Danh mục

Thịt bò có bị dai khi xào không? Đầu bếp nhắc nhở: phương pháp ướp không đúng, thêm một chút gia vị này vào, thịt mềm ngọt, ngon hơn ngoài hàng

Thứ hai, 10/03/2025 16:14

Thịt bò là loại thịt nên ăn 1-2 lần/tuần, vì trong thịt bò có chứa 18 loại axit amin. Ăn nhiều thịt bò có thể tăng cường khả năng miễn dịch, tăng cường cơ bắp và xương, giúp thể chất của chúng ta ngày càng tốt hơn.

Cách ăn thịt bò lành mạnh nhất và giữ được giá trị dinh dưỡng tốt nhất là xào. Tuy nhiên, trong thực tế, hầu hết mọi người đều hầm hoặc om thịt bò vì nhiều người nghĩ rằng thịt bò xào sẽ dai và tanh. Trên thực tế, nếu bạn nắm vững phương pháp đúng, thịt bò sẽ mềm ngọt, ngon hơn ngoài hàng.

thịt bò, xào thịt bò, thịt bò xào, thịt bò xào bị dai

Nếu bạn nắm vững phương pháp đúng, thịt bò sẽ mềm ngọt, ngon hơn ngoài hàng

Tại sao thịt bò của mọi người luôn bị dai khi xào? Một lý do lớn là phương pháp ướp thịt bò không được nắm vững đúng cách. Theo tôi biết, nhiều người xào thịt bò giống như xào thịt lợn, thêm một ít bột năng và rượu nấu ăn để ướp một lúc, sau đó trực tiếp cho vào chảo xào. Thịt bò xào theo cách này chắc chắn sẽ không ngon. Vì vậy, nếu phương pháp ướp không đúng, thịt bò xào sẽ không ngon! Hôm nay mình sẽ chia sẻ với các bạn cách ướp thịt bò đúng cách.

Bước 1: Chọn thịt bò

Nếu bạn muốn xào thịt bò mềm, trước tiên bạn phải mua đúng loại thịt. Ví dụ, khi xào thịt bò, lựa chọn đầu tiên là thăn bò vì phần thịt này đặc biệt mềm. Ngoài ra, cần phải chọn miếng thị tươi ngon, có mùi đặc trưng. Nếu thịt bò có mùi hôi, tanh, nhớt, không có độ đàn hồi khi ấn tay vào thì nên tránh.

thịt bò, xào thịt bò, thịt bò xào, thịt bò xào bị dai

Bước 2: Thái thịt bò

Bởi vì mô sợi của thịt bò tương đối thô và mô liên kết tương đối dày đặc, khi cắt thịt bò, bạn phải cắt ngang thớ thịt để cắt mô sợi của thịt bò. Điều này sẽ làm cho thịt bò có vị mềm và đậm đà hơn. Nếu bạn cắt dọc theo mô liên kết của thịt bò, thịt bò sẽ tương đối khô và dai hơn.

Bước 3: Ướp thịt bò

Sau khi thái thịt bò, hãy nhớ thêm một ít baking soda và một ít lòng trắng trứng. Điều này là do baking soda là một loại gia vị kiềm, có thể làm mềm các sợi thịt bò và tăng tỷ lệ hấp thụ nước của thịt bò, làm cho thịt bò có vị mềm và đàn hồi hơn. Thêm lòng trắng trứng có thể làm thịt bò mềm và mịn hơn. Không nên cho lòng đỏ trứng vì sẽ khiến thịt bò có mùi tanh.

thịt bò, xào thịt bò, thịt bò xào, thịt bò xào bị dai

Sau khi thái thịt bò, hãy nhớ thêm một ít baking soda và một ít lòng trắng trứng

Bước 4: Chú ý lửa

Khi xào thịt bò hãy nhớ luôn để lửa lớn. Đầu tiên, bạn cần làm nóng chảo, nóng dầu ăn sau đó cho thịt vào xào chín. Bằng cách này, thịt bò vừa chín đều, mềm ngon không bị dai. Ngược lại, nếu bạn cho thịt bò vào chảo xào luôn thì tỷ lệ thành công của món ăn gần như bằng không. Bởi thịt bò rất nạc, nếu bạn đem xào ngay dễ bị sát chảo, thời gian xào cũng lâu hơn từ đó khiến thịt tiết ra nhiều nước, mùi vị cũng kém thơm ngon.

thịt bò, xào thịt bò, thịt bò xào, thịt bò xào bị dai

Khi xào thịt bò hãy nhớ luôn để lửa lớn

Thịt bò xào hành lá

Nguyên liệu: 250g thịt bò, 100g hành lá, 7g bột năng, 1g baking soda, nửa lòng trắng trứng, nước tương nhạt, muối, nước dùng gà, gừng, dầu ăn với lượng vừa đủ.

Thực hiện:

Rửa sạch thịt bò và thái thành từng lát. Sau đó cho banking soda, lòng trắng trứng, muối, hạt tiêu và nước cốt gà vào thịt và trộn đều. Sau đó cho một thìa dầu vào thịt bò và trộn đều lại. Thêm dầu có thể khóa độ ẩm trong thịt bò, làm cho thịt bò siêu mềm.

thịt bò, xào thịt bò, thịt bò xào, thịt bò xào bị dai

Hành lá rửa sạch, sau đó cắt thành từng đoạn dài 4-5 cm để sử dụng sau.

Cho một lượng dầu vừa đủ vào chảo. Khi nhiệt độ dầu đạt 50%, cho thịt bò đã tẩm ướp vào chảo. Lúc này không nên vội vàng xào. Sau khi thịt bò được xào trong 20 giây, từ từ đảo thịt bò.

Cho toàn bộ gừng thái nhỏ và hành lá vào nồi, sau đó thêm chút muối và nước tương nhạt, tiếp tục xào cho đến khi thấy thịt bò đã mềm và chuyển màu thì tắt bếp, gắp thịt ra đĩa để riêng.

thịt bò, xào thịt bò, thịt bò xào, thịt bò xào bị dai

Dương Huyền (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/thit-bo-co-bi-.. Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/thit-bo-co-bi-dai-khi-xao-khong-dau-bep-nhac-nho-phuong-phap-uop-khong-dung-them-mot-chut-gia-vi-nay-vao-thit-mem-ngot-ngon-hon-ngoai-hang-vz116390.html

Tin được quan tâm

Từ ngày 1/6, người dân có Căn cước công dân gắn chip cần biết thay đổi mới này

Việc ứng dụng Căn cước công dân gắn chip vào hoạt động này không chỉ giúp tối ưu quy trình kiểm soát mà còn mở...
Kiến thức 3 ngày, 18 giờ trước

10 nghề ở Việt Nam có thể bị AI 'xóa sổ' vĩnh viễn trong 5 năm tới, ngành đầu tiên gây bất ngờ rất nhiều người đăng ký thi năm nay

Sự phát triển vượt bậc của Al làm tăng nguy cơ người làm ở các ngành nghề sau rơi vào cảnh thất nghiệp, khó kiếm...
Kiến thức 2 ngày, 17 giờ trước

Người lao động được tăng gấp đôi lương cơ bản từ 1/7/2025 đúng không?

Có tăng gấp đôi lương cơ bản từ 1/7/2025 hay không là vấn đề được nhiều người quan tâm và thắc mắc.
Tin trong ngày 2 ngày, 11 giờ trước

Theo quy định, xe ô tô dừng đỗ, quay đầu tại phần đường này có thể bị phạt tới 22 triệu đồng và trừ 10 điểm giấy phép lái xe, các tài xế cần lưu ý

Nghị định 168/2024/NĐ-CP đã quy định rõ mức xử phạt với hành vi dừng đỗ và quay đầu xe ô tô không đúng nơi quy...
Kiến thức 3 ngày, 19 giờ trước

Vào tháng 5 âm lịch, 'Sao Phi Liêm' đi vào vận mệnh của 4 con giáp và họ bị cuốn vào những cơn bão tình cảm

Sau tháng 5 âm lịch, những người sinh năm Dậu, Mùi, Hợi và Thìn sẽ chịu ảnh hưởng của sao Phi Liêm và sẽ rơi...
Đời sống số 3 ngày, 19 giờ trước

Những con giáp nào may mắn vào thứ tư, 28 tháng 5, tức ngày mùng 2 tháng 5 âm lịch?

Ngày 28 tháng 5, thứ tư, là ngày thứ hai của tháng năm âm lịch. Các con giáp nào may mắn?
Đời sống số 3 ngày, 13 giờ trước

Tin cùng mục

Cho coca vào kho thịt ba chỉ có tác dụng gì? Nhiều người làm nhưng không hiểu rõ

Việc sử dụng coca trong nấu ăn, đặc biệt là các món thịt kho, đã trở thành một xu hướng độc đáo thu hút nhiều...
Địa chỉ ăn ngon 9 giờ trước

Tết Đoan Ngọ (5/5 âm lịch) tự làm cơm rượu nếp hóa ra rất đơn giản, đây là hướng dẫn chi tiết

Không chỉ là một đồ cúng không thể thiếu trong Tết Đoan Ngọ mà cơm rượu nếp có vị ngọt dịu, có tác dụng kích...
Địa chỉ ăn ngon 3 ngày, 14 giờ trước

Khi làm sườn heo chua ngọt, nên thêm đường và giấm vào thời điểm nào? Nếu bạn làm đúng các bước, món ăn sẽ có vị chua ngọt, mềm và ngon.

Sườn heo luôn ngon dù được chế biến theo cách nào, đặc biệt là sườn heo chua ngọt. Chúng có vị chua và ngọt, có...
Địa chỉ ăn ngon 3 ngày, 16 giờ trước

4 đặc sản 'đỉnh nhất' Hà Nội qua lăng kính ẩm thực của du khách Mỹ, nhất định không thể bỏ lỡ

Sau hành trình khám phá hơn 50 quốc gia, cặp đôi người Mỹ Daryl và Mindi Hirsch đã dành tình yêu đặc biệt cho Việt...
Địa chỉ ăn ngon 5 ngày, 8 giờ trước

Làm thế nào để ướp thịt bò không bị cứng hoặc khô? Dạy bạn cách làm thịt bò mềm và dai đúng cách mà không bị dính vào răng, và rất ngon

Thịt bò có giá trị dinh dưỡng và vẫn ngon dù được chế biến theo cách nào. Tuy nhiên, không giống như các loại thịt...
Địa chỉ ăn ngon 6 ngày, 22 giờ trước

Dân vùng biển chỉ mẹo rang tôm vỏ giòn tanh tách, trong thịt ngọt mềm nhờ thứ nước này

Rang tôm muốn ngon đừng chỉ bỏ dầu và thêm gia vị như thông thường, cho một ít nước của loại quả này sẽ giúp...
Địa chỉ ăn ngon 7 ngày, 19 giờ trước

Tin mới cập nhật

Tử vi ngày 30/5/2025 của 12 con giáp: Tuổi Sửu tài lộc khởi sắc, Tỵ không cảm thấy thoải mái

Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, tình duyên, cuộc sống,... của 12 con giáp trong ngày 30/5/2025.
Đời sống số 5 giờ, 41 phút trước

Lỗi đỗ xe trên vỉa hè với xe máy, ô tô theo quy định mới nhất năm 2025 bị phạt bao nhiêu tiền?

Ở thành phố hay các đô thị lớn việc dừng, đỗ xe trên vỉa hè khá phổ biến. Vì thế, việc nắm bắt quy định...
Kiến thức 5 giờ, 52 phút trước

Theo quy định, đèn giao thông chuyển xanh, không đi có bị phạt không?

Nghị định 168/2024 quy định rõ xử phạt vi phạm hành chính về trật tự, an toàn giao thông trong lĩnh vực giao thông đường...
Kiến thức 5 giờ, 11 phút trước

Không phải ai cũng biết: Đặt trầu cau trên bàn thờ tuyệt đối phải tránh vị trí này

Theo quan niệm phong thủy, tuyệt đối không đặt trầu cau ở phía sau bát hương (nơi khuất tầm mắt), hay đặt trực tiếp lên...
Đời sống số 5 giờ, 24 phút trước

Từ nay: Người dân sử dụng lòng đường để phơi lúa, rơm rạ sẽ bị phạt lên tới 20 triệu đồng

Việc phơi lúa ở trên đường tiềm ẩn nhiều nguy hiểm với người điều khiển xe. Người dân nên nắm được quy định mới nhất...
Kiến thức 6 giờ, 39 phút trước

Ở nơi 'đèn đỏ được rẽ phải', chủ phương tiện xử lý thế nào khi gặp đèn vàng để không bị phạt?

Hiện nay, tại nhiều ngã ba, ngã tư có đặt biển báo phụ "xe mô tô được phép rẽ phải khi đèn đỏ". Vậy tại...
Kiến thức 6 giờ, 57 phút trước

Người đàn ông phải mổ lấy 35 viên sỏi do uống một loại nước phổ biến được nhiều người thích dùng

Một người đàn ông ở Brazil đã phải phẫu thuật lấy 35 viên sỏi khỏi bàng quang. Sau khi tìm hiểu, các bác sĩ đã...
Tin trong ngày 6 giờ, 10 phút trước

Con gái ruột đầu lòng nhà Angelina Jolie đón tuổi mới bên 'người tình tin đồn' đồng giới

Shiloh, con gái chung giữa nữ minh tinh Angelina Jolie và nam tài tử Brad Pitt đã chính thức bước sang tuổi 19.
Chuyện làng sao 6 giờ, 15 phút trước

Những ai đang có ý định đặt tour du lịch dịp hè, hãy chú ý điều này, để tránh 'tiền mất tật mang'

Mùa hè là thời điểm vàng để các gia đình tận hưởng những chuyến du lịch đáng nhớ, nhưng cũng là mùa của những kẻ...
Tin trong ngày 7 giờ, 45 phút trước

Địa phương sở hữu khu kinh tế lâu đời nhất Việt Nam sắp có khu đô thị gần 10.000 tỷ đồng

Dự án khu đô thị mới này có thời hạn hoạt động 50 năm với tiến độ thực hiện trong vòng 8 năm kể từ...
Tin trong ngày 7 giờ, 56 phút trước