Danh mục

Sự thật ‘ngã ngửa’ về những món trứng mẹ hay cho con ăn

Thứ tư, 19/11/2014 16:36

Trứng luộc phải ăn lúc nóng, lòng đỏ tốt hơn lòng trắng là quan niệm sai lầm của rất nhiều chị em.

Trứng không chỉ là món ăn rất tốt cho trẻ mà thậm chí, hiếm em bé nào lại có thể từ chối trứng vì sự hấp dẫn của nó. Trứng dễ nấu, nhanh chín, mềm và rất thơm ngon luôn là món ăn được nhiều bà mẹ ưa chuộng để chế biến cho con.

Tuy nhiên, cách lựa chọn trứng, nấu trứng thế nào và ăn ra sao để có thể tận dụng được hết nguồn dinh dưỡng dồi dào có trong loại thực phẩm độc đáo này thì không phải ai cũng biết. Thậm chí, nhiều chị em còn mắc những sai lầm khá “ngớ ngẩn” khi cho trẻ ăn trứng.

Luộc trứng xong cho con ăn luôn khi còn nóng?

Chăm sóc trẻ, Kỹ năng làm mẹ, Thức ăn cho trẻ
Luộc trứng xong đã vội vàng bóc cho con ăn ngay là cách làm sai lầm (ảnh minh hoạ)

Luộc trứng có lẽ là cách cơ bản nhất để chế biến trứng và tưởng như bất cứ bà mẹ nào cũng biết cách làm. Vậy nhưng không phải ai cũng làm đúng.

Nhiều chị em thắc mắc tại sao khi luộc trứng xong, lúc bóc trứng cho con ăn, trứng lại có màu xám xanh và mùi tanh nhẹ và lo lắng trứng bị hỏng, không an toàn với trẻ. Sự thật trứng đã bị như vậy là do cách luộc của mẹ “có vấn đề”.

Theo các đầu bếp hàng đầu thế giới, qui trình để luộc một quả trứng “đúng chuẩn” và an toàn là: Cho trứng vào nồi, đổ nước lạnh cao 3cm và bật bếp luộc với lửa to. Khi nước sôi già, đậy nắp nồi và nhanh chóng tắt bếp, ủ thêm 15 phút nữa.

Chưa xong, điều quan trọng nhất: Mẹ đừng nên vội vàng lấy trừng ra bóc cho con ăn ngay. Thay vào đó, hãy ngâm trứng trong nước lạnh ít nhất 10 phút. Việc làm mát trứng luộc sẽ giúp ngăn chặn sulfur sắt hình thành và khiến lòng đỏ trứng có màu kỳ lạ cũng như khiến cơ thể bé khó hấp thụ.

Ăn 20 gram (chưa tới 1 lạng) thịt heo đã bằng một quả trứng vịt lộn

Chăm sóc trẻ, Kỹ năng làm mẹ, Thức ăn cho trẻ
Trứng vịt lộn có thực sự "đại bổ" cho trẻ? (ảnh minh hoạ)

Trứng vịt lộn là món ăn truyền thống nổi tiếng của Việt Nam từng xuất hiện trên rất nhiều tờ báo nước ngoài. Từ xưa, các bà các mẹ đã có quan niệm cho rằng trứng vịt lộn là món ăn bổ dưỡng, nhiều chất mà trẻ em, người ốm, phụ nữ mang thai cần đặc biệt ăn nhiều để bổ sung dinh dưỡng. Nhiều bà mẹ lạm dụng trứng vịt lộn đến mức cho con ăn tới 2,3 quả một ngày mà không biết rằng việc làm này “lợi bất cập hại”.

Theo bác sĩ Nguyễn Thị Hoa (Trưởng khoa Dinh dưỡng – Bệnh viện Nhi đồng 1) cho trẻ ăn 3-4 quả trứng vịt lộn một lúc là đưa quá nhiều đạm vào cơ thể, làm trẻ bị ngán và vốn đã biếng ăn sẽ lại càng biếng ăn, thậm chí ăn nhiều còn có thể gây tăng lượng cholesterol xấu trong máu. “Trong bữa chính ăn 20g thịt heo đã bằng với khoảng 1 quả trứng vịt lộn, do vậy, trẻ không cần thiết phải ăn quá nhiều trứng vịt lộn”, bác sỹ Hoa cho biết.

Thậm chí, trẻ dưới 5 tuổi không nên ăn trứng vịt lộn do hệ tiêu hóa của các bé còn chưa phát triển hoàn thiện, dễ dẫn tới sình bụng, rối loạn tiêu hóa, rất có hại cho sức khỏe. Trẻ từ 5 tuổi trở lên nếu cho ăn trứng vịt lộn thì chỉ nên cho ăn ½ quả mỗi lần, mỗi tuần từ 1-2 lần là đủ (1/2 trứng vịt lộn tương đương 4-5 trứng cút lộn).Thời điểm tốt nhất để mẹ cho bé ăn trứng vịt lộn nên là vào bữa sáng, và không quá 1 quả/ngày.

Trứng nấu cà chua có độc?

Chỉ cần 1-2 quả trứng gà đánh bông lên cho tan lẫn lòng đỏ và lòng trắng. Dùng 1-2 quả cà chua chín đỏ, cắt nhỏ, bỏ hạt đem nấu chín với nước. Sau đó từ từ vừa quấy nhẹ nồi canh đã sôi vừa đổ bát trứng vào, quấy đều. Thế là mẹ đã có được một nồi canh cực thơm ngon cho bé. Món canh trứng cà chua khoái khẩu của nhiều em bé ngày nay lại bị ngăn cấm vì những lời đồn “trứng không nên nấu với chà chua?”. Đây sẽ là lời giải đáp cho những lo lắng của mẹ:

Trứng gà chứa nhiều Lysin, là một trong 8 acid amin đặc biệt cần thiết cho cơ thể. Trong 100g trứng gà có chứa 1.070mg Lysin, nhiều gấp 9 lần so với sữa mẹ. Lòng đỏ trứng, ngoài giá trị dinh dưỡng còn có tác dụng như chất đề kháng chống lại bệnh tật. Cà chua lại rất giàu vitamin A tự nhiên rất tốt cho sự phát triển của mắt trẻ.

Trứng và cà chua khi kết hợp sẽ thành món canh rất ngon và bổ dưỡng cho bé, vừa dễ ăn lại dễ tiêu. Những thông tin nói hai loại thực phẩm này khi kết hợp có thể gây độc là thiếu cơ sở khoa học và không có giá trị.

Trứng càng to càng bổ?

Chăm sóc trẻ, Kỹ năng làm mẹ, Thức ăn cho trẻ
Trẻ phải ăn cả chục quả trứng chim cút mới đủ chất bằng một quả trứng gà?
(ảnh minh hoạ)

Hiện nay ở chợ và các siêu thị, trứng được bày bán rất phổ biến và phong phú, từ trừng gà, trứng vịt cho đến trứng chim cút, trứng ngỗng, trứng đà điểu…Tuy nhiên nhiều bà mẹ lại có quan điểm cho rằng trừng càng to càng bổ dưỡng, trứng đà điều giàu dinh dưỡng còn trứng cút thì…ăn bao nhiêu cho đủ chất.

Thực ra, nếu được biết về hàm lượng dinh dưỡng thực có trong mỗi loại trứng, hẳn nhiều chị em sẽ “ngã ngửa”.

Theo bảng số liệu, giá trị dinh dưỡng trứng ngỗng kém xa trứng gà. Trứng ngỗng có 13,5% chất protein, so với trứng gà, trứng ngỗng có tỷ lệ protein thấp hơn (tỷ lệ protein trong trứng gà toàn phần là 14,8%). Hàm lượng các vitamin trong trứng ngỗng cũng thua trứng gà. Hàm lượng vitamin A trong trứng ngỗng chỉ bằng một nửa so với trứng gà (0,33mg% so với 0,70mg% trong trứng gà).

Thậm chí trứng cút, một loại trứng tưởng nhỏ nhưng lại “có võ”. Trong trứng cút còn có chứa những loại amino axít, khoáng chất, vitamin nhiều tương tự như trứng gà và trứng vịt chứ không hề thấp hơn. Mặt khác, trứng cút rất thích hợp cho trẻ nhỏ, nhất là trẻ dưới 6 tuổi, là đối tượng dễ có nguy cơ bị dị ứng thực phẩm.

Lòng đỏ tốt hơn lòng trắng?

Chăm sóc trẻ, Kỹ năng làm mẹ, Thức ăn cho trẻ
Nhiều chị em chỉ lọc lấy lòng đỏ cho con ăn (ảnh minh hoạ)

Nhiều chị em chỉ chăm chăm cho con ăn thật nhiều lòng đỏ còn lòng trắng bỏ đi vì quan niệm ăn lòng đỏ mới là bổ. Đây là lỗi sai rất phổ biến.

Thực tế, vì trong lòng trắng có những loại chất có thể gây dị ứng cho trẻ sơ sinh nên những em bé dưới 1 tuổi mới được khuyến cáo chỉ nên ăn lòng đỏ. Khi con đã hơn 1 tuổi, mẹ nên cho bé ăn đầy đủ cả lòng trắng và lòng đỏ bởi lượng protein có trong lòng trắng trứng chiếm tới “quá bán” 57%. Ngoài ra cấu tạo lòng trắng chủ yếu là vitamin B2 và B3, rất có tác dụng trong việc hỗ trợ hệ thần kinh và tiêu hóa của bé.

Theo Khampha.vn

Tin được quan tâm

Hạn mức rút tiền qua thẻ ATM chính thức thay đổi: Từ nay, 1 ngày người dân được rút tối đa bao nhiêu tiền?

Người dùng cần lưu ý thay đổi về thẻ ATM để việc rút tiền được diễn ra suôn sẻ.
Kiến thức 3 ngày, 16 giờ trước

Trẻ em lớn lên “bất hiếu” từ nhỏ đã có ba đặc điểm sau, cha mẹ không nên lầm tưởng con mình thông minh, hiểu biết

Vấn đề giáo dục trẻ em luôn là một tảng đá lớn lơ lửng trong lòng các bậc phụ huynh. Giáo dục như thế nào,...
Kiến thức 3 ngày, 8 giờ trước

Những con giáp nào cần thận trọng Thứ Bảy, ngày 23 tháng 8 là ngày đầu tiên của tháng Bảy âm lịch

Ngày 23 tháng 8, thứ Bảy, là ngày đầu tiên của tháng 7 âm lịch, tương ứng với Năm Tỵ, Tháng Giáp Thân và Ngày...
Đời sống số 2 ngày, 8 giờ trước

Thắp hương ngày mùng 1 nhất định cần chú ý: Không được đặt bình hoa ở bên trái, lý do vì sao?

Trong văn hóa thờ cúng, rất nhiều nhà không đặt bình hoa ở bên trái bàn thờ khi thắp hương, nhất là vào mùng 1,...
Làm sao 3 ngày, 16 giờ trước

Ngày mùng 1 tháng 7 âm lịch Ất Tỵ 2025, thắp hương khung giờ nào đẹp nhất?

Từ xa xưa, vào ngày mùng 1, các gia đình Việt vẫn chuẩn bị lễ vật để làm lễ cúng Gia Thần, Gia Tiên để...
Làm sao 3 ngày, 22 giờ trước

Sau ngày 15/8/2025: Người tham gia BHYT đủ 5 năm liên tục sẽ được trợ cấp lên đến 6 triệu/tháng, đúng không?

Có nhiều thông tin cho rằng, sau ngày 15/8, người tham gia BHYT đủ 5 năm liên tục sẽ được nhận tiền trợ cấp lên...
Tin trong ngày 3 ngày, 22 giờ trước

Tin cùng mục

Hàm lượng kali cao gấp 17 lần chuối. Người trung niên và cao tuổi nên ăn loại quả này cách ngày để tăng cường sức khỏe cho chân và bàn chân, đồng thời tốt cho gan

Khi chúng ta già đi, cơ thể chúng ta, giống như những cỗ máy cũ kỹ, liên tục nhắc nhở chúng ta rằng đã đến...
Chăm sóc sức khỏe 4 giờ, 18 phút trước

Thấy 3 loại cá này ở chợ nhớ né ngay, rẻ mấy cũng không mua: Loại số 3 nhiều bà nội trợ rất thích!

Những loại cá này không chỉ làm món ăn mất đi vị tươi ngon mà còn tiềm ẩn nhiều rủi ro cho sức khỏe.
Chăm sóc sức khỏe 4 giờ, 19 phút trước

Nghiên cứu hơn 900 ca ung thư: 6 tháng trước khi phát bệnh, cơ thể đã có tín hiệu cảnh báo

Một nghiên cứu đăng trên Tạp chí Y khoa Anh đã phân tích hơn 900 ca bệnh ung thư và cho thấy nhiều bệnh nhân...
Chăm sóc sức khỏe 6 giờ, 44 phút trước

4 thực phẩm rất quen thuộc chứa 'chất độc tự nhiên', ăn sai cách có thể gây ngộ độc, thậm chí tử vong

Dưới đây là 4 loại thực phẩm điển hình chứa "chất độc tự nhiên". Các chuyên gia cảnh báo người dân cần thận trọng khi...
Chăm sóc sức khỏe 6 giờ, 44 phút trước

Hai dấu hiệu nhận biết trẻ thông minh vượt trội, không chỉ dựa vào IQ

Trong hành trình nuôi dạy con, cha mẹ nào cũng mong muốn sớm nhận ra “tố chất thông minh” của bé. Tuy nhiên, các chuyên...
Chăm con 19 giờ, 55 phút trước

Ngôi vương rau xanh thuộc về loại rau rẻ tiền ở chợ Việt, được CDC Mỹ vinh danh là 'tốt nhất thế giới'

Với giá chỉ vài nghìn đồng một bó, bạn có thể mua được loại rau phổ biến này ở hầu hết các chợ dân sinh...
Chăm sóc sức khỏe 1 ngày, 4 giờ trước

Tin mới cập nhật

Người lớn tuổi nhắc nhở bạn: Cố gắng đừng đến ba nơi này và đừng ở lại đó quá lâu kẻo gặp 'đại hoạ'

Trong cuộc sống hàng ngày, người lớn tuổi thường nhắc nhở chúng ta: "Hãy cố gắng đến một số nơi ít thường xuyên hơn và...
Kiến thức 53 phút trước

Ngành học có thu nhập tiền tỷ ở Việt Nam: Đang 'khát' 35.000 nhân lực, đóng vai trò then chốt trong các lĩnh vực 'nóng'

Trong bối cảnh chuyển đổi số, phát triển kinh tế xanh và xu hướng bền vững, công nghệ sinh học đang trở thành ngành học...
Kiến thức 54 phút trước

Nên ngồi trong xe khi đang sạc điện, tại sao?

Lời khuyên từ các chuyên gia dành cho các chủ xe điện khi đi sạc nên ngồi trong xe để bảo vệ sức khỏe của...
Xài gì 54 phút trước

Chính thức từ 15/8: 7 trường hợp này sẽ bị thu hồi, tạm khóa thẻ BHYT, người dân đặc biệt chú ý!

Kể từ ngày 15/8, có 7 trường hợp dưới đây sẽ bị thu hồi, tạm khóa thẻ BHYT, người dân đặc biệt chú ý.
Kiến thức 54 phút trước

Người mẫu Tuyết Lan sinh con đầu lòng

Người mẫu Tuyết Lan sinh thường con gái đầu lòng, bé Khánh An, tại một bệnh viện quốc tế ở TP HCM, hôm 23/8.
Chuyện làng sao 54 phút trước

Từ giờ đến 31/12/2025: Không đổi đăng ký xe đúng hạn có thể bị phạt đến 6 triệu đồng, người dân lưu ý!

Theo quy định mới của Bộ Công an, nhiều trường hợp phải đổi giấy đăng ký xe trong năm 2025. Nếu cố tình không thực...
Chuyện làng sao 2 giờ, 58 phút trước

Trẻ em dưới 10 tuổi, cao dưới 1,35 mét không được ngồi ghế hàng trước ô tô, nếu vi phạm sẽ bị phạt nặng lên đến 1 triệu đồng theo quy định mới

Không được cho trẻ em dưới 10 tuổi và chiều cao dưới 1,35 mét ngồi cùng hàng ghế tài xế từ năm 2026, trừ loại...
Tin trong ngày 2 giờ, 59 phút trước

Xét tuyển bằng học bạ, thí sinh vào đại học có kết quả học tập ra sao?

Nhiều trường đại học tại TP.HCM thống kê về kết quả học tập của sinh viên trúng tuyển bằng phương thức xét học bạ. Các...
Tin trong ngày 2 giờ, 59 phút trước

Tại sao tháng 7 âm lịch được gọi là 'Tháng cô hồn'? Những điều cấm kỵ dân gian này hé lộ trí tuệ cổ xưa về sự sinh tồn!

Như câu tục ngữ đã nói, "Cổng địa ngục mở vào ngày đầu tiên của tháng 7 và ma quỷ chạy quanh vào ngày mười...
Đời sống số 2 giờ, 59 phút trước

Từ nay, hàng triệu người đến tuổi nghỉ hưu sẽ được hưởng mức lương hưu cao hơn nếu làm việc này

Nhà nước tạo điều kiện cho người sử dụng lao động và người lao động có thêm sự lựa chọn tham gia đóng góp để...
Tin trong ngày 3 giờ, 49 phút trước