Đã tìm ra 'nguồn gốc' của nhồi máu não: Thịt mỡ không có trong danh sách, thực phẩm số 1 là thứ mà mọi người có thể ăn hàng ngày!

Nhiều người tin rằng "thủ phạm" gây nhồi máu não phải là thịt mỡ, chế độ ăn nhiều chất béo hoặc tắc nghẽn mạch máu mà chúng ta thường nghe. Tuy nhiên, một số nghiên cứu gần đây và dữ liệu lâm sàng đã tiết lộ một sự thật đáng ngạc nhiên - chất béo không phải là "nguồn gốc" gây nhồi máu não. Trên thực tế, một số loại thực phẩm và hành vi trong chế độ ăn uống hàng ngày của chúng ta chính là "quả bom hẹn giờ" lớn nhất gây ra nhồi máu não.

Một số loại thực phẩm trong chế độ ăn uống hàng ngày là "quả bom hẹn giờ" lớn nhất gây ra nhồi máu não

Tiếp theo, tôi sẽ chia sẻ một số thực phẩm hoặc hành vi ít được biết đến có thể gây đột quỵ, để giúp bạn tránh những mối đe dọa sức khỏe tiềm ẩn này trong cuộc sống hàng ngày và đưa ra những lựa chọn chế độ ăn uống lành mạnh hơn.

Thực phẩm giàu tinh bột tinh chế.

Cơm trắng, mì, bánh bao, các loại bánh ngọt và bánh bao mà chúng ta thường ăn trông rất nhẹ nhàng phải không? Nhiều người cho rằng những thực phẩm này ít dầu, dễ ăn, no lâu và dễ tiêu hóa. Nhưng trên thực tế, những thực phẩm tinh chế này giống như mất đi “lá chắn bảo vệ” vì chúng quá tinh chế và thiếu chất xơ. Sau khi vào cơ thể, chúng nhanh chóng được chuyển hóa thành glucose, làm tăng lượng đường trong máu nhanh hơn cả tên lửa!

Những thực phẩm tinh chế giống như mất đi “lá chắn bảo vệ” vì chúng quá tinh chế và thiếu chất xơ

Sự biến động mạnh mẽ này của lượng đường trong máu sẽ liên tục kích thích tiết insulin và cũng khiến nội mạc mạch máu luôn trong trạng thái căng thẳng trong thời gian dài. Theo thời gian, các mạch máu sẽ mất đi tính đàn hồi và mảng bám sẽ dễ hình thành hơn. Một khi chúng rơi ra, chúng có thể gây nhồi máu não.

Vì vậy, đừng nghĩ rằng chỉ có thức ăn nhiều dầu mỡ mới gây ra rắc rối. Những "thực phẩm chủ yếu màu trắng" mà chúng ta ăn hàng ngày chính là những con dao ẩn giấu nhất.

Thực phẩm chiên trong dầu trong thời gian dài

Nhiều người không biết rằng, dầu thực vật đun nóng ở nhiệt độ cao nhiều lần, bất kể là dầu lạc, dầu đậu nành hay dầu hạt cải, chỉ cần sử dụng nhiều lần sẽ tạo ra một lượng lớn "hợp chất aldehyde" và "lipid bị oxy hóa". Những chất này có thể trực tiếp gây tổn thương thành mạch máu và kích thích phản ứng viêm, giống như việc ai đó lén đổ nước ớt vào mạch máu của bạn mỗi ngày vậy. Theo thời gian, mạch máu của bạn sẽ gặp vấn đề.

Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng các sản phẩm oxy hóa này cũng có thể gây ra quá trình oxy hóa lipoprotein mật độ thấp (LDL), do đó thúc đẩy sự hình thành xơ vữa động mạch. Vì vậy, đừng nghĩ rằng chiên các món chay là được. Nếu chiên quá kỹ, ngay cả những thành phần lành mạnh nhất cũng sẽ trở thành “chất độc” gây tổn hại đến mạch máu của bạn.

Ăn thịt chế biến mỗi ngày

Trên thực tế, mối nguy hiểm tiềm ẩn thực sự của các sản phẩm thịt chế biến như xúc xích và giăm bông không phải là "vị mặn" của chúng, mà là nitrit, chất bảo quản và chất béo bão hòa cao có trong chúng. Ba nhóm này được gọi là "nhóm gây sát thương kết hợp". Nitrit sẽ gây viêm nội mô mạch máu trong cơ thể, còn chất béo bão hòa sẽ làm trầm trọng thêm tình trạng rối loạn lipid máu.

Theo thời gian, máu trở nên nhớt hơn và các mạch máu dần dần thu hẹp lại. Xét cho cùng, các mạch máu trong não rất nhỏ và nhạy cảm nên một tổn thương mãn tính nhỏ theo thời gian có thể gây tử vong.

Uống nước ép thay nước lọc

Cuối cùng, chúng ta hãy nói về một hành vi ăn uống đặc biệt nguy hiểm nhưng lại tiềm ẩn, đó là thay thế nước bằng nước trái cây. Vấn đề là mặc dù nước ép nghe có vẻ tự nhiên và lành mạnh, nhưng nó lại khác với trái cây nguyên quả. Sau khi phần cùi được ép thành nước, lượng fructose trong đó được cơ thể con người hấp thụ dễ dàng và nhanh hơn, và vì chất xơ về cơ bản đã bị phá hủy nên chỉ số đường huyết rất cao. Bạn uống một cốc nước cam, nhưng cơ thể bạn lại nhận được lượng đường tương đương với ba hoặc bốn quả cam.

Quá trình chuyển hóa fructose khác với glucose. Chất béo sẽ được chuyển hóa trực tiếp thành chất béo ở gan. Về lâu dài, nó không chỉ dẫn đến gan nhiễm mỡ mà còn làm trầm trọng thêm tình trạng rối loạn lipid máu và gây ra hội chứng chuyển hóa. "Sự hỗn loạn chuyển hóa" này chính là môi trường lý tưởng cho nhồi máu não phát triển. Tôi phải nhắc nhở bạn: dù thực phẩm có lành mạnh đến đâu, nếu bạn ăn không đúng cách, nó có thể trở thành "kẻ giết chết mạch máu".

Bạn uống một cốc nước cam, nhưng cơ thể bạn lại nhận được lượng đường tương đương với ba hoặc bốn quả cam

Sự xuất hiện của nhồi máu não không bao giờ xảy ra trong một sớm một chiều. Đây là một quá trình tích tụ lâu dài, thường đi kèm với thói quen ăn uống và lối sống xấu. Nếu chúng ta có thể phát hiện sớm những tín hiệu nguy hiểm này và điều chỉnh kịp thời, chúng ta có thể giảm đáng kể nguy cơ mắc bệnh và bảo vệ sức khỏe của mạch máu và não bộ.

Là một bác sĩ, tôi đã tiếp xúc với nhiều bệnh nhân bị nhồi máu não. Những câu chuyện và trải nghiệm của họ khiến tôi nhận ra sâu sắc rằng tác động của chế độ ăn uống và thói quen lối sống đối với sức khỏe là không thể bỏ qua. Hãy bắt đầu thay đổi ngay bây giờ, quản lý tốt chế độ ăn uống hàng ngày và đừng để lại những nguy cơ tiềm ẩn cho sức khỏe tương lai của bạn. Mọi chi tiết đều có thể ảnh hưởng đến chất lượng cuộc sống của bạn và mọi thay đổi nhỏ sẽ đưa bạn đến gần hơn với sức khỏe.

Dương Huyền (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)