Danh mục

Cận cảnh quá trình SX bánh Trung thu bẩn ở Trung Quốc

Thứ năm, 19/09/2013 08:38

Bánh Trung thu là món ăn truyền thống của người Á Đông nói chung và người Việt Nam nói riêng mỗi dịp Rằm tháng 8. Nhằm thỏa mãn nhu cầu ngày càng cao của thực khách cùng sự phát triển của xã hội, nhiều loại bánh Trung thu liên tiếp ra đời.

Cùng zoom vào quy trình sản xuất bánh Trung thu "bẩn" ở Trung Quốc qua chùm ảnh dưới đây.

Tết trung thu,Phố hàng mã,Phố đèn lồng,Bánh Trung Thu,Bánh Trung Thu Bẩn
hình ảnh cận cảnh túi lòng đỏ trứng dùng làm nhân bánh - chúng đã
mốc meo tới khó tin.

Quy trình để làm ra một chiếc bánh Trung thu bắt đầu từ khâu chọn lựa nguyên liệu. Dù là bánh nướng hay bánh dẻo thì phần nhân bao giờ cũng được nhiều nhà sản xuất quan tâm. Họ thường chọn mứt, xá xíu, lạp xưởng, đậu xanh, trứng muối, mỡ lợn, hạt sen, hạt dưa… 

Tết trung thu,Phố hàng mã,Phố đèn lồng,Bánh Trung Thu,Bánh Trung Thu Bẩn
gia cầm đang thoải mái và tự do đi lại xung quanh nguyên liệu làm nhân bánh.
Đây là cảnh tượng thường thấy ở những xưởng làm bánh bẩn
tại Trung Quốc.

Những nguyên liệu nhân bánh này phần lớn đều không có xuất xứ rõ ràng và được chuyển đi nhiều tỉnh, thành phố, đôi khi chúng được "xuất ngoại". Còn nhớ, vào ngày 23/08/2011, cơ quan chức năng tại Hà Nội đã bắt giữ được 2 tấn nhân bánh không rõ nguồn gốc cùng với 50.000 quả trứng muối nhập từ Trung Quốc, không hóa đơn chứng từ.

Tết trung thu,Phố hàng mã,Phố đèn lồng,Bánh Trung Thu,Bánh Trung Thu Bẩn
Trong quá trình tái chế dầu, các phản ứng hóa học xảy ra, dễ tạo nên các axit béo
không no, acrolein, lưu huỳnh… có khả năng gây ung thư khi xâm nhập cơ thể.

Dầu ăn là một trong những nguyên liệu không thể thiếu trong khâu làm bánh Trung thu. Để giảm giá thành, các xưởng làm bánh thường sử dụng "dầu đen" (dầu đã được chiên đi chiên lại nhiều lần hoặc dầu tái chế giống ở hình trên). Giá dầu này chỉ bằng một nửa so với dầu nguyên chất (khoảng 20.000 đồng/lít thay vì 45-50.000 đồng/lít). 

Tết trung thu,Phố hàng mã,Phố đèn lồng,Bánh Trung Thu,Bánh Trung Thu Bẩn
Hình ảnh trên được ghi lại tại một cơ sở sản xuất bánh Trung thu ở Trung Quốc.
Không gian chật hẹp, vô số thùng, xô, bao tải nhiên liệu bừa bộn trên nền nhà
những bức tường ẩm bong tróc, rất mất vệ sinh.

Ở Việt Nam, theo mẫu kiểm tra mới nhất của các cơ quan chức năng trên địa bàn Hà Nội thu được, họ phát hiện mẫu bánh Trung thu chứa vi khuẩn E.coli, thậm chí có loại mang lượng nấm men mốc còn cao gấp 780 lần so với quy định.

Tết trung thu,Phố hàng mã,Phố đèn lồng,Bánh Trung Thu,Bánh Trung Thu Bẩn
Cận cảnh các loại dầu ăn, phụ gia, bột bánh không đảm bảo
chất lượng trong một xưởng bánh Trung thu bẩn.

Tết trung thu,Phố hàng mã,Phố đèn lồng,Bánh Trung Thu,Bánh Trung Thu Bẩn

Sau khi tập hợp tất cả những nguyên liệu siêu rẻ, siêu bẩn về, các thợ làm bánh thủ công sẽ tiến hành nhào trộn, làm nhân bánh trong điều kiện tồi tệ và mất vệ sinh như thế này. Sản phẩm thu được là những viên nhân bánh có bề ngoài bắt mắt nhưng chất lượng thì có lẽ không dành cho con người ăn.

Xinhua đưa tin, một số loại bánh Trung thu có thể đã được phụ gia tới 30 loại hóa chất từ nước soda, chất làm trắng cho tới bột màu... để có mẫu mã đẹp mắt với hạn sử dụng lên tới nửa năm.

Tết trung thu,Phố hàng mã,Phố đèn lồng,Bánh Trung Thu,Bánh Trung Thu Bẩn
Hình ảnh được cho là nhân bánh, chúng được xếp chồng lên nhau
trong một góc tối và ẩm ướt.

Tết trung thu,Phố hàng mã,Phố đèn lồng,Bánh Trung Thu,Bánh Trung Thu Bẩn
Khi chuẩn bị xong phần nhân, người ta sẽ bắt tay vào làm vỏ bánh. Ở trên
là hình ảnh máy trộn bột bám đầy cặn dầu mỡ và bụi bặm.

Tết trung thu,Phố hàng mã,Phố đèn lồng,Bánh Trung Thu,Bánh Trung Thu Bẩn

Sau khâu trộn nguyên liệu, in khuôn, bánh Trung thu được đưa vào lò nướng. Tuy nhiên, để tiết kiệm chi phí, nhiều nơi sản xuất bánh còn sử dụng những lò nướng đã han gỉ, cáu bẩn và có "tuổi thọ" cao vốn được dùng để nướng các loại bánh khác trong suốt cả năm.

Với một quy trình khép kín và không mấy khi để lộ ra bên ngoài, nhiều khách hàng không hề biết mình đã ăn phải những chiếc bánh Trung thu xuất xứ từ các lò sản xuất “đáng sợ” như thế này.

Tết trung thu,Phố hàng mã,Phố đèn lồng,Bánh Trung Thu,Bánh Trung Thu Bẩn

Bánh sau khi nướng xong sẽ được đem đóng gói vào các loại bao bì khác nhau. Chúng sẽ được dán nhãn mác giả của các doanh nghiệp làm bánh uy tín, hoặc đơn giản là những bao bì đẹp đẽ dành riêng cho bánh siêu rẻ. 

Điểm dễ phân biệt của loại bánh này là hạn sử dụng ghi chung chung kiểu “1-3 tháng kể từ ngày sản xuất”, trong khi trung bình bánh dẻo chỉ để được 8-10 ngày, còn bánh nướng là 20-30 ngày mà thôi.

Tết trung thu,Phố hàng mã,Phố đèn lồng,Bánh Trung Thu,Bánh Trung Thu Bẩn

Còn đây là những chiếc bánh được đóng gói với bao bì, mẫu mã của hãng bánh danh tiếng. Chúng sẽ được bán ra ngoài thị trường với giá thành khá cao, tuy nhiên, thực hư chất lượng, chi phí để làm ra chiếc bánh này thì không phải ai cũng biết...

Tết trung thu,Phố hàng mã,Phố đèn lồng,Bánh Trung Thu,Bánh Trung Thu Bẩn

Vào tháng 6/2012, một lò sản xuất chuyên tái chế bánh Trung thu hỏng tại tỉnh Quảng Đông, Trung Quốc cũng bị phát hiện và tiêu hủy. Khi tới nơi, cơ quan chức năng đều khiếp hãi bởi mùi bánh thiu nồng nặc, nhân bánh mốc xanh, vứt lung tung trên sàn nhà. Thùng dầu và hóa chất sử dụng làm bánh còn nổi lềnh bềnh cả chuột, gián chết...

Tết trung thu,Phố hàng mã,Phố đèn lồng,Bánh Trung Thu,Bánh Trung Thu Bẩn

Hiện nay, một phương cách làm bánh Trung thu “bẩn” khác được biết tới là việc nhập nguyên liệu hay bánh cũ tồn kho rồi “mông má” lại, bán ra thị trường. 

Theo Nhật báo Thượng Hải đưa tin vào tháng 7/2013, chủ sở hữu của Công ty cổ phần thực phẩm Panpan Thượng Hải đã bị khởi tố vì sử dụng nhân bánh Trung thu cũ, nhồi vào vỏ bánh và bán ra thị trường vào năm 2010. Được biết, có những chiếc bánh phần nhân đã lên men, mốc, sinh giòi bọ, mùi hôi nồng nặc, nếu ăn phải sẽ gây ngộ độc cho người sử dụng.

Tạm kết: Để có một mùa Trung thu vui vẻ, ấm áp và hạnh phúc bên gia đình, bạn hãy lựa chọn mua bánh tại những cơ sở sản xuất, nhãn hàng uy tín, đảm bảo chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm. Đồng thời, nếu biết những xí nghiệp, xưởng làm bánh Trung thu “bẩn”, giả mạo, hãy liên hệ và báo ngay cho các cơ quan chức năng xử lí để tất cả mọi người đều có một Tết Trung thu vui vẻ.

Theo Trí Thức Trẻ

Tin được quan tâm

Tại sao hầu hết nhà ở Mỹ đều được xây bằng gỗ? Cuối cùng tôi đã hiểu sau khi đọc nó

Việc xây nhà rất đơn giản đối với chúng ta, và hầu hết đều sử dụng bê tông cốt thép làm vật liệu chính, vì...
Kiến thức 3 ngày, 16 giờ trước

Khi chiên trứng, đừng đổ dầu vào chảo trước. Cách làm mới của đầu bếp nhà hàng rất ngon, học sớm sẽ có lợi sớm

Nhiều người thích ăn trứng chiên. Một mặt, nó rất tiện lợi và có thể hoàn thành chỉ trong vài phút. Ngược lại, trứng chiên...
Địa chỉ ăn ngon 3 ngày, 17 giờ trước

Việt Nam sắp có thêm khu du lịch tâm linh vốn đầu tư 35.000 tỷ đồng, nằm ở tỉnh thành nào?

Toàn bộ dự án Huyền tích Am Tiên sẽ được hoàn thiện trong khoảng thời gian từ năm 2027 - 2030 với số vốn đầu...
Tin trong ngày 2 ngày, 10 giờ trước

Từ nay tới 31/12: Trường hợp này bị xóa hộ khẩu thường trú, người dân nên biết kẻo thiệt thòi

Theo quy định, những trường hợp này bị xóa hộ khẩu thường trú, ai cũng nên biết kẻo thiệt thòi.
Kiến thức 2 ngày, 11 giờ trước

Trong năm 2025, người đi xe máy phải đổi bằng lái theo mẫu mới nếu không sẽ bị phạt đến 6 triệu đồng, đúng không?

Nhiều thông tin cho rằng, người đi xe máy bắt buộc phải đổi bằng lái xe theo mẫu mới nếu không sẽ bị phạt đến...
Kiến thức 2 ngày, 8 giờ trước

Kể từ nay: Nhà nghỉ, khách sạn có được quyền giữ thẻ Căn cước, CCCD của khách lưu trú không?

Khi lưu trú tại nhà nghỉ, khách sạn, chúng ta thường nhận được yêu cầu cung cấp thông tin trên thẻ Căn cước, Căn cước...
Kiến thức 2 ngày, 18 giờ trước

Tin cùng mục

Nhóm ngành trong vài năm tới sẽ bị AI dần thay thế, 56% nhân viên sẽ mất việc: Xem bạn có nằm trong số đó không?

Đến năm 2045, trí tuệ nhân tạo (AI) được dự báo sẽ thay thế tới 74% lao động trong các ngành sản xuất, vận hành...
Doanh nghiệp 8 giờ, 24 phút trước

Trường đại học duy nhất của Việt Nam nằm trong Top 20 trường đại học tốt nhất Đông Nam Á

Trong Top 200 trường đại học hàng đầu châu Á năm 2025 do tạp chí giáo dục danh tiếng Times Higher Education (Anh) đưa ra,...
Tin trong ngày 8 giờ, 24 phút trước

Những con giáp nào may mắn vào thứ Ba, ngày 6 tháng 5, tức ngày 9 tháng 4 âm lịch?

Sau khi mùa hè bắt đầu, nhiệt độ tăng lên và trở thành cốt lõi của năng lượng. Thứ Ba, ngày 6 tháng 5, ngày...
Đời sống số 8 giờ, 24 phút trước

Nếu một người trên 60 tuổi và số tiền tiết kiệm của họ cao hơn con số này thì về cơ bản có thể yên tâm khi về già

Dưỡng già là chuyện ai cũng phải đối diện khi bước vào tuổi xế chiều. Nhiều người cho rằng chỉ cần có lương hưu hoặc...
Làm sao 8 giờ, 24 phút trước

Sân bay lớn thứ 4 Việt Nam lần thứ 2 được tổ chức quốc tế vinh danh là một trong những sân bay tốt nhất thế giới

Đây là năm thứ 2 sân bay này tiếp tục được tổ chức quốc tế vinh danh là một trong những sân bay tốt nhất...
Tin trong ngày 8 giờ, 24 phút trước

Chính thức từ tháng 5/2025: Trẻ em, học sinh sẽ bắt đầu được hưởng chính sách ưu đãi đặc biệt này

Theo đó, trẻ em nhà trẻ bán trú được hỗ trợ tiền ăn trưa 360.000 đồng/tháng; học sinh bán trú và học viên bán trú...
Kiến thức 9 giờ, 15 phút trước

Tin mới cập nhật

Sao Việt 5/5: Mối quan hệ giữa NSND Thanh Lam và vợ mới của chồng cũ; Ảnh hiếm MC Thảo Vân chụp cùng Mỹ Tâm năm 20 tuổi

Tin sao Việt 5/5/2025: Dù đã ly hôn nhưng Diva Thanh Lam vẫn giữ được mối quan hệ thân thiết với chồng cũ và vợ...
Chuyện làng sao 1 giờ, 15 phút trước

Hơn 30 thủ tục hành chính người dân được làm tại Công an xã, mọi người nên biết

Bộ Công an ban hành Hướng dẫn số 08 ngày 17/2/2025 phân cấp thực hiện tiếp nhận, giải quyết thủ tục hành chính và dịch...
Kiến thức 1 giờ, 18 phút trước

4 loại quả bổ như sâm, không thuốc trừ sâu, chợ Việt nào cũng bán

Ngoài những quả sử dụng thuốc trừ sâu, vẫn còn một số loại quả tự nhiên, dễ trồng, ít sâu bệnh, và hầu như không...
Kiến thức 1 giờ, 19 phút trước

Đến cuối năm 2025, mức tiền thưởng với người đủ 30 năm tuổi Đảng là bao nhiêu?

Mức tiền thưởng huy hiệu Đảng năm 2025 dự kiến được tính theo mức lương cơ sở quy định tại Nghị định 73/2024/NĐ-CP.
Kiến thức 3 giờ, 9 phút trước

Vì sao Vương Phi yêu say đắm Tạ Đình Phong? Câu trả lời rất thực tế

Vương Phi trải qua hai cuộc hôn nhân tan vỡ. Vậy, điều gì khiến cô yêu say đắm Tạ Đình Phong?
Chuyện làng sao 3 giờ, 10 phút trước

Tử vi ngày 6/5/2025 của 12 con giáp: Tuổi Dần có cơ hội khẳng định năng lực, Dậu cần thận trọng

Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, tình duyên, cuộc sống,... của 12 con giáp trong ngày 6/5/2025.
Đời sống số 3 giờ, 11 phút trước

Chính thức chốt nhóm cán bộ, công chức cấp xã hưởng chế độ thấp hơn khi nghỉ hưu trước tuổi, gồm những ai?

Cán bộ, công chức cấp xã hưởng chế độ thấp hơn về nghỉ hưu trước tuổi, nghỉ thôi việc đã được áp dụng chính sách...
Tin trong ngày 3 giờ, 11 phút trước

Năm 2025, có 2 trường hợp được cấp sổ mới khi sang tên sổ đỏ, là ai?

Sang tên sổ đỏ là thủ tục đăng ký biến động khi chuyển nhượng, tặng cho, thừa kế quyền sử dụng đất. Theo quy định...
Tin trong ngày 3 giờ, 12 phút trước

Hoa hậu Thiên Ân có động thái cực gắt khi bị réo tên về drama tình cảm giữa Kỳ Duyên - Minh Triệu, nhưng vội làm điều này

Động thái của Hoa hậu Thiên Ân giữa lùm xùm tình cảm đang nhận được sự quan tâm cực lớn từ phía khán giả.
Chuyện làng sao 3 giờ, 14 phút trước

Những con giáp nào cần thận trọng vào thứ ba ngày 6 tháng 5, tức ngày 9 tháng 4 âm lịch?

Ngày 6 tháng 5, thứ Ba, là ngày mùng 9 tháng 4 âm lịch, tức là năm Tỵ, tháng Canh Tý, con giáp nào nên...
Đời sống số 6 giờ, 6 phút trước