Danh mục

Cùng là cá, sự chênh lệch giữa những con cá 'bụng to' và 'bụng nhỏ' khá lớn. hãy học cách mua lại kẻo bị thiệt

Thứ bảy, 12/08/2023 22:04

Cá là một nguyên liệu quen thuộc và hầu như không thể thiếu trong những bữa ăn gia đình. Thế nhưng, ăn nhiều chưa chắc là biết cách chọn cá ngon nhé. Đặc biệt là đối với những bạn lâu lâu mới đi chợ 1 lần thì khi đứng trước 1 quầy đầy cá chắc chắn sẽ vô cùng bối rối vì không biết nên chọn con nào.

Cùng là cá, sự khác biệt giữa những con cá "bụng to" và "bụng nhỏ"

Kích thước của cá chủ yếu được xác định bởi phần thịt trên bụng của nó. Người bán cá 30 năm cho tôi biết, muốn chọn được cá ngon trước tiên phải nhìn vào bụng nó.

món ăn, mua cá, chọn mua cá, chọn cá chép, sự khác biệt, món cá hầm

Nhiều người cho rằng, khi chọn mua cá nên chọn những con mập, bụng to vì nó sẽ nhiều thịt. Tuy nhiên, đây là một quan điểm sai lầm,những con bụng to thường là con cá cái, nhìn khá hấp dẫn nhưng tỷ lệ thịt của loại này thường rất thấp, bụng phần lớn là nội tạng và mỡ. Thật sự lãng phí tiền bạc, mùi vị cũng không ngon.

Nếu bụng cá quá nhỏ quá sẽ có nhiều xương. Mặc dù hương vị tương đối tươi và mềm, nhưng về cơ bản không có thịt để ăn.

Vì vậy, khi chúng ta đi chợ để chọn cá, tốt nhất là chọn những con có bụng vừa, thân mảnh và thon. Đó chính là những con cá đực, ăn ngon và chắc thịt vì it nội tạng nên năng suất thịt cũng cao hơn.

món ăn, mua cá, chọn mua cá, chọn cá chép, sự khác biệt, món cá hầm

Cách chọn mua cá tươi?

Khi đi chợ mua cá, chúng ta thường bị lừa bởi những người bán cá nói rằng đây là cá vừa mới chết, giảm giá cho bạn. Tuy nhiên, cá như thế này, mặc dù giá rẻ nhưng không phải mới chết như người bán cá nói. Có thể nó chết từ sáng, đến chiều mới bán được. Nó cũng có thể là con cá từ ngày hôm qua.

Vì vậy, nếu chúng ta muốn ăn cá tươi, chúng ta nên chọn những con cá mắt trong và sáng, không chọn con mắt mờ và đục.

món ăn, mua cá, chọn mua cá, chọn cá chép, sự khác biệt, món cá hầm

Tiếp theo hãy nhìn vào mang cá, thấy còn đọng máu là cá tươi. Mang cá tươi thường đỏ hoặc hồng, loại mang cá bị thâm đen thì không nên mua.

Có nhiều con cá nhìn bề ngoài trông rất tươi nhưng khi ấn tay vào thân cá thì cá rất mềm, nhớt, mình cá lõm xuống rất lâu mới đàn hồi trở lại hoặc không đàn hồi, ngửi có mùi lạ. Đặc biệt, cá dễ dàng bị tróc vẩy, thịt nhão thì không nên mua. Rất có thể cá này đã được tẩm ướp chất bảo quản. Chỉ mua cá có bề ngoài sáng bóng, ấn vào thân cá thấy có sự đàn hồi, thịt chắc.

Cách làm món cá hầm

Nguyên liệu: cá, xì dầu, hành lá, gừng, hoa hồi và ớt khô.

Thực hiện:

1. Đầu tiên chuẩn bị một con cá, sau đó để cô chủ sạp tốt bụng mổ vảy và nội tạng. Mang về nhà, cho cá vào nước sạch để rửa sạch. Bạn nên nhớ cạo sạch màng đen trong bụng cá.

món ăn, mua cá, chọn mua cá, chọn cá chép, sự khác biệt, món cá hầm

2. Sau khi rửa sạch, khứa 5 nhát dao 2 bên mình cá. Cắt vài lát hành lá và gừng, đắp lên mình cá trong hai phút. Khử mùi cá và ướp trong bát trong 10 phút. Tiếp theo, chuẩn bị nước sốt: hai thìa tương nhạt, ba thìa giấm, nửa thìa tương đen, một thìa đường, nửa thìa muối tinh, một thìa dầu hào trộn đều.

món ăn, mua cá, chọn mua cá, chọn cá chép, sự khác biệt, món cá hầm

3. Làm nóng chảo, cho dầu ăn vào. Sau khi dầu nóng, rắc một ít muối, sau đó cho cá đã sơ chế vào đó. Chiên cá chín vàng đều hai mặt trên lửa vừa rồi gắp ra đĩa.

món ăn, mua cá, chọn mua cá, chọn cá chép, sự khác biệt, món cá hầm

4. Làm nóng lại chảo, cho hành lá, gừng, ớt khô và hoa hồi vào xào trên lửa lớn để tạo mùi thơm, sau đó cho hai thìa tương đậu vào đảo đều trên lửa lớn. Cho một bát nước vào, đun sôi và cuôi cùng thêm cá đã chế biến. Đậy nắp và tiếp tục đun.

món ăn, mua cá, chọn mua cá, chọn cá chép, sự khác biệt, món cá hầm

5. Sau khi nước sôi, vặn lửa vừa và đun liu riu trong 15 phút là có thể bày ra đĩa. Món cá kho ngon, mềm và đưa cơm của gia đình đã sẵn sàng.

món ăn, mua cá, chọn mua cá, chọn cá chép, sự khác biệt, món cá hầm

Dương Huyền (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/cung-la-ca-su-.. Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/cung-la-ca-su-chenh-lech-giua-nhung-con-ca-bung-to-va-bung-nho-kha-lon-hay-hoc-cach-mua-lai-keo-bi-thiet-vz69796.html

Tin được quan tâm

Từ ngày 1/6, người dân có Căn cước công dân gắn chip cần biết thay đổi mới này

Việc ứng dụng Căn cước công dân gắn chip vào hoạt động này không chỉ giúp tối ưu quy trình kiểm soát mà còn mở...
Kiến thức 2 ngày, 8 giờ trước

10 nghề ở Việt Nam có thể bị AI 'xóa sổ' vĩnh viễn trong 5 năm tới, ngành đầu tiên gây bất ngờ rất nhiều người đăng ký thi năm nay

Sự phát triển vượt bậc của Al làm tăng nguy cơ người làm ở các ngành nghề sau rơi vào cảnh thất nghiệp, khó kiếm...
Kiến thức 1 ngày, 7 giờ trước

Người lao động được tăng gấp đôi lương cơ bản từ 1/7/2025 đúng không?

Có tăng gấp đôi lương cơ bản từ 1/7/2025 hay không là vấn đề được nhiều người quan tâm và thắc mắc.
Tin trong ngày 2 ngày, 1 giờ trước

Theo quy định, xe ô tô dừng đỗ, quay đầu tại phần đường này có thể bị phạt tới 22 triệu đồng và trừ 10 điểm giấy phép lái xe, các tài xế cần lưu ý

Nghị định 168/2024/NĐ-CP đã quy định rõ mức xử phạt với hành vi dừng đỗ và quay đầu xe ô tô không đúng nơi quy...
Kiến thức 2 ngày, 9 giờ trước

Vào tháng 5 âm lịch, 'Sao Phi Liêm' đi vào vận mệnh của 4 con giáp và họ bị cuốn vào những cơn bão tình cảm

Sau tháng 5 âm lịch, những người sinh năm Dậu, Mùi, Hợi và Thìn sẽ chịu ảnh hưởng của sao Phi Liêm và sẽ rơi...
Đời sống số 2 ngày, 9 giờ trước

Những con giáp nào may mắn vào thứ tư, 28 tháng 5, tức ngày mùng 2 tháng 5 âm lịch?

Ngày 28 tháng 5, thứ tư, là ngày thứ hai của tháng năm âm lịch. Các con giáp nào may mắn?
Đời sống số 2 ngày, 3 giờ trước

Tin cùng mục

Tết Đoan Ngọ (5/5 âm lịch) tự làm cơm rượu nếp hóa ra rất đơn giản, đây là hướng dẫn chi tiết

Không chỉ là một đồ cúng không thể thiếu trong Tết Đoan Ngọ mà cơm rượu nếp có vị ngọt dịu, có tác dụng kích...
Địa chỉ ăn ngon 2 ngày, 4 giờ trước

Khi làm sườn heo chua ngọt, nên thêm đường và giấm vào thời điểm nào? Nếu bạn làm đúng các bước, món ăn sẽ có vị chua ngọt, mềm và ngon.

Sườn heo luôn ngon dù được chế biến theo cách nào, đặc biệt là sườn heo chua ngọt. Chúng có vị chua và ngọt, có...
Địa chỉ ăn ngon 2 ngày, 6 giờ trước

4 đặc sản 'đỉnh nhất' Hà Nội qua lăng kính ẩm thực của du khách Mỹ, nhất định không thể bỏ lỡ

Sau hành trình khám phá hơn 50 quốc gia, cặp đôi người Mỹ Daryl và Mindi Hirsch đã dành tình yêu đặc biệt cho Việt...
Địa chỉ ăn ngon 5 ngày, 22 giờ trước

Làm thế nào để ướp thịt bò không bị cứng hoặc khô? Dạy bạn cách làm thịt bò mềm và dai đúng cách mà không bị dính vào răng, và rất ngon

Thịt bò có giá trị dinh dưỡng và vẫn ngon dù được chế biến theo cách nào. Tuy nhiên, không giống như các loại thịt...
Địa chỉ ăn ngon 5 ngày, 12 giờ trước

Dân vùng biển chỉ mẹo rang tôm vỏ giòn tanh tách, trong thịt ngọt mềm nhờ thứ nước này

Rang tôm muốn ngon đừng chỉ bỏ dầu và thêm gia vị như thông thường, cho một ít nước của loại quả này sẽ giúp...
Địa chỉ ăn ngon 6 ngày, 9 giờ trước

Bất kể bạn chiên loại cá nào, đừng cho trực tiếp vào chảo! Hãy nhớ ba bước này để cá không bị dính vào chảo và làm rách da

Dù bạn chiên loại cá nào, bạn không thể chỉ cần cho nó vào chảo. Làm thêm ba bước nữa, cá sẽ không bị dính...
Địa chỉ ăn ngon 6 ngày, 12 giờ trước

Tin mới cập nhật

Những con giáp nào cần thận trọng vào thứ sáu ngày 30/5, tức ngày 4 tháng 5 âm lịch?

Văn hóa truyền thống sử dụng sự kết hợp giữa thân trời và cành đất để tượng trưng cho bốn thời điểm trong năm, tháng,...
Đời sống số 10 phút trước

Trắc nghiệm tâm lý: Chọn một bức tranh dựa trên trực giác của bạn để kiểm tra xem bạn có thể kiếm được nhiều tiền hay ít tiền trong cuộc sống hay không?

Bạn hãy chọn một trong các hình dưới đây dựa trên trực giác đầu tiên của bạn – không cần suy nghĩ quá lâu. Sau...
Đời sống số 29 phút trước

'Mùa khoe con': Phụ huynh đua nhau tung hô thành tích của con, chuyên gia nói gì?

Mùa hè đến, mạng xã hội lại rộn ràng với những bảng điểm 9, 10, dòng trạng thái đầy tự hào về thành tích học...
Tin trong ngày 1 giờ, 6 phút trước

Nam ca sĩ mất một cánh tay: Chật vật với cuộc sống, tuổi 53 bán trà sữa mưu sinh

Dù cả cuộc đời luôn chìm trong áp lực cuộc sống, lại gặp biến cố mất một cánh tay nhưng Nhật Linh không ngừng phấn...
Chuyện làng sao 1 giờ, 7 phút trước

Đối tượng được tăng lương hưu 3 lần, nhận 140 triệu/tháng từ 1/7 là ai?

Từ ngày 1/7/2025, việc điều chỉnh lương hưu tiếp nối đợt tăng 15% hứa hẹn sẽ mang lại lợi ích cho hàng triệu người cao...
Kiến thức 1 giờ, 7 phút trước

30 trường THCS tư thục ở Hà Nội công bố học phí lớp 6 năm học 2025, có trường cao nhất 84 triệu/tháng

Hà Nội có hơn 40 trường THCS tư thục, có tổng hơn 38.000 học sinh, theo số liệu Sở Giáo dục và Đào tạo công...
Tin trong ngày 1 giờ, 8 phút trước

Tại sao Tử Cấm Thành đóng cửa lúc 5 giờ chiều? Sử dụng 60 tấn máu lợn để trừ tà mỗi năm? Sự thật đằng sau nó là gì?

Dù đã trở thành điểm đến văn hóa nổi tiếng, Cố Cung (Tử Cấm Thành) vẫn bao phủ trong lớp màn huyền bí với hàng...
Hồ sơ tư liệu 1 giờ, 8 phút trước

Bất kể là lãnh đạo hay bạn bè, chỉ cần họ đối xử với bạn theo '6 cách' này thì họ đang coi thường bạn!

Mọi người đều muốn được người khác tôn trọng, nhưng sự tôn trọng không thể đạt được chỉ bằng lời nói. Nếu bạn muốn được...
Đời sống số 1 giờ, 9 phút trước

Hãy nhớ: Không nên mua 4 loại đồ lót này trực tuyến. Càng mặc lâu, chúng càng có hại

Với sự gia tăng của mua sắm trực tuyến, ngày càng nhiều người chuyển sự chú ý sang các nền tảng trực tuyến. Họ sẽ...
Kiến thức 1 giờ, 9 phút trước

5 trường hợp được miễn phí khi làm hộ chiếu: Là ai?

Những trường hợp được miễn phí khi làm hộ chiếu năm 2025, ai cũng nên biết để không mất quyền lợi.
Kiến thức 2 giờ, 20 phút trước