Danh mục

Khi mua sườn phải phân biệt “hàng trước” và “hàng sau”, giá như nhau nhưng chất lượng chênh lệch nhiều

Thứ sáu, 11/08/2023 08:43

Nhiều người mua sườn lợn một cách ngẫu nhiên mà không hề biết rằng không phải phần sườn nào cũng ngon như nhau. Sườn vốn được chia thành hàng trước, hàng giữa và hàng sau. Tuy đều là sườn và có giá như nhau nhưng hương vị của các phần sườn này khác nhau và cách nấu cũng khác nhau.

Đặc điểm của sườn hàng trước

chọn mua, mua sườn, chọn sườn, sườn hàng trước, sườn hàng sau, mua sườn lợn

Những người bạn đã từng xem cả một món sườn heo đều biết rằng màu của sườn trước là màu sẫm nhất nếu nhìn từ bên ngoài, vì sườn trước gần với cổ. Đặc điểm của hàng sườn phía trước là nhiều xương và ít thịt bám vào. Nếu bạn mua phần sườn hàng trước này thì nên dùng để hầm súp thì hợp lý nhất. Do ít thịt nên nếu làm sườn xào chua ngọt hay kho thì sẽ không ngon.

Đặc điểm của sườn giữa

chọn mua, mua sườn, chọn sườn, sườn hàng trước, sườn hàng sau, mua sườn lợn

Sườn giữa là phần ngon nhất, phần thịt ở trên miếng sườn này đều và đầy đặn. Lớp thịt mỡ trên miếng sườn này mỏng hơn còn thịt nạc thì mềm, ngon nhất trong các phần sườn.

Chỉ có 14 xương sườn giữa trên toàn bộ xương sườn. Nếu bạn không đi mua sườn từ sáng sớm thì khó mà mua được sườn giữa. Phần sườn này bạn nấu món gì cũng ngon chẳng hạn như sườn nướng, om, xào chua ngọt, kho, hầm, hấp... mà món nào cũng ngon vì có độ béo vừa phải, thịt nạc mềm và ngọt.

Đặc điểm của sườn hàng sau

chọn mua, mua sườn, chọn sườn, sườn hàng trước, sườn hàng sau, mua sườn lợn

Sườn hàng sau là phần phía sau gần với mông của con lợn, so với sườn trước thì sườn sau ít cử động hơn. Thịt ở chỗ sườn này dày và mềm, ăn được nhiều. Sườn hàng sau thích hợp để làm các món hầm, kho vì tủy trong sườn sẽ ngấm vào nước hầm rất ngọt.

Sườn hàng trước tốt hơn hay sườn hàng sau tốt hơn?

Mặc dù giá sườn trước và sườn sau tương đương nhau nhưng sự chênh lệch giữa 2 loại sườn vẫn khá lớn. Ngoại trừ sự khác biệt về màu sắc giữa hai loại xương này, thịt cũng rất khác. Sườn hàng trước ít thịt và nhiều xương, xương già hơn trong khi sườn hàng sau ít xương, thịt ngon nhất để hầm canh.

chọn mua, mua sườn, chọn sườn, sườn hàng trước, sườn hàng sau, mua sườn lợn

Sau khi biết được sự khác biệt giữa 3 loại sườn này, mình tin rằng nhiều bạn sẽ chọn sườn đúng không? Có thể nói, cách bổ dưỡng nhất cho sườn chính là uống canh hầm. Cách nấu cháo sườn ngô ngon như thế nào? Tiếp theo, tôi sẽ chia sẻ phương pháp cụ thể với bạn.

chọn mua, mua sườn, chọn sườn, sườn hàng trước, sườn hàng sau, mua sườn lợn

1. Đầu tiên chuẩn bị 2 cân sườn hàng trước, sau đó cho vào nước bột năng để rửa sạch. Ngâm trong nước trong nửa giờ để loại bỏ máu đọng. Hành động này sẽ giúp món canh sườn hầm này không có mùi tanh.

chọn mua, mua sườn, chọn sườn, sườn hàng trước, sườn hàng sau, mua sườn lợn

2. Ngâm sườn non để kiểm soát độ ẩm rồi cho trực tiếp vào nồi nước lạnh. Cho hành và gừng rượu nấu ăn vào để khử mùi tanh, đun sôi không đậy vung. Sau khi nước sôi, hớt sạch bọt trên bề mặt. Sau đó đậy nắp và đun trên lửa vừa trong năm phút. Đun sườn cho sôi.

chọn mua, mua sườn, chọn sườn, sườn hàng trước, sườn hàng sau, mua sườn lợn

3. Cho sườn đã luộc vào nước ấm để rửa sạch lớp váng trên bề mặt. Làm nóng chảo và thêm dầu ăn. Khi dầu nóng, cho sườn heo vào chiên cho thơm. Sườn xào không còn hơi nước, thêm hành lá và gừng để khử mùi tanh rồi trụng nước sôi. Đậy nắp và đun sôi.

chọn mua, mua sườn, chọn sườn, sườn hàng trước, sườn hàng sau, mua sườn lợn

4. Sau khi nước sôi, cho ngô non đã cắt nhỏ vào. Nếu thích ăn củ sen, bạn cũng có thể cho thêm một ít củ sen. Sau đó thêm chút muối tinh cho vừa ăn, cho vào nồi hầm nhỏ lửa trong 45 phút. Nó đã sẵn sàng để thưởng thức.

Dương Huyền (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/khi-mua-suon-p.. Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/khi-mua-suon-phai-phan-biet-hang-truoc-va-hang-sau-gia-nhu-nhau-nhung-chat-luong-chenh-lech-nhieu-vz69921.html

Tin được quan tâm

Ngôi làng có mật độ dân số cao nhất Việt Nam: Gấp gần 17 lần Hà Nội và hơn 9 lần so với TP. HCM

Theo thống kê, mật độ dân số ở ngôi làng này cao gấp gần 17 lần so với Hà Nội và hơn 9 lần so...
Kiến thức 2 ngày, 5 giờ trước

Năm 2025: Bao nhiêu tuổi thì được chúc thọ - mừng thọ? Mức tiền được hưởng là bao nhiêu?

Căn cứ khoản 2 Điều 3 Thông tư 96/2018/TT-BTC quy định mức quà tặng chúc thọ, mừng thọ người cao tuổi, cụ thể như dưới...
Kiến thức 2 ngày, 3 giờ trước

Nghề được dự đoán có thể biến mất trong 10 năm tới, khi tìm ngành học cần cân nhắc vì khả năng thất nghiệp do xã hội không có nhu cầu

Trước sự thay đổi liên tục của đời sống xã hội, những công việc dưới đây đang dần mất đi vị thế, vì vậy hãy...
Kiến thức 3 ngày, 1 giờ trước

Ở Việt Nam có một dòng sông độc đáo từng khiến thế giới sửng sốt, đó là sông nào?

Hình ảnh dòng sông này được một du khách đi trên máy bay vô tình chụp được đã khiến nhiều người bất ngờ trước sự...
Kiến thức 3 ngày, 6 giờ trước

Tổ Tiên khuyên: 'Trong nhà có hai cây thì dù không giàu cũng có phước', là hai cây gì?

Mùa xuân thời tiết mưa phùn ẩm thích hợp để trồng cây. Nghe lời khuyên của người xưa, đây là hai loại cây bạn nên...
Đời sống số 2 ngày, 20 giờ trước

Những con giáp nào cần thận trọng vào thứ sáu ngày 21/2, tức ngày 24 tháng Giêng âm lịch?

Người xưa tin rằng con người phải tuân theo quy luật tự nhiên để đạt được sự phát triển hài hòa. Ngày 21 tháng 2,...
Đời sống số 3 ngày, 18 giờ trước

Tin cùng mục

Bước sang tháng 3, sao may mắn chiếu rọi, bốn con giáp sẽ có tài lộc dồi dào, sự nghiệp thăng tiến, tương lai tươi sáng

Tháng 3, sự giàu có và thịnh vượng sẽ bắt đầu, may mắn sẽ đến, chim ác là sẽ báo tin vui, sự giàu có...
Đời sống số 5 giờ, 25 phút trước

Hoa hồng đen được trồng duy nhất ở đất nước nào?

Nhiều người chưa từng thấy hoa hồng đen, và những người đã thấy thì chỉ thấy qua ảnh hoặc video. Vậy hoa hồng đen chỉ...
Kiến thức 6 giờ, 36 phút trước

Tổ tiên quan niệm: 4 cây trồng trước nhà sớm muộn cũng bại vong, trồng sau nhà trấn giữ của cải. Là cây nào?

4 cây kiêng kị trồng trước nhà sớm muộn cũng bại vong, trồng sau nhà trấn giữ của cải đó là cây dâu tằm, cây...
Kiến thức 6 giờ, 41 phút trước

Trắc nghiệm tâm lý: Chọn đồ trang trí yêu thích của bạn để kiểm tra những điều tốt đẹp đang chờ đợi bạn

Trắc nghiệm tâm lý: Hãy chọn một món đồ trang trí mà bạn cảm thấy thích nhất và đáp án sẽ giải thích ý nghĩa...
Đời sống số 6 giờ, 43 phút trước

Làm thế nào để rửa táo sạch? Lớp sáp trên vỏ táo có gây hại cho cơ thể con người không?

Trong cuộc sống hàng ngày, táo đã trở thành loại trái cây được nhiều gia đình ưa chuộng vì giàu chất dinh dưỡng, bổ sung...
Kiến thức 6 giờ, 51 phút trước

Chỉ vài tháng nữa, người từ 60 tuổi trở lên, không có lương hưu sẽ được mua BHYT miễn phí?

Theo đề xuất của đại biểu Quốc hội, từ 1/7/2025, người dân từ 60 tuổi đến dưới 75 tuổi không có lương hưu, trợ cấp...
Kiến thức 13 giờ, 48 phút trước

Tin mới cập nhật

Ngành học hot nhất hiện nay: Thiếu 1,5 triệu người, sinh viên ra trường là có việc, lương 20-30 triệu/tháng

Mặc dù có cơ hội việc làm rộng mở, mức lương hấp dẫn nhưng ngành học này vẫn đang thiếu khoảng 1,5 triệu nhân lực....
Kiến thức 6 phút trước

Tỉnh nào có tốc độ tăng trưởng kinh tế cao nhất cả nước?

Bắc Giang, một tỉnh thuộc khu vực Đông Bắc, đã tạo nên bất ngờ lớn khi vươn lên dẫn đầu cả nước về tốc độ...
Kiến thức 6 phút trước

Chỉ duy nhất một trường hợp hộ gia đình được giao đất ở theo Luật mới, đó là?

Kể từ ngày 01/01/2025, chỉ còn 01 trường hợp duy nhất, Nhà nước sẽ giao đất, cho thuê đất cho hộ gia đình.
Kiến thức 7 phút trước

Sử dụng lòng đường trái phép để kinh doanh ăn uống, quán ăn bị phạt bao nhiêu tiền theo Nghị định 168?

Theo Nghị định 168, hành vi sử dụng trái phép lòng đường, vỉa hè để kinh doanh dịch vụ ăn uống; bày, bán hàng hóa;...
Kiến thức 7 phút trước

Xe máy không đạt yêu cầu khi tham gia giao thông sẽ bị xử phạt như thế nào?

Đối với người điều khiển xe máy, quy định một số lỗi về điều kiện khi tham gia giao thông theo nghị định 168/2024/NĐ-CP.
Kiến thức 8 phút trước

4 loại hoa thích uống 'nước axit', tưới nước 1 tháng 1 lần, lá sẽ xanh

Trong quá trình phát triển của hoa, lá của một số loài hoa sau một thời gian bắt đầu chuyển sang màu vàng, đặc biệt...
Kiến thức 18 phút trước

Cách phân chia khối tài sản hơn 3 nghìn tỷ của Tạ Đình Phong gây sốc, cư dân mạng bàn tán sôi nổi

Tạ Đình Phong hiện là một trong những ngôi sao nổi tiếng hàng đầu của làng giải trí Hoa ngữ. Bên cạnh sự nghiệp nghệ...
Chuyện làng sao 25 phút trước

Tỉnh thành nào có quy mô kinh tế lớn nhất Việt Nam?

Nhìn vào số liệu thống kê gần nhất, tỉnh thành này còn xếp trên cả Hà Nội khi nói về quy mô kinh tế.
Kiến thức 25 phút trước

Rủi ro khi đốt nến thơm trong phòng kín, tại sao hành động đơn giản này lại có thể trở thành mối nguy hại cho sức khỏe?

Đốt nến thơm trong phòng kín tưởng chừng vô hại nhưng lại tiềm ẩn những rủi ro sức khỏe nghiêm trọng. Nhiều người vẫn mắc...
Kiến thức 41 phút trước

Khu chợ duy nhất Việt Nam bán gỗ quý 'tiền tỷ' theo cân, hàng hiếm đổ đống, người dân ùn ùn kéo tới

Khu chợ gỗ Phù Khê độc đáo nổi lên như một điểm đến không thể bỏ qua cho giới thợ mộc và thương lái khắp...
Kiến thức 56 phút trước