Danh mục

Thế hệ lớn tuổi thường ăn dưa chua vì nghèo nhưng hiếm khi mắc bệnh? Bác sĩ: Nguyên nhân thực ra rất đơn giản

Chủ nhật, 27/10/2024 08:19

Dưa chua là một loại thực phẩm truyền thống thường được sử dụng để dự trữ, bảo quản rau củ từ xa xưa. Đặc biệt ở các vùng nông thôn, dưa chua có thể được sử dụng như một loại thực phẩm rẻ tiền, tiện lợi để sử dụng quanh năm.

Ngày này, y học hiện đại đã xác nhận mối liên hệ giữa việc ăn quá nhiều muối và các bệnh mãn tính khác nhau như huyết áp cao, ung thư. Vậy vì sao người xưa thường ăn dưa chua nhưng ít khi mắc bệnh?

Con người hiện nay ít lao động chân tay hơn

dưa chua, ăn dưa chua đúng cách

Khi lao động chân tay, một ít muối trong cơ thể cũng sẽ được đào thải ra ngoài theo mồ hôi (Ảnh minh họa)

Trước đây, hầu hết loài người đều sống một cuộc sống “bán mặt cho đất, bán lưng cho trời”. Họ sẽ dùng sức lao động thể chất của mình để có được thức ăn và quần áo trong khi đổ mồ hôi trên đồng ruộng, một ít muối trong cơ thể cũng sẽ được đào thải ra ngoài theo mồ hôi. Ngày nay, công việc của con người nói chung đều dựa vào hoạt động trí óc. Khi tiêu thụ một lượng lớn muối và không có cơ hội bài tiết ra ngoài thì một số bệnh tật sẽ xuất hiện.

Trước đây, điều kiện y tế còn kém, số ca bệnh được phát hiện ít hơn

Tạp chí Lancet từng xếp hạng chất lượng và khả năng tiếp cận dịch vụ chăm sóc y tế ở 195 quốc gia và khu vực trên thế giới. Năm 1995, nước ta đứng thứ 110 nhưng đến năm 2015 đã tăng lên thứ 60 và năm 2016 đã tăng lên vị trí thứ 48. Điều này có nghĩa là tỷ lệ mắc bệnh ở người trước đây rất thấp, rất có thể là do nó không được phát hiện. Ngày nay, với sự cải thiện không ngừng của điều kiện y tế, ngày càng có nhiều bệnh được phát hiện.

Lượng tiêu thụ khác nhau

Đối với thế hệ lớn tuổi, đặc biệt là những người trên 50 tuổi, họ thường tiết kiệm hơn trong suốt cuộc đời. Họ thường làm một số món dưa chua với số lượng ít, điều này sẽ kéo dài thời hạn sử dụng của thực phẩm và có thể có tác dụng ngon miệng.

Mặc dù ăn dưa chua làm tại nhà sẽ tiết kiệm chi phí hơn nhưng nhìn chung họ không muốn ăn và chỉ ăn một lượng nhỏ dưa chua. Vì vậy, lượng tiêu thụ trong một bữa ăn tương đối ít nên nguy cơ mắc bệnh tương đối thấp.

Ngày nay nhiều hóa chất hơn

Dưa muối ăn ngày nay khác với dưa muối làm thủ công ngày xưa. Điểm khác biệt lớn nhất là dưa muối hiện nay chứa tương đối nhiều thành phần hóa học, chủ yếu là chất phụ gia và chất bảo quản.

dưa chua, ăn dưa chua đúng cách

Dưa muối hiện nay chứa tương đối nhiều thành phần hóa học, chủ yếu là chất phụ gia và chất bảo quản

Nếu bạn thường xuyên tiêu thụ loại dưa chua này cũng sẽ dẫn đến việc hấp thụ quá nhiều hóa chất, khiến cơ thể bị tổn thương nặng nề và ảnh hưởng lớn hơn đến cơ thể. Vì vậy, đối với con người ngày nay, nên ăn càng ít đồ ăn càng tốt, chẳng hạn như dưa chua.

Cấu trúc chế độ ăn uống khác nhau

Trước đây, thế hệ lớn tuổi bị ảnh hưởng bởi nền kinh tế và có rất ít lựa chọn về thực phẩm. Họ thậm chí còn khó có thể ăn được mì trắng chứ đừng nói đến những món ngon tinh tế hơn. Vì vậy, nhiều gia đình ăn bánh bao hấp mỗi ngày, và bánh bao hấp là ngũ cốc nguyên hạt. Ăn một lượng ngũ cốc nguyên hạt thích hợp sẽ giảm thiểu sự xuất hiện của bệnh ở một mức độ nhất định.

Ngoài ngũ cốc nguyên hạt, người xưa cũng chọn ăn một số loại khoai như khoai lang, khoai tây, khoai sọ… Hơn nữa, hầu hết các gia đình đều trồng những loại cây này trên ruộng riêng nên chắc chắn hơn để ăn. Ngày nay, hầu hết các loại rau đều được trồng trong nhà kính, sử dụng quá nhiều thuốc trừ sâu và phân bón hóa học.

Người xưa có tuổi thọ ngắn hơn

Khi con người bước vào tuổi trung niên và tuổi già, các cơ quan trong cơ thể sẽ suy giảm dần, tốc độ trao đổi chất tiếp tục giảm do cơ thể tiết ra quá ít hormone nên khả năng miễn dịch sẽ suy giảm dần, từ đó gây ra hàng loạt bệnh tật. Hơn nữa, tuổi thọ trung bình của con người ở các thời đại trước tương đối ngắn hơn nên khả năng mắc bệnh cũng giảm đi tương đối.

Ngoài dưa chua, bạn cũng nên tránh xa những loại “muối vô hình” này

Mì ăn liền và các loại mì ống khác

Ai cũng biết trong gói nước sốt mì ăn liền chứa rất nhiều muối nhưng có thể nhiều người không biết rằng trong mì khô cũng có muối. Để sợi mì dai hơn, nhiều sợi mì chứa một lượng muối cao.

dưa chua, ăn dưa chua đúng cách

Thậm chí có nhiều loại mì chứa tới 537 mg natri trên 100 gam, thậm chí 100 gam mì có thể chứa tới 1.200 mg natri! Vì vậy, khi nấu mì bạn nên cho ít muối hơn để tránh ăn quá nhiều muối.

Đồ ăn nhanh

Một số thực phẩm tưởng chừng như tốt cho sức khỏe thực chất lại chứa những thành phần có hại cho cơ thể con người, đặc biệt là đồ ăn nhanh.

Một số người thích ăn đồ mang đi nhưng họ không biết rằng hầu hết đồ ăn mang về đều được chế biến thành những món ăn có hương vị đậm đà nhằm thu hút vị giác. Không chỉ những đồ ăn cay nóng đó sẽ bị ảnh hưởng mà những đồ ăn có vị rất mặn cũng sẽ che đi mùi vị của nguyên liệu ban đầu và trở nên nặng nề.

Việc thêm nhiều loại gia vị vào thức ăn sẽ khiến cơ thể hấp thụ quá nhiều natri. Nếu bạn ăn đồ ăn mang về trong thời gian dài, các chất có hại tích tụ sẽ không được bài tiết kịp thời, có thể gây ra các vấn đề về sức khỏe.

Gia vị các loại

Hàm lượng muối trong các loại gia vị dùng trong nấu ăn hàng ngày rất cao như nước tương, tương đậu, cốt gà, tương ớt … Những loại gia vị này đều là những “người tiêu dùng lớn” muối. Đối với những người bị huyết áp cao, cũng nên tiêu thụ những loại gia vị này với số lượng nhỏ.

Sản phẩm thịt chế biến

Các sản phẩm thịt đã qua chế biến như giăm bông, thịt xông khói, thịt hộp,… thông dụng trong đời sống hàng ngày cũng sẽ bổ sung một lượng lớn muối trong quá trình sản xuất, có thể giúp thịt mềm hơn và kéo dài thời gian bảo quản của sản phẩm thịt. .

Loại thực phẩm này chứa hàm lượng muối rất cao nên với những người bị huyết áp cao, hy vọng nên bổ sung vào “danh sách đen” để duy trì huyết áp ổn định trong cơ thể.

Ăn quá nhiều dưa chua có tác hại gì?

dưa chua, ăn dưa chua đúng cách

Ăn dưa muối nhiều sẽ rất có hại cho sức khỏe

Suy dinh dưỡng

Dưa chua được làm từ các loại rau khác nhau và là thực phẩm ngâm. Trong quá trình ngâm chua, một lượng lớn chất dinh dưỡng trong rau củ bị mất đi và không còn giá trị dinh dưỡng. Dưa chua chỉ có thể dùng làm món khai vị và không thể ăn thay thế cho món chính. Nếu ăn thường xuyên sẽ dễ dẫn đến triệu chứng suy dinh dưỡng.

Có hại cho chức năng thận

Dưa chua chứa rất nhiều muối, việc tiêu thụ thường xuyên loại thực phẩm này sẽ gây gánh nặng quá mức cho quá trình chuyển hóa nước và muối của thận. Những người có chức năng thận kém có thể phát triển bệnh thận trong những trường hợp nặng.

Gây cao huyết áp

Hàm lượng muối trong dưa chua rất cao. Thỉnh thoảng ăn nó có thể làm tăng cảm giác thèm ăn và cải thiện vấn đề chán ăn. Tuy nhiên, ăn quá nhiều muối sẽ làm tăng áp suất thẩm thấu, ảnh hưởng đến quá trình lưu thông máu và khiến con người dễ bị cao huyết áp.

Tăng huyết áp là căn bệnh cơ bản của bệnh tim mạch nếu không kiểm soát tốt mức huyết áp thậm chí có thể gây ra các bệnh nghiêm trọng hơn và gây nguy hiểm cho sức khỏe của bạn!

Dương Huyền (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/the-he-lon-tuo.. Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/the-he-lon-tuoi-thuong-an-dua-chua-vi-ngheo-nhung-hiem-khi-mac-benh-bac-si-nguyen-nhan-thuc-ra-rat-don-gian-vz104970.html

Tin được quan tâm

Tin vui: Hàng triệu người sẽ được hưởng thêm một quyền lợi đặc biệt theo quy định mới nhất của Luật Đất đai

Theo quy định mới của Luật Đất đai 2024, sổ đỏ thửa đất của hộ gia đình sẽ ghi đầy đủ tên thành viên có...
Kiến thức 3 ngày, 19 giờ trước

Cơ quan công an cảnh báo đến toàn bộ người dùng Viettel

Công an thông tin nhiều người dân nhận được các cuộc gọi giả danh nhân viên Viettel, dụ cung cấp mã OTP để chiếm đoạt...
Đời sống số 3 ngày, 17 giờ trước

Những con giáp nào cần thận trọng ngày Thứ Ba, 22 tháng 7 tức ngày 28 tháng 6 âm lịch?

Ngày 22 tháng 7 là thứ Ba, ngày 28 tháng 6 âm lịch, và sự kết hợp của thiên can và địa chi là năm...
Đời sống số 2 ngày, 8 giờ trước

Quy định mới nhất: Xe máy quá niên hạn sử dụng vẫn tham gia giao thông sẽ bị tịch thu, đúng không?

Nghị định 168 quy định rõ về việc xử phạt sử dụng xe máy quá niên hạn sử dụng tham gia giao thông đường bộ....
Kiến thức 2 ngày, 10 giờ trước

4 loại cây cứ trồng là 'hốt lộc' vào nhà, chặt đi là mất hết, tiền tài tiêu tán

Nếu trong nhà có những những loại cây này thì khuyên bạn không nên chặt.
Phong thủy 3 ngày, 14 giờ trước

Tỷ phú Phạm Nhật Vượng tiếp tục gia tăng tài sản, giàu thêm 24.000 tỷ trong một tuần, ông Trương Gia Bình rớt khỏi Top 10, Chủ tịch VPBank tiến gần Top 20 người giàu nhất sàn chứng khoán Việt

Thị trường chứng khoán Việt Nam chứng kiến những biến động mạnh mẽ trong tuần qua, đặc biệt là sự gia tăng vượt bậc về...
Doanh nghiệp 2 ngày, 5 giờ trước

Tin cùng mục

Bác sĩ: Dấu hiệu cảnh báo đầu tiên của bệnh thận thường xuất hiện khi ngủ, nhưng nhiều người không coi trọng

"Gần đây tôi phải dậy đi vệ sinh ba hoặc bốn lần một đêm, và giấc ngủ của tôi không được tốt. Có phải vì...
Chăm sóc sức khỏe 3 giờ, 35 phút trước

Đừng la mắng con nữa! 5 kỹ năng giao tiếp này sẽ giúp con ngoan ngoãn nghe lời và yêu thương bố mẹ hơn

Nhiều bậc cha mẹ thường rơi vào tình huống quen thuộc là chỉ cần thấy con mắc lỗi hay không nghe lời là lập tức...
Chăm con 5 giờ, 14 phút trước

Ớt đen: Loại gia vị lạ đang khiến giới sành ăn 'phát sốt', giá cao ngất ngưởng vẫn cháy hàng

Tại Trung Quốc, loại ớt này đang trở thành một sản phẩm nông nghiệp có tiềm năng lớn, được bán với giá cao.
Chăm sóc sức khỏe 12 giờ, 4 phút trước

Có 3 món 'trường thọ' mà hàng trăm người sống trăm tuổi hay ăn, đứng đầu lại không phải là cá

Một chương trình truyền hình nổi tiếng của Nhật Bản mang tên 'Sự khác biệt là gì?' đã thực hiện khảo sát trên 300 người...
Chăm sóc sức khỏe 15 giờ, 42 phút trước

Loại nào bổ sung canxi tốt nhất: Sữa, sữa chua hay sữa đậu nành? Câu trả lời sẽ khiến bạn bất ngờ

Việc lựa chọn đồ uống bổ sung canxi, luôn là mối quan tâm hàng đầu của nhiều người. Sữa, sữa chua và sữa đậu nành...
Khỏe đẹp 16 giờ, 12 phút trước

'10 phút vàng' trong kỳ nghỉ hè: Sử dụng phương pháp đọc sách buổi sáng giúp trẻ tích lũy năng lượng hiệu quả cho học kỳ mới

Mùa hè là khoảng thời gian mà trẻ em háo hức mong chờ, cũng là lúc không ít phụ huynh lo lắng khi con em...
Chăm con 20 giờ, 59 phút trước

Tin mới cập nhật

'Vua màn bạc' thập niên 90: Sở hữu biệt thự 3 lầu, nội thất chuẩn 5 sao

Lý Hùng hiện đang sống cùng gia đình trong căn biệt thự 3 tầng lầu với diện tích khoảng 700m2 tại TP. HCM.
Chuyện làng sao 2 giờ, 27 phút trước

Các nhà tâm lý học phát hiện ra rằng đàn ông ngoại tình để tìm kiếm sự mới lạ, trong khi phụ nữ thì ngược lại...

Đàn ông thừa nhận có thể ngoại tình mà không cần lý do, trong khi phụ nữ nói rằng họ chỉ tìm đến người thứ...
Yêu 2 giờ, 28 phút trước

Dện mạo lạ hoắc của Ốc Thanh Vân gây choáng

Khi nhận về không ít lời chê bai về ngoại hình mới toanh, Ốc Thanh Vân đã gấp rút lên tiếng.
Chuyện làng sao 3 giờ, 23 phút trước

Ảnh hiếm về căn hộ đắt đỏ của NTK Công Trí trước khi bị bắt

Theo tìm hiểu, căn hộ của NTK Công Trí nằm ở khu vực có giá cực đắt đỏ tại trung tâm TP. HCM.
Chuyện làng sao 3 giờ, 24 phút trước

Nữ MC VTV báo tin sinh con lần hai

Nhiều nghệ sĩ đã gửi những lời chúc tốt đẹp nhất sau khi biết tin vui của gia đình nữ MC nổi tiếng.
Chuyện làng sao 3 giờ, 27 phút trước

Theo quy định mới nhất: Xe máy không có bộ phận này sẽ bị phạt tới 3.000.000 đồng, nhiều người vẫn cứ tháo ra

Từ 1/1/2025 áp theo quy định mới, nếu xe máy mà không có đủ bộ phận này sẽ bị CSGT xử phạt hành chính.
Kiến thức 4 giờ, 8 phút trước

Trúng tuyển đại học nhưng chưa thể nhập học, trường hợp nào được bảo lưu kết quả năm 2025?

Thời gian tối đa được bảo lưu kết quả do cơ sở đào tạo quy định, nhưng không ít hơn 3 năm đối với người...
Tin trong ngày 4 giờ, 8 phút trước

Trưởng thôn, Tổ trưởng dân phố có được hưởng chính sách tinh giản biên chế sau khi sáp nhập xã không?

Căn cứ theo Nghị định 29, Trưởng thôn, Tổ trưởng dân phố có được hưởng chính sách tinh giản biên chế hay không?
Dòng sự kiện 4 giờ, 8 phút trước

Tử vi ngày 24/7/2025 của 12 con giáp: Tuổi Tý vận trình cát lành, Tỵ gặp điềm báo có họa thị phi

Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, tình duyên, cuộc sống,... của 12 con giáp trong ngày 24/7/2025.
Đời sống số 4 giờ, 10 phút trước

Trước 1/8/2025, sẽ có 5 trường hợp sau đây sẽ bị khóa SIM, thu hồi số điện thoại, ai cũng cần chú ý

Theo quy định mới của Bộ Thông tin và Truyền thông và các nhà mạng như Viettel, Vinaphone, Mobifone, từ nay đến trước 1/8/2025, sẽ...
Tin trong ngày 5 giờ, 14 phút trước