Danh mục

Chút biến tấu với bánh trôi quýt, đào đẹp mắt

Thứ tư, 02/04/2014 10:32

Nếu muốn chút phá cách cho ngày Tết Hàn thực năm nay, bạn hãy thử trổ tài với bánh trôi hình quả đào và quả quýt đẹp mắt.

Cùng với bánh chay, bánh trôi hay còn được gọi là chè trôi nước đã trở thành món ăn truyền thống ở nước ta trong ngày tết Hàn thực (mùng 3/3 âm lịch). Tuy nhiên, nếu năm nào cũng đón Tết bằng bánh trôi nước đã quá quen thuộc có thể sẽ làm bạn bị ngấy. Bạn hãy thử chế biến món bánh trôi được tạo hình thành quả đào tiên hay quả quýt vừa lạ mắt, vừa rất ngon miệng.

Tết Hàn thực,Bánh trôi,Bánh chay,Cách làm bánh trôi

Bánh trôi hình trái đào tiên

Nguyên liệu: 

- 50g bột gạo nếp

- 30g bột mì

- 50g nguyên vật liệu để làm nhân bánh (gồm đậu đỏ luộc hoặc hấp chín rồi tán nhuyễn, đem xào với đường cát trắng) 

- Ít dầu ăn, bột matcha (trà xanh), phẩm màu đỏ. 

Cách làm: 

Tết Hàn thực,Bánh trôi,Bánh chay,Cách làm bánh trôi

Bước 1: Cho nước sôi vào bột mì và bột gạo nếp, rồi nhào cho mềm và thật mịn. Chia bột thành ba phần đều nhau. Cho phẩm màu hồng vào một phần bột, nếu không có phẩm màu, bạn có thể dùng nước ép dâu tây lọc sạch để thay thế. Cho bột trà xanh vào một phần bột tiếp theo và trộn đều. Phần bột còn lại để nguyên. Đồng thời, sau khi tán nhuyễn đậu đỏ và xào qua với đường, bạn vo tròn phần nhân đậu đỏ này thành những quả banh tròn nhỏ có kích thước đều nhau.

Tết Hàn thực,Bánh trôi,Bánh chay,Cách làm bánh trôi

Bước 2: Vò bột màu trắng thành viên lớn, sau đó lấy ít bột màu hồng vò thành viên nhỏ, ép dẹp ra. Thoa ít nước lên viên bột trắng rồi đặt miếng bột màu hồng lên trên. Khoét 1 lỗ nhỏ ở phần mặt sau của viên bột trắng rồi đặt viên nhân đậu đỏ vào, vo cho tròn viên bánh. 

Tết Hàn thực,Bánh trôi,Bánh chay,Cách làm bánh trôi

Bước 3: Dùng con dao bằng gỗ,  tăm,  hoặc sống dao ép vào tạo một đường rãnh để thành hình quả đào tiên. Ngắt 2 miếng bột nhỏ màu xanh, sau dó dùng tay nắm lại thành hình chiếc lá.    

Tết Hàn thực,Bánh trôi,Bánh chay,Cách làm bánh trôi

Bước 4: Thoa chút nước lên lá cây rồi đính lên phần trắng của bánh. Thế là bạn đã tạo thành hình trái đào rồi đấy. Để trông thật hơn, bạn dùng tăm ấn nhẹ nhàng lên lá để tạo đường vân. Làm tương tự với các quả đào còn lại. Bánh làm xong để lên mâm, cho vào nồi hấp khoảng 15- 20 phút đến khi phần bột ngoài trong suốt và có thể thấy nhân bên trong là bánh đã chín. Để đẹp hơn, bạn nên phết thêm 1 chút dầu ăn lên bánh. 

Tết Hàn thực,Bánh trôi,Bánh chay,Cách làm bánh trôi
Thành phẩm đẹp mắt

 Bánh trôi hình trái quýt

Nguyên liệu:

- 4 trái quýt tươi, vỏ bóng và căng mọng nước 

- 100g bột gạo nếp

- 40g bột mì

-  200g đường tinh luyện

- 50g nguyên vật liệu để làm nhân bánh (gồm đậu đỏ luộc hoặc hấp chín rồi tán nhuyễn, đem xào với đường cát trắng) 

- Ít dầu ăn, màu thực phẩm đỏ cam, bột matcha (trà xanh)

Cách làm:

Tết Hàn thực,Bánh trôi,Bánh chay,Cách làm bánh trôi

Bước 1: Sơ chế bột mì và bột nếp giống như khi chế biến bánh trôi quả đào tiên, sau đó chia phần bột thành 2 phần: 1 phần làm trái quýt và phần còn lại ít hơn dùng để tạo hình chiếc lá. Quýt lột vỏ, chà lên rây lấy nước, bỏ xác quýt đi. Cho nước quýt vào trong nồi nấu, bỏ bột nếp, bột mì và ít màu đỏ cam vào để bánh nổi màu. Trộn đều nhào kỹ bột thành một khối thật mịn. Vo thành từng viên tròn và cán dẹp ra làm vỏ bánh. Phần còn lại cho thêm bột matcha để tạo màu xanh tự nhiên cho lá.

Tết Hàn thực,Bánh trôi,Bánh chay,Cách làm bánh trôi

Bước 2: Nhân đậu đỏ vo thành viên. Lấy vỏ bánh bọc nhân đậu lại rồi vo tròn, chú ý sao cho phần trên hơi nhô lên, phần dưới hơi dẹp như hình trái quýt. Sau đó dùng cây tăm vạt bớt phần nhọn ở đầu rồi ghim nhiều lỗ nhỏ lên bánh, chú ý nhẹ tay đừng ghim sâu quá. Bôi chút nước vào đầu bánh.

Tết Hàn thực,Bánh trôi,Bánh chay,Cách làm bánh trôi

Bước 3: Lấy một ít bột đã pha trà xanh dùng dao khắc thành hình ngôi sao bốn cánh rồi gắn lên bánh để tạo thành phần đầu cuống. tiếp theo ngắt chút bột trà xanh tạo thành hình chiếc lá và dùng sống dao khắc đường vân lá cho đẹp mắt rồi dán lên phần đầu bánh. Sau khi đã tạo hình toàn bộ phần bột thành hình quả quýt, sắp xếp các quả này lên khay và đem hấp cách thủy khoảng 8 phút ở nhiệt độ cao. 

Tết Hàn thực,Bánh trôi,Bánh chay,Cách làm bánh trôi

Bạn có thể thay thế màu thực phẩm bằng các loại nước ép như nước cam, cà rốt, cà chua đã lọc sạch cặn. Trong quá trình hấp bánh nên canh chừng thường xuyên, nếu màu của bánh nhạt quá, có thể lấy cọ nấu ăn quết thêm màu lên bánh. Sau khi bánh chín, nên bôi chút dầu ăn lên giúp chiếc bánh quả quýt căng bóng và hấp dẫn hơn.

Tết Hàn thực,Bánh trôi,Bánh chay,Cách làm bánh trôi

Bánh trôi trái đào tiên, trái quýt khi chín có mùi thơm của bột mì và bột nếp, hòa quyện vị ngọt bùi của đậu đỏ. 

Tết Hàn thực,Bánh trôi,Bánh chay,Cách làm bánh trôi

Đây là những loại bánh ăn không kèm với nước, nên sau khi chế biến xong bạn có thể thưởng thức ngay, hoặc nếu dùng để cúng lễ thì nên trưng bày thêm vài chiếc lá xanh giúp món ăn được đẹp mắt và cuốn hút hơn. 

Theo Zing.vn

Tin được quan tâm

Công chức, viên chức nhận lương tăng thêm tới 9 triệu đồng/tháng nhờ chính sách mới

Khi áp quy định mới cho phép các viên chức và công chức ở Hà Nội nhận được mức thu nhập tăng thêm lên tới...
Kiến thức 2 ngày, 10 giờ trước

Từ nay, trẻ em, học sinh sẽ bắt đầu được hưởng chính sách ưu đãi, hỗ trợ số tiền lên tới 936.000 đồng/tháng

Chính sách này chính thức có hiệu lực từ đầu tháng 5, quy định nhiều ưu đãi đặc biệt cho trẻ em nhà trẻ, học...
Kiến thức 2 ngày, 7 giờ trước

Ông Hoàng Nam Tiến: Từng dự báo 1 ngành nghề dễ thất nghiệp, hiện tại 'đào thải' cực mạnh nhưng nhiều thí sinh vẫn đăng ký thi

Trong mùa tuyển sinh năm nay, ngành này vẫn đang được nhiều thí sinh đăng ký thi tuyển, bất chấp làn sóng đào thải gần...
Doanh nghiệp 3 ngày, 18 giờ trước

Những con giáp nào cần thận trọng trong ngày Tết Đoan Ngọ thứ bảy ngày 31/5, tức ngày mùng 5 tháng 5 âm lịch?

Hôm nay là ngày thứ năm của tháng thứ năm âm lịch và chúng ta đang chào đón Tết Đoan Ngọ. Ngày 31 tháng 5,...
Đời sống số 2 ngày, 7 giờ trước

Sao Việt 30/5: Diễn viên Hòa Hiệp bất ngờ thông báo cưới vợ trẻ ở tuổi 43; Nữ ca sĩ Việt được chụp ảnh với Tổng thống Pháp là ai?

Tin sao Việt 30/5/2025: Diễn viên Hòa Hiệp thông báo đã lấy vợ, có con trai gần 1 tuổi. Anh hiện nỗ lực kiếm tiền,...
Chuyện làng sao 2 ngày, 6 giờ trước

Công viên Cầu Giấy đang dần “lột xác” sau hơn 3 tháng cải tạo, hứa hẹn sẽ là 'lá phổi xanh' của thủ đô

Sau hơn ba tháng khẩn trương cải tạo và nâng cấp, công viên Cầu Giấy, tọa lạc tại đường Thành Thái, phường Dịch Vọng, quận...
Kiến thức 2 ngày, 6 giờ trước

Tin cùng mục

Việt Nam có 5 đặc sản khiến người 'yếu vía' nghe thôi đã sợ: Món nghe tên gây hiểu lầm, món lại thách thức lòng can đảm của du khách

Bên cạnh những món ăn quen thuộc, như phở, bún cá, vẫn còn một số nơi có nền ẩm thực độc đáo, đôi khi khiến...
Địa chỉ ăn ngon 14 giờ, 31 phút trước

Khoai lang sau khi sấy khô dễ bị chuyển màu đen? Hãy nhớ hai mẹo này để khoai vàng ươm và trong suốt, mềm mại chứ không khô và cứng

So với khoai lang sấy khô mua ở ngoài, tôi thực sự thích loại khoai lang sấy khô ở nhà hơn. Khoai lang sấy tôi...
Địa chỉ ăn ngon 17 giờ, 27 phút trước

Khi làm sạch lươn, đừng chỉ loại bỏ chất nhờn bề ngoài. Thêm hai thứ này vào thì mùi tanh sẽ biến mất

Mùa hè là mùa ăn lươn. Lươn rất béo vào mùa này và là thời điểm ăn lươn ngon nhất trong năm. Lươn vào mùa...
Địa chỉ ăn ngon 18 giờ, 31 phút trước

Dạy bạn cách làm bánh mì nướng kiểu Pháp, 1 quả trứng và nửa cốc sữa, hương vị sữa đậm đà và vỏ bánh giòn, thích hợp cho bữa sáng

Bánh mì nướng kiểu Pháp có lớp vỏ giòn và hương vị sữa béo ngậy. Nhiều người thích ăn món này vào bữa sáng. Chỉ...
Địa chỉ ăn ngon 1 ngày, 2 giờ trước

Món ăn Việt dân dã lại khiến Tổng thống Pháp tấm tắc khen ngon: Giàu canxi, bổ tim mạch

Trong chuyến thăm chính thức Việt Nam, Tổng thống Pháp Emmanuel Macron và phu nhân đã có một trải nghiệm ẩm thực đáng nhớ tại...
Địa chỉ ăn ngon 2 ngày, 12 giờ trước

Cho coca vào kho thịt ba chỉ có tác dụng gì? Nhiều người làm nhưng không hiểu rõ

Việc sử dụng coca trong nấu ăn, đặc biệt là các món thịt kho, đã trở thành một xu hướng độc đáo thu hút nhiều...
Địa chỉ ăn ngon 3 ngày, 5 giờ trước

Tin mới cập nhật

Ba con giáp sẽ gặp nhiều may mắn trong tuần tới: Quý nhân giúp đỡ, tài lộc đến, sẽ biến nghèo khó thành giàu có

Tuần tới, Thần May Mắn sẽ phù hộ cho ba con giáp này, mọi việc đều diễn ra suôn sẻ, thành công trong việc kiếm...
Đời sống số 43 phút trước

Bị nôn sau khi uống rượu là lợi hay hại?

Điều khó chịu nhất khi uống rượu là buồn nôn và nôn mửa.cơn say rượuMọi người đều muốn biết có thể làm gì để ngăn...
Chăm sóc sức khỏe 1 giờ, 26 phút trước

Nếu bạn thường xuyên mơ thấy người thân đã khuất của mình thì điều đó có ý nghĩa gì? Điềm báo là gì?

Tôi tin rằng nhiều người đã từng có trải nghiệm nằm mơ. Giấc mơ là một hiện tượng kỳ diệu, nhưng không thể phủ nhận...
Kiến thức 2 giờ, 44 phút trước

Sau Tết Đoan Ngọ, ba con giáp sẽ gặp nhiều may mắn, tài lộc dồi dào, phát đạt

Sự trở lại! Vào mùa hè năm 2025, ba con giáp sẽ chào đón những người quyền quý, sự nghiệp của họ sẽ cất cánh...
Đời sống số 2 giờ, 44 phút trước

Cuộc khảo sát cho thấy nếu bạn không mắc hai căn bệnh này trước tuổi 70 thì nguy cơ mắc ung thư trong tương lai có thể rất nhỏ?

Gần đây, một nghiên cứu điều tra quy mô lớn do Cơ quan Nghiên cứu Ung thư Quốc tế (IARC) công bố đã thu hút...
Chăm sóc sức khỏe 2 giờ, 44 phút trước

Không mang theo Căn cước/CCCD, người dân sẽ bị phạt tiền hoặc tạm giữ về đồn công an, đúng không?

Trong trường hợp cơ quan chức năng kiểm tra mà người dân không thể xuất trình được giấy tờ tùy thân thì sẽ phải đối...
Kiến thức 2 giờ, 59 phút trước

Midu khoe ảnh thời 'huyền thoại', visual hot girl đời đầu sau bao năm vẫn đỉnh chóp

Nhan sắc từ ngày xưa đến hiện tại của Midu vẫn khiến nhiều người xuýt xoa.
Chuyện làng sao 2 giờ, 4 phút trước

4 nghề lương 100 triệu đồng/tháng nhưng không phải ai cũng dám làm, 10 năm tới cũng không lo thất nghiệp

Những ngành nghề này đòi hỏi nhiều kỹ năng chuyên môn, sự cẩn trọng và độ uy tín cao. Nếu không phải là người giỏi...
Tin trong ngày 2 giờ, 21 phút trước

Tin vui: Cán bộ, công viên chức nghỉ ngay trước thời điểm sáp nhập vẫn được hưởng lương đến khi hưởng chế độ Nghị định 178 và Nghị định 67

Cán bộ, công chức, viên chức có nguyện vọng nghỉ ngay thì cấp ủy, chính quyền địa phương xem xét, quyết định. Những trường hợp...
Tin trong ngày 3 giờ, 57 phút trước

Sao Việt 1/6: Jack lên tiếng khi bị tố lừa đảo 3,6 tỷ đồng; Hoa hậu Đỗ Thị Hà bị bắt gặp đi mua sắm cùng con trai Chủ tịch

Tin sao Việt 1/6/2025: Công ty quản lý của Jack - J97 giải thích chưa giao lightstick cho người mua là bởi đang sản xuất...
Chuyện làng sao 4 giờ, 39 phút trước