Danh mục

Tác dụng phòng bệnh mãn tính và ung thư của rau, củ, quả

Thứ năm, 26/06/2014 13:22

Một số nghiên cứu cho thấy ăn nhiều rau, củ, quả có tác dụng phòng bệnh mãn tính và ung thư.

Nghiên cứu của Đại học Adelaide được coi là nghiên cứu đầu tiên trên thế giới tìm hiểu về mối liên hệ giữa chế độ ăn uống và 11 bệnh mãn tính, bao gồm thiếu máu, tăng huyết áp, tăng cholesterol máu, tiểu đường, viêm khớp, viêm gan, bệnh tim mạch vành, hen suyễn, đột quỵ, gãy xương và ung thư. Kết luận mà các nhà khoa học rút ra là ăn nhiều hoa quả tươi, rau và ngũ cốc nguyên hạt giúp ngăn chặn sự phát triển của các bệnh mãn tính.

Nghiên cứu, thực hiện cùng với các trường đại học và tổ chức y tế ở Trung Quốc và Canada, được công bố trên tạp chí Dinh dưỡng lâm sàng của Mỹ.

Phòng bệnh mãn tính,Phòng ung thư,Rau củ có lợi,Thực phẩm có lợi
Ảnh minh họa

Từ trước đến nay, chế độ ăn uống tốt và phòng chống dịch bệnh được coi là có mối liên kết mật thiết với nhau. Đây là nghiên cứu đầu tiên tìm hiểu về mối liên kết giữa dinh dưỡng và sự phát triển của nhiều bệnh mãn tính. Các nhà nghiên cứu đã nghiên cứu hơn 1000 người Trung Quốc trong khoảng thời gian 5 năm.

Tiến sĩ Zumin Shi, đồng tác giả của cuộc nghiên cứu cho biết, những người tham gia nghiên cứu và ăn trung bình 57 gram trái cây mỗi ngày - một lượng tương đối nhỏ so với tiêu chuẩn Úc đã không phát triển bất cứ căn bệnh mãn tính nào trong thời gian nghiên cứu.

Một số nghiên cứu khác cũng chỉ ra tác dụng của việc ăn trái cây và rau trong việc làm giảm tỉ lệ ung thư.

Nhóm nghiên cứu tại Viện Ung Thư Roswell Park tại Buffalo, New York tiến hành khảo sát 275 người đã từng mắc ung thư bàng quang và 825 người không mắc ung thư. Họ tập trung chủ yếu khảo sát nhóm người sử dụng các cây họ cải như xúp lơ và rau cải bắp. Những loại rau này rất giàu isothiocyanates, một loại hợp chất có thể giảm nguy cơ ung thư.

Kết quả đối với những người không hút thuốc quả thực rất ấn tượng. Những người ăn ít hơn 3 khẩu phần rau cải sống mỗi tháng có nguy cơ thuộc nhóm ung thư bàng quang cao hơn những người ăn nhiều hơn 3 khẩu phần rau mỗi tháng. Đối với cả những người hút và không hút thuốc, những người chỉ ăn tối thiếu 3 khẩu phần rau sống giảm 40% nguy cơ mắc bệnh. Nhưng tác dụng tương tự của rau đã được nấu chín không được phát hiện. Tiến sĩ Li Tang, trưởng nhóm nghiên cứu đã nói: “Nấu chín đồ ăn làm giảm 60-90% lượng ITCs (isothiocyanates)”.

Phòng bệnh mãn tính,Phòng ung thư,Rau củ có lợi,Thực phẩm có lợi
Ảnh minh họa

Nghiên cứu khác của nhóm trường Đại Học Bang Ohio đã thực hiên cho bệnh nhân mắc chứng bệnh thực quản Barrett (bệnh có thể dẫn đến ung thư thực quản) ăn quả mâm xôi đen.

Laura Kresty và đồng nghiệp tại bang Ohio đã cho những người mắc chứng bệnh này ăn quả mâm xôi đen đã sấy khô hàng ngày trong suốt 6 tháng: nữ 32 gam, và đối với nam là 45 gam. Họ tiến hành kiểm tra nước tiểu qua nồng độ của hai hợp chất – 8-isoprostane và GSTpi - từ đây có thể biết liệu căn bênh ung thư có đang hoành hành trong cơ thể.

Kresty nói: 58% bệnh nhân giảm đáng kể lượng 8-isoprostane, nghĩa là ít nguy hiểm hơn, còn 37% có tỉ lệ GSTpi cao hơn. Hợp chất này thường có tỉ lệ thấp ở những bệnh nhân mắc chứng Barrett trong khi nó lại có khả năng chống lại những tác nhân gây ung thư.

Theo Trí Thức Trẻ

Tin được quan tâm

Theo nghị định 168, xe máy không có bộ phận này sẽ bị phạt tới 3.000.000 đồng, nhiều người vẫn cứ tháo ra

Từ 1/1/2025 áp theo quy định mới, nếu xe máy mà không có đủ bộ phận này sẽ bị CSGT xử phạt hành chính.
Kiến thức 2 ngày, 7 giờ trước

Từ tháng 5/2025: Người dân đã mua Bảo hiểm xe máy bắt buộc mà không làm việc này vẫn bị CSGT xử phạt

Bước sang tháng 5/2025, nhiều người dù đã mua bảo hiểm đúng hạn vẫn có thể bị Cảnh sát giao thông (CSGT) xử phạt nếu...
Kiến thức 2 ngày, 3 giờ trước

Tại sao khi giết chim bồ câu, không được làm chảy máu như cắt tiết gà và vịt... mà phải dìm chúng xuống nước?

Nếu bạn lớn lên ở nông thôn, tôi tin rằng bạn đã từng chứng kiến ​​những người lớn tuổi trong gia đình mình giết gà...
Kiến thức 3 ngày, 13 giờ trước

Từ ngày 1/7/2025, thành phố nhỏ nhất Việt Nam dự kiến sẽ bị 'xóa tên' khỏi bản đồ hành chính

Theo dự kiến chỉ chưa đầy 3 tháng nữa, thành phố có diện tích nhỏ nhất Việt Nam với diện tích 44,94km2 sẽ bị xóa...
Kiến thức 1 ngày, 11 giờ trước

Ngày mùng 1 tháng 4 âm lịch Ất Tỵ 2025, thắp hương vào khung giờ nào đẹp?

Mùng 1 tháng 4 âm lịch 2025 là ngày 28/4/2025 dương lịch. Trong ngày này thắp hương vào khung giờ nào đẹp nhất để 'gọi'...
Đời sống số 2 ngày, 3 giờ trước

Những con giáp nào may mắn ngày Thứ Hai, 28 tháng 4, tức ngày mùng 1 tháng 4 âm lịch

Vào cuối tháng 4 là mùa xuân, khi cả gỗ và đất đều phát triển tươi tốt. Ngày 28 tháng 4 là thứ Hai, ngày...
Đời sống số 2 ngày, 3 giờ trước

Tin cùng mục

Loại quả ‘quốc dân’ được tạp chí Mỹ vinh danh lọt top thực phẩm tốt nhất mọi thời đại, bán đầy chợ Việt

Việc ăn 1-2 quả chuối mỗi ngày có thể mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Chăm sóc sức khỏe 4 giờ, 43 phút trước

WHO cảnh báo: 2 món rau hấp dẫn nhưng 'đầu độc' mạch máu nhanh hơn cả thịt mỡ

Dù có hương vị hấp dẫn và hình thức bắt mắt, hai món rau dưới đây thực sự không hề "thân thiện" với sức khỏe,...
Chăm sóc sức khỏe 4 giờ, 14 phút trước

Sự thật đằng sau thành tích kém của trẻ: Khủng hoảng tư duy ẩn sau sự lười biếng và giải pháp cho phụ huynh

Có một câu nói rất đúng: "Thành tích của trẻ phụ thuộc vào sự kiên trì của phụ huynh". Trẻ nhỏ ý chí còn non...
Chăm con 8 giờ, 47 phút trước

Nếu bạn gặp phải 4 triệu chứng này, hãy dừng lại và nghỉ ngơi ngay lập tức! Không đùa đâu!

Nhiều người hẳn từng trải qua cảm giác này: vừa động não đã mệt, chưa kịp nằm đã ngủ, vừa bắt tay vào làm việc...
Chăm sóc sức khỏe 8 giờ, 48 phút trước

Loại quả được CDC Mỹ gọi tên trong 'top rau củ quả tốt nhất thế giới': Việt Nam trồng khắp 3 miền, giá chỉ vài chục nghìn/kg

Đây là loại quả gia vị đã quá quen mặt với nhiều gia đình Việt, có giá bán dao động từ 20.000 - 100.000 đồng...
Chăm sóc sức khỏe 11 giờ, 34 phút trước

Chanh hay quất loại nào tốt hơn cho sức khỏe? Loại quả đang được thần thánh hóa khiến nhiều người dùng sai gây nguy hiểm

Chanh và quất, từ lâu đã được biết đến với những công dụng tuyệt vời cho sức khỏe. Tuy nhiên, sự "thần thánh hóa" và...
Chăm sóc sức khỏe 11 giờ, 44 phút trước

Tin mới cập nhật

Tại sao đầu giường phải kê dựa vào tường? Đây hoàn toàn không phải là mê tín!

Chúng ta dành gần một phần ba thời gian trên giường mỗi ngày và chất lượng giường có thể ảnh hưởng gián tiếp đến cuộc...
Phong thủy 3 giờ, 38 phút trước

Mặc 'nâu' vào đầu mùa hè rất đẹp, ba tông màu tiên tiến và trẻ hóa, bạn không thể sai lầm nếu mặc chúng theo chúng

Vào đầu mùa hè, khi thời tiết ấm áp, mọi người thường thích trang phục sáng màu. Thực ra thời điểm này không quá nóng,...
Đời sống số 3 giờ, 39 phút trước

Tiền lương đóng bảo hiểm xã hội dự kiến gồm những khoản nào từ ngày 1/7?

Theo dự thảo Nghị định mới nhất do Bộ Lao động Thương binh và Xã hội (hiện do Bộ Nội vụ phụ trách sau sáp...
Kiến thức 3 giờ, 53 phút trước

Bác sĩ tâm lý: Ba kiểu gia đình này rất dễ khiến con cái trở thành kẻ thù, sau khi kết hôn rất dễ không hạnh phúc!

Nhà tâm lý học Adler nói: "Người hạnh phúc dùng tuổi thơ để chữa lành cả cuộc đời, còn người bất hạnh phải dùng cả...
Kiến thức 3 giờ, 54 phút trước

Người hoạt động không chuyên trách cấp xã là ai? Họ có được hưởng chế độ theo Nghị định 178 hay không?

Nhóm hưởng chính sách Nghị định 178 có bao gồm những người hoạt động không chuyên trách cấp xã hay không?
Kiến thức 3 giờ, 54 phút trước

Mối quan hệ giữa tuổi thọ và cân nặng đã được phát hiện? Sau 60 tuổi, cân nặng như thế này là vừa chuẩn, bạn đạt chưa?

Cân nặng và tuổi thọ, thoạt nhìn là hai khái niệm không liên quan, nhưng nghiên cứu phát hiện rằng giữa chúng có mối liên...
Kiến thức 3 giờ, 54 phút trước

Người dân Vĩnh Long làm chuồng ngoài đồng cho con đặc sản bình dân đẻ la liệt, mỗi năm thu lợi lớn

Hiện tại, toàn tỉnh Vĩnh Long có khoảng 200 hộ nuôi sản xuất và ươm dưỡng con vật này với diện tích 45ha. Trung bình...
Kiến thức 3 giờ, 55 phút trước

Hồ Quang Hiếu khuấy động sự kiện ra mắt BYD Sealion 6 tại BYD An Giang

Sự kiện ra mắt BYD Sealion 6 tại An Giang không chỉ thu hút giới yêu xe mà còn bùng nổ với màn trình diễn...
Đi gì 3 giờ, 16 phút trước

3 ngành học 'làm mưa làm gió' trong tương lai, vừa dễ xin việc, vừa có thu nhập khủng

Giữa vô vàn lựa chọn, đâu là những ngành vừa đón đầu xu hướng, vừa đảm bảo cơ hội việc làm rộng mở cùng mức...
Kiến thức 4 giờ, 43 phút trước

Cận cảnh căn biệt thự 800m2 của đại gia giàu nhất phố cổ Hà Nội xưa: Nội thất toàn gỗ quý

Căn biệt thự có tuổi đời 100 năm này vẫn được giữ gìn nguyên vẹn cho đến tận ngày nay.
Nội thất - Ngoại thất 4 giờ, 43 phút trước