Danh mục

Ớn lạnh công nghệ làm chả cá siêu bẩn

Thứ tư, 16/10/2013 10:19

Mỗi ngày, chợ trung tâm TP Tuy Hòa, tỉnh Phú Yên chế biến khoảng 1 tấn chả cá đưa đi tiêu thụ ở các tỉnh, thành. Nếu chứng kiến quá trình chế biến chả cá, chắc chắn ai cũng phải rùng mình.

Ngày 15-10, Chi cục Quản lý chất lượng nông lâm sản và thủy sản (NLS-TS) Phú Yên cho biết 7 mẫu chả cá được lấy từ chợ trung tâm TP Tuy Hòa đưa đi kiểm nghiệm tại Trung tâm Chất lượng NLS-TS (Cục Quản lý chất lượng NLS-TS) đều có dư lượng urê vượt ngưỡng cho phép, 5/7 mẫu nhiễm chất chloramphenicol - một loại kháng sinh bị cấm sử dụng.

Thực phẩm bẩn,Vệ sinh an toàn thực phẩm,Thực phẩm chứa hóa chất,Chả cá bẩn
Chế biến chả cá ngay trên nền chợ trung tâm TP Tuy Hòa, tỉnh Phú Yên

“Công nghệ” làm chả kinh dị

Theo ông Nguyễn Duyên, Chi cục trưởng Chi cục Quản lý chất lượng NLS-TS Phú Yên, qua kiểm tra 26 cơ sở chế biến chả cá ở chợ trung tâm TP Tuy Hòa, không cơ sở nào bảo đảm điều kiện an toàn vệ sinh thực phẩm.

Ở chợ trung tâm TP Tuy Hòa, dường như thông tin chả cá nhiễm chất cấm chưa đến tai người tiêu dùng nên các quầy sạp vẫn nhộn nhịp mua bán. Tuy nhiên, nếu một người không quen sẽ khó tránh khỏi nôn oẹ bởi mùi tanh nồng bốc lên từ những mớ cá ươn thối bỏ lăn lóc trên nền đất, ruồi nhặng bu đầy để chuẩn bị làm chả. Một người làm thuê ở chợ cho biết đây là số cá chưa bán hết hôm qua, giờ gom lại để làm chả.

Hầu hết các cơ sở chế biến chả cá ở đây được đặt ngay dưới nền đất. Tại một điểm làm chả cá đặt sát rãnh nước đen ngòm, những con cá ươn mềm nhũn được cắt bỏ phần bị hư, rửa sơ qua trong một thau nước đục ngầu như nước cống, sau đó vớt ra, lóc lấy thịt đưa vào cối xay. Nhìn ruồi nhặng bu đầy mớ cá mới rửa và số vừa xay xong, chúng tôi không khỏi lợm giọng.

Tại một điểm làm chả cá được đặt ngay cạnh đường, nước rửa cá tràn xuống đất thành vũng. Xe cộ đi lại làm nước văng tung tóe vào cả mớ thịt cá vừa được lóc xong. Thỉnh thoảng, người làm dừng máy xay, dùng tay tát nước từ thau vào mớ thịt cá bị phủ một lớp váng đen do nước bẩn từ đường văng vào.

Công đoạn ướp tẩm phụ gia còn đáng ngại hơn. Thịt cá sau khi xay nhuyễn được trộn với một loại hóa chất màu trắng cùng với muối, ớt, bột ngọt và ép thành bánh. Đến chiều, số chả cá này nếu không được bán hết sẽ được chiên vàng để bỏ mối cho những người bán bún, bánh canh chả cá...

Khi chúng tôi hỏi về loại bột trắng tẩm ướp trong chả cá, bà N.T.L, chủ một trong các cơ sở được lấy mẫu kiểm nghiệm, cho rằng đó chỉ là gia vị!?

Ảnh hưởng ráng chịu!

Theo ông Nguyễn Văn Tâm, Chi cục trưởng Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm tỉnh Phú Yên, chloramphenicol và urê là các hóa chất, kháng sinh bị cấm sử dụng trong bảo quản, chế biến thực phẩm vì tác hại nghiệm trọng, lâu dài đến sức khỏe người sử dụng.

Đặc biệt, chất chloramphenicol gây ức chế tủy xương, suy giảm bạch cầu, tiểu cầu, hồng cầu, làm thiếu máu, kháng thuốc kháng sinh... “Hai chất này được đưa vào từ khâu bảo quản cá hay chả cá thì các cơ quan chức năng chưa xác định và cần phải làm rõ” - ông Tâm khẳng định.

Ông Tâm cho rằng với việc có chất cấm trong chả cá cũng như không bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm ở cả 26 cơ sở chế biến chả cá ở chợ trung tâm TP Tuy Hòa, ông đã kiến nghị đình chỉ hoạt động tất cả cơ sở này, đồng thời xử phạt các cơ sở vi phạm.

“Đã quy định rồi, không đủ điều kiện an toàn thực phẩm thì không được đưa ra thị trường. Nếu để tình trạng này tiếp diễn thì việc ngộ độc thực phẩm có thể xảy ra bất cứ lúc nào” - ông Tâm lo ngại.

Tuy nhiên, ông Nguyễn Duyên lại đưa ra quan điểm hoàn toàn khác: “Đúng là với những sai phạm này thì đã đủ điều kiện để đình chỉ hoạt động nhưng hầu hết họ là người nghèo, đóng cửa cơ sở thì làm gì để sống? Dẹp các cơ sở này là không được, có ảnh hưởng cũng phải gắng chịu, cần thay đổi dần nhận thức của họ”.

Đùn đẩy công bố kết quả kiểm nghiệm

Ông Nguyễn Văn Tâm cho biết chiều 15-10, Sở Y tế Phú Yên đã có văn bản kiến nghị UBND tỉnh về việc công bố kết quả kiểm nghiệm các mẫu chả cá và sai phạm của các cơ sở chế biến. Theo đó, việc công bố phải được giao cho Sở Nông nghiệp và Phát triển nông thôn Phú Yên vì trước đó, sở này đã thành lập đoàn liên ngành kiểm tra. “Hơn nữa, mặt hàng chả cá là do Chi cục Quản lý chất lượng NLS-TS Phú Yên quản lý” - ông Tâm giải thích.

Trước đó, trong kiến nghị gửi UBND tỉnh Phú Yên, Sở Nông nghiệp và Phát triển nông thôn cho rằng Sở Y tế tỉnh phải có trách nhiệm công bố kết quả kiểm nghiệm chả cá nhiễm hóa chất cấm.

 

Theo Nld.com.vn

Tin được quan tâm

Bắt đầu từ 15/5/2025: Người dân phải dùng sang Căn cước, không được dùng Căn cước công dân, đúng không?

Việc cấp đổi từ Căn cước công dân sang Căn cước cần được thực hiện theo đúng quy định pháp luật.
Kiến thức 2 ngày, 18 giờ trước

Luật mới năm 2025: Không còn Sổ đỏ hộ gia đình, người dân phải đi đổi sang mẫu mới, nếu không bị phạt 12 triệu?

Theo Luật đất đai 2024, thì từ nay không còn sổ đỏ ghi hộ gia đình, vậy người dân có bắt buộc phải đi đổi...
Kiến thức 3 ngày, 13 giờ trước

Tin vui: Công chức, viên chức được hưởng thêm 3-4 triệu đồng/tháng nhờ luật mới

Nhiều công chức, viên chức tại Hà Nội đang hưởng lợi từ chính sách tăng thu nhập theo Luật Thủ đô 2024, giúp cải thiện...
Kiến thức 2 ngày, 13 giờ trước

5 ngành học mà 'con nhà nghèo' không nên chọn

Trong bối cảnh hiện tại, có những ngành học có nguy cơ thất nghiệp cao, chi phí theo học lớn... nếu gia cảnh không khá...
Kiến thức 3 ngày, 13 giờ trước

Cán bộ, công chức từ 30/6/2025 không thực hiện điều này sẽ bị xem là không đáp ứng yêu cầu công việc

Theo Ủy ban Quốc gia về chuyển đổi số yêu cầu, đến ngày 30/6, toàn bộ lãnh đạo, cán bộ, công chức phải xử lý...
Kiến thức 2 ngày, 16 giờ trước

Những con giáp nào may mắn trong Tết Thanh Minh 4/4, tức thứ sáu, ngày 7 tháng 3 âm lịch

Đêm nay chúng ta bước vào tiết Thanh Minh (20:48) và tháng Canh Thân. Trong thời gian chuyển giao tiết khí, hãy chú ý nghỉ...
Đời sống số 2 ngày, 9 giờ trước

Tin cùng mục

Đố bạn tìm ra trứng Phục sinh và khoai tây trong những bức ảnh này

Những hình ảnh đố vui tìm trứng Phục sinh và khoai tây là một thử thách rèn luyện độ tinh mắt.
BẠN ĐÃ BIẾT? 03.04.2016

6 nguy hiểm chết người khi tắm mà bạn nên biết

Những nguy hiểm chết người khi tắm mà bạn nên biết để có thể bảo vệ sức khỏe.
BẠN ĐÃ BIẾT? 19.09.2015

Những kỷ lục kỳ lạ về mắt người

Những kỷ lục kỳ lạ về mắt người đã được thống kê khiến bạn phải ngỡ ngàng. Sau đây là tổng hợp những kỷ lục...
BẠN ĐÃ BIẾT? 12.05.2015

Tin mới cập nhật

Phải đến khi bước vào độ tuổi ngoài bốn mươi, tôi mới nhận ra rằng 'sang trọng' và 'gợi cảm' có thể đạt được cùng một lúc!

Trên thực tế, không có định nghĩa rõ ràng giữa cao cấp và gợi cảm. Chúng ta cũng có thể làm cho quần áo của...
Thời trang + 2 giờ trước

'Muối đặt ở ba nơi, người phát tài, nhà hưng thịnh': Nhớ đặt ngay muối vào 3 vị trí này, kích hoạt tài lộc, gia đình sung túc, phú quý ba đời

Người xưa có câu: "Muối đặt ở ba nơi, người phát tài, nhà hưng thịnh". Vậy câu nói này thực sự mang ý nghĩa gì?...
Phong thủy 2 giờ, 2 phút trước

Hải Tú nói gì mà dân tình nhốn nháo?

Động thái mới nhất của Hải Tú khiến nhiều người quan tâm.
Chuyện làng sao 3 giờ, 40 phút trước

Bán kẹo Kera, Hằng Du Mục và Quang Linh Vlogs kiếm hàng chục tỷ chỉ trong 3 tháng?

Quang Linh Vlogs và Hằng Du Mục vừa bị khởi tố, bắt tạm giam vì hành vi lừa dối khách hàng và sản xuất thực...
Dòng sự kiện 3 giờ, 43 phút trước

Từ tháng 7/2025: Nhóm đối tượng này sẽ được nhận trợ cấp 500.000 đồng/tháng và được ngân sách Nhà nước đóng BHYT

Luật Bảo hiểm xã hội 2024 (có hiệu lực thi hành từ ngày 1/7/2025) có những điểm mới quan trọng liên quan đến việc thụ...
Kiến thức 3 giờ, 20 phút trước

Cách vượt xe máy sau 10 giờ đêm khi không được bấm còi, vậy làm thế nào mới đúng?

Từ 10 giờ đêm đến 5 giờ sáng, việc sử dụng còi xe máy trong khu dân cư là vi phạm luật giao thông, có...
Kiến thức 3 giờ, 21 phút trước

Nếu đang sử dụng ChatGPT, tuyệt đối tránh không chia sẻ 5 điều này

Các chatbot AI như ChatGPT đang trở thành công cụ phổ biến để mọi người có thể giao tiếp và tìm kiếm thông tin. Nhưng...
Đời sống số 3 giờ, 23 phút trước

Thành phố duy nhất của Việt Nam được đặt theo tên một người phụ nữ phấn đấu trở thành đô thị loại 1 trong năm 2025

Sau 30 năm hình thành và phát triển, thành phố đã đạt được nhiều thành tựu, từ chỉnh trang đô thị, phát triển kinh tế,...
Kiến thức 3 giờ, 24 phút trước

Tử vi ngày 6/4/2025 của 12 con giáp: Tuổi Ngọ mọi việc đều hanh thông như ý, Mùi vận trình không khả quan

Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, tình duyên, cuộc sống,... của 12 con giáp trong ngày 6/4/2025.
Đời sống số 4 giờ, 48 phút trước

'Phú bà' Vbiz gọi tên Hòa Minzy: Thấy fan đứng chờ nắng nôi, rút ví tặng mỗi người 1 triệu uống nước

Trong lúc trò chuyện cùng người hâm mộ, Hòa Minzy đã bất ngờ mở ví, lấy ra những tờ tiền và lần lượt trao tận...
VIDEO 4 giờ trước