Danh mục

Những sai lầm chết người khi ăn măng

Thứ năm, 15/01/2015 10:00

Măng là món ăn phổ biến và hấp dẫn mọi người. Tuy nhiên, nếu không biết cách ăn và chế biến, độc tố trong măng sẽ nguy hiểm đến sức khỏe của bạn.

Nguy hiểm tiềm ẩn từ măng

việc sử dụng măng không đúng cách sẽ hết sức nguy hiểm, làm ảnh hưởng đến sức khỏe và có thể gây tử vong.

Cyanide là một gốc Acid (-CN) mà hợp chất của nó bao gồm các muối hoặc Acid, có đặc tính rất độc, liều gây tử vong qua đường tiêu hoá là 1 mg/kg trọng lượng cơ thể. Trong măng tươi có hàm lượng cyanide rất cao, khoảng 230mg/kg măng củ. Khi người ăn phải măng có chứa nhiều cyanide, dưới tác động của các enzym đường tiêu hóa, cyanide ngay lập tức biến thành acid cyanhydric (HCN), là một chất cực độc với cơ thể và gây ngộ độc.

Thói quen có hại, Sai lầm khi ăn măng, Bí quyết khỏe mạnh
Măng có hàm lượng độc tố cao cần chế biến cẩn thận trước khi ăn.

Mỗi cân măng củ có khoảng 230mg cyanide, có thể gây tử vong ngay tức thì cho hai đứa trẻ hơn một tuổi. Khi luộc sôi khoảng 12 giờ, hàm lượng cyanide vẫn còn khoảng 160mg trong mỗi cân. Nhưng nếu luộc và ngâm nước lâu ngày, khi măng đã ngả màu vàng và mùi chua, thì hàm lượng Cyanide chỉ còn chưa đầy 9mg trong mỗi kg. Để tránh ngộ độc khi ăn măng, cách tốt nhất là phải luộc măng thật kỹ, khi luộc thay nước nhiều lần, ngâm măng đủ thời gian trước khi sử dụng.

Những thói quen nguy hiểm khi ăn măng

Uống nước măng tươi để hạ sốt và chữa bệnh

Đó là quan niệm vô cùng sai lầm gây ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe của bạn.

Cyanide là một gốc Acid (-CN) mà hợp chất của nó bao gồm các muối hoặc Acid, có đặc tính rất độc, liều gây tử vong qua đường tiêu hoá là 1 mg/kg trọng lượng cơ thể. Trong măng tươi có hàm lượng cyanide rất cao, khoảng 230mg/kg măng củ. Khi người ăn phải măng có chứa nhiều cyanide, dưới tác động của các enzym đường tiêu hóa, cyanide ngay lập tức biến thành acid cyanhydric (HCN), là một chất cực độc với cơ thể và gây ngộ độc.

Không nấu kỹ măng vì sợ mất chất, măng ngâm dấm chưa đủ thời gian đã ăn

Mỗi kg măng củ có khoảng 230mg Cyanide, có thể gây tử vong ngay tức thì cho hai đứa trẻ hơn một tuổi. Khi luộc sôi khoảng 12 giờ, hàm lượng Cyanide vẫn còn khoảng 160mg trong mỗi kg. Nhưng nếu luộc và ngâm nước lâu ngày, khi măng đã ngả màu vàng và mùi chua, thì hàm lượng Cyanide chỉ còn chưa đầy 9mg trong mỗi kg. Để tránh ngộ độc khi ăn măng, cách tốt nhất là phải luộc măng thật kỹ, khi luộc thay nước nhiều lần, ngâm măng đủ thời gian trước khi sử dụng.

Theo Khoevadep.com.vn

Tin được quan tâm

Táo đỏ khô bẩn hơn bạn nghĩ! Nước rửa không sạch, dạy bạn mẹo rửa táo đỏ để chất bẩn tự động trôi đi

Táo đỏ quả thật là một trong những loại trái cây dễ được tiêu thụ hàng ngày, nhưng bạn có biết rằng chúng có thể...
Kiến thức 2 ngày, 23 giờ trước

Hàng nghìn người được hưởng thêm 3-4 triệu đồng/tháng từ năm 2025, thêm quyền lợi lớn cho người không có lương hưu

Từ năm 2025, hàng ngàn người dân Thủ đô sẽ được hưởng lợi từ những thay đổi đáng kể trong chính sách an sinh xã...
Kiến thức 2 ngày, 3 giờ trước

Sân bay quốc tế tại thành phố đảo đầu tiên của Việt Nam sắp 'lên đời': Có 3 nhà ga hành khách, 2 đường băng

Đây là kế hoạch do Cục Hàng không đề xuất về sân bay Phú Quốc.
Kiến thức 2 ngày, 17 giờ trước

Nữ danh ca bất ngờ bị đột quỵ ở tuổi 80: Là người đặc biệt với Trịnh Công Sơn, từng được người Nhật cho Limousine sang tận Mỹ đón

Khánh Ly là một trong những giọng ca đặc biệt nhất của nền âm nhạc Việt Nam. Cuộc đời bà là một hành trình dài...
Kiến thức 2 ngày, 17 giờ trước

Công chức cấp huyện chuyển về xã thì lương tính thế nào? Đây là chi tiết cách tính

Nghị định 33/2023/NĐ-CP quy định rõ về cách tính lương cho công chức cấp huyện luân chuyển về làm công chức cấp xã.
Kiến thức 2 ngày, 22 giờ trước

Những con giáp nào cần thận trọng vào thứ tư ngày 9 tháng 4, tức ngày 12 tháng 3 âm lịch?

Sự thống nhất giữa con người và thiên nhiên không chỉ là một trạng thái tinh thần và tư duy, mà còn là sự nghiên...
Đời sống số 2 ngày, 21 giờ trước

Tin cùng mục

Người mẹ càng 'lười biếng' trong 3 khía cạnh thì con cái sẽ càng thành công sau 20 năm! Hãy xem bạn có phải là một trong số họ không?

Nếu các bà mẹ muốn nuôi dạy con cái ngày càng tốt thì hãy thử “lười” hơn một chút ở ba phương diện này, có...
Chăm con 4 giờ, 26 phút trước

Loài cá được ví như 'nhân sâm nước', thường gặp nhiều ngoài chợ, cực kỳ bổ dưỡng, rất tốt cho sức khỏe đàn ông

Cá chạch, một loại thực phẩm quen thuộc ở vùng nông thôn Việt Nam, không chỉ là món ăn dân dã mà còn được ví...
Chăm sóc sức khỏe 6 giờ, 28 phút trước

Nên đi bộ bao nhiêu bước mỗi ngày?

Đi bộ là hình thức tập thể dục đơn giản, dễ dàng và tiết kiệm chi phí, đã trở thành lựa chọn hàng đầu của...
Chăm sóc sức khỏe 9 giờ, 56 phút trước

Điều gì sẽ thay đổi với cơ thể nếu bạn thường xuyên đi ngủ muộn?

Các bạn cú đêm thân mến, các bạn có thường xuyên lướt điện thoại, xem phim truyền hình hoặc làm việc chăm chỉ dưới ánh...
Chăm sóc sức khỏe 16 giờ, 13 phút trước

Đã tìm ra 'nguồn gốc' của nhồi máu não: Thịt mỡ không có trong danh sách, thực phẩm số 1 là thứ mà mọi người có thể ăn hàng ngày!

Trong nhiều năm làm việc lâm sàng, tôi đã chứng kiến vô số bệnh nhân phải chịu đựng các vấn đề sức khỏe do nhồi...
Chăm sóc sức khỏe 1 ngày, 1 giờ trước

Phòng ngừa đột quỵ và nhồi máu não rất đơn giản: 3 chỉ số không được quá cao, 1 bệnh không được bỏ qua và 6 điều không được xem nhẹ

Ít người biết là 80% trường hợp nhồi máu não có thể được ngăn ngừa. Chìa khóa nằm ở việc kiểm soát 3 "chỉ số...
Chăm sóc sức khỏe 1 ngày, 4 giờ trước

Tin mới cập nhật

Nếu nghỉ làm ở tuổi 40, bạn có thể khởi nghiệp 4 ngành kinh doanh ít được ưa chuộng nhưng lại béo bở này!

Đối với một người 40 tuổi, thất nghiệp có nghĩa là không có sự hỗ trợ cho nửa phần đời còn lại. Do đó, những...
Kiến thức 43 phút trước

6 trường hợp phải đổi đăng ký xe, biển số xe

Từ ngày 1/1/2025, những trường hợp này phải đổi chứng nhận đăng ký xe, biển số xe, được quy định tại Điều 18 của Thông...
Kiến thức 44 phút trước

Nhờ mẹo nhỏ bà dạy trong bước đầu tiên rửa ốc, tôi đã biết cách rửa ốc sạch sẽ mà chẳng mất nhiều công sức

Trước đây, tôi cứ loay hoay mãi mà chẳng rửa sạch được ốc. Nhưng nhờ một mẹo nhỏ bà tôi chỉ dẫn, mọi thứ trở...
Kiến thức 44 phút trước

Phát hiện 'mỏ kho báu' khổng lồ trữ lượng 20 triệu tấn ở độ sâu 300m

Kazakhstan vừa công bố một phát hiện chấn động trong ngành khai khoáng: một mỏ đất hiếm khổng lồ với trữ lượng ước tính lên...
Kiến thức 44 phút trước

Anh nông dân kiếm hàng tỷ đồng mỗi năm nhờ nuôi loài hoang dã được 'dân nhậu thích mê'

Từng cãi vợ, bỏ nghề tài xế để chuyển sang mô hình nuôi loài động vật quen thuộc dân nhậu thích mê, nông dân Bùi...
Kiến thức 45 phút trước

Đâu là căn phòng khách sạn đắt nhất thế giới, giá 2,5 tỷ đồng/đêm

Royal Mansion tại Atlantis the Royal, Dubai, Các Tiểu vương quốc Ả Rập Thống nhất, chính là biểu tượng của sự xa xỉ với mức...
Kiến thức 45 phút trước

Trang phục xuân hè của phụ nữ hơn 50 có thể rất đơn giản và tươi mới, rất đẹp!

Khi bạn sắp nghỉ hưu hoặc đã nghỉ hưu, nhịp độ làm việc và cuộc sống sẽ dần chậm lại. Bạn có nhiều thời gian...
Thời trang + 2 giờ, 40 phút trước

Các nhà khoa học đổ 10 tấn xi măng vào tổ kiến, sau khi đào ra, họ phát hiện ra một “đế chế dưới lòng đất”. Thế mới biết kiến thông minh cỡ nào

Năm 2004, Phim tài liệu "Kiến! Chương trình phát sóng "Sức mạnh bí ẩn của thiên nhiên" đã cho con người thấy một "cú sốc...
Kiến thức 2 giờ, 3 phút trước

Từ năm 2025, mắc 7 bệnh này không được phép lái xe ra đường, cố chấp sẽ bị phạt

Theo quy định, người điều khiển phương tiện tham gia giao thông đường bộ ngoài đáp ứng độ tuổi theo quy định thì còn phải...
Kiến thức 2 giờ, 17 phút trước

Sư tử giao phối từ 50 đến 100 lần một ngày! Nhưng tại sao vẫn xảy ra một cuộc chiến ngắn giữa sư tử đực và cái trong mùa giao phối?

Giống như con người, sư tử không có mùa sinh sản cụ thể nhưng chúng vẫn có thời kỳ động dục, tuy nhiên khoảng cách...
Kiến thức 2 giờ, 19 phút trước