Danh mục

Cùng là cá, sự chênh lệch giữa những con cá 'bụng to' và 'bụng nhỏ' khá lớn. hãy học cách mua lại kẻo bị thiệt

Thứ bảy, 12/08/2023 22:04

Cá là một nguyên liệu quen thuộc và hầu như không thể thiếu trong những bữa ăn gia đình. Thế nhưng, ăn nhiều chưa chắc là biết cách chọn cá ngon nhé. Đặc biệt là đối với những bạn lâu lâu mới đi chợ 1 lần thì khi đứng trước 1 quầy đầy cá chắc chắn sẽ vô cùng bối rối vì không biết nên chọn con nào.

Cùng là cá, sự khác biệt giữa những con cá "bụng to" và "bụng nhỏ"

Kích thước của cá chủ yếu được xác định bởi phần thịt trên bụng của nó. Người bán cá 30 năm cho tôi biết, muốn chọn được cá ngon trước tiên phải nhìn vào bụng nó.

món ăn, mua cá, chọn mua cá, chọn cá chép, sự khác biệt, món cá hầm

Nhiều người cho rằng, khi chọn mua cá nên chọn những con mập, bụng to vì nó sẽ nhiều thịt. Tuy nhiên, đây là một quan điểm sai lầm,những con bụng to thường là con cá cái, nhìn khá hấp dẫn nhưng tỷ lệ thịt của loại này thường rất thấp, bụng phần lớn là nội tạng và mỡ. Thật sự lãng phí tiền bạc, mùi vị cũng không ngon.

Nếu bụng cá quá nhỏ quá sẽ có nhiều xương. Mặc dù hương vị tương đối tươi và mềm, nhưng về cơ bản không có thịt để ăn.

Vì vậy, khi chúng ta đi chợ để chọn cá, tốt nhất là chọn những con có bụng vừa, thân mảnh và thon. Đó chính là những con cá đực, ăn ngon và chắc thịt vì it nội tạng nên năng suất thịt cũng cao hơn.

món ăn, mua cá, chọn mua cá, chọn cá chép, sự khác biệt, món cá hầm

Cách chọn mua cá tươi?

Khi đi chợ mua cá, chúng ta thường bị lừa bởi những người bán cá nói rằng đây là cá vừa mới chết, giảm giá cho bạn. Tuy nhiên, cá như thế này, mặc dù giá rẻ nhưng không phải mới chết như người bán cá nói. Có thể nó chết từ sáng, đến chiều mới bán được. Nó cũng có thể là con cá từ ngày hôm qua.

Vì vậy, nếu chúng ta muốn ăn cá tươi, chúng ta nên chọn những con cá mắt trong và sáng, không chọn con mắt mờ và đục.

món ăn, mua cá, chọn mua cá, chọn cá chép, sự khác biệt, món cá hầm

Ads

Tiếp theo hãy nhìn vào mang cá, thấy còn đọng máu là cá tươi. Mang cá tươi thường đỏ hoặc hồng, loại mang cá bị thâm đen thì không nên mua.

Có nhiều con cá nhìn bề ngoài trông rất tươi nhưng khi ấn tay vào thân cá thì cá rất mềm, nhớt, mình cá lõm xuống rất lâu mới đàn hồi trở lại hoặc không đàn hồi, ngửi có mùi lạ. Đặc biệt, cá dễ dàng bị tróc vẩy, thịt nhão thì không nên mua. Rất có thể cá này đã được tẩm ướp chất bảo quản. Chỉ mua cá có bề ngoài sáng bóng, ấn vào thân cá thấy có sự đàn hồi, thịt chắc.

Cách làm món cá hầm

Nguyên liệu: cá, xì dầu, hành lá, gừng, hoa hồi và ớt khô.

Thực hiện:

1. Đầu tiên chuẩn bị một con cá, sau đó để cô chủ sạp tốt bụng mổ vảy và nội tạng. Mang về nhà, cho cá vào nước sạch để rửa sạch. Bạn nên nhớ cạo sạch màng đen trong bụng cá.

món ăn, mua cá, chọn mua cá, chọn cá chép, sự khác biệt, món cá hầm

2. Sau khi rửa sạch, khứa 5 nhát dao 2 bên mình cá. Cắt vài lát hành lá và gừng, đắp lên mình cá trong hai phút. Khử mùi cá và ướp trong bát trong 10 phút. Tiếp theo, chuẩn bị nước sốt: hai thìa tương nhạt, ba thìa giấm, nửa thìa tương đen, một thìa đường, nửa thìa muối tinh, một thìa dầu hào trộn đều.

món ăn, mua cá, chọn mua cá, chọn cá chép, sự khác biệt, món cá hầm

3. Làm nóng chảo, cho dầu ăn vào. Sau khi dầu nóng, rắc một ít muối, sau đó cho cá đã sơ chế vào đó. Chiên cá chín vàng đều hai mặt trên lửa vừa rồi gắp ra đĩa.

món ăn, mua cá, chọn mua cá, chọn cá chép, sự khác biệt, món cá hầm

4. Làm nóng lại chảo, cho hành lá, gừng, ớt khô và hoa hồi vào xào trên lửa lớn để tạo mùi thơm, sau đó cho hai thìa tương đậu vào đảo đều trên lửa lớn. Cho một bát nước vào, đun sôi và cuôi cùng thêm cá đã chế biến. Đậy nắp và tiếp tục đun.

món ăn, mua cá, chọn mua cá, chọn cá chép, sự khác biệt, món cá hầm

5. Sau khi nước sôi, vặn lửa vừa và đun liu riu trong 15 phút là có thể bày ra đĩa. Món cá kho ngon, mềm và đưa cơm của gia đình đã sẵn sàng.

món ăn, mua cá, chọn mua cá, chọn cá chép, sự khác biệt, món cá hầm

Dương Huyền (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/cung-la-ca-su-.. Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/cung-la-ca-su-chenh-lech-giua-nhung-con-ca-bung-to-va-bung-nho-kha-lon-hay-hoc-cach-mua-lai-keo-bi-thiet-vz69796.html

Tin được quan tâm

Đi thăm đồng, anh nông dân phát hiện 150 tấn vàng

Đây có thể trở thành một trong những khám phá về khoáng sản quan trọng nhất của một quốc gia trong nhiều thập kỷ qua....
Kiến thức 3 ngày, 13 giờ trước

Tin vui: Đề xuất tăng trợ cấp lên 1.000.000 đồng/tháng cho 2 nhóm đối tượng đặc biệt sau

Mức trợ cấp dành cho thanh niên xung phong đã hoàn thành nhiệm vụ trong kháng chiến và lực lượng thanh niên xung phong cơ...
Kiến thức 2 ngày, 19 giờ trước

Những con giáp nào cần thận trọng vào Thứ Ba, ngày 23 tháng 9, tức ngày 2 tháng 8 âm lịch - ngày Thu phân?

Thứ Ba, ngày 23 tháng 9, ngày mùng 2 tháng 8 âm lịch, rơi vào Năm Tỵ, Tháng Ất Dậu và Ngày Ất Mùi. Trong...
Đời sống số 3 ngày, 13 giờ trước

Bãi nhiệm Trưởng thôn, Tổ trưởng tổ dân phố năm 2025, quy trình gồm những bước nào?

Khi mô hình chính quyền 2 cấp đã được triển khai, nhiều quy định về nhân sự cũng thay đổi. Vậy, quy trình bãi nhiệm...
Tin trong ngày 1 ngày, 11 giờ trước

Việt Nam sở hữu công trình thủy điện dưới lòng đất: Lớn nhất cả nước, như 'cung điện' ngầm ẩn sâu 600m trong lòng núi

Công trình này được khởi công vào ngày 4/11/1993, hòa lưới quốc gia tổ máy đầu tiên vào ngày 12/5/2000, khánh thành nhà máy ngày...
Kiến thức 1 ngày, 10 giờ trước

5 ngành học 'con nhà nghèo' không nên chọn, đỗ Đại học chưa chắc đã là tin mừng!

Nhiều ngành học hiện nay tiềm ẩn nguy cơ thất nghiệp cao và chi phí đào tạo lớn, vì vậy thí sinh có hoàn cảnh...
Kiến thức 2 ngày, 18 giờ trước

Tin cùng mục

Không phải phở gà, đây mới là món ăn lọt top ngon nhất thế giới, giá chỉ từ 30.000 đồng/bát

Vượt qua nhiều tên tuổi nổi tiếng, bún mọc - món ăn dân dã của miền Bắc với giá chỉ từ 30.000 đồng/bát đã chính...
Địa chỉ ăn ngon 19 giờ, 51 phút trước

Khi ăn cá vào mùa thu, hãy hạn chế ăn cá trắm cỏ và cá trắm hoa! Nên ăn nhiều 3 loại cá này, béo ngậy không ngán, giá lại rẻ

Bài viết sẽ gợi ý công thức nấu 3 loại cá cực thơm ngon, bổ dưỡng và thích hợp trong ngày thu cho cả gia...
Địa chỉ ăn ngon 2 ngày, 14 giờ trước

Món thịt kho tàu 'phiên bản đỉnh cao': 3 bí quyết giúp thịt mềm rục, béo mà không ngấy, hàng xóm ngửi mùi cũng phải sang gõ cửa

Một nồi thịt kho tàu tưởng quen thuộc nhưng lại ngon hơn nhiều lần khi áp dụng đúng 3 bí quyết. Nhờ đó, món ăn...
Địa chỉ ăn ngon 3 ngày, 15 giờ trước

Loại hoa rất ít người biết đến, đem kho với cá vừa thơm nức mũi vừa tốn cơm

Trong những ngày se lạnh, đặc biệt là khi cơn mưa chợt đến, không gì tuyệt vời hơn một nồi cá kho hoa riềng thơm...
Địa chỉ ăn ngon 5 ngày, 21 giờ trước

4 quán bún ốc gia truyền mà du khách nhất định phải thưởng thức khi đến Hà Nội

Ở Hà Nội, có một số quán bún ốc gia truyền thống lâu đời đã thu hút nhiều khách hàng từ: Bún ốc nguội, bún...
Địa chỉ ăn ngon 5 ngày, 1 giờ trước

Luộc rau nên mở hay đậy vung (nắp nồi), đây là mẹo từ đầu bếp?

Luộc rau là cách chế biến quen thuộc trong bữa cơm Việt, nhưng để rau xanh mướt, giòn ngon và giữ trọn dinh dưỡng không...
Địa chỉ ăn ngon 7 ngày, 14 giờ trước

Tin mới cập nhật

Tìm ra 4 thiết bị âm thầm 'đốt' tiền điện không kém điều hoà: Nhà nào cũng có nhưng nhiều người vẫn chủ quan

Các thiết bị điện chính trong nhà bao gồm: Máy điều hòa, tủ lạnh, máy nước nóng điện và thiết bị chiếu sáng,... trong đó...
Kiến thức 2 phút trước

Người xưa nói: 'Năm cây trong nhà sẽ mang lại nghèo đói và diệt vong', là 5 cây nào? Điều này có đúng không?

không phải cây nào cũng được coi là tốt trong phong thủy. Một câu tục ngữ cổ nói rằng: "Năm cây trong nhà sẽ mang...
Kiến thức 4 phút trước

Nếu một đứa trẻ có 3 trong 4 dấu hiệu này, thì trẻ đã đến 'giai đoạn ghét cha mẹ' và mọi phương pháp giáo dục khác đều vô hiệu. Chỉ còn hai từ này là vẫn hiệu quả

Trong quá trình phát triển của con cái, cha mẹ có thể gặp phải một giai đoạn khó khăn - "giai đoạn ghét bỏ cha...
Chăm con 11 phút trước

Vi phạm lỗi này, người tham gia giao thông có thể bị phạt tới 70.000.000 đồng, tịch thu phương tiện

Theo khoản 13, điểm c khoản 15 Điều 6 Nghị định 168/2024/NĐ-CP, vi phạm này mức phạt sẽ tăng lên từ 50 triệu đồng đến...
Kiến thức 13 phút trước

Có 3 trường hợp sẽ tốn bộn tiền khi làm sổ đỏ từ năm 2026, ai thuộc nhóm này chuẩn bị tinh thần mất thêm hàng trăm triệu

Còn hơn 2 tháng nữa, bảng giá đất mới tiệm cận giá thị trường sẽ khiến chi phí làm sổ đỏ của nhiều người dân...
Kiến thức 8 giờ, 7 phút trước

Hà Nội sẽ sắp xếp, tinh gọn hàng nghìn trường học, bệnh viện như thế nào?

UBND TP. Hà Nội đã ban hành Công văn số 5200/UBND-SNV về việc sắp xếp đơn vị sự nghiệp công lập, doanh nghiệp Nhà nước,...
Dòng sự kiện 8 giờ, 7 phút trước

Kể từ bây giờ: Lái xe tham gia giao thông chỉ cần mang theo Căn cước/Căn cước công dân, có đúng không?

Theo quy định CSGT có thể kiểm tra các loại giấy tờ cần thiết với người tham gia giao thông nhưng theo kế hoạch mới...
Kiến thức 8 giờ, 27 phút trước

Tử vi ngày 25/9/2025 của 12 con giáp: Tuổi Dậu may mắn chuyện tiền bạc, Ngọ công việc không thuận lợi

Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, tình duyên, cuộc sống,... của 12 con giáp trong ngày 25/9/2025.
Đời sống số 9 giờ, 29 phút trước

H'Hen Niê chi bộn tiền để dưỡng sức ở phòng sau sinh sang xịn như khách sạn 5 sao

Hoa hậu H'Hen Niê và ông xã Tuấn Khôi đã chi khoản tiền khá lớn để đón con đầu lòng chào đời.
Chuyện làng sao 9 giờ, 30 phút trước

Hương Giang chính thức là đại diện Việt Nam tại Miss Universe 2025

Thông tin Hương Giang là đại diện Việt Nam tại Miss Universe 2025 đã gây sốt.
Chuyện làng sao 10 giờ, 30 phút trước