Danh mục

Thịt bảo quản trong tủ lạnh bao lâu sẽ thành 'phế phẩm'? Người bán thịt chia sẻ 3 bước để xác định thịt đã bị hư

Thứ năm, 15/08/2024 05:57

Thịt luộc thuộc nhóm thực phẩm khó giữ được độ tươi ngon khi bảo quản trong tủ lạnh, vì thế chỉ nên được dùng trong khoảng thời gian phù hợp.

Rất nhiều người nội trợ có thói quen tích trữ thực phẩm và bảo quản trong tủ lạnh dùng dần để tiết kiệm thời gian. Tuy nhiên, nếu như không biết cách bảo quản khoa học cũng như chú ý đến thời gian bảo quản của thực phẩm, chúng sẽ gây hại cho sức khỏe. Đây là điều không tốt. Thịt dù được bảo quản ở ngăn đông, tủ đông cũng vẫn có khả năng biến chất sau một thời gian dài.

Thịt đông lạnh, sức khỏe, thực phẩm sạch, thời gian sử dụng thịt đông lạnh, bảo quản thịt

Thịt đông lạnh có thể bảo quản được bao lâu?

Tủ lạnh chỉ có thể bảo quản tạm thời độ tươi của thực phẩm. Nếu ăn quá hạn sử dụng không những kém ngon, mất chất dinh dưỡng mà còn gây ra những nguy cơ lớn cho sức khỏe.

Thịt lợn

Thịt lợn không được để trong tủ mát nhiều nhất là 3 ngày và đông lạnh không quá 3 tháng. Mặc dù thịt lợn đông lạnh khoảng một năm không có vấn đề gì, nhưng ăn không ngon bằng tươi. Thịt lợn muối xông khói có thể bảo quản trong ngăn đá lên đến 6 tháng.

Thịt bò

Thông thường, nên bảo quản thịt bò trực tiếp trong tủ đông, với nhiệt độ tốt nhất là khoảng -18°C. Đặc tính của thịt bò ổn định hơn, thời gian bảo quản lâu hơn thịt lợn, có thể bảo quản từ 6 - 12 tháng. Tốt nhất nên ăn thịt bò và thịt cừu ngay trong ngày nấu chín, nếu không ăn hết có thể để trong tủ lạnh nhưng nên ăn càng sớm càng tốt.

Thịt đông lạnh, sức khỏe, thực phẩm sạch, thời gian sử dụng thịt đông lạnh, bảo quản thịt

Thịt gia cầm

Thời hạn sử dụng của thịt gia cầm tương đối ngắn, sau khi rửa sạch có thể bảo quản trong ngăn đá từ 8 - 10 tháng. Nếu gia cầm mới được giết mổ thì phải được làm sạch rồi đông lạnh để ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn và đẩy nhanh quá trình hư hỏng của thịt.

Hải sản, thủy sản tươi sống

Thủy, hải sản có thời hạn bảo quản ngắn nhất. Thời gian cấp đông của cá, tôm, rùa lột, tôm cua là khoảng 6 tháng, nhưng tốt nhất là nên ăn trong vòng 2 tháng.

Thịt đông lạnh, sức khỏe, thực phẩm sạch, thời gian sử dụng thịt đông lạnh, bảo quản thịt

Tuy nhiên, ngoài vấn đề an toàn thực phẩm, việc cấp đông trong thời gian dài sẽ khiến sản phẩm thịt bốc hơi nước nhất định và một số thành phần có thể trải qua phản ứng oxy hóa, đây cũng là nguyên nhân chính khiến màu sắc và mùi vị của thịt đông lạnh sẽ kém hơn thịt tươi.

Không ăn những loại thịt này

Thịt cấp đông nhiều lần hoặc không chế biến ngay sau khi rã đông

Khi thịt đông đá được rã đông ở nhiệt độ phòng, khả năng sinh sản của vi sinh vật tăng lên và hoạt động của các enzyme tăng lên. Để tiện cho việc rã đông, ngay từ khâu sơ chế, bạn nên chia thịt và các loại thực phẩm khác thành từng phần vừa đủ dùng cho một bữa. Đến bữa ăn, chỉ cần lấy ra một phần vừa đủ để chế biến là được. Như vậy sẽ đảm bảo chất lượng cho các phần thực phẩm còn lại không bị ảnh hưởng.

Thịt đông lạnh quá lâu

Loại thịt này không chỉ có mùi vị khó chịu, mất chất dinh dưỡng nghiêm trọng mà còn có nhiều tác hại.

Thịt đông lạnh, sức khỏe, thực phẩm sạch, thời gian sử dụng thịt đông lạnh, bảo quản thịt

Sự nguy hiểm của thịt cấp đông quá lâu

Gây ngộ độc thực phẩm

Đôi khi chúng ta bị tiêu chảy sau khi ăn lẩu, nướng ngoài trời, phần lớn là do thịt không sạch. Bởi khi rã đông thịt đông lạnh, nhiệt độ tăng cao, các tế bào mô bị tổn thương sẽ rỉ ra protein và nước, thịt trở thành “thiên đường” nuôi dưỡng vi khuẩn.

Đẩy nhanh quá trình lão hóa của con người

Nhiệt độ thấp của tủ đông có thể ngăn chặn sự sinh sản của vi khuẩn, nhưng nó không thể ngăn chặn hoàn toàn quá trình oxy hóa chất béo và protein, là thành phần chính của thịt. Do các phản ứng oxy hóa, không chỉ hương vị của thịt bị giảm theo thời gian mà còn tạo ra các sản phẩm oxy hóa chất béo khiến con người nhanh chóng lão hóa.

Thịt đông lạnh, sức khỏe, thực phẩm sạch, thời gian sử dụng thịt đông lạnh, bảo quản thịt

Ảnh hưởng khả năng miễn dịch

Ăn thực phẩm không lành mạnh trong thời gian dài sẽ làm giảm khả năng miễn dịch của con người. Thịt đông lạnh hết hạn chứa nhiều vi khuẩn và có thể cả ký sinh trùng, không tốt cho sức khỏe, thậm chí có thể gây hại cho cơ thể con người sau khi tiêu thụ. Vì vậy, tốt nhất bạn nên ăn hết đồ ăn mua càng sớm càng tốt.

Cách nhận biết thịt đông lạnh lâu ngày

Đánh giá qua vẻ bề ngoài

Đầu tiên là nhìn màu sắc của thịt một cách trực quan nhất. Màu sắc của thịt đông lạnh chưa hết hạn sử dụng chủ yếu là màu xám nhạt, mỡ và dầu có màu trắng và có độ bóng nhất định.

Thịt đông lạnh, sức khỏe, thực phẩm sạch, thời gian sử dụng thịt đông lạnh, bảo quản thịt

Nếu màu trở nên xỉn hoặc nhạt hơn, phần mỡ chuyển sang màu vàng thì có thể thịt đã hết hạn sử dụng.

Đánh giá bằng cảm giác

Sau khi rã đông thịt đông lạnh chưa hết hạn sử dụng, dùng ngón tay ấn nhẹ, chỗ lõm sẽ tự động nổi lên. Nếu là thịt hết hạn sử dụng, thịt sẽ mềm và không đàn hồi, sau khi ép sẽ không có phản ứng. Ngoài ra, nếu thịt rã đông có cảm giác dính nghĩa là thịt đã bị hỏng và không nên ăn nữa.

Dương Huyền (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/thit-bao-quan-.. Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/thit-bao-quan-trong-tu-lanh-bao-lau-se-thanh-phe-pham-nguoi-ban-thit-chia-se-3-buoc-de-xac-dinh-thit-da-bi-hu-vz101059.html

Tin được quan tâm

4 con giáp có vận may tốt nhất trước và sau Trung thu. Ngọ phát tài nhất và sẽ nhận được tài lộc bất ngờ

Những người sinh vào các cung hoàng đạo Rồng, Ngựa, Khỉ và Hợi sẽ gặp may mắn và giàu có trong dịp Trung thu. Trong...
Đời sống số 3 ngày, 17 giờ trước

Cuộc sống hiện tại của 'Giọng đọc huyền thoại VTV' - NSƯT Kim Tiến: Tuổi U80 hạnh phúc, viên mãn bên người chồng thứ 2

Dù đã về hưu hơn 20 năm qua nhưng 'giọng nói huyền thoại' của NSƯT Kim Tiến vẫn còn hiển hiện hàng ngày trong cuộc...
Chuyện làng sao 2 ngày, 7 giờ trước

Người xưa nhắc nhở: Ba tuổi này không thích hợp tổ chức sinh nhật, mừng thọ, đó là ba tuổi nào?

Người xưa quan niệm rằng, "tổ chức sinh nhật cần có sự cân nhắc", vì có những tuổi đặc biệt được coi là không thích...
Kiến thức 1 ngày, 10 giờ trước

Một ngành học tại Việt Nam ra trường có việc ngay, lương 50 triệu/tháng

Trong giai đoạn 2025 - 2030, ngành này có cơ hội việc làm lớn và mức đãi ngộ hấp dẫn.
Kiến thức 1 ngày, 7 giờ trước

Cát Phượng hội ngộ bạn trai cũ Kiều Minh Tuấn tại đám cưới Anh Đức, vội vã thanh minh trước tin đồn né tránh

Nghệ sĩ Cát Phượng vội vã thanh minh trước tin đồn né tránh Kiều Minh Tuấn tại đám cưới Anh Đức.
Chuyện làng sao 3 ngày, 12 giờ trước

Sao Việt chi nửa tỷ đến cả tỷ để ủng hộ đồng bào sao bão Yagi gọi tên 4 người đàn ông này!

Trấn Thành, Hà Anh Tuấn, Tùng Dương và Shark Bình là những sao nam chi hẳn nửa tỷ đồng để ủng hộ đồng bào sau...
Chuyện làng sao 3 ngày, 14 giờ trước

Tin cùng mục

Học ngành gì để trở thành nhà sáng tạo nội dung 'triệu view'?

Giữa thời đại công nghệ số, việc trở thành nhà sáng tạo nội dung 'triệu view' là ước mơ của bất cứ ai.
Kiến thức 41 phút trước

Tử vi 12 con giáp thứ 7 ngày 14/9/2024: Tuổi Tuất thăng tiến, Hợi phải đối mặt với nhiều vấn đề nan giải

Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, cuộc sống, tình duyên... của 12 con giáp trong ngày 14/9/2024.
Đời sống số 42 phút trước

Cuối tuần này (14/9 - 15/9/2024): top 3 con giáp dự tiền dư của, quý nhân giúp đỡ, sự nghiệp lẫn tài lộc đều xán lạn, tràn đầy hy vọng

Tử vi 12 con giáp cho hay 2 ngày cuối tuần này (14/9 - 15/9/2024) sẽ là thời điểm tài vận nở hoa, ngửa đầu...
Kiến thức 3 giờ, 39 phút trước

Trắc nghiệm tâm lý: Chọn kiểu tóc yêu thích và kiểm tra sự quyến rũ tự nhiên của bạn

Hãy cùng nhìn vào bức ảnh dưới đây và lựa chọn một kiểu tóc mà bạn thấy ưng ý nhất. Đáp án sẽ nói cho...
Đời sống số 6 giờ, 44 phút trước

Hầu hết các tổ chim đều hướng ra trời, nếu trời mưa to thì phải làm sao? Tất cả cha mẹ trên thế giới đều tuyệt vời như nhau

Khi con người xây nhà, một điều họ rất chú trọng đó là mái nhà phải gọn gàng, chắc chắn để không bị dột. Nhiều...
Kiến thức 6 giờ, 4 phút trước

Khi sạc điện thoại, bạn nhớ bật công tắc nhỏ này, điện thoại sẽ sạc nhanh gấp đôi và được sạc đầy nhanh chóng

Về cơ bản, chúng ta cần sạc điện thoại di động mỗi ngày, điện thoại di động càng sử dụng lâu thì càng cài đặt...
Kiến thức 6 giờ, 4 phút trước

Tin mới cập nhật

Mỹ nhân khiến cả Lee Min Ho lẫn Song Joong Ki dính tin đồn tình cảm bất ngờ tới Việt Nam

Nữ diễn viên này đã lặng lẽ tới mảnh đất hình chữ S và điểm dừng chân của cô là tại Nha Trang.
Chuyện làng sao 42 phút trước

Xuân Lan khẩu chiến Anh Thư

Bất đồng quan điểm trong chuyện từ thiện và bị cư dân mạng chỉ trích, Xuân Lan và Anh Thư khẩu chiến cực gắt.
Chuyện làng sao 3 giờ, 36 phút trước

Trần Kiều Ân tổ chức cưới sau 2 năm kết hôn, 'Hoàng Tử Ếch' Minh Đạo thẳng thừng tuyên bố sẽ không gửi tiền mừng dù nhận được lời mời

Mới đây, nam diễn viên Minh Đạo gây chú ý khi chia sẻ đã nhận được lời mời tham dự hôn lễ của người bạn...
Chuyện làng sao 3 giờ, 38 phút trước

Cách làm quẩy chiên giòn, thơm ngon, không cứng khi để nguội

Cách làm quẩy chiên không khó nhưng muốn làm được hương vị thơm ngon nhất, bạn không chỉ phải nắm vững công thức mà còn...
Địa chỉ ăn ngon 6 giờ, 4 phút trước

Tạ Đình Phong 4 lần cầu hôn Vương Phi nhưng bị từ chối, liệu có phải Trương Bá Chi 'ngáng đường'? Sự thật được Lưu Gia Linh phơi bày

Tin đồn Tạ Đình Phong đã cầu hôn Vương Phi bốn lần nhưng đều bị từ chối khiến dân tình bất ngờ. Liệu đằng sau...
Chuyện làng sao 6 giờ, 4 phút trước

Bán xe thành công, vợ chồng Quang Hải tiếp tục ủng hộ 250 triệu cho đồng bào bị lũ lụt

Được biết, chiếc xe được vợ Quang Hải bán với giá 250 triệu đồng, toàn bộ số tiền này sẽ được chuyển thẳng vào Mặt...
VIDEO 6 giờ, 4 phút trước

'Con gái trên màn ảnh' của Triệu Vy quá xinh đẹp, bị cư dân mạng cấm phẫu thuật thẩm mỹ, 16 tuổi thay đổi rõ rệt

Kỷ Tư Hàm, cái tên gắn liền với hình ảnh "con gái màn ảnh" của Triệu Vy, đã để lại dấu ấn sâu đậm trong...
Chuyện làng sao 7 giờ, 7 phút trước

Giá đỗ tự làm tại nhà: Dạy bạn 4 mẹo, giá đỗ có thể ăn trong 4 ngày, tự nhiên và bổ dưỡng

Giá đỗ xanh là một loại thực phẩm rất phổ biến, có giá thành rẻ nhưng giá trị dinh dưỡng lại rất cao. Giá đỗ...
Làm sao 7 giờ, 7 phút trước

Dấu hiệu đầu tiên của ung thư tuyến tụy thường xuất hiện ở vùng bụng nhưng nhiều người coi đây chỉ là vấn đề nhỏ

Trong cuộc sống hàng ngày, nhiều người có xu hướng bỏ qua những tín hiệu cảnh báo quan trọng của cơ thể, chẳng hạn như...
Chăm sóc sức khỏe 7 giờ, 7 phút trước

Thật khủng khiếp! Những điều bạn không nên làm vào thứ Sáu ngày 13

Thứ Sáu ngày 13 từ lâu đã được coi là ngày mang đến những điều xui xẻo trong văn hóa phương Tây. Dù đây chỉ...
Kiến thức 7 giờ, 7 phút trước