Danh mục

Biến vịt thải thành chim sẻ, cút thối thành bồ câu

Chủ nhật, 12/01/2014 08:16

Chim sẻ, chim bồ câu quay vốn là món ăn khoái khẩu của dân nhậu. Nhưng nhiều người sẽ khiếp vía khi biết công nghệ chế biến món ăn này.

Vịt con "phù phép" thành chim sẻ

Cách đây vài năm, tình trạng vịt con thải loại "đội lốt" chim sẻ quay được bày bán công khai dọc đường đã được báo chí phản ánh nhiều. Sau một thời gian im ắng, gần đây, phương thức buôn bán gian dối này lại xuất hiện, trắng trợn lừa người tiêu dùng.

Tại nhiều con phố ở Thủ đô, những con chim sẻ rán vàng ươm, có mùi thơm phức vốn được dân nhậu gọi với cái tên "chim sẻ đi nắng" giá từ 5.000-20.000 đồng được bày bán công khai. Ít ai ngờ, chúng được chế biến từ vịt con chết. Những con vịt con chết ngạt, vịt thải loại hoặc bị bệnh sẽ được gom lại, cắt mỏ, bỏ chân rồi "hô biến" thành chim sẻ.


Vịt thải loại được tẩm gia vị nướng thơm phức đội lốt chim sẻ

Nguồn vịt con để cung cấp cho các quầy chim sẻ quay này có nguồn gốc từ hai nơi. Nguồn nội địa chủ yếu là từ các các trại ấp trứng. Khi soi quả trứng sắp nở mà phát hiện vịt đực, đợi vịt con nở ra, người ta ngay lập tức được đem làm sạch lông, cắt vát mỏ, rạch màng chân sao cho giống với chim sẻ nhất rồi nhúng vào các loại hóa chất bảo quản, đem phân phối cho các quầy chim sẻ di động.

Nếu là nguồn vịt con nhập lậu từ Trung Quốc thì bao giờ cũng bị cắt bỏ đầu và chân. Bởi vì thời gian vận chuyển và bảo quản mất quá lâu, nếu không chặt đầu thì mắt của vịt dễ bị thối, toàn bộ con vịt sẽ nhanh chóng bị phân hủy.


Vịt đực giả... cút quay thơm lừng

Những con vịt chết này được bán với giá rất rẻ, chỉ 500 đồng/con. Còn loại bị bệnh nhưng chưa chết được coi là "hàng hảo hạng", được bán với giá 700 đồng/con.

Để vịt chết trông bắt mắt và thơm ngon, sau khi nhập về, người bán hàng thường ngâm vịt chết với bột tạo màu, ướp gia vị và chao qua với hành khô để át đi vị tanh.

Bằng thủ thuật tẩm ướp hết sức tinh vi, sau khi rán giòn, những con vịt con chết thối sẽ có mùi thơm hết sức cuốn hút. Từ các lò chế biến này, chúng khoác lên mình mác chim sẻ đánh lừa thực khách.

Nhiều gian thương còn "hô biến" vịt non thải loại thành "chim cút, chim bồ câu" rán giòn. Mỗi con "chim bồ câu" rán vàng này sẽ được bán từ 18.000 - 20.000 đồng/con.

Chim bồ câu rán vàng từ chim cút, thịt chuột

Không chỉ vịt non được biến thành "chim bồ câu" rán vàng. Những con chim cút thải loại, thậm chí cả thịt chuột cũng được hô biến thành đặc sản bồ câu quay.


Chim cút thải loại đội lốt bồ câu siêu rẻ

Trong khi giá thịt chim bồ câu non "tươi sống, chưa vặt lông" được bán với giá 50.000- 70.000 đồng/con thì tại một số chợ trên địa bàn Hà Nội chim bồ câu quay với giá chỉ 10.000-13.000 đồng/con đã tẩm ướp sẵn gia vị thu hút rất nhiều người mua. Theo lời giới thiệu thì đây là chim bồ câu "chính hiệu", là chim non nên rất bổ.

Theo tiết lộ của một người bán hàng thịt chim làm sẵn bán ngoài chợ giá rẻ như bèo là do nguồn gốc nhập hàng không đảm bảo, một là người bán nhập hàng từ những trang trại nuôi chim cút, loại chim này là chim già, chết, chim thải loại; hai là nguồn hàng đông lạnh từ Trung Quốc nhập lậu vào, người bán sau khi mua về sẽ giã đông, dùng chất hóa học để thịt chim trở nên tươi ngon như vừa mới giết mổ, sau đó mới đem ra chợ bán. Hàng không bán hết lại được người bán cất giữ trong tủ lạnh, vì được xử lí qua chất hóa học nên chim để cả tuần, thậm chí cả tháng cũng không hỏng.

Tuy nhiên, nhiều chủ hàng không bảo quản tốt, khiến cho thịt chim bị phân hủy, bốc mùi. Mới đây, Công an TP. Hà Nội phát hiện 1 xe tải chở 11 thùng xốp có hàng nghìn con chim cút đã được giết mổ. Điều kinh khủng là những con chim cút này không được ướp lạnh đảm bảo, tất cả đều đang trong giai đoạn phân hủy bốc mùi hôi thối. Chủ hàng khai số chim cút trên được vận chuyển từ các tỉnh phía Bắc về huyện Mê Linh để đưa vào phục vụ đám cưới theo đơn đặt hàng.


Hình dáng và hương vị thịt chuột sau khi được chế biến kĩ càng y chang
chim bồ câu non quay vàng

Bí quyết để chim cút có màu gạch non rực rỡ là chim sau khi vặt lông được lấy hết nội tạng rồi tẩm gia vị, nhét lá móc mật vào bụng. Trước đây, gia vị dùng để tẩm chim cút bao gồm bột điều, hoa hồi, hoa quế, đường, ớt, tiêu... Tuy nhiên, việc dùng bột điều để cho vào tạo màu hiện nay không ai làm nữa, vì bột điều đắt, các hàng quán đã dùng bột sắt, một loại phẩm màu công nghiệp được bán với giá rẻ, để tạo màu. Vì chim cút đã được tẩm ướp sẵn nên người ăn rất khó phát hiện.

Năm 2011, dư luận rúng động trước việc một hàng ăn tại Trung Quốc đã dùng tiểu xảo phù phép, biến thịt chuột thành món chim câu quay vô cùng hấp dẫn. Những con chuột sau khi được làm sạch lông sẽ được cắt đầu, đuôi, thái thịt vừa miếng. Sau đó, chúng được chế biến rất kỳ công và được ướp cùng với các loại gia vị át mùi của chuột. Sau khi được chiên giòn trên chảo dầu, hình dáng và hương vị của những con chuột này sẽ y chang chim bồ câu non quay vàng.

Theo Diễn Đàn Kinh Tế Việt Nam

Tin được quan tâm

Những con giáp nào cần thận trọng Thứ Năm, ngày 31 tháng 7, tức ngày mùng 7 tháng 6 âm lịch?

Ngày 31 tháng 7, thứ Năm, ngày 7 tháng 6 âm lịch, đại diện cho năm Tỵ, tháng Quý Mùi và ngày Tân Sửu. Trong...
Đời sống số 3 ngày, 13 giờ trước

7 trường hợp không đăng kí thường trú bị phạt 1.000.000 đồng/người, là những ai?

Không tuân thủ quy định về đăng ký tạm trú hoặc khai báo tạm vắng có thể bị phạt tiền từ 500.000 đến 1.000.000 đồng....
Tin trong ngày 2 ngày, 9 giờ trước

Cho dù bạn nấu đậu xanh hay đậu đỏ, hãy nhớ 3 mẹo này và chỉ cần đun sôi 10 phút là mềm và nhừ

Mùa hè đã đến, vậy làm sao để chống chọi với cái nóng? Điều hòa, kem, hay dưa hấu ướp lạnh? Chẳng có cách nào...
Địa chỉ ăn ngon 3 ngày, 16 giờ trước

Trắc nghiệm tâm lý: Hãy chọn một sân vườn bạn thích! Kiểm tra tình hình tài chính của bạn trong nửa cuối năm?

Đây là một bài trắc nghiệm tâm lý nhẹ nhàng giúp bạn khám phá tình hình tài chính của bạn trong nửa cuối năm nay...
Đời sống số 3 ngày, 13 giờ trước

Từ nay đi xe máy ra đường cần chú ý: Không đáp ứng điều kiện này có thể bị CSGT phạt tới 10 triệu đồng

Người dân cần chú ý để thực hiện đúng những quy định của Luật Trật tự an toàn giao thông và Nghị định 168/2024/NĐ-CP.
Kiến thức 2 ngày, 9 giờ trước

Tin cùng mục

Wolves và Brentford Đối Đầu: Trận Cầu Sinh Tử Giành Lại Phong Độ

Trận đấu ngày 5/10/2024 giữa "Bầy Sói" Wolves và "Bầy Ong" Brentford là cuộc đọ sức quan trọng khi cả hai đội đều gặp khó...
Đời sống số 04.10.2024

Herbalife Việt Nam tiếp tục đồng hành cùng Báo Sức khỏe & Đời sống tổ chức Cuộc thi “Tôi Khỏe Đẹp Hơn” 2023

Herbalife Việt Nam, một trong những công ty và cộng đồng hàng đầu về sức khỏe, đồng hành cùng Báo Sức khỏe & Đời sống,...
Doanh nghiệp 07.09.2023

Lần đầu mới thấy món quà từ thiện “có một không hai” của vợ chồng doanh nhân Phan Thị Mai và Hoàng Kim Khánh

Với mong muốn lan tỏa ý thức phòng cháy chữa cháy trong cộng đồng, vợ chồng doanh nhân chủ TMV Mailisa đã tự tay chuẩn...
Doanh nghiệp 06.09.2023

Nguyễn Minh Hồng: Từ ước mơ mức lương 1 triệu đến nữ doanh nhân có doanh thu 300 triệu đồng/tháng

Với cô gái Nguyễn Minh Hồng, mọi điều đều có thể. Chỉ cần có ước mơ và khát vọng - người phụ nữ không ít...
Doanh nghiệp 18.08.2018

Có nốt ruồi ở 4 vị trí này, bạn sẽ có cuộc sống như ông hoàng, bà chúa

Sau đây là vị trí những nốt ruồi phú quý mang lại may mắn, giàu có.
Kiến thức 21.10.2016

Nguy hiểm chết người tiềm ẩn từ biên lai rút tiền tại cây ATM

Nếu bạn có thói quen lưu giữ biên lai rút tiền tại cây ATM thì hãy thay đổi nếu không muốn rước họa vào thân....
Kiến thức 18.09.2016

Tin mới cập nhật

Ông Hoàng Nam Tiến nhắc về 'cú trượt' đại học dù là lớp trưởng chuyên toán Ams

“Thực ra chúng ta rất khó học được điều gì từ sự thành công. Nhưng từ sự thất bại, chúng ta có thể học được...
Tin trong ngày 3 phút trước

Tại sao trồng cây đa trong nhà là không tốt theo phong thủy?

Một cây đơn lẻ không thể tạo nên cả một khu rừng, nhưng chỉ có cây đa mới có thể. Do đó, trong phong thủy,...
Kiến thức 11 phút trước

Xuất tinh một lần có làm giảm tuổi thọ không? Một người đàn ông có thể xuất tinh tới 6.000 lần trong đời không? Đọc bài viết này để hiểu rõ hơn

Thôi nào, hôm nay chúng ta hãy nói về xuất tinh nhé. Đừng ngại ngùng hay cảm thấy ghê tởm. Xét về mặt khoa học,...
Chăm sóc sức khỏe 12 phút trước

May mắn sẽ tăng gấp đôi vào tháng 8, sự nghiệp sẽ thăng tiến, tài lộc thịnh vượng và các con giáp sẽ thịnh vượng

Tháng Tám, hơi ấm của mùa hè và vận may giao thoa, mang đến những cơ hội chưa từng có cho ba con giáp này....
Đời sống số 20 phút trước

Tại sao chúng ta không ăn lá cần tây?

Khi xào cần tây, người ta thường bỏ lá. Tuy nhiên, có lời đồn rằng lá cần tây có giá trị dinh dưỡng cao hơn...
Kiến thức 32 phút trước

Loại quả hiếm có khó tìm: 4 năm mới chín một lần, người dân nhặt về bán bỏ túi 500.000 đồng mỗi kg

Bốn năm một lần, rừng vùng cao Quảng Ngãi vào mùa thu hoạch hiếm. Trái chín bay theo gió, người dân vào rừng sớm nhặt...
Kiến thức 42 phút trước

Tin vui: Công chức, viên chức công tác tại thành phố này sẽ được hỗ trợ thêm 4 triệu đồng/tháng nếu đi làm xa nhà

Thời gian dự kiến xem xét hỗ trợ là 2 năm kể từ sau khi thực hiện sắp xếp sáp nhập.
Kiến thức 48 phút trước

Người xưa có câu: 'Heo đến thì nghèo, chó đến thì giàu, mèo đến thì trên đầu để tang'? Vì sao vậy?

Từ xa xưa, trong dân gian đã lưu truyền nhiều câu tục ngữ phản ánh niềm tin, kinh nghiệm sống và quan niệm tâm linh...
Kiến thức 1 giờ, 3 phút trước

Đột quỵ: Cứ 3 giây trôi qua là có 1 ca, Bệnh viện Bạch Mai hướng dẫn 6 điều cần làm, 3 điều cần tránh khi cứu người trong 'giờ vàng'

Với hơn 200.000 ca đột quỵ mỗi năm tại Việt Nam, việc nhận biết và xử trí đúng cách trong những giây phút đầu tiên...
Chăm sóc sức khỏe 1 giờ, 22 phút trước

Bắt buộc phải mang Bảo hiểm xe máy bản cứng hay có thể xuất trình 'bản mềm': CSGT có xử phạt không?

Luật Trật tự an toàn giao thông đường bộ có những quy định rõ ràng về việc dùng bảo hiểm xe máy bắt buộc.
Kiến thức 1 giờ, 23 phút trước