Danh mục

Bữa sáng ngon miệng với bún chả cá Hà Nội

Thứ tư, 30/07/2014 10:57

Với những nguyên liệu quen thuộc, bạn hãy trổ tài làm món bún chả cá mang hương vị của người Hà Nội cho cả nhà thưởng thức nhé!

Bún chả cá, Bún chả cá Hà Nội, Món ăn ngon
Món bún chả thơm ngon, hấp dẫn

Nguyên liệu:

- Thịt ba chỉ thái miếng: 0,7kg (sử dụng thịt gối là ngon nhất)

- Thịt nạc vai xay nhỏ: 0,5kg

- Hành hoa cắt nhỏ: 20g

- Tỏi băm nhỏ: 10g

- Đường màu caramel: 3 thìa súp

- Nước mắm: 3 thìa súp

- Đường: 1 thìa súp

- Muối, hạt tiêu vừa ăn

- Mỡ nước: 1 thìa súp

- Cà rốt, đu đủ xanh thái miếng mỏng bóp qua muối cho mềm, rửa sạch

- Nước chấm

- Bún: 1,5kg

Cách làm:

- Ướp thịt cùng các gia vị nhóm 1 khoảng 20 phút. Lưu ý ướp phần thịt miếng riêng, phần thịt đã xay riêng.

- Kẹp thịt miếng vào các kẹp tre và nướng trên than hoa, lật trở đều tay, thịt chín đều là được.

- Phần thịt xay được viên hơi dẹt, lưu ý khi viên hơi nhào chặt để viên thịt có độ kết dính tốt, rán qua rồi cho lên vỉ kẹp nướng trên than hoa hoặc nướng ngay trên than hoa, trở đều tay thịt chín tới là được. Có thể phết thêm mỡ nước trong quá trình nướng để thịt không bị khô.

Nguyên liệu cho nước chấm:

- Nước dùng gà trong: 500ml

- Nước dừa tươi: 500ml

- Đường: 300g

- Nước đường caramel: 125g

- Muối: 20g

- Nước mắm: 125ml

- Tỏi băm nhỏ: 50g

- Ớt tươi băm nhỏ: 50g

- Nước cốt chanh: 200ml

- Dấm gạo: 100ml

- Hạt tiêu rang thơm xay vỡ: 10g

- Hạt tiêu xay mịn: 10

Cách pha nước chấm:

- Đun sôi hỗn hợp nhóm 3, sau đó cho cả nồi nước chấm này ngâm vào nước lạnh, khi nước chấm nguội cho các nguyên liệu nhóm 4 vào trộn đều. Nước chấm này có thể dùng cho món Bún chả, nước chấm cho nem Sài Gòn, nem Hà nội..

- Cách ăn: Vì bún lạnh, nên nước chấm thường phải được đun âm ấm, cho chả đã nướng, dưa góp vào nước chấm. Bún được để bên cạnh, ăn đến đâu gắp bún chấm đến đấy. Ăn thêm cùng các loại rau thơm, rau xà lách và giá đỗ.

Chúc các bạn thực hiện thành công món bún chả cả thơm ngon này nhé!

Theo Món Ngon Việt Nam

Tin được quan tâm

Từ năm 2025, muốn vào Sư phạm hoặc Y dược học bạ 3 năm THPT phải đáp ứng tiêu chuẩn này

Bộ Giáo dục và Đào tạo đang xây dựng Dự thảo Thông tư sửa đổi, bổ sung một số điều của Quy chế tuyển sinh...
Tin trong ngày 3 ngày, 14 giờ trước

Phạt đến 500.000 đồng và tạm dừng toàn bộ giao dịch ngân hàng đối với người sinh năm này nếu không làm lại CCCD

Việc sử dụng thẻ CCCD hết hạn sẽ bị xử phạt hành chính và tạm dừng toàn bộ giao dịch ngân hàng.
Kiến thức 3 ngày, 12 giờ trước

Những con giáp nào cần thận trọng vào thứ tư ngày 4 tháng 6, tức ngày 9 tháng 5 âm lịch?

Ngày 4 tháng 6, thứ tư, ngày mùng 9 tháng 5 âm lịch, là năm Tỵ, tháng Tân Tỵ và ngày Giáp Thân. Trong môi...
Đời sống số 3 ngày, 17 giờ trước

Đã chốt: Từ 1/7, những đối tượng này nghỉ hưu sớm vẫn được hưởng tối đa 75% lương hưu

Người lao động nghỉ hưu trước tuổi có thể hưởng lương hưu tối thiểu 45% mà không bị giảm trừ nếu thuộc các trường hợp...
Kiến thức 3 ngày, 2 giờ trước

Thủ tục sang tên xe máy không cần chủ cũ vô cùng đơn giản: Tốn 100 nghìn đồng, dưới đây là hướng dẫn chi tiết!

Ngày nay, việc mua xe máy cũ làm phương tiện di chuyển khá phổ biến. Nhưng điều nhiều người thắc mắc không biết làm thế...
Làm sao 3 ngày, 12 giờ trước

Sao Việt 3/6: 'Choáng' với tiền lương mỗi tháng của chồng Khánh Thi; Diễn viên Hương Giang bị mỉa mai có con nhưng vẫn che đậy chồng

Tin sao Việt 3/6/2025: Chia sẻ mới nhất của Phan Hiển - chồng Khánh Thi thu hút sự chú ý từ dân tình. Diễn viên...
Kiến thức 2 ngày, 11 giờ trước

Tin cùng mục

Đừng dại đổ nước lạnh vào luộc lòng! Chỉ cần thả thứ này vào nồi nước luộc, lòng trắng tinh, giòn sần sật, hết sạch mùi hôi trong 5 phút

Không ít người sau khi luộc lòng thường than phiền về món ăn bị dai, thâm và có mùi. Tuy nhiên, với mẹo nhỏ dưới...
Địa chỉ ăn ngon 4 ngày trước

Việt Nam có 5 đặc sản khiến người 'yếu vía' nghe thôi đã sợ: Món nghe tên gây hiểu lầm, món lại thách thức lòng can đảm của du khách

Bên cạnh những món ăn quen thuộc, như phở, bún cá, vẫn còn một số nơi có nền ẩm thực độc đáo, đôi khi khiến...
Địa chỉ ăn ngon 5 ngày, 24 giờ trước

Khoai lang sau khi sấy khô dễ bị chuyển màu đen? Hãy nhớ hai mẹo này để khoai vàng ươm và trong suốt, mềm mại chứ không khô và cứng

So với khoai lang sấy khô mua ở ngoài, tôi thực sự thích loại khoai lang sấy khô ở nhà hơn. Khoai lang sấy tôi...
Địa chỉ ăn ngon 5 ngày, 4 giờ trước

Khi làm sạch lươn, đừng chỉ loại bỏ chất nhờn bề ngoài. Thêm hai thứ này vào thì mùi tanh sẽ biến mất

Mùa hè là mùa ăn lươn. Lươn rất béo vào mùa này và là thời điểm ăn lươn ngon nhất trong năm. Lươn vào mùa...
Địa chỉ ăn ngon 5 ngày, 4 giờ trước

Dạy bạn cách làm bánh mì nướng kiểu Pháp, 1 quả trứng và nửa cốc sữa, hương vị sữa đậm đà và vỏ bánh giòn, thích hợp cho bữa sáng

Bánh mì nướng kiểu Pháp có lớp vỏ giòn và hương vị sữa béo ngậy. Nhiều người thích ăn món này vào bữa sáng. Chỉ...
Địa chỉ ăn ngon 6 ngày, 13 giờ trước

Món ăn Việt dân dã lại khiến Tổng thống Pháp tấm tắc khen ngon: Giàu canxi, bổ tim mạch

Trong chuyến thăm chính thức Việt Nam, Tổng thống Pháp Emmanuel Macron và phu nhân đã có một trải nghiệm ẩm thực đáng nhớ tại...
Địa chỉ ăn ngon 6 ngày, 23 giờ trước

Tin mới cập nhật

Tôi đã phỏng vấn 100 người đàn ông ngoại tình và phát hiện ra 3 sự thật tàn khốc về hôn nhân

Theo định nghĩa truyền thống, hôn nhân có nghĩa là cả hai bên phải chung thủy với nhau, và phản bội hôn nhân là tội...
Đàn ông yêu 18 phút trước

Top 5 bãi biển 'giải nhiệt' gần Hà Nội: Điểm đến lý tưởng cho mùa hè 2025

Mùa hè 2025, bạn đã lên kế hoạch cho những ngày nghỉ đáng nhớ chưa? Dưới đây top 5 bãi biển gần Hà Nội hứa...
Du lịch Việt 18 phút trước

Sinh vào giờ đẹp, sống cả đời nhàn hạ: Sinh vào 4 khung giờ này, càng già càng được hưởng phúc

Từ xa xưa, người ta đã tin rằng giờ sinh không chỉ đơn thuần là dấu mốc thời gian, mà còn là yếu tố then...
Kiến thức 19 phút trước

Trường hợp nào được miễn nghĩa vụ quân sự năm 2025?

Căn cứ theo Luật Nghĩa vụ quân sự 2015, có 5 trường hợp công dân sẽ được miễn nghĩa vụ quân sự theo quy định...
Tin trong ngày 19 phút trước

6 trường Đại học của Việt Nam vượt qua hơn 21.000 ứng cử viên lọt Top 10% thế giới

Năm nay, CWUR đã đánh giá hơn 21.400 cơ sở giáo dục đại học và chọn ra 2.000 trường để đưa vào bảng xếp hạng....
Kiến thức 19 phút trước

Mẹ Ngô Thanh Vân đang định cư ở Na Uy có thân thế ra sao?

Mẹ ruột kín tiếng của Ngô Thanh Vân hiếm hoi lộ diện trong clip của con gái.
Chuyện làng sao 19 phút trước

Người cao tuổi phải đáp ứng điều kiện gì mới được nhận mức trợ cấp cao nhất từ ngày 1/7?

Luật Bảo hiểm xã hội 2024 sẽ có hiệu lực từ ngày 1/7/2025, trong đó bổ sung thêm trợ cấp hưu trí xã hội dành...
Kiến thức 56 phút trước

Loài cây quý hiếm nhất thế giới hiện chỉ có tại Việt Nam, cứng như sắt, số lượng còn 13 cây

Tuy nhiên, theo thống kê năm 2022 của Viện Tài nguyên và Môi trường (thuộc Đại học Huế), Việt Nam hiện chỉ còn 13 cây...
Kiến thức 56 phút trước

Từ giờ đến cuối năm có thêm 90.000 cán bộ, công chức nghỉ việc

Hiện tại, đã giải quyết chế độ chính sách cho 23.000 cán bộ, công chức, viên chức nghỉ hưu trước tuổi. Còn lại khoảng 90.000...
Tin trong ngày 56 phút trước

Học viện Hàng không Việt Nam công bố chỉ tiêu tuyển sinh năm 2025, học phí cao nhất hơn 3 tỷ đồng

Mới đây, Học viện Hàng không Việt Nam đã công bố phương án tuyển sinh đại học chính quy năm 2025 với 4.600 chỉ tiêu,...
Tin trong ngày 57 phút trước