Danh mục

8 thực phẩm có thể làm tổn thương não của bạn

Thứ tư, 26/11/2014 21:45

Có những thực phẩm vốn lành mạnh và bổ dưỡng đối với cơ thể cũng vẫn có khả năng làm tổn thương não của bạn.

Những thực phẩm không tốt cho cơ thể chúng ta thì thường cũng thường có thể gây tổn thương não. Nhưng ngay cả những thực phẩm vốn lành mạnh và bổ dưỡng đối với cơ thể cũng vẫn có khả năng làm tổn hại trí thông minh.

Dưới đây là 8 loại thực phẩm như vậy.

1. Cá ngừ

Tất nhiên, một lát phi lê sẽ không phải là vấn đề lớn, nhưng hãy lưu ý là cá ngừ có chứa hàm lượng thủy ngân khá cao. Nghiên cứu từ Đại học South Florida chỉ ra rằng những người tiêu thụ nhiều cá ngừ và có nồng độ thủy ngân trong máu cao – tức là vượt quá ngưỡng an toàn mà Cơ quan Bảo vệ Môi trường khuyến cáo – sẽ có chức năng nhận thức suy giảm 5% so với những người khác.

Tuy nhiên, cũng đừng quá lo lắng mà loại trừ tất cả hải sản bổ dưỡng ra khỏi thực đơn: cá hồi, cá mòi và cá thu là những thức phẩm có hàm lượng thủy ngân rất thấp, và lại giúp tăng cường axit béo omega-3 có lợi cho não.

thực phẩm tổn thương não, thực phẩm hại cho não, thực phẩm không tốt cho sức khoẻ
Ảnh minh họa

2. Dầu ăn bị hydro hóa một phần

Chẳng có lý do khoa học nào để tiêu thụ những đồ ăn mà trong thành phần có chứa "các loại dầu bị hydro hóa một phần. Chúng có chứa các chất béo trans, không chỉ thúc đẩy nguy cơ mắc béo phì và gây tổn hại cho sức khỏe tim mạch, mà còn có thể gây “chảy máu chất xám” nghiêm trọng.

"Chế độ ăn uống nhiều chất béo trans làm tăng beta-amyloid, một loại mảng bám peptide, tích tụ dần trong não, và được cho là có liên quan đến bệnh Alzheimer", chuyên gia dinh dưỡng dinh dưỡng người Mỹ Tori Holthaus cho biết.

Một nghiên cứu được công bố trên tạp chí Thần kinh học thậm chí còn phát hiện ra rằng, những người tiêu thụ hàm lượng cao chất béo trans có khả năng nhận thức kém hơn và bộ não nhỏ hơn trong quãng đời sau này. Những thủ phạm thường gặp bao gồm các loại thực phẩm chiên, nướng, và thực phẩm chế biến sẵn.

3. Đường fructose

Các thực phẩm chứa hàm lượng cao loại đường này có thể ảnh hưởng đến não bộ theo cách khác. Trong một nghiên cứu của Tạp chí Sinh lý học, những con chuột đã được cho ăn một chế độ ăn giàu fructose và sau đó được đưa vào một mê cung quen thuộc, chúng gặp vấn đề thực sự về định hướng. Các nhà nghiên cứu tin rằng ăn quá nhiều đường fructose có thể cản trở cách mà các tế bào não sử dụng và lưu trữ đường để tạo ra năng lượng cần thiết xử lý quá trình suy nghĩ và tìm hiểu.

Tuy nhiên, những người yêu thích trái cây không đòi hỏi phải từ bỏ thói quen ăn uống của mình, vì mặc dù hàm lượng fructose tự nhiên cao, các nhà nghiên cứu tin rằng nó không gây ra suy giảm tâm thần.

thực phẩm tổn thương não, thực phẩm hại cho não, thực phẩm không tốt cho sức khoẻ
Ảnh minh họa

4. Đường phụ gia

Ngay cả những thực phẩm không quá ngọt cũng có thể gây ra đột biến insulin và chứng viêm, dẫn đến tổn thương cả mạch máu và thần kinh, chuyên gia Holthaus cho biết. Một nghiên cứu được công bố trên tạp chí Não, Hành vi và Miễn dịch phát hiện ra rằng, một lượng lớn đường sẽ khiến vùng hippocampus (hay vùng hồi hải mã) - vùng não chịu trách nhiệm hình thành trí nhớ - bị viêm, có nghĩa là nó không thể làm việc ở 100% công suất.

Bạn có thể tránh điều này bằng cách hạn chế hoặc loại bỏ các sản phẩm có chứa đường phụ gia (và các tên gọi khác nhau của nó) được ghi trên trong danh sách thành phần.

5. Chất béo bão hòa

Một lượng nhỏ thì không sao, nhưng một chế độ ăn giàu chất béo bão hòa có thể làm giảm khả năng của não trong việc chống lại sự hình thành các mảng bám có liên quan tới bệnh Alzheimer. Và sự tấn công của các chất béo bão hòa cũng làm tổn thương não của bạn trong ngắn hạn.

Theo Ewan McNay, tiến sĩ, phó giáo sư Đại học về khoa học thần kinh hành vi tại Albany, chất béo bão hòa làm suy yếu khả năng của bộ não trong việc tìm hiểu và hình thành những ký ức mới trong vòng ít nhất 10 phút sau khi tiêu thụ.

thực phẩm tổn thương não, thực phẩm hại cho não, thực phẩm không tốt cho sức khoẻ
Ảnh minh họa

6. Thực phẩm chế biến sẵn

Một số thực phẩm chế biến sẵn không chứa nhiều chất béo hoặc đường, nhưng chúng vẫn có thể có hàm lượng natri cao. Theo số liệu từ các cuộc Khảo sát Kiểm tra Sức khỏe và Dinh dưỡng Quốc gia, 10 loại thực phẩm hàng đầu góp phần vào chế độ ăn cao natri của người Mỹ đều là thực phẩm tiện lợi.

Nghiên cứu được công bố trên tạp chí Thần kinh học về Lão hóa cho thấy rằng, một chế độ ăn nhiều natri gây ra sương mù não. Huyết áp và sức khỏe tim mạch có liên quan mật thiết với nhau, và cao huyết áp tâm thu kéo theo sự gia tăng về suy giảm nhận thức.

7. Đồ ăn nhanh

Đây là loại thực phẩm tập trung các thành phần đặc biệt có hại cho não với hàm lượng cao: chất béo trans, chất béo bão hòa, natri, đường, các chất phụ gia khó gọi tên... Nhiều nghiên cứu cũng cho thấy những người thường xuyên tiêu thụ đồ ăn nhanh có nguy cơ mắc các chứng trầm cảm cao hơn 40% so với những người ăn ít.

thực phẩm tổn thương não, thực phẩm hại cho não, thực phẩm không tốt cho sức khoẻ
Ảnh minh họa

8. Thực phẩm bổ sung đồng và sắt

Hãy sử dụng các loại thuốc uống bổ sung này chỉ khi được bác sĩ kê đơn, đây là khuyến cáo của tạp chí Thần kinh học về Lão hóa để phòng chống bệnh Alzheimer.

"Những khoáng chất này rất quan trọng đối với sức khỏe của chúng ta, nhưng hàm lượng quá cao có thể gây hại. Quá nhiều đồng và các kim loại nặng khác, ví dụ như sắt, có thể cản trở việc đào thải các beta-amyloid, một loại mảng bám ngăn chặn các liên lạc tế bào nhất định và khiến các tế bào thần kinh chết dần", chuyên gia dinh dưỡng Holthaus cho biết.

Theo Ttvn.vn

Tin được quan tâm

Người sinh 3 năm này sẽ bị phạt đến 500.000 đồng và tạm dừng toàn bộ giao dịch ngân hàng nếu không làm lại CCCD

Từ nay đến hết năm 2025, những người sinh năm 2000, 1985 và 1965 sẽ lần lượt bước sang tuổi 25, 40 và 60 phải...
Kiến thức 2 ngày, 13 giờ trước

Có nên rút phích cắm máy giặt sau khi sử dụng không? Tôi đã phải hối hận vì đã làm sai trong hơn mười năm

Máy giặt là một trong những thiết bị thiết yếu trong mỗi gia đình và nhiều người thích đặt máy giặt trong phòng tắm hoặc...
Kiến thức 2 ngày trước

'Một gia đình không nên có quá nhiều 3 thứ này, trẻ thì thất bại, già thì thê lương', lời tổ tiên nói đến đó là gì?

Lời dạy của tổ tiên vẫn còn nhiều điều đáng suy ngẫm cho đến ngày nay, trong đó có câu: 'Một gia đình không nên...
Kiến thức 3 ngày, 13 giờ trước

Thay đèn xe máy từ bóng đèn halogen sang bóng led trắng để sử dụng thì có bị phạt không?

Đây là vấn đề khá nhiều người quan tâm bởi đôi khi đèn pha sợi đốt cũ ánh sáng không đủ để di chuyển trong...
Kiến thức 2 ngày, 9 giờ trước

Chỉ hơn 1 tháng nữa, sân bay quốc tế thuộc tỉnh rộng nhất Việt Nam sẽ đóng cửa

Sau thời gian dài hoạt động, sân bay này dự kiến sẽ tạm dừng hoạt động từ ngày 1/7/2025 để phục vụ công tác nâng...
Kiến thức 2 ngày, 8 giờ trước

Những con giáp nào cần thận trọng vào thứ năm ngày 22 tháng 5, tức ngày 25 tháng 4 âm lịch?

Người xưa sử dụng Thiên Can, Địa Chi và các thuật ngữ mặt trời để diễn tả sự chuyển động của thời tiết. Ngày 22...
Đời sống số 2 ngày, 13 giờ trước

Tin cùng mục

Những “đám mụn nước nhỏ” xuất hiện trên tay bạn vào mùa hè đang cảnh báo điều gì?

Khi mùa hè đến, nhiều người sẽ xuất hiện một số "mụn nước nhỏ" trong suốt trên ngón tay. Sau khi châm nhẹ vào chúng,...
Chăm sóc sức khỏe 27 phút trước

Loại rau là 'siêu thực phẩm' chống ung thư tốt nhất thế giới, tốt cho tim mạch và xương khớp: Chợ Việt bán nhiều chỉ 10 nghìn đồng/mớ

Cải xoong là một nguyên liệu quen thuộc trong nhiều bữa ăn của gia đình Việt và là nguồn dưỡng chất tự nhiên quý giá...
Chăm sóc sức khỏe 14 giờ, 26 phút trước

Loại rau giá rẻ trồng nhiều ở Việt Nam được chuyên gia Mỹ ca ngợi là 'vua bổ máu'

Với hàm lượng sắt vượt trội so với thịt bò cùng loạt dưỡng chất quan trọng, loại rau này đang dần trở thành lựa chọn...
Chăm sóc sức khỏe 16 giờ, 19 phút trước

3 sai lầm khiến con cái mãi không lớn nổi, hầu như cha mẹ nào cũng mắc ít nhất là 1 điểm

Cha mẹ nào cũng yêu thương con, nhưng điều đáng buồn là có những điểm phụ huynh cứ nghĩ là 'đúng', là 'tốt cho con',...
Chăm con 1 ngày, 9 giờ trước

Loại rau bán đầy ngoài chợ, nấu lên nhơn nhớt, bổ ngang nhân sâm, giúp hạ mỡ máu, giảm cân, nhưng nhiều người lại chê không ăn

Rau mồng tơi - loại rau dân dã, quen thuộc trong mỗi bữa ăn gia đình Việt vào mùa hè. Điểm đặc trưng khiến loại...
Chăm sóc sức khỏe 2 ngày, 15 giờ trước

Ai không nên ăn mít?

Theo chia sẻ của Lương y Bùi Đắc Sáng - Hội Đông y Hà Nội cho biết, 5 nhóm người dưới đây nên hạn chế...
Chăm sóc sức khỏe 2 ngày, 17 giờ trước

Tin mới cập nhật

Bộ Nội vụ: Đề xuất 5 bảng lương, 9 phụ cấp mới theo vị trí việc làm

Theo Bộ Nội vụ, vấn đề bảng lương sẽ được trình Trung ương xem xét sau năm 2026, khi hệ thống danh mục vị trí...
Dòng sự kiện 4 phút trước

Khi kinh tế suy thoái, đây là 6 kiểu người rơi vào cảnh nghèo đói nhanh nhất ở tuổi trung niên. Nếu có 2 trong số dấu hiệu này, bạn sẽ gặp nguy hiểm

Độ tuổi khó khăn nhất trong cuộc đời là tuổi trung niên. Có cha mẹ già ở trên, con nhỏ ở dưới, mọi gánh nặng...
Kiến thức 14 phút trước

Ngành học hot nhất năm 2025, có triển vọng 'hái ra tiền' trong tương lai

Theo ThS Nguyễn Thị Xuân Dung - Giám đốc Trung tâm truyền thông (Trường ĐH Công nghệ TP Hồ Chí Minh), các nhóm ngành truyền...
Kiến thức 20 phút trước

Bất kể bạn chiên loại cá nào, đừng cho trực tiếp vào chảo! Hãy nhớ ba bước này để cá không bị dính vào chảo và làm rách da

Dù bạn chiên loại cá nào, bạn không thể chỉ cần cho nó vào chảo. Làm thêm ba bước nữa, cá sẽ không bị dính...
Địa chỉ ăn ngon 20 phút trước

May mắn sẽ đến vào tháng 5 âm lịch. Ba con giáp này sẽ đảo ngược tình thế, có sự nghiệp suôn sẻ, giàu có bất ngờ và không còn cảnh nghèo khó nữa

Tháng 5, ba con giáp có tiềm năng vô hạn sẽ chuẩn bị cho những ngày đạt được những đột phá trong sự nghiệp và...
Đời sống số 28 phút trước

Tử vi ngày 23/5/2025 của 12 con giáp: Tuổi Thân có nhiều cơ hội kiếm tiền, Sửu làm gì cũng phải cân nhắc

Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, tình duyên, cuộc sống,... của 12 con giáp trong ngày 23/5/2025.
Đời sống số 8 giờ, 51 phút trước

Người dân tham gia BHYT muốn thay đổi cơ sở khám, chữa bệnh phải làm gì?

Việc thay đổi cơ sở khám, chữa bệnh BHYT ban đầu sẽ được thực hiện trong 15 ngày đầu của mỗi quý.
Kiến thức 8 giờ, 6 phút trước

Loại cây cảnh nở hoa rực rỡ như đám mây hồng, tượng trưng cho hạnh phúc rất hợp với khí hậu Việt Nam

Nếu bạn đang muốn trồng một loại cây cảnh tô điểm cho không gian sống, nở hoa rực rỡ, độc lạ và dễ chăm sóc...
Kiến thức 8 giờ, 21 phút trước

Theo quy định mới: Lỗi vi phạm này có thể khiến người dân bị tịch thu GPLX ngay lập tức!

Người bị thu hồi GPLX do hành vi cho người khác mượn sẽ không được xin cấp lại trong vòng một năm.
Kiến thức 9 giờ, 36 phút trước

1 loài cây dại ở Việt Nam nay bất ngờ thành ‘thần dược’: Là Di sản Văn hóa phi vật thể, mỗi năm thu về hàng trăm tỷ đồng

“Đây là kho tàng quý giá, vừa mang giá trị văn hóa, vừa có ý nghĩa to lớn về phát triển kinh tế - xã...
Kiến thức 9 giờ, 6 phút trước