Danh mục

Rùng mình 'công nghệ' sản xuất mứt lẫn phân gia cầm

Thứ hai, 26/01/2015 16:41

Phân động vật lẫn trong mứt do phơi ở những nơi chăn thả gia cầm là điều thường thấy ở một số cơ sở sản xuất mứt truyền thống…

Quy trình siêu bẩn

Để tìm hiểu về quy trình sản xuất, chúng tôi đã tìm đến Phường Xuân Tảo (quận Bắc Từ Liêm - Hà Nội) một làng nghề làm mứt truyền thống.

Mứt bẩn, Thực phẩm bẩn, Vệ sinh an toàn thực phẩm
Gà “ thỏa sức” kiếm ăn và phóng chất thải ra mứt

Mứt bẩn, Thực phẩm bẩn, Vệ sinh an toàn thực phẩm
Vật nuôi vô tư đi lại trên mứt nhưng công nhân không đuổi

Mứt bẩn, Thực phẩm bẩn, Vệ sinh an toàn thực phẩm

Tới Xuân Tảo vào những ngày này, không khó để bắt gặp cảnh các cơ sở chạy đua với thời gian để sản xuất mứt. Ngay đầu làng, chúng tôi đã ngửi thấy mùi thơm đặc trưng của mứt tết. Khi đi sâu vào các cơ sở mùi thơm được thay bằng mùi chua, hôi của nguyên liệu lâu ngày chưa được mang ra phơi.

Trên đường, các xe chở nguyên liệu len lỏi khắp các ngõ ngách để đến các cơ sở làm mứt. Không khó để bắt gặp cảnh công nhân đẩy xe đi phơi hay thu gom mứt.

Khảo sát một vòng quanh làng, chúng tôi bắt gặp nhiều cở sở phơi mứt dọc các con đường nơi có nhiều xe cộ qua lại. Mứt được phơi bên đường nên bám đầy bụi bẩn là điều dễ thấy. Những thanh mứt bí lúc mang ra phơi có màu trắng tinh nhưng khi thu gom về lại có màu nâu đất cũng là vì thế.

Theo xe chở mứt đi phơi, chúng tôi có mặt tại một bãi đất bỏ trống thuộc một dự án… Trước mắt chúng tôi là khung cảnh phơi mứt của các cơ sở sản xuất trong làng. Hàng chục chiếc bạt được trải dưới đất, công nhân mặc sức dẫm lên mứt, mặc dù giày dép đang bám đầy bùn đất.

Đáng nói hơn, trong bãi phơi này cũng là nơi chăn thả các loại gia súc, gia cầm của người trông coi đất. Sau khi công nhân rải mứt ra phơi là cảnh lợn, gà, vịt, ngan, ngỗng xúm lại “đi dạo” và kiếm ăn trên mứt. Trong khi đó, các công nhân chỉ chuyên tâm vào công việc chứ không thấy xua đuổi vật nuôi. Dường như cảnh tượng này quá đỗi bình thường đối với họ.

Do không có người trông coi nên các loại gia súc, gia cầm thả rông thỏa sức xả chất thải lên mứt. Chính vì thế, trên các bạt phơi không chỉ có mứt mà đầy rẫy phân gà, phân ngỗng, thậm chí có chỗ còn có cả phân chó và lợn.

Sau khoảng hai, ba tiếng đồng hồ các công nhân lại quay trở lại để tưới nước lên mứt. Lượng mứt bẩn lẫn vào phân của động vật cũng không được loại bỏ. Sau khi dội nước chất thải động vật theo nước lênh láng khắp sân phơi.

Các bạt phơi mứt và các vật dụng dính đầy bùn đất, phân động vật không được giặt sạch nhưng vẫn mang ra sử dụng ngày này qua ngày khác.

Bà Nguyễn Thị H. bán nước ở gần địa điểm phơi mứt cho biết: “Những ngày trời nắng, các cơ sở làm mứt tết trong làng thường mang ra đây phơi. Ở trong làng các khu đất hoang lại là nơi chăn thả vật nuôi của các hộ gia đình nên khó ai nói trước được việc gì”.

Mứt bẩn, Thực phẩm bẩn, Vệ sinh an toàn thực phẩm
Cảnh công nhân đi thu lại mứt sau khi phơi

Mứt bẩn, Thực phẩm bẩn, Vệ sinh an toàn thực phẩm
Các loại côn trùng bâu đầy một thùng chứa mứt

Tận dụng mọi chỗ trống

Đa số các cơ sở đều làm mứt theo cách thủ công từ khâu sơ chế cho đến khi hoàn thiện sản phẩm. Địa điểm phơi, xay, ngâm nguyên liệu có thể ở bất cứ chỗ nào: vỉa hè, ngõ ngách, bãi đất trống, bên mương nước thải… Tất cả những chỗ có thể ngồi làm việc họ đều tận dụng để sản xuất các sản phẩm mứt tết.

Theo khảo sát của chúng tôi, tại ngõ 126, đối diện với Nhà hát chèo Quân đội là con đường đất, hai bên là rác thải dẫn vào một cở sở làm mứt. Đoạn đường đất đầy rác lại là nơi đặt “xưởng chế biến” của cơ sở.

Tại cơ sở này, nước lênh láng khắp đường, các thùng chứa mứt thì không có nắp đậy, các loại côn trùng “thỏa sức” đến bâu vào mứt.

Xung quanh các thùng chứa mứt có nhiều xác các loại côn trùng chết đen kịt. Vòi nước dùng để rửa mứt được quăng vương vãi dưới nền đất. Không chỉ vậy, công nhân thản nhiên lội lên các thành bể để vớt mứt.

Ra phía đầu làng, chúng tôi gặp ngay một cơ sở làm mứt bên mương nước thải. Phía sau nơi ngâm mứt của cơ sở này là một mương nước thải sinh hoạt bốc mùi hôi thối.

Trong khi cơ sở này chỉ dùng một tấm bạt để che hướng nhìn ra mương nước. Khu ngâm mứt thì lụp xụp và đầy rẫy rác thải.

Mặc dù nằm sát bên con đường có nhiều phương tiện qua lại nhưng khi vớt mứt ra rổ, trong lúc chờ mứt ráo nước không hề có gì che đậy. Các bể ngâm mứt có rất nhiều lá cây rơi vào, bên trên thành bể đầy rẫy phân chuột và gián.

Mứt bẩn, Thực phẩm bẩn, Vệ sinh an toàn thực phẩm
Một cơ sở chế biến mứt ngay trên đường ở ngõ 46

Mứt bẩn, Thực phẩm bẩn, Vệ sinh an toàn thực phẩm
Mứt tết được phơi trên những tấm bạt bẩn thỉu trong một khu đất hoang

Các cơ sở sản xuất mứt trong làng đều tận dụng các hàng rào để phơi các bao chứa mứt. Các thùng đựng mứt bám bẩn nhưng vẫn không được rửa sạch mà cứ thế mang ra sử dụng.

Hầu hết các cơ sở sản xuất mứt truyền thống tại đây khi phát hiện thấy chúng tôi ghi hình thì lập tức đóng cửa “nội bất xuất, ngoại bất nhập”.

Trao đổi với chúng tôi về vấn đề này, ông Nguyễn Duy Tuấn-Phó Chủ tịch phường Xuân Tảo cho biết: “Hiện tại trên địa bàn phường Xuân Tảo có khoảng 20 hộ gia đình làm nghề mứt tết. Mặc dù chúng tôi đã lập đoàn kiểm tra ATTP nhưng do địa điểm phơi sấy mứt của các hộ gia đình không cố định nên việc kiểm tra chưa được sát sao. Thời gian tới chúng tôi sẽ tích cực hơn nữa công tác kiểm tra nhằm đảm bảo độ an toàn của sản phẩm trước khi đến tay người tiêu dùng”.

Không biết đến bao giờ người tiêu dùng mới có thể an tâm vào chất lượng sản phẩm nếu quy trình sản xuất mứt vẫn được thực hiện như hiện nay.

Mứt bẩn, Thực phẩm bẩn, Vệ sinh an toàn thực phẩm
Cảnh nhếch nhác đầy bùn đất ở một sân phơi mứt

Mứt bẩn, Thực phẩm bẩn, Vệ sinh an toàn thực phẩm
Nước chảy lênh láng tại một cơ sở sản xuất mứt.

Mứt bẩn, Thực phẩm bẩn, Vệ sinh an toàn thực phẩm
Thùng chứa mứt không được chùi rửa thường xuyên nên rất bẩn.

Mứt bẩn, Thực phẩm bẩn, Vệ sinh an toàn thực phẩm
Nhiều côn trùng chết dưới một thùng chứa mứt ở một cơ sở sản xuất.

Mứt bẩn, Thực phẩm bẩn, Vệ sinh an toàn thực phẩm
Mứt được vớt ra khỏi bể ngâm nhưng không được che đậy mặc dù nằm sát đường đi.

Mứt bẩn, Thực phẩm bẩn, Vệ sinh an toàn thực phẩm
Các bao đựng mứt được phơi ở những nơi có nhiều vật nuôi.

Mứt bẩn, Thực phẩm bẩn, Vệ sinh an toàn thực phẩm
Các bể ngâm mứt đầy rẫy lá cây trông rất bẩn.

Mứt bẩn, Thực phẩm bẩn, Vệ sinh an toàn thực phẩm
Bên cạnh các đống mứt luôn có gia cầm kiếm ăn.

Mứt bẩn, Thực phẩm bẩn, Vệ sinh an toàn thực phẩm
Nước thải trong quá trình ngâm mứt được xả trực tiếp xuống mương nước.

Theo Khampha.vn

Tin được quan tâm

Từ nay, công chức địa chính xã sẽ bị phạt rất nặng nếu để xảy ra vi phạm này trong quản lý đất đai

Trường hợp công chức địa chính xã buông lỏng quản lý, để xảy ra sai phạm về đất đai, hình thức xử lý có thể...
Kiến thức 2 ngày, 11 giờ trước

Từ bây giờ: Dừng xe mặc áo mưa khi đang đi trên đường sẽ bị phạt đến 5.000.000 đồng trong trường hợp nào?

Những người dừng xe mặc áo mưa phải tuân thủ các quy tắc dừng, đỗ xe. Nếu không, đây được xem là hành vi vi...
Kiến thức 2 ngày, 5 giờ trước

Ngoài lương hưu hằng tháng, hàng triệu người sẽ nhận được khoản tiền tăng gấp 4 lần kể từ 1/7/2025

Người lao động sẽ được nhận một khoản trợ cấp một lần khi nghỉ hưu ngoài lương hưu hằng tháng, với mức tăng có thể...
Kiến thức 2 ngày, 9 giờ trước

Hàng triệu người đón tin vui: Thêm một quyền lợi đặc biệt theo quy định mới nhất của Luật Đất đai

Sổ đỏ thửa đất của hộ gia đình sẽ ghi đầy đủ tên thành viên có chung quyền sử dụng đất, theo quy định mới...
Kiến thức 2 ngày, 19 giờ trước

Công chức, viên chức đón nhận tin vui lớn: Sẽ được thưởng hơn 8.000.000 đồng nếu đạt thành tích này

Công chức, viên chức được nhận bằng khen của Thủ tướng Chính phủ, mức thưởng được nhận theo quy định tại Nghị định 152/2025/NĐ-CP.
Kiến thức 2 ngày trước

Xe máy dừng đèn đỏ vẫn bị phạt đến 14.000.000 đồng nếu vi phạm lỗi này: Nhiều người chủ quan vẫn hay mắc phải

Trong trường hợp người điều khiển xe máy dừng đèn đỏ nhưng đè vạch dừng dẫn đến tai nạn giao thông, mức phạt sẽ tăng...
Kiến thức 2 ngày, 11 giờ trước

Tin cùng mục

Wolves và Brentford Đối Đầu: Trận Cầu Sinh Tử Giành Lại Phong Độ

Trận đấu ngày 5/10/2024 giữa "Bầy Sói" Wolves và "Bầy Ong" Brentford là cuộc đọ sức quan trọng khi cả hai đội đều gặp khó...
Đời sống số 04.10.2024

Herbalife Việt Nam tiếp tục đồng hành cùng Báo Sức khỏe & Đời sống tổ chức Cuộc thi “Tôi Khỏe Đẹp Hơn” 2023

Herbalife Việt Nam, một trong những công ty và cộng đồng hàng đầu về sức khỏe, đồng hành cùng Báo Sức khỏe & Đời sống,...
Doanh nghiệp 07.09.2023

Lần đầu mới thấy món quà từ thiện “có một không hai” của vợ chồng doanh nhân Phan Thị Mai và Hoàng Kim Khánh

Với mong muốn lan tỏa ý thức phòng cháy chữa cháy trong cộng đồng, vợ chồng doanh nhân chủ TMV Mailisa đã tự tay chuẩn...
Doanh nghiệp 06.09.2023

Nguyễn Minh Hồng: Từ ước mơ mức lương 1 triệu đến nữ doanh nhân có doanh thu 300 triệu đồng/tháng

Với cô gái Nguyễn Minh Hồng, mọi điều đều có thể. Chỉ cần có ước mơ và khát vọng - người phụ nữ không ít...
Doanh nghiệp 18.08.2018

Có nốt ruồi ở 4 vị trí này, bạn sẽ có cuộc sống như ông hoàng, bà chúa

Sau đây là vị trí những nốt ruồi phú quý mang lại may mắn, giàu có.
Kiến thức 21.10.2016

Nguy hiểm chết người tiềm ẩn từ biên lai rút tiền tại cây ATM

Nếu bạn có thói quen lưu giữ biên lai rút tiền tại cây ATM thì hãy thay đổi nếu không muốn rước họa vào thân....
Kiến thức 18.09.2016

Tin mới cập nhật

Tại Hà Nội: Có một loại côn trùng lạ được ví như 'đặc sản trời ban', thực khách khen ngon hơn cả tôm cua

Khi ăn, thực khách sẽ cảm nhận được độ mềm, vị béo ngậy của con vờ, xen lẫn mùi thơm đặc trưng được đánh giá...
Kiến thức 48 giây trước

Diện tích đất thực tế lớn hơn so với sổ đỏ, người dân có được xem xét cấp sổ đỏ cho phần chênh lệch?

Luật Đất đai 2024 quy định cụ thể về việc xử lý thửa đất có diện tích chênh lệch.
Kiến thức 3 phút trước

'Không ai giàu 3 họ' nhưng gia tộc này lại thịnh vượng tới 15 đời, sở hữu hàng nghìn bất động sản: Dạy con bí quyết 'Tiền bạc là thứ giúp ích ít nhất'

Trái ngược với câu nói dân gian “Không ai giàu ba họ”, gia tộc họ Bối ở Trung Quốc đã chứng minh điều ngược lại...
Tin trong ngày 9 phút trước

Cây dại quý hiếm bậc nhất thế giới, vị ngon hơn thịt, cực bổ dưỡng, có giá 13 triệu đồng/kg

Dù có vẻ ngoài kém hấp dẫn nhưng loại cây này vẫn được giới nhà giàu yêu thích vì vị bùi béo như thịt, thơm...
Tin trong ngày 18 phút trước

Ngừng sử dụng Căn cước công dân từ năm 2026, buộc phải đổi sang Căn cước có phải không?

Luật Căn cước đã có hiệu lực từ 7/2024 nhưng trên thực tế nhiều người còn dùng căn cước công dân. Vậy khi nào CCCD...
Tin trong ngày 23 phút trước

Danh hài bỏ đại học theo đuổi đam mê nhưng ra trường thất nghiệp, giờ lấy vợ trẻ kém 26 tuổi

Gần đây, Tiết Cương bất ngờ rẽ hướng làm môi giới bất động sản. Anh lập hẳn một kênh Youtube riêng để chuyên review, môi...
Chuyện làng sao 30 phút trước

Bộ Công an có đề xuất quan trọng liên quan tới giấy phép lái xe của hàng triệu tài xế trên toàn quốc

Theo dự thảo, người được cấp giấy phép lái xe có hành vi gian dối để được cấp, đổi, cấp lại giấy phép lái xe...
Tin trong ngày 35 phút trước

Người EQ thấp rất hay nói 5 câu này: 100% người nghe thấy 'chối tai'

Người có EQ cao thường biết lựa chọn ngôn từ khéo léo, phù hợp để giữ sự tôn trọng và tạo thiện cảm. Ngược lại,...
Đời sống trẻ 39 phút trước

Hai kiểu đàn ông này không thể chiều chuộng được, càng chiều chuộng thì càng trở nên khốn nạn

Tình yêu đích thực phải là sự trân quý lẫn nhau, cùng chia sẻ trách nhiệm, cùng giữ lời đã hứa. Đừng để sự nuông...
Yêu 1 giờ, 7 phút trước

Truy thu BHXH bắt buộc là gì? 3 trường hợp truy thu theo quy định mới nhất

Truy thu bảo hiểm xã hội (BHXH) bắt buộc không chỉ là nghĩa vụ tài chính phát sinh thêm, mà còn ảnh hưởng trực tiếp...
Tin trong ngày 1 giờ, 13 phút trước