Cà ri bò cốt dừa thơm lừng cho ngày gió

-    500g bò thăn mềm.
-    1 củ hành tây lớn
-    4 tép tỏi, 5g gừng nạo, 15g bột cà ri, 5g ớt bột
-    30 ml dầu ăn , 30g đường nâu , 15 ml nước tương , 10 ml nước mắm
-    1 hộp nước cốt dừa
-    1 quả ớt chuông màu vàng , 200 g cà chua bi
-    Hành lá để trang trí.

Thực hiện

	Hành tây rửa sạch, thái miếng vuông. Tỏi và gừng băm nhuyễn.
	Ướp thịt bò với một chút muối.
	Đặt nồi áp suất lên bếp, đổ một chút dầu ăn vào, đun nóng. Cho thịt bò vào đảo qua cho chín tái rồi trút thịt bò ra bát.
	Cho hành tây vào nồi, xào qua trong khoảng 5 phút đến khi hành chín hơi ngả sang màu vàng.
	Giảm lửa, cho thêm tỏi, gừng, bột cà ri và ớt bột vào nồi đảo đều tay cùng hành tây trong khoảng 2-3 phút.
	Đổ nước cốt dừa vào nồi, thêm đường nâu, nước tương, nước mắm và một chút muối nếu cần thiết.
	Đổ thịt bò vào nồi trở lại, khuấy đều các nguyên liệu với nhau.
	Giảm nhỏ lửa, đậy nắp nồi áp suất rồi ninh nhừ cà ri trong khoảng 30 phút đến khi thịt chín mềm là đạt yêu cầu.
	Mở nắp nồi, thêm ớt chuông và cà chua vào nồi nấu thêm 15 phút

Thành phẩm

Khi xúc cà ri ra bát, trang trí thêm một chút hành lá cho món ăn thêm sinh động.

Cùng làm ấm cơ thể với món cà ri ngọt ngào thơm lừng này nào.

Chúc các bạn ngon miệng