Danh mục

Nguy hiểm 'chết người' từ đồ chiên rán

Thứ sáu, 07/11/2014 16:10

Ăn các đồ rán giòn hàng ngày sẽ có nguy cơ mắc ung thư cao gấp hai lần so với nhóm ăn ít hoặc không ăn đồ chiên, rán, nhất là ung thư tiền liệt tuyến, buồng trứng, dạ con...

Chiên rán,đồ chiên rán,nguy hiểm chết người từ đồ chiên rán
Nguy hiểm "chết người" từ đồ chiên rán.

Nguy cơ u tiền liệt tuyến từ đồ rán

Gần đây nhất, các nhà khoa học phát hiện việc ăn nhiều thực phẩm chiên cũng ảnh hưởng đến khả năng mắc bệnh này ở nam giới.

Để đưa ra nhận định trên, các nhà nghiên cứu tiến hành theo dõi chế độ ăn uống của gần 1.500 nam giới được chẩn đoán mắc ung thư tiền liệt tuyến và 1.500 đối tượng không mắc bệnh. Cả hai nhóm người tham gia nghiên cứu đều nằm trong độ tuổi từ 35 – 74.

Kết quả cho thấy, những người thường xuyên ăn khoai tây, gà, cá hoặc bánh rán ít nhất một tuần một lần có khả năng mắc bệnh cao hơn 30 – 37% so với những người không ăn hoặc chỉ ăn chúng 1 lần mỗi tháng.

Dù phát hiện ra mối liên hệ giữa tiêu thụ đồ rán và nguy cơ ung thư tiền liệt tuyến song các nhà khoa học chưa nắm được chính xác cơ chế gây bệnh.

Về vấn đề này, Janet Standford – tác giả công trình nghiên cứu đồng thời là người đứng đầu chương trình nghiên cứu ung thư tiền liệt tuyến tại Trung tâm Nghiên cứu Ung thư Hutchinson cho biết: “Chúng ta từng biết đến mối nguy sức khỏe từ đồ nướng. Nghiên cứu này chứng tỏ mối nguy ung thư tiền liệt tuyến còn hiện hữu ở thói quen ăn đồ rán”.

Bà cũng giải thích thêm: Thực phẩm chiên được làm chín ở nhiệt độ cao. Rất có thể trong quá trình này sản sinh hợp chất tăng nguy cơ gây bệnh.

Việc tái sử dụng dầu chiên nhiều lần càng khiến khả năng mắc bệnh tăng cao do lượng chất độc sản sinh lớn hơn.

Trong khi đó, một chuyên gia sức khỏe cho biết ông không ngạc nhiên trước kết quả này. Thực tế, chế độ ăn nhiều chất béo được chứng minh có khả năng gây ra những thay đổi ở cấp tế bào và những thay đổi này có liên quan đến ung thư, đặc biệt là ung thư tiền liệt tuyến.

Nhiều nghiên cứu trước đây cũng chỉ ra ăn nhiều thực phẩm chiên làm tăng khả năng gây ung thư vú, tuyến tụy, đầu cổ và thực quản.

Thực phẩm chiên được làm chín ở nhiệt độ cao. Rất có thể trong quá trình này sản sinh hợp chất tăng nguy cơ gây bệnh.
Việc tái sử dụng dầu chiên nhiều lần càng khiến khả năng mắc bệnh tăng cao do lượng chất độc sản sinh lớn hơn.

Nguy cơ ung thư buồng trứng, dạ con

Khắp nơi, từ bếp ăn gia đình đến quán xá, từ quán ven đường đến các nhà hàng lớn, lâu nay đều quá quen với việc dùng dầu mỡ rán đi rán lại nhiều lần. Hầu như không ai được cảnh báo, cái dầu mỡ rán rồi ấy, càng rán lại càng sản sinh lắm độc chất.

Nghiên cứu mới nhất ở Châu Âu được BBC đưa tin cho thấy có mối liên hệ rõ ràng giữa một chất được tạo ra từ thực phẩm rán và nướng với bệnh ung thư. Theo các nhà khoa học ở Trường Đại học Maastricht, Đức, hợp chất mang tên Acrylamide tạo thành từ đồ nướng, rán, có nguy cơ gây ung thư cao.

Tìm hiểu trên 120.000 người, nhóm nghiên cứu thấy phụ nữ nếu ăn các đồ rán giòn trong đó có khoai tây chiên hàng ngày sẽ có nguy cơ mắc ung thư cao gấp hai lần so với nhóm ăn ít hoặc không ăn đồ chiên, rán. Nguy cơ này thể hiện rõ nhất ở nhóm ung thư buồng trứng và ung thư dạ con.

Theo kết quả nghiên cứu trên, lượng acrylamide được xem nguy hiểm đối với sức khỏe, là ở mức 40 microgram mỗi ngày, tương đương với một nửa gói khoai tây chiên.

Đó là những thông tin vô cùng cần thiết, bạn nên biết để bảo đảm cho sức khỏe cả gia đình mình và phòng tránh được những căn bệnh quái ác đối với cơ thể.

Theo Khoevadep.com.vn

Tin được quan tâm

Từ nay: Hành khách sẽ bị phạt 2-3 triệu đồng nếu có hành vi này trên xe khách

Hành khách gây mất trật tự trên xe khách bị phạt từ 100 - 200 nghìn đồng; đu bám thành xe bị phạt tới 2...
Kiến thức 2 ngày, 11 giờ trước

Ngôi nhà làm bằng loại gỗ siêu quý hiếm có giá lên đến 3.000 tỷ đồng, gia chủ thuộc diện hộ nghèo vẫn quyết không bán

Gia chủ cho biết đây là căn nhà được ông bà tổ tiên để lại và nói căn nhà này rất đáng tiền, trong nhà...
Kiến thức 2 ngày, 14 giờ trước

Bán khúc gỗ quý hiếm đào được giá 600 triệu, người đàn ông Gia Lai tiếc hùi hụi khi biết giá trị thật lên tới gần 6 tỷ đồng

Loại gỗ quý hiếm này có ở Việt Nam, được bán với giá vô cùng đắt đỏ.
Kiến thức 1 ngày, 7 giờ trước

Những con giáp nào may mắn ngày Thứ Hai, 21 tháng 4,tức là ngày 24 tháng 3 âm lịch

Thời tiết là sự thay đổi tự nhiên, ảnh hưởng tinh tế đến vận mệnh của chúng ta. Ngày 21 tháng 4 là thứ Hai,...
Đời sống số 1 ngày, 5 giờ trước

Từ tháng 5/2025: Đi xe máy không có đăng ký xe vừa bị phạt tiền vừa bị tịch thu xe, đúng không?

Đăng ký xe là giấy tờ bắt buộc phải có khi đưa xe máy lưu thông trên đường nên người dân cần chú ý mang...
Kiến thức 1 ngày, 5 giờ trước

Hoa giấy không nở hoa? Trộn 1 viên thuốc nhỏ với nước và phun lên, cành cây sẽ tràn ngập nụ hoa chỉ sau 30 ngày!

Gần đây, nhiều người yêu hoa phàn nàn rằng: "Lá cây hoa giấy của tôi có màu xanh, nhưng nó không nở hoa. Thật là...
Kiến thức 1 ngày, 8 giờ trước

Tin cùng mục

JUNG KIAN – Nhà tài trợ vàng đồng hành cùng giải PICKLEBALL PRESIDENT 2025

Ngày 18/4/2025, Giải đấu President Pickleball Club – Hanoi Tournament chính thức khai mạc tại Hà Nội, quy tụ hàng trăm vận động viên cùng...
Chăm sóc sức khỏe 4 giờ, 30 phút trước

Việt Nam sở hữu loài cá được báo Mỹ xếp số 1 thế giới về omega-3: Cao gấp 2 lần cá hồi, tốt cho trí não, bổ cho tim mạch

Từ lâu, người Việt tiêu thụ loại cá này như một phần quen thuộc trong bữa ăn hằng ngày.
Chăm sóc sức khỏe 7 giờ, 2 phút trước

Người có mái tóc dày thường sống lâu hơn không? Tuổi thọ liên quan đến điều gì?

Có thể nói, đằng sau mái tóc đẹp của mỗi người đều ẩn chứa “mật mã cuộc sống” riêng biệt. Vậy, tóc của những người...
Chăm sóc sức khỏe 8 giờ, 22 phút trước

Ba loại cá bổ dưỡng nhất, bạn nên ăn nhiều hơn! Tăng cường sức đề kháng, cơ thể bạn sẽ ngày càng khỏe mạnh hơn!

Các thành viên trong gia đình, tôi tự hỏi liệu các bạn có bao giờ gặp phải vấn đề này không: mặc dù không già,...
Chăm sóc sức khỏe 12 giờ, 26 phút trước

Nó được ví là “kẻ nhặt rác” của cơ thể con người, phụ nữ nên ăn nhiều để giải độc và làm đẹp

Huyết heo (huyết lợn) — món ăn dân dã nhưng lại có công dụng cực kỳ đáng nể và thường được ví như “kẻ nhặt...
Chăm sóc sức khỏe 14 giờ, 24 phút trước

Nếu bạn không thực hiện 5 cuộc kiểm tra sức khỏe này, bạn sẽ không biết mình bị ung thư! Tốt nhất là nên kiểm tra những bộ phận này thường xuyên

Tôi có một người hàng xóm sống cùng tòa nhà, anh ấy 45 tuổi và đang ở độ tuổi sung sức nhất. Một thời gian...
Chăm sóc sức khỏe 23 giờ trước

Tin mới cập nhật

Du Lịch Châu Âu – Chạm Vào Trái Tim Lễ Hội

Có những chuyến đi không chỉ để đổi gió, mà để đánh thức phần hoang dại, rực rỡ và sống động nhất trong ta. Châu...
Du lịch nước ngoài 26 phút trước

Khám Phá du lịch Châu Âu – Vẻ Đẹp Không Thể Bỏ Lỡ

Châu Âu - nơi những tòa lâu đài cổ kính kể chuyện ngàn năm, nơi từng ngõ nhỏ đều vang vọng nhịp tim của lịch...
Du lịch nước ngoài 29 phút trước

Những con giáp nào cần thận trọng vào thứ Ba ngày 22/4, tức ngày 25 tháng 3 âm lịch?

Trong chu kỳ của các mùa và các tiết khí, mỗi thời kỳ đều có năng lượng và đặc điểm riêng biệt. Ngày 22 tháng...
Đời sống số 3 giờ, 7 phút trước

Trắc nghiệm tâm lý: Bạn nhìn thấy gì ngay từ cái nhìn đầu tiên? Hãy kiểm tra xem phước lành lớn nhất trong cuộc sống của bạn là gì?

Hãy cùng nhìn vào bức ảnh dưới đây và lựa chọn hình ảnh mà bạn thấy đầu tiên. Đáp án sẽ nói cho bạn biết...
Đời sống số 3 giờ, 26 phút trước

Sao Việt 21/4: Hồng Nhung tươi tắn trở lại sau thời gian điều trị ung thư; Vân Dung tiết lộ câu con trai hay hỏi khi mẹ đi diễn

Tin sao Việt 21/4/2025: Ca sĩ Hồng Nhung đi thu âm sau quá trình điều trị bệnh. Vân Dung nhớ về kỷ niệm với con...
Chuyện làng sao 4 giờ, 41 phút trước

Sau khi ly hôn, tôi nhận ra rằng người mà một người phụ nữ yêu nhất không phải là con cái hay chồng mình, mà là chính người này

Trong hành trình dài của cuộc sống, hôn nhân thường được xem như bến đỗ ấm áp, mang theo khát vọng về một cuộc sống...
Yêu 4 giờ, 44 phút trước

Đại học Luật TP.HCM mở ra cơ hội 'vàng' với hai ngành học mới, luôn 'khát' nhân lực, ra trường dễ kiếm việc lương khủng

Đại học Luật TP.HCM chính thức công bố tuyển sinh hai ngành học mới từ năm 2025: Kinh doanh quốc tế và Tài chính -...
Tin trong ngày 4 giờ, 44 phút trước

Từ nay: Cầm ô khi đi xe máy có thể bị CSGT phạt tới 14 triệu đồng, đúng không?

Theo quy định, người đi xe máy không được cầm ô (dù) khi đang lái xe. Mức phạt cho hành vi này có thể lên...
Kiến thức 4 giờ, 45 phút trước

5 quốc gia tiêu tiền Việt Nam: Người dân tự tin xuất ngoại đi du lịch, không mất thời gian đi đổi tiền

Việc đổi tiền khi du lịch nước ngoài thường gây phiền toái và tiềm ẩn rủi ro. Tuy nhiên, người dân Việt Nam sắp tới...
Du lịch nước ngoài 4 giờ, 45 phút trước

Bất kể sếp yêu cầu bạn làm gì ở công ty, hãy nhớ nguyên tắc này! Nếu không, dù bạn có làm việc chăm chỉ đến đâu cũng sẽ không được sếp coi trọng và thăng chức

Tại môi trường công sở, không phải lúc nào nỗ lực và chuyên môn cũng đủ để được trọng dụng. Một nguyên tắc then chốt...
Làm sao 4 giờ, 45 phút trước