Danh mục

10 món ăn Việt nổi danh không được trao giải giá trị ẩm thực Châu Á

Thứ hai, 23/12/2013 08:42

Sau hai năm tổ chức bình chọn và trao giải giá trị ẩm thực Châu Á, Việt Nam đã có 22 món ăn vinh dự được vinh danh đạt giá trị ẩm thực Châu Á.

Tuy vậy, giải thưởng này đã “bỏ sót” không ít đặc sản tên tuổi của Việt Nam. Dưới đây là 10 đại diện tiêu biểu.

Gần đây, vào ngày 19/12, Trung tâm kỉ lục Việt Nam đã công bố 10 món ẩm thực Việt Nam đạt giá trị ẩm thực Châu Á theo bình chọn của tổ chức ẩm thực Châu Á. Đây là những món đặc sản đặc trưng cho sự riêng biệt văn hóa mỗi vùng miền , được so sánh với các món đặc sản của các quốc gia Châu Á. Vậy là sau 2 năm tổ chức bình chọn, Việt Nam đã có tổng cộng 22 món ăn đặt sản đạt giá trị ẩm thực Châu Á. Tuy nhiên có một chút đáng tiếc khi có rất nhiều món ăn đặc sản vùng miền khác rất nổi tiếng nhưng không có tên trong danh sách được vinh danh. Cùng điểm qua 10 món đặc sản vùng miền quen thuộc “không danh hiệu” đã gắn bó với người dân Việt Nam khắp 3 miền.

1. Chả giò

Đây có lẽ là niềm đáng tiếc lớn nhất cho ẩm thực Việt khi chả giò không nằm trong danh sách vinh danh đạt giá trị ẩm thực Châu Á. Món ăn nổi tiếng này là một trong số các món ăn Việt Nam được bạn bè quốc tế biết tới và ưa thích nhiều hơn cả. Tùy theo vùng miền mà chả giò có tên gọi khác nhau cùng một chút thay đổi trong nguyên liệu. Nem rán là tên gọi món ăn phổ biến ở Miền Bắc, miền Trung hay gọi ram còn miền Nam gọi tên món ăn là chả giò. Nem miền Bắc thường có thêm trứng còn nem Sài Gòn có thêm củ sắn hay củ khoai môn nạo. Món ăn giản dị mà ngon miệng này bao đời nay đã trở thành thói quen ẩm thực của người Việt Nam

2. Bánh mì Sài Gòn

Có lẽ nguyên nhân dễ hiểu để bánh mì kẹp không được vinh danh chính bởi nguồn gốc phương Tây của chiếc bánh mì. Tuy nhiên, món ăn này đã từng được CNN công nhận là 1 trong 40 món ăn ngon nhất Việt Nam và được ưu ái giữ nguyên tên tiếng Việt. Bánh mì với vỏ ngoài làm từ bột mì nướng thơm giòn, nhân bên trong tùy khẩu vị, có thể là thịt, trứng, chả cá... Ăn một ổ bánh thịt với đủ mùi thơm giòn của vỏ bánh, vị ngọt của bột mì, béo của bơ, hương vị đậm đà của thịt, chả, pa-tê, rau, dưa chuột.

3. Bánh cuốn Thanh Trì

Là người sành ăn, lại am hiểu ẩm thực miền Bắc không ai là không biết tới món bánh cuốn nức danh này. Khác với bánh cuốn tráng thịt thông thường, bánh cuốn Thanh Trì không có nhân, thường được xếp thành từng lớp trong lòng một chiếc thúng, trên phủ tờ lá sen hay lá chuối, lá dong. Người bán bánh thường đội thúng bánh trên đầu, di dạo bán trên phố phường Hà Nội. Khi gặp người mua, người bán hàng sẽ hạ thúng xuống, lần giở từng lớp bánh cuốn mỏng, tách từng lớp bánh sao lá bánh cuốn khỏi bị rách. Trên mặt lá bánh cuốn điểm những cọng hành lá màu vàng, nâu đã được phi qua. Bánh cuốn Thanh Trì nổi tiếng bởi độ mỏng mềm mà ngon dai, là món ăn không thể không nhắc khi gọi tên ẩm thực Hà Nội.

4. Nộm hoa chuối

Nộm hoa chuối là đặc sẳn miền Bắc, khả năng vì tính chất phổ biến nên món ăn này chưa được công nhận có giá vị văn hóa ẩm thực theo vùng miền. Nộm hoa chuối của Việt Nam chế biến từ nhiều thành phần nguyên liệu, phong phú hơn một dĩa rau salad trộn bình thường. Để làm món này, người ta dùng hoa chuối bóc bỏ vài lớp áo già phía ngoài rồi xắt lát mỏng, sau đó đem trộn với đu đủ xanh, cà rốt xắt sợi, rau mùi. Sau cùng cho thịt gà, nước mắm và lạc (đậu phộng) rang giòn rồi đảo đều. Món ăn này cũng đã từng được tạp chí CNN ca ngợi cùng với 39 món ăn đặc trưng khác của Việt Nam.

5. Cơm hến Huế

Với đặc sản xứ Huế, danh sách công nhận giá trị ẩm thực châu Á gọi tên món bún bò Huế. Nhưng ẩm thực Huế không chỉ nổi tiếng bởi riêng tô bún bò mà còn có cơm hến. Cơm hến là sự pha trộn của rất nhiều món ăn dân dã, như hoa chuối thái rối, khế, rau răm, giá, môn thái lát, đậu phộng rang chiên qua dầu, da heo đã qua chế biến thổi phồng lên như tóp mỡ. Tất cả trộn lẫn với gia vị tạo thành một tô cơm hến đặc trưng của xứ Huế, vừa cay, vừa bùi, vừa ngọt…

6. Bánh tráng cuốn thịt heo 2 đầu da Đà Nẵng

Bánh tráng cuốn thịt heo Đà Nẵng giờ đã nổi tiếng khắp cả nước. Tính cầu kì trong khâu chọn nguyên liệu cùng nước chấm kết hợp với sự giản dị trong cách thưởng thức, hương vị đặc biệt khó quên đã khiến món ăn này lấy lòng thực khách dễ dàng ngay từ lần đầu biết tới. Bí quyết chính của món là nằm ở nguyên liệu thịt lợn là loại thịt hai đầu da được chọn từ phần ngon nhất của con lợn. Thịt lợn được hấp để giữ vị thơm ngon, ngọt sắc đậm của thịt, khi miếng thịt cắt ra có mỡ trong là đạt tiêu chuẩn, cuốn cùng rau sống và bánh tráng. Mắm nêm là thức chấm duy nhất của món bánh tráng cuốn thịt heo, nếu thay bằng thức chấm khác sẽ làm mất đi hương vị và nét đặc trưng của món ăn này.
 

7. Dê núi Ninh Bình

Cơm cháy, dê núi là hai đặc sẳn không thể không kể tên khi nhắc tới địa danh miền Bắc này, vậy mà thật đáng tiếc chỉ có cơm cháy được công nhận đạt giá trị ẩm thực Châu Á. Dê núi Ninh Bình sống hoang dã được ăn nhiều loại cây cỏ tự nhiên, chính vì vậy nên thịt chắc, thơm mùi thảo dược và đậm đà hơn những loại dê nuôi khác.Từ thực phẩm dê được chế biến thành rất nhiều món độc đáo: tiết canh dê, áp chảo, hấp sả gừng, xào sả ớt, xào lăn, tái dê, dê nướng, lẩu dê, cà ri dê, dê hầm thuốc bắc, cháo dê… Bên cạnh đó, rất nhiều bộ phận của dê làm thành món đặc biệt: đùi dê, sườn dê, chân dê, nậm dê, ngọc dương dê… ăn với lá đinh lăng, lá mơ, lá sung, quả sung, ngò gai, húng, quế…

8. Lẩu mắm U Minh

Lẩu mắm là khúc vọng cổ xứ nước lợ miền Tây, là đặc trưng cho nét văn hóa đậm đà bản sắc của người miền Tây. Lẩu mắm U Minh có cùng nguyên liệu chế biến từ mắm cá khô, nhưng được ăn kèm với một loại rau chỉ có tại rừng tràm U Minh là đọt choại, nên món ăn này trở nên nổi tiếng đặc biệt. Để có một lẩu mắm ngon , mùi thơm đặc trưng, phải làm sạch cá sặc bướm, đem phơi cho ráo, rắc muối giã nhỏ, cho vào một cái khạp, bên trên dùng mo cau và sống dừa cài chặt muối một thời gian. Lẩu mắm ăn kèm với rất nhiều rau, như bông súng, đọt nhãn lồng, cải xanh, rau đắng, càng cua, bông so đũa, bắp chuối, ớt hiểm, tỏi, đọt choại... Rồi đậu bắp, nấm rơm bỏ vào khi lẩu vừa sôi, với các loài cá đồng tươi vừa chín như lươn, cá rô, cá sặc rằn, cá dầy, cá lóc... cùng "lên lửa" với nước cốt mắm sặc thơm lừng.

9. Thịt trâu khô Điện Biên

Cứ mỗi độ Tết đến, người dân thành thị lại truyền tai nhau tìm đặt mua cho kì được món thịt trâu khô, thịt trâu gác bếp Điện Biên để mang biếu tặng, cảm ơn. Đây là sự công nhận cho món ăn độc đáo miền rừng núi này. Thịt trâu khô là món ăn được hình thành khi đồng bào các dân tộc mổ trâu, nếu không ăn hết thì những tảng thịt trâu được tẩm gia vị rồi gác lên bếp hong khô.Cách làm thịt trâu, bò khô cũng khá đơn giản. Những miếng thịt lớn được tẩm ướp muối, trộn với các gia vị điển hình đó là gừng, mắc khén, gấc, ớt… Sau khi tẩm ướp xong những miếng thịt được hong khô cho se lại, rồi được đồ cách thủy, và tiếp tục hong trên bếp cho đến khi khô hẳn.

10. Bánh canh Tràng Bảng – Tây Ninh

Bánh canh không hề xa lạ với người Việt, vùng Tây Ninh có món đặc sản dân dã đó là bánh canh Tràng Bảng. Bánh canh Trảng Bàng có hình thức như các loại bánh canh khác. Nước dùng của bánh canh Trảng Bàng cũng giống như nước lèo của bún mắm, nước dùng của phở. Tuy nhiên cách chế biến nồi nước dùng cho bánh canh có điểm đặc biệt riêng là nước trong, đậm đà hương vị thịt heo nạc. Nhưng điều cốt lõi làm nên bánh canh Trảng Bàng là nước mắm ăn cùng với bánh canh và bánh tráng ăn trước đó. Bánh tráng được ăn cùng với bánh canh là bánh tráng nướng phơi sương, vừa được vinh dự cùng với 7 sản vật quà tặng khác khác đạt kỉ lục châu Á. Rau cuốn bánh tráng là rau rừng, rau sông và rau trồng trộn lại. Trong đó tỷ lệ rau sông lớn nhất. Hầu như mỗi gia đình ở Trảng Bàng ai cũng biết nấu món bánh canh đã trở thành đặc sản.

Depplus.vn/MASK

Tin được quan tâm

Vì sao giới siêu giàu mua điện thoại lại ít chọn iPhone? Những tỷ phú giàu nhất thế giới hay dùng điện thoại gì?

iPhone từ lâu được xem là biểu tượng của đẳng cấp và công nghệ, với thiết kế sang trọng và hiệu năng mạnh mẽ. Tuy...
Xài gì 3 ngày, 20 giờ trước

Ngày mùng 1 tháng 6 âm lịch (nhuận) Ất Tỵ 2025, thắp hương vào khung giờ nào đẹp?

Thắp hương ngày mùng 1 tháng 6 âm lịch năm Ất Tỵ (2025), đặc biệt là tháng nhuận vào khung giờ này được coi là...
Làm sao 3 ngày, 2 giờ trước

Loài cá duy nhất trên thế giới có thể sống 5 năm không cần nước, xuất hiện từ cách đây 390 triệu năm

Loài cá này có hệ thống hô hấp tiến hóa cao, lấy oxy thẳng từ không khí giống những động vật trên cạn.
Kiến thức 3 ngày, 13 giờ trước

Những con giáp nào cần thận trọng Ngày 25 tháng 7 là thứ Sáu, ngày mùng 1 tháng 6 nhuận âm lịch

Sau Đại Nhiệt, nhiệt độ và độ ẩm sẽ hòa quyện, và đất sẽ trở thành trung tâm của sức mạnh. Thứ Sáu, ngày 25...
Đời sống số 2 ngày trước

Thắp hương ngày mùng 1 chú ý: Không được đặt bình hoa ở bên trái, vì sao?

Nhà giàu không đặt bình hoa ở bên trái bàn thờ khi thắp hương, nhất là vào mùng 1, ngày rằm. Điều họ làm là...
Đời sống số 3 ngày, 12 giờ trước

Kể từ nay, chuyển đất vườn lên đất thổ cư người dân bắt buộc phải đóng khoản tiền này

Theo quy định mới nhất, khi chuyển đổi đất vườn lên đất thổ cư, người dân buộc sẽ phải đóng một số khoản tiền theo...
Kiến thức 3 ngày, 19 giờ trước

Tin cùng mục

2 cách làm hạt nêm tại nhà vừa ngon vừa an toàn cho sức khỏe

Với những nguyên liệu quen thuộc, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm ra loại hạt nêm thơm ngon, giúp món ăn thêm đậm...
Địa chỉ ăn ngon 18 giờ, 6 phút trước

Một món chuối của Việt Nam được xếp hạng 'ngon nhất thế giới', có gì mà khiến cả người dân lẫn du khách nước ngoài mê mệt?

Từ góc chợ miền Tây bình dị đến những bảng xếp hạng ẩm thực quốc tế danh giá, chuối nếp nướng của Việt Nam đã...
Địa chỉ ăn ngon 3 ngày, 23 giờ trước

Cho một miếng thịt ba chỉ vào nồi cơm điện. Nửa tiếng sau, thịt thơm hơn cả thịt nướng, vừa dọn ra đã bán hết veo

Hầu hết mọi người đều kho thịt lợn khi ăn thịt ba chỉ, nhưng phương pháp mà chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn hôm nay...

Dùng nước lạnh hay nước nóng để nấu cơm tốt hơn? Rất nhiều người đang làm sai

Nấu cơm theo cách này không chỉ tốt mà còn giúp cơm chín mềm, thơm hơn, có độ dẻo tự nhiên.

Hóa ra bạn không cần phải cho dầu vào xào xơ mướp trước. Dưới đây là mẹo giúp mướp tươi ngon, mềm mà không bị thâm đen. Món này bổ dưỡng, thơm ngon

Mướp là "bảo bối dưỡng sinh" của người bình dân! Nó chứa đầy nước, như thể được tạo thành từ nước, ngọt thanh mát; giàu...

Cho coca vào kho với thịt ba chỉ có tác dụng gì?

Thịt kho tàu là một trong những món ăn cứng tôi thích nhất, cách làm và nguyên liệu của món thịt kho tàu Coca-Cola này...

Tin mới cập nhật

Sao Việt 27/7: Hồ Ngọc Hà lộ eo nhỏ 'siêu thực'; Cường Đô La cho con dán hình lên mặt

Tin sao Việt 27/7/2025: Trải qua nhiều lần sinh nở nhưng Hồ Ngọc Hà vẫn giữ được vòng eo nhỏ đến khó tin. Cường Đô...
Chuyện làng sao 30 phút trước

Khi chọn nhà chồng/vợ, hãy chú ý đến hai chi tiết này của gia đình đối phương, đừng bất cẩn

Khi chọn cha mẹ chồng/vợ cho con cái, bạn không nên nhìn vào mức độ giàu có hay mối quan hệ của gia đình, mà...
Kiến thức 2 giờ, 46 phút trước

Nếu bạn trang trí những nơi này trong nhà thật đẹp, gia chủ sẽ càng thịnh vượng hơn!

Trong không gian gia đình, cách bài trí và khí chất của mỗi không gian đều có liên quan mật thiết đến vận mệnh của...
Kiến thức 2 giờ, 53 phút trước

'Hiệu ứng cửa sổ vỡ' nguyên bản đang hủy hoại cuộc hôn nhân của bạn! 90% các cặp đôi bỏ qua những chi tiết chết người này!

Hôm nay tôi muốn nói với bạn về một hiện tượng tưởng chừng nhỏ nhặt nhưng có thể phá vỡ một cuộc hôn nhân -...
Tâm sự 2 giờ, 54 phút trước

'Nếu một gia đình có bốn loại năng lượng, con cháu sẽ có tương lai tươi sáng', đó là 4 loại năng lượng nào? Hãy kiểm tra xem gia đình bạn có không!

Theo triết lý Á Đông, môi trường sống và không khí trong gia đình có ảnh hưởng sâu sắc đến sự trưởng thành của thế...
Kiến thức 2 giờ, 58 phút trước

Sau ngày 31/12/2025 bắt đầu ngừng sử dụng CCCD, người dân bắt buộc phải đổi sang Căn cước, đúng không?

Hiện nay nhiều người không còn dùng căn cước công dân mà đã đổi sang Căn cước, vậy có phải sau ngày 31/12/2025 sẽ không...
Tin trong ngày 2 giờ, 59 phút trước

Người trên 70 tuổi không có lương hưu được nhận trợ cấp hưu trí hàng tháng và hỗ trợ phí mai táng khi qua đời

Từ ngày 1/7/2025, Luật Bảo hiểm xã hội năm 2024 sẽ chính thức có hiệu lực, mang đến những thay đổi quan trọng trong chính...
Kiến thức 2 giờ, 7 phút trước

Từ 1/7/2025: Trường hợp này mua bán nhà đất bằng giấy viết tay vẫn được cấp Sổ đỏ

Hiện nay, khi mua bán nhà đất cần phải công chứng mới có thể chuyển nhượng quyền sử dụng. Tuy nhiên, vẫn có một số...
Kiến thức 2 giờ, 15 phút trước

Ngành học ‘vàng’ thời 4.0 tại Việt Nam: 'Khát' 50.000 nhân sự, thu nhập lên tới 150 triệu/tháng

Bộ Giáo dục và Đào tạo đã ban hành kế hoạch phát triển nguồn nhân lực bán dẫn đến năm 2030, với mục tiêu đào...
Kiến thức 2 giờ, 18 phút trước

Từ nay, người dân sẽ bị phạt nặng khi sử dụng lòng đường, vỉa hè để tổ chức đám cưới, tang lễ đúng không?

Người dân có được sử dụng lòng đường, vỉa hè để tổ chức đám cưới, tang lễ không? Đây là điều được rất nhiều người...
Kiến thức 3 giờ, 35 phút trước