Danh mục

Sự thật ‘ngã ngửa’ về những món trứng mẹ hay cho con ăn

Thứ tư, 19/11/2014 16:36

Trứng luộc phải ăn lúc nóng, lòng đỏ tốt hơn lòng trắng là quan niệm sai lầm của rất nhiều chị em.

Trứng không chỉ là món ăn rất tốt cho trẻ mà thậm chí, hiếm em bé nào lại có thể từ chối trứng vì sự hấp dẫn của nó. Trứng dễ nấu, nhanh chín, mềm và rất thơm ngon luôn là món ăn được nhiều bà mẹ ưa chuộng để chế biến cho con.

Tuy nhiên, cách lựa chọn trứng, nấu trứng thế nào và ăn ra sao để có thể tận dụng được hết nguồn dinh dưỡng dồi dào có trong loại thực phẩm độc đáo này thì không phải ai cũng biết. Thậm chí, nhiều chị em còn mắc những sai lầm khá “ngớ ngẩn” khi cho trẻ ăn trứng.

Luộc trứng xong cho con ăn luôn khi còn nóng?

Chăm sóc trẻ, Kỹ năng làm mẹ, Thức ăn cho trẻ
Luộc trứng xong đã vội vàng bóc cho con ăn ngay là cách làm sai lầm (ảnh minh hoạ)

Luộc trứng có lẽ là cách cơ bản nhất để chế biến trứng và tưởng như bất cứ bà mẹ nào cũng biết cách làm. Vậy nhưng không phải ai cũng làm đúng.

Nhiều chị em thắc mắc tại sao khi luộc trứng xong, lúc bóc trứng cho con ăn, trứng lại có màu xám xanh và mùi tanh nhẹ và lo lắng trứng bị hỏng, không an toàn với trẻ. Sự thật trứng đã bị như vậy là do cách luộc của mẹ “có vấn đề”.

Theo các đầu bếp hàng đầu thế giới, qui trình để luộc một quả trứng “đúng chuẩn” và an toàn là: Cho trứng vào nồi, đổ nước lạnh cao 3cm và bật bếp luộc với lửa to. Khi nước sôi già, đậy nắp nồi và nhanh chóng tắt bếp, ủ thêm 15 phút nữa.

Chưa xong, điều quan trọng nhất: Mẹ đừng nên vội vàng lấy trừng ra bóc cho con ăn ngay. Thay vào đó, hãy ngâm trứng trong nước lạnh ít nhất 10 phút. Việc làm mát trứng luộc sẽ giúp ngăn chặn sulfur sắt hình thành và khiến lòng đỏ trứng có màu kỳ lạ cũng như khiến cơ thể bé khó hấp thụ.

Ăn 20 gram (chưa tới 1 lạng) thịt heo đã bằng một quả trứng vịt lộn

Chăm sóc trẻ, Kỹ năng làm mẹ, Thức ăn cho trẻ
Trứng vịt lộn có thực sự "đại bổ" cho trẻ? (ảnh minh hoạ)

Trứng vịt lộn là món ăn truyền thống nổi tiếng của Việt Nam từng xuất hiện trên rất nhiều tờ báo nước ngoài. Từ xưa, các bà các mẹ đã có quan niệm cho rằng trứng vịt lộn là món ăn bổ dưỡng, nhiều chất mà trẻ em, người ốm, phụ nữ mang thai cần đặc biệt ăn nhiều để bổ sung dinh dưỡng. Nhiều bà mẹ lạm dụng trứng vịt lộn đến mức cho con ăn tới 2,3 quả một ngày mà không biết rằng việc làm này “lợi bất cập hại”.

Theo bác sĩ Nguyễn Thị Hoa (Trưởng khoa Dinh dưỡng – Bệnh viện Nhi đồng 1) cho trẻ ăn 3-4 quả trứng vịt lộn một lúc là đưa quá nhiều đạm vào cơ thể, làm trẻ bị ngán và vốn đã biếng ăn sẽ lại càng biếng ăn, thậm chí ăn nhiều còn có thể gây tăng lượng cholesterol xấu trong máu. “Trong bữa chính ăn 20g thịt heo đã bằng với khoảng 1 quả trứng vịt lộn, do vậy, trẻ không cần thiết phải ăn quá nhiều trứng vịt lộn”, bác sỹ Hoa cho biết.

Thậm chí, trẻ dưới 5 tuổi không nên ăn trứng vịt lộn do hệ tiêu hóa của các bé còn chưa phát triển hoàn thiện, dễ dẫn tới sình bụng, rối loạn tiêu hóa, rất có hại cho sức khỏe. Trẻ từ 5 tuổi trở lên nếu cho ăn trứng vịt lộn thì chỉ nên cho ăn ½ quả mỗi lần, mỗi tuần từ 1-2 lần là đủ (1/2 trứng vịt lộn tương đương 4-5 trứng cút lộn).Thời điểm tốt nhất để mẹ cho bé ăn trứng vịt lộn nên là vào bữa sáng, và không quá 1 quả/ngày.

Trứng nấu cà chua có độc?

Chỉ cần 1-2 quả trứng gà đánh bông lên cho tan lẫn lòng đỏ và lòng trắng. Dùng 1-2 quả cà chua chín đỏ, cắt nhỏ, bỏ hạt đem nấu chín với nước. Sau đó từ từ vừa quấy nhẹ nồi canh đã sôi vừa đổ bát trứng vào, quấy đều. Thế là mẹ đã có được một nồi canh cực thơm ngon cho bé. Món canh trứng cà chua khoái khẩu của nhiều em bé ngày nay lại bị ngăn cấm vì những lời đồn “trứng không nên nấu với chà chua?”. Đây sẽ là lời giải đáp cho những lo lắng của mẹ:

Trứng gà chứa nhiều Lysin, là một trong 8 acid amin đặc biệt cần thiết cho cơ thể. Trong 100g trứng gà có chứa 1.070mg Lysin, nhiều gấp 9 lần so với sữa mẹ. Lòng đỏ trứng, ngoài giá trị dinh dưỡng còn có tác dụng như chất đề kháng chống lại bệnh tật. Cà chua lại rất giàu vitamin A tự nhiên rất tốt cho sự phát triển của mắt trẻ.

Trứng và cà chua khi kết hợp sẽ thành món canh rất ngon và bổ dưỡng cho bé, vừa dễ ăn lại dễ tiêu. Những thông tin nói hai loại thực phẩm này khi kết hợp có thể gây độc là thiếu cơ sở khoa học và không có giá trị.

Trứng càng to càng bổ?

Chăm sóc trẻ, Kỹ năng làm mẹ, Thức ăn cho trẻ
Trẻ phải ăn cả chục quả trứng chim cút mới đủ chất bằng một quả trứng gà?
(ảnh minh hoạ)

Hiện nay ở chợ và các siêu thị, trứng được bày bán rất phổ biến và phong phú, từ trừng gà, trứng vịt cho đến trứng chim cút, trứng ngỗng, trứng đà điểu…Tuy nhiên nhiều bà mẹ lại có quan điểm cho rằng trừng càng to càng bổ dưỡng, trứng đà điều giàu dinh dưỡng còn trứng cút thì…ăn bao nhiêu cho đủ chất.

Thực ra, nếu được biết về hàm lượng dinh dưỡng thực có trong mỗi loại trứng, hẳn nhiều chị em sẽ “ngã ngửa”.

Theo bảng số liệu, giá trị dinh dưỡng trứng ngỗng kém xa trứng gà. Trứng ngỗng có 13,5% chất protein, so với trứng gà, trứng ngỗng có tỷ lệ protein thấp hơn (tỷ lệ protein trong trứng gà toàn phần là 14,8%). Hàm lượng các vitamin trong trứng ngỗng cũng thua trứng gà. Hàm lượng vitamin A trong trứng ngỗng chỉ bằng một nửa so với trứng gà (0,33mg% so với 0,70mg% trong trứng gà).

Thậm chí trứng cút, một loại trứng tưởng nhỏ nhưng lại “có võ”. Trong trứng cút còn có chứa những loại amino axít, khoáng chất, vitamin nhiều tương tự như trứng gà và trứng vịt chứ không hề thấp hơn. Mặt khác, trứng cút rất thích hợp cho trẻ nhỏ, nhất là trẻ dưới 6 tuổi, là đối tượng dễ có nguy cơ bị dị ứng thực phẩm.

Lòng đỏ tốt hơn lòng trắng?

Chăm sóc trẻ, Kỹ năng làm mẹ, Thức ăn cho trẻ
Nhiều chị em chỉ lọc lấy lòng đỏ cho con ăn (ảnh minh hoạ)

Nhiều chị em chỉ chăm chăm cho con ăn thật nhiều lòng đỏ còn lòng trắng bỏ đi vì quan niệm ăn lòng đỏ mới là bổ. Đây là lỗi sai rất phổ biến.

Thực tế, vì trong lòng trắng có những loại chất có thể gây dị ứng cho trẻ sơ sinh nên những em bé dưới 1 tuổi mới được khuyến cáo chỉ nên ăn lòng đỏ. Khi con đã hơn 1 tuổi, mẹ nên cho bé ăn đầy đủ cả lòng trắng và lòng đỏ bởi lượng protein có trong lòng trắng trứng chiếm tới “quá bán” 57%. Ngoài ra cấu tạo lòng trắng chủ yếu là vitamin B2 và B3, rất có tác dụng trong việc hỗ trợ hệ thần kinh và tiêu hóa của bé.

Theo Khampha.vn

Tin được quan tâm

Tổ tiên: 'Tam xung trước cửa, mất cả người lẫn của', vậy 'tam xung' là gì?

'Tam xung' trước cửa nhà được cho là sẽ mang lại những điều không may mắn cho gia chủ. Cùng xem ngôi nhà của bạn...
Phong thủy 2 ngày, 9 giờ trước

Giám đốc Bệnh viện Hồng Ngọc chia sẻ về bệnh của ông Hoàng Nam Tiến: Đã mời chuyên gia đầu ngành hội chẩn nhưng không kịp

Thông tin ông Hoàng Nam Tiến, Phó chủ tịch Hội đồng trường Đại học FPT qua đời chiều 31/7 vì đột quỵ, hưởng dương 56...
Tin trong ngày 3 ngày, 2 giờ trước

Đất nông nghiệp từ nay được phép kết hợp nhiều mục đích mà không cần chuyển đổi

Quy định mới mở ra nhiều cơ hội phát triển kinh tế nông thôn, nhưng đòi hỏi tuân thủ đúng pháp luật.
Kiến thức 3 ngày, 8 giờ trước

Tin mừng: Chính thức tăng lương hưu lần 3 từ 1/7/2025, mức tăng cao nhất là bao nhiêu?

Từ ngày 1/7/2025, khi Luật BHXH mới có hiệu lực sẽ tăng lương hưu lần thứ 3 cho những người có mức lương hưu thấp...
Kiến thức 2 ngày, 7 giờ trước

Trung Quốc lùng mua loại hoa trồng nhiều ở Việt Nam với giá gần 2 chỉ vàng/kg, quý cỡ nào mà được thương lái thu gom cả gốc rễ?

Thương lái Trung Quốc đang lùng mua từ gốc tới rễ loại cây quý hiếm trồng nhiều ở Việt Nam, giá lên tới 18 triệu...
Kiến thức 3 ngày, 21 giờ trước

Những con giáp nào cần thận trọng vào Thứ Bảy, ngày 2 tháng 8, tức ngày mùng 9 tháng 6 nhuận âm lịch?

Ngày 2 tháng 8, thứ Bảy, ngày 9 tháng 6 nhuận âm lịch, tượng trưng cho năm Tỵ, tháng Quý Mùi và ngày Quý Mậu....
Đời sống số 3 ngày, 21 giờ trước

Tin cùng mục

Chúng ta nên đi bộ 10.000 hay 7.000 bước mỗi ngày? Đi bộ bao nhiêu là đủ để sống lâu, phòng ngừa ung thư và tốt cho tim mạch? Nghiên cứu mới đã tiết lộ câu trả lời

Từ khi những chiếc vòng đeo tay đếm bước trở nên phổ biến, nhiều người bắt đầu ám ảnh với con số 10.000 bước mỗi...
Chăm sóc sức khỏe 21 phút trước

Bạn có để ý không? Nếu đã ngoài 60 tuổi mà vẫn làm “6” việc này thì bạn chỉ đang tự đào hố chôn mình mà thôi

Cuộc đời chỉ dài vài chục năm, bước sang tuổi 60 đồng nghĩa với việc bước vào nửa sau của cuộc đời.
Chăm sóc sức khỏe 1 giờ, 5 phút trước

Đậu xanh có một 'người bạn đồng hành vàng'. Chỉ cần nấu chín cùng nhau, chúng có thể làm thông mạch máu và hạ đường huyết. Đây là cách tốt nhất để giải nhiệt mùa hè!

Khi những ngày nóng bức đến, không khí oi bức, nóng nực như được quấn trong chăn ấm. Lúc này, một bát canh đậu xanh...
Chăm sóc sức khỏe 1 giờ, 5 phút trước

Căn bệnh này phổ biến nhất vào những ngày nóng nực của mùa hè và phụ nữ có nguy cơ mắc bệnh cao gấp 8 lần so với nam giới

Vào mùa hè, thời tiết oi bức khiến nhiều người than phiền bị "nóng trong". Một số quan điểm cho rằng khi "nhiệt" lan xuống...
Chăm sóc sức khỏe 2 giờ, 40 phút trước

Một phương pháp đơn giản trước khi đi ngủ có thể tăng gấp 3 lần lượng hormone tăng trưởng và giúp con bạn cao thêm 10 cm!

Chỉ với một động tác đơn giản trước khi đi ngủ, trẻ có thể thúc đẩy quá trình tiết hormone tăng trưởng lên gấp ba...
Chăm sóc sức khỏe 7 giờ, 15 phút trước

Tìm hiểu 4 phương pháp giúp bạn giảm mỡ mà không mất cơ, để bạn có thể thực sự giảm cân!

Bạn đã chọn đúng phương pháp giảm cân chưa? Hãy nhớ rằng: chìa khóa của việc giảm cân là giảm mỡ, chứ không phải giảm...
Khỏe đẹp 11 giờ, 25 phút trước

Tin mới cập nhật

Những con giáp nào cần thận trọng ngày Thứ Ba, mùng 5 tháng 8, tức ngày 12 tháng 6 âm lịch?

hứ Ba, ngày 5 tháng 8, ngày 12 tháng 6 nhuận âm lịch, đại diện cho năm Tỵ, tháng Quý Mùi và ngày Bính Ngọ....
Đời sống số 37 giây trước

Giá căn hộ Hà Nội tăng vọt lên gần 90%: Người thu nhập 50 triệu/tháng cũng 'lắc đầu' bất lực trước việc mua nhà

Mặt bằng giá căn hộ tại Hà Nội đã tăng vọt lên mức kỷ lục, vượt mốc 75 triệu đồng/m2, tăng gần 88% so với...
Tin trong ngày 20 phút trước

Rang lạc uống bia ngày nắng nóng siêu hợp, chỉ mẹo giúp giòn tan, để lâu không ỉu, không hôi

Lạc rang là món ăn dân dã, thường dùng làm món nhậu, ăn kèm gỏi/nộm hoặc làm đồ ăn vặt. Dù cách rang không quá...
Địa chỉ ăn ngon 21 phút trước

Bộ Xây dựng đề xuất đánh thuế đối với nhà đất không sử dụng, ai sẽ bị ảnh hưởng?

Bộ Xây dựng cho rằng cần nghiên cứu, đề xuất ban hành chính sách thuế đối với nhà ở, BĐS không sử dụng... nhằm hạn...
Doanh nghiệp 21 phút trước

Tổng hợp những dự báo mới nhất về điểm chuẩn của các trường đại học

Theo chuyên gia nhận định, điểm chuẩn tuyển sinh đại học năm 2025 của trường khả năng sẽ có biến động nhẹ so với năm...
Tin trong ngày 21 phút trước

Lương tối thiểu dự kiến tăng cao nhất 350.000 đồng từ 1/1/2026

Theo hợp đồng lao động, Bộ Nội vụ đang lấy ý kiến dự thảo Nghị định quy định mức lương tối thiểu đối với người...
Tin trong ngày 21 phút trước

Đúng 15 ngày nữa, hàng triệu người dân Hà Nội, Hưng Yên, Bắc Ninh đón tin vui: Sắp có tuyến cao tốc ví là 'trục xương sống' của miền Bắc dài 113 km

Dự kiến vào ngày 19/8, dự án thành phần 3 của đường Vành đai 4 - Vùng Thủ Đô sẽ được khởi công với tổng...
Tin trong ngày 22 phút trước

Vì sao miền Bắc nắng nóng dữ dội gần 40°C?

Hà Nội và nhiều tỉnh thành miền Bắc trải qua một ngày nắng nóng dữ dội với nền nhiệt thực đo nhiều nơi chạm ngưỡng...
Tin trong ngày 1 giờ, 4 phút trước

2 khung giờ này, người tham gia giao thông phải đặc biệt lưu ý, nếu không muốn bị phạt nặng

Kể từ ngày 1/1, Luật trật tự giao thông đường bộ 2024 có hiệu lực, với nhiều thay đổi. Đáng chú ý, thời gian bắt...
Tin trong ngày 1 giờ, 4 phút trước

Mức đóng BHYT hộ gia đình có sự thay đổi lớn từ 15/8, hàng triệu người nên cập nhật quy định

Hơn 10 ngày nữa, quy định về mức đóng bảo hiểm y tế (BHYT) hộ gia đình sẽ thay đổi theo Nghị định 188/2025/NĐ-CP.
Tin trong ngày 1 giờ, 4 phút trước