Thịt cừu xiên nướng cho ngày giao mùa

(Có thể thay bằng thịt lợn hoặc thịt gà nếu không quen vị, hoặc không mua được thịt cừu)

Nguyên liệu:

Thịt vai cừu, 1 quả ớt ngọt đỏ + 1 quả ớt ngọt xanh, 2 nhánh tỏi, 1 củ hành lớn, 6 nhánh mùi tây, 6 nhánh persil, 1 thìa café bột thìa là, hạt tiêu, phần salad, 6 quả cà chua chín, 2 củ hành tươi, 1 nắm mùi tây, 1 thìa café bột sumac (một loại bột gia vị, có mùi chanh mua ở các cửa hàng đồ tây), 1 chút dầu olive, chút muối.

Món thịt cừu xiên nướng nóng hổi

Thực hiện:

Chuẩn bị phần salad:

- Cắt nhỏ hành

- Rửa sạch các loại rau củ. Hành thái mỏng, cà chua cắt miếng vừa ăn, lá mùi để ráo nước rồi cho tất cả vào một cái âu to. Cho 3 thìa dầu olive vào hỗn hợp rau – hành, cà chua rồi cho tiếp bột sumac, muối, trộn đều

Chuẩn bị phần thịt nướng:

- Thái thịt thành những miếng vừa ăn khoảng 3cm mỗi chiều.

- Cắt tương tự với ớt đỏ - để riêng

- Rửa các loại lá (persil và mùi tây), để khô nước rồi thái nhỏ

- Bóc tỏi, hành rồi thái miếng mỏng hoặc đập dập

- Trộn các loại lá, tỏi, hành vào thịt cùng với 2 thìa úp dầu olive và một chút muối

- Bọc hỗn hợp thịt trong một cái âu để tủ lạnh khoảng 3 giờ hoặc khoảng 1 giờ trong nhiệt độ phòng.

- Dùng xiên, xiên các miếng thịt lẫn với các miếng ớt ngọt

- Dùng than nướng kiểm BBQ xác xiên nướng (lật mỗi mặt từ 4 – 6 phút) – nếu không nướng than, có thể xếp các xiên thịt vào lò nướng cũng được!

theo Người Đẹp