Danh mục

Thịt bảo quản trong tủ lạnh bao lâu sẽ thành 'phế phẩm'? Người bán thịt chia sẻ 3 bước để xác định thịt đã bị hư

Thứ năm, 15/08/2024 05:57

Thịt luộc thuộc nhóm thực phẩm khó giữ được độ tươi ngon khi bảo quản trong tủ lạnh, vì thế chỉ nên được dùng trong khoảng thời gian phù hợp.

Rất nhiều người nội trợ có thói quen tích trữ thực phẩm và bảo quản trong tủ lạnh dùng dần để tiết kiệm thời gian. Tuy nhiên, nếu như không biết cách bảo quản khoa học cũng như chú ý đến thời gian bảo quản của thực phẩm, chúng sẽ gây hại cho sức khỏe. Đây là điều không tốt. Thịt dù được bảo quản ở ngăn đông, tủ đông cũng vẫn có khả năng biến chất sau một thời gian dài.

Thịt đông lạnh, sức khỏe, thực phẩm sạch, thời gian sử dụng thịt đông lạnh, bảo quản thịt

Thịt đông lạnh có thể bảo quản được bao lâu?

Tủ lạnh chỉ có thể bảo quản tạm thời độ tươi của thực phẩm. Nếu ăn quá hạn sử dụng không những kém ngon, mất chất dinh dưỡng mà còn gây ra những nguy cơ lớn cho sức khỏe.

Thịt lợn

Thịt lợn không được để trong tủ mát nhiều nhất là 3 ngày và đông lạnh không quá 3 tháng. Mặc dù thịt lợn đông lạnh khoảng một năm không có vấn đề gì, nhưng ăn không ngon bằng tươi. Thịt lợn muối xông khói có thể bảo quản trong ngăn đá lên đến 6 tháng.

Thịt bò

Thông thường, nên bảo quản thịt bò trực tiếp trong tủ đông, với nhiệt độ tốt nhất là khoảng -18°C. Đặc tính của thịt bò ổn định hơn, thời gian bảo quản lâu hơn thịt lợn, có thể bảo quản từ 6 - 12 tháng. Tốt nhất nên ăn thịt bò và thịt cừu ngay trong ngày nấu chín, nếu không ăn hết có thể để trong tủ lạnh nhưng nên ăn càng sớm càng tốt.

Thịt đông lạnh, sức khỏe, thực phẩm sạch, thời gian sử dụng thịt đông lạnh, bảo quản thịt

Thịt gia cầm

Thời hạn sử dụng của thịt gia cầm tương đối ngắn, sau khi rửa sạch có thể bảo quản trong ngăn đá từ 8 - 10 tháng. Nếu gia cầm mới được giết mổ thì phải được làm sạch rồi đông lạnh để ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn và đẩy nhanh quá trình hư hỏng của thịt.

Hải sản, thủy sản tươi sống

Thủy, hải sản có thời hạn bảo quản ngắn nhất. Thời gian cấp đông của cá, tôm, rùa lột, tôm cua là khoảng 6 tháng, nhưng tốt nhất là nên ăn trong vòng 2 tháng.

Thịt đông lạnh, sức khỏe, thực phẩm sạch, thời gian sử dụng thịt đông lạnh, bảo quản thịt

Tuy nhiên, ngoài vấn đề an toàn thực phẩm, việc cấp đông trong thời gian dài sẽ khiến sản phẩm thịt bốc hơi nước nhất định và một số thành phần có thể trải qua phản ứng oxy hóa, đây cũng là nguyên nhân chính khiến màu sắc và mùi vị của thịt đông lạnh sẽ kém hơn thịt tươi.

Không ăn những loại thịt này

Thịt cấp đông nhiều lần hoặc không chế biến ngay sau khi rã đông

Khi thịt đông đá được rã đông ở nhiệt độ phòng, khả năng sinh sản của vi sinh vật tăng lên và hoạt động của các enzyme tăng lên. Để tiện cho việc rã đông, ngay từ khâu sơ chế, bạn nên chia thịt và các loại thực phẩm khác thành từng phần vừa đủ dùng cho một bữa. Đến bữa ăn, chỉ cần lấy ra một phần vừa đủ để chế biến là được. Như vậy sẽ đảm bảo chất lượng cho các phần thực phẩm còn lại không bị ảnh hưởng.

Thịt đông lạnh quá lâu

Loại thịt này không chỉ có mùi vị khó chịu, mất chất dinh dưỡng nghiêm trọng mà còn có nhiều tác hại.

Thịt đông lạnh, sức khỏe, thực phẩm sạch, thời gian sử dụng thịt đông lạnh, bảo quản thịt

Sự nguy hiểm của thịt cấp đông quá lâu

Gây ngộ độc thực phẩm

Đôi khi chúng ta bị tiêu chảy sau khi ăn lẩu, nướng ngoài trời, phần lớn là do thịt không sạch. Bởi khi rã đông thịt đông lạnh, nhiệt độ tăng cao, các tế bào mô bị tổn thương sẽ rỉ ra protein và nước, thịt trở thành “thiên đường” nuôi dưỡng vi khuẩn.

Đẩy nhanh quá trình lão hóa của con người

Nhiệt độ thấp của tủ đông có thể ngăn chặn sự sinh sản của vi khuẩn, nhưng nó không thể ngăn chặn hoàn toàn quá trình oxy hóa chất béo và protein, là thành phần chính của thịt. Do các phản ứng oxy hóa, không chỉ hương vị của thịt bị giảm theo thời gian mà còn tạo ra các sản phẩm oxy hóa chất béo khiến con người nhanh chóng lão hóa.

Thịt đông lạnh, sức khỏe, thực phẩm sạch, thời gian sử dụng thịt đông lạnh, bảo quản thịt

Ảnh hưởng khả năng miễn dịch

Ăn thực phẩm không lành mạnh trong thời gian dài sẽ làm giảm khả năng miễn dịch của con người. Thịt đông lạnh hết hạn chứa nhiều vi khuẩn và có thể cả ký sinh trùng, không tốt cho sức khỏe, thậm chí có thể gây hại cho cơ thể con người sau khi tiêu thụ. Vì vậy, tốt nhất bạn nên ăn hết đồ ăn mua càng sớm càng tốt.

Cách nhận biết thịt đông lạnh lâu ngày

Đánh giá qua vẻ bề ngoài

Đầu tiên là nhìn màu sắc của thịt một cách trực quan nhất. Màu sắc của thịt đông lạnh chưa hết hạn sử dụng chủ yếu là màu xám nhạt, mỡ và dầu có màu trắng và có độ bóng nhất định.

Thịt đông lạnh, sức khỏe, thực phẩm sạch, thời gian sử dụng thịt đông lạnh, bảo quản thịt

Nếu màu trở nên xỉn hoặc nhạt hơn, phần mỡ chuyển sang màu vàng thì có thể thịt đã hết hạn sử dụng.

Đánh giá bằng cảm giác

Sau khi rã đông thịt đông lạnh chưa hết hạn sử dụng, dùng ngón tay ấn nhẹ, chỗ lõm sẽ tự động nổi lên. Nếu là thịt hết hạn sử dụng, thịt sẽ mềm và không đàn hồi, sau khi ép sẽ không có phản ứng. Ngoài ra, nếu thịt rã đông có cảm giác dính nghĩa là thịt đã bị hỏng và không nên ăn nữa.

Dương Huyền (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/thit-bao-quan-.. Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/thit-bao-quan-trong-tu-lanh-bao-lau-se-thanh-phe-pham-nguoi-ban-thit-chia-se-3-buoc-de-xac-dinh-thit-da-bi-hu-vz101059.html

Tin được quan tâm

Loài vật có thời gian giao phối lâu nhất lên tới 14 giờ liên tục, con đực sẽ chết ngay sau đó

Sinh sản là hình thức duy trì nòi giống của mọi sinh vật, mỗi loài sẽ có phương thức và tập tính sinh sản khác...
Kiến thức 2 ngày, 8 giờ trước

Trường hợp duy nhất đi xe máy lên vỉa hè vẫn không bị phạt từ 4-6 triệu đồng như quy định mới, biết kẻo mất tiền oan

Nghị định 168/2024/NĐ-CP về xử phạt vi phạm hành chính trong lĩnh vực trật tự giao thông đã đưa ra nhiều mức xử phạt "mạnh...
Kiến thức 3 ngày, 14 giờ trước

Khi về già, dù có ốm đau hãy giữ cho riêng mình 2 'con át chủ bài' này, đó là cách bảo vệ hạnh phúc gia đình, không hề nhẫn tâm

Khi về già và nằm trên giường bệnh, người lớn nên giữ kín hai điểm yếu quan trọng trước con cái. Đây không phải là...
Kiến thức 2 ngày, 11 giờ trước

Tỉnh của Việt Nam có nhiều thị trấn với tên gọi chỉ 1 chữ cái, là tỉnh nào?

Nước ta có hơn 600 thị trấn, trong đó 23 thị trấn có tên gọi chỉ 1 âm tiết, riêng tỉnh này chiếm tới 4....
Kiến thức 2 ngày, 9 giờ trước

Phùng Thiệu Phong: 'Quyết định đúng đắn nhất trong cuộc đời tôi là cưới Triệu Lệ Dĩnh và sinh con trai'

Sau nhiều năm ly hôn, Phùng Thiệu Phong dường như vẫn cảm thấy đầy luyến tiếc khi nhìn lại quá khứ bên Triệu Lệ Dĩnh....
Chuyện làng sao 1 ngày, 3 giờ trước

Bảng xếp hạng các con giáp may mắn nhất sau ngày 19 tháng 12 âm lịch tức thứ bảy ngày 18/01/2025 dương

Bắt đầu từ ngày 18 tháng 1 năm 2025, vận may tài lộc sẽ đến, túi tiền của ba con giáp lớn sẽ phình to,...
Đời sống số 1 ngày, 3 giờ trước

Tin cùng mục

Mèo cái sau khi giao phối liền lăn ra sàn, thậm chí còn quay đầu tấn công mèo đực. Tại sao lại như vậy?

Mèo là kẻ toàn năng. Chúng là loài săn mồi hàng đầu trong tự nhiên. Hầu hết các thành viên đều có thể đứng đầu...
Kiến thức 0 giây trước

Bỏ ngay việc dùng nước lã lau dọn bàn thờ dịp cuối năm, đây mới là 3 loại nước thu hút may mắn, tài lộc, ít ai để ý

Việc lau dọn bàn thờ dịp cuối năm là một nghi thức quan trọng, thể hiện lòng thành kính, cầu mong một năm mới an...
Kiến thức 3 phút trước

Bốn kiểu người này không cần phải thờ Phật nhưng Phật lại có “tình cảm” sâu sắc. Bạn có nghĩ mình là một trong số họ không?

Chư Phật và Bồ Tát đều từ bi nên họ tin rằng lòng từ bi và tấm lòng nhân hậu của con người là quan...
Đời sống số 35 phút trước

Trắc nghiệm tâm lý: Bạn sẽ chọn bàn làm việc nào và kiểm tra mặt mạnh mẽ trong tính cách của mình?

Bài kiểm tra tâm lý này giúp bạn khám phá mặt mạnh mẽ trong tính cách của mình thông qua việc lựa chọn bàn làm...
Đời sống số 36 phút trước

Từ nay: Mua thuốc ngoài bệnh viện sẽ được bảo hiểm thanh toán trực tiếp, có đúng không?

Một thay đổi quan trọng trong chính sách bảo hiểm y tế (BHYT) chính thức có hiệu lực từ ngày 1/1/2025, mang lại lợi ích...
Kiến thức 38 phút trước

Công thức tính số tiền phải nộp khi chuyển từ đất vườn lên đất ở năm 2025

Khi chuyển đất vườn lên đất thổ cư đây là những khoản phí cố định mà người dân phải đóng.
Kiến thức 1 giờ, 3 phút trước

Tin mới cập nhật

Vợ chồng sao 'Tuyệt đỉnh Kungfu' Huỳnh Thánh Y - Dương Tử rạn nứt hôn nhân

Nữ diễn viên Huỳnh Thánh Y và chồng đại gia truyền thông đang lục đục trong cuộc sống tình cảm.
Chuyện làng sao 1 giờ, 26 phút trước

Từ 2025, những trường hợp này không được vượt xe khi tham gia giao thông

Luật Trật tự an toàn giao thông đường bộ quy định rõ một số trường hợp không được vượt xe khác.
Kiến thức 2 giờ, 33 phút trước

Mâm cúng ông Công ông Táo gồm những gì? Gợi ý những mâm cỗ đẹp mắt nhất

Năm 2025, lễ cúng ông Công ông Táo sẽ rơi vào ngày 23 tháng Chạp âm lịch, tức ngày 22/01/2025 dương lịch. Ngày này, cần...
Đời sống số 2 giờ, 3 phút trước

Vạch xương cá mang ý nghĩa gì? Mức phạt khi vi phạm vạch xương cá

Nhiều người thắc mắc vạch xương cá là gì, khi điều khiển phương tiện tham gia giao thông phải xử lý thế nào để không...
Kiến thức 2 giờ, 13 phút trước

Triệu Vy có động thái bất ngờ giữa nghi vấn cầm đầu đường dây buôn người sang Thái Lan - Myanmar

Hình ảnh mới đây của Triệu Vy thu hút sự chú ý của cư dân mạng giữa lúc nữ diễn viên vướng nghi vấn có...
Chuyện làng sao 2 giờ, 23 phút trước

Chữ cái duy nhất này không xuất hiện trong tên của bất kỳ tỉnh thành nào tại Việt Nam, tại sao lại như vậy?

Chỉ có duy nhất 1 chữ không xuất hiện trong tên gọi của các tỉnh, thành ở Việt Nam, là chữ gì?
Kiến thức 2 giờ, 24 phút trước

Nền kinh tế không tốt, đừng hoảng sợ nếu bạn mất việc! Bạn có thể kiếm được nhiều tiền bằng cách bắt đầu công việc kinh doanh này với lợi nhuận khổng lồ

Ngày nay, kiếm tiền thực sự không phải là một điều dễ dàng. Nền kinh tế đang suy thoái và tình trạng sa thải lần...
Kiến thức 3 giờ, 33 phút trước

Dân tình choáng ngợp trước căn hộ sang chảnh, 'đậm mùi tiền' của Hoa hậu Đỗ Hà

Hoa hậu Đỗ Hà đã chia sẻ đoạn clip mới cắm hoa trên kênh TikTok cá nhân. Trong video, cư dân mạng choáng ngợp trước...
VIDEO 3 giờ, 38 phút trước

Soi cận nhan sắc trẻ trung và quý phái của mẹ Á hậu Phương Nhi khiến khán giả phải trầm trồ

Video makeup cho mẹ của Á hậu Phương Nhi trong lễ đính hôn của Ngọc Sơn (anh trai Phương Nhi) bất ngờ hot trở lại....
VIDEO 3 giờ, 38 phút trước

Có phải phụ cấp trưởng thôn, tổ trưởng dân phố lên tới 14 triệu đồng/tháng?

Mức phụ cấp hàng tháng với trưởng thôn, tổ trưởng tổ dân phố 2025 được tính theo mức khoán tại Nghị định 33/2023/NĐ-CP.
Kiến thức 3 giờ, 3 phút trước