Danh mục

Giặt giũ... nội tạng thối thành món đặc sản

Thứ ba, 03/09/2013 08:15

Trong vai người mua nội tạng với số lượng lớn, chúng tôi đã cận cảnh chiêu thức xử lý nội tạng ươn, thối bằng hóa chất ở TPHCM.

Theo tìm hiểu, trung bình mỗi ngày, có hàng trăm ký nội tạng bẩn được bán ra cho các nhà hàng, quán ăn cũng như các điểm bán phá lấu…

Giá mỗi kg nội tạng có giá rất bèo, chỉ từ 8.000 - 25.000 đồng/kg. “Rẻ như cho, mua 3 kg tặng 0,5 kg”, bà chủ có thân hình to béo bán nội tạng ở chợ tự phát gần cầu Rạch Đĩa 1, đường Lê Văn Lương, P.Tân Hưng, Q.7 đon đã mời khách.

Nội tạng giá bèo

Trong vai người mua nội tạng về chế biến món nhậu bán cho khách, chúng tôi người bán “cởi mở”: “Thứ này bán lời lắm, tôi có gần chục mối lấy hàng không dưới 5 kg/ngày. Mua giá bèo, bán với giá cao không lời nhiều sao được?”. Chỉ tay vào từng mớ nội tạng bày trên mâm, người bán nói: “Cái này 8.000 đồng/kg, còn cái kia 15.000 đồng. Muốn ngon hơn thì mua loại 25.000 đồng/kg”.


Công đoạn “giặt” nội tạng.

“Rẻ thế, liệu có đảm bảo chất lượng, vệ sinh không”, tôi hỏi. Người bán lại liếng thoắng: “Không giấu gì anh trai, nội tạng này đều là nội tạng bẩn được tuồn vào TP.HCM. Để bán được lâu, mình phải ngâm hóa chất xử lý mùi rồi đem luộc, bảo đảm không có mùi hôi”.

Như để chứng minh lời mình nói, chị ta bảo tôi ngửi thử. Cái mùi ôi thiu hăng hắc khiến tôi muốn nôn ói. Viện lý do “nội tạng có mùi hôi nặng” để thoái thác, bà chủ kỳ kèo: “Anh mua nhiều không, lấy loại 25.000 đồng/kg em bớt cho anh chút đỉnh lấy hên”. Thấy vẫn không lay chuyển được tôi, bà ta ra vẻ cầu cạnh: “Em giặt kỹ rồi, chế biến xong có tí mùi là em đi bằng đầu”.

Tại khu chợ tự phát này có nhiều người bán nội tạng luộc như thế. Theo tìm hiểu của phóng viên, người bán có mối lấy hàng số lượng lớn là bà Thanh, người đầu tiên bán nội tạng tại chợ này. Hơn một giờ quan sát, phóng viên không khỏi giật mình khi thứ nguyên liệu dùng chế biến thức ăn lại được xử lý bằng cách giặt tẩy như… quần áo.

Lo ngại hơn, nội tạng được xử lý bằng loại hóa chất không rõ nguồn gốc được bán trôi nổi trên thị trường. Sáng sớm, từng bọc nilông, thùng xốp, xô… đựng nội tạng đông lạnh được chuyển đến. Việc đầu tiên của người bán sau khi chuyển hàng tới là rã đông.

Bà Thanh lấy nội tạng ra bỏ vào hai thau lớn, mở van xả nước mạnh, liên tục lên. Khi nội tạng đã rời ra, bà Thanh cho vào một cái thau khác đặt cạnh đó. Khi đã có một thau nội tạng đầy, bà Thanh rót một nắp (đựng trong chai nước xả vải) cho vào thau, dùng hai tay nhồi nội tạng. Nhồi càng lâu, bọt nhờn đặc quánh nổi lên càng nhiều.

Không chỉ nhồi, bà Thanh còn giặt nội tạng sống bằng tay, khi thì dùng bùi nhùi rửa chén để chà. Với những miếng nội tạng thâm ố chuyển màu vì đông lạnh lâu ngày, bà ta chà mạnh dưới nền gạch ngập nước thải đen ngòm. Theo tìm hiểu, loại nước đựng trong chai nước xả vải kia là hóa chất chuyên dùng để xử lý thịt động vật, gia cầm, cá… ươn thối.

“Nó có độc hại gì không”. Bà Thanh trả lời như một chuyên gia trong ngành hóa chất: “Pha đúng liều lượng, một nắp với 5 lít nước là an toàn. Hiện nay nhiều người dùng thứ này, bán đầy ở chợ Kim Biên”.

Khi nội tạng giặt xong, vừa bày lên sàn ngay lập tức ruồi nhặng bâu kín. Ba khoanh nhang muỗi được đốt lên để “đuổi” ruồi, khói bay nghi ngút nhưng chẳng ăn thua gì. Nội tạng các loại, từ heo, trâu, bò đến gà có tất, cần bao nhiêu cũng đáp ứng được. Qua người bán, chúng tôi được biết nguồn hàng được lái ở Q.8 cung cấp. “Tụi nó thường giao hàng vào ban đêm, không giao ở chợ”, bà Thanh nói. Bà còn cho biết, nếu sau một tuần bán không hết hàng, gọi điện họ đến lấy và cung cấp hàng mới.

Ăn thuốc độc

Với giá từ 8.000-25.000 đồng/kg nội tạng, người bán đã có lời to. Như vậy, có thể khẳng định khi mua vào với số lượng lớn, giá mỗi kg chỉ từ 5.000 đến 20.000 đồng. Ghé vào một hàng nội tạng cách chỗ bà Thanh bán không xa, hỏi giá một kg “thập cẩm” (gồm gan, lòng, lá mía, lá sách bò…), bà chủ vừa cầm chiếc giẻ lau cáu bẩn phe phẩy đuổi ruồi, nhặng vừa nói: “Chỉ 25.000 đồng, đảm bảo ngon, bổ và rẻ”.


Nội tạng luộc bán chung với hàng cá.

Ngon bổ rẻ đâu chưa thấy, mà tôi đã thấy “dội ngược” khi mùi hôi của nội tạng để lâu ngày sộc thẳng vào mũi. Dù đã đi khá xa nhưng cái mùi ngai ngái khó chịu từ nội tạng hôi thiu vẫn còn “vương vấn”. Tại đây, nội tạng luộc bày chung mâm với nội tạng sống chuyển màu tái nhợt. Chốc chốc, người bán dùng chiếc giẻ lau chậm nước nhờn trắng bệt chảy ra từ nội tạng.

Ngoài cung cấp cho các quán cơm, quán nhậu, nội tạng còn được bán cho những người bán phá lấu. Bà Thắm, người bán nội tạng ở chợ này cho biết, khách hàng của bà chủ yếu là người bán phá lấu đến từ Q.4, Q.7 và Q.8. “Có người lấy một ngày chục ký, chỉ có lấy nội tạng luộc sẵn như thế này bán mới có lời nhiều”, bà Thắm quả quyết.

Theo chỉ dẫn của bà Thắm, chúng tôi tìm đến chợ Phước Lộc (đường Đào Sư Tích, huyện Nhà Bè), nơi được xem là “thánh địa” của nội tạng bẩn. Ở đây, nội tạng bẩn rất nhiều và được bán với giá rẻ đến bất ngờ: 12.000 đồng/kg. So với chợ tự phát trên đường Lê Văn Lương, tại đây người bán chiều khách hơn. Khách có nhu cầu mua từ 3 kg trở lên sẽ được xử lý mùi trước khi giao hàng tận nơi ở khoảng cách cho phép.

Theo đó, khi còn trên mâm là mớ nội tạng đen sì, nhưng sau vài phút xử lý, nội tạng trắng phau. Công nghệ tẩy trắng tại đây thấy là… chạy có cờ. Không xử lý bằng loại hóa chất thể lỏng như những nơi khác mà ở đây sử dụng loại bột mịn màu trắng, không mùi.

Người bán ngồi bên ngoài nhà lồng chợ tỏ ra nhiệt tình: “Loại bột này tẩy rửa cực nhanh, giá đắt hơn các loại nước khác. Khi ngâm nội tạng trong nước có pha bột này, không chỉ làm mất mùi hôi, tanh mà còn làm cho nội tạng săn lại, ăn dòn và dai hơn chẳng khác nào nội tạng tươi”. Khi được hỏi về nguồn gốc của nội tạng, người bán có vẻ dè dặt hơn: “Người ta đem đến bỏ”.

Ghi nhận tại các chợ lớn, nhỏ thuộc vùng ven thành phố cho thấy nội tạng ươn thối qua xử lý bằng hóa chất được bày bán công khai. Có chợ nội tạng được bán ở các sạp thịt heo, thịt bò, có nơi bán kèm với rau, cá… Chị bán hàng rau ở chợ Phạm Thế Hiển cũng bán thêm nội tạng luộc mới hơn tuần. Chị cho biết: “Công nhân hay hỏi mua món này nên tôi lấy về bán thử, bán được lắm, có ngày hơn 20 kg”.


Phát hiện phóng viên ghi hình, người bán chuẩn bị bưng mâm nội tạng chạy.

Lâu nay, những người xem món phá lấu, thú linh, lòng heo… là món ăn chơi khoái khẩu, món nhậu “bắt” nhưng ít ai biết rằng mình đã ăn phải thực phẩm được chế biến từ thứ nguyên liệu bẩn, là “rác” nguy hại. Người bán vì lợi nhuận trước mắt, không màng đến sức khỏe của người ăn đã đành, trong khi người ăn phải trả tiền để ăn những món ăn nguy hại cho sức khỏe, chẳng khác nào tự đầu độc mình.

Bác sĩ Phạm Khắc Trí, cố vấn chuyên môn Bệnh viện Việt-Pháp cho biết, ở nhiều nước trên thế giới, nội tạng gia súc, động vật là “rác” chỉ dùng để làm phân hữu cơ hoặc tiêu hủy. Còn ở Việt Nam, nó là đặc sản không thể thiếu trong các quán ăn, quán nhậu bán với giá cao. Chính vì thế, nhiều đối tượng thu mua nội tạng từ nước ngoài rồi vận chuyển bằng nhiều đường cung cấp cho thị trường Việt Nam ngày càng nhiều.
Bác sĩ Trí khuyến cáo: "Ăn nội tạng bẩn qua xử lý bằng hóa chất chẳng khác nào ăn phải thuốc độc. Trong quá trình giết mổ, vận chuyển, nội tạng đã nhiễm mầm bệnh. Bảo quản không đúng cách, hoặc đông lạnh lâu ngày, vi khuẩn có cơ hội sinh sôi. Nội tạng để lâu ngày có hàm lượng độc tố cao, gây nhiễm khuẩn, vi sinh đường tiêu hóa. Nếu sử dụng nhiều có thể gây ngộ độc, nguy cơ gây ung thư cao, nặng thì chết người ngay sau khi ăn".

Theo Laodong.com.vn

Tin được quan tâm

Kể từ bây giờ, người dân mượn xe máy ra đường phải mang theo giấy tờ này nếu không sẽ bị CSGT phạt tới 8 triệu

Xe máy là phương tiện giao thông chủ yếu và phổ biến nên hiện tượng mượn xe máy của nhau rất hay gặp. Tuy nhiên...
Kiến thức 3 ngày, 2 giờ trước

Thành phố duy nhất của Việt Nam được đặt theo tên một người phụ nữ phấn đấu trở thành đô thị loại 1 trong năm 2025

Sau 30 năm hình thành và phát triển, thành phố đã đạt được nhiều thành tựu, từ chỉnh trang đô thị, phát triển kinh tế,...
Kiến thức 3 ngày, 13 giờ trước

Từ nay tới hết năm 2025, CSGT toàn quốc tập trung xử lý các vi phạm giao thông này

Vi phạm giao thông năm 2025 được xử lý nghiêm khắc xiết chặt hành vi tham gia giao thông hơn so với trước đây, người...
Kiến thức 2 ngày, 17 giờ trước

Người dân cần lưu ý: Từ 1/6/2025, thẻ bảo hiểm y tế giấy sẽ chỉ được cấp mới trong 3 trường hợp đặc biệt

Bảo hiểm xã hội (BHXH) Việt Nam vừa ban hành Công văn số 168/BHXH-QLT ngày 26/3/2025, quy định rõ từ ngày 01/6/2025, thẻ bảo hiểm...
Kiến thức 1 ngày, 12 giờ trước

Bắt đầu từ tháng 5/2025: Thẻ ATM truyền thống sẽ bị vô hiệu hóa, thay bằng thẻ ảo hoàn toàn?

Rất nhiều người quan tâm, có phải sang tháng 5/2025, thẻ ATM truyền thống sẽ bị khóa, thay bằng thẻ ảo, điều này có đúng...
Đời sống số 2 ngày, 18 giờ trước

Lần đầu tiên Việt Nam có 2 thành phố trực thuộc Trung ương liền kề nhau, là thành phố nào?

Từ năm 2025, Việt Nam có tổng cộng 6 thành phố trực thuộc Trung ương, bao gồm Hà Nội, Hải Phòng, Huế, Đà Nẵng, TP...
Kiến thức 3 ngày, 23 giờ trước

Tin cùng mục

Phát hiện 'mỏ kho báu' nghìn năm tuổi ẩn mình dưới núi thiêng 400km2, Liên Hợp Quốc ngay lập tức kêu gọi bảo vệ

Một "kho báu xanh" ẩn mình trong dãy núi thiêng Kuaiji thuộc tỉnh Chiết Giang, Trung Quốc, vừa được phát hiện và thu hút sự...
Kiến thức 14 phút trước

Vị vua Hùng nào lên ngôi nhờ 'thi tuyển'?

Trong truyền thuyết Việt Nam, Hùng Vương thứ 7, tức Hùng Chiêu Vương, nổi bật như một trường hợp đặc biệt: vị vua duy nhất...
Kiến thức 14 phút trước

Ngành học lạ chỉ 2 trường đào tạo, ra trường lương 50 triệu đồng/tháng, còn 'hot' hơn cả IT

Với mức lương khởi điểm có thể lên tới 50 triệu đồng/tháng, đây chính là "con đường tắt" dẫn đến thành công cho những người...
Kiến thức 16 phút trước

3 con giáp có hào quang mạnh nhất vào tháng 4! Người tuổi Sửu sẽ có sự nghiệp phát đạt, nguồn tài chính dồi dào

Những người sinh năm Sửu sẽ gặp may mắn vào tháng 4. Với những nỗ lực liên tục, thu nhập tích cực của họ sẽ...
Đời sống số 57 phút trước

Từ năm 2025, thị xã nào có tên ngắn nhất Việt Nam?

Năm 2025 đánh dấu một cột mốc quan trọng trong quá trình sắp xếp và phát triển các đơn vị hành chính của Việt Nam....
Kiến thức 58 phút trước

Tổ tiên dạy cách nhìn người cực chuẩn: Những ai 'lưng rùa, eo rắn' thì tránh xa đừng thân

Người xưa có cách nhìn người vô cùng sâu sắc, chỉ qua vài nét đặc biệt trên vóc dáng đã đoán ra được tính cách,...
Kiến thức 58 phút trước

Tin mới cập nhật

Thời gian ngủ tốt nhất cho từng nhóm tuổi, bạn có ngủ đúng cách không?

Giấc ngủ ngon rất cần thiết để duy trì sức khỏe thể chất và tinh thần. Bài viết này sẽ đi sâu tìm hiểu thời...
Chăm sóc sức khỏe 15 phút trước

Hoa hậu Đỗ Mỹ Linh diện đồ đôi cùng chồng con, ái nữ gây sốt vì một chi tiết

Con gái Hoa hậu Đỗ Mỹ Linh khiến dân tình xuýt xoa vì quá đáng yêu.
Chuyện làng sao 16 phút trước

Dự báo thời tiết 10 ngày tới: Miền Bắc đón không khí lạnh tăng cường, mưa dông ở nhiều nơi

Trung tâm Dự báo Khí tượng Thủy văn Quốc gia dự báo thời tiết 10 ngày tới (từ đêm 8/4 - 18/4) ở các khu...
Dòng sự kiện 58 phút trước

Facebook có tính năng mới đặc biệt, bật lên chặn người khác ‘soi’ trang cá nhân, tăng cường bảo mật danh tính

Tính năng này giúp bạn quản lý trang cá nhân hiệu quả hơn, bảo vệ quyền riêng tư và giới hạn quyền xem trang chỉ...
Làm sao 1 giờ, 20 phút trước

Trấn Thành tiết lộ tiêu chí để gia nhập hội bạn thân của mình

MC Trấn Thành hiếm hoi nói về hội bạn thân và tiêu chí để trở thành thành viên của hội bạn này.
Chuyện làng sao 2 giờ, 31 phút trước

Sao Việt 8/4: Lộ mối quan hệ hiện tại giữa Huy Khánh và vợ cũ Mạc Anh Thư; Tình trạng sức khoẻ đáng lo của Gil Lê

Tin sao Việt 8/4/2025: Hậu tan vỡ, đây là lần đầu tiên Huy Khánh và Mạc Anh Thư tương tác trên MXH. Chia sẻ của...
Chuyện làng sao 2 giờ, 57 phút trước

12 đối tượng đủ điều kiện mua nhà ở xã hội theo luật mới, người dân chú ý kẻo mất quyền lợi

Nhà ở xã hội (NƠXH) luôn là chủ đề nóng hổi, đặc biệt với những người có thu nhập thấp và các đối tượng chính...
Kiến thức 2 giờ, 57 phút trước

Cải cách tiền lương: Công chức, viên chức sẽ hưởng lương ra sao sau năm 2026?

Sau năm 2026, chính phủ sẽ áp dụng hệ thống 5 bảng lương mới, thay thế hoàn toàn các quy định lương hiện hành.
Kiến thức 2 giờ, 58 phút trước

Học sinh cấp hai đánh nhau nhưng không gây thương tích thì có bị xử phạt vi phạm hành chính không?

Thời gian vừa qua, tại nhiều nơi ghi nhận tình trạng một bộ học sinh sử dụng bạo lực để xử lý mâu thuẫn.
Tin trong ngày 2 giờ, 14 phút trước

Hành vi livestream tuyên truyền sai sự thật có bị xử phạt vi phạm hành chính theo quy định của pháp luật hiện nay?

Hành vi vu khống, bịa đặt khi livestream, chia sẻ thông tin trực tiếp trên các nền tảng mạng xã hội thì tùy tính chất,...
Dòng sự kiện 2 giờ, 15 phút trước