Danh mục

Ăn 50 gram loại thịt này mỗi ngày sẽ làm tăng nguy cơ ung thư và tỷ lệ tái phát, di căn cũng sẽ tăng lên?

Thứ ba, 15/04/2025 10:43

Trong thời gian gần đây, nhiều thông tin về thịt cổ gây lo ngại trong cộng đồng tiêu dùng. Loại thịt này tiềm ẩn những nguy cơ nghiêm trọng đối với sức khỏe nếu không được xử lý đúng cách. Đặc biệt, với bệnh nhân ung thư, mỗi miếng thịt này có thể là “giọt nước tràn ly” dẫn đến tái phát hoặc di căn.

Tại sao chúng ta không thể ăn “thịt cổ lợn”?

Khi lợn bị giết, vùng cổ là nơi chọc tiết vì vậy có rất nhiều máu tích tụ lại ở vùng này. Ngoài ra, vùng cổ cũng là nơi mà lợn thường được tiêm thuốc. Bên cạnh đó, cổ lợn thường có chứa một số lượng lớn các hạch bạch huyết và các tuyến trao đổi chất, đây là nơi trú ngụ của nhiều virus, vi khuẩn, tiềm ẩn nguy cơ nhiễm bệnh truyền nhiễm, đau bụng, tiêu chảy thậm chí gây ngộ độc cấp tính.

thịt cổ, thịt kém chất lượng, thịt cổ heo, sức khỏe

Thịt cổ lợn thường có chứa một số lượng lớn các hạch, tiềm ẩn nguy cơ nhiễm bệnh truyền nhiễm

Tuy nhiên, cần hiểu rằng thịt cổ không đồng nghĩa với hạch bạch huyết. Toàn thân heo có hàng trăm hạch bạch huyết, nhưng vùng đầu cổ chỉ là nơi tập trung nhiều hơn so với chỗ khác. Bình thường, khi xử lý thịt cổ phải loại bỏ hoàn toàn các tuyến: Hạch bạch huyết bệnh lý (có dấu hiệu viêm, hoại tử); Tuyến giáp; Tuyến thượng thận.

3 bước để nhận biết thịt "không ăn được"

Theo các chuyên gia thực phẩm, để nhận biết loại thịt không nên sử dụng, người tiêu dùng có thể áp dụng nguyên tắc “3 nhìn – 2 hỏi – 1 chọn”:

Quan sát bề ngoài

Quan sát bằng mắt: Thịt có màu trắng bệch hoặc tái xám, nhiều mỡ, thớ thịt mềm, rời rạc, không rõ sợi cơ. Không giống với thịt nạc thông thường, loại này nhìn nhợt nhạt và không tươi.

Sờ vào để cảm nhận: Cảm giác lợn cợn hạch khi chạm vào – là do chứa các tuyến bạch huyết, tuyến giáp và tuyến thượng thận chưa được xử lý đúng. Có thể nhận thấy cục cứng hoặc khối nhỏ ẩn bên trong lớp mỡ.

thịt cổ, thịt kém chất lượng, thịt cổ heo, sức khỏe

Nếu sờ thấy thịt lợn có phần hạch thì tuyệt đối không nên mua

Ngửi mùi: Thịt có mùi tanh nồng, hơi hôi, đặc biệt khi chưa nấu chín. Đây là dấu hiệu của thịt ôi hoặc chứa nhiều hạch bị nhiễm khuẩn.

Hỏi về nguồn gốc

Hỏi nguồn gốc thịt: Khi đứng trước quầy thịt, đừng ngần ngại hỏi người bán về nguồn gốc thit. Nếu người bán ấp úng, trả lời không rõ ràng hoặc từ chối cung cấp thông tin, hãy cảnh giác ngay lập tức.

Hỏi về quy trình sơ chế: Đây là bước then chốt quyết định thịt có an toàn hay không. Nếu người bán hiểu rõ và khẳng định đã xử lý đầy đủ tuyến giáp, tuyến thượng thận và hạch bệnh lý, bạn có thể yên tâm hơn khi lựa chọn.

Chọn nơi mua hàng đáng tin cậy

Khi đã quan sát kỹ và hỏi rõ ràng, bước cuối cùng là lựa chọn nơi mua hàng đáng tin cậy:

- Chợ truyền thống có quản lý rõ ràng, nơi các quầy thịt cố định được kiểm tra định kỳ, có dán tem kiểm dịch.

thịt cổ, thịt kém chất lượng, thịt cổ heo, sức khỏe

- Siêu thị và cửa hàng thực phẩm sạch: Các sản phẩm thường được đóng gói sẵn, ghi rõ thông tin nguồn gốc, ngày giết mổ, hạn sử dụng và tem kiểm định thú y.

- Tránh xa các điểm bán thịt ven đường, thịt trôi nổi giá rẻ, không có giấy tờ hay dấu kiểm dịch.

2 phần thịt ngon nhất của con lợn nhưng 90% chúng ta đều chưa biết

1. Thịt má đào

Thịt má đào là phần thịt bên trong của má heo rất ngọt, thơm. Phần thịt má đào có gân xen kẽ với thịt nhưng gân rất mềm, không hề cứng hay dai và không nhiều mỡ như phần má ngoài.

thịt cổ, thịt kém chất lượng, thịt cổ heo, sức khỏe

Thịt má đào là phần thịt bên trong của má heo rất ngọt, thơm

2. Thịt đế thăn

Thịt đế thăn là phần đế của miếng thịt thăn. Đây là một trong 2 phần thịt ngon nhất của con lợn bởi lượng mỡ - nạc hài hòa, vừa không bị khô, vừa không quá nhiều mỡ như thịt thăn nguyên miếng.

Dương Huyền (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Tin được quan tâm

Từ ngày 1/7: 86.000 Trưởng thôn, Tổ trưởng tổ dân phố sẽ được hưởng chính sách đặc biệt có lợi

Theo quy định mới bắt đầu có hiệu lực từ ngày 1/7, người hoạt động không chuyên trách ở thôn, tổ dân phố sẽ được...
Tin trong ngày 3 ngày, 15 giờ trước

Kể từ nay, người dân phải dùng sang Căn cước, không được dùng Căn cước công dân, đúng không?

Theo quy định thì hiện nay những ai có căn cước công dân còn hiệu lực và không thuộc các trường hợp tại điều 24...
Kiến thức 3 ngày, 18 giờ trước

Hết ngày 30/6, Vietcombank, VietinBank, Agribank, BIDV, MB... sẽ chính thức ngừng giao dịch rút/chuyển tiền với 2 nhóm khách hàng sau

Hàng loạt ngân hàng lớn tại Việt Nam như Vietcombank, VietinBank, Agribank, BIDV, MB, ACB, SHB, LPBank… đã đồng loạt phát đi thông báo khẩn:...
Tin trong ngày 3 ngày, 13 giờ trước

Những con giáp nào cần thận trọng ngày 30 tháng 6 là thứ Hai, ngày mùng 6 tháng 6 âm lịch?

Ngày 30 tháng 6, thứ Hai, ngày mùng 6 tháng 6 âm lịch, là năm Tỵ, tháng Nhâm Ngọ và ngày Canh Ngọ. Trong môi...
Đời sống số 2 ngày, 7 giờ trước

Tử vi ngày 30/6/2025 của 12 con giáp: Tuổi Tỵ vận may tiền bạc gõ cửa, Mão bỏ lỡ cơ hội tốt

Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, tình duyên, cuộc sống,... của 12 con giáp trong ngày 30/6/2025.
Đời sống số 2 ngày, 4 giờ trước

58 triệu năm trước, Trái Đất từng bị một trận 'sốt cao', và chính điều đó đã tạo điều kiện cho loài rắn lớn nhất trong lịch sử xuất hiện

Khoảng 58 triệu năm trước, Trái Đất từng trải qua một giai đoạn biến đổi khí hậu khắc nghiệt. Đây được ví như một trận...
Kiến thức 2 ngày, 3 giờ trước

Tin cùng mục

Cảnh giác! Ba kiểu lời khen 'độc hại' đang âm thầm làm tổn thương con bạn - kiểu thứ ba gần như ai cũng từng mắc phải

Nhiều bậc cha mẹ tưởng rằng khen ngợi con bằng những lời “có cánh” sẽ giúp trẻ tự tin hơn, nhưng thực tế, những kiểu...
Chăm con 9 giờ, 13 phút trước

Nghiên cứu kéo dài 22 năm của Đại học Bắc Kinh: Ăn tỏi trong thời gian dài giúp giảm 34% nguy cơ tử vong vì ung thư dạ dày, thật hay chỉ là lời đồn?

Một nghiên cứu kéo dài 22 năm của Đại học Bắc Kinh cho thấy, việc bổ sung tỏi có thể giúp giảm 34% nguy cơ...
Chăm sóc sức khỏe 11 giờ, 58 phút trước

Tuổi thọ được 'ẩn' trong khuôn mặt. Có 4 đặc điểm trên khuôn mặt của người cao tuổi, cho thấy họ có sức khỏe tốt và có thể sống lâu

Tuổi thọ là một trong những bí ẩn lớn nhất của cuộc sống. Tất cả chúng ta đều hy vọng sống lâu hơn, nhưng tuổi...
Chăm sóc sức khỏe 1 ngày, 7 giờ trước

Nếu không làm 5 xét nghiệm này khi khám sức khỏe, thì cũng giống như 'khám vô ích'! Bạn thậm chí sẽ không biết mình bị ung thư

Ung thư không phải lúc nào cũng được phát hiện qua các chỉ số máu thông thường. Hiểu đúng về các phương pháp tầm soát...
Chăm sóc sức khỏe 1 ngày, 8 giờ trước

Các bác sĩ cảnh báo một lần nữa không nên ăn trứng luộc theo cách này, vì chúng không chỉ không bổ dưỡng mà còn làm tắc nghẽn mạch máu

Các chuyên gia một lần nữa phát đi cảnh báo về thói quen ăn trứng luộc không đúng cách, đặc biệt là lòng đỏ, có...
Chăm sóc sức khỏe 2 ngày, 15 giờ trước

Trẻ em nói muộn có IQ cao hơn không? Ai thông minh hơn, 'trẻ biết nói sớm' hay 'trẻ biết nói muộn'? Sự thật có thể khiến bạn bất ngờ!

Trẻ nói sớm hay nói muộn, ai thông minh hơn? Đây là câu hỏi khiến không ít bậc cha mẹ băn khoăn khi quan sát...
Chăm con 2 ngày, 18 giờ trước

Tin mới cập nhật

Tử vi ngày 2/7/2025 của 12 con giáp: Tuổi Ngọ tài lộc rủng rỉnh, Mão vận trình đi xuống

Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, tình duyên, cuộc sống,... của 12 con giáp trong ngày 2/7/2025.
Đời sống số 1 giờ, 6 phút trước

5 trường hợp không được xét kết nạp lại vào Đảng từ ngày 1/7/2025, ai cũng cần phải chú ý!

Ban Chấp hành Trung ương ban hành Quy định 294-QĐ/TW về thi hành Điều lệ Đảng, trong đó có 05 trường hợp không được xét...
Kiến thức 2 giờ, 51 phút trước

“Một là sợ kê giường trước bệ cửa sổ, hai là sợ tranh xấu trên tường, ba là sợ nước chảy sau mộ”, điều này có ý nghĩa gì?

Tục ngữ nông thôn: "Một sợ kê giường trước bệ cửa sổ, hai sợ treo tranh xấu trên tường, ba sợ nước chảy sau mồ",...
Kiến thức 2 giờ, 8 phút trước

Diễn viên Thanh Trúc công khai hạnh phúc bên ông xã Châu Khải Phong, khoe khung ảnh gia đình 3 người đầy ấm áp

Không còn giấu giếm, diễn viên Thanh Trúc chính thức công khai ông xã không ai khác là ca sĩ Châu Khải Phong.
Chuyện làng sao 2 giờ, 9 phút trước

Mối quan hệ giữa đạo diễn Nguyễn Quang Dũng và con riêng của ca sĩ Bùi Lan Hương

Mối quan hệ giữa đạo diễn Nguyễn Quang Dũng và con riêng của Bùi Lan Hương khiến nhiều người trầm trồ, ngưỡng mộ.
Chuyện làng sao 2 giờ, 11 phút trước

Tin vui: BHXH tự nguyện sẽ có thêm quyền lợi chưa từng có từ hôm nay (1/7), người dân cần biết để tránh thiệt thòi

Một trong những điểm có lợi theo quy định mới là người không đủ điều kiện nhận lương hưu nhưng đã đủ 15 năm đóng...
Dòng sự kiện 3 giờ, 50 phút trước

Ở Việt Nam, sinh viên tốt nghiệp trường Đại học nào có thu nhập thuộc nhóm cao nhất?

Đây không chỉ là một trong những trường lĩnh vực kinh tế hàng đầu Việt Nam mà còn là cái nôi đào tạo chất lượng...
Kiến thức 3 giờ, 59 phút trước

Chính thức từ hôm nay (1/7), TP có nhiều tên gọi nhất thế giới tại Việt Nam sẽ chính thức dừng hoạt động

Thành phố này không chỉ sở hữu tới 17 tên gọi khác nhau mà còn được biết đến là 'thủ phủ cà phê' của Việt...
Tin trong ngày 3 giờ, 18 phút trước

Hàng triệu người sẽ nhận được khoản tiền tăng gấp nhiều lần hiện tại từ 1/7, ai cũng cần biết để hưởng đủ

Người lao động sẽ được nhận một khoản trợ cấp một lần khi nghỉ hưu ngoài lương hưu hằng tháng, với mức tăng có thể...
Kiến thức 4 giờ, 36 phút trước

Từ hôm nay (1/7/2025), chế độ nghỉ phép hằng năm của sĩ quan, quân nhân chuyên nghiệp như thế nào?

Chế độ nghỉ phép hằng năm của sĩ quan, quân nhân chuyên nghiệp được quy định tại Thông tư 56/2025/TT-BQP.
Tin trong ngày 4 giờ, 51 phút trước