Danh mục

Để làm lòng tiết lợn mềm như thạch, không bị rỗ, cho vào miệng là tan, nhớ làm theo cách này, 100% thành công

Thứ năm, 14/11/2024 11:04

Lòng tiết là một món ăn truyền thống quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam. Món này thường được làm từ ruột già của lợn, kèm theo tiết. Lòng lợn có thể được chế biến theo nhiều cách như luộc, nướng, hay chiên và thường ăn kèm với rau sống, bún.

Để đảm bảo vệ sinh, nhiều người tự mua lòng và tiết về làm. Món ăn dân dã, thơm ngon là vậy nhưng chế biến làm sao cho ngọt, mềm tan trong miệng mà không bị rỗ là điều không phải dễ. Công thức chế biến dồi, lòng lợn do đầu bếp nhà hàng chia sẻ dưới đây sẽ giúp bạn thành công.

món ăn, chế biến món ăn, lòng tiết, lòng dồi, lòng lợn

Nguyên liệu: ruột già, tiết lợn, gừng, hành lá, bột mì

Thực hiện:

Để mua được tiết heo ngon, sạch bạn cần đi chợ sớm mua tiết của heo mới giết mổ, tiết có màu đỏ tươi không lẫn dị vật, không có mùi hôi. Sau khi mua về, bạn lọc tiết qua rây.

món ăn, chế biến món ăn, lòng tiết, lòng dồi, lòng lợn

Ruột già rửa sạch với muối và chanh, bóp cùng bột mì sau đó lộn lòng để rửa bên trong. Tiếp tục bóp muối và rửa kỹ lại bằng nước nhiều lần để lòng sạch và không còn mùi hôi.

món ăn, chế biến món ăn, lòng tiết, lòng dồi, lòng lợn

Đun 1 nồi nước sôi, thả lòng đã làm sạch vào chần qua 30 giây, vớt ra, thả vào chậu nước lạnh, rửa lại, để ráo nước.

Trong thau lớn bạn hòa tan theo tỷ lệ 1 tiết heo với 1 nước, sau đó trộn đều với các nguyên liệu gồm mỡ lợn, rau thơm và 2 muỗng canh bột ngọt. Bạn đảo nhẹ nhàng đều tay để các nguyên liệu được trộn lẫn với nhau.

Dùng phễu hoặc thìa nhỏ nhồi từ từ hỗn hợp nhân vào lòng già, không nên nhồi quá chặt để tránh lòng bị vỡ khi luộc.

món ăn, chế biến món ăn, lòng tiết, lòng dồi, lòng lợn

Sau khi nhồi xong bạn cột dây lòng heo dồi thành từng đoạn khoảng 15 cm.

Đun nước sôi, cho một ít gừng và gốc hành vào nồi. Sau đó cho lòng đã nhồi vào luộc ở lửa nhỏ đến khi thấy nước sôi thì bạn lấy que nhọn châm vào dồi heo để phần nước dư bên trong thoát ra ngoài và tránh để dồi bị vỡ.

món ăn, chế biến món ăn, lòng tiết, lòng dồi, lòng lợn

Luộc khoảng 15 phút bạn dùng que nhọn châm vào khúc dồi, nếu thấy nước chảy ra không còn màu đỏ là dồi chín, bạn vớt ra, để nguội rồi cắt khúc vừa ăn.

món ăn, chế biến món ăn, lòng tiết, lòng dồi, lòng lợn

Dương Huyền (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/de-lam-long-ti.. Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/de-lam-long-tiet-lon-mem-nhu-thach-khong-bi-ro-cho-vao-mieng-la-tan-nho-lam-theo-cach-nay-100-thanh-cong-vz106263.html

Tin được quan tâm

Tin vui: Công chức, viên chức sẽ được thưởng hơn 8.000.000 đồng nếu đạt được thành tích này

Công chức, viên chức được nhận bằng khen của Thủ tướng Chính phủ, mức thưởng được nhận theo quy định tại Nghị định 152/2025/NĐ-CP.
Tin trong ngày 2 ngày, 9 giờ trước

Bắt đầu từ sau 1/7/2025: Người dân không cần trực tiếp đến cơ quan Công an để đổi thẻ CCCD, có đúng không?

Theo quy định mới nhất, người dân sẽ không phải đến cơ quan công an để đổi thẻ CCCD?
Kiến thức 2 ngày, 18 giờ trước

Những con giáp nào cần thận trọng Thứ Bảy, ngày 16 tháng 8, tức ngày 23 tháng 6 nhuận âm lịch

Thứ Bảy, ngày 16 tháng 8, ngày 23 tháng 6 âm lịch, rơi vào năm Tỵ, tháng Giáp Thân và ngày Đinh Tỵ. Trong môi...
Đời sống số 2 ngày, 22 giờ trước

Ngành học được ông Hoàng Nam Tiến dự đoán 'bùng nổ' năm 2030: Cần 21.000 nhân sự/năm, lương chạm mốc 115 triệu/tháng

Với nhu cầu tuyển dụng tăng mạnh, mức lương trung bình cao và tiềm năng phát triển lớn, đây được dự báo là ngành nghề...
Kiến thức 1 ngày, 6 giờ trước

Loại gỗ 'đắt hơn cả vàng' được Trung Quốc ráo riết săn lùng, ở Việt Nam chỉ còn 8 cây ngoài tự nhiên

Trong số những loại gỗ có mùi hương quý hiếm nhất hiện nay, đây là một loại gỗ quý có giá trị cao bậc nhất....
Tin trong ngày 2 ngày, 4 giờ trước

Con giáp nào may mắn Thứ Bảy, ngày 16 tháng 8, tức ngày 23 tháng 6 nhuận âm lịch?

Ngày 16 tháng 8, thứ Bảy, ngày 23 tháng 6 nhuận âm lịch, đại diện cho năm Tỵ, tháng Giáp Thân và ngày Đinh Tỵ....
Đời sống số 2 ngày trước

Tin cùng mục

Món thịt đặc sản Việt Nam gây 'sốt' trên đài Hàn Quốc, du khách nức nở khen: 'Là thịt ngon nhất trong đời tôi từng ăn!'

Món thịt dê, một đặc sản tưởng chừng quen thuộc, đã trở thành tâm điểm trong một chương trình truyền hình của đài KBS -...
Địa chỉ ăn ngon 6 giờ, 12 phút trước

Hà Nội nằm trong top 13 thiên đường ẩm thực thế giới, đây là món ngon nên ăn ở Thủ đô dịp 2/9

Dịp nghỉ lễ Quốc khánh 2/9 kéo dài 4 ngày, Hà Nội trở thành điểm đến được tìm kiếm nhiều nhất, với hàng loạt tour...
Địa chỉ ăn ngon 1 ngày, 6 giờ trước

Đi xem Diễu binh Quốc khánh 2/9, không thể bỏ qua 5 ngõ ẩm thực nổi tiếng nhất Hà Nội

Sự kiện diễu binh, diễu hành kỷ niệm 80 năm Quốc khánh 2/9/2025 tại Quảng trường Ba Đình đang thu hút sự mong đợi của...
Địa chỉ ăn ngon 2 ngày, 22 giờ trước

Khách Tây đánh giá Việt Nam có 2 món bánh ngon ngoài sức tưởng tượng, lại còn rất rẻ

Hai vị khách Tây chia sẻ rằng họ không chỉ ấn tượng với vị ngon của 2 loại bánh này, họ còn bất ngờ với...
Địa chỉ ăn ngon 2 ngày trước

3 món ăn 'ngọ nguậy' của Việt Nam khiến du khách nước ngoài 'khóc thét', lại là đặc sản mà người Việt mê tít

Chỉ cần nhìn là muốn "quay xe", nhưng những món đặc sản này lại được nhiều người Việt yêu thích.
Địa chỉ ăn ngon 3 ngày, 19 giờ trước

Khi luộc tôm, nên dùng nước sôi hay lạnh? Nhiều người mắc sai lầm này, đó là lý do tại sai tôm dai và cứng

Luộc tôm tưởng đơn giản nhưng nếu không nắm được bí quyết, tôm sẽ dai và không ngon. Cùng tìm hiểu nhé!
Địa chỉ ăn ngon 4 ngày, 7 giờ trước

Tin mới cập nhật

Chuyển đất vườn sang đất ở theo quy định mới nhất phải đáp ứng những điều kiện gì?

Luật Đất đai 2024 nêu rõ điều kiện chuyển đất vườn sang đất ở nếu người dân có nhu cầu.
Kiến thức 4 phút trước

Theo quy định mới, từ nay xe máy không có bộ phận này sẽ bị phạt tới 3.000.000 đồng

Nghị định 168 quy định rõ việc xử phạt, trừ điểm giấy phép lái xe của người điều khiển xe mô tô, xe gắn máy,...
Kiến thức 1 phút trước

Sau một năm chồng mất, vợ cố diễn viên Đức Tiến lên kế hoạch mang thai

Trước đó, Bình Phương và Đức Tiến đã mất 10 năm, trải qua 2 lần thực hiện thụ tinh ống nghiệm mới có con đầu...
Chuyện làng sao 2 phút trước

Học phí Trường Đại học Y Dược, Đại học Quốc gia Hà Nội năm 2025, dự kiến hơn 62 triệu đồng/năm

Trường Đại học Y Dược, Đại học Quốc gia Hà Nội đã chính thức công bố mức học phí dự kiến cho năm học 2025...
Tin trong ngày 5 phút trước

Nghỉ việc sau ngày 1/9, cán bộ sẽ không được hưởng chính sách, chế độ theo Nghị định 178

Thời điểm nghỉ việc muộn nhất với cán bộ, công chức theo nghị định 178 là ngày 1/9, sau thời điểm này sẽ kết thúc....
Dòng sự kiện 8 phút trước

Tháng cô hồn là tháng mấy năm 2025? Còn bao nhiêu ngày nữa thì đến?

Trong năm 2025, tháng cô hồn sẽ kéo dài từ ngày 23/8 dương lịch (1/7 âm lịch) đến hết ngày 21/9 dương lịch (30/7 âm...
Đời sống số 28 phút trước

Bị phạt đến 50.000.000 đồng nếu mua bán đất không có sổ đỏ, đúng không?

Theo luật Đất đai mới nhất, cá nhân có thể bị phạt từ 30.000.000 đến 50.000.000 đồng nếu mua bán đất không có sổ đỏ....
Tin trong ngày 37 phút trước

Cẩn trọng với 5 loại quỹ phụ nữ hay lập, rất dễ 'tiền mất tật mang'

Nhiều chị em phụ nữ có xu hướng lập nhiều quỹ khác nhau với mong muốn quản lý tài chính hiệu quả. Tuy nhiên, theo...
Kiến thức 41 phút trước

Mới: Vingroup của tỷ phú Phạm Nhật Vượng muốn bổ sung nhiều ngành nghề kinh doanh

Hiện tại, Vingroup đã triển khai việc gửi phiếu lấy ý kiến cho các cổ đông theo danh sách đã chốt về vấn đề này....
Tin trong ngày 41 phút trước

Công an Hà Nội cảnh báo: 'Mất trắng' từ vài trăm triệu đến hàng tỷ đồng nếu làm điều này trên Zalo, Facebook

Phía Công an Hà Nội vừa đưa ra cảnh báo lừa đảo giả mạo đến người dân tránh đầu tư vào những trang giả mạo...
Tin trong ngày 43 phút trước