Danh mục

Ăn 50 gram loại thịt này mỗi ngày sẽ làm tăng nguy cơ ung thư và tỷ lệ tái phát, di căn cũng sẽ tăng lên?

Thứ ba, 15/04/2025 10:43

Trong thời gian gần đây, nhiều thông tin về thịt cổ gây lo ngại trong cộng đồng tiêu dùng. Loại thịt này tiềm ẩn những nguy cơ nghiêm trọng đối với sức khỏe nếu không được xử lý đúng cách. Đặc biệt, với bệnh nhân ung thư, mỗi miếng thịt này có thể là “giọt nước tràn ly” dẫn đến tái phát hoặc di căn.

Tại sao chúng ta không thể ăn “thịt cổ lợn”?

Khi lợn bị giết, vùng cổ là nơi chọc tiết vì vậy có rất nhiều máu tích tụ lại ở vùng này. Ngoài ra, vùng cổ cũng là nơi mà lợn thường được tiêm thuốc. Bên cạnh đó, cổ lợn thường có chứa một số lượng lớn các hạch bạch huyết và các tuyến trao đổi chất, đây là nơi trú ngụ của nhiều virus, vi khuẩn, tiềm ẩn nguy cơ nhiễm bệnh truyền nhiễm, đau bụng, tiêu chảy thậm chí gây ngộ độc cấp tính.

thịt cổ, thịt kém chất lượng, thịt cổ heo, sức khỏe

Thịt cổ lợn thường có chứa một số lượng lớn các hạch, tiềm ẩn nguy cơ nhiễm bệnh truyền nhiễm

Tuy nhiên, cần hiểu rằng thịt cổ không đồng nghĩa với hạch bạch huyết. Toàn thân heo có hàng trăm hạch bạch huyết, nhưng vùng đầu cổ chỉ là nơi tập trung nhiều hơn so với chỗ khác. Bình thường, khi xử lý thịt cổ phải loại bỏ hoàn toàn các tuyến: Hạch bạch huyết bệnh lý (có dấu hiệu viêm, hoại tử); Tuyến giáp; Tuyến thượng thận.

3 bước để nhận biết thịt "không ăn được"

Theo các chuyên gia thực phẩm, để nhận biết loại thịt không nên sử dụng, người tiêu dùng có thể áp dụng nguyên tắc “3 nhìn – 2 hỏi – 1 chọn”:

Quan sát bề ngoài

Quan sát bằng mắt: Thịt có màu trắng bệch hoặc tái xám, nhiều mỡ, thớ thịt mềm, rời rạc, không rõ sợi cơ. Không giống với thịt nạc thông thường, loại này nhìn nhợt nhạt và không tươi.

Sờ vào để cảm nhận: Cảm giác lợn cợn hạch khi chạm vào – là do chứa các tuyến bạch huyết, tuyến giáp và tuyến thượng thận chưa được xử lý đúng. Có thể nhận thấy cục cứng hoặc khối nhỏ ẩn bên trong lớp mỡ.

thịt cổ, thịt kém chất lượng, thịt cổ heo, sức khỏe

Nếu sờ thấy thịt lợn có phần hạch thì tuyệt đối không nên mua

Ngửi mùi: Thịt có mùi tanh nồng, hơi hôi, đặc biệt khi chưa nấu chín. Đây là dấu hiệu của thịt ôi hoặc chứa nhiều hạch bị nhiễm khuẩn.

Hỏi về nguồn gốc

Hỏi nguồn gốc thịt: Khi đứng trước quầy thịt, đừng ngần ngại hỏi người bán về nguồn gốc thit. Nếu người bán ấp úng, trả lời không rõ ràng hoặc từ chối cung cấp thông tin, hãy cảnh giác ngay lập tức.

Hỏi về quy trình sơ chế: Đây là bước then chốt quyết định thịt có an toàn hay không. Nếu người bán hiểu rõ và khẳng định đã xử lý đầy đủ tuyến giáp, tuyến thượng thận và hạch bệnh lý, bạn có thể yên tâm hơn khi lựa chọn.

Chọn nơi mua hàng đáng tin cậy

Khi đã quan sát kỹ và hỏi rõ ràng, bước cuối cùng là lựa chọn nơi mua hàng đáng tin cậy:

- Chợ truyền thống có quản lý rõ ràng, nơi các quầy thịt cố định được kiểm tra định kỳ, có dán tem kiểm dịch.

thịt cổ, thịt kém chất lượng, thịt cổ heo, sức khỏe

- Siêu thị và cửa hàng thực phẩm sạch: Các sản phẩm thường được đóng gói sẵn, ghi rõ thông tin nguồn gốc, ngày giết mổ, hạn sử dụng và tem kiểm định thú y.

- Tránh xa các điểm bán thịt ven đường, thịt trôi nổi giá rẻ, không có giấy tờ hay dấu kiểm dịch.

2 phần thịt ngon nhất của con lợn nhưng 90% chúng ta đều chưa biết

1. Thịt má đào

Thịt má đào là phần thịt bên trong của má heo rất ngọt, thơm. Phần thịt má đào có gân xen kẽ với thịt nhưng gân rất mềm, không hề cứng hay dai và không nhiều mỡ như phần má ngoài.

thịt cổ, thịt kém chất lượng, thịt cổ heo, sức khỏe

Thịt má đào là phần thịt bên trong của má heo rất ngọt, thơm

2. Thịt đế thăn

Thịt đế thăn là phần đế của miếng thịt thăn. Đây là một trong 2 phần thịt ngon nhất của con lợn bởi lượng mỡ - nạc hài hòa, vừa không bị khô, vừa không quá nhiều mỡ như thịt thăn nguyên miếng.

Dương Huyền (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Tin được quan tâm

Chính thức từ tháng 5/2025: Trẻ em, học sinh sẽ bắt đầu được hưởng chính sách ưu đãi đặc biệt này

Theo đó, trẻ em nhà trẻ bán trú được hỗ trợ tiền ăn trưa 360.000 đồng/tháng; học sinh bán trú và học viên bán trú...
Kiến thức 3 ngày, 6 giờ trước

Đổ muối vào bia. 9 trong số 10 người cần nó. Bạn sẽ cảm ơn tôi nếu bạn học được mẹo này

Muối là gia vị thiết yếu mà chúng ta sử dụng trong nấu ăn hàng ngày. Thành phần chính của muối ăn là natri clorua,...
Kiến thức 4 ngày, 13 giờ trước

Trưởng thôn, tổ trưởng tổ dân phố bị miễn nhiệm trong trường hợp nào?

Theo quy định, Trưởng thôn, Tổ trưởng tổ dân phố có thể bị miễn nhiệm trong trường hợp cụ thể sau đây.
Kiến thức 3 ngày, 4 giờ trước

Thẻ bảo hiểm y tế giấy cũ sẽ hết hiệu lực sau ngày 31/5, người dân cần làm gì để khám chữa bệnh?

Từ ngày 1/6 tới đây, người dân cần chuyển sang sử dụng thẻ bảo hiểm y tế trên ứng dụng VssID, VNeID khi đi khám...
Kiến thức 2 ngày, 10 giờ trước

Đến cuối năm 2025, mức tiền thưởng với người đủ 30 năm tuổi Đảng là bao nhiêu?

Mức tiền thưởng huy hiệu Đảng năm 2025 dự kiến được tính theo mức lương cơ sở quy định tại Nghị định 73/2024/NĐ-CP.
Kiến thức 3 ngày trước

Người sinh năm này sẽ bị phạt đến 500.000 đồng và tạm dừng toàn bộ giao dịch ngân hàng nếu không làm lại CCCD

Việc sử dụng thẻ CCCD hết hạn sẽ bị xử phạt hành chính và tạm dừng toàn bộ giao dịch ngân hàng.
Kiến thức 2 ngày, 4 giờ trước

Tin cùng mục

4 thói quen dạy con nhàn nhưng 'đánh cắp' trí thông minh, trẻ ngày càng lười suy nghĩ

Nhiều bậc phụ huynh vô tình áp dụng những thói quen nuôi dạy con với mục tiêu tiết kiệm thời gian và công sức. Nhưng...
Chăm con 1 ngày, 7 giờ trước

Đi nhậu nhất định nên gọi 3 món này để giảm tác hại của rượu bia

Gợi ý cho bạn 3 món ăn phổ biến trong các quán nhậu có tác dụng lớn trong việc hỗ trợ thải độc, bảo vệ...
Chăm sóc sức khỏe 1 ngày, 10 giờ trước

Tại sao một số cô gái phải chịu 'cơn đau khủng khiếp' trong kỳ kinh nguyệt trong khi những người khác lại không đau chút nào? Vậy đau hay không đau tốt cho sức khỏe hơn?

Mỗi tháng đến kỳ kinh nguyệt, trải nghiệm của phụ nữ lại muôn hình vạn trạng: có người sinh hoạt bình thường, công việc học...
Chăm sóc sức khỏe 1 ngày, 10 giờ trước

Cha mẹ của những đứa trẻ xuất sắc có 4 điểm chung này, bạn chỉ cần có 2 cũng đủ giúp con thành công

Chuyên gia từng huấn luyện học sinh đỗ Harvard, Stanford tiết lộ 4 điều giúp con cái thành công. Những việc này tưởng chừng rất...
Chăm con 2 ngày, 13 giờ trước

Đại học Harvard phát hiện: 6 'tật lạ' thường xuất hiện ở trẻ IQ cao

​Nghiên cứu của Đại học Harvard đã chỉ ra rằng những đứa trẻ có chỉ số IQ cao thường thể hiện một số "tật lạ"...
Chăm con 2 ngày, 15 giờ trước

Người già sống một mình nhất định phải đặt 3 thứ này bên giường! Bác sĩ cấp cứu: có thể cứu sống người vào những thời điểm quan trọng

Trong bối cảnh xã hội phát triển nhanh chóng, số lượng người cao tuổi sống một mình ngày càng gia tăng. Vì lý do công...
Chăm sóc sức khỏe 2 ngày, 11 giờ trước

Tin mới cập nhật

Đời người có 3 thứ quý giá hơn cả tiền vàng cần giữ chặt bởi đánh mất sẽ không thể lấy lại, là gì?

Trong thời đại hiện nay, ba thứ này càng nên giữ. Nếu không để khi đánh mất rồi bạn sẽ hối hận, vì chúng không...
Kiến thức 6 phút trước

Anh Tài - Vũ Ngọc Ánh hạnh phúc công khai giới tính nhóc tì thứ 2, nay đã đủ nếp đủ tẻ

Diễn viên Anh Tài hạnh phúc thông báo bà xã đang mang bầu nhóc tì thứ 2 là con trai.
Chuyện làng sao 39 phút trước

Được thúc giục sinh thêm em bé, siêu mẫu Võ Hoàng Yến phản ứng thế nào?

Phản ứng cực hài hước của siêu mẫu Võ Hoàng Yến khi được hối sinh thêm em bé khiến khán giả quan tâm.
Chuyện làng sao 41 phút trước

Lại bị mỉa mai chuyện yêu người đồng giới, Thiện Nhân đáp trả cực gắt

Ca sĩ Thiện Nhân đáp trả gắt khi liên tục bị mỉa mai chuyện yêu đồng giới.
Chuyện làng sao 43 phút trước

Con gái Đàm Thu Trang trổ tài nịnh mẹ cực khéo, nói một câu ai cũng xiêu lòng

Ái nữ nhà Đàm Thu Trang nịnh mẹ cực khéo khiến ai nhìn vào cũng 'tan chảy'.
Nhí 46 phút trước

Những con giáp nào cần thận trọng vào thứ sáu ngày 9 tháng 5, tức ngày 12 tháng 4 âm lịch?

Trong văn hóa truyền thống, việc chọn ngày lành để tổ chức các hoạt động quan trọng đã trở thành một phong tục ăn sâu...
Đời sống số 3 giờ, 17 phút trước

Từ 1/7/2025: Người từ 60 tuổi không có lương hưu sẽ được cấp BHYT miễn phí, đúng không?

Theo quy định của luật Người cao tuổi, người từ đủ 60 tuổi trở lên được nhà nước quan tâm về chính sách xã hội....
Kiến thức 4 giờ, 32 phút trước

Đốt cháy 1 cân gỗ chỉ còn lại chưa đến 1 lạng tro, 9 lạng vật liệu còn lại đã đi đâu?

Gỗ là một loại vật liệu dễ cháy, điều này ai cũng biết. Tuy nhiên, điều thú vị là khi chúng ta đốt cháy 1...
Kiến thức 4 giờ, 33 phút trước

5 thực phẩm này có thể thành 'thuốc độc' khi hâm nóng lại, loại thứ 2 rất nhiều gia đình Việt vẫn làm thường xuyên

Đối với 5 loại thực phẩm này không thể hâm nóng lại, vì chúng có thể sản sinh ra các chất độc hại, gây tổn...
Kiến thức 4 giờ, 33 phút trước

Hơn 1 tháng nữa, tỉnh duy nhất Việt Nam sở hữu 2 đô thị loại I sẽ xóa tên 3 Thành phố trực thuộc khỏi bản đồ hành chính

Từ sau 1/7/2025, 3 TP trực thuộc tỉnh duy nhất của Việt Nam đang sở hữu 2 đô thị loại I dự kiến sẽ không...
Kiến thức 4 giờ, 34 phút trước