Danh mục

9X bỏ việc nghìn đô ở trời Tây về Việt Nam làm bánh

Chủ nhật, 22/02/2015 10:27

Bỏ công việc đầu bếp với mức lương gần 2.000 USD ở Thụy Sỹ, Hồng Anh quyết định về Việt Nam mở tiệm bánh handmade để thỏa mãn đam mê của mình.

Năm 2008, sau khi Tốt nghiệp cấp 3, Bạch Hồng Anh (1990) quyết định đi du học ở trường Swiss Hotel Management, Leysin chuyên ngành quản lí khách sạn và sự kiện tại Thụy Sỹ. Mặc dù bản tính là người hướng nội, nhưng lại tò mò và ham muốn khám phá môi trường mới, cô gái trẻ sang Thụy Sỹ vừa học, vừa tự xin đi làm thêm tại một số nhà hàng ăn.

Làm phục vụ bếp cho một quán ăn Thái ở Thụy Sỹ, nhưng Hồng Anh lại mê mẩn những miếng bánh nhiều sắc màu ở nhà hàng bên cạnh. Lân la làm quen và bắt chuyện, Hồng Anh được nhân viên và đầu bếp ở tiệm bánh bên cạnh quý mến. Ngoài giờ làm việc ở nhà hàng Thái, Hồng Anh còn được sang phụ bếp tại tiệm bánh. Vốn bị mê hoặc những chiếc bánh nhỏ xinh được bà nội làm cho ăn từ ngày còn bé, cô nàng trở nên thích thú và nảy ra ý định sẽ mở tiệm bánh riêng cho mình.


Hồng Anh thích thú sáng tạo những chiếc bánh tại tiệm của mình.

Năm 2012, sau khi tốt nghiệp, Hồng Anh xin việc ở một nhà hàng ở Thụy Sỹ với mức lương hơn 2.000 USD/tháng. Thế nhưng, giấc mơ mở tiệm bánh ngọt cứ thôi thúc, nên chỉ gần 1 năm sau, cô nàng quyết định nghỉ việc về Việt Nam.

Ngay sau khi về nước, Hồng Anh giành toàn bộ thời gian để khảo sát thị trường các tiệm bánh ở Hà Nội. Nhưng, những khó khăn về địa điểm cũng như thị trường tại Việt Nam khác nhiều so với suy nghĩ và dự tính của Hồng Anh, và giấc mơ bị gác lại.

Hồng Anh được nhận vào làm với vị trí điều phối viên kinh doanh tại một khách sạn 5 sao cao cấp ở Hà Nội với mức lương khởi điểm là 400 USD/tháng (gần 8 triệu đồng). Sau 6 tháng làm việc nỗ lực, cô được đề xuất thăng tiến, thế nhưng cô nàng lại một lần nữa khiến nhiều người bất ngờ với quyết định táo bạo, xin thôi việc để mở tiệm bánh.


Những chiếc bánh cupcake có vị đặc trưng được khách hàng thích thú.

“Là con gái trên thường trường chắc chắn sẽ vất vả, hơn nữa công việc hiện tại với cơ hội phía trước là không quá tệ đối với con. Thế nhưng, Hồng Anh đã quyết tâm thì tôi có phản đối cũng không ngăn được”, bác Bình, bố của Hồng Anh chia sẻ.

Mang số tiền tích góp được gần 100 triệu và thêm sự giúp đỡ của mẹ, cô gái tuổi Ngọ quyết định mở tiệm bánh. Do nguồn vốn có hạn nên cô nàng tận dụng mặt bằng nhỏ của gia đình để mở quán. “Quá trình mở tiệm bánh, trang trí, lên menu hoàn thành chỉ chưa đến 1 tuần. Ban ngày trang trí, chuẩn bị cửa hàng cùng thợ, tối tối mình lại lên mạng tìm hiểu và thử làm những loại bánh mới và một số trà, mứt kết hợp. Có ngày làm việc đến 15 tiếng nhưng mình không cảm thấy mệt", Hồng Anh chia sẻ.

Tuy nhiên, do tiệm bánh nằm ở trên khu phố khá vắng vẻ, các khu dân cư có tỷ lệ người lớn tuổi đông hơn nên thị trường bánh ngọt bị hạn chế. Chưa kể tư duy bán hàng theo phong cách Tây hóa không mang lại hiệu quả ở Hà Nội. Vì thế sau 2 tháng đi vào thử nghiệm, lượng bánh tiêu thụ rất ít, thậm chí có tháng tính tiền nguyên liệu, chi phí điện nước… còn bị âm ½ lần so với tiền thu về. Khi cảm thấy hụt hẫng, thậm chí có lúc bị stress nặng thì bố lại là người khuyên nhủ và động viên Hồng Anh nhiều nhất. Đó cũng là động lực để cô con gái quyết tâm phải tìm bằng được cách tháo gỡ khó khăn.


Những chiếc bánh tại tiệm chỉ có giá 10.000-15.000 đồng.

Hồng Anh quyết định thay đổi thành phần làm bánh: giảm chất béo, tăng vị hoa quả, trà xanh để bánh có vị hài hòa, người ăn không sợ béo. Một mình vừa làm bánh, vừa bán hàng, cô nàng còn tranh thủ buổi trưa và tối đi phát tờ rơi tại các trường học, văn phòng lân cận.

“Người Việt Nam thích ăn bánh bông, xốp, có vị ngọt vừa, đặc biệt giá phù hợp và bắt mắt, trong khi người ngoại quốc thích bánh đậm đà. Vì vậy, ngoài thay đổi nguyên liệu, phương pháp làm bánh mình cũng tự lên mạng tìm và học cách làm các loại nước sốt, mứt cũng như đồ pha chế khác", Hồng Anh chia sẻ.

Chỉ một tháng sau, khách đến ăn đông gấp đôi, khoảng 20 lượt khách/ngày, kết hợp bán online cho thu lời 20 triệu đồng/tháng. Có rất nhiều khách nước ngoài đến ăn và lựa chọn tiệm bánh của Hồng Anh làm địa điểm quen thuộc. Anna, một người Đức đang sống và làm việc tại Hà Nội, là khách quen của tiệm bánh cho biết, bánh ngọt và trà quán của Hồng Anh ăn rất ngon, vị vừa phải, và hơn hết là cô chủ quán rất hòa đồng, dễ tính. Thông thường, vào cuối tuần, Anna thường rủ bạn bè đến quán để hàn huyên, tâm sự.

Có khách hàng, kinh doanh tốt, Hồng Anh đã truyền được cảm hứng làm bánh cho cậu của mình. Hai cậu cháu thường xuyên tìm và học làm những loại bánh mới để đáp ứng nhu cầu của khách hàng, làm mới mẻ thực đơn của tiệm bánh. Hồng Anh chia sẻ: "Mỗi chiếc bánh như một đứa con tinh thần, nên khi làm mình truyền hết những tinh hoa và tâm huyết vào nó. Để khi mỗi vị khách thưởng thức, họ không chỉ thấy bánh ngọt, bánh ngon mà còn cảm nhận được tình cảm của mình giành cho họ".

Theo Zing.vn

Tin được quan tâm

Trung Quốc đang lùng mua từ gốc tới rễ loại cây quý hiếm trồng nhiều ở Việt Nam, giá lên tới 18 triệu đồng/kg

Loại cây này được ví như 'nữ hoàng' của các loại thảo dược quý. Không chỉ thơm, đẹp mà nó còn có rất nhiều công...
Kiến thức 3 ngày, 16 giờ trước

Kể từ bây giờ: Thủ tục sang tên xe máy không cần chủ cũ rất đơn giản, chỉ tốn 100 nghìn đồng

Ngày nay, việc mua xe máy cũ làm phương tiện di chuyển khá phổ biến. Nhưng điều nhiều người thắc mắc không biết làm thế...
Kiến thức 2 ngày, 1 giờ trước

Từ nay, công chức địa chính xã để xảy ra vi phạm trong quản lý đất đai sẽ bị phạt thế nào?

Căn cứ theo quy định tại Điều 240 Luật Đất đai năm 2024, công chức địa chính xã nếu thiếu trách nhiệm để xảy ra...
Kiến thức 2 ngày, 14 giờ trước

Người đóng BHXH trên 20 năm đón tin vui lớn từ tháng 7/2025, cụ thể là gì?

Luật Bảo hiểm xã hội 2024 (có hiệu lực từ ngày 1/7/2025) quy định về việc hưởng BHXH một lần cho người đóng BHXH trên...
Kiến thức 2 ngày, 15 giờ trước

Kể từ nay, chi phí làm sổ đỏ chỉ mất 100.000 đồng, áp dụng với 3 đối tượng này

Theo Luật mới nhất, 3 trường hợp dưới đây chỉ phải nộp khoản phí 100.000 đồng khi làm sổ đỏ.
Kiến thức 2 ngày, 7 giờ trước

Những con giáp nào cần thận trọng vào thứ tư ngày 25/6, tức ngày mùng 1 tháng 6 âm lịch?

Ngày 25 tháng 6, là năm Tỵ, tháng Nhâm Ngọ, ngày Dậu. Cần phải nhận ra phương hướng, củng cố lòng tin, vượt qua chính...
Đời sống số 2 ngày, 7 giờ trước

Tin cùng mục

Wolves và Brentford Đối Đầu: Trận Cầu Sinh Tử Giành Lại Phong Độ

Trận đấu ngày 5/10/2024 giữa "Bầy Sói" Wolves và "Bầy Ong" Brentford là cuộc đọ sức quan trọng khi cả hai đội đều gặp khó...
Đời sống số 04.10.2024

Herbalife Việt Nam tiếp tục đồng hành cùng Báo Sức khỏe & Đời sống tổ chức Cuộc thi “Tôi Khỏe Đẹp Hơn” 2023

Herbalife Việt Nam, một trong những công ty và cộng đồng hàng đầu về sức khỏe, đồng hành cùng Báo Sức khỏe & Đời sống,...
Doanh nghiệp 07.09.2023

Lần đầu mới thấy món quà từ thiện “có một không hai” của vợ chồng doanh nhân Phan Thị Mai và Hoàng Kim Khánh

Với mong muốn lan tỏa ý thức phòng cháy chữa cháy trong cộng đồng, vợ chồng doanh nhân chủ TMV Mailisa đã tự tay chuẩn...
Doanh nghiệp 06.09.2023

Nguyễn Minh Hồng: Từ ước mơ mức lương 1 triệu đến nữ doanh nhân có doanh thu 300 triệu đồng/tháng

Với cô gái Nguyễn Minh Hồng, mọi điều đều có thể. Chỉ cần có ước mơ và khát vọng - người phụ nữ không ít...
Doanh nghiệp 18.08.2018

Có nốt ruồi ở 4 vị trí này, bạn sẽ có cuộc sống như ông hoàng, bà chúa

Sau đây là vị trí những nốt ruồi phú quý mang lại may mắn, giàu có.
Kiến thức 21.10.2016

Nguy hiểm chết người tiềm ẩn từ biên lai rút tiền tại cây ATM

Nếu bạn có thói quen lưu giữ biên lai rút tiền tại cây ATM thì hãy thay đổi nếu không muốn rước họa vào thân....
Kiến thức 18.09.2016

Tin mới cập nhật

Tử vi ngày 27/6/2025 của 12 con giáp: Tuổi Dậu có cơ hội bứt phá; Mùi kém may mắn

Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, tình duyên, cuộc sống,... của 12 con giáp trong ngày 27/6/2025.
Đời sống số 19 phút trước

6 trường hợp này bắt buộc cấp đổi lại Giấy đăng ký xe trong năm 2025: Giữ lại bị CSGT phạt từ 4-6 triệu đồng

Theo quy định, những trường hợp này cần đi cấp đổi lại Giấy đăng ký xe, cố tình giữ lại bị phạt nặng.
Kiến thức 1 giờ trước

Nhận tiền bán nhà, đất qua tài khoản có phải nộp thuế?

Với việc cơ quan chức năng tăng cường quản lý thuế từ tài khoản cá nhân, nhiều người lo ngại mọi khoản tiền chuyển vào...
Dòng sự kiện 2 giờ, 31 phút trước

Thuỷ Tiên làm gì trong 6 tháng ở ẩn?

Động thái mới nhất của Thuỷ Tiên sau hơn nửa năm vắng bóng được công chúng đặc biệt quan tâm.
Chuyện làng sao 2 giờ, 36 phút trước

Từ 1/7, chủ hộ kinh doanh không đóng BHXH bắt buộc có thể bị phạt đến 75 triệu đồng: Quy trình đăng ký tham gia thế nào?

Theo Luật Bảo hiểm xã hội 2024, từ ngày 1/7/2025, chủ hộ kinh doanh thuộc đối tượng tham gia BHXH bắt buộc. Trường hợp không...
Kiến thức 2 giờ, 1 phút trước

Hồ Ngọc Hà như thế nào ở tuổi 41 và qua camera thường?

Nhan sắc khó tin của Hồ Ngọc Hà qua camera thường thu hút nhiều người quan tâm.
Chuyện làng sao 2 giờ, 13 phút trước

5 thứ chắc chắn có trên Facebook của người EQ thấp, mọi người hãy cùng kiểm chứng

Trong thời đại số, trang cá nhân mạng xã hội không chỉ là nơi chia sẻ cuộc sống mà còn là tấm gương phản chiếu...
Đời sống trẻ 3 giờ, 31 phút trước

Cách cập nhật số CCCD thành mã số thuế: Hộ kinh doanh, cá nhân kinh doanh nên biết

Bắt đầu kể từ ngày 1/7/2025, số định danh cá nhân trên CCCD sẽ được sử dụng thay cho mã số thuế, áp dụng đối...
Kiến thức 3 giờ, 1 phút trước

Những con giáp nào cần thận trọng Ngày 27/6, tức thứ sáu ngày 3 tháng 6 âm lịch?

Ngày 27 tháng 6, thứ sáu, ngày 3 tháng 6 âm lịch, sự kết hợp của thiên can và địa chi là năm Tỵ, tháng...
Đời sống số 6 giờ, 41 phút trước

Trắc nghiệm tâm lý: Chọn hình ảnh yêu thích của bạn và kiểm tra xem màu sắc may mắn của bạn là gì?

Đây là một bài kiểm tra trực giác kết hợp màu sắc may mắn – nhẹ nhàng, vui vẻ nhưng đôi khi lại khá đúng...
Đời sống số 6 giờ trước