Danh mục

Những cách ăn uống gây bệnh tật

Thứ ba, 11/03/2014 13:51

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, việc ăn uống hợp lý có thể chữa được bệnh tật, ngược lại ăn uống không khoa học, không hợp lý là nguyên nhân phát sinh nhiều bệnh mãn tính.

Ăn uống là một trong những nhu cầu cơ bản của con người. Ăn uống kém, không hợp lý làm giảm sức chống bệnh của cơ thể. Những trẻ suy dinh dưỡng dễ bị sốt, bị ho, bị viêm phổi và nhiều bệnh khác, khi mắc bệnh lại thường nặng hơn, tỷ lệ tử vong cũng cao hơn.

Các bệnh do thiếu dinh dưỡng như: Thiếu vitamin A gây bệnh quáng gà, bệnh khô mắt có thể dẫn tới mù lòa; thiếu vitamin B1 gây bệnh tê phù; thiếu vitamin D gây bệnh còi xương; thiếu i-ốt gây bệnh bướu cổ và đần độn; thiếu sắt gây bệnh thiếu máu; thiếu canxi gây bệnh xốp xương ở người cao tuổi, dẫn đến dễ bị gãy xương, đặc biệt là gãy cổ xương đùi rất nguy hiểm.

Sức khoẻ,chăm sóc sức khoẻ,phòng tránh cách ăn uống gây bệnh
Ăn uống không hợp lý phát sinh nhiều bệnh mãn tính.

Vậy, thế nào là ăn uống hợp lý? Các chuyên gia chỉ ra rằng, biết phân phối dinh dưỡng cân bằng trong bữa ăn hàng ngày mới là ăn uống hợp lý. Kết cấu bữa ăn là nói tới số lượng các loại thức ăn, tỉ trọng của chúng trong các bữa ăn hàng ngày. Hiện nay, kết cấu bữa ăn của các nước trên thế giới có thể chia thành 2 loại hình:

- Ăn nhiều thịt, ít rau: Bữa ăn ít rau, nhiều thịt mặc dù có chất lượng tốt nhưng cũng có một số trường hợp quá thừa chất. Thường thì năng lượng cao, nhiều chất béo, nhiều protein, chất xơ thấp là yếu tố nguy hiểm dẫn đến các bệnh mãn tính như béo phì, tiểu đường, ung thư.

- Ăn nhiều rau, ít thịt: Bữa ăn nhiều rau, ít thịt, chất lượng bữa ăn sẽ kém. Lượng chất béo và protein thấp là nguyên nhân quan trọng gây phát sinh các bệnh về thiếu dinh dưỡng.

Ăn thịt, rau cân bằng: Ăn thịt, rau cân bằng. Trạng thái cân bằng giữa lượng thịt và lượng rau sẽ không dẫn đến dinh dưỡng quá thức, cũng không dẫn tới tình trạng thiếu dinh dưỡng. Đây là phương pháp ăn uống hoàn hảo có thể đáp ứng nhu cầu về sức khỏe của con người. Bữa ăn hàng ngày cân bằng rau thịt là kết cấu bữa ăn hợp lý.

Do vậy, các chuyên gia dinh dưỡng căn cứ vào kết cấu bữa ăn và tình trạng sức khỏe bệnh tật chung đã vạch ra một phương pháp điều chỉnh kết cấu bữa ăn hàng ngày, đó là : “Ổn định lương thực, bảo đảm rau tươi, tăng thêm lượng sữa, điều chỉnh loại thịt”.

Đảm bảo lương thực và rau xanh: Hiện nay, cùng với sự phát triển của xã hội, bữa ăn hàng ngày lấy lương thực làm chủ đạo dần thay thế bởi bữa ăn theo kiểu các nước phát triển của phương Tây (giàu chất béo, giàu protein và ít chất xơ). Xét từ quan điểm dinh dưỡng học, bữa ăn có nhiều thức ăn từ rau có thể có lợi cho việc phòng tránh một số bệnh về tim mạch, bệnh tê phù. Tuy nhiên, trong bữa ăn hàng ngày, lượng thịt – rau vẫn phải cân bằng, chứ không thể tùy tiện tăng – giảm.

Rau tươi là bộ phận cấu thành quan trọng trong kết cấu bữa ăn truyền thống của người dân các nước nông nghiệp, cung cấp nhiều loại vitamin, đường, khoáng chất cùng các loại axit hữu cơ và các thành phần sắc tố. Đặc biệt vài năm gần đây tác dụng chống lão hóa của vitaminh C đã được nhiều người quan tâm. Họ thường cho rằng, ăn nhiều rau củ quả giàu vitamin C sẽ có tác dụng tốt trong phòng tránh bệnh ung thư và các bệnh tim mạch.

Tăng sữa, điều chỉnh loại thịt: Sữa là nguồn quan trọng cung cấp protein và canxi. Sữa giàu nguyên tố canxi, hơn nữa dễ được cơ thể hấp thụ nên tỉ lệ người sử dụng cao, có vai trò quan trọng đối với sự phát triển và trưởng thành của trẻ nhỏ và thanh thiếu niên. Chính vì thế, việc tăng cường lượng sữa hấp thụ vào cơ thể có ý nghĩa quan trọng đối với sự cân bằng ăn uống.

Hầu hết mọi người đều sử dụng thịt lợn như thức ăn chủ yếu từ thịt. Nếu so sánh thịt lợn với thịt gia cầm, thịt lợn có hàm lượng protein tương đối thấp, hàm lượng chất béo khá cao. Chính vì thế, cần điều chỉnh kết cấu thức ăn lấy thịt gia cầm và cá làm thức ăn chủ yếu.

Các chuyên gia dinh dưỡng nhấn mạnh, quan điểm duy trì đều đặn thức ăn từ rau trong bữa ăn hàng ngày không chỉ giúp nâng cao chất lượng bữa ăn mà còn có thể phòng tránh được một số bệnh về thiếu dinh dưỡng, hơn nữa lại phòng tránh được các căn bệnh mãn tính.

Theo VnMedia

Tin được quan tâm

Từ nay đến 31/12/2025: Người đủ 30 năm tuổi Đảng sẽ được nhận mức tiền thưởng là bao nhiêu?

Theo Kết luận số 83-KL/TW của Ban Chấp hành Trung ương về cải cách chính sách tiền lương, từ ngày 1/7/2024, lương cơ sở sẽ...
Kiến thức 2 ngày, 13 giờ trước

Chính thức từ nay: Công dân Việt Nam có thể thoải mái đi hơn 50 nước này mà không cần hộ chiếu (passport), chỉ cần CCCD

Người dân có thể sử dụng Căn cước công dân (CCCD) để thay thế hộ chiếu khi xuất cảnh, thay vì phải sử dụng hộ...
Kiến thức 21 giờ, 43 phút trước

Những con giáp nào cần thận trọng vào Thứ Năm ngày 21 tháng 8, tức ngày 28 tháng 6 nhuận âm lịch?

Ngày 21 tháng 8, thứ Năm, ngày 28 tháng 6 âm lịch, tương ứng với năm Dật Tư, tháng Giáp Thân và ngày Nhâm Hư....
Đời sống số 2 ngày, 18 giờ trước

Loại gỗ chỉ cần cắt 1 tấm đem bán cũng đủ mua cả căn chung cư: Quý như ‘vàng ròng’, đắt đỏ nhất hành tinh

Bởi giá cao ngất ngưởng nên những cây gỗ loại này đang bị khai thác một cách triệt, phải đứng trước nguy cơ bị tuyệt...
Kiến thức 2 ngày, 19 giờ trước

Sắp có thêm khu du lịch tâm linh tại Việt Nam với tổng vốn đầu tư 35.000 tỷ đồng, nằm ở tỉnh thành nào?

Toàn bộ dự án Huyền tích Am Tiên sẽ được hoàn thiện trong khoảng thời gian từ năm 2027 - 2030 với số vốn đầu...
Du lịch Việt 2 ngày, 21 giờ trước

Cách để đi qua vạch xương cá - vạch 4.2 mà không lo bị phạt?

Nhiều người thắc mắc vạch xương cá là gì, khi điều khiển phương tiện tham gia giao thông phải xử lý thế nào để không...
Làm sao 2 ngày, 13 giờ trước

Tin cùng mục

Loại cỏ hoang mọc đầy trên núi tại Việt Nam được ví như ‘nhân sâm phương Nam’, tốt gấp 8 lần trà xanh

Loại cây này được các chuyên gia quốc tế gọi bằng những danh xưng mỹ miều như “cỏ trường sinh” hay “nhân sâm phương Nam”....
Chăm sóc sức khỏe 3 giờ, 2 phút trước

Nghiên cứu của Harvard: Đưa trẻ đến ba địa điểm thường xuyên hơn có thể giúp cải thiện cả IQ và EQ

Nếu bạn hỏi bất kỳ bậc cha mẹ nào, họ nghĩ khả năng nào là quan trọng nhất đối với con cái họ? Tôi tin...
Chăm con 5 giờ, 20 phút trước

4 thay đổi bất thường ở đôi mắt chứng tỏ bạn đang bị ung thư, tiếc không ai để ý

Không chỉ được ví như 'cửa sổ tâm hồn', đôi mắt còn là chiếc gương phản chiếu tình trạng sức khỏe, thậm chí cảnh báo...
Chăm sóc sức khỏe 22 giờ, 47 phút trước

Đột quỵ đang ngày càng trẻ hóa, đây là cách phát hiện nhanh trong 30 giây: có thể cứu sống người bệnh vào thời điểm nguy kịch!

Đột quỵ không còn là căn bệnh tuổi già mà đang trẻ hóa nhanh chóng, đe dọa cả những người mới ngoài 30. Chỉ cần...
Chăm sóc sức khỏe 1 ngày, 2 giờ trước

7 loại cá nên mua ngay khi đến chợ: Dinh dưỡng ngang nhân sâm, rẻ hơn tổ yến, lại không chứa hóa chất

Đây là 7 loại cá vừa sạch, vừa nhiều dinh dưỡng mà không lo hóa chất hay tăng trọng. Giá cả lại phải chăng, dễ...
Chăm sóc sức khỏe 1 ngày, 3 giờ trước

3 tật xấu ở trẻ có thể là dấu hiệu của sự thành công khi lớn lên, bố mẹ đừng quá lo lắng

Nhiều bậc cha mẹ thường phiền lòng khi con không nghe lời hay có những thói quen "khó ưa". Tuy nhiên, ít ai ngờ rằng,...
Chăm con 2 ngày, 22 giờ trước

Tin mới cập nhật

Đây là ngành học có điểm chuẩn trung bình 9 điểm/môn vẫn trượt đại học

Năm ngoái chứng kiến cuộc đua vào đại học khốc liệt hơn bao giờ hết, với 117 ngành/chuyên ngành có điểm chuẩn từ 28 trở...
Tin trong ngày 6 phút trước

Cận cảnh dự án nhà ở xã hội rẻ nhất Thủ đô chuẩn bị nhận hồ sơ mua, thuê mua

Sở Xây dựng Hà Nội vừa thông tin về giá bán Khu nhà ở cao tầng - nhà ở xã hội thuộc dự án Khu...
Tin trong ngày 7 phút trước

Hứa Khải 'Diên Hi công lược' bị bạn gái cũ tố ngoại tình, nhiều lần vào khách sạn với 'tiểu tam'

Nam diễn viên Hứa Khải đang gây chú ý khi bất ngờ bị sao nữ phanh phui lùm xùm chuyện tình cảm và tố là...
Tin trong ngày 7 phút trước

Tuyển sinh đại học năm 2025 rối ren, phức tạp khiến thí sinh như 'ngồi trên đống lửa'

Nói về mùa tuyển sinh năm nay, thí sinh, phụ huynh và chuyên gia tuyển sinh từ các trường dùng từ 'rối loạn', 'phức tạp'....
Tin trong ngày 7 phút trước

Lịch nghỉ lễ Quốc khánh 2/9 năm 2025: Trường hợp nào người lao động không được nghỉ 4 ngày?

Dịp lễ Quốc khánh 2/9 hằng năm là kỳ nghỉ được nhiều người lao động mong chờ. Tuy nhiên, theo quy định của pháp luật...
Tin trong ngày 7 phút trước

'Nữ Nhi Quốc' trong 'Tây Du Ký' thực sự đen tối đến mức nào? Khác xa với hình ảnh lãng mạn trên phim, không một đạo diễn nào dám đưa lên màn ảnh

Nhắc đến Nữ Nhi Quốc trong Tây Du Ký, nhiều người thường nghĩ đến mối tình dang dở giữa Đường Tăng và Nữ Vương. Tuy...
Kiến thức 7 phút trước

Khi nào xét tuyển bổ sung 2025 của các trường đại học? Thông báo tuyển sinh bổ sung đại học vào thời điểm nào?

Bộ Giáo dục và Đào tạo đã ban hành hướng dẫn chi tiết về công tác tuyển sinh đại học năm 2025, trong đó nêu...
Tin trong ngày 47 phút trước

Từ 1/10, chủ xe ô tô bắt buộc phải làm điều này mới được qua trạm thu phí tự động không dừng

Trường hợp không thực hiện điều này theo quy định thì phương tiện sẽ bị từ chối qua các trạm thu phí tự động không...
Tin trong ngày 48 phút trước

Hai ái nữ nhà Quyền Linh khoe nhan sắc ấn tượng, xinh như Hoa hậu

Hạt Dẻ và Lọ Lem - hai con gái của Quyền Linh khiến khán giả trầm trồ với nhan sắc xinh đẹp, vóc dáng ấn...
VIDEO 49 phút trước

Tỉ lệ 1 chọi 200, điểm chuẩn ngành Sư phạm năm 2025 dự kiến khó giảm

Với tỉ lệ chọi khốc liệt, nhiều chuyên gia dự đoán, ngành Sư phạm vẫn tiếp tục tăng sức hút năm 2025.
Tin trong ngày 49 phút trước