Danh mục

Khi mua sườn phải phân biệt “hàng trước” và “hàng sau”, giá như nhau nhưng chất lượng chênh lệch nhiều

Thứ sáu, 11/08/2023 08:43

Nhiều người mua sườn lợn một cách ngẫu nhiên mà không hề biết rằng không phải phần sườn nào cũng ngon như nhau. Sườn vốn được chia thành hàng trước, hàng giữa và hàng sau. Tuy đều là sườn và có giá như nhau nhưng hương vị của các phần sườn này khác nhau và cách nấu cũng khác nhau.

Đặc điểm của sườn hàng trước

chọn mua, mua sườn, chọn sườn, sườn hàng trước, sườn hàng sau, mua sườn lợn

Những người bạn đã từng xem cả một món sườn heo đều biết rằng màu của sườn trước là màu sẫm nhất nếu nhìn từ bên ngoài, vì sườn trước gần với cổ. Đặc điểm của hàng sườn phía trước là nhiều xương và ít thịt bám vào. Nếu bạn mua phần sườn hàng trước này thì nên dùng để hầm súp thì hợp lý nhất. Do ít thịt nên nếu làm sườn xào chua ngọt hay kho thì sẽ không ngon.

Đặc điểm của sườn giữa

chọn mua, mua sườn, chọn sườn, sườn hàng trước, sườn hàng sau, mua sườn lợn

Sườn giữa là phần ngon nhất, phần thịt ở trên miếng sườn này đều và đầy đặn. Lớp thịt mỡ trên miếng sườn này mỏng hơn còn thịt nạc thì mềm, ngon nhất trong các phần sườn.

Chỉ có 14 xương sườn giữa trên toàn bộ xương sườn. Nếu bạn không đi mua sườn từ sáng sớm thì khó mà mua được sườn giữa. Phần sườn này bạn nấu món gì cũng ngon chẳng hạn như sườn nướng, om, xào chua ngọt, kho, hầm, hấp... mà món nào cũng ngon vì có độ béo vừa phải, thịt nạc mềm và ngọt.

Đặc điểm của sườn hàng sau

chọn mua, mua sườn, chọn sườn, sườn hàng trước, sườn hàng sau, mua sườn lợn

Sườn hàng sau là phần phía sau gần với mông của con lợn, so với sườn trước thì sườn sau ít cử động hơn. Thịt ở chỗ sườn này dày và mềm, ăn được nhiều. Sườn hàng sau thích hợp để làm các món hầm, kho vì tủy trong sườn sẽ ngấm vào nước hầm rất ngọt.

Sườn hàng trước tốt hơn hay sườn hàng sau tốt hơn?

Mặc dù giá sườn trước và sườn sau tương đương nhau nhưng sự chênh lệch giữa 2 loại sườn vẫn khá lớn. Ngoại trừ sự khác biệt về màu sắc giữa hai loại xương này, thịt cũng rất khác. Sườn hàng trước ít thịt và nhiều xương, xương già hơn trong khi sườn hàng sau ít xương, thịt ngon nhất để hầm canh.

chọn mua, mua sườn, chọn sườn, sườn hàng trước, sườn hàng sau, mua sườn lợn

Sau khi biết được sự khác biệt giữa 3 loại sườn này, mình tin rằng nhiều bạn sẽ chọn sườn đúng không? Có thể nói, cách bổ dưỡng nhất cho sườn chính là uống canh hầm. Cách nấu cháo sườn ngô ngon như thế nào? Tiếp theo, tôi sẽ chia sẻ phương pháp cụ thể với bạn.

chọn mua, mua sườn, chọn sườn, sườn hàng trước, sườn hàng sau, mua sườn lợn

1. Đầu tiên chuẩn bị 2 cân sườn hàng trước, sau đó cho vào nước bột năng để rửa sạch. Ngâm trong nước trong nửa giờ để loại bỏ máu đọng. Hành động này sẽ giúp món canh sườn hầm này không có mùi tanh.

chọn mua, mua sườn, chọn sườn, sườn hàng trước, sườn hàng sau, mua sườn lợn

2. Ngâm sườn non để kiểm soát độ ẩm rồi cho trực tiếp vào nồi nước lạnh. Cho hành và gừng rượu nấu ăn vào để khử mùi tanh, đun sôi không đậy vung. Sau khi nước sôi, hớt sạch bọt trên bề mặt. Sau đó đậy nắp và đun trên lửa vừa trong năm phút. Đun sườn cho sôi.

chọn mua, mua sườn, chọn sườn, sườn hàng trước, sườn hàng sau, mua sườn lợn

3. Cho sườn đã luộc vào nước ấm để rửa sạch lớp váng trên bề mặt. Làm nóng chảo và thêm dầu ăn. Khi dầu nóng, cho sườn heo vào chiên cho thơm. Sườn xào không còn hơi nước, thêm hành lá và gừng để khử mùi tanh rồi trụng nước sôi. Đậy nắp và đun sôi.

chọn mua, mua sườn, chọn sườn, sườn hàng trước, sườn hàng sau, mua sườn lợn

4. Sau khi nước sôi, cho ngô non đã cắt nhỏ vào. Nếu thích ăn củ sen, bạn cũng có thể cho thêm một ít củ sen. Sau đó thêm chút muối tinh cho vừa ăn, cho vào nồi hầm nhỏ lửa trong 45 phút. Nó đã sẵn sàng để thưởng thức.

Dương Huyền (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/khi-mua-suon-p.. Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/khi-mua-suon-phai-phan-biet-hang-truoc-va-hang-sau-gia-nhu-nhau-nhung-chat-luong-chenh-lech-nhieu-vz69921.html

Tin được quan tâm

Khi xây nhà cổng nên mở ra hay mở vào? Rất nhiều nhà đã làm sai, bảo sao mất lộc

Từ xưa, theo truyền thống, cổng nhà thường được thiết kế theo kiểu 2 cánh mở tạo nên sự cân đối và hài hòa cho...
Phong thủy 1 ngày, 11 giờ trước

Nên gửi tiền vào sổ tiết kiệm hay tài khoản ngân hàng? Hóa ra chênh lệch quá lớn, nhân viên ngân hàng đã nói thật

Nên gửi tiền vào sổ tiết kiệm hay tài khoản ngân hàng là câu hỏi mà nhiều người thường xuyên gặp phải. Đối với nhiều...
Kiến thức 2 ngày, 8 giờ trước

Câu nói “Ra ngoài không ngủ với vợ, ra ngoài không thăm mộ nhà vợ” có ý nghĩa gì? Tại sao con rể không được thăm mộ?

Ở một số vùng nông thôn, phong tục địa phương rất khác nhau. Trong sản xuất và đời sống của mình, người xưa đã đúc...
Kiến thức 1 ngày, 8 giờ trước

Tại sao những chiếc gối cổ xưa làm bằng sứ và gỗ, cao và rất cứng. Họ ngủ có đau đầu không?

Từ xa xưa, gối đã là vật dụng không thể tách rời để con người ngủ trên đó, nhưng bạn có biết? Trong một thời...
Kiến thức 2 ngày, 9 giờ trước

Tại sao nên để một khoản tiền đằng sau vỏ điện thoại? Nhiều người chưa bao giờ hiểu

Chúng ta thường gặp những người thích bỏ một ít tiền vào sau ốp lưng điện thoại di động. Dù là ở nơi làm việc,...
Đời sống số 1 ngày, 5 giờ trước

Những bức ảnh cũ hiếm hoi của người nổi tiếng, đều là kỷ niệm của tuổi trẻ: Vương Phi và Tạ Đình Phong 20 năm trước, Trương Bá Chi 18 tuổi bên Châu Tinh Trì

Những bức ảnh cũ hiếm hoi của người nổi tiếng thời trẻ khiến công chúng không khỏi hoài niệm khi nhìn lại.
Chuyện làng sao 2 ngày, 8 giờ trước

Tin cùng mục

Nên pha mật ong bằng nước lạnh hay nước nóng? Chuyên gia tiết lộ “cách đúng”: đa số mọi người đều sai

Mật ong là một loại thực phẩm phổ biến trong cuộc sống hàng ngày và cũng là một loại thuốc cổ truyền phổ biến. Y...
Kiến thức 3 giờ, 59 phút trước

Lời khuyên cuộc sống: Dù mối quan hệ của bạn có tốt đến đâu, bạn cũng nên tránh xa người 'nghèo' những thứ này!

Tại sao chúng ta thường nhấn mạnh đến 'sự kết nối'? Bởi vì những kết nối tuyệt vời có thể mang lại cho chúng ta...
Kiến thức 3 giờ, 60 phút trước

Vạch kẻ trắng liền sát vỉa hè để làm gì? Nhiều người vẫn 'hiểu nhầm'

Khi tham gia giao thông dễ dàng nhận thấy có vạch kẻ trắng liền sát vỉa hè. Nhưng ý nghĩa của vạch kẻ trắng liền...
Kiến thức 3 giờ trước

Đặt tiền thật lên thắp hương có nên không? Nhiều người sẽ giật mình khi biết điều này

Nhiều người muốn cầu tài lộc nên đặt tiền thật lên bàn thờ. Nhưng cần biết điều dưới đây để tránh phạm đại kỵ.
Đời sống số 3 giờ trước

Có bao nhiêu SIM điện thoại đã đăng ký dưới tên của bạn? Làm theo cách này sẽ có ngay kết quả

Thủ thuật đơn giản dưới đây sẽ giúp chúng ta biết được hiện đang có bao nhiêu SIM điện thoại đã được đăng ký dưới...
Kiến thức 3 giờ, 30 phút trước

Tử vi ngày 3/5/ 2024 (25 tháng 3 âm lịch): Bốn con giáp may mắn dâng cao, của cải tràn vào, tài sản tăng vọt

Bắt đầu từ ngày 2 tháng 5, vận may sẽ tiếp tục và bạn sẽ gặp may mắn. Bốn chòm sao có thể thay đổi...
Đời sống số 4 giờ, 20 phút trước

Tin mới cập nhật

Khi làm cơm chiên trứng, việc đánh trứng trước hoặc chiên cơm trước là sai lầm, để tôi dạy bạn một thủ thuật, hạt cơm sẽ vàng và thơm

Cơm chiên trứng là món ngon được nhiều người yêu thích, thơm hơn cơm trắng và dai hơn dù chỉ một đĩa cũng sẽ không...
Địa chỉ ăn ngon 3 giờ, 39 phút trước

Triệu Vy không thể quay lại: Suy ngẫm và tiếc nuối ở tuổi 48?

Nữ diễn viên Triệu Vy bị cấm sóng hơn ba năm qua. Sao "Hoàn Châu Cách Cách" ít xuất hiện trước truyền thông.
Chuyện làng sao 3 giờ, 60 phút trước

Bạn muốn hẹn hò: Mẹ đơn thân xinh đẹp tự tin tuyên bố không có khuyết điểm, thẳng thừng từ chối nhà trai

Mẹ đơn thân tự tin tuyên bố không có khuyết điểm và có nguyên tắc cực phũ 'nếu người yêu không trả lời tin nhắn...
VIDEO 3 giờ, 1 phút trước

Bí mật nghệ thuật trong cách nuôi dạy con của mẹ Nhật: 7 điều giúp trẻ lanh lợi, thông minh và luôn ngoan ngoãn

Người Nhật Bản rất chú trọng đến việc giáo dục con cái. Dưới đây là 7 điều mà một bà mẹ người Nhật Bản tên...
Chăm con 3 giờ, 29 phút trước

Ngành học hot được nhiều Hoa hậu - Á hậu đình đám theo học: Hơn 150 trường đào tạo, mức lương hàng trăm triệu mỗi tháng

Ra đời và phát triển từ lâu tại nhiều trường trong và ngoài nước, đây luôn là ngành học thu hút được nhiều sinh viên,...
Chuyện làng sao 3 giờ, 30 phút trước

Hoa hậu Đỗ Thị Hà khoe dáng dấp với bikini 2 mảnh: Body ngày càng 'nét căng', đôi chân dài 1m11 chiếm spotlight

Sắc vóc Đỗ Thị Hà nhận cơn mưa lời khen từ cộng đồng mạng.
Thời trang sao 3 giờ, 30 phút trước

Hé lộ 4 cái tên tiếp theo tại 'Anh Trai Vượt Ngàn Chông Gai', Liên Bỉnh Phát gây sốt

Duy Khánh, Liên Bỉnh Phát, Tiến Luật và Kiên Ứng lần lượt là 4 cái tên được công bố.
Tin tức nhạc 3 giờ, 30 phút trước

Diễn viên Thanh Trúc khoe nhan sắc ngọt ngào khi bầu bí ở tháng thứ 6, vẫn quyết làm điều này khi bị hỏi về nửa kia

Thanh Trúc đã có động thái trên trang cá nhân khi đang bầu bí ở tháng thứ 6 thai kì.
Chuyện làng sao 3 giờ, 30 phút trước

Từng than thở tài khoản không có nổi 1 triệu, Nam Em bất ngờ hé lộ chuyện chi 1 tỷ/tháng

"Trong tháng này, tôi đã chi 1 tỷ cho sửa nhà, tiền hàng hóa đủ thứ", Nam Em chia sẻ. Trước đó, người đẹp từng...
VIDEO 4 giờ, 30 phút trước

Lê Dương Bảo Lâm lo sợ khi vợ cầm kéo cắt tóc cho con gái, ngắm thành quả xong lại có thái độ này

Nghệ sĩ Lê Dương Bảo Lâm đã có thái độ trái ngược khi ban đầu nhìn vợ cắt tóc cho con gái và thành quả...
Chuyện làng sao 5 giờ, 49 phút trước