Danh mục

Những món nướng thơm lừng dễ dính đồ ôi thối

Chủ nhật, 30/03/2014 08:23

Chân gà, thịt, nội tạng bẩn, thậm chí đã bốc mùi hôi thối qua bàn tay chế biến "thần kỳ" của các gian thương bỗng trở thành những món thơm ngon, hấp dẫn trên bàn nhậu.

Chân gà thối Trung Quốc thành đặc sản

Chân gà nướng là một trong những món ăn có giá rẻ được bày bán tại nhiều tuyến phố. Hầu hết số lượng chân gà được thu mua từ các đầu mối cấp hai, chân gà nhiễm bẩn với giá rẻ từ chủ lò mổ gia cầm và từ các đại lý bỏ mối, thậm chí có nguồn gốc từ Trung Quốc. 


Chân gà bẩn được chế biến ngay trên sân đất

Mới đây, một tấm ảnh được cho là của một bạn trẻ chụp cận cảnh hàng tạ chân gà của Trung Quốc đang đổ ra đất, chuẩn bị tẩm ướp hóa chất để xuất sang Việt Nam, tại một nơi gần cửa khẩu biên giới Việt - Trung được chia sẻ đã khiến nhiều người lo lắng về chất lượng an toàn vệ sinh thực phẩm. Những chân gà này sau khi sang Việt Nam sẽ nhiễm nhiên thành những món như chân gà nướng thơm phức.

Lợn bốc mùi thành thịt nướng thơm lừng

Món thịt xiên nướng là món khoái khẩu của nhiều người. Nhưng ít ai ngờ, nhiều gian thương đã chế biến món ăn hấp dẫn này từ thịt lợn ôi, lợn dịch, thậm chí thịt đã bốc mùi.

Chợ Vồ (Hà Đông, Hà Nội) được nhiều dân buôn chọn là nơi giao dịch thịt lợn ế. Do buôn ở các chợ ế hàng nên họ về đó bán tống bán tháo, mà phần nhiều là thịt ươn, thịt lợn chết. Có những hàng bán thịt lợn trông trắng nhợt, mùi nồng nồng đã bốc lên. Nhiều hàng bán thịt xiên nướng vỉa hè thường mua thịt lợn ở chợ Vồ về tẩy rửa tẩm ướp khiến thịt ôi biến thành thịt thơm.


Thịt nướng vẫn thơm ngon dù được làm từ thịt thối

Người bán thịt xiên nướng có phương pháp giải quyết đống thịt ôi rất đơn giản là dùng chất “tẩy đường”, một loại hóa chất dùng trong công nghiệp. Một người bán thịt xiên nướng trên đường Thái Thịnh bật mí: Thịt mua về rửa sạch, cho chút tẩy đường vào rửa cho hết mùi, sau đó thái miếng mỏng, tẩm ướp hành, tỏi, giềng cho vào tủ lạnh, ngày nào bán thì lấy ra quạt dần.

Vịt thối thành... "vịt quay Bắc Kinh" thơm giòn

Theo tiết lộ từ một chủ cửa hàng có thâm niêm gần chục năm gắn bó với “nghiệp” chế biến vịt, ngan nướng, tại Hà Nội có hàng nghìn cửa hàng lớn nhỏ bán vịt, ngan nướng, nguồn nguyên liệu trong nước vừa đắt lại không thể cung cấp đủ cho tất cả các cửa hàng. Cho nên, rất nhiều quán vịt nướng sử dụng nguồn thịt vịt là thịt đông lạnh lấy từ các chợ đầu mối hoặc các đầu nậu. Tất cả các nguồn này đa phần xuất xứ từ Trung Quốc chuyển về qua đường tiểu ngạch với mức giá thấp hơn nhiều.


‘Vịt quay Bắc Kinh’ thơm giòn từ thịt thối

Khi đến tay nhà hàng, quán chế biến, đa phần là vịt đã được giết mổ trước đó cả tuần, thậm chí với những lô hàng giá rẻ, trong đó còn có cả ngan vịt chết dịch được xếp xen kẽ. Để có thể giữ được nguyên kiệu không bốc mùi, người ta đã phải tẩm lên chúng những loại hóa chất ức chế phân hủy. Khi tới tay các chủ cửa hàng, các chủ quán phết lên thịt vịt một lớp phẩm màu hoặc nhúng vào hóa chất hương liệu, khiến sau khi nướng vịt trông rất bắt mắt. Mùi thơm hấp dẫn của vịt nướng cũng từ loại hương liệu hóa chất đó mà ra.

Chả nướng thơm ngon từ thịt thối

Tại khu vực quầy hương liệu trong chợ Đồng Xuân, Hà Nội có thể dễ dàng để mua được loại hương liệu mà các hàng bún chả thường dùng để để tạo mùi, tạo màu cho món chả nướng giúp chả có màu đẹp và thơm ngon, cuốn hút.

Một người bán hàng ở đây cho biết "Làm bún chả gia đình ăn thì người ta ít sử dụng đến công cụ hỗ trợ này, nhưng làm hàng bán thì cần phải có. Mỗi lọ có thể dùng cho 30kg thịt. Chỉ cần ướp qua thịt trước khi nướng là chả có màu vàng ngon, thay vì màu trắng nhờ nhờ. Hầu hết các quán bún chả đều phải dùng đến loại này vì thịt họ dùng để làm chả toàn là thịt ế, thịt ôi từ hôm trước hoặc thịt lợn bệnh và chất này sẽ loại bỏ hết mùi ôi, thiu của thịt".

Nầm bốc mùi vẫn thơm ngon trên bàn nhậu


Nầm dê bốc mùi vẫn thơm ngon trên bàn nhậu

Các cán bộ thuộc Phòng Cảnh sát PCTP về môi trường Công an TP. Hà Nội cho hay, hầu hết các quán bán “đặc sản” nầm dê nướng hiện nay đều trá hình bán nầm lợn, nhập chui qua biên giới. Dù là thực phẩm bẩn, bốc mùi khó chịu, song nầm bốc mùi cũng dễ dàng được rửa sạch, tẩy trắng bằng ôxy già công nghiệp nồng độ cao. Sau khi làm mới sản phẩm, nầm được phân phối đến các nhà hàng, quán ăn ven đường. Tùy theo chất lượng hàng mà đầu bếp sẽ tẩm ướp gia vị để lừa miệng thực khách...

Không chỉ nhậu nầm thối, nhiều người còn ăn phải nầm dê rởm. Các chủ quán miền Bắc nổi tiếng với cách thu gom mỡ heo về, được tẩm ướp những hoá chất làm tăng độ giòn sau đó dùng công nghệ ép tạo thành từng miếng rồi nhuộm màu, ướp hương liệu tạo ra "nầm dê".

Lòng lợn thối tẩy hóa chất thành mồi ngon

Thời gian gần đây, có nhiều vụ mua bán, vận chuyển lòng lợn thối bị bắt. Tuy nhiên, đó chỉ là số lượng rất ít lòng lợn thối bị phát hiện. Thực tế, còn lượng rất lớn lòng lợn thối trôi nổi trên thị trường. Chúng sẽ được chế biến thành món lòng nướng khoái khẩu của dân nhậu.

Theo Diễn đàn kinh tế việt nam

Tin được quan tâm

Bắt đầu từ 15/5/2025: Người dân phải dùng sang Căn cước, không được dùng Căn cước công dân, đúng không?

Việc cấp đổi từ Căn cước công dân sang Căn cước cần được thực hiện theo đúng quy định pháp luật.
Kiến thức 3 ngày, 2 giờ trước

Tin vui: Công chức, viên chức được hưởng thêm 3-4 triệu đồng/tháng nhờ luật mới

Nhiều công chức, viên chức tại Hà Nội đang hưởng lợi từ chính sách tăng thu nhập theo Luật Thủ đô 2024, giúp cải thiện...
Kiến thức 3 ngày, 21 giờ trước

Cán bộ, công chức từ 30/6/2025 không thực hiện điều này sẽ bị xem là không đáp ứng yêu cầu công việc

Theo Ủy ban Quốc gia về chuyển đổi số yêu cầu, đến ngày 30/6, toàn bộ lãnh đạo, cán bộ, công chức phải xử lý...
Kiến thức 3 ngày, 23 giờ trước

Trước 1/8/2025: 5 trường hợp dù là số điện thoại chính chủ vẫn bị khóa SIM, thu hồi số điện thoại?

Theo quy định, những trường hợp này sẽ bị khóa SIM, thu hồi số điện thoại, người dân nên biết kẻo thiệt thòi.
Kiến thức 3 ngày, 24 giờ trước

Tin vui mới: Không cần đóng đủ 20 năm bảo hiểm xã hội, người lao động cũng có thể nhận lương hưu

Mới đây, Bảo hiểm xã hội TP HCM thông tin về những điểm mới tại Luật Bảo hiểm xã hội 2024, trong đó có quy...
Kiến thức 3 ngày, 20 giờ trước

Kể từ bây giờ, người dân mượn xe máy ra đường phải mang theo giấy tờ này nếu không sẽ bị CSGT phạt tới 8 triệu

Xe máy là phương tiện giao thông chủ yếu và phổ biến nên hiện tượng mượn xe máy của nhau rất hay gặp. Tuy nhiên...
Kiến thức 2 ngày, 24 giờ trước

Tin cùng mục

Đố bạn tìm ra trứng Phục sinh và khoai tây trong những bức ảnh này

Những hình ảnh đố vui tìm trứng Phục sinh và khoai tây là một thử thách rèn luyện độ tinh mắt.
BẠN ĐÃ BIẾT? 03.04.2016

6 nguy hiểm chết người khi tắm mà bạn nên biết

Những nguy hiểm chết người khi tắm mà bạn nên biết để có thể bảo vệ sức khỏe.
BẠN ĐÃ BIẾT? 19.09.2015

Những kỷ lục kỳ lạ về mắt người

Những kỷ lục kỳ lạ về mắt người đã được thống kê khiến bạn phải ngỡ ngàng. Sau đây là tổng hợp những kỷ lục...
BẠN ĐÃ BIẾT? 12.05.2015

Tin mới cập nhật

Sao Việt 7/4: Trang Trần nhặt đồ trong thùng rác; MC Mai Ngọc tiết lộ giới tính con đầu lòng

Tin sao Việt 7/4/2025: Hình ảnh cựu người mẫu Trang Trần lượm đồ trong thùng rác gây bàn tán. MC Mai Ngọc mở tiệc chào...
Chuyện làng sao 3 phút trước

Mỹ nhân từng khiến Won Bin xấu mặt, được đánh giá nhan sắc ngang ngửa Song Hye Kyo

Cô được mệnh danh là "Búp bê xứ Hàn" và dù đã bước sang tuổi U50 nhưng mỹ nhân này vẫn giữ được sắc vóc...
Chuyện làng sao 8 phút trước

Ông lão U80 thu 10 tỷ đồng/năm nhờ nuôi loài vật hiền lành thích ăn rơm khô theo cách ‘không giống ai’

Ông Nguyễn Đức Sơn, một lão nông U80 ở Quảng Nam, đã chứng minh rằng chăn nuôi bò không chỉ là một công việc vất...
Làm sao 10 phút trước

Sắp có quy định mới liên quan tới hàng chục triệu người đi xe máy: Địa phương nào sẽ áp dụng đầu tiên?

Chính phủ chỉ đạo đẩy nhanh lộ trình áp dụng quy chuẩn khí thải mới đối với xe máy nhằm kiểm soát ô nhiễm không...
Kiến thức 11 phút trước

Tỉnh nhiều khu công nghiệp nhất Việt Nam có siêu dự án sân bay lớn bậc nhất Châu Á - Thái Bình Dương

Theo quy hoạch, đến năm 2030, tỉnh sẽ phát triển nhanh chóng và phấn đấu trở thành thành phố trực thuộc Trung ương vào năm...
Kiến thức 11 phút trước

Địa phương duy nhất Việt Nam 135 năm tuổi vẫn giữ nguyên tên, chưa từng tách hay nhập tỉnh

Trong quá trình sáp nhập và chia tách các tỉnh, thành phố, có một tỉnh có diện tích nhỏ nhưng chưa từng bị ảnh hưởng....
Kiến thức 12 phút trước

Tỉnh duy nhất nằm trong vùng Vùng Thủ đô nhưng không tiếp giáp Thủ đô sắp làm tuyến đường gần 800 tỷ

Dự án có tổng mức đầu tư gần 800 tỷ đồng này sẽ nối hai tỉnh và dự kiến khởi công vào tháng 7/2025.
Tin trong ngày 47 phút trước

Tỉnh ở Việt Nam sở hữu 2 sân bay dân sự có thêm khu công nghiệp 330 hecta

UBND tỉnh Đồng Nai vừa ban hành quyết định phê duyệt quy hoạch phân khu xây dựng tỷ lệ 1/2.000 Khu công nghiệp (KCN) Phước...
Dòng sự kiện 48 phút trước

Có câu: “Con gái sợ sinh ra vào buổi trưa, con trai sợ sinh ra vào nửa đêm”. Tại sao?

Trong văn hóa truyền thống, có rất nhiều câu tục ngữ nói về thời điểm sinh. Một trong những câu nói phổ biến nhất là:...
Kiến thức 49 phút trước

Loạt trường tiểu học tư thục tại Hà Nội công bố mức học phí năm 2025-2026, có trường cao nhất gần 800 triệu đồng/năm

Nhiều trường tư thục tại Hà Nội thông báo tuyển sinh năm học mới với học phí khoảng 45-177 triệu đồng. Thậm chí có trường...
Dòng sự kiện 1 giờ, 23 phút trước