Danh mục

Rùng mình khi 'đột kích' xưởng sản xuất kem cân

Thứ hai, 04/08/2014 13:07

Một căn nhà cấp 4 chật hẹp, nền nhà lúc nào cũng ướt lép nhép, vương vãi bột làm kem, nước siro, những chậu bột kem sơ chế đang chờ cho vào máy và ruồi thì đang bu đen.

Kem tươi bán theo cân, bán dạo được pha trộn từ nhiều nguyên liệu rẻ tiền, không nhãn mác, nguồn gốc, thời hạn sử dụng... Chưa kể việc pha trộn tiến hành cực kỳ mất vệ sinh. Nhiều lò sản xuất kem gia công nhỏ lẻ đang “hái” ra tiền nhờ kinh doanh mặt hàng này.

Một cây kem “ngậm” chục loại hóa chất

Nhiều người sẵn lòng bỏ ra hàng chục nghìn đồng để mua một cây kem màu xanh - hồng - nâu (kem trái cây), màu sắc bắt mắt, đủ các loại hương vị trái cây, socola... thơm, ngọt, béo ngậy, hấp dẫn đựng trong những chiếc thùng inox bán dạo ở các khu trường học, quán kem... Tuy nhiên, chẳng mấy ai nghĩ đến những nguyên liệu, hóa chất và quy trình sản xuất những chiếc kem này.

Nhóm phóng viên đã “đột kích” một cơ sở sản xuất kem cân gia công nhỏ ở Thường Tín, Hà Nội của anh N.V.T. Khi phóng viên “vào vai” đặt vấn đề muốn được hướng dẫn cho cách làm kem để mở xưởng, anh T nhiệt tình tư vấn các quy trình mà mình đang áp dụng. Theo anh T, trước tiên phải tìm được nguồn nguyên liệu giá rẻ, tốn ít tiền. Để tạo độ ngọt thì dùng đường hóa học, tạo hương vị và màu sắc đặc trưng hấp dẫn cho từng loại kem phải mua nhiều loại hóa chất (siro) tạo mùi thơm và màu khác nhau, hóa chất tạo độ mịn, độ ngọt, ngậy béo của kem. “Để làm kem dâu chỉ cần cho một một lượng nhỏ siro hương dâu là có ngay kem dâu. Socola, dừa… cũng vậy”, anh T nói.

Theo chân T xuống khu làm kem phía sau nhà - một căn nhà cấp 4 chật hẹp, nền nhà lúc nào cũng ướt lép nhép, vương vãi bột làm kem, nước siro, chúng tôi thấy những chậu bột kem sơ chế đang chờ cho vào máy dậy mùi thơm nồng của hương socola, dâu, cốm, dừa... Và ruồi thì đang... bu đen. Các loại xô, chậu, xoong, thau và cả chiếc máy làm kem, tủ ủ kem - có lẽ chẳng có ai kỳ cọ nên ở trong tình trạng rất cáu bẩn. Đáng nói nhất là bột làm kem rơi rớt xuống nền nhà ướt nhép, bụi bẩn, không được cọ, quét thường xuyên, vẫn được các công nhân làm thuê, chân trần đi qua đi lại, dùng tay vục từng vốc cho vào chậu để pha chế.

Xưởng chỉ có hai nam công nhân luân phiên đảm nhiệm mọi công việc. Quan sát, các công đoạn từ sơ chế bột kem, bảo quản kem đã thành phẩm đều được công nhân thao tác bằng tay trần. Công nhân vừa hòa bột kem vừa gãi - do nhà rất nhiều ruồi, có người vừa hút thuốc vừa làm tàn thuốc rơi cũng chẳng buồn hớt ra…

Thực phẩm bẩn, Vệ sinh an toàn thực phẩm, Kem cân, Thực phẩm chứa hóa chất
Bột làm kem in chằng chịt chữ Trung Quốc… cùng nhiều hương liệu, hóa chất khác
mà chỉ có “thợ lành nghề” trong xưởng mới biết cách dùng mà không cần
đến phụ đề.

Lân la hỏi chuyện, một công nhân học việc tên Tr hào hứng nói: Quy trình làm kem bây giờ đơn giản chứ không vất vả như trước, chỉ cần pha trộn bột làm kem với siro, đường, một vài loại hương liệu khác nữa theo tỉ lệ thích hợp và sức chứa của máy thì không đầy 20 phút sẽ có ngay một mẻ kem thơm ngọt, hấp dẫn, sau đó cho vào tủ lạnh ủ là xong. Xưởng chủ yếu làm hàng đặt theo đơn, mỗi người 5-10kg, trung bình mỗi ngày làm 50-60kg, những ngày nắng nóng lên đến cả tạ kem, chủ yếu là kem socola và kem hoa quả. “Nguyên liệu, hương liệu từ bột làm kem, siro tạo hương vị cho đến đường siêu ngọt toàn là hàng Tàu, có thứ gì là của Việt Nam đâu”, Tr thì thầm.

Quan sát góc xếp nguyên liệu làm kem toàn là hàng in chi chít chữ Trung Quốc, một số túi bột làm kem chỉ đựng sơ sài trong túi nylon trắng cỡ lớn không nhãn mác, không hạn sử dụng, không ghi thành phần và hướng dẫn sử dụng…

Thực phẩm bẩn, Vệ sinh an toàn thực phẩm, Kem cân, Thực phẩm chứa hóa chất
Kem tươi đủ các màu sắc sặc sỡ ủ trong tủ lạnh.

Một vốn bốn lời

“Tất cả nguyên liệu đều có giá rẻ bèo bởi toàn là hàng Tàu. Chỉ mất công đi xa, vào tận nội thành mới có hàng. Mỗi lần đi, tôi cứ lấy hàng tạ về tích lại dùng dần, từ bột kem, đường hóa học cho đến các loại siro vứt lăn lóc chẳng bảo quản gì mà để cả năm cũng chẳng thấy ẩm mốc”, T nói.

Khi được hỏi về bột làm kem, T ngập ngừng: “Cái này thì mới áp dụng chứ trước đây vẫn mua sữa bột, trứng, sữa tươi… rồi hì hục trộn đánh để làm bột kem. Bột làm kem này không bán đại trà mà phải mua lại từ chủ những xưởng làm kem lớn, chứ tìm mua được thì khó lắm, chỉ biết là hàng của Trung Quốc giá 60.000 đồng/kg. Việc sử dụng bột làm kem đem lại hiệu quả cao, không phải mất nhiều công sức, không phải tốn tiền mua các nguyên liệu, trải qua các công đoạn phức tạp như: Đánh trứng, trộn kem, hương liệu, đánh nổi...”.

Theo tìm hiểu, một túi bột làm kem trọng lượng 1,3kg có giá 60.000 đồng, 20.000 đồng/1chai siro, 40.000 đồng/kg đường hóa học dùng cho cả trăm mẻ kem, mà điều đáng nói là độ ngọt của nó hơn gấp nhiều lần đường kính, lại có mùi thơm đặc biệt, mỗi mẻ kem chỉ cần cho khoảng nửa thìa cafe là đã ngọt lừ.

Mỗi ngày, cơ sở làm từ 50-60 kg kem, tiêu thụ hết trong ngày, chủ yếu là bán buôn theo cân. Theo nhẩm tính của anh T thì một gói bột kem 1,3kg pha cùng với 3,5 lít nước, một muỗng cafe siro, 1/2 muỗng đường hóa học cho ra lò 5kg kem tươi, tương đương với 70 - 80 cây kem. Như vậy, tổng chi phí để sản xuất 5kg kem tươi chỉ trên dưới 100.000 đồng. Bán buôn với giá hiện tại 40.000đồng/kg, mỗi mẻ kem sẽ lãi khoảng 150.000-200.000 đồng.

Theo Trí Thức Trẻ

Tin được quan tâm

Người sinh 3 năm này sẽ bị phạt đến 500.000 đồng và tạm dừng toàn bộ giao dịch ngân hàng nếu không làm lại CCCD

Từ nay đến hết năm 2025, những người sinh năm 2000, 1985 và 1965 sẽ lần lượt bước sang tuổi 25, 40 và 60 phải...
Kiến thức 2 ngày, 13 giờ trước

Có nên rút phích cắm máy giặt sau khi sử dụng không? Tôi đã phải hối hận vì đã làm sai trong hơn mười năm

Máy giặt là một trong những thiết bị thiết yếu trong mỗi gia đình và nhiều người thích đặt máy giặt trong phòng tắm hoặc...
Kiến thức 2 ngày trước

'Một gia đình không nên có quá nhiều 3 thứ này, trẻ thì thất bại, già thì thê lương', lời tổ tiên nói đến đó là gì?

Lời dạy của tổ tiên vẫn còn nhiều điều đáng suy ngẫm cho đến ngày nay, trong đó có câu: 'Một gia đình không nên...
Kiến thức 3 ngày, 13 giờ trước

Thay đèn xe máy từ bóng đèn halogen sang bóng led trắng để sử dụng thì có bị phạt không?

Đây là vấn đề khá nhiều người quan tâm bởi đôi khi đèn pha sợi đốt cũ ánh sáng không đủ để di chuyển trong...
Kiến thức 2 ngày, 9 giờ trước

Chỉ hơn 1 tháng nữa, sân bay quốc tế thuộc tỉnh rộng nhất Việt Nam sẽ đóng cửa

Sau thời gian dài hoạt động, sân bay này dự kiến sẽ tạm dừng hoạt động từ ngày 1/7/2025 để phục vụ công tác nâng...
Kiến thức 2 ngày, 8 giờ trước

Những con giáp nào cần thận trọng vào thứ năm ngày 22 tháng 5, tức ngày 25 tháng 4 âm lịch?

Người xưa sử dụng Thiên Can, Địa Chi và các thuật ngữ mặt trời để diễn tả sự chuyển động của thời tiết. Ngày 22...
Đời sống số 2 ngày, 13 giờ trước

Tin cùng mục

Wolves và Brentford Đối Đầu: Trận Cầu Sinh Tử Giành Lại Phong Độ

Trận đấu ngày 5/10/2024 giữa "Bầy Sói" Wolves và "Bầy Ong" Brentford là cuộc đọ sức quan trọng khi cả hai đội đều gặp khó...
Đời sống số 04.10.2024

Herbalife Việt Nam tiếp tục đồng hành cùng Báo Sức khỏe & Đời sống tổ chức Cuộc thi “Tôi Khỏe Đẹp Hơn” 2023

Herbalife Việt Nam, một trong những công ty và cộng đồng hàng đầu về sức khỏe, đồng hành cùng Báo Sức khỏe & Đời sống,...
Doanh nghiệp 07.09.2023

Lần đầu mới thấy món quà từ thiện “có một không hai” của vợ chồng doanh nhân Phan Thị Mai và Hoàng Kim Khánh

Với mong muốn lan tỏa ý thức phòng cháy chữa cháy trong cộng đồng, vợ chồng doanh nhân chủ TMV Mailisa đã tự tay chuẩn...
Doanh nghiệp 06.09.2023

Nguyễn Minh Hồng: Từ ước mơ mức lương 1 triệu đến nữ doanh nhân có doanh thu 300 triệu đồng/tháng

Với cô gái Nguyễn Minh Hồng, mọi điều đều có thể. Chỉ cần có ước mơ và khát vọng - người phụ nữ không ít...
Doanh nghiệp 18.08.2018

Có nốt ruồi ở 4 vị trí này, bạn sẽ có cuộc sống như ông hoàng, bà chúa

Sau đây là vị trí những nốt ruồi phú quý mang lại may mắn, giàu có.
Kiến thức 21.10.2016

Nguy hiểm chết người tiềm ẩn từ biên lai rút tiền tại cây ATM

Nếu bạn có thói quen lưu giữ biên lai rút tiền tại cây ATM thì hãy thay đổi nếu không muốn rước họa vào thân....
Kiến thức 18.09.2016

Tin mới cập nhật

Bộ Nội vụ: Đề xuất 5 bảng lương, 9 phụ cấp mới theo vị trí việc làm

Theo Bộ Nội vụ, vấn đề bảng lương sẽ được trình Trung ương xem xét sau năm 2026, khi hệ thống danh mục vị trí...
Dòng sự kiện 2 phút trước

Khi kinh tế suy thoái, đây là 6 kiểu người rơi vào cảnh nghèo đói nhanh nhất ở tuổi trung niên. Nếu có 2 trong số dấu hiệu này, bạn sẽ gặp nguy hiểm

Độ tuổi khó khăn nhất trong cuộc đời là tuổi trung niên. Có cha mẹ già ở trên, con nhỏ ở dưới, mọi gánh nặng...
Kiến thức 12 phút trước

Ngành học hot nhất năm 2025, có triển vọng 'hái ra tiền' trong tương lai

Theo ThS Nguyễn Thị Xuân Dung - Giám đốc Trung tâm truyền thông (Trường ĐH Công nghệ TP Hồ Chí Minh), các nhóm ngành truyền...
Kiến thức 18 phút trước

Bất kể bạn chiên loại cá nào, đừng cho trực tiếp vào chảo! Hãy nhớ ba bước này để cá không bị dính vào chảo và làm rách da

Dù bạn chiên loại cá nào, bạn không thể chỉ cần cho nó vào chảo. Làm thêm ba bước nữa, cá sẽ không bị dính...
Địa chỉ ăn ngon 18 phút trước

Những “đám mụn nước nhỏ” xuất hiện trên tay bạn vào mùa hè đang cảnh báo điều gì?

Khi mùa hè đến, nhiều người sẽ xuất hiện một số "mụn nước nhỏ" trong suốt trên ngón tay. Sau khi châm nhẹ vào chúng,...
Chăm sóc sức khỏe 25 phút trước

May mắn sẽ đến vào tháng 5 âm lịch. Ba con giáp này sẽ đảo ngược tình thế, có sự nghiệp suôn sẻ, giàu có bất ngờ và không còn cảnh nghèo khó nữa

Tháng 5, ba con giáp có tiềm năng vô hạn sẽ chuẩn bị cho những ngày đạt được những đột phá trong sự nghiệp và...
Đời sống số 26 phút trước

Tử vi ngày 23/5/2025 của 12 con giáp: Tuổi Thân có nhiều cơ hội kiếm tiền, Sửu làm gì cũng phải cân nhắc

Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, tình duyên, cuộc sống,... của 12 con giáp trong ngày 23/5/2025.
Đời sống số 8 giờ, 48 phút trước

Người dân tham gia BHYT muốn thay đổi cơ sở khám, chữa bệnh phải làm gì?

Việc thay đổi cơ sở khám, chữa bệnh BHYT ban đầu sẽ được thực hiện trong 15 ngày đầu của mỗi quý.
Kiến thức 8 giờ, 4 phút trước

Loại cây cảnh nở hoa rực rỡ như đám mây hồng, tượng trưng cho hạnh phúc rất hợp với khí hậu Việt Nam

Nếu bạn đang muốn trồng một loại cây cảnh tô điểm cho không gian sống, nở hoa rực rỡ, độc lạ và dễ chăm sóc...
Kiến thức 8 giờ, 19 phút trước

Theo quy định mới: Lỗi vi phạm này có thể khiến người dân bị tịch thu GPLX ngay lập tức!

Người bị thu hồi GPLX do hành vi cho người khác mượn sẽ không được xin cấp lại trong vòng một năm.
Kiến thức 9 giờ, 34 phút trước