Danh mục

8 thực phẩm có thể làm tổn thương não của bạn

Thứ tư, 26/11/2014 21:45

Có những thực phẩm vốn lành mạnh và bổ dưỡng đối với cơ thể cũng vẫn có khả năng làm tổn thương não của bạn.

Những thực phẩm không tốt cho cơ thể chúng ta thì thường cũng thường có thể gây tổn thương não. Nhưng ngay cả những thực phẩm vốn lành mạnh và bổ dưỡng đối với cơ thể cũng vẫn có khả năng làm tổn hại trí thông minh.

Dưới đây là 8 loại thực phẩm như vậy.

1. Cá ngừ

Tất nhiên, một lát phi lê sẽ không phải là vấn đề lớn, nhưng hãy lưu ý là cá ngừ có chứa hàm lượng thủy ngân khá cao. Nghiên cứu từ Đại học South Florida chỉ ra rằng những người tiêu thụ nhiều cá ngừ và có nồng độ thủy ngân trong máu cao – tức là vượt quá ngưỡng an toàn mà Cơ quan Bảo vệ Môi trường khuyến cáo – sẽ có chức năng nhận thức suy giảm 5% so với những người khác.

Tuy nhiên, cũng đừng quá lo lắng mà loại trừ tất cả hải sản bổ dưỡng ra khỏi thực đơn: cá hồi, cá mòi và cá thu là những thức phẩm có hàm lượng thủy ngân rất thấp, và lại giúp tăng cường axit béo omega-3 có lợi cho não.

thực phẩm tổn thương não, thực phẩm hại cho não, thực phẩm không tốt cho sức khoẻ
Ảnh minh họa

2. Dầu ăn bị hydro hóa một phần

Chẳng có lý do khoa học nào để tiêu thụ những đồ ăn mà trong thành phần có chứa "các loại dầu bị hydro hóa một phần. Chúng có chứa các chất béo trans, không chỉ thúc đẩy nguy cơ mắc béo phì và gây tổn hại cho sức khỏe tim mạch, mà còn có thể gây “chảy máu chất xám” nghiêm trọng.

"Chế độ ăn uống nhiều chất béo trans làm tăng beta-amyloid, một loại mảng bám peptide, tích tụ dần trong não, và được cho là có liên quan đến bệnh Alzheimer", chuyên gia dinh dưỡng dinh dưỡng người Mỹ Tori Holthaus cho biết.

Một nghiên cứu được công bố trên tạp chí Thần kinh học thậm chí còn phát hiện ra rằng, những người tiêu thụ hàm lượng cao chất béo trans có khả năng nhận thức kém hơn và bộ não nhỏ hơn trong quãng đời sau này. Những thủ phạm thường gặp bao gồm các loại thực phẩm chiên, nướng, và thực phẩm chế biến sẵn.

3. Đường fructose

Các thực phẩm chứa hàm lượng cao loại đường này có thể ảnh hưởng đến não bộ theo cách khác. Trong một nghiên cứu của Tạp chí Sinh lý học, những con chuột đã được cho ăn một chế độ ăn giàu fructose và sau đó được đưa vào một mê cung quen thuộc, chúng gặp vấn đề thực sự về định hướng. Các nhà nghiên cứu tin rằng ăn quá nhiều đường fructose có thể cản trở cách mà các tế bào não sử dụng và lưu trữ đường để tạo ra năng lượng cần thiết xử lý quá trình suy nghĩ và tìm hiểu.

Tuy nhiên, những người yêu thích trái cây không đòi hỏi phải từ bỏ thói quen ăn uống của mình, vì mặc dù hàm lượng fructose tự nhiên cao, các nhà nghiên cứu tin rằng nó không gây ra suy giảm tâm thần.

thực phẩm tổn thương não, thực phẩm hại cho não, thực phẩm không tốt cho sức khoẻ
Ảnh minh họa

4. Đường phụ gia

Ngay cả những thực phẩm không quá ngọt cũng có thể gây ra đột biến insulin và chứng viêm, dẫn đến tổn thương cả mạch máu và thần kinh, chuyên gia Holthaus cho biết. Một nghiên cứu được công bố trên tạp chí Não, Hành vi và Miễn dịch phát hiện ra rằng, một lượng lớn đường sẽ khiến vùng hippocampus (hay vùng hồi hải mã) - vùng não chịu trách nhiệm hình thành trí nhớ - bị viêm, có nghĩa là nó không thể làm việc ở 100% công suất.

Bạn có thể tránh điều này bằng cách hạn chế hoặc loại bỏ các sản phẩm có chứa đường phụ gia (và các tên gọi khác nhau của nó) được ghi trên trong danh sách thành phần.

5. Chất béo bão hòa

Một lượng nhỏ thì không sao, nhưng một chế độ ăn giàu chất béo bão hòa có thể làm giảm khả năng của não trong việc chống lại sự hình thành các mảng bám có liên quan tới bệnh Alzheimer. Và sự tấn công của các chất béo bão hòa cũng làm tổn thương não của bạn trong ngắn hạn.

Theo Ewan McNay, tiến sĩ, phó giáo sư Đại học về khoa học thần kinh hành vi tại Albany, chất béo bão hòa làm suy yếu khả năng của bộ não trong việc tìm hiểu và hình thành những ký ức mới trong vòng ít nhất 10 phút sau khi tiêu thụ.

thực phẩm tổn thương não, thực phẩm hại cho não, thực phẩm không tốt cho sức khoẻ
Ảnh minh họa

6. Thực phẩm chế biến sẵn

Một số thực phẩm chế biến sẵn không chứa nhiều chất béo hoặc đường, nhưng chúng vẫn có thể có hàm lượng natri cao. Theo số liệu từ các cuộc Khảo sát Kiểm tra Sức khỏe và Dinh dưỡng Quốc gia, 10 loại thực phẩm hàng đầu góp phần vào chế độ ăn cao natri của người Mỹ đều là thực phẩm tiện lợi.

Nghiên cứu được công bố trên tạp chí Thần kinh học về Lão hóa cho thấy rằng, một chế độ ăn nhiều natri gây ra sương mù não. Huyết áp và sức khỏe tim mạch có liên quan mật thiết với nhau, và cao huyết áp tâm thu kéo theo sự gia tăng về suy giảm nhận thức.

7. Đồ ăn nhanh

Đây là loại thực phẩm tập trung các thành phần đặc biệt có hại cho não với hàm lượng cao: chất béo trans, chất béo bão hòa, natri, đường, các chất phụ gia khó gọi tên... Nhiều nghiên cứu cũng cho thấy những người thường xuyên tiêu thụ đồ ăn nhanh có nguy cơ mắc các chứng trầm cảm cao hơn 40% so với những người ăn ít.

thực phẩm tổn thương não, thực phẩm hại cho não, thực phẩm không tốt cho sức khoẻ
Ảnh minh họa

8. Thực phẩm bổ sung đồng và sắt

Hãy sử dụng các loại thuốc uống bổ sung này chỉ khi được bác sĩ kê đơn, đây là khuyến cáo của tạp chí Thần kinh học về Lão hóa để phòng chống bệnh Alzheimer.

"Những khoáng chất này rất quan trọng đối với sức khỏe của chúng ta, nhưng hàm lượng quá cao có thể gây hại. Quá nhiều đồng và các kim loại nặng khác, ví dụ như sắt, có thể cản trở việc đào thải các beta-amyloid, một loại mảng bám ngăn chặn các liên lạc tế bào nhất định và khiến các tế bào thần kinh chết dần", chuyên gia dinh dưỡng Holthaus cho biết.

Theo Ttvn.vn

Tin được quan tâm

Mỗi em thiếu nhi sẽ được nhận 500.000 đồng dịp Tết Trung thu năm nay, có đúng không?

Cách đây không lâu, mạng xã hội lan truyền thông tin thiếu nhi sẽ được nhận 500.000 đồng mỗi em vào dịp Tết Trung thu...
Kiến thức 1 ngày, 10 giờ trước

Loài cây quý hiếm bậc nhất thế giới, chỉ duy nhất Việt Nam có: Số lượng còn lại rất ít

Bảo tồn và phát triển loài cây này sẽ đem đến những giá trị to lớn về mặt kinh tế cũng như cảnh quan môi...
Kiến thức 3 ngày, 16 giờ trước

Ngôi làng duy nhất Việt Nam lọt top đẹp nhất thế giới, ai nhìn cũng mê mẩn

Vừa qua, Tạp chí Forbes (Mỹ) đã vinh danh làng Cẩm Thanh (Đà Nẵng) trong danh sách 50 ngôi làng đẹp nhất thế giới năm...
Du lịch Việt 3 ngày, 21 giờ trước

Những con giáp nào cần thận trọng vào Thứ Năm, Ngày mùng 2 tháng 10, tức 11 tháng 8 âm lịch?

Ngày 2 tháng 10, thứ Năm, ngày 11 tháng 8 âm lịch, tương ứng với Năm Tỵ, Tháng Ất Dậu và Ngày Giáp Thìn. Trong...
Đời sống số 2 ngày, 14 giờ trước

Những con giáp nào cần thận trọng ngày mùng 10/8 âm lịch, tức thứ tư ngày 1/10 dương?

Thứ Tư, ngày 1 tháng 10, tức ngày mùng 10 tháng 8 âm lịch, tượng trưng cho năm Tỵ, tháng Ất Dậu và ngày Quý...
Đời sống số 3 ngày, 14 giờ trước

Bất hiếu mới đang lan rộng, và các bậc cha mẹ hoàn toàn không biết và vẫn khen ngợi con cái mình về tương lai đầy hứa hẹn với bất kỳ ai họ gặp

Một dạng “bất hiếu kiểu mới” đang âm thầm lan rộng, trong khi nhiều phụ huynh vẫn mải miết tự hào khoe con “có công...
Kiến thức 3 ngày, 16 giờ trước

Tin cùng mục

Nếu thấy hai chỗ trên người “ngứa ngáy” thì 9/10 là dấu hiệu của bệnh “tiểu đường”, đừng chần chừ đi kiểm tra

Như chúng ta đã biết, tiểu đường là một trong những bệnh mãn tính phổ biến trong cuộc sống. Nguyên nhân là do chức năng...
Chăm sóc sức khỏe 36 phút trước

Cảnh báo: 4 thời điểm không chơi điện thoại trong ngày, bất kể là nam hay nữ, đọc sớm 'lợi sớm

Bất kể giới tính nào, mọi người nên tránh sử dụng điện thoại di động trong bốn khoảng thời gian sau.
Chăm sóc sức khỏe 9 giờ, 2 phút trước

Loại rau rẻ tiền ở chợ Việt giữ ngôi vương rau xanh, được CDC Mỹ đánh giá 'tốt nhất thế giới', hiện sắp vào mùa

Với giá chỉ vài nghìn đồng một bó, bạn có thể mua được loại rau phổ biến này ở hầu hết các chợ dân sinh...
Chăm sóc sức khỏe 16 giờ, 49 phút trước

Gãy răng có liên quan đến tuổi thọ không? Số lượng răng còn lại bình thường của một người 60 tuổi là bao nhiêu? Bạn có đáp ứng tiêu chuẩn này không?

Nhiều người vẫn nghĩ rằng tuổi già thì tất yếu sẽ rụng răng. Thế nhưng, y học hiện đại cho thấy mất răng không đơn...
Chăm sóc sức khỏe 16 giờ, 49 phút trước

Một loại cá có giá bán rẻ như cho tại Việt Nam, chỉ vài chục nghìn/kg nhưng được chuyên gia Mỹ đánh giá 'tốt nhất thế giới'

Loài cá này chứa nhiều axit béo omega-3 nhờ nguồn gốc từ biển. Loại chất béo này có tác dụng chống viêm và hỗ trợ...
Chăm sóc sức khỏe 22 giờ, 29 phút trước

Nếu bạn không làm 4 xét nghiệm này khi khám sức khỏe, bạn thậm chí sẽ không biết mình bị ung thư

Thực tế là một số dấu hiệu ung thư giai đoạn đầu rất khó phát hiện và các cuộc kiểm tra sức khỏe thông thường...
Chăm sóc sức khỏe 1 ngày, 1 giờ trước

Tin mới cập nhật

Mâm cúng Rằm Trung thu đầy đủ cần những gì? Văn khấn Tết Trung thu 2025 chuẩn nhất

Chuẩn bị mâm cúng Rằm Trung thu đầy đủ và ý nghĩa không chỉ là cách tỏ lòng biết ơn tổ tiên mà còn là...
Kiến thức 42 phút trước

Kể từ nay, đây sẽ là khoản tiền cao nhất mà người dân phải nộp khi làm sổ đỏ

Khi tiến hành thủ tục làm sổ đỏ, người dân buộc phải nộp một số khoản phí và lệ phí theo quy định của pháp...
Kiến thức 48 phút trước

Hạnh phúc của một gia đình thường phụ thuộc vào 2 điều, nếu bạn làm đúng một điều thì xin chúc mừng

Một cuộc hôn nhân hạnh phúc không chỉ phụ thuộc vào may mắn! Chuyên gia hôn nhân: Các gia đình hạnh phúc thường thấy rõ...
Kiến thức 54 phút trước

Tin vui với hàng nghìn giáo viên mầm non, có thể nhận lương tới 29 triệu/tháng từ 1/1/2026

Theo Luật Nhà giáo, giáo viên mầm non có thể nhận mức lương cao nhất, dự kiến tối đa là hơn 29 triệu đồng/tháng.
Kiến thức 56 phút trước

Khi nấu món khoai tây và thịt bò hầm, thêm 'thứ này' vào cùng, người nào người nấy khen xuýt xoa

Bò hầm khoai tây – món ăn này thơm lừng ngay từ khi được dọn ra, thịt bò mềm và khoai tây đậm đà. Một...
Địa chỉ ăn ngon 60 phút trước

Những con giáp sẽ mang lại nhiều tiền tài trong năm Ngọ 2026

Đúng thời điểm, đúng địa điểm và đúng người! Ba con giáp sẽ gặp nhiều may mắn với những người quyền quý vào năm 2026,...
Đời sống số 1 giờ, 17 phút trước

Rắc một nắm vào chậu hoa, dù lá vàng đến đâu cũng sẽ chuyển xanh tươi, rễ khỏe mạnh. Phương pháp này rất tuyệt vời

Ngày nay, nhiều người coi việc trồng hoa như một thú vui. Dù là người già đã nghỉ hưu hay thanh niên năng động, ai...
Kiến thức 1 giờ, 29 phút trước

Tác giả 'Cha giàu, cha nghèo': 'Tôi sẽ đầu tư ngay loại tài sản này, từ 2,6 triệu có thể lên đến hơn 13 triệu đồng trong một năm'

Giữa bối cảnh giá bạc toàn cầu tăng vọt lên mức cao nhất trong 14 năm, Robert Kiyosaki, tác giả cuốn sách tài chính nổi...
Tin trong ngày 2 giờ, 31 phút trước

Tử vi ngày 3/10/2025 của 12 con giáp: Tuổi Tỵ công danh thăng tiến không ngừng, Mão kém may mắn

Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, tình duyên, cuộc sống,... của 12 con giáp trong ngày 3/10/2025.
Đời sống số 8 giờ, 15 phút trước

“Báu vật” quý hiếm bậc nhất thế giới của Việt Nam đang đứng trước nguy cơ tuyệt chủng vĩnh viễn

Được mệnh danh là “báu vật” của Việt Nam, loài cây cổ xưa thông nước (thủy tùng) đang đối mặt với nguy cơ biến mất...
Kiến thức 9 giờ, 37 phút trước