Danh mục

Ăn côn trùng nghi là bọ xít, 38 người nhập viện, 1 người chết

Thứ sáu, 11/07/2014 07:03

6 gia đình tại tỉnh Lai Châu đã bị ngộ độc do ăn côn trùng lạ, màu đen (giống bọ xít) khiến 38 người ngộ độc phải nhập viện, trong đó 1 trường hợp tử vong tại chỗ.

Nhập viện vì... khoái khẩu

Ở nước ta, vài năm gần đây, tại một số địa phương đã ghi nhận những vụ ngộ độc do sử dụng các loại côn trùng, ấu trùng làm thức ăn. Mới đây nhất, 6 gia đình tại bản Mùi 2, xã Khoen On, huyện Than Uyên bị ngộ độc do ăn côn trùng lạ, màu đen (giống bọ xít) khiến 38 người ngộ độc, trong đó 1 trường hợp tử vong tại chỗ, 28 người phải nhập viện tại Trung tâm Y tế huyện Than Uyên, tỉnh Lai Châu và Bệnh viện đa khoa tỉnh Lai Châu. Được biết, đây là loại côn trùng xuất hiện trên địa bàn xã từ gần 1 năm nay. BS. Nguyễn Đức Cường - BVĐK tỉnh Lai Châu cho biết, trong số 4 bệnh nhân được chuyển từ Trung tâm Y tế huyện Than Uyên lên BVĐK tỉnh thì có 2 bệnh nhân men gan tăng cao, tế bào gan bị hủy hoại và 2 bệnh nhân men gan không tăng, tỉnh táo, tiếp xúc bình thường...

Ăn côn trùng,tử vong do ăn côn trùng,ăn côn trùng nghi là bọ xít 38 người nhập viện,1 người chết
Các bệnh nhân bị ngộ độc côn trùng điều trị tại TTYT huyện Than Uyên (Lai Châu)

Trước đó một thời gian không lâu, tại huyện Hàm Tân, tỉnh Bình Thuận cũng đã xảy ra vụ ngộ độc do ăn ấu trùng ve sầu nhiễm nấm làm 15 người bị ngộ độc phải nhập viện...

Theo ông Lâm Quốc Hùng - Trưởng phòng Quản lý ngộ độc thực phẩm, Cục An toàn thực phẩm, Bộ Y tế, thực tế từ các vụ ngộ độc côn trùng cho thấy, việc thiếu hiểu biết, thiếu kiến thức trong lựa chọn, sơ chế, chế biến côn trùng làm thức ăn, tâm lý chủ quan khi lựa chọn côn trùng lạ để “thử nghiệm” theo kinh nghiệm “đồn thổi” để chế biến (ăn tái, ăn sống, ngâm rượu...) và sử dụng các món ăn chế biến từ côn trùng, ấu trùng... đã và đang tiềm ẩn rất nhiều nguy cơ ảnh hưởng đến sức khỏe, gây ngộ độc và thậm chí gây tử vong cho người ăn...

Tưởng đặc sản, bổ hóa ra... độc

Ông Lâm Quốc Hùng cho biết, côn trùng phân bố rộng rãi nhất trên trái đất với hơn 1 triệu loài đã được mô tả (chiếm hơn một nửa trong tổng số các loài sinh vật sống mà con người đã biết). Do đó, nhiều nước trên thế giới, cũng như ở Việt Nam, việc sử dụng côn trùng làm thức ăn có từ lâu, khá phổ biến như cào cào, châu chấu, nhộng tằm, dế, ong, mối, nhộng ve sầu, sâu cây chít, sâu cây dâu, sâu cây sắn dây... thậm chí còn được chế biến thành những món ăn đặc sản (bọ cạp chiên, châu chấu sốt sa tế, bọ xít rang lá chanh, trứng cà cuống phơi khô để làm bánh ngọt, dế chiên...). “Tuy nhiên, việc sử dụng côn trùng để chế biến thành thức ăn đã và đang xuất hiện nhiều nguy cơ ảnh hưởng đến sức khỏe, thậm chí ảnh hưởng đến tính mạng của người ăn” - ông Hùng nhấn mạnh.

Ăn côn trùng,tử vong do ăn côn trùng,ăn côn trùng nghi là bọ xít 38 người nhập viện,1 người chết
Côn trùng đã qua chế biến được bày bán ở chợ.

GS.TS. Bùi Công Hiển, Giám đốc Trung tâm Ứng dụng Côn trùng học, Đại học Khoa học Tự nhiên, Đại học Quốc gia Hà Nội cho biết, côn trùng có kích thước nhỏ bé nhưng vì số lượng đông nên chúng là nguồn dược liệu và thực phẩm bổ dưỡng 

quý giá. Các kết quả nghiên cứu cũng cho thấy, côn trùng có hàm lượng đạm cao (ví dụ: 100g châu chấu có tới 24,3g protein; 100g nhộng cung cấp 13g protein); giàu canxi và vi khoáng (100g châu chấu cung cấp 210mg canxi, cao gấp gần 10 lần so với thịt gà, thịt lợn). Những món này được cho là ngon, bổ. Tuy nhiên, không ít trường hợp ăn xong bị ngứa, dị ứng, thậm chí là ngộ độc.

Theo ông Hiển, ngộ độc vì côn trùng có nhiều nguyên nhân. Thứ nhất, do côn trùng có chứa một số chất gây dị ứng. Điều này dễ nhận thấy nhất là nhộng, một món ăn bổ dưỡng nhưng không ít người ăn xong bị dị ứng. Đây là do cơ địa của từng người, có những người cơ địa không hợp với một chất nào đó có trong nhộng nên bị dị ứng. Thứ hai, côn trùng bắt ngoài tự nhiên, không phải là côn trùng sạch như nhiều người tưởng. Trên thân của nhiều loại côn trùng có chứa các loại nấm độc, giun tròn, bọ chét, rận, ve... Vì thế, khi sử dụng làm thức ăn, nếu không xử lý sạch sẽ có thể dẫn đến ngộ độc, thậm chí là tử vong.

Không "thử nghiệm" các loài côn trùng lạ

Hiện nay, khi chưa có các nghiên cứu sâu, đầy đủ về côn trùng sử dụng trong chế biến thực phẩm (quy trình bảo đảm an toàn trong nhân nuôi, khai thác, sơ chế, chế biến...), Cục An toàn thực phẩm khuyến cáo người dân cần tuân thủ một số hướng dẫn của Cục trong việc sử dụng côn trùng làm thực phẩm để đảm bảo an toàn cho quá trình sử dụng:

- Tuyệt đối không sử dụng, không “thử nghiệm” các loại nhộng, ấu trùng, côn trùng lạ, đã bị chết hoặc có hình dạng, màu sắc khác lạ với tự nhiên để chế biến thành thức ăn.

- Lựa chọn những loại nhộng, ấu trùng, côn trùng thông thường, phổ biến, còn tươi sống để chế biến thành thức ăn. Ðặc biệt những người có cơ địa dị ứng cần thận trọng khi ăn, nếu nghi ngờ thì không ăn.

Không "thử nghiệm" các loại côn trùng lạ.

Ăn côn trùng,tử vong do ăn côn trùng,ăn côn trùng nghi là bọ xít 38 người nhập viện,1 người chết

- Phải sơ chế, chế biến bảo đảm an toàn: ngâm, thả côn trùng vào nước muối ấm, nước vôi... để côn trùng bị kích thích, thải hết chất độc trong ruột, tại các tuyến ngoại tiết; loại bỏ ruột, cánh, chân, đầu, vòi; rửa sạch bằng nước ấm, nước muối để loại bỏ vi sinh vật, chất bẩn bám trên thân côn trùng; để ráo nước, đun chín kỹ và ăn ngay sau khi chế biến. Tuyệt đối không ăn sống, ăn tái, nấu chín nguyên con không qua sơ chế, vệ sinh...

- Trường hợp sau khi ăn mà có các biểu hiện, triệu chứng khác thường như mệt mỏi, choáng váng, buồn nôn, mẩn ngứa... cần đến ngay các cơ sở y tế để được khám và điều trị kịp thời.

Suckhoedoisong

Tin được quan tâm

5 quốc gia này tiêu tiền Việt Nam: Người dân tự tin xuất ngoại đi du lịch, không mất thời gian đổi tiền

Việc đổi tiền khi du lịch nước ngoài thường gây phiền toái và tiềm ẩn rủi ro. Tuy nhiên, người dân Việt Nam sắp tới...
Du lịch nước ngoài 3 ngày, 15 giờ trước

Phạt tiền lên tới 1.000.000 đồng với 7 trường hợp không đăng ký thường trú năm 2025, cụ thể là ai?

Theo luật hiện hành, công dân đã đăng ký thường trú mà chuyển đến chỗ ở hợp pháp khác và đủ điều kiện đăng ký...
Tin trong ngày 3 ngày, 1 giờ trước

Tuyển sinh lớp 10, một số trường công ở Hà Nội có số lượng người đăng ký thi còn ít hơn cả chỉ tiêu

Kết quả thống kê mới nhất về số lượng thí sinh đăng ký dự thi vào lớp 10 các trường THPT công lập không chuyên...
Tin trong ngày 2 ngày, 21 giờ trước

Những con giáp nào cần thận trọng vào thứ sáu ngày 6/6, tức ngày 11 tháng 5 âm lịch?

Thời gian là sự sắp xếp và kết hợp của trường vũ trụ. Ngày 6 tháng 6, thứ sáu, ngày mười một tháng năm âm...
Đời sống số 2 ngày, 19 giờ trước

Những con giáp nào cần thận trọng ngày thứ Năm, 5 tháng 6, tức mùng 10 tháng 5 âm lịch?

Lịch âm truyền thống là sự thể hiện ý tưởng về sự hòa hợp giữa con người và thiên nhiên, và các tiết khí là...
Đời sống số 3 ngày, 19 giờ trước

Trường hợp này sẽ được tăng lương hưu tháng 6/2025 theo Nghị định 75/2024, ai không biết dễ mất quyền lợi

Đối tượng được tăng lương hưu tháng 6/2025 theo Nghị định 75/2024/NĐ-CP là những người trong diện dưới đây.
Tin trong ngày 3 ngày, 1 giờ trước

Tin cùng mục

Quy định mới nhất: Cha mẹ đi xe máy chở con có thể bị phạt lên tới 10 triệu đồng nếu vi phạm lỗi này

Mức phạt mới được quy định tại Nghị định 168/2024/NĐ-CP đối với hành vi này đã tăng hơn 20 lần so với quy định trước...
Kiến thức 7 phút trước

Sổ đỏ bị ố, nhòe có bắt buộc phải làm theo mẫu mới 2025 hay không?

Sau một thời gian dài cất giữ nếu sổ đỏ bị ố, nhòe thì có phải làm lại hay không? Theo quy định hiện hành...
Kiến thức 36 phút trước

Hâm nóng cơm thừa đúng cách để tránh ngộ độc thực phẩm

Cơm thừa hoàn toàn có thể tái sử dụng, nhưng việc bảo quản và hâm nóng đúng cách là vô cùng quan trọng để tránh...
Làm sao 53 phút trước

Trường hợp nào không cần làm đến đúng tuổi vẫn được nhận lương hưu tối đa?

Nghị định 67/2025/NĐ-CP vừa được Chính phủ ban hành đã sửa đổi, bổ sung một số nội dung quan trọng của Nghị định 178/2024/NĐ-CP, mở...
Tin trong ngày 53 phút trước

Quy định sẽ ảnh hưởng tới 70 triệu xe mô tô, xe gắn máy: Dự kiến lùi thời điểm áp dụng?

Theo thông tin mới, thời điểm bắt đầu kiểm định khí thải xe mô tô, xe gắn máy tại Hà Nội và TP.HCM dự kiến...
Tin trong ngày 53 phút trước

Tin mới cập nhật

Ít ngày nửa: 86.000 Trưởng thôn, Tổ trưởng tổ dân phố sẽ được hưởng chính sách đặc biệt có lợi này

Số người hoạt động không chuyên trách cấp xã hiện nay chỉ được hưởng 2 chế độ, thời gian tới sẽ được hưởng đầy đủ...
Kiến thức 54 phút trước

Đây là tuổi được chúc thọ và mừng thọ trong năm 2025: Số tiền hưởng là bao nhiêu?

Căn cứ khoản 2 Điều 3 Thông tư 96/2018/TT-BTC quy định mức quà tặng chúc thọ, mừng thọ người cao tuổi, cụ thể như dưới...
Kiến thức 1 giờ, 6 phút trước

Top 6 trường đại học đào tạo ngành Kinh tế chất lượng ở Hà Nội

Các ngành kinh tế luôn nằm trong top những nhóm ngành thu hút nhiều thí sinh đăng ký xét tuyển mỗi mùa tuyển sinh đại...
Tin trong ngày 2 giờ, 37 phút trước

Người giàu biết 'giả nghèo' trong 5 tình huống, tương lai sẽ ngày càng giàu thêm!

Trong giới thượng lưu, luôn tồn tại một chiến lược nuôi dạy con cái đầy khôn ngoan, đó là "giả nghèo". Thoạt nghe có vẻ...
Làm sao 2 giờ, 45 phút trước

Tổ Tiên nói: 'Đến tuổi 49, Nghiệp và Phước của một người có bao nhiêu sẽ thể hiện ra tất cả', đó là gì?

Một người khi đến tuổi 49, mấp mé ở ngưỡng cửa nửa cuộc đời, phước và nghiệp sẽ thể hiện rõ ràng.
Kiến thức 2 giờ, 45 phút trước

Từ 1/7, một số chi phí tại bệnh viện sẽ không được bảo hiểm y tế trả dù đi đúng tuyến, người dân cần nắm rõ

Theo quy định mới nhất từ Luật Bảo hiểm Y tế sửa đổi, có hiệu lực từ ngày 1/7/2025, một số trường hợp khám chữa...
Tin trong ngày 2 giờ, 45 phút trước

Lão nông vô tình nhặt được viên đá đen như than, phát hiện luôn 'kho báu' hơn 347.000 tỷ đồng

Phát hiện tình cờ của ông lão đã khiến chính quyền địa phương lập tức phong tỏa cả ngôi làng, mở ra bí mật về...
Kiến thức 2 giờ, 46 phút trước

Người sinh vào năm này sẽ bị phạt đến 500.000 đồng và tạm dừng toàn bộ giao dịch ngân hàng nếu không làm lại CCCD

Từ nay đến hết năm 2025, những người sinh năm 2000, 1985 và 1965 sẽ lần lượt bước sang tuổi 25, 40 và 60 phải...
Kiến thức 2 giờ, 46 phút trước

Sao Việt 7/6: Nữ diễn viên Việt lên tiếng sau khi công khai bị suy thận giai đoạn cuối; Jack phản hồi cáo buộc 'ăn cắp bài hát' của nghệ sĩ quốc tế

Tin sao Việt 7/6/2025: Nữ diễn viên trực tiếp lên tiếng về tình trạng sức khoẻ hiện tại của mình. Ồn ào xoay quanh bài...
Chuyện làng sao 2 giờ, 1 phút trước

Trong năm nay: Duy nhất 1 nhóm đối tượng được tăng lương thêm tới hơn 9 triệu đồng

Mức tăng cao nhất lên tới hơn 9 triệu đồng/tháng, được áp dụng cho công chức loại A với hệ số lương 8,0.
Kiến thức 2 giờ, 4 phút trước