Danh mục

Ăn 50 gram loại thịt này mỗi ngày sẽ làm tăng nguy cơ ung thư và tỷ lệ tái phát, di căn cũng sẽ tăng lên?

Thứ ba, 15/04/2025 10:43

Trong thời gian gần đây, nhiều thông tin về thịt cổ gây lo ngại trong cộng đồng tiêu dùng. Loại thịt này tiềm ẩn những nguy cơ nghiêm trọng đối với sức khỏe nếu không được xử lý đúng cách. Đặc biệt, với bệnh nhân ung thư, mỗi miếng thịt này có thể là “giọt nước tràn ly” dẫn đến tái phát hoặc di căn.

Tại sao chúng ta không thể ăn “thịt cổ lợn”?

Khi lợn bị giết, vùng cổ là nơi chọc tiết vì vậy có rất nhiều máu tích tụ lại ở vùng này. Ngoài ra, vùng cổ cũng là nơi mà lợn thường được tiêm thuốc. Bên cạnh đó, cổ lợn thường có chứa một số lượng lớn các hạch bạch huyết và các tuyến trao đổi chất, đây là nơi trú ngụ của nhiều virus, vi khuẩn, tiềm ẩn nguy cơ nhiễm bệnh truyền nhiễm, đau bụng, tiêu chảy thậm chí gây ngộ độc cấp tính.

thịt cổ, thịt kém chất lượng, thịt cổ heo, sức khỏe

Thịt cổ lợn thường có chứa một số lượng lớn các hạch, tiềm ẩn nguy cơ nhiễm bệnh truyền nhiễm

Tuy nhiên, cần hiểu rằng thịt cổ không đồng nghĩa với hạch bạch huyết. Toàn thân heo có hàng trăm hạch bạch huyết, nhưng vùng đầu cổ chỉ là nơi tập trung nhiều hơn so với chỗ khác. Bình thường, khi xử lý thịt cổ phải loại bỏ hoàn toàn các tuyến: Hạch bạch huyết bệnh lý (có dấu hiệu viêm, hoại tử); Tuyến giáp; Tuyến thượng thận.

3 bước để nhận biết thịt "không ăn được"

Theo các chuyên gia thực phẩm, để nhận biết loại thịt không nên sử dụng, người tiêu dùng có thể áp dụng nguyên tắc “3 nhìn – 2 hỏi – 1 chọn”:

Quan sát bề ngoài

Quan sát bằng mắt: Thịt có màu trắng bệch hoặc tái xám, nhiều mỡ, thớ thịt mềm, rời rạc, không rõ sợi cơ. Không giống với thịt nạc thông thường, loại này nhìn nhợt nhạt và không tươi.

Sờ vào để cảm nhận: Cảm giác lợn cợn hạch khi chạm vào – là do chứa các tuyến bạch huyết, tuyến giáp và tuyến thượng thận chưa được xử lý đúng. Có thể nhận thấy cục cứng hoặc khối nhỏ ẩn bên trong lớp mỡ.

thịt cổ, thịt kém chất lượng, thịt cổ heo, sức khỏe

Nếu sờ thấy thịt lợn có phần hạch thì tuyệt đối không nên mua

Ngửi mùi: Thịt có mùi tanh nồng, hơi hôi, đặc biệt khi chưa nấu chín. Đây là dấu hiệu của thịt ôi hoặc chứa nhiều hạch bị nhiễm khuẩn.

Hỏi về nguồn gốc

Hỏi nguồn gốc thịt: Khi đứng trước quầy thịt, đừng ngần ngại hỏi người bán về nguồn gốc thit. Nếu người bán ấp úng, trả lời không rõ ràng hoặc từ chối cung cấp thông tin, hãy cảnh giác ngay lập tức.

Hỏi về quy trình sơ chế: Đây là bước then chốt quyết định thịt có an toàn hay không. Nếu người bán hiểu rõ và khẳng định đã xử lý đầy đủ tuyến giáp, tuyến thượng thận và hạch bệnh lý, bạn có thể yên tâm hơn khi lựa chọn.

Chọn nơi mua hàng đáng tin cậy

Khi đã quan sát kỹ và hỏi rõ ràng, bước cuối cùng là lựa chọn nơi mua hàng đáng tin cậy:

- Chợ truyền thống có quản lý rõ ràng, nơi các quầy thịt cố định được kiểm tra định kỳ, có dán tem kiểm dịch.

thịt cổ, thịt kém chất lượng, thịt cổ heo, sức khỏe

- Siêu thị và cửa hàng thực phẩm sạch: Các sản phẩm thường được đóng gói sẵn, ghi rõ thông tin nguồn gốc, ngày giết mổ, hạn sử dụng và tem kiểm định thú y.

- Tránh xa các điểm bán thịt ven đường, thịt trôi nổi giá rẻ, không có giấy tờ hay dấu kiểm dịch.

2 phần thịt ngon nhất của con lợn nhưng 90% chúng ta đều chưa biết

1. Thịt má đào

Thịt má đào là phần thịt bên trong của má heo rất ngọt, thơm. Phần thịt má đào có gân xen kẽ với thịt nhưng gân rất mềm, không hề cứng hay dai và không nhiều mỡ như phần má ngoài.

thịt cổ, thịt kém chất lượng, thịt cổ heo, sức khỏe

Thịt má đào là phần thịt bên trong của má heo rất ngọt, thơm

2. Thịt đế thăn

Thịt đế thăn là phần đế của miếng thịt thăn. Đây là một trong 2 phần thịt ngon nhất của con lợn bởi lượng mỡ - nạc hài hòa, vừa không bị khô, vừa không quá nhiều mỡ như thịt thăn nguyên miếng.

Dương Huyền (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Tin được quan tâm

Người dân cần đặc biệt chú ý: Từ nay đến hết năm 2025, CSGT toàn quốc sẽ tập trung xử lý những lỗi vi phạm giao thông này

Vi phạm giao thông năm 2025 sẽ bị xử lý nghiêm khắc hơn so với trước đây, người dân chú ý chấp hành để bảo...
Kiến thức 3 ngày, 24 giờ trước

Công dân Việt Nam có thể thoải mái đi những quốc gia này chỉ với CCCD, không cần hộ chiếu (passport)

Người dân có thể được dùng Căn cước công dân khi xuất cảnh thay cho hộ chiếu (passport), giấy thông hành…
Kiến thức 2 ngày, 12 giờ trước

Nước nhỏ giọt từ điều hòa còn quý giá hơn cả máy điều hòa! Nhiều người không biết nó dùng để làm gì, vậy nên hãy xem nhé!

Bạn đã thử dùng nước thải từ máy điều hoà chưa? Có mẹo tiết kiệm tiền nào thiết thực và thân thiện với môi trường...
Kiến thức 3 ngày, 1 giờ trước

Tổ tiên khuyên: Liệu có nên trồng cây đinh lăng trước nhà?

Cây đinh lăng có thể trấn giữ năng lượng tốt trong gia đình giúp tích tụ tài vận thu hút giàu có, giúp gia đình...
Phong thủy 3 ngày, 23 giờ trước

Từ nay hạn mức rút tiền qua thẻ ATM thay đổi: 1 ngày người dân được rút tối đa bao nhiêu tiền?

Người dùng cần lưu ý thay đổi về thẻ ATM để việc rút tiền được diễn ra suôn sẻ.
Kiến thức 1 ngày, 12 giờ trước

Những con giáp nào may mắn vào Thứ Tư, ngày 16 tháng 7, tức ngày 22 tháng 6 âm lịch?

Người xưa tin rằng chỉ có tuân theo quy luật mới có thể đạt được, trong đó cũng bao gồm cả quy luật tự nhiên....
Đời sống số 3 ngày, 14 giờ trước

Tin cùng mục

Dấu hiệu cảnh báo gan nhiễm mỡ 'hiện hình' ngay trên mặt, nhiều người vẫn làm ngơ

Gan nhiễm mỡ nếu không được phát hiện và điều trị kịp thời, có thể dẫn đến những biến chứng nguy hiểm như viêm gan,...
Chăm sóc sức khỏe 18 giờ, 25 phút trước

5 biểu hiện cho thấy trẻ có EQ cực thấp! Không sửa kịp thời sẽ chịu thiệt lớn

EQ (chỉ số cảm xúc) quan trọng không kém IQ, quyết định khả năng giao tiếp, giải quyết vấn đề và xây dựng mối quan...
Chăm con 21 giờ, 47 phút trước

Nếu một đứa trẻ thường xuyên nói 4 câu này, điều đó cho thấy bé có EQ cao. Nếu con bạn nói được những câu này, hãy vui mừng nhé

Trong xã hội ngày nay, một đứa trẻ có trí tuệ cảm xúc cao (EQ) không chỉ học giỏi ở trường mà còn có nhiều...
Chăm con 21 giờ, 51 phút trước

Hơn cả chạy hay bơi, nghiên cứu cho thấy môn thể thao này giúp kéo dài tuổi thọ thêm 6,2 năm

Đây là môn thể thao phổ biến tại Việt Nam và thế giới nhờ tính dễ tiếp cận, chi phí thấp, phù hợp với mọi...
Chăm sóc sức khỏe 1 ngày, 12 giờ trước

Loại rau phổ biến tại Việt Nam giàu sắt hơn thịt bò: Trung Quốc ví là 'thuốc bổ” cho gan, cực nhiều dưỡng chất quý

Đây là loại rau quen mặt trên mâm cơm của người Việt Nam. Loại rau này chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe,...
Chăm sóc sức khỏe 2 ngày, 19 giờ trước

'Tháng tốt nhất' để sinh con, bác sĩ nhi khoa: Giai đoạn này là một phước lành và là 'tháng vàng' để sinh con

Tháng sinh của trẻ sơ sinh luôn là chủ đề được nhiều người quan tâm.
Chăm con 2 ngày, 23 giờ trước

Tin mới cập nhật

Cách chọn dưa hấu đảm bảo giòn và ngon, bạn nhất định phải biết những mẹo này

Mùa hè đã đến, và đây là mùa ăn dưa hấu. Nhiều người không biết cách chọn dưa hấu. Làm sao để chọn được những...
Kiến thức 24 giây trước

Sau khi một người chết, tử thi sẽ cứng lại, nhưng thịt gia súc bán ở chợ vẫn tươi và mềm. Tại sao?

Sau khi một người qua đời, cơ thể sẽ trải qua nhiều thay đổi khác nhau theo thời gian. Biến đổi điển hình nhất là...
Kiến thức 9 phút trước

Từ nay, nếu rơi vào những trường hợp này người dân sẽ không được sang tên Sổ đỏ

Sang tên sổ đỏ được xem là thủ tục pháp lý quan trọng trong các giao dịch mua bán và chuyển nhượng quyền sử dụng...
Kiến thức 14 phút trước

Tử vi ngày 18/7/2025 của 12 con giáp: Tuổi Hợi sự nghiệp hanh thông, Dậu nên đề cao cảnh giác

Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, tình duyên, cuộc sống,... của 12 con giáp trong ngày 18/7/2025.
Đời sống số 9 giờ, 2 phút trước

Bộ GD&ĐT có sự thay đổi quan trọng về cách tính điểm xét tốt nghiệp THPT 2025, thí sinh cần nắm

Năm 2025, xét công nhận tốt nghiệp THPT bỏ cộng điểm nghề và tỷ lệ điểm học bạ tăng từ 30% lên 50% cho học...
Tin trong ngày 9 giờ, 2 phút trước

Kết quả thi tốt nghiệp THPT của con trai 'Cục trưởng' Xuân Bắc chính thức được hé lộ

Sau khi Bộ Giáo dục và Đào tạo chính thức công bố điểm thi tốt nghiệp THPT năm 2025, kết quả của con trai NSND...
Nhí 9 giờ, 3 phút trước

Tôi chỉ ăn một món mà phải chạy thận suốt đời? 5 loại rau gây hại thận này nhất định phải chần qua trước khi ăn

Ít ai biết rằng, nhiều loại rau quen thuộc như măng, mộc nhĩ, đậu cô ve… nếu không sơ chế đúng cách có thể tiềm...
Chăm sóc sức khỏe 9 giờ, 4 phút trước

Đại học Y Hà Nội công bố danh sách 270 thí sinh trúng tuyển thẳng

So với năm ngoái, năm nay số thí sinh trúng tuyển thẳng vào Đại học Y Hà Nội tăng gấp rưỡi.
Tin trong ngày 9 giờ, 10 phút trước

Phương Mỹ Chi hát 'Lạc trôi' của Sơn Tùng M-TP tại chung kết Sing! Asia?

Đoạn clip Phương Mỹ Chi xuất hiện trên sân khấu với phần trình diễn ca khúc 'Lạc trôi', kết hợp song ca cùng ca sĩ...
VIDEO 9 giờ, 10 phút trước

Bắt gặp bạn trai thiếu gia Hoa hậu Đỗ Hà hộ tống mẹ vợ tương lai

Bạn trai Đỗ Hà là thiếu gia của một tập đoàn xây dựng nổi tiếng ở Việt Nam.
Chuyện làng sao 9 giờ, 15 phút trước