Danh mục

Rùng mình 'công nghệ' sản xuất mứt lẫn phân gia cầm

Thứ hai, 26/01/2015 16:41

Phân động vật lẫn trong mứt do phơi ở những nơi chăn thả gia cầm là điều thường thấy ở một số cơ sở sản xuất mứt truyền thống…

Quy trình siêu bẩn

Để tìm hiểu về quy trình sản xuất, chúng tôi đã tìm đến Phường Xuân Tảo (quận Bắc Từ Liêm - Hà Nội) một làng nghề làm mứt truyền thống.

Mứt bẩn, Thực phẩm bẩn, Vệ sinh an toàn thực phẩm
Gà “ thỏa sức” kiếm ăn và phóng chất thải ra mứt

Mứt bẩn, Thực phẩm bẩn, Vệ sinh an toàn thực phẩm
Vật nuôi vô tư đi lại trên mứt nhưng công nhân không đuổi

Mứt bẩn, Thực phẩm bẩn, Vệ sinh an toàn thực phẩm

Tới Xuân Tảo vào những ngày này, không khó để bắt gặp cảnh các cơ sở chạy đua với thời gian để sản xuất mứt. Ngay đầu làng, chúng tôi đã ngửi thấy mùi thơm đặc trưng của mứt tết. Khi đi sâu vào các cơ sở mùi thơm được thay bằng mùi chua, hôi của nguyên liệu lâu ngày chưa được mang ra phơi.

Trên đường, các xe chở nguyên liệu len lỏi khắp các ngõ ngách để đến các cơ sở làm mứt. Không khó để bắt gặp cảnh công nhân đẩy xe đi phơi hay thu gom mứt.

Khảo sát một vòng quanh làng, chúng tôi bắt gặp nhiều cở sở phơi mứt dọc các con đường nơi có nhiều xe cộ qua lại. Mứt được phơi bên đường nên bám đầy bụi bẩn là điều dễ thấy. Những thanh mứt bí lúc mang ra phơi có màu trắng tinh nhưng khi thu gom về lại có màu nâu đất cũng là vì thế.

Theo xe chở mứt đi phơi, chúng tôi có mặt tại một bãi đất bỏ trống thuộc một dự án… Trước mắt chúng tôi là khung cảnh phơi mứt của các cơ sở sản xuất trong làng. Hàng chục chiếc bạt được trải dưới đất, công nhân mặc sức dẫm lên mứt, mặc dù giày dép đang bám đầy bùn đất.

Đáng nói hơn, trong bãi phơi này cũng là nơi chăn thả các loại gia súc, gia cầm của người trông coi đất. Sau khi công nhân rải mứt ra phơi là cảnh lợn, gà, vịt, ngan, ngỗng xúm lại “đi dạo” và kiếm ăn trên mứt. Trong khi đó, các công nhân chỉ chuyên tâm vào công việc chứ không thấy xua đuổi vật nuôi. Dường như cảnh tượng này quá đỗi bình thường đối với họ.

Do không có người trông coi nên các loại gia súc, gia cầm thả rông thỏa sức xả chất thải lên mứt. Chính vì thế, trên các bạt phơi không chỉ có mứt mà đầy rẫy phân gà, phân ngỗng, thậm chí có chỗ còn có cả phân chó và lợn.

Sau khoảng hai, ba tiếng đồng hồ các công nhân lại quay trở lại để tưới nước lên mứt. Lượng mứt bẩn lẫn vào phân của động vật cũng không được loại bỏ. Sau khi dội nước chất thải động vật theo nước lênh láng khắp sân phơi.

Các bạt phơi mứt và các vật dụng dính đầy bùn đất, phân động vật không được giặt sạch nhưng vẫn mang ra sử dụng ngày này qua ngày khác.

Bà Nguyễn Thị H. bán nước ở gần địa điểm phơi mứt cho biết: “Những ngày trời nắng, các cơ sở làm mứt tết trong làng thường mang ra đây phơi. Ở trong làng các khu đất hoang lại là nơi chăn thả vật nuôi của các hộ gia đình nên khó ai nói trước được việc gì”.

Mứt bẩn, Thực phẩm bẩn, Vệ sinh an toàn thực phẩm
Cảnh công nhân đi thu lại mứt sau khi phơi

Mứt bẩn, Thực phẩm bẩn, Vệ sinh an toàn thực phẩm
Các loại côn trùng bâu đầy một thùng chứa mứt

Tận dụng mọi chỗ trống

Đa số các cơ sở đều làm mứt theo cách thủ công từ khâu sơ chế cho đến khi hoàn thiện sản phẩm. Địa điểm phơi, xay, ngâm nguyên liệu có thể ở bất cứ chỗ nào: vỉa hè, ngõ ngách, bãi đất trống, bên mương nước thải… Tất cả những chỗ có thể ngồi làm việc họ đều tận dụng để sản xuất các sản phẩm mứt tết.

Theo khảo sát của chúng tôi, tại ngõ 126, đối diện với Nhà hát chèo Quân đội là con đường đất, hai bên là rác thải dẫn vào một cở sở làm mứt. Đoạn đường đất đầy rác lại là nơi đặt “xưởng chế biến” của cơ sở.

Tại cơ sở này, nước lênh láng khắp đường, các thùng chứa mứt thì không có nắp đậy, các loại côn trùng “thỏa sức” đến bâu vào mứt.

Xung quanh các thùng chứa mứt có nhiều xác các loại côn trùng chết đen kịt. Vòi nước dùng để rửa mứt được quăng vương vãi dưới nền đất. Không chỉ vậy, công nhân thản nhiên lội lên các thành bể để vớt mứt.

Ra phía đầu làng, chúng tôi gặp ngay một cơ sở làm mứt bên mương nước thải. Phía sau nơi ngâm mứt của cơ sở này là một mương nước thải sinh hoạt bốc mùi hôi thối.

Trong khi cơ sở này chỉ dùng một tấm bạt để che hướng nhìn ra mương nước. Khu ngâm mứt thì lụp xụp và đầy rẫy rác thải.

Mặc dù nằm sát bên con đường có nhiều phương tiện qua lại nhưng khi vớt mứt ra rổ, trong lúc chờ mứt ráo nước không hề có gì che đậy. Các bể ngâm mứt có rất nhiều lá cây rơi vào, bên trên thành bể đầy rẫy phân chuột và gián.

Mứt bẩn, Thực phẩm bẩn, Vệ sinh an toàn thực phẩm
Một cơ sở chế biến mứt ngay trên đường ở ngõ 46

Mứt bẩn, Thực phẩm bẩn, Vệ sinh an toàn thực phẩm
Mứt tết được phơi trên những tấm bạt bẩn thỉu trong một khu đất hoang

Các cơ sở sản xuất mứt trong làng đều tận dụng các hàng rào để phơi các bao chứa mứt. Các thùng đựng mứt bám bẩn nhưng vẫn không được rửa sạch mà cứ thế mang ra sử dụng.

Hầu hết các cơ sở sản xuất mứt truyền thống tại đây khi phát hiện thấy chúng tôi ghi hình thì lập tức đóng cửa “nội bất xuất, ngoại bất nhập”.

Trao đổi với chúng tôi về vấn đề này, ông Nguyễn Duy Tuấn-Phó Chủ tịch phường Xuân Tảo cho biết: “Hiện tại trên địa bàn phường Xuân Tảo có khoảng 20 hộ gia đình làm nghề mứt tết. Mặc dù chúng tôi đã lập đoàn kiểm tra ATTP nhưng do địa điểm phơi sấy mứt của các hộ gia đình không cố định nên việc kiểm tra chưa được sát sao. Thời gian tới chúng tôi sẽ tích cực hơn nữa công tác kiểm tra nhằm đảm bảo độ an toàn của sản phẩm trước khi đến tay người tiêu dùng”.

Không biết đến bao giờ người tiêu dùng mới có thể an tâm vào chất lượng sản phẩm nếu quy trình sản xuất mứt vẫn được thực hiện như hiện nay.

Mứt bẩn, Thực phẩm bẩn, Vệ sinh an toàn thực phẩm
Cảnh nhếch nhác đầy bùn đất ở một sân phơi mứt

Mứt bẩn, Thực phẩm bẩn, Vệ sinh an toàn thực phẩm
Nước chảy lênh láng tại một cơ sở sản xuất mứt.

Mứt bẩn, Thực phẩm bẩn, Vệ sinh an toàn thực phẩm
Thùng chứa mứt không được chùi rửa thường xuyên nên rất bẩn.

Mứt bẩn, Thực phẩm bẩn, Vệ sinh an toàn thực phẩm
Nhiều côn trùng chết dưới một thùng chứa mứt ở một cơ sở sản xuất.

Mứt bẩn, Thực phẩm bẩn, Vệ sinh an toàn thực phẩm
Mứt được vớt ra khỏi bể ngâm nhưng không được che đậy mặc dù nằm sát đường đi.

Mứt bẩn, Thực phẩm bẩn, Vệ sinh an toàn thực phẩm
Các bao đựng mứt được phơi ở những nơi có nhiều vật nuôi.

Mứt bẩn, Thực phẩm bẩn, Vệ sinh an toàn thực phẩm
Các bể ngâm mứt đầy rẫy lá cây trông rất bẩn.

Mứt bẩn, Thực phẩm bẩn, Vệ sinh an toàn thực phẩm
Bên cạnh các đống mứt luôn có gia cầm kiếm ăn.

Mứt bẩn, Thực phẩm bẩn, Vệ sinh an toàn thực phẩm
Nước thải trong quá trình ngâm mứt được xả trực tiếp xuống mương nước.

Theo Khampha.vn

Tin được quan tâm

Quy định mới nhất về khoảng cách bật xi nhan trước khi rẽ, người tham gia giao thông lưu ý kẻo dính phạt

Theo Luật Trật tự An toàn Giao thông và Nghị định 168, người điều khiển xe máy và ô tô cần lưu ý điểm sau...
Kiến thức 2 ngày, 23 giờ trước

Biệt phủ 15ha ở Việt Nam là kho chứa hàng chục loại gỗ quý hiếm, lương người chăm vườn 2 tỷ/tháng

Để đảm bảo cho hoạt động của vườn và căn nhà, đặc biệt là bộ sưu tập đồ gỗ được sạch sẽ, tươm tất, mỗi...
Kiến thức 3 ngày trước

Kể từ bây giờ: Xe máy vi phạm lỗi này có thể bị phạt tới 14 triệu đồng, rất nhiều tài xế vẫn chủ quan

Theo Nghị định 168/2024/NĐ-CP có hiệu lực từ 1/1/2025, người điều khiển xe máy mắc phải lỗi này sẽ bị phạt tiền từ 10-14 triệu...
Kiến thức 3 ngày, 4 giờ trước

Từ nay: Công chức, viên chức được hưởng thêm 3-4 triệu đồng/tháng nhờ luật mới này

Nhiều công chức, viên chức tại Hà Nội đang hưởng lợi từ chính sách tăng thu nhập theo Luật Thủ đô 2024, giúp cải thiện...
Kiến thức 3 ngày, 21 giờ trước

Biển báo ôtô ngang và dọc có ý nghĩa gì? Mơ hồ không chấp hành đúng có thể bị phạt lên tới 22 triệu đồng

Khi di chuyển trên đường nếu để ý bạn sẽ thấy có biển báo xe con cái nằm ngang, nằm dọc. Vậy biển báo này...
Kiến thức 3 ngày, 16 giờ trước

Đề xuất bỏ Bảo hiểm xe máy bắt buộc: Từ 30/4/2025 chỉ cần có BH tự nguyện sẽ không bị phạt, có đúng không?

Có thông tin cho rằng từ 30/4/2025, người dân không cần mua Bảo hiểm xe máy bắt buộc có đúng không?
Kiến thức 3 ngày, 23 giờ trước

Tin cùng mục

Đố bạn tìm ra trứng Phục sinh và khoai tây trong những bức ảnh này

Những hình ảnh đố vui tìm trứng Phục sinh và khoai tây là một thử thách rèn luyện độ tinh mắt.
BẠN ĐÃ BIẾT? 03.04.2016

6 nguy hiểm chết người khi tắm mà bạn nên biết

Những nguy hiểm chết người khi tắm mà bạn nên biết để có thể bảo vệ sức khỏe.
BẠN ĐÃ BIẾT? 19.09.2015

Những kỷ lục kỳ lạ về mắt người

Những kỷ lục kỳ lạ về mắt người đã được thống kê khiến bạn phải ngỡ ngàng. Sau đây là tổng hợp những kỷ lục...
BẠN ĐÃ BIẾT? 12.05.2015

Tin mới cập nhật

Ba con giáp kém may mắn trong tháng 4! Làm thế nào để phá bỏ vận rủi

Ba con giáp kém may mắn tháng 4: vận may sẽ không đến suôn sẻ với bạn, sự nghiệp và tiền bạc sẽ khó khăn...
Đời sống số 4 phút trước

Tại sao nhiều người không muốn mua máy giặt cửa trước? Người thông minh sớm hiểu

Công nghệ máy giặt liên tục được nâng cấp và tối ưu hóa từ xi lanh đơn sang xi lanh đôi, sang cánh quạt rồi...
Kiến thức 5 phút trước

9x bỏ việc lương cao, kiếm hơn 40 triệu/ngày nhờ bí quyết để 'ngủ cũng ra tiền'?

Bỏ nghề phát triển web, 9x này lao vào kinh doanh và thành công với thu nhập thụ động đáng kể.
Đời sống trẻ 5 phút trước

Dự báo thời tiết: Miền Bắc có thể còn đón 1-2 đợt không khí lạnh

Thời tiết miền Bắc và miền Trung đang có những bước chuyển rõ ràng ở thời đoạn giao mùa. Người dân bắt đầu cảm nhận...
Tin trong ngày 5 phút trước

7 ngày nữa, giáo viên đón tin vui được hưởng hàng loạt chính sách đặc biệt này

Khi Thông tư 05/2025/TT-BGDĐT của Bộ Giáo dục chính thức có hiệu lực từ ngày 22/4/2025, giáo viên sẽ được hưởng hàng loạt chính sác...
Kiến thức 6 phút trước

Gọi vợ là 'vợ' đã lỗi thời rồi. Ba cách xưng hô này là phổ biến nhất hiện nay

Trong thế giới tình yêu, tên không chỉ là một mật mã đơn giản, nó giống như một chiếc chìa khóa ma thuật có thể...
Đàn ông yêu 44 phút trước

Kể từ bây giờ: Người đi xe máy hết sức cẩn thận khi sơn, dán lại xe nếu không sẽ bị CSGT xử phạt

Dán hoặc sơn lại xe máy là việc thường thấy ở nhiều người dùng xe máy hiện nay, người dân cần chú ý kẻo bị...
Kiến thức 44 phút trước

Sao Việt 15/4: Hoa hậu Đỗ Mỹ Linh bị 'chụp lén' bên con gái cưng, nhan sắc ra sao? BTV Thu Hà bức xúc vì chồng uống phải sữa giả

Tin sao Việt 15/4/2025: Mới đây, Hoa hậu Đỗ Mỹ Linh bị "team qua đường" bắt gặp bên con gái cưng trong một quán cà...
Chuyện làng sao 45 phút trước

Loạt ngành nghề 'miễn nhiễm' với AI, nhân sự giỏi có thể kiếm gần nửa tỷ đồng/năm

Đây là nghề mà AI vẫn “bó tay”, bởi nó gắn liền với yếu tố cảm xúc, sự thấu hiểu tâm lý, kỹ năng giao...
Kiến thức 45 phút trước

4 nơi càng ở càng tán lộc, 3 nơi càng ngủ càng tổn thọ, đó là nơi nào?

Trong phong thủy, giấc ngủ và không gian sống đóng vai trò vô cùng quan trọng đối với sức khỏe, tinh thần cũng như tài...
Kiến thức 45 phút trước