Danh mục

Thế hệ lớn tuổi thường ăn dưa chua vì nghèo nhưng hiếm khi mắc bệnh? Bác sĩ: Nguyên nhân thực ra rất đơn giản

Chủ nhật, 27/10/2024 08:19

Dưa chua là một loại thực phẩm truyền thống thường được sử dụng để dự trữ, bảo quản rau củ từ xa xưa. Đặc biệt ở các vùng nông thôn, dưa chua có thể được sử dụng như một loại thực phẩm rẻ tiền, tiện lợi để sử dụng quanh năm.

Ngày này, y học hiện đại đã xác nhận mối liên hệ giữa việc ăn quá nhiều muối và các bệnh mãn tính khác nhau như huyết áp cao, ung thư. Vậy vì sao người xưa thường ăn dưa chua nhưng ít khi mắc bệnh?

Con người hiện nay ít lao động chân tay hơn

dưa chua, ăn dưa chua đúng cách

Khi lao động chân tay, một ít muối trong cơ thể cũng sẽ được đào thải ra ngoài theo mồ hôi (Ảnh minh họa)

Trước đây, hầu hết loài người đều sống một cuộc sống “bán mặt cho đất, bán lưng cho trời”. Họ sẽ dùng sức lao động thể chất của mình để có được thức ăn và quần áo trong khi đổ mồ hôi trên đồng ruộng, một ít muối trong cơ thể cũng sẽ được đào thải ra ngoài theo mồ hôi. Ngày nay, công việc của con người nói chung đều dựa vào hoạt động trí óc. Khi tiêu thụ một lượng lớn muối và không có cơ hội bài tiết ra ngoài thì một số bệnh tật sẽ xuất hiện.

Trước đây, điều kiện y tế còn kém, số ca bệnh được phát hiện ít hơn

Tạp chí Lancet từng xếp hạng chất lượng và khả năng tiếp cận dịch vụ chăm sóc y tế ở 195 quốc gia và khu vực trên thế giới. Năm 1995, nước ta đứng thứ 110 nhưng đến năm 2015 đã tăng lên thứ 60 và năm 2016 đã tăng lên vị trí thứ 48. Điều này có nghĩa là tỷ lệ mắc bệnh ở người trước đây rất thấp, rất có thể là do nó không được phát hiện. Ngày nay, với sự cải thiện không ngừng của điều kiện y tế, ngày càng có nhiều bệnh được phát hiện.

Lượng tiêu thụ khác nhau

Đối với thế hệ lớn tuổi, đặc biệt là những người trên 50 tuổi, họ thường tiết kiệm hơn trong suốt cuộc đời. Họ thường làm một số món dưa chua với số lượng ít, điều này sẽ kéo dài thời hạn sử dụng của thực phẩm và có thể có tác dụng ngon miệng.

Mặc dù ăn dưa chua làm tại nhà sẽ tiết kiệm chi phí hơn nhưng nhìn chung họ không muốn ăn và chỉ ăn một lượng nhỏ dưa chua. Vì vậy, lượng tiêu thụ trong một bữa ăn tương đối ít nên nguy cơ mắc bệnh tương đối thấp.

Ngày nay nhiều hóa chất hơn

Dưa muối ăn ngày nay khác với dưa muối làm thủ công ngày xưa. Điểm khác biệt lớn nhất là dưa muối hiện nay chứa tương đối nhiều thành phần hóa học, chủ yếu là chất phụ gia và chất bảo quản.

dưa chua, ăn dưa chua đúng cách

Dưa muối hiện nay chứa tương đối nhiều thành phần hóa học, chủ yếu là chất phụ gia và chất bảo quản

Nếu bạn thường xuyên tiêu thụ loại dưa chua này cũng sẽ dẫn đến việc hấp thụ quá nhiều hóa chất, khiến cơ thể bị tổn thương nặng nề và ảnh hưởng lớn hơn đến cơ thể. Vì vậy, đối với con người ngày nay, nên ăn càng ít đồ ăn càng tốt, chẳng hạn như dưa chua.

Cấu trúc chế độ ăn uống khác nhau

Trước đây, thế hệ lớn tuổi bị ảnh hưởng bởi nền kinh tế và có rất ít lựa chọn về thực phẩm. Họ thậm chí còn khó có thể ăn được mì trắng chứ đừng nói đến những món ngon tinh tế hơn. Vì vậy, nhiều gia đình ăn bánh bao hấp mỗi ngày, và bánh bao hấp là ngũ cốc nguyên hạt. Ăn một lượng ngũ cốc nguyên hạt thích hợp sẽ giảm thiểu sự xuất hiện của bệnh ở một mức độ nhất định.

Ngoài ngũ cốc nguyên hạt, người xưa cũng chọn ăn một số loại khoai như khoai lang, khoai tây, khoai sọ… Hơn nữa, hầu hết các gia đình đều trồng những loại cây này trên ruộng riêng nên chắc chắn hơn để ăn. Ngày nay, hầu hết các loại rau đều được trồng trong nhà kính, sử dụng quá nhiều thuốc trừ sâu và phân bón hóa học.

Người xưa có tuổi thọ ngắn hơn

Khi con người bước vào tuổi trung niên và tuổi già, các cơ quan trong cơ thể sẽ suy giảm dần, tốc độ trao đổi chất tiếp tục giảm do cơ thể tiết ra quá ít hormone nên khả năng miễn dịch sẽ suy giảm dần, từ đó gây ra hàng loạt bệnh tật. Hơn nữa, tuổi thọ trung bình của con người ở các thời đại trước tương đối ngắn hơn nên khả năng mắc bệnh cũng giảm đi tương đối.

Ngoài dưa chua, bạn cũng nên tránh xa những loại “muối vô hình” này

Mì ăn liền và các loại mì ống khác

Ai cũng biết trong gói nước sốt mì ăn liền chứa rất nhiều muối nhưng có thể nhiều người không biết rằng trong mì khô cũng có muối. Để sợi mì dai hơn, nhiều sợi mì chứa một lượng muối cao.

dưa chua, ăn dưa chua đúng cách

Thậm chí có nhiều loại mì chứa tới 537 mg natri trên 100 gam, thậm chí 100 gam mì có thể chứa tới 1.200 mg natri! Vì vậy, khi nấu mì bạn nên cho ít muối hơn để tránh ăn quá nhiều muối.

Đồ ăn nhanh

Một số thực phẩm tưởng chừng như tốt cho sức khỏe thực chất lại chứa những thành phần có hại cho cơ thể con người, đặc biệt là đồ ăn nhanh.

Một số người thích ăn đồ mang đi nhưng họ không biết rằng hầu hết đồ ăn mang về đều được chế biến thành những món ăn có hương vị đậm đà nhằm thu hút vị giác. Không chỉ những đồ ăn cay nóng đó sẽ bị ảnh hưởng mà những đồ ăn có vị rất mặn cũng sẽ che đi mùi vị của nguyên liệu ban đầu và trở nên nặng nề.

Việc thêm nhiều loại gia vị vào thức ăn sẽ khiến cơ thể hấp thụ quá nhiều natri. Nếu bạn ăn đồ ăn mang về trong thời gian dài, các chất có hại tích tụ sẽ không được bài tiết kịp thời, có thể gây ra các vấn đề về sức khỏe.

Gia vị các loại

Hàm lượng muối trong các loại gia vị dùng trong nấu ăn hàng ngày rất cao như nước tương, tương đậu, cốt gà, tương ớt … Những loại gia vị này đều là những “người tiêu dùng lớn” muối. Đối với những người bị huyết áp cao, cũng nên tiêu thụ những loại gia vị này với số lượng nhỏ.

Sản phẩm thịt chế biến

Các sản phẩm thịt đã qua chế biến như giăm bông, thịt xông khói, thịt hộp,… thông dụng trong đời sống hàng ngày cũng sẽ bổ sung một lượng lớn muối trong quá trình sản xuất, có thể giúp thịt mềm hơn và kéo dài thời gian bảo quản của sản phẩm thịt. .

Loại thực phẩm này chứa hàm lượng muối rất cao nên với những người bị huyết áp cao, hy vọng nên bổ sung vào “danh sách đen” để duy trì huyết áp ổn định trong cơ thể.

Ăn quá nhiều dưa chua có tác hại gì?

dưa chua, ăn dưa chua đúng cách

Ăn dưa muối nhiều sẽ rất có hại cho sức khỏe

Suy dinh dưỡng

Dưa chua được làm từ các loại rau khác nhau và là thực phẩm ngâm. Trong quá trình ngâm chua, một lượng lớn chất dinh dưỡng trong rau củ bị mất đi và không còn giá trị dinh dưỡng. Dưa chua chỉ có thể dùng làm món khai vị và không thể ăn thay thế cho món chính. Nếu ăn thường xuyên sẽ dễ dẫn đến triệu chứng suy dinh dưỡng.

Có hại cho chức năng thận

Dưa chua chứa rất nhiều muối, việc tiêu thụ thường xuyên loại thực phẩm này sẽ gây gánh nặng quá mức cho quá trình chuyển hóa nước và muối của thận. Những người có chức năng thận kém có thể phát triển bệnh thận trong những trường hợp nặng.

Gây cao huyết áp

Hàm lượng muối trong dưa chua rất cao. Thỉnh thoảng ăn nó có thể làm tăng cảm giác thèm ăn và cải thiện vấn đề chán ăn. Tuy nhiên, ăn quá nhiều muối sẽ làm tăng áp suất thẩm thấu, ảnh hưởng đến quá trình lưu thông máu và khiến con người dễ bị cao huyết áp.

Tăng huyết áp là căn bệnh cơ bản của bệnh tim mạch nếu không kiểm soát tốt mức huyết áp thậm chí có thể gây ra các bệnh nghiêm trọng hơn và gây nguy hiểm cho sức khỏe của bạn!

Dương Huyền (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/the-he-lon-tuo.. Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/the-he-lon-tuoi-thuong-an-dua-chua-vi-ngheo-nhung-hiem-khi-mac-benh-bac-si-nguyen-nhan-thuc-ra-rat-don-gian-vz104970.html

Tin được quan tâm

Người sinh vào 3 năm này sẽ bị phạt đến 500.000 đồng và tạm dừng toàn bộ giao dịch ngân hàng nếu không làm lại CCCD

Từ nay đến hết năm 2025, những người sinh năm 2000, 1985 và 1965 sẽ lần lượt bước sang tuổi 25, 40 và 60 phải...
Kiến thức 3 ngày, 23 giờ trước

Những con giáp nào cần thận trọng ngày Thứ Tư, 23 tháng 7, tức ngày 29 tháng 6 âm lịch?

Ngày 23 tháng 7 là thứ Tư, ngày 29 tháng 6 âm lịch. Sự kết hợp của thiên can và địa chi là năm Tỵ,...
Đời sống số 2 ngày, 12 giờ trước

Từ nay, những trường hợp này xây nhà sẽ không cần xin Giấy phép xây dựng

Theo quy định hiện hành, sẽ có một số trường hợp xây nhà không cần xin Giấy phép xây dựng, người dân cần biết để...
Kiến thức 3 ngày, 21 giờ trước

Một tấm gỗ này mua được căn chung cư: Quý như ‘vàng ròng’ đắt đỏ nhất hành tinh

Bởi giá cao ngất ngưởng nên những cây gỗ loại này đang bị khai thác một cách triệt, phải đứng trước nguy cơ bị tuyệt...
Kiến thức 2 ngày, 12 giờ trước

Người từ 60 tuổi không có lương hưu phải đáp ứng điều kiện gì mới được nhận tiền trợ cấp hàng tháng?

Theo Luật Bảo hiểm xã hội 2024, ngoài những người đủ điều kiện hưởng lương hưu và đủ tuổi hưởng trợ cấp hưu trí xã...
Kiến thức 3 ngày, 16 giờ trước

Những con giáp nào may mắn ngày Thứ Tư, 23 tháng 7, tức ngày 29 tháng 6 âm lịch?

Ngày 23 tháng 7 là thứ Tư, ngày 29 tháng 6 âm lịch. Sự kết hợp năm Tỵ, tháng Quý Mùi và ngày Quý Hợi....
Đời sống số 3 ngày, 14 giờ trước

Tin cùng mục

Khi tôi nuôi dạy cậu con trai tuổi dậy thì như một 'con nhím', tính nổi loạn và mọi sự ngang ngược đều biến mất

Nuôi dạy một đứa trẻ tuổi dậy thì, nhiều khi giống như đang sống cùng một... chú nhím. Mỗi cái chạm quá gần, mỗi lời...
Chăm con 17 giờ, 54 phút trước

Loại cá nhiều protein hơn cả cá hồi, chợ Việt bán rất nhiều gặp nhớ mua ngay

Cá hồi là một loại thực phẩm giàu protein và phổ biến trong chế độ ăn uống của nhiều người. Tuy nhiên, ít người biết...
Chăm sóc sức khỏe 21 giờ, 5 phút trước

Những đứa trẻ không khóc khi đi mẫu giáo phần lớn đến từ 5 kiểu gia đình này. Hãy đến và khám phá xem bạn thuộc kiểu gia đình nào nhé!

Cứ mỗi tháng 9, một "vở kịch đẫm nước mắt" lại được dàn dựng ngay trước cổng trường mẫu giáo - các em nhỏ ôm...
Chăm con 22 giờ, 27 phút trước

Bác sĩ: Dấu hiệu cảnh báo đầu tiên của bệnh thận thường xuất hiện khi ngủ, nhưng nhiều người không coi trọng

"Gần đây tôi phải dậy đi vệ sinh ba hoặc bốn lần một đêm, và giấc ngủ của tôi không được tốt. Có phải vì...
Chăm sóc sức khỏe 1 ngày, 6 giờ trước

Đừng la mắng con nữa! 5 kỹ năng giao tiếp này sẽ giúp con ngoan ngoãn nghe lời và yêu thương bố mẹ hơn

Nhiều bậc cha mẹ thường rơi vào tình huống quen thuộc là chỉ cần thấy con mắc lỗi hay không nghe lời là lập tức...
Chăm con 1 ngày, 9 giờ trước

Ớt đen: Loại gia vị lạ đang khiến giới sành ăn 'phát sốt', giá cao ngất ngưởng vẫn cháy hàng

Tại Trung Quốc, loại ớt này đang trở thành một sản phẩm nông nghiệp có tiềm năng lớn, được bán với giá cao.
Chăm sóc sức khỏe 2 ngày, 16 giờ trước

Tin mới cập nhật

Tử vi ngày 25/7/2025 của 12 con giáp: Mùng 1 tháng 6 nhuận, tuổi nào may mắn nhất?

Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, tình duyên, cuộc sống,... của 12 con giáp trong ngày 25/7/2025.
Đời sống số 6 giờ, 55 phút trước

Từ 1/7, hàng triệu người đến tuổi nghỉ hưu sẽ được hưởng mức lương hưu cao hơn nếu làm việc này

Nhà nước tạo điều kiện cho người sử dụng lao động và người lao động có thêm sự lựa chọn tham gia đóng góp để...
Kiến thức 6 giờ, 25 phút trước

Trước năm 2026, người sinh vào 3 năm này sẽ được hưởng quyền lợi đặc biệt khi làm thẻ Căn cước mới

Trong Luật Căn cước (sửa đổi) quy định có 3 đối tượng sinh năm này sẽ được hưởng nhiều quyền lợi khi đi làm căn...
Kiến thức 7 giờ, 56 phút trước

Hộ chiếu tăng 7 bậc, công dân Việt Nam có thể nhập cảnh 51 nước trên thế giới mà không cần xin visa

Hộ chiếu của công dân Việt Nam tăng từ vị trí 91 lên 84 toàn thế giới.
Tin trong ngày 7 giờ, 58 phút trước

Có 1 đối tượng duy nhất được cấp thẻ Căn cước công dân không thời hạn, là ai?

Luật Căn cước hiện hành quy định: Thẻ căn cước sẽ có thời hạn sử dụng và phụ thuộc vào độ tuổi của người được...
Tin trong ngày 7 giờ, 25 phút trước

Danh sách điểm sàn xét tuyển của hơn 200 trường đại học năm 2025

Hiện đã có hơn 200 trường đại học công bố điểm sàn năm 2025 dựa vào kết quả thi tốt nghiệp THPT với mức cao...
Tin trong ngày 8 giờ, 40 phút trước

Diễn viên Lan Phương ly thân chồng Tây

Thông tin ban đầu, diễn viên Lan Phương ly thân gây xôn xao dư luận. Thông tin hiện đang khiến người hâm mộ lo lắng...
Chuyện làng sao 8 giờ, 51 phút trước

Công chức xã không bằng chính quy, có bị tinh giản biên chế sau sáp nhập đơn vị hành chính?

Việc sắp xếp đơn vị hành chính theo Nghị định 29/2023/NĐ-CP đang đặt ra không ít băn khoăn cho đội ngũ công chức cấp xã,...
Tin trong ngày 8 giờ, 55 phút trước

Từ nay, người dân được phép kết hợp nhiều mục đích sử dụng trên đất nông nghiệp mà không cần chuyển đổi

Người sử dụng đất được phép kết hợp nhiều mục đích sử dụng trên đất nông nghiệp mà không cần làm thủ tục chuyển mục...
Dòng sự kiện 8 giờ, 26 phút trước

Màn đọ sắc bất phân thắng bại giữa Chi Pu và 'Mỹ nhân đẹp nhất Philippines'

Nữ ca sĩ Chi Pu có cơ hội chung khung hình với đàn chị Marian Rivera trong một sự kiện được tổ chức tại Singapore....
Chuyện làng sao 8 giờ, 27 phút trước