Danh mục

Cách làm giá đỗ ngon và an toàn bằng 3 loại đỗ

Thứ năm, 15/10/2015 16:07

Thay vì phải đi mua giá đỗ xanh, giá đỗ tương, giá đỗ đen, chị em hãy làm tại nhà cho ngon và an toàn nhé!

1. Giá đỗ xanh

Chuẩn bị:

cách làm giá đỗ ngon, cách làm giá đỗ, làm giá đỗ, hướng dẫn làm giá đỗ, làm giá đỗ bằng loại đỗ nào

Từ lâu, giá đỗ đã trở thành món rau quen thuộc được sử dụng
nhiều trong ẩm thực Việt Nam.

- Hộp sữa tươi uống hết.

- Đỗ xanh.

- Nước

Cách làm:

- Rửa sạch bên trong hộp sữa tưởi đã uống hết, cắt bỏ hai hộp.

- Lấy nửa lạng đỗ xanh ngâm nước ấm 30 độ, ngâm trong 10-12 tiếng cho tới khi hạt đỗ nứt đều.

- Cho đỗ đã ngâm vào hộp sữa qua vị trí tai đã cắt, để khoảng 6 - 7 tiếng thì đổ nước vào ngập đỗ trong hộp. Để đỗ ngâm nước khoảng 5-7 phút, dốc ngược hộp để nước chảy hết qua hai bên tai hộp đã cắt.

- Cứ vậy, ngày 2 lần (sáng, tối) tưới nước sạch cho đỗ. Sau 3 ngày, giá đỗ đã phát triển dài khoảng 4-5cm. Lúc này, bạn hãy cắt bỏ nắp hộp để lấy giá đỗ ra ăn. Chú ý sau khi tưới nước, bạn phải dốc hết nước trong hộp ra nhé. Nếu không hết nước, phần giá đỗ phía dưới có thể thối.

2. Giá đỗ đen

Nguyên liệu:

cách làm giá đỗ ngon, cách làm giá đỗ, làm giá đỗ, hướng dẫn làm giá đỗ, làm giá đỗ bằng loại đỗ nào

Giá đỗ đen cũng có thể tự làm tại nhà.

- Đỗ đen

- Nước ấm

- Chiếc hộp đựng

Cách làm:

- Đậu đen ngâm trong nước ấm độ từ 2 đến 24 giờ cho đến khi đậu tróc vỏ và nổi mầm.

- Chuẩn bị một chiếc hộp có chứa đá và nước. Bên trên đặt miếng nan tre.

- Cho đậu đã ngâm trải đều trên miếng nan tre. Dùng khăn thấm nước hoặc gòn thấm nước đậy kìn bên trên đậu.

- Đặt hộp chứa đậu vào chổ mát tránh ánh sáng. Sau 2,5 đến 4 ngày là có thành phẩm.

3. Giá đỗ tương

Nguyên liệu:

cách làm giá đỗ ngon, cách làm giá đỗ, làm giá đỗ, hướng dẫn làm giá đỗ, làm giá đỗ bằng loại đỗ nào

Giá đỗ tương có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon
như canh giá đỗ, salad, xào...

- 180g đỗ tương (đậu nành)

- Nước

Cách làm:

Bước 1: Rửa sạch đậu nành rồi ngâm trong nước khoảng 24 giờ.

Bước 2: Nhặt ra những hạt đậu hỏng nổi lên trên mặt nước hoặc những hạt đậu bị vỡ sau đó đổ đậu nành ra một rá hoặc khay đựng có nhiều lỗ nhỏ bên dưới.

Bước 3: Xối nước vào rổ đậu nành một lát, nước sẽ theo lỗ nhỏ ở rổ chảy ra. Sau đó để rổ đậu nành vào trong một chậu thủy tinh lớn hơn.

Bước 4: Phủ một tấm vải đen lên che kín chậu đậu nành. Dùng vải đen để che hoàn toàn ánh sáng, vì ánh sáng lọt vào nhiều sẽ khiến cho hạt đậu nành có màu xanh thay vì có màu vàng đẹp. Sau đó phủ thêm một tấm vải sáng màu hơn bên ngoài.

Cứ sau 3-4 giờ lại đem rổ đậu nành ra tưới nước. Sau 4-6 ngày thì mầm đậu nành sẽ mọc đủ dài để ăn được. Mầm đậu nành tự làm tươi ngon, mập mạp lại an toàn.

Bí quyết để giá giòn, ngọt, mát:

Giá đỗ có thể xào, muối hẹ, làm nộm, luộc... Nước giá luộc có công dụng uống khỏi ho.

Chọn nguyên liệu là đậu xanh ta, hạt nhỏ, chắc, bùi, không sử dụng thuốc kích thích. Đậu xanh Trung Quốc tuy hạt to nhưng không ngon bằng đậu ta.

Trước khi ủ, vò đỗ và đãi qua nước để làm mỏng vỏ, loại bớt những hạt đỗ hỏng. Sau đó mới ngâm đỗ vào nước nóng để đỗ nở, rửa sạch và ủ.

Trung bình 1 - 1,5kg đỗ, sẽ cho 10 - 13kg giá. Mỗi lần chỉ nên ủ 100g đỗ xanh, vừa đủ cho cả nhà ăn. Muốn ăn lần sau lại ủ tiếp để luôn có giá đỗ tươi.

Nếu ủ giá hơn 3 ngày, thân đõ có màu tím và có rễ, có lá mầm. Ăn sẽ đắng. Có thể ủ tiếp cho mọc thành rau mầm, cắt bỏ rễ, ăn sẽ hết đắng.

Theo Khoevadep.com.vn

Tin được quan tâm

Sau nghỉ lễ có 1 quy định mới ảnh hưởng tới hàng chục triệu xe máy, TP Hà Nội và TP Hồ Chí Minh sẽ áp dụng trước có đúng không?

Đối với những thành phố, đô thị có mức ô nhiễm không khí cao như Hà Nội, TP.HCM, dự kiến sẽ áp dụng nhanh hơn,...
Kiến thức 2 ngày, 3 giờ trước

Đề xuất bỏ Bảo hiểm xe máy bắt buộc! Từ 30/4: Ai thích thì mua Bảo hiểm tự nguyện sẽ không bị phạt, đúng không?

Có thông tin cho rằng, từ 30/4/2025, người dân không cần mua Bảo hiểm xe máy bắt buộc, ai thích thì mua tự nguyện, điều...
Kiến thức 2 ngày, 13 giờ trước

Viettel, Vinaphone, Mobifone thông báo có 5 trường hợp bị khóa SIM, thu hồi số dù là số điện thoại chính chủ

Từ nay đến 1/8/2025, những trường hợp sau sẽ bị khóa SIM, ai cũng nên biết.
Kiến thức 2 ngày, 3 giờ trước

Công chức cấp xã thôi việc vì không đạt yêu cầu có thể được nhận 1 tỷ đồng, đúng không?

Tùy vào chức vụ và thâm niên công tác mà công chức cấp xã có thể nhận về mức bồi thường khác nhau.
Kiến thức 2 ngày, 8 giờ trước

Cây đinh lăng được ví như 'thần giữ của', nên trồng ở vị trí nào tốt nhất giúp gia chủ hút tài lộc?

Vị trí tốt nhất nên trồng cây đinh lăng theo phong thủy là hướng theo gợi ý trong bài viết dưới đây. Làm đúng không...
Phong thủy 2 ngày, 21 giờ trước

Loài cây cảnh tự nhiên quý hiếm bậc nhất trên thế giới: Hiện chỉ có duy nhất tại Việt Nam

Hiện, loài cây này nằm ở khu vực dãy Hoàng Liên và được bảo vệ vô cùng nghiêm ngặt.
Kiến thức 2 ngày, 21 giờ trước

Tin cùng mục

Đố bạn tìm ra trứng Phục sinh và khoai tây trong những bức ảnh này

Những hình ảnh đố vui tìm trứng Phục sinh và khoai tây là một thử thách rèn luyện độ tinh mắt.
BẠN ĐÃ BIẾT? 03.04.2016

6 nguy hiểm chết người khi tắm mà bạn nên biết

Những nguy hiểm chết người khi tắm mà bạn nên biết để có thể bảo vệ sức khỏe.
BẠN ĐÃ BIẾT? 19.09.2015

Những kỷ lục kỳ lạ về mắt người

Những kỷ lục kỳ lạ về mắt người đã được thống kê khiến bạn phải ngỡ ngàng. Sau đây là tổng hợp những kỷ lục...
BẠN ĐÃ BIẾT? 12.05.2015

Tin mới cập nhật

Từ 01/7/2025, mua bán nhà đất không phải công chứng, có đúng không?

Thời gian qua, đất nền và nhiều bất động sản ở tỉnh thành tăng nóng trước thông tin sáp nhập. Khi làm thủ tục mua...
Kiến thức 3 phút trước

Bảo hiểm xe máy 10.000 đồng có thể thay thế bảo hiểm bắt buộc sau ngày 1/7/2025, không lo bị CSGT phạt?

Thông tin bảo hiểm xe máy 10.000 đồng có thể thay thế bảo hiểm bắt buộc sau ngày 1/7/2025 là hết sức sai lầm, người...
Kiến thức 1 giờ, 4 phút trước

Sáp nhập xã: Trưởng thôn, tổ trưởng dân phố có được hưởng chính sách tinh giản biên chế hay không?

Trường hợp người hoạt động không chuyên trách ở thôn, tổ dân phố dôi dư do sắp xếp thôn, tổ dân phố khi sắp xếp...
Kiến thức 2 giờ, 4 phút trước

Những con giáp nào may mắn vào Chủ Nhật, ngày 27 tháng 4, tức ngày 30 tháng 3 âm lịch?

Ngày 27 tháng 4 là Chủ Nhật, ngày 30 tháng 3 âm lịch. Sự kết hợp của Thiên Can và Địa Chi là năm Di,...
Đời sống số 2 giờ, 20 phút trước

Nam giới khôn ngoan phải chọn ngành này: Không lo 'ế việc', thu nhập trung bình lên tới 2,4 tỷ đồng/năm

Không chỉ là trụ cột trong khối ngành kỹ thuật, kỹ thuật cơ khí còn là cơ hội hiện thực hóa giấc mơ nghề nghiệp...
Kiến thức 2 giờ, 24 phút trước

Theo Nghị định 168, trường hợp đi xe mới mua nếu không làm điều này có thể bị phạt tới 6 triệu, thậm chí bị tịch thu xe

Người mới mua xe tham gia giao thông, nếu không nắm rõ các quy định có thể bị phạt tiền triệu, thậm chí bị tịch...
Tin trong ngày 2 giờ, 25 phút trước

Chỉ còn hơn 2 tháng nữa, thành phố non trẻ của tỉnh nhỏ nhất vùng Đông Nam Bộ dự kiến sẽ bị gạch tên khỏi bản đồ hành chính

Mới được nâng cấp thành thành phố trực thuộc tỉnh Bà Rịa - Vũng Tàu vào ngày 1/3/2025, Phú Mỹ đang đứng trước nguy cơ...
Kiến thức 2 giờ, 26 phút trước

Từ nay, đất trồng cây lâu năm cùng 4 loại đất khác nằm trong danh sách loại đất có thời hạn sử dụng 50 năm

Theo Luật Đất đai 2024, tổng cộng 5 loại đất sẽ có thời hạn sử dụng không quá 50 năm.
Kiến thức 2 giờ, 26 phút trước

Nuôi loài có 'mắt hoa hậu', vừa đẹp vừa ngon lại mắn đẻ, anh nông dân Phú Thọ ngồi không cũng lãi tiền khủng, lên đến 300 triệu đồng/năm

Trong bối cảnh ngành chăn nuôi gia cầm đang tìm kiếm những giống vật nuôi mới, hiệu quả và có giá trị kinh tế cao,...
Kiến thức 3 giờ, 34 phút trước

Doanh nghiệp có phải đổi giấy đăng ký kinh doanh, địa chỉ doanh nghiệp sau khi sáp nhập tỉnh không?

Ngày 05/4/2025, Bộ Tài chính đã có Công văn 4370/BTC-DNTN năm 2025 hướng dẫn công tác đăng ký kinh doanh trường hợp có thay đổi...
Kiến thức 3 giờ, 4 phút trước