Danh mục

Khi mua sườn phải phân biệt “hàng trước” và “hàng sau”, giá như nhau nhưng chất lượng chênh lệch nhiều

Thứ sáu, 11/08/2023 08:43

Nhiều người mua sườn lợn một cách ngẫu nhiên mà không hề biết rằng không phải phần sườn nào cũng ngon như nhau. Sườn vốn được chia thành hàng trước, hàng giữa và hàng sau. Tuy đều là sườn và có giá như nhau nhưng hương vị của các phần sườn này khác nhau và cách nấu cũng khác nhau.

Đặc điểm của sườn hàng trước

chọn mua, mua sườn, chọn sườn, sườn hàng trước, sườn hàng sau, mua sườn lợn

Những người bạn đã từng xem cả một món sườn heo đều biết rằng màu của sườn trước là màu sẫm nhất nếu nhìn từ bên ngoài, vì sườn trước gần với cổ. Đặc điểm của hàng sườn phía trước là nhiều xương và ít thịt bám vào. Nếu bạn mua phần sườn hàng trước này thì nên dùng để hầm súp thì hợp lý nhất. Do ít thịt nên nếu làm sườn xào chua ngọt hay kho thì sẽ không ngon.

Đặc điểm của sườn giữa

chọn mua, mua sườn, chọn sườn, sườn hàng trước, sườn hàng sau, mua sườn lợn

Sườn giữa là phần ngon nhất, phần thịt ở trên miếng sườn này đều và đầy đặn. Lớp thịt mỡ trên miếng sườn này mỏng hơn còn thịt nạc thì mềm, ngon nhất trong các phần sườn.

Chỉ có 14 xương sườn giữa trên toàn bộ xương sườn. Nếu bạn không đi mua sườn từ sáng sớm thì khó mà mua được sườn giữa. Phần sườn này bạn nấu món gì cũng ngon chẳng hạn như sườn nướng, om, xào chua ngọt, kho, hầm, hấp... mà món nào cũng ngon vì có độ béo vừa phải, thịt nạc mềm và ngọt.

Đặc điểm của sườn hàng sau

chọn mua, mua sườn, chọn sườn, sườn hàng trước, sườn hàng sau, mua sườn lợn

Sườn hàng sau là phần phía sau gần với mông của con lợn, so với sườn trước thì sườn sau ít cử động hơn. Thịt ở chỗ sườn này dày và mềm, ăn được nhiều. Sườn hàng sau thích hợp để làm các món hầm, kho vì tủy trong sườn sẽ ngấm vào nước hầm rất ngọt.

Sườn hàng trước tốt hơn hay sườn hàng sau tốt hơn?

Mặc dù giá sườn trước và sườn sau tương đương nhau nhưng sự chênh lệch giữa 2 loại sườn vẫn khá lớn. Ngoại trừ sự khác biệt về màu sắc giữa hai loại xương này, thịt cũng rất khác. Sườn hàng trước ít thịt và nhiều xương, xương già hơn trong khi sườn hàng sau ít xương, thịt ngon nhất để hầm canh.

chọn mua, mua sườn, chọn sườn, sườn hàng trước, sườn hàng sau, mua sườn lợn

Sau khi biết được sự khác biệt giữa 3 loại sườn này, mình tin rằng nhiều bạn sẽ chọn sườn đúng không? Có thể nói, cách bổ dưỡng nhất cho sườn chính là uống canh hầm. Cách nấu cháo sườn ngô ngon như thế nào? Tiếp theo, tôi sẽ chia sẻ phương pháp cụ thể với bạn.

chọn mua, mua sườn, chọn sườn, sườn hàng trước, sườn hàng sau, mua sườn lợn

1. Đầu tiên chuẩn bị 2 cân sườn hàng trước, sau đó cho vào nước bột năng để rửa sạch. Ngâm trong nước trong nửa giờ để loại bỏ máu đọng. Hành động này sẽ giúp món canh sườn hầm này không có mùi tanh.

chọn mua, mua sườn, chọn sườn, sườn hàng trước, sườn hàng sau, mua sườn lợn

2. Ngâm sườn non để kiểm soát độ ẩm rồi cho trực tiếp vào nồi nước lạnh. Cho hành và gừng rượu nấu ăn vào để khử mùi tanh, đun sôi không đậy vung. Sau khi nước sôi, hớt sạch bọt trên bề mặt. Sau đó đậy nắp và đun trên lửa vừa trong năm phút. Đun sườn cho sôi.

chọn mua, mua sườn, chọn sườn, sườn hàng trước, sườn hàng sau, mua sườn lợn

3. Cho sườn đã luộc vào nước ấm để rửa sạch lớp váng trên bề mặt. Làm nóng chảo và thêm dầu ăn. Khi dầu nóng, cho sườn heo vào chiên cho thơm. Sườn xào không còn hơi nước, thêm hành lá và gừng để khử mùi tanh rồi trụng nước sôi. Đậy nắp và đun sôi.

chọn mua, mua sườn, chọn sườn, sườn hàng trước, sườn hàng sau, mua sườn lợn

4. Sau khi nước sôi, cho ngô non đã cắt nhỏ vào. Nếu thích ăn củ sen, bạn cũng có thể cho thêm một ít củ sen. Sau đó thêm chút muối tinh cho vừa ăn, cho vào nồi hầm nhỏ lửa trong 45 phút. Nó đã sẵn sàng để thưởng thức.

Dương Huyền (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/khi-mua-suon-p.. Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/khi-mua-suon-phai-phan-biet-hang-truoc-va-hang-sau-gia-nhu-nhau-nhung-chat-luong-chenh-lech-nhieu-vz69921.html

Tin được quan tâm

Chính thức từ tháng 5/2025: Trẻ em, học sinh sẽ bắt đầu được hưởng chính sách ưu đãi đặc biệt này

Theo đó, trẻ em nhà trẻ bán trú được hỗ trợ tiền ăn trưa 360.000 đồng/tháng; học sinh bán trú và học viên bán trú...
Kiến thức 3 ngày, 19 giờ trước

Đổ muối vào bia. 9 trong số 10 người cần nó. Bạn sẽ cảm ơn tôi nếu bạn học được mẹo này

Muối là gia vị thiết yếu mà chúng ta sử dụng trong nấu ăn hàng ngày. Thành phần chính của muối ăn là natri clorua,...
Kiến thức 3 ngày, 2 giờ trước

Trưởng thôn, tổ trưởng tổ dân phố bị miễn nhiệm trong trường hợp nào?

Theo quy định, Trưởng thôn, Tổ trưởng tổ dân phố có thể bị miễn nhiệm trong trường hợp cụ thể sau đây.
Kiến thức 3 ngày, 17 giờ trước

Thẻ bảo hiểm y tế giấy cũ sẽ hết hiệu lực sau ngày 31/5, người dân cần làm gì để khám chữa bệnh?

Từ ngày 1/6 tới đây, người dân cần chuyển sang sử dụng thẻ bảo hiểm y tế trên ứng dụng VssID, VNeID khi đi khám...
Kiến thức 2 ngày, 23 giờ trước

Đến cuối năm 2025, mức tiền thưởng với người đủ 30 năm tuổi Đảng là bao nhiêu?

Mức tiền thưởng huy hiệu Đảng năm 2025 dự kiến được tính theo mức lương cơ sở quy định tại Nghị định 73/2024/NĐ-CP.
Kiến thức 3 ngày, 13 giờ trước

Người sinh năm này sẽ bị phạt đến 500.000 đồng và tạm dừng toàn bộ giao dịch ngân hàng nếu không làm lại CCCD

Việc sử dụng thẻ CCCD hết hạn sẽ bị xử phạt hành chính và tạm dừng toàn bộ giao dịch ngân hàng.
Kiến thức 2 ngày, 16 giờ trước

Tin cùng mục

Loài hoa tưởng chỉ tồn tại trong truyền thuyết nhưng lại có thật: 7 năm mới nở một lần, giá cao và khó mua như vàng

Loài hoa này được nhắc trong truyền thuyết tiên hiệp nhưng người ta đã tìm thấy chúng ở đời thực, tuy nhiên không phải cứ...
Kiến thức 1 giờ, 29 phút trước

Đi chợ mua cá nên chọn con mình dài hay thân tròn? Tưởng đơn giản nhưng đa số chọn sai

Nắm được các mẹo nhỏ này, bạn không cần lo lắng khi đi chợ mua cá nữa.
Kiến thức 2 giờ, 30 phút trước

Người dân Đồng Nai 'hốt bạc' nhờ trồng giống sầu riêng đang lên ngôi, giá vọt 90.000 đồng/kg vẫn đắt hàng

Giống sầu riêng này có nguồn gốc từ Thái Lan, được đưa vào Việt Nam từ những năm 1990 và nhanh chóng thích nghi tốt...
Tin trong ngày 2 giờ, 30 phút trước

Tỉnh được xem là nơi có trữ lượng vàng lớn nhất cả nước sẽ sáp nhập vào địa phương nào?

Địa phương này có mỏ vàng có trữ lượng lớn nhất cả nước, với sản lượng ước tính 12,4 tấn và được mệnh danh là...
Tin trong ngày 3 giờ, 50 phút trước

Tôi đã bỏ ra rất nhiều tiền để mua một căn nhà chung cư cũ nát, nhưng tại sao tôi lại hối hận đến vậy chỉ sau hai năm sống ở đó?

Suy cho cùng, mua nhà không phải là chuyện đơn giản. Nếu những người trẻ muốn tự mình mua nhà, mua xe ở thành phố...
Kiến thức 3 giờ, 56 phút trước

Từ nay: Người dân mắc bệnh này không được lái xe ra đường, vi phạm sẽ bị CSGT tịch thu phương tiện?

Theo quy định thì người dân mắc 1 trong 7 bệnh này sẽ không được lái xe ra đường. Đó là bệnh gì?
Kiến thức 3 giờ, 1 phút trước

Tin mới cập nhật

Tòa tháp đôi chọc trời toạ lạc tại 'tỉnh giàu nhất Việt Nam', sở hữu cầu kính trên không cao nhất cả nước, chịu được động đất cấp 7, gió cấp 11

Tọa lạc tại trung tâm tỉnh Bình Dương, Happy One Central đang thu hút sự chú ý của giới đầu tư và người mua nhà...
Kiến thức 44 phút trước

Trồng cây kim tiền muốn xanh tốt, bật hoa đón tài lộc chỉ cần biết 3 mẹo này

Nếu áp dụng đúng cả chậu cây kim tiền sẽ bật đầy nụ và mầm mới. Nhiều người không biết vô tình khiến cân héo...
Kiến thức 45 phút trước

Chỉ hơn 1 tháng tới, thị xã duy nhất thuộc tỉnh có mức sống cao nhất Việt Nam sẽ bị xóa tên khỏi bản đồ hành chính

Thị xã duy nhất thuộc tỉnh có mức sống cao nhất Việt Nam dự kiến sẽ bị xóa tên khỏi bản đồ hành chính sau...
Kiến thức 46 phút trước

Cất bằng Đại học vào tủ, nữ sinh gen Z về quê nuôi giống lợn đắt đỏ thu 2 tỷ đồng mỗi năm

Bỏ lại công việc áp lực nơi thành phố, cô gái sinh năm 1999, từng tốt nghiệp khoa Báo chí và Truyền thông đã về...
Kiến thức 46 phút trước

Sao Việt 8/5: Rầm rộ tín hiệu mới nhất của Hoa hậu Thuỳ Tiên?; Hình ảnh Á hậu Huyền My phải thở bình oxy gây hoang mang

Tin sao Việt 8/5/2025: Cư dân mạng xôn xao với một chi tiết được cho là liên quan đến Hoa hậu Thuỳ Tiên. Khoảnh khắc...
Chuyện làng sao 1 giờ, 9 phút trước

Khi nào CCCD hết hiệu lực, người dân buộc phải cấp đổi sang Căn cước?

Việc cấp đổi CCCD sang Căn cước vẫn là vấn đề nhiều người quan tâm lo lắng. Thực hư thông tin CCCD sẽ bị khai...
Kiến thức 1 giờ, 9 phút trước

Có sự khác biệt rõ ràng giữa những đứa trẻ 'cãi lại' và trẻ 'ngoan' sau 20 năm, cha mẹ không nên bỏ qua vấn đề này!

Nhiều bậc cha mẹ thường cảm thấy “điên đầu” khi con cái hay cãi lời. Bạn nói một câu, con đáp trả mười câu; bạn...
Chăm con 1 giờ, 9 phút trước

Theo chính sách mới, có 1 đối tượng được tăng lương thêm lên tới 9 triệu đồng, đó là ai?

Theo quy định có một đối tượng cán bộ công chức dưới đây sẽ được tăng lương lên mức tối đa 9 triệu đồng.
Kiến thức 1 giờ, 10 phút trước

10 khách sạn của Việt Nam được vinh danh trong Top ‘500 khách sạn hàng đầu thế giới năm 2025’

Những khách sạn này không chỉ nổi bật bởi vị trí tuyệt đẹp mà còn gây ấn tượng với định hướng phát triển du lịch...
Du lịch Việt 1 giờ, 30 phút trước

Khi tráng trứng, hoá ra phải 'thêm một vài thứ' như thế này! Hèn gì trứng rán ở quán thơm mềm và ngon!

Trứng rán ở quán thường ngon hơn là vì họ không chỉ đơn giản là đánh trứng rồi đổ lên chảo — mà họ thường...
Địa chỉ ăn ngon 3 giờ, 18 phút trước