Bánh mì bơ tỏi kiểu mới giòn ngon thơm phức

Để làm bánh mì bơ tỏi bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:

210ml nước ấm ở 46 độ C

30ml dầu ô liu hoặc hơn

2g muối

6g đường

9g men nở – instant yeast

340g bột mì đa dụng (có thể nhiều hơn để làm bột áo cán)

Làm phần xốt:

30ml dầu ô liu

30g bơ

Rau mùi tây băm nhỏ

Chút muối

Trộn nước ấm, men, đường, muối và dầu ô liu vào một bát rộng.

Thêm bột mì vào khi men đã tan hoàn toàn.

Dùng màng bọc thực phẩm, bọc kín và để vào chỗ ấm. Ủ bột chừng 1 - 3 giờ hoặc đến khi bột tăng lên gấp đôi thể tích. Sau đó đặt bột vào tủ lạnh chừng 1 giờ để bột se mặt hoặc để qua đêm.

Chia bột thành những phần bằng nhau, sau đó có thể rắc thêm bột áo để dễ dàng tạo hình.

Trên một mặt phẳng, kéo bột thành dải dài, sau đó cuốn lại tạo thành nút thắt.

Đặt lên khay nướng đã lót sẵn giấy nến, dùng chổi phết một lượt dầu ăn mỏng lên bề mặt bánh.

Nướng bánh ở nhiệt độ 205 độ C trong khoảng 15 phút.

Trong lúc nướng bánh thì bạn làm nước xốt. Cho dầu ăn, bơ, tỏi băm nhỏ vào nước xốt phi thơm lên.

Khi bơ tan hết thì đổ mùi tây thái nhỏ vào.

Đổ phần nước xốt lên trên bánh mì sau đó trộn đều. Để phần xốt thấm vào bánh mì.