Danh mục

Công thức làm bánh khúc cây Giáng Sinh

Thứ ba, 09/12/2014 14:12

Dưới đây là công thức và bí quyết để bạn tự tay làm món tráng miệng truyền thống này.

Món bánh khúc cây Giáng Sinh xuất phát từ truyền thống lâu đời của người châu Âu. Đó là đốt một khúc cây cùng quả thông và lá thường xuân để xua đuổi ác tà, cùng nhau ăn mừng mùa đông sắp qua.

Phần bánh bông lan cuộn (còn gọi là Swiss Roll)

- Trứng gà: 6 quả

- Đường xay: 120 gram

- Bột: 90 gram bột mì số 8, 20 gram bột bắp

- Sữa tươi: 60 gram

- Dầu ăn: 50 gram

- Vanilla: ½ muỗng cà phê

- Muối: ½ muỗng cà phê

- Tartar: 1 muỗng cà phê (có thể thay bằng 2 muỗng cà phê nước cốt canh)

- Bột nổi: 10 gram (banking powder)

- Bột cacao: 15 gram (nếu có, lưu ý hình ảnh minh hoa trong bài không sử dụng bột cacao)

Giáng sinh,bánh giáng sinh, lễ giáng sinh,làm bánh khúc cây Giáng Sinh
Hình ảnh một số nguyên liệu, bột mì số 8 và bột nổi

Cách làm:

Hỗn hợp 1:

- 60 gram sữa tươi + 50 gram dầu ăn + 20 gram đường + ½ muỗng Vanilla + 6 lòng đỏ trứng gà. Dùng máy đánh trứng trộn đều.

- Tiếp tục rây 90 gram bột mì + 20 gram bột bắp + 10 gram bột nổi + 15 gram bột cacao (nếu muốn) vào hỗn hợp trên, trộn đều.

- Tách lòng đỏ và lòng trắng. Chọn trứng mới và không để lòng đỏ bể thì bánh bông lan mới nở xốp

- Lòng đỏ, dầu ăn, sữa tươi, đường, vanilla trộn đều

- Khi lòng đỏ mịn, cho tiếp các loại bột vào

Giáng sinh,bánh giáng sinh, lễ giáng sinh,làm bánh khúc cây Giáng Sinh
Hỗn hợp 1 đã hoàn thành

Hỗn hợp 2:

- 6 lòng trắng trứng + ½ muỗng muối + ½ muỗng tartar (có thể thay bằng 2 muỗng cà phê nước cốt chanh nếu không có tartar) đánh nổi.

- Khi lòng trắng trứng bắt đầu nổi phồng, cho 100 gram đường vào đánh nổi xốp.

- Đánh lòng trắng trứng với một ít muối và bột tartar nổi phồng.

- Sau đó cho tiếp đường vào đánh cho đến khi thành hỗn hợp 2 mịn, xốp.

Giáng sinh,bánh giáng sinh, lễ giáng sinh,làm bánh khúc cây Giáng Sinh
Hỗn hợp 2

- Cho hỗn hợp 2 vào hỗn hợp 1, trộn đều nhẹ tay (tránh để lâu khiến lòng trắng trứng xẹp, bánh bông lan sẽ không nổi xốp).

- Trộn hỗn hợp 2 vào hỗn hợp 1 đều, nhẹ tay

Giáng sinh,bánh giáng sinh, lễ giáng sinh,làm bánh khúc cây Giáng Sinh
Tránh để lâu, làm hỗn hợp lòng trắng trứng bị xẹp, bánh bông lan sẽ không ngon

- Sau đó, đổ vào khuôn chữ nhật có lót giấy nướng bánh. Trải đều ra khay nướng bánh. Tán cho mặt bánh phẳng đều.

Giáng sinh,bánh giáng sinh, lễ giáng sinh,làm bánh khúc cây Giáng Sinh

- Khi bánh đã trải đều, cho vào lò nướng ở nhiệt độ 180 – 2000C trong khoảng 10-12 phút. Lưu ý vặn lò nóng trước đó khoảng 10 phút. Dùng que tăm để thử: bánh chín khi bột bánh không dính tăm.

Giáng sinh,bánh giáng sinh, lễ giáng sinh,làm bánh khúc cây Giáng Sinh

- Nhiệt độ và thời gian trung bình bánh chín (tuỳ vào mỗi nhãn hiệu lò nướng mà có sự chênh lệch đôi chút)

- Lấy bánh chín ra khỏi lò. Để bánh nguội và phết nhân mứt trái cây hoặc chocolate (tuỳ thích). Sau đó khéo léo cuộn bánh thành hình khúc cây.

- Phết nhân bánh tuỳ thích.

- Lý tưởng nhất là chocolate hoặc mứt trái cây chua ngọt.

Giáng sinh,bánh giáng sinh, lễ giáng sinh,làm bánh khúc cây Giáng Sinh

- Khéo léo cuộn bánh đều tay. Cuộn chặt và đều để bánh có hình dáng đẹp nhất.

Giáng sinh,bánh giáng sinh, lễ giáng sinh,làm bánh khúc cây Giáng Sinh

- Cắt một phần nhỏ của bánh để tạo hình khúc cây.

Phần trang trí bánh khúc cây bằng kem bơ sữa tươi

Nguyên liệu:

- Bơ: 250 gram

- Đường: 50 gram

- Sữa tươi: 150 ml

- Vanilla: ½ muỗng cà phê

- Chocolate chảy: tuỳ thích

Cách làm:

- Bơ đánh nhuyễn, cho từ từ 50 gram đường, 150 ml sữa tươi và ½ muỗng vanilla vào đánh mịn đều. Cuối cùng, thêm chocolate (đã nấu chảy cách thuỷ) vào theo lượng tuỳ thích.

Giáng sinh,bánh giáng sinh, lễ giáng sinh,làm bánh khúc cây Giáng Sinh
Kem bơ trang trí bánh khúc cây đã sẵn sàng.

Giáng sinh,bánh giáng sinh, lễ giáng sinh,làm bánh khúc cây Giáng Sinh
Phết kem bơ lên bông lan cuộn.

Giáng sinh,bánh giáng sinh, lễ giáng sinh,làm bánh khúc cây Giáng Sinh
Tạo hình khúc cây.

Giáng sinh,bánh giáng sinh, lễ giáng sinh,làm bánh khúc cây Giáng Sinh
Dùng nĩa tạo vân gỗ trên bánh khúc cây. Rắc một ít bột
cacao/chocolate/đường tán. Trang trí tuỳ thích.

Giáng sinh,bánh giáng sinh, lễ giáng sinh,làm bánh khúc cây Giáng Sinh
Bánh khúc cây Giáng Sinh đã hoàn thành

Thế là món bánh khúc cây Noel đã hoàn thành. Tổng số tiền cho nguyên vật liệu dao động từ 50.000 – 70.000đ và thời gian thực hiện từ 60 phút.

Theo Khampha.vn

Tin được quan tâm

Hạn cuối đến ngày 30/6: Cán bộ, công chức không thực hiện điều này sẽ bị xem là không đáp ứng yêu cầu công việc

Từ 30/6/2025, cán bộ, công chức không thực hiện việc này sẽ bị coi là không đáp ứng yêu cầu công việc.
Kiến thức 2 ngày, 3 giờ trước

Không thể tin được! Quế Trân, Người đẹp sân khấu đã lên chức mẹ

Trong showbiz, chuyện đời tư của nghệ sĩ luôn là đề tài thu hút sự chú ý đặc biệt từ công chúng và giới truyền...
Chuyện làng sao 2 ngày, 22 giờ trước

Chỉ hơn 1 tháng nữa, có tới hàng nghìn người không được chi trả BHYT khi đi khám chữa bệnh, là những ai?

Kể từ 1/7/2025, những chính sách liên quan tới bảo hiểm y tế (BHYT) sẽ có nhiều những thay đổi. Trong đó, người dân cần...
Kiến thức 2 ngày, 24 giờ trước

Khi trồng hoa giấy, hãy nhớ 'mẹo' này, ngay cả giống hoa lười nhất cũng sẽ nở đầy hoa

Hôm nay chúng ta sẽ nói về một số mẹo trồng hoa giấy! Bạn có biết rằng nếu muốn cây hoa giấy của mình, ngay...
Đời sống số 2 ngày, 9 giờ trước

Những con giáp nào cần thận trọng vào thứ Ba ngày 20/5, tức ngày 23 tháng 4 âm lịch?

Người xưa nói: Quan sát đạo trời, thuận theo hành động của trời. Ngày 17 tháng 5, thứ Bảy, ngày 20 tháng 4 âm lịch,...
Đời sống số 2 ngày, 22 giờ trước

Thay đèn xe máy từ bóng đèn halogen sang bóng led trắng để sử dụng thì có bị phạt không?

Đây là vấn đề khá nhiều người quan tâm bởi đôi khi đèn pha sợi đốt cũ ánh sáng không đủ để di chuyển trong...
Kiến thức 18 giờ, 13 phút trước

Tin cùng mục

Trứng bác cà chua, bạn chiên cà chua trước hay chiên trứng trước? Sự khác biệt rất lớn nếu sai cách, dạy bạn một mẹo nhỏ để món ăn tươi ngon

Điều tôi muốn nói với bạn là: "Khi làm trứng rán với cà chua, điều quan trọng là phải rán cái nào trước. Nhớ thứ...
Địa chỉ ăn ngon 22 giờ, 17 phút trước

3 cách kỳ diệu để chế biến táo vào mùa hè! Uống liên tục trong 7 ngày giúp tỳ vị được thư giãn, xua tan những ngày nóng bức

Trong những ngày hè oi bức, những người tỳ vị yếu, ẩm ướt, ngủ kém nên thử ngay những kiểu chế biến táo này.
Địa chỉ ăn ngon 1 ngày, 7 giờ trước

Món ăn Việt từng bị đánh giá tệ nhất nay bất ngờ lọt Top 3 món cháo ngon nhất châu Á

Không chỉ đứng thứ 6 trong danh sách trên, món ăn này còn giữ vị trí thứ 19 trong top 127 món cháo ngon nhất...
Địa chỉ ăn ngon 2 ngày, 6 giờ trước

Đừng chỉ dùng lá lốt, hãy cuốn chả bằng lá này, thơm ngon hơn gấp 10 lần lại tốt cho xương khớp, ai ăn cũng mê

Khi nhắc đến món chả cuốn, lá lốt thường là lựa chọn quen thuộc. Tuy nhiên có một loại lá khác dùng cuốn chả thơm...
Địa chỉ ăn ngon 4 ngày, 5 giờ trước

Nếu bạn không biết ăn gì, chỉ cần chiên một ít cơm thừa. Nó rất ngon và dễ làm. Trẻ em thích nó và cha mẹ cũng có thể làm dễ dàng

Hầu như gia đình nào cũng có cơm thừa, rất thích hợp để làm cơm chiên. Khi còn nhỏ, tôi rất thích ăn cơm rang....

Xào rau cứ tiện tay đổ ngay vào chảo, bảo sao rau thâm đen, mềm nhũn, muốn rau xanh giòn ngọt hãy làm theo cách này

Rau xanh là món quen thuộc và được nhiều người yêu thích, nhưng không ít người lại mắc lỗi khi xào rau khiến chúng bị...

Tin mới cập nhật

Sao Việt 21/5: Con nuôi Hoài Linh kiện đòi nhà; Tại sao Hoa hậu Thùy Tiên góp vốn nhưng không có trong danh sách cổ đông sáng lập công ty?

Tin sao Việt 21/5/2025: Vụ kiện căng thẳng của ca sĩ Ánh Linh - con nuôi nghệ sĩ Hoài Linh đang nhận được nhiều sự...
Chuyện làng sao 6 phút trước

Những con giáp nào may mắn ngày Thứ năm, 22 tháng 5, tức là ngày 25 tháng 4 âm lịch

Mười hai con giáp là biểu tượng quan trọng của bản sắc văn hóa và bản sắc riêng. Ngày 22 tháng 5, thứ năm, ngày...
Đời sống số 8 phút trước

Quy định chi tiết về tiền lương, chế độ trợ cấp cho sĩ quan quân đội chuyển ngành

Bộ Quốc phòng đã ban hành Thông tư 25/2025/TT-BQP, hướng dẫn chi tiết về cách tính tiền lương và các chế độ trợ cấp áp...
Kiến thức 10 phút trước

Loại rau bán đầy ngoài chợ, nấu lên nhơn nhớt, bổ ngang nhân sâm, giúp hạ mỡ máu, giảm cân, nhưng nhiều người lại chê không ăn

Rau mồng tơi - loại rau dân dã, quen thuộc trong mỗi bữa ăn gia đình Việt vào mùa hè. Điểm đặc trưng khiến loại...
Chăm sóc sức khỏe 10 phút trước

Nghề nhận lương 3 tỷ đồng/năm: Không cần bằng cấp, AI không thể đe dọa

Không chỉ giữ vai trò then chốt trong mọi tổ chức, công việc này còn mang lại thu nhập hấp dẫn và không đòi hỏi...
Kiến thức 11 phút trước

Theo quy định, dừng xe chờ đèn đỏ vẫn có thể bị phạt tới hơn 20 triệu nếu phạm lỗi này

Luật Trật tự, An toàn giao thông đường bộ 2024 quy định rõ: Khi gặp đèn vàng, người tham gia giao thông phải dừng trước...
Kiến thức 11 phút trước

Cách trả thù tàn nhẫn nhất là không tỏ ra thù địch hoặc giữ im lặng. Người thông minh sử dụng 3 phương pháp này

Chúng ta đều biết câu nói: "Không bao giờ là quá muộn để một quý ông trả thù". Nhưng thực tế là hầu hết mọi...
Kiến thức 12 phút trước

Loạt đại học top đầu mở cổng xét tuyển 2025, phụ huynh cần lưu ý

Nhiều đại học thông báo nhận hồ sơ đăng ký xét tuyển ngay từ giữa tháng 5 bằng các phương thức không dùng điểm thi...
Tin trong ngày 53 phút trước

Một người đẹp 'ngồi không cũng dính đạn' khi Hoa hậu Thùy Tiên bị tạm giam

Hoa hậu Nguyễn Thúc Thùy Tiên đã bị bắt tạm giam về tội lừa dối khách hàng.
Chuyện làng sao 53 phút trước

'Nữ hoàng ảnh lịch' đình đám khoe con trai, từ nhan sắc tới tài năng không điểm nào chê được

Chỉ một bức ảnh khoe con trai mà Hiền Mai đã khiến dân tình dậy sóng.
Chuyện làng sao 53 phút trước