Danh mục

Đừng ăn 3 loại trứng này, 1 loại hại gan, 1 loại hại thận, 1 loại gây ung thư! Vậy mà nhiều người vẫn nghĩ chúng tốt cho sức khỏe

Thứ hai, 29/01/2024 05:50

Trứng là thực phẩm quen thuộc, được rất nhiều gia đình Việt yêu thích. Trứng gà chứa nhiều chất dinh dưỡng quan trọng cho cơ thể như vitamin, khoáng chất và một số chất quan trọng như sắt, canxi… Nó còn được mệnh danh là "thực phẩm lành mạnh nhất".

Trứng có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như chiên, luộc, xào, làm bánh… mà vẫn giữ nguyên được dinh dưỡng cách hoàn hảo. Tuy nhiên, dù trứng tốt nhưng ăn cần đúng cách, nếu không món trứng có thể thành “thuốc độc”. 3 loại trứng dưới đây tốt nhất bạn không nên ăn để tránh hại thận, gan, thậm chí gây ung thư.

trứng, không nên ăn 3 loại trứng, trứng lòng đào, trứng lộn, trứng chiên, ăn trứng

Trứng luộc lòng đào

Lòng trắng trứng về cơ bản đã đông đặc và lòng đỏ ở dạng bán lỏng. Với hương vị độc đáo, trứng lòng đào đã trở thành món khoái khẩu của nhiều tín đồ ẩm thực. Tuy nhiên, để có được trạng thái bán rắn này, trứng lòng đào thường không thể được khử trùng kỹ lưỡng ở nhiệt độ cao, điều này làm tăng nguy cơ lây nhiễm vi khuẩn gây bệnh.

Hệ thống sinh sản và bài tiết của gia cầm không hoàn toàn tách biệt, lỗ huyệt gà có tỷ lệ mang vi khuẩn rất cao nhưng lại có gần 10.000 lỗ khí trên vỏ trứng tưởng chừng như nhẵn và hoàn chỉnh. Một khi vi khuẩn hoặc thậm chí trứng ký sinh trùng xâm nhập vào trứng sẽ gây ra các bệnh về ký sinh trùng, bệnh đường ruột và ngộ độc thực phẩm, từ đó làm tăng gánh nặng cho gan.

Trong số các vi khuẩn này, nguy hiểm nhất là salmonella và gà là vật chủ chính của salmonella. Tỷ lệ nhiễm Salmonella hàng năm ở là khoảng 90 triệu người, với mùa cao điểm là mùa hè và mùa thu. Các triệu chứng nhẹ như tiêu chảy, đau bụng, sốt, buồn nôn, nôn mửa,…, có thể dẫn đến các bệnh nghiêm trọng về hệ thần kinh và đường hô hấp, thậm chí đe dọa đến tính mạng, đặc biệt là đối với trẻ em và người già.

trứng, không nên ăn 3 loại trứng, trứng lòng đào, trứng lộn, trứng chiên, ăn trứng

Tuy nhiên, Salmonella có khả năng chịu nhiệt tương đối kém. Sẽ tương đối an toàn nếu hâm nóng trứng cho đến khi lòng trắng và lòng đỏ trứng đông đặc hoàn toàn hoặc nhiệt độ trung tâm đạt 71°C.

Một số người cho rằng nhiệt độ cao sẽ phá hủy dinh dưỡng của trứng. Thực tế, nếu trứng được nấu chín trước khi ăn thì tỷ lệ tiêu hóa và hấp thu protein sẽ cao hơn.

Trứng (gà, vịt, cút) lộn

Từ lâu, người ta đã coi trứng lộn là một sản phẩm tốt về dinh dưỡng, bồi bổ và chữa bệnh nên được nhiều người ưa chuộng. Thậm chí, nhiều người vẫn cho rằng các loại trứng lộn như trứng vịt lộn, trứng cút lộn, trứng gà lộn giàu giá trị dinh dưỡng hơn trứng thông thường. Thế nhưng thực tế thì không phải như vậy.

Ads

Dinh dưỡng có trong trứng lộn hoàn toàn không tốt bằng trứng thường. Thậm chí, loại trứng này dễ mang vi khuẩn gây bệnh, ký sinh trùng, ... khó đảm bảo vệ sinh an toàn và rất có hại cho gan, thận, ruột, dạ dày. Thực sự không nên ăn chúng.

trứng, không nên ăn 3 loại trứng, trứng lòng đào, trứng lộn, trứng chiên, ăn trứng

Trứng chiên

Trứng chiên là món ăn đơn giản và tiện lợi nhất mà chúng ta có thể nghĩ đến cho bữa sáng của mình. Dù vậy, chúng ta cũng nên nhớ rằng giá trị dinh dưỡng trong trứng rất cao, đặc biệt là các vitamin tan trong chất béo sẽ rất dễ bị đánh mất nếu dùng nhiệt độ cao để chiên rán.

Tỷ lệ hấp thụ dầu của trứng chiên cao tới 43%, cao hơn gấp đôi so với cà tím chiên. Lượng calo và chất béo dư thừa có thể dẫn đến thừa cân hoặc béo phì, làm tăng nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như bệnh tim, huyết áp cao và tiểu đường.

Trong quá trình chiên trứng, không chỉ chất dinh dưỡng bị mất đi mà còn dễ gây biến tính protein và chất béo ở nhiệt độ cao, tạo ra các chất gây ung thư như benzopyrene và amin dị vòng. Các amin dị vòng có thể tạo thành các chất cộng với DNA vật liệu di truyền trong sinh vật và do đó thể hiện các đặc tính gây ung thư và gây đột biến mạnh, có khả năng gây ung thư cao gấp 10 lần so với nitrosamine, aflatoxin B1 và benzopyrene.

trứng, không nên ăn 3 loại trứng, trứng lòng đào, trứng lộn, trứng chiên, ăn trứng

Đồ chiên rán cũng có thể thúc đẩy phản ứng viêm của cơ thể. Tình trạng viêm mãn tính dai dẳng có thể gây hại cho cơ thể và thúc đẩy sự xuất hiện của bệnh ung thư. Vì sức khỏe, tốt nhất bạn nên kiểm soát tần suất ăn không quá 2 lần/tháng. Đồng thời, bổ sung một số loại rau củ quả tươi có thể làm giảm tác hại do đồ chiên rán gây ra cho cơ thể.

"Hướng dẫn phòng ngừa bệnh chuyển hóa tim mạch với lối sống lành mạnh (2020)" do Hiệp hội Y tế Dự phòng ban hành đưa ra lời khuyên về số lượng trứng mà các nhóm người khác nhau có thể ăn mỗi ngày:

trứng, không nên ăn 3 loại trứng, trứng lòng đào, trứng lộn, trứng chiên, ăn trứng

Người lớn khỏe mạnh: tốt nhất là 1 quả mỗi ngày, tối thiểu không dưới 3 lần mỗi tuần.

Trẻ em và thanh thiếu niên trong giai đoạn phát triển, những người đang tập thể dục và tăng cơ và những người ăn ít thịt trong chế độ ăn: 1-2 quả mỗi ngày.

Phụ nữ có thai, người bệnh suy nhược cơ thể và người đang trong giai đoạn hồi phục sau phẫu thuật: 2-3 quả/ngày, đồng thời đảm bảo đa dạng các thực phẩm khác.

Người cao tuổi hoặc người bị tăng cholesterol máu và bệnh tim mạch: 4-5 quả mỗi tuần là đủ.

Đối tượng đặc biệt: chẳng hạn như bệnh nhân mắc hội chứng thận hư, một số bệnh về gan và túi mật và bệnh nhân mắc các bệnh về đường ruột, tốt nhất nên kiểm soát lượng ăn vào dưới sự hướng dẫn của bác sĩ.

Dương Huyền (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/dung-an-3-loai.. Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/dung-an-3-loai-trung-nay-1-loai-hai-gan-1-loai-hai-than-1-loai-gay-ung-thu-vay-ma-nhieu-nguoi-van-nghi-chung-tot-cho-suc-khoe-vz85416.html

Tin được quan tâm

Kể từ bây giờ, người dân không cần trực tiếp đến cơ quan Công an để đổi thẻ CCCD, đúng không?

Người dân cần đổi thẻ căn cước công dân có thể không cần đến trực tiếp cơ quan công an nếu không phải thu nhận...
Dòng sự kiện 3 ngày, 17 giờ trước

Tin vui: Từ năm 2026, Quốc hội đồng ý nghỉ hưu trước tuổi không bị giảm tiền hưởng lương hưu đối với giáo viên mầm non có nguyện vọng trong trường hợp đã đóng BHXH bao nhiêu năm trở lên?

Cụ thể từ ngày 1/1/2026, giáo viên mầm non nếu có nguyện vọng thì có thể nghỉ hưu ở tuổi thấp hơn tuổi nghỉ hưu...
Tin trong ngày 2 ngày, 11 giờ trước

Kể từ nay đến 31/12/2025: Người đủ 30 năm tuổi Đảng sẽ được nhận mức tiền thưởng là bao nhiêu?

Tiền thưởng huy hiệu Đảng năm 2025 dự kiến được tính theo mức lương cơ sở quy định tại Nghị định 73/2024/NĐ-CP.
Kiến thức 1 ngày, 8 giờ trước

Từ nay, công chức vi phạm các hành vi này sẽ bị buộc thôi việc theo quy định mới

Bắt đầu từ 1/7/2025, công chức vi phạm các hành vi nghiêm trọng như dùng bằng giả, tái phạm, gây hậu quả nặng sẽ bị...
Tin trong ngày 2 ngày, 18 giờ trước

Người cao tuổi sẽ không được nhận trợ cấp hưu trí xã hội 700.000 đồng/tháng nếu không đáp ứng được các điều kiện nào tại Nghị quyết 65?

Mức trợ cấp hưu trí xã hội hằng tháng 700.000 đồng/tháng theo Nghị quyết 65/2025/NQ-HĐND cao hơn 200.000 đồng (tức 40%) so với mức của...
Kiến thức 1 ngày, 9 giờ trước

Từ tháng 7/2025: Vợ chồng đi xe của nhau sẽ bị CSGT xử phạt và tịch thu phương tiện, đúng không?

Theo quy định, những trường hợp này đi xe không chính chủ sẽ không bị CSGT xử phạt.
Kiến thức 3 ngày, 15 giờ trước

Tin cùng mục

Trẻ em có chỉ số IQ cao thường có những đặc điểm này. Hãy xem con bạn có bao nhiêu đặc điểm trong số đó nhé

Việc đo lường trí thông minh đã mất hàng thập kỷ nghiên cứu để đạt được kết quả đo lường chính xác nhất có thể....
Chăm con 2 giờ, 49 phút trước

Dấu hiệu ung thư phổi 'nhìn một cái thấy ngay', bác sĩ khuyên nếu gặp tình trạng này nên đi khám gấp

Một khảo sát cho thấy 29% người bị ung thư phổi có dấu hiệu ngón tay dùi trống. Nếu không chắc chắn móng tay của...
Chăm sóc sức khỏe 3 giờ, 52 phút trước

Nghiên cứu gần 500.000 người phát hiện: Đối tượng thường xuyên ăn hương vị này sẽ sống lâu, giảm nguy cơ ung thư

Chua, ngọt, đắng, cay, bạn thích hương vị nào nhất và hương vị nào là tốt nhất cho sức khỏe? Một nghiên cứu quy mô...
Chăm sóc sức khỏe 13 giờ, 35 phút trước

Tại sao trẻ em khóc rồi ngủ thiếp đi sau khi bị đánh đòn? Sự thật đau lòng hơn chúng ta tưởng

Nhiều cha mẹ từng chứng kiến cảnh con mình khóc lóc, rồi gục xuống bàn ngủ thiếp đi sau một trận đòn. Không ít người...
Chăm con 14 giờ, 40 phút trước

Sự khác biệt giữa trẻ sơ sinh trong ống nghiệm và trẻ sơ sinh bình thường là gì? Có sự khác biệt về chỉ số IQ không? Nói cho bạn biết sự thật nhé!

Trong nhiều năm trở lại đây, khái niệm “thụ tinh trong ống nghiệm” (thường gọi là IVF) không còn xa lạ. Tuy nhiên, quanh phương...
Chăm sóc sức khỏe 14 giờ, 17 phút trước

4 loại cá là 'báu vật omega-3', giàu canxi mà giá rẻ hơn cá hồi, chợ Việt bán nhiều, thấy nhớ mua ngay

Dưới đây là 4 loại cá giàu omega-3 và canxi, vừa ngon, vừa tốt cho sức khỏe, lại có giá hợp lý, nếu thấy bán...
Chăm sóc sức khỏe 15 giờ, 6 phút trước

Tin mới cập nhật

Ngoài tiền, đây là ba thứ mà mọi phụ nữ cần có nhất

Ngoài tiền bạc, điều gì phụ nữ quan tâm nhất? Thực ra, ba điều này.
Tâm sự 2 giờ, 49 phút trước

Nên viếng mộ tổ tiên trước hay mộ cha trước? Một vị sư cao cấp cảnh báo: Việc sắp xếp sai thứ tự có thể gây ra tai họa cho thế hệ tương lai

Trong phong tục truyền thống, chúng ta nên tỏ lòng thành kính với phần mộ của tổ tiên trước (như ông cố hoặc ông bà...
Đời sống số 2 giờ, 50 phút trước

Tử vi ngày 30/9/2025 của 12 con giáp: Tuổi Ngọ vận trình vô cùng khởi sắc, Sửu dễ gặp rắc rối vì lời ăn tiếng nói

Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, tình duyên, cuộc sống,... của 12 con giáp trong ngày 30/9/2025.
Đời sống số 2 giờ, 3 phút trước

Bộ Nội vụ đề xuất tăng lương tối thiểu vùng 7,2% từ 2026 với vùng cao nhất hơn 5,3 triệu đồng/tháng

Bộ Tư pháp đang thẩm định dự thảo Nghị định quy định mức lương tối thiểu đối với người lao động làm việc theo hợp...
Tin trong ngày 2 giờ, 3 phút trước

Cây gỗ 4.300 năm tuổi quý như 'kho vàng', được trả giá gần 1 nghìn tỷ vẫn không bán

Cây gỗ quý này được nhận xét là một báu vật mà thiên nhiên ban tặng.
Kiến thức 2 giờ, 3 phút trước

'Mật ong điên' là gì? Tại sao người ta phải liều mình trên vách đá hàng trăm mét để săn?

Người thợ phải dồn hết can đảm để tiếp cận tổ ong, tay cầm chiếc gậy tre sắc nhọn, tay kia bám vào thang dây....
Kiến thức 2 giờ, 4 phút trước

Người đang hưởng lương hưu qua đời, số thân nhân được hưởng trợ cấp tuất hằng tháng tối đa mấy người?

Khi người đang hưởng lương hưu qua đời, thân nhân đủ điều kiện sẽ được nhận trợ cấp tuất hằng tháng.
Kiến thức 2 giờ, 5 phút trước

Tỉnh miền Bắc có hồ nước ngọt rộng gấp đôi quận Hoàn Kiếm: Gấp 14 lần hồ Tây, chứa kho báu trăm năm vẫn sử dụng tốt

Hồ nước ngọt này không chỉ là nơi cung cấp nước cho 3 đô thị lớn mà còn mang trong mình nhiều bí ẩn về...
Tin trong ngày 2 giờ, 5 phút trước

Sống thử ở nhà thuê trước khi mua: “Chiêu” khôn ngoan, tuy ít người dùng nhưng lại tránh sai lầm tiền tỷ

Mua nhà là một trong những quyết định tài chính lớn nhất đời người. Thay vì chỉ dựa vào những cách tiếp cận truyền thống,...
Kiến thức 3 giờ, 50 phút trước

Chính thức áp dụng sổ bảo hiểm xã hội điện tử từ 1/1/2026, có bắt buộc chuyển đổi hay không?

Năm 2026, sổ bảo hiểm xã hội điện tử chính thức có hiệu lực và có giá trị pháp lý như sổ bảo hiểm xã...
Kiến thức 3 giờ, 51 phút trước