Danh mục

Đừng ăn 3 loại trứng này, 1 loại hại gan, 1 loại hại thận, 1 loại gây ung thư! Vậy mà nhiều người vẫn nghĩ chúng tốt cho sức khỏe

Thứ hai, 29/01/2024 05:50

Trứng là thực phẩm quen thuộc, được rất nhiều gia đình Việt yêu thích. Trứng gà chứa nhiều chất dinh dưỡng quan trọng cho cơ thể như vitamin, khoáng chất và một số chất quan trọng như sắt, canxi… Nó còn được mệnh danh là "thực phẩm lành mạnh nhất".

Trứng có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như chiên, luộc, xào, làm bánh… mà vẫn giữ nguyên được dinh dưỡng cách hoàn hảo. Tuy nhiên, dù trứng tốt nhưng ăn cần đúng cách, nếu không món trứng có thể thành “thuốc độc”. 3 loại trứng dưới đây tốt nhất bạn không nên ăn để tránh hại thận, gan, thậm chí gây ung thư.

trứng, không nên ăn 3 loại trứng, trứng lòng đào, trứng lộn, trứng chiên, ăn trứng

Trứng luộc lòng đào

Lòng trắng trứng về cơ bản đã đông đặc và lòng đỏ ở dạng bán lỏng. Với hương vị độc đáo, trứng lòng đào đã trở thành món khoái khẩu của nhiều tín đồ ẩm thực. Tuy nhiên, để có được trạng thái bán rắn này, trứng lòng đào thường không thể được khử trùng kỹ lưỡng ở nhiệt độ cao, điều này làm tăng nguy cơ lây nhiễm vi khuẩn gây bệnh.

Hệ thống sinh sản và bài tiết của gia cầm không hoàn toàn tách biệt, lỗ huyệt gà có tỷ lệ mang vi khuẩn rất cao nhưng lại có gần 10.000 lỗ khí trên vỏ trứng tưởng chừng như nhẵn và hoàn chỉnh. Một khi vi khuẩn hoặc thậm chí trứng ký sinh trùng xâm nhập vào trứng sẽ gây ra các bệnh về ký sinh trùng, bệnh đường ruột và ngộ độc thực phẩm, từ đó làm tăng gánh nặng cho gan.

Trong số các vi khuẩn này, nguy hiểm nhất là salmonella và gà là vật chủ chính của salmonella. Tỷ lệ nhiễm Salmonella hàng năm ở là khoảng 90 triệu người, với mùa cao điểm là mùa hè và mùa thu. Các triệu chứng nhẹ như tiêu chảy, đau bụng, sốt, buồn nôn, nôn mửa,…, có thể dẫn đến các bệnh nghiêm trọng về hệ thần kinh và đường hô hấp, thậm chí đe dọa đến tính mạng, đặc biệt là đối với trẻ em và người già.

trứng, không nên ăn 3 loại trứng, trứng lòng đào, trứng lộn, trứng chiên, ăn trứng

Tuy nhiên, Salmonella có khả năng chịu nhiệt tương đối kém. Sẽ tương đối an toàn nếu hâm nóng trứng cho đến khi lòng trắng và lòng đỏ trứng đông đặc hoàn toàn hoặc nhiệt độ trung tâm đạt 71°C.

Một số người cho rằng nhiệt độ cao sẽ phá hủy dinh dưỡng của trứng. Thực tế, nếu trứng được nấu chín trước khi ăn thì tỷ lệ tiêu hóa và hấp thu protein sẽ cao hơn.

Trứng (gà, vịt, cút) lộn

Từ lâu, người ta đã coi trứng lộn là một sản phẩm tốt về dinh dưỡng, bồi bổ và chữa bệnh nên được nhiều người ưa chuộng. Thậm chí, nhiều người vẫn cho rằng các loại trứng lộn như trứng vịt lộn, trứng cút lộn, trứng gà lộn giàu giá trị dinh dưỡng hơn trứng thông thường. Thế nhưng thực tế thì không phải như vậy.

Dinh dưỡng có trong trứng lộn hoàn toàn không tốt bằng trứng thường. Thậm chí, loại trứng này dễ mang vi khuẩn gây bệnh, ký sinh trùng, ... khó đảm bảo vệ sinh an toàn và rất có hại cho gan, thận, ruột, dạ dày. Thực sự không nên ăn chúng.

trứng, không nên ăn 3 loại trứng, trứng lòng đào, trứng lộn, trứng chiên, ăn trứng

Trứng chiên

Trứng chiên là món ăn đơn giản và tiện lợi nhất mà chúng ta có thể nghĩ đến cho bữa sáng của mình. Dù vậy, chúng ta cũng nên nhớ rằng giá trị dinh dưỡng trong trứng rất cao, đặc biệt là các vitamin tan trong chất béo sẽ rất dễ bị đánh mất nếu dùng nhiệt độ cao để chiên rán.

Tỷ lệ hấp thụ dầu của trứng chiên cao tới 43%, cao hơn gấp đôi so với cà tím chiên. Lượng calo và chất béo dư thừa có thể dẫn đến thừa cân hoặc béo phì, làm tăng nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như bệnh tim, huyết áp cao và tiểu đường.

Trong quá trình chiên trứng, không chỉ chất dinh dưỡng bị mất đi mà còn dễ gây biến tính protein và chất béo ở nhiệt độ cao, tạo ra các chất gây ung thư như benzopyrene và amin dị vòng. Các amin dị vòng có thể tạo thành các chất cộng với DNA vật liệu di truyền trong sinh vật và do đó thể hiện các đặc tính gây ung thư và gây đột biến mạnh, có khả năng gây ung thư cao gấp 10 lần so với nitrosamine, aflatoxin B1 và benzopyrene.

trứng, không nên ăn 3 loại trứng, trứng lòng đào, trứng lộn, trứng chiên, ăn trứng

Đồ chiên rán cũng có thể thúc đẩy phản ứng viêm của cơ thể. Tình trạng viêm mãn tính dai dẳng có thể gây hại cho cơ thể và thúc đẩy sự xuất hiện của bệnh ung thư. Vì sức khỏe, tốt nhất bạn nên kiểm soát tần suất ăn không quá 2 lần/tháng. Đồng thời, bổ sung một số loại rau củ quả tươi có thể làm giảm tác hại do đồ chiên rán gây ra cho cơ thể.

"Hướng dẫn phòng ngừa bệnh chuyển hóa tim mạch với lối sống lành mạnh (2020)" do Hiệp hội Y tế Dự phòng ban hành đưa ra lời khuyên về số lượng trứng mà các nhóm người khác nhau có thể ăn mỗi ngày:

trứng, không nên ăn 3 loại trứng, trứng lòng đào, trứng lộn, trứng chiên, ăn trứng

Người lớn khỏe mạnh: tốt nhất là 1 quả mỗi ngày, tối thiểu không dưới 3 lần mỗi tuần.

Trẻ em và thanh thiếu niên trong giai đoạn phát triển, những người đang tập thể dục và tăng cơ và những người ăn ít thịt trong chế độ ăn: 1-2 quả mỗi ngày.

Phụ nữ có thai, người bệnh suy nhược cơ thể và người đang trong giai đoạn hồi phục sau phẫu thuật: 2-3 quả/ngày, đồng thời đảm bảo đa dạng các thực phẩm khác.

Người cao tuổi hoặc người bị tăng cholesterol máu và bệnh tim mạch: 4-5 quả mỗi tuần là đủ.

Đối tượng đặc biệt: chẳng hạn như bệnh nhân mắc hội chứng thận hư, một số bệnh về gan và túi mật và bệnh nhân mắc các bệnh về đường ruột, tốt nhất nên kiểm soát lượng ăn vào dưới sự hướng dẫn của bác sĩ.

Dương Huyền (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/dung-an-3-loai.. Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/dung-an-3-loai-trung-nay-1-loai-hai-gan-1-loai-hai-than-1-loai-gay-ung-thu-vay-ma-nhieu-nguoi-van-nghi-chung-tot-cho-suc-khoe-vz85416.html

Tin được quan tâm

Để nhận được tiền trợ cấp hàng tháng, người từ 60 tuổi không có lương hưu phải đáp ứng điều kiện gì?

Theo Luật Bảo hiểm xã hội 2024, ngoài những người đủ điều kiện hưởng lương hưu và đủ tuổi hưởng trợ cấp hưu trí xã...
Kiến thức 3 ngày, 20 giờ trước

4 tháng nữa, những người sinh năm này phải đổi Căn cước mới, ai cũng phải nhớ kẻo bị xử phạt hành chính

Theo Luật Căn cước 2023, nhiều công dân sẽ phải thực hiện thủ tục đổi thẻ Căn cước công dân (CCCD) trong năm 2025 theo...
Tin trong ngày 2 ngày, 8 giờ trước

Kể từ bây giờ, đất không giấy tờ khi làm Sổ đỏ bắt buộc phải đóng 4 khoản phí này

Trường hợp đất không giấy tờ muốn làm sổ đỏ, người dân cần phải đóng 4 khoản phí sau đây.
Kiến thức 3 ngày, 18 giờ trước

Gia đình duy nhất ở Việt Nam có tới 4 nghệ sĩ cùng được lấy tên để đặt cho tên đường: Trong đó có một nữ nhà thơ nổi tiếng

Gia đình nhà thơ Lưu Quang Thuận là trường hợp hiếm hoi trong làng văn nghệ Việt Nam khi cả bốn thành viên đều là...
Tin trong ngày 2 ngày, 8 giờ trước

Từ 15/4/2025: Đối tượng này được tăng lương khoảng 18%, có thể nhận lương 80.000.000 đồng mỗi tháng

Mức này tối đa bằng hai lần lương cơ bản. Như vậy, lương kế hoạch tối đa cho chức danh chủ tịch hội đồng là...
Kiến thức 2 ngày, 8 giờ trước

Đám tang diễn viên Ngọc Trinh: Gia đình xin mọi người đừng làm điều này, một nhân vật khóc nức nở

Những tấm bảng có nội dung đặc biệt được gia đình diễn viên Ngọc Trinh treo ở khu vực tang lễ.
Chuyện làng sao 2 ngày, 21 giờ trước

Tin cùng mục

Các mốc khám thai 3 tháng đầu mẹ bầu tuyệt đối không được “quên”

Tam cá nguyệt đầu tiên của thai kỳ là giai đoạn “vàng” để kiểm tra sức khỏe mẹ bầu và tầm soát sớm dị tật...
Chăm sóc sức khỏe 11 giờ, 18 phút trước

Bác sĩ cảnh báo: Uống nước kiểu này 'siêu độc' có thể gây đột quỵ và vô sinh

Thường xuyên uống nước kiểu này có thể gây rối loạn hormone, làm giảm chất lượng tinh trùng, ảnh hưởng chức năng sinh sản, tăng...
Chăm sóc sức khỏe 14 giờ, 13 phút trước

WHO cảnh báo loại thịt gây ung thư loại 1

Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) đã phân loại thịt chế biến, bao gồm xúc xích, là "chất gây ung thư nhóm 1", có...
Chăm sóc sức khỏe 17 giờ, 4 phút trước

Người thường xuyên uống cà phê và người không uống cà phê, ai sống lâu hơn? Câu trả lời có thể khiến bạn ngạc nhiên

Cà phê có giúp bạn sống lâu hơn không? Nghiên cứu mới này có thể khiến bạn ngạc nhiên.
Chăm sóc sức khỏe 21 giờ, 7 phút trước

Có thể ăn cơm để qua đêm không? 4 loại thực phẩm này thực sự không nên để qua đêm!

Đôi khi bạn nấu quá nhiều cơm ở nhà, để lại rất nhiều cơm nguội thừa. Vậy nên bỏ cơm đi hay cất trong tủ...
Chăm sóc sức khỏe 23 giờ, 47 phút trước

Nghiên cứu xác nhận rằng chỉ số IQ của trẻ có mối tương quan cao với tháng sinh của trẻ, trong đó hai tháng là 'thời điểm vàng'

Hầu như cha mẹ nào cũng mong muốn nuôi dạy con thông minh, nhưng thực tế là ít cha mẹ nào có thể chắc chắn...
Chăm con 24 giờ, 45 phút trước

Tin mới cập nhật

Lương 15 triệu phải trích lại 1.575.000 đồng/tháng từ 1/7, hàng triệu người nhận lương bị hụt tiền đừng hốt hoảng

Từ ngày 1/7/2025, người có mức lương 15 triệu đồng/tháng sẽ phải trích lại 1.575.000 đồng/tháng để đóng bảo hiểm bắt buộc.
Kiến thức 7 giờ, 40 phút trước

Tử vi ngày 6/9/2025 của 12 con giáp: Tuổi Hợi có quý nhân giúp đỡ, Thân dễ vướng chuyện thị phi

Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, tình duyên, cuộc sống,... của 12 con giáp trong ngày 6/9/2025.
Đời sống số 7 giờ, 55 phút trước

Thờ cúng sai cách sẽ gặp xui xẻo cả năm! Những món đồ cấm kỵ trong cúng rằm tháng 7 Cô Hồn

Việc cúng bái không chỉ để anh em tốt được bình an trở về thế giới ma quỷ mà còn cầu mong không có ma...
Kiến thức 7 giờ, 59 phút trước

Kiểu áo sơ mi + váy dài truyền thống vẫn chưa lỗi mốt, 'áo sơ mi + quần ống rộng' lại thịnh hành trở lại! Đẹp quá!

Sau đầu thu, khi sự kết hợp "áo ngắn + chân váy dài" vẫn còn thống trị sàn diễn thời trang, thì set đồ "áo...
Thời trang + 8 giờ, 56 phút trước

Thợ điện giàu kinh nghiệm tiết lộ: Nếu không rút 4 phích cắm thường dùng này, hóa đơn tiền điện của bạn sẽ tăng gấp đôi

Một thợ điện kỳ ​​cựu tiết lộ: Việc không rút phích cắm bốn loại phích cắm thông dụng này có thể âm thầm làm tăng...
Kiến thức 8 giờ, 57 phút trước

Người từ 75 tuổi không có lương hưu được nhận trợ cấp 3.000.000 đồng hàng tháng, đúng không?

Nhiều thông tin cho rằng, người từ 75 tuổi không có lương hưu sẽ được nhận tiền trợ cấp hàng tháng lên tới 3 triệu...
Kiến thức 8 giờ, 26 phút trước

Ai đủ tiềm năng thi Hoa hậu Hoàn vũ 2025?

Đơn vị nắm bản quyền Miss Universe Vietnam cho biết đang tìm kiếm và sẽ sớm công bố đại diện Việt Nam tại Hoa hậu...
Chuyện làng sao 8 giờ, 27 phút trước

Vì sao Trấn Thành liên tục bị chỉ trích?

Đạo diễn, diễn viên, MC Trấn Thành những ngày qua liên tục bị chỉ trích vì cách hành xử "lệch nhịp", thiếu nhạy cảm, không...
Chuyện làng sao 8 giờ, 28 phút trước

Phim 'Mai' của Trấn Thành sắp bị 'vượt mặt' khi 'Mưa đỏ' cán mốc 500 tỷ

Vào tối 5/9, "Mưa đỏ" chạm mốc đạt 500 tỷ đồng, sắp đuổi kịp "Mai" của Trấn Thành để trở thành bộ phim có doanh...
Toàn cảnh 9 giờ, 32 phút trước

Bài phát biểu gây 'sốt' của nam sinh Đại học Bách khoa trong lễ khai giảng chưa từng có: “Em mong muốn mình trở nên giàu có”

Sáng 5/9, Bộ GD-ĐT tổ chức Lễ kỷ niệm 80 năm truyền thống ngành Giáo dục và khai giảng năm học 2025. Tại đây, đại...
Tin trong ngày 9 giờ, 33 phút trước