Danh mục

10 món bánh miền Tây được yêu thích ở Sài Gòn

Thứ ba, 06/05/2014 09:07

Là mảnh đất quy tụ nhiều món bánh ngon, lạ, nổi tiếng của các nền ẩm thực trên thế giới, nhưng Sài Gòn không thể vắng bóng bánh quê dân dã, mộc mạc miền Tây.

1. Bánh gan

Ăn vặt Sài Gòn,Bánh miền tây,Bánh xèo,Bánh tầm bì
Ảnh: Thinhcaole.wix.com

Sở dĩ món bánh này có tên như thế vì sau khi hoàn tất, miếng bánh cắt ra có màu sắc và hình dáng giống như miếng gan heo. Khác với các món bánh khác, bánh gan heo không dùng bột mà chỉ được làm từ trứng vịt, dừa khô, đường, hồi và dầu ăn. Khi ăn, bánh có vị thơm, béo và hơi tanh.

2. Bánh lá mít

Ăn vặt Sài Gòn,Bánh miền tây,Bánh xèo,Bánh tầm bì
Ảnh: Cuong85

Món bánh này có tên như thế vì sau khi nhào, nặn, người làm trét một lớp bột mỏng lên lá mít rồi đem đi hấp. Khi thưởng thức, người ta tách bánh ra khỏi lá mít, cho vào đĩa rồi chan ngập nước dừa, đậu phộng lên trên. Người ăn dùng đũa hoặc dĩa lấy từng miếng bánh cùng nước cốt dừa cho vào miệng nhai từ từ. Vị béo, ngọt của nước cốt dừa, vị dai dai của bánh, mùi thơm thoang thoảng của lá mít kích thích mọi giác quan khiến mọi người ăn hết đĩa bánh vẫn còn thòm thèm.

3. Bánh ống

Ăn vặt Sài Gòn,Bánh miền tây,Bánh xèo,Bánh tầm bì
Ảnh: yesvietnam

Bột bánh ống được làm từ nguyên liệu chính là khoai mì và bột gạo. Hai loại bột này được trộn theo một tỷ lệ nhất định sao cho luôn ở trong tình trạng tơi, xốp. Khi có khách, người bán cho bột vào khuôn, đợi bánh chín (3-5 phút) lấy ra và đặt trên một chiếc lá chuối, sau đó cắt đôi bánh theo chiều dọc, cho thêm đường, dừa nạo vào rồi cuộn lại. Món bánh này ngoài vị ngọt của đường, vị béo của dừa, dai dai của khoai mì, còn thoang thoảng hương thơm của lá chuối.

4. Bánh tai yến 

Ăn vặt Sài Gòn,Bánh miền tây,Bánh xèo,Bánh tầm bì
Ảnh: Foody

Ban đầu, người dân gọi là bánh tổ yến do hình dạng bên ngoài đặc biệt của bánh, sau đọc chệch thành tai yến. Bánh tai yến có thành phần, cách thức chế biến khá giống bánh xèo. Điểm khác duy nhất là động tác cho bột vào chảo dầu phải nhanh, dứt khoát để bột bám vào nhau thành hình tròn, không bị rây ra xung quanh. Thành phẩm của món bánh này có hình chiếc nón úp ngược với phần bột giữa chín phồng lên, viền bánh cong lại, rám vàng.

5. Bánh chuối nướng 

Ăn vặt Sài Gòn,Bánh miền tây,Bánh xèo,Bánh tầm bì

Bánh chuối nướng có thành phần khá đơn giản với vài ba lát bánh mì cũ, vài trái chuối sứ chín rục, ít sữa tươi, nước cốt dừa hoặc cả hai. Đây là loại bánh dễ làm, khó bị hỏng nhờ nguyên tắc cơ bản là trộn tất cả vào nhau và nướng. Nguyên liệu, cách làm đơn giản, song món bánh này vẫn đủ sức làm mê hoặc mọi người với vị tươi mới cùng sắc màu vàng đặc trưng của dòng bánh nướng.

6. Bánh khoai mì

Ăn vặt Sài Gòn,Bánh miền tây,Bánh xèo,Bánh tầm bì

Chỉ đơn giản với ba thành phần chính là khoai mì, bột, đường, bánh khoai mì vẫn chứng minh sức hút không tưởng của mình qua bao thế hệ. Đến nay, món bánh dân dã này cũng dần xuất hiện trong các nhà hàng, quán ăn sang trọng với vị trí không hề kém cạnh so với “anh em” bánh ngọt đến từ các nền ẩm thực nổi tiếng trên thế giới.

7. Bánh giá

Ăn vặt Sài Gòn,Bánh miền tây,Bánh xèo,Bánh tầm bì
Ảnh: dunghangviet.vn

Bánh giá hay bánh vá là một trong những món ăn quen thuộc của miền Tây. Có rất nhiều tranh cãi về tên gọi của món bánh này. Nguyên liệu chính để làm bánh là giá, bánh được chiên trên vá nên cả hai cái tên đều đúng.

Bạn có thể thưởng thức món bánh này tại bất kỳ tỉnh, thành nào của vùng đất chín rồng. Tuy nhiên, bánh giá tại Chợ Giồng, thuộc thị trấn Vĩnh Bình, Gò Công Tây, Tiền Giang, nơi khai sinh ra món bánh này là nổi bật hơn cả.

Bánh giá hút thực khách bởi vị béo của dầu, của thịt hòa lẫn với vị ngọt của tôm, thanh mát của giá sống, củ sắn, cái đậm đà của chén nước mắm tỏi ớt và tươi xanh của rau sống

8. Bánh cống

Ăn vặt Sài Gòn,Bánh miền tây,Bánh xèo,Bánh tầm bì
Ảnh: zini.vn

Ăn vặt Sài Gòn,Bánh miền tây,Bánh xèo,Bánh tầm bì
Ảnh: Khám phá 

Bánh cống hay cóng là món bánh của người Khmer Nam bộ và là một trong những đặc sản nổi tiếng của Sóc Trăng. Tên gọi như thế vì khuôn làm bánh có hình dạng như một cái cống lòng sâu.

Bánh cống có màu vàng óng, giòn tan và chỉ nằm lọt trong lòng bàn tay. Điểm nhấn của món bánh này là con tôm nằm khoanh tròn trên mặt bánh trông rất hấp dẫn.

Bánh cống hút thực khách với vị ngon của bột bánh giòn tan thơm nức, đượm chút béo của mỡ sa, đậu xanh và thịt. Bánh là hỗn hợp của thịt heo băm nhuyễn trộn với củ sắn và đậu xanh nguyên hột… Đặc biệt bánh không ăn với cải xanh, mà ăn với bắp cải, rau răm, xà lách, diếp cá và chấm cùng nước mắm chua ngọt.

9. Bánh tầm bì

Ăn vặt Sài Gòn,Bánh miền tây,Bánh xèo,Bánh tầm bì
Ảnh: An Huỳnh

Ăn vặt Sài Gòn,Bánh miền tây,Bánh xèo,Bánh tầm bì
Ảnh: 4muangon.com

Với tạo hình lạ từ những cọng bún gạo có hình dáng khác thường cùng sự kết hợp “không giống ai” của thịt và nước cốt dừa, bánh tầm bì khiến những thực khách lần đầu thưởng thức sửng sốt và tò mò. 

Với thành phần phong phú gồm có dưa leo, xá lách, giá, rau thơm, bánh tằm, bì, thịt heo nạc, đậu phộng đập dập, đồ chua (cà rốt, củ cải), hành phi, nước mắm chua ngọt, nước cốt dừa, bánh tầm bì là món ăn tổng hòa của các vị chua, cay, mặn, ngọt, béo bùi… Chính điểm cộng này khiến món ăn có sức hấp dẫn không nhỏ với thực khách. Song nó cũng chứa một điểm trừ lớn là sự "cạch mặt" của những vị khách không thích món ăn vừa mặn vừa ngọt.

10. Bánh xèo 

Ăn vặt Sài Gòn,Bánh miền tây,Bánh xèo,Bánh tầm bì

Mười Xiềm Khác với bánh xèo miền Trung đổ bằng khuôn, bánh xèo miền Nam được đổ bằng chảo, bánh xèo miền Nam lớn gấp nhiều lần so với bánh xèo miền Trung.

Ngoài những điểm chung về nguyên liệu (bột), thịt heo, tép bạc, giá cùng cách đổ sao cho vang lên tiếng “xèo” đặc trưng, bánh xèo miền Nam còn có sự tham gia của hàng loạt nguyên phụ liệu khác như trứng gà, nước dừa, các loại nấm…

Một cái bánh xèo ngon được đánh giá dựa trên phần vỏ bánh mỏng tang, giòn rụm; phần thịt thà tươi ngon. Song quan trọng nhất là chén nước chấm có độ chua, cay, ngọt vừa miệng. 

Theo Zing.vn

Tin được quan tâm

Những con giáp nào cần thận trọng vào thứ năm ngày 3 tháng 4, tức ngày mùng 6 tháng 3 âm lịch?

Trong văn hóa truyền thống, việc chọn ngày lành để tổ chức các hoạt động quan trọng đã trở thành một phong tục ăn sâu...
Đời sống số 2 ngày, 19 giờ trước

Chồng H'Hen Niê khoe trọn đám cưới, mẹ chồng gây chú ý vì một câu nói

H'Hen Niê đã có tiệc cưới ấm cúng, bên trong một ngôi nhà sàn ở quê nhà. Gia đình hai bên vô cùng vui mừng...
Chuyện làng sao 2 ngày, 22 giờ trước

5 ngành học mà 'con nhà nghèo' không nên chọn

Trong bối cảnh hiện tại, có những ngành học có nguy cơ thất nghiệp cao, chi phí theo học lớn... nếu gia cảnh không khá...
Kiến thức 1 ngày, 1 giờ trước

Luật mới năm 2025: Không còn Sổ đỏ hộ gia đình, người dân phải đi đổi sang mẫu mới, nếu không bị phạt 12 triệu?

Theo Luật đất đai 2024, thì từ nay không còn sổ đỏ ghi hộ gia đình, vậy người dân có bắt buộc phải đi đổi...
Kiến thức 1 ngày, 1 giờ trước

Trắc nghiệm tâm lý: Chọn một tách trà dựa trên trực giác để kiểm tra xem bạn có khôn ngoan hay thông minh không?

Hãy chọn một tách trà mà bạn cảm thấy có sự thu hút đặc biệt (không cần suy nghĩ quá nhiều, chỉ để cảm nhận...
Đời sống số 2 ngày, 19 giờ trước

Những con giáp nào may mắn trong Tết Thanh Minh 4/4, tức thứ sáu, ngày 7 tháng 3 âm lịch

Đêm nay chúng ta bước vào tiết Thanh Minh (20:48) và tháng Canh Thân. Trong thời gian chuyển giao tiết khí, hãy chú ý nghỉ...
Đời sống số 21 giờ, 46 phút trước

Tin cùng mục

Món ăn duy nhất của Việt Nam lọt top 100 món rau ngon nhất thế giới

Một món ăn quen thuộc với mọi người Việt Nam được bình chọn ở vị trí 24 trong danh sách 100 món rau ngon nhất...
Địa chỉ ăn ngon 1 ngày, 4 giờ trước

Gà luộc xong còn đỏ có phải là chưa chín? Lần này tôi đã học được điều mới

Trên thực tế, phần màu đỏ mà chúng ta thấy là do chất myoglobin trong tủy xương gà phản ứng với không khí trong quá...

Tại sao mắm tôm lại sủi bọt sau khi vắt chanh vào?

Mắm tôm kết hợp với chanh tạo nên một hương vị độc đáo trong món ăn dân giã của Việt Nam. Hãy cùng tìm hiểu...

Cách làm bánh trôi, bánh chay ngon đúng chuẩn cho ngày Tết Hàn thực

Bánh trôi, bánh chay là hai món không thể thiếu trong Tết Hàn thực. Tuy nhiên, để làm món bánh này ngon không bị cứng...

Ăn món này thường xuyên hơn vào mùa xuân, đơn giản và dễ làm, mát và không làm bạn béo. Nó giàu dinh dưỡng và tươi ngon

Súp lơ xanh là một trong những nguyên liệu thường xuyên xuất hiện trong gia đình tôi. Món ăn này dễ chế biến, bổ dưỡng,...

Nó là 'khắc tinh' của mùi tanh! Dù bạn hầm loại cá nào, chỉ cần thêm một chút, thịt cá sẽ thơm ngon, mềm ngọt mà không tanh

Có một số loại gia vị được coi là "khắc tinh" của mùi tanh cá. Chúng không chỉ giúp khử tanh hiệu quả mà còn...

Tin mới cập nhật

Tin vui: Công chức, viên chức được hưởng thêm 3-4 triệu đồng/tháng nhờ luật mới

Nhiều công chức, viên chức tại Hà Nội đang hưởng lợi từ chính sách tăng thu nhập theo Luật Thủ đô 2024, giúp cải thiện...
Kiến thức 58 phút trước

Chính quyền cấp xã, phường cần ít nhất 50-60 cán bộ sau khi bỏ cấp huyện và sáp nhập xã

Khi bỏ cấp huyện và sáp nhập xã, chính quyền cấp xã phải quản lý địa bàn rộng lớn hơn, dân số đông hơn và...
Tin trong ngày 1 giờ trước

Thuế suất 46% của Mỹ: Ngành nào của Việt Nam dễ bị tổn thương nhất?

Việc Mỹ áp dụng mức thuế suất đối ứng 46% lên hàng hóa nhập khẩu từ Việt Nam đã gióng lên hồi chuông cảnh báo...
Kiến thức 1 giờ, 1 phút trước

Tại sao kẻ lừa đảo biết rõ số thẻ ngân hàng, thông tin đăng nhập, mật khẩu người dùng?

Theo một báo cáo gần đây, trong năm 2023 và 2024, đã có khoảng 25 triệu thiết bị trên toàn cầu trở thành nạn nhân...
Kiến thức 1 giờ, 1 phút trước

Cách nhanh nhất để hủy hoại một đứa trẻ là nuôi dạy nó thành 'thế hệ thứ hai giàu có trong một gia đình bình thường'

Cách nhanh nhất để hủy hoại một đứa trẻ không phải là nghèo đói, mà là cho nó sống như "thế hệ thứ hai giàu...
Chăm con 1 giờ, 1 phút trước

3 kiểu 'bác sĩ rởm' trên TikTok, biết để tránh

Trên TikTok nhiều người tự xưng là chuyên gia y tế, xây dựng hình ảnh, chia sẻ kiến thức hoặc đưa ra lời khuyên cho...
Kiến thức 1 giờ, 1 phút trước

Trong nửa sau của cuộc đời, những kẻ ngu ngốc đấu tranh vì danh vọng và tiền bạc, còn những người thông minh đấu tranh vì hai thứ này

Trong cuộc đời, mỗi người đều trải qua những giai đoạn khác nhau, từ thời niên thiếu đến tuổi trẻ nhiệt huyết, rồi trưởng thành...
Làm sao 2 giờ, 31 phút trước

Những trường THPT tại Hà Nội lấy trung bình trên 8 điểm/môn thi lớp 10

Để đạt điểm cao trong kỳ thi tuyển sinh vào lớp 10 tại một trong những thành phố lớn như Hà Nội không phải điều...
Tin trong ngày 2 giờ, 37 phút trước

5 thói quen khiến tiền không cánh mà bay, số 1 dân văn phòng nào cũng có

Bạn có bao giờ tự hỏi tại sao, dù nỗ lực kiếm tiền và tiết kiệm, tài khoản của bạn vẫn cứ "bốc hơi" một...
Đời sống trẻ 2 giờ, 37 phút trước

Chú ý: Ai thuộc trường hợp này cần đi đổi biển số xe và giấy đăng ký xe khi sáp nhập tỉnh thành

Thông tư 79/2024/TT-BCA đã bãi bỏ quy định bắt buộc đổi giấy đăng ký xe và biển số xe khi thay đổi địa chỉ cư...
Kiến thức 2 giờ, 38 phút trước