh mướt, hái vào lúc sớm, nhìn mấy tia nắng len lỏi chiếu xuống vườn thật là thích mắt. Mẹ thường dành những bông ngon nhất, non nhất để xào với tôm. Mấy đứa tôi chẳng đợi tới lúc ngồi vào mâm cơm mà tranh thủ làm nũng để mẹ nấu nhiều hơn, ăn ngay trong lúc “mới ra lò”. Thỉnh thoảng bố nhìn thấy lại cười tủm tỉm và bảo “mẹ nó làm thế hư mấy đứa, ai lại ăn không bàn, không ghế thế kia, đau bao tử lắm”. Ăn trước, ăn nhiều nhưng tới bữa, đứa nào cũng ăn đủ tiêu chuẩn của bố: 2 bát cơm đầy và 1 bát canh. Chắc tại chúng tôi ham chơi, nghịch ngợm nên mất nhiều năng lượng. Tranh thủ ăn cơm, mấy đứa kể “chiến tích” cho bố mẹ nghe nên bữa ăn lúc nào cũng ồn ào và tràn ngập tiếng cười.

Hết hè, tụi nhóc về thành phố, tôi lại chuẩn bị sách vở cho một năm học mới. Những ngày hè sôi động, nghịch ngợm cùng những bữa cơm vui vẻ luôn là kỷ niệm đẹp đi cùng tháng ngày tuổi thơ tôi.

Bông mướp xào tôm

Nguyên liệu:

- Bông mướp: 300g

- Tôm sú: 200g

- Tỏi lớn: 2 tép

- ½ thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê tiêu xay, 2 thìa súp dầu ăn.

Thực hiện:

Món ngon,món ngon mùa hè,cơm quê,bông mướp xào tôm,ếch kho tương.

- Bông mướp rửa sạch, trụng sơ qua nước sôi, để ráo nước.

- Tôm sú rửa sạch, bỏ đầu, bóc vỏ, chẻ lưng lấy chỉ đen. Ướp tôm với chút muối, tiêu, để thấm 10 phút. Tỏi đập hơi giập.

- Làm nóng dầu ăn, phi thơm tỏi, cho tôm vào xào chín sau đó cho bông bí vào xào nhanh tay, nêm muối, hạt nêm vừa ăn. Khi tôm chín, tắt bếp, rắc tiêu lên.

- Dọn bông bí xào tôm ra đĩa, dùng nóng với cơm.

Ếch kho tương

Nguyên liệu:

- Ếch: 300g

- Gừng: 1 củ

- Tỏi băm: 1 thìa cà phê

- 5g đầu hành lá, 2 trái ớt hiểm, 300ml nước tương, 1 thìa cà phê đường, ½ thìa cà phê tiêu sọ xay, 2 thìa súp dầu ăn.

Thực hiện:

Món ngon,món ngon mùa hè,cơm quê,bông mướp xào tôm,ếch kho tương.

- Ếch làm sạch, cắt làm 4, rửa lại với rượu trắng. Ướp thịt ếch với nước tương, đường, tiêu xay, để khoảng 15 phút cho thấm gia vị.

- Gừng cạo vỏ, thái chỉ. Ớt hiểm cắt lát.

- Làm nóng dầu ăn, cho tỏi, gừng vào phi thơm, tiếp đến cho thịt ếch vào xào săn. Cho nước ướp ếch vào kho nhỏ lửa đến khi ếch chín. Cho đầu hành lá và ớt hiểm vào đảo đều, tắt bếp.

- Dọn món ra thố, dùng kèm với cơm trắng.

Canh cá rô đông nấu khế

Nguyên liệu:

- Cá rô: 500g

- Bạc hà: 100g

- Khế chua: 2 trái

- 2 trái cà chua, 5g ngò om, 5g ngò gai, 1 trái ớt hiểm, 5 tép tỏi, 2 thìa súp nước cốt me.

- Gia vị: Muối, đường, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn.

Thực hiện:

Món ngon,món ngon mùa hè,cơm quê,bông mướp xào tôm,ếch kho tương.

- Cá rô làm sạch, hấp chín, gỡ bỏ xương, giữ lại nước hấp cá.

- Bạc hà rửa sạch, tước vỏ, cắt lát xéo. Khế xanh rửa sạch, cắt xéo. Cà chua cắt tư. Ngò gai, ngò om rửa sạch, cắt nhỏ. Ớt căt lát.

- Đun sôi nước hấp cá, cho nước cốt me, cà chua, khế vào nồi, đun sôi sau đó hạ nhỏ lửa, nêm muối, đường, hạt nêm, nước mắm cho vừa vị chau ngọt. Cho tiếp bạc hà, cá rô vào nấu thêm 5 phút, tắt bếp.

- Tỏi lột vỏ, băm nhỏ, phi vàng với dầu ăn. Dọn canh ra tô, rắc tỏi phi, ngò, ớt lên trên. Dùng nóng.

Chè bí đỏ củ năng

Nguyên liệu:

- Bí đỏ: 200g

- Củ năng: 100g

- Lá dứa: 20g

- 100g bột năng, 400ml nước đường, ½ chén nước cốt dừa, 1/3 thìa cà phê muối.

Thực hiện:

Món ngon,món ngon mùa hè,cơm quê,bông mướp xào tôm,ếch kho tương.

- Bí đỏ gọt vỏ, rửa sạch, cắt hạt lựu.

- Củ năng gọt vỏ, rửa sạch, cắt hạt lựu, bắc lên bếp sên với nước đường cho thấm.

- Lá dứa rửa sạch, cắt nhỏ, xay nhuyễn lấy nước cốt.

- Lăn củ năng qua bột năng. Đun sôi nước, thêm ½ nước cốt lá dứa vào, cho củ năng vào nồi luộc chín.

- Bí đỏ nấu với nước đường pha loãng cho sôi nhẹ khoảng 5 phút, cho nước lá dứa và nước cốt dừa vào đảo đều. Tắt bếp.

- Múc chè ra chén, cho củ năng lên trên, dùng lạnh với đá bào.

Theo Món ngon Việt Nam

Tin được quan tâm

Chính thức chốt mức lương thấp nhất 3.450.000 đồng/tháng thay thế mức lương cơ sở từ 1/1/2026, ai được hưởng lợi?

Sang đầu năm 2026 mức tối thiểu vùng mới được áp dụng, đối với người lao động thuộc đối tượng thực hiện chế độ tiền...
Kiến thức 3 ngày, 20 giờ trước

Hạn mức rút tiền qua thẻ ATM chính thức thay đổi: Từ nay, 1 ngày người dân được rút tối đa bao nhiêu tiền?

Người dùng cần lưu ý thay đổi về thẻ ATM để việc rút tiền được diễn ra suôn sẻ.
Kiến thức 2 ngày, 3 giờ trước

Sau 1/7/2025: Người dân ra đường không mang theo Căn cước/CCCD sẽ bị phạt 500.000 đồng và tạm giữ về đồn, có đúng không?

Kể từ nay, người dân đi ra đường không mang theo Căn cước/CCCD mà gặp cơ quan chức năng kiểm tra thì có thể bị...
Kiến thức 2 ngày, 4 giờ trước

Đám tang diễn viên Ngọc Trinh: Gia đình xin mọi người đừng làm điều này, một nhân vật khóc nức nở

Những tấm bảng có nội dung đặc biệt được gia đình diễn viên Ngọc Trinh treo ở khu vực tang lễ.
Chuyện làng sao 3 ngày, 17 giờ trước

Từ bây giờ, công chức nghỉ việc sẽ không được hưởng chính sách theo Nghị định 178

Sau ngày 1/9, chế độ nghỉ việc theo Nghị định 178 đã chấm dứt, công chức chưa hoàn tất thủ tục sẽ không còn được...
Dòng sự kiện 2 ngày, 3 giờ trước

Những con giáp cảnh giác có tang lễ vào nửa cuối năm 2025

Sinh, lão, bệnh, tử là những điều ai cũng phải trải qua. Khi một thành viên trong gia đình trải qua mất mát, nỗi đau...
Đời sống số 3 ngày, 20 giờ trước

Tin cùng mục

Gợi ý nhưng mâm cúng Rằm tháng 7 âm lịch năm 2025 chuẩn theo nghi lễ thờ cúng

Việc chuẩn bị lễ vật, mâm cúng Rằm tháng 7 âm lịch mang hai ý nghĩa quan trọng là Vu lan báo hiếu và xá...
Địa chỉ ăn ngon 2 ngày, 17 giờ trước

17 món ngon nhất định phải nếm thử khi đến Việt Nam được khách Tây bình chọn, cái tên cuối cùng gây bất ngờ

Trước khi đến Việt Nam, vị khách Tây này chỉ biết đến 2 món nổi tiếng nhất là phở và bánh mỳ kẹp. Tuy nhiên...
Địa chỉ ăn ngon 3 ngày, 18 giờ trước

Có một món bánh của Hà Nội vừa được công nhận di sản quốc gia, đó là?

Nếu ghé Hà Nội, du khách không nên để lỡ dịp thưởng thức món bánh đặc sản nhưng giá lại bình dân này.
Địa chỉ ăn ngon 3 ngày, 20 giờ trước

Đặc sản gây 'nghiện' ở Phan Thiết có cái tên hết sức 'lồi lõm', ăn một lần nhớ cả đời

Với những ai lần đầu đặt chân đến Phan Thiết, món ăn này mang đến cảm giác độc đáo, vừa quen vừa lạ, khiến nhiều...
Địa chỉ ăn ngon 4 ngày, 5 giờ trước

Mực khô không thể mềm chỉ bằng cách ngâm trong nước. Đầu bếp sẽ hướng dẫn bạn cách làm mềm mực, biến hải sản khô thành hải sản tươi

Chỉ ngâm mực khô vào nước thôi sao? Bảo sao mực không mềm. Một ông lão đánh cá đã dạy tôi một mẹo để mực...
Địa chỉ ăn ngon 6 ngày, 19 giờ trước

Luộc vịt hết hôi chỉ cần cắt nhỏ quả này rồi thả vào nồi, thịt mềm ngọt gấp 5 lần

Mặc dù luộc vịt tưởng chừng đơn giản, nhưng nhiều chị em đau đầu vì mùi hôi đặc trưng của thịt vịt, đôi khi dai...
Địa chỉ ăn ngon 6 ngày, 11 giờ trước

Tin mới cập nhật

86.000 Trưởng thôn, Tổ trưởng tổ dân phố nhận tin vui lớn: Được hưởng chính sách mới đặc biệt có lợi này từ 1/7/2025

Theo quy định mới bắt đầu có hiệu lực từ ngày 1/7, người hoạt động không chuyên trách ở thôn, tổ dân phố sẽ được...
Kiến thức 3 giờ, 38 phút trước

MC hỏi tỷ phú Vương Kiện Lâm - cha của 'thiếu gia tai tiếng' Vương Tư Thông: Đàn ông giàu có thường nuôi bồ nhí, sao ông không vậy? Câu trả lời của ông khiến mọi người khâm phục

Trên đời có hai kiểu người giàu. Một kiểu trong túi đầy tiền nhưng "lưng còng như con tôm". Một kiểu dù giàu nứt đố...
Tin trong ngày 3 giờ, 53 phút trước

Theo Quy định mới, làm điều này liên quan đến Sổ đỏ có thể bị phạt lên đến 100.000.000 đồng

Theo nghị định mới, mức phạt có thể lên đến 100 triệu đồng nếu người dân vi phạm những điều này liên quan đến sổ...
Kiến thức 3 giờ, 7 phút trước

Từ năm 2025, quy định mới về đèn xanh, đèn vàng: Người dân đừng chủ quan nếu không muốn bị phạt tới 20 triệu đồng

Từ năm 2025, Luật Trật tự an toàn giao thông đường bộ 2024 đã có hiệu lực, mang theo nhiều thay đổi quan trọng về...
Tin trong ngày 3 giờ, 10 phút trước

Chính thức từ 1/7/2025: Lương hưu tăng lần 3 sau đợt tăng 15%, ai là người được hưởng lợi lớn nhất?

Sau khi được điều chỉnh tăng lương hưu 2 lần từ 1-7-2024, nhiều người sẽ tiếp tục được điều chỉnh tăng lương hưu lần thứ...
Kiến thức 3 giờ, 22 phút trước

Một miền quê đáng sống ở Bắc Ninh, 'làng biệt thự' đẹp như phim

Tỷ lệ nhà biệt thự ở làng quê này ngày càng nhiều. Cơ sở hạ tầng nông thôn mới ngày càng hiện đại, đời sống...
Tin trong ngày 4 giờ, 38 phút trước

Gửi tiền tiết kiệm ngân hàng nên dùng sổ tiết kiệm hay thẻ tốt hơn? Hóa ra chênh lệch lớn đến vậy, nhân viên ngân hàng tiết lộ sự thật

Gửi tiền ngân hàng từ lâu được xem là kênh an toàn để bảo vệ tài sản. Tuy vậy, đứng trước lựa chọn giữa sổ...
Làm sao 4 giờ, 39 phút trước

Người tham gia BHYT đủ 5 năm liên tục sẽ được nhận 6 triệu tiền trợ cấp hàng tháng, đúng không?

Có nhiều thông tin cho rằng người tham gia BHYT đủ 5 năm liên tục sẽ được nhận 6 triệu tiền trợ cấp hàng tháng,...
Kiến thức 4 giờ, 39 phút trước

Tử vi ngày 7/9/2025 của 12 con giáp: Tuổi Mùi sự nghiệp hanh thông, Tý đối mặt với thử thách

Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, tình duyên, cuộc sống,... của 12 con giáp trong ngày 7/9/2025.
Đời sống số 4 giờ, 39 phút trước

Ca sĩ Mỹ Tâm giàu đến mức nào?

Ca sĩ Mỹ Tâm là một trong những ca sĩ có mức cát xê cao nhất thị trường nhạc Việt, cùng với khối tài sản...
Chuyện làng sao 4 giờ, 23 phút trước