Danh mục

Khô mực ngào ớt đường: Tuyệt đỉnh lai rai

Thứ năm, 15/05/2014 16:32

Khô mực ngào ớt với đường là món ăn đơn giản và mộc mạc mà người dân miền biển đã chế ra để làm phong phú thêm thực đơn hải sản vốn đã đa dạng.

Khô mực ngào ớt với đường, món ăn chơi lý thú nhưng không kém phần hấp dẫn, nhất là vào những ngày trời chuyển mưa, hơi se lạnh mà được ngồi trong nhà và nhâm nhi món ăn dai dai, cay cay này.

Được xem như đặc sản của một số thành phố biển nổi tiếng như Đà Nẵng, Quy Nhơn, Nha Trang…, khô mực ngào ớt và đường là món quà được nhiều khách tìm mua sau chuyến du lịch. Tuy nhiên, nếu bỗng dưng một ngày mưa lạnh, bạn nổi cơn thèm vị cay sè của món ăn vặt này, thì bạn cũng có thể tự làm để thưởng thức ngay.

Món này cũng dễ chế biến thôi. Nguyên liệu gồm có khô mực, tốt nhất nên chọn con nhỏ, chỉ cỡ bằng hai ngón tay người lớn, vì nếu chọn mực loại to (càng to càng đắt) thì sẽ rất phí phạm, mà mực nhỏ thì có giá bình dân, dễ mua, ăn vừa miệng, mà cũng dễ chế biến, đỡ phải cắt nhỏ ra.

Gia vị gồm đường, ớt khô xay (còn gọi là ớt bột, vẫn còn hạt ớt), tỏi băm nhuyễn, nước tương và dầu ăn.

Khô mực đem đi nướng sơ qua. Bạn không cần phải nướng chín vì nếu nướng chín, mực sẽ bị khô, cứng, ăn không dai ngon nữa. Ngoài ra, chỉ cần nướng sơ vì còn công đoạn ngào mực nữa.

Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, chờ dầu nóng thì cho tỏi băm nhuyễn vào phi cho thơm. Tiếp tục cho đường, nước tương, và ớt khô xay vào chảo. Đảo đều và vặn nhỏ lửa. Một số người dùng tương ớt thay cho ớt khô, nhưng như vậy thì món ăn sẽ có vị chua và không bảo quản được lâu.

Cho tiếp khô mực vào, liên tục đảo đều tay cho đến khi mực ngấm gia vị và keo lại thì tắt bếp. Nếu để mực quá lâu và khô hết nước, khi mực nguội sẽ bị khô cứng và dính chặt, không dẻo ngon nữa.

Với khô mực ngào ớt, bạn có thể ăn ngay khi còn nóng để đỡ thèm. Còn lại, bạn có thể cho phần đã nguội vào hũ, đậy chặt nắp. Mỗi khi ăn nên gắp ra một ít vừa đủ ăn, rồi đậy nắp lại. Làm như vậy, khô mực ngào ớt có thể bảo quản ở nơi thoáng mát được tới 6 tháng.

Ngày mưa hay se lạnh mà được nhâm nhi món khô mực ngào ớt dai dai, ngòn ngọt, cay cay thì không còn gì tuyệt vời bằng!

ihay.thanhnien.com.vn

Tin được quan tâm

Những con giáp nào cần thận trọng Thứ Năm, ngày 31 tháng 7, tức ngày mùng 7 tháng 6 âm lịch?

Ngày 31 tháng 7, thứ Năm, ngày 7 tháng 6 âm lịch, đại diện cho năm Tỵ, tháng Quý Mùi và ngày Tân Sửu. Trong...
Đời sống số 2 ngày, 23 giờ trước

7 trường hợp không đăng kí thường trú bị phạt 1.000.000 đồng/người, là những ai?

Không tuân thủ quy định về đăng ký tạm trú hoặc khai báo tạm vắng có thể bị phạt tiền từ 500.000 đến 1.000.000 đồng....
Tin trong ngày 2 ngày, 18 giờ trước

Cho dù bạn nấu đậu xanh hay đậu đỏ, hãy nhớ 3 mẹo này và chỉ cần đun sôi 10 phút là mềm và nhừ

Mùa hè đã đến, vậy làm sao để chống chọi với cái nóng? Điều hòa, kem, hay dưa hấu ướp lạnh? Chẳng có cách nào...
Địa chỉ ăn ngon 2 ngày, 1 giờ trước

Trắc nghiệm tâm lý: Hãy chọn một sân vườn bạn thích! Kiểm tra tình hình tài chính của bạn trong nửa cuối năm?

Đây là một bài trắc nghiệm tâm lý nhẹ nhàng giúp bạn khám phá tình hình tài chính của bạn trong nửa cuối năm nay...
Đời sống số 2 ngày, 23 giờ trước

Từ nay đi xe máy ra đường cần chú ý: Không đáp ứng điều kiện này có thể bị CSGT phạt tới 10 triệu đồng

Người dân cần chú ý để thực hiện đúng những quy định của Luật Trật tự an toàn giao thông và Nghị định 168/2024/NĐ-CP.
Kiến thức 2 ngày, 18 giờ trước

Tin cùng mục

Ngày hè lười đứng bếp lâu, làm ngay món thịt băm rang mắm tép vừa đơn giản, nhanh gọn lại đưa cơm

Món thịt băm rang mắm tép vừa thơm ngon, đậm vị, cực hao cơm mà chỉ mất vài bước đơn giản, rất nhanh gọn.
Địa chỉ ăn ngon 1 ngày, 1 giờ trước

Đừng cho nước mắm vào món ăn ngay từ đầu, đây là thời điểm 'vàng' để nêm nếm ít bà nội trợ biết

Nước mắm không chỉ là gia vị quen thuộc trong bếp Việt mà còn là "linh hồn" tạo nên vị đặc trưng. Tuy nhiên, không...
Địa chỉ ăn ngon 1 ngày, 2 giờ trước

Khi chiên đậu phụ, đừng chiên trực tiếp trong dầu! Thêm 2 bước nữa, đậu phụ sẽ không bị vỡ, không dính chảo

Đậu phụ là thực phẩm có tính mát, ăn đúng cách có thể bổ âm, dưỡng ẩm. Hơn nữa, mùa xuân là thời điểm nhiều...
Địa chỉ ăn ngon 2 ngày, 24 giờ trước

Nấu cơm đừng chỉ thêm nước, bỏ vào thứ này giàu protein ngang ăn 100g thịt bò, lại rất dễ thực hiện

Thay vì chỉ nấu cơm theo cách thông thường, chuyên gia Mỹ Dan Buettner khuyến nghị nên thêm các loại đậu để tăng giá trị...
Địa chỉ ăn ngon 3 ngày, 6 giờ trước

Trứng trở nên cứng khi hấp? Đừng chỉ đổ nước, thêm 1 bước nhỏ, trứng sẽ mềm mịn không rỗ, bé nào cũng mê

Trứng là món ăn giàu dinh dưỡng trong gian bếp của mọi nhà. Từ luộc, chiên, kho đến hấp, mỗi cách chế biến lại mang...
Địa chỉ ăn ngon 5 ngày, 5 giờ trước

2 cách làm hạt nêm tại nhà vừa ngon vừa an toàn cho sức khỏe

Với những nguyên liệu quen thuộc, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm ra loại hạt nêm thơm ngon, giúp món ăn thêm đậm...
Địa chỉ ăn ngon 6 ngày, 2 giờ trước

Tin mới cập nhật

5 sự thật tàn khốc bạn phải hiểu trước khi bước sang tuổi 30! Bạn càng sớm biết chúng, cuộc sống của bạn sẽ càng bớt đau khổ

Không ít người từng tin rằng chỉ cần chăm chỉ làm việc, sống đúng quy củ, tuân theo "lộ trình sẵn có của xã hội",...
Làm sao 52 phút trước

Con gái ông Hoàng Nam Tiến gửi bức tâm thư gây xúc động: 'Sao ba không đợi con về'

Sau khi cha mất đột ngột, Hoàng Hải Như (con gái lớn của ông Hoàng Nam Tiến) đã viết bức tâm thư gây xúc động....
Tin trong ngày 52 phút trước

Giây phút cuối đời của ông Hoàng Nam Tiến qua lời kể của đồng nghiệp FPT: 'Anh Tiến lại cấp cứu trong bệnh viện, tiên lượng xấu'

Một người đồng nghiệp cũng là một người bạn thân thiết, gắn bó nhiều năm với ông Hoàng Nam Tiến chia sẻ: "Anh Bình từ...
Tin trong ngày 52 phút trước

Khi nào có kết quả trúng tuyển đại học năm 2025?

Theo kế hoạch của Bộ Giáo dục và Đào tạo, các trường đại học sẽ bắt đầu công bố điểm chuẩn trúng tuyển đợt 1...
Tin trong ngày 52 phút trước

Vay tiền học đại học như thế nào?

Trong bối cảnh các trường đại học đẩy mạnh tự chủ, kéo theo học phí tăng, nhu cầu vay vốn để trang trải chi phí...
Tin trong ngày 52 phút trước

Giám đốc Bệnh viện Hồng Ngọc chia sẻ về bệnh của ông Hoàng Nam Tiến: Đã mời chuyên gia đầu ngành hội chẩn nhưng không kịp

Thông tin ông Hoàng Nam Tiến, Phó chủ tịch Hội đồng trường Đại học FPT qua đời chiều 31/7 vì đột quỵ, hưởng dương 56...
Tin trong ngày 53 phút trước

Gần 850 nghìn thí sinh cần hết sức chú ý: Thực hiện bước thanh toán này đúng hạn, tránh trượt oan Đại học - Cao đẳng

Hơn 7,6 triệu nguyện vọng xét tuyển đại học, cao đẳng năm 2025 được áp dụng mức lệ phí mới, giảm từ 20.000 xuống còn...
Dòng sự kiện 53 phút trước

Ai dễ bị đột quỵ khi tập thể dục, thể thao?

Bạn có biết, khi vận động cường độ cao như đá bóng, chạy bộ hay tập gym, nhịp tim tăng đột ngột có thể làm...
Chăm sóc sức khỏe 53 phút trước

Crocs không còn được ưa chuộng nữa! Đường phố đầy rẫy 'quần ống rộng + giày Dexun'

Thành thật mà nói, sự thay đổi này không phải ngẫu nhiên, mà là sự định nghĩa lại về sự thoải mái trong ăn mặc...
Thời trang + 1 giờ, 26 phút trước

Ông Hoàng Nam Tiến từng quyết định cho con gái rút khỏi trường chuyên vì một lý do duy nhất, rất đáng suy ngẫm

Lúc sinh thời, ông Hoàng Nam Tiến từng chia sẻ: 'Không bao giờ tôi ép con phải cố gắng trở thành thủ khoa, hay thi...
Tin trong ngày 1 giờ, 27 phút trước