Danh mục

Thứ rau rừng khiến nhiều người phải bịt mũi bỏ chạy vì quá 'bốc mùi', là đặc sản độc nhất Tây Bắc, du khách tranh giành mua làm quà

Thứ sáu, 12/09/2025 13:30

Nhắc đến ẩm thực Tây Bắc, ngoài thịt trâu gác bếp hay cơm lam, có một loại rau rừng với cái tên gây ái ngại, rau thối lại đang trở thành một trong những đặc sản độc đáo bậc nhất, được du khách tranh giành tìm mua làm quà.

Món quà từ rừng già

Trong ngôn ngữ của đồng bào Thái, rau thối được gọi là pắc nam. Đây là loại cây dây leo mọc hoang dại trong các cánh rừng ở Sơn La, Điện Biên, Lai Châu và Yên Bái. Thân cây dài, có nhiều gai nhọn, lá mọc đối xứng màu xanh thẫm. Người dân địa phương thường chỉ hái phần chồi non mơn mởn để chế biến món ăn và làm dược liệu. Do cây có nhiều gai, việc thu hái đòi hỏi sự cẩn thận và kinh nghiệm.

 rau thối, đặc sản Tây Bắc

Rau thối

Mùa rau thối kéo dài từ tháng 3 đến tháng 6 hàng năm, khi khí hậu ẩm ướt thuận lợi cho cây phát triển. Vào thời điểm này, rau thối tươi được bày bán phổ biến tại các chợ phiên vùng cao. Không chỉ phục vụ người dân bản địa, loại rau này còn được vận chuyển xuống Hà Nội và các thành phố lớn, trở thành món ăn đặc sắc trong các nhà hàng chuyên ẩm thực Tây Bắc. Giá bán tại Hà Nội có thể lên tới vài trăm nghìn đồng một kilôgam, trong khi giá tại nguồn chỉ vài chục nghìn.

Sự đối lập giữa mùi hương và vị giác

Sở dĩ có tên gọi "rau thối" là bởi mùi hương khá nồng đặc trưng khi còn tươi. Nhiều người lần đầu tiếp xúc thường cảm thấy khó chịu, thậm chí ngần ngại không dám thử. Tuy nhiên, người dân địa phương cho rằng mùi rau chỉ "hơi lạ chứ không đến mức 'thối' như tên gọi" và mùi hương này sẽ nhẹ đi đáng kể sau khi hái.

Điều thú vị nhất là khi qua chế biến, rau thối lại trở nên thơm ngon, giòn và ngọt. Chính sự đối lập này đã tạo nên sức hấp dẫn đặc biệt, khiến nhiều du khách từ e dè ban đầu chuyển sang yêu thích và tìm mua về làm quà sau khi nếm thử.

 rau thối, đặc sản Tây Bắc

Không chỉ là một món ăn, rau thối còn được xem như một thảo dược quý. Người dân Tây Bắc dùng rau thối như một món ăn giải nhiệt mùa hè và hỗ trợ điều trị các bệnh về xương khớp. Ngoài ra, rau phơi khô còn được dùng trong các bài thuốc chữa bệnh gan, thận, dạ dày, giúp giảm các triệu chứng ợ nóng, ợ chua, đau bụng.

Sự sáng tạo trong ẩm thực của người dân địa phương đã biến rau thối thành nhiều món ăn hấp dẫn:

Ads

Rau thối nộm cà gai, thịt lợn sấy: Món ăn thanh mát với vị chua ngọt đậm đà.

Canh rau thối đuôi heo: Món canh bổ dưỡng với nước dùng ngọt thanh, thịt mềm và vị rau đặc trưng.

Rau thối xào măng: Sự kết hợp giản dị nhưng đậm chất núi rừng, có tác dụng giải nhiệt.

 rau thối, đặc sản Tây Bắc

Rau thối nhồi cá nướng: Đặc sản thường có trong các dịp lễ hội, cá nướng trên than hồng tỏa hương thơm quyện giữa cá và rau.

Chả rau thối: Món ăn sáng tạo được giới trẻ ưa chuộng, với lớp vỏ giòn rụm và nhân thịt mềm ngọt.

Ngoài ra, rau thối còn được luộc chấm mắm hoặc xào cùng thịt bò, thịt heo, mỗi cách chế biến lại mang đến một trải nghiệm riêng biệt.

Ngày nay, rau thối đã vượt ra khỏi mâm cơm của người dân bản địa để trở thành một biểu tượng của văn hóa ẩm thực Tây Bắc. Với giá trị cả về ẩm thực và y học, rau thối xứng đáng là niềm tự hào của núi rừng Tây Bắc và là món quà độc đáo cho những ai muốn khám phá sâu hơn về đặc sản Việt Nam.

Lam Vy (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/thu-rau-rung-k.. Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/thu-rau-rung-khien-nhieu-nguoi-phai-bit-mui-bo-chay-vi-qua-boc-mui-la-dac-san-doc-nhat-tay-bac-du-khach-tranh-gianh-mua-lam-qua-vz132748.html

Tin được quan tâm

Hoa hậu Yến Nhi lủi thủi một mình về nước với núi hành lý, sau khi 'trắng tay' tại Miss Grand International 2025

Hoa hậu Yến Nhi đã chính thức về nước sau khi out top 22 Miss Grand International 2025.
Chuyện làng sao 15 giờ, 11 phút trước

Sao Việt 18/10: Lương Bằng Quang 'điên loạn, tan nát' vì nhớ Ngân 98; Tuấn Hưng 'muốn khóc thật to' khi mẹ mắc bệnh

Tin sao Việt 18/10/2025: Sau khi Ngân 98 bị bắt tạm giam, Lương Bằng Quang có dòng chia sẻ gây chú ý trên trang cá...
Chuyện làng sao 3 ngày, 12 giờ trước

Những cái tên 'kỵ' đặt ở Việt Nam: Có tên bị cấm khai sinh, thậm chí nếu cố tình còn mang tới xui rủi bất lợi cho trẻ sau này

Việc đặt tên cho con không chỉ là thể hiện tình yêu và ước nguyện của cha mẹ mà còn liên quan đến các quy...
Kiến thức 3 ngày, 13 giờ trước

H'Hen Niê mừng con gái đầy tháng, tiết lộ tên thật của bé dân tình trầm trồ vì quá ý nghĩa

Hoa hậu H'Hen Niê cùng gia đình hạnh phúc mừng đầy tháng con gái. Con gái nàng Hậu trộm vía bụ bẫm, sở hữu làn...
Chuyện làng sao 1 ngày, 2 giờ trước

MAILISA trao tặng 2 căn nhà Tình Thương trị giá 140 triệu đồng tại Phường Cầu Kiệu TP.HCM – Lan tỏa giá trị nhân ái

Giữa lòng Sài Gòn hoa lệ, nơi ánh đèn phố xá rực rỡ, vẫn còn đâu đó những mái nhà đơn sơ, những phận người...
Doanh nghiệp 2 ngày, 8 giờ trước

Lương Bằng Quang đang 'hại' Ngân 98?

Những động thái của Lương Bằng Quang nhiều ngày qua càng khiến công chúng phản cảm với Ngân 98.
Chuyện làng sao 15 giờ, 37 phút trước

Tin cùng mục

Tử vi ngày 21/10/2025 của 12 con giáp: Tuổi Dần đón vận tài lộc hanh thông, Ngọ cần kiên trì nếu muốn thành công

Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, tình duyên, cuộc sống,... của 12 con giáp trong ngày 21/10/2025.
Đời sống số 2 giờ, 52 phút trước

Một lỗi liên quan đến nồng độ cồn có thể bị xử phạt đến 40 triệu đồng theo quy định mới nhất, người dân đừng bỏ qua nếu không muốn mất tiền oan

Mức phạt 40 triệu đồng áp dụng đối với người điều khiển ô tô có nồng độ cồn trong máu hoặc hơi thở vượt quá...
Tin trong ngày 3 giờ, 30 phút trước

Thông tin quan trọng mà tất cả phụ huynh và học sinh trên cả nước cần nắm rõ

Đây được xem là bước ngoặt quan trọng, hướng tới một nền giáo dục thống nhất, bình đẳng và chất lượng trên phạm vi cả...
Dòng sự kiện 4 giờ, 34 phút trước

Không có sổ đỏ hay lương hưu, nhưng 3 khoản quỹ nhỏ đã giúp tôi sống nhàn sau 60 tuổi

Khi không tham gia bảo hiểm xã hội đầy đủ, đồng nghĩa với việc không có lương hưu, nếu có một nguồn thu nhập ổn...
Tin trong ngày 4 giờ, 35 phút trước

Từ bây giờ, người dân sẽ được hưởng đặc quyền này khi cấp Sổ đỏ lần đầu

Người dân khi cấp sổ đỏ lần đầu sẽ được nới thời hạn ghi nợ tiền sử dụng đất.
Kiến thức 6 giờ, 2 phút trước

Ngay cả khi xe không vi phạm, CSGT vẫn có quyền yêu cầu dừng xe và kiểm tra nồng độ cồn đúng không?

Nhiều người tham gia giao thông thắc mắc liệu CSGT có quyền dừng xe để kiểm tra nồng độ cồn ngay cả khi họ tuân...
Kiến thức 6 giờ, 7 phút trước

Tin mới cập nhật

Nhận gạch đá vì ca từ phản cảm, Jack - J97 lên tiếng

Phía Jack - J97 phản hồi về việc cụm từ bị cho là nói láy tục trong bài hát mới đang gây phản cảm dư...
Chuyện làng sao 23 phút trước

Hậu scandal quảng cáo cá độ trá hình, Ưng Hoàng Phúc nhập viện

Vợ Ưng Hoàng Phúc cho biết nam ca sĩ bị sốt nhiều ngày, hiện điều trị tại bệnh viện ở TP.HCM.
Chuyện làng sao 31 phút trước

NSƯT Minh Hoàng đột ngột ra đi ở tuổi 54

NSƯT Minh Hoàng chọn cách cống hiến lặng lẽ mà sâu sắc cho sân khấu cải lương và nay ra đi trong sự tiếc nuối...
Chuyện làng sao 34 phút trước

Người chồng khiến bao phụ nữ ao ước lại làm tôi sống trong tủi nhục và cô đơn vì 'bí mật trên giường cưới'

Ngày cưới, tôi mặc váy trắng đứng bên anh, giữa sảnh khách sạn năm sao, ai cũng khen tôi có phúc. Nhưng chẳng ai biết,...
Tâm sự 4 giờ, 32 phút trước

Từ việc Jack hát ca từ phản cảm: Việc học với nghệ sĩ là rất quan trọng!

Jack trình diễn ca khúc chứa ngôn từ phản cảm, dung tục tại đêm nhạc ở Hà Nội thì trách nhiệm thuộc về cơ quan...
Chuyện làng sao 4 giờ, 36 phút trước

4 loại cây ra hoa là ám hiệu điềm lành, gia chủ sắp 'trúng số độc đắc', giàu ú ụ

Trong thế giới cây cảnh, có những loại cây rất hiếm khi ra hoa, nhưng một khi đã nở hoa lại được cho là điềm...
Phong thủy 6 giờ, 3 phút trước

Midu lộ phần bụng to bất thường, vướng nghi vấn đang mang thai

Với lớp trang điểm nhẹ nhàng, mái tóc uốn bồng bềnh cùng phong thái tự tin, Midu nhận được “cơn mưa” lời khen từ khán...
VIDEO 6 giờ, 6 phút trước

Liên Bỉnh Phát lần đầu công khai thể hiện tình cảm với người yêu giữa chốn đông người

Dù đã có 5 năm bên nhau, nhưng đây là lần hiếm hoi Ngọc Kayla và Liên Bỉnh Phát thể hiện tình cảm cỡ này...
VIDEO 6 giờ, 6 phút trước

Xem xong phim Sex Education, vợ chồng tôi phải mở cuộc họp gia đình khẩn cấp trước khi tổ ẩm tan vỡ

Một gia đình không chỉ được xây dựng bằng tình yêu, mà còn bằng sự giao tiếp và thấu hiểu. Câu chuyện của một gia...
Tâm sự 6 giờ, 7 phút trước

Cuối tuần này, người dân đi Hội chợ Mùa Thu sẽ được hỗ trợ kinh phí khi đến tham quan?

UBND TP Hà Nội đang nghiên cứu phương án hỗ trợ kinh phí di chuyển cho người dân đến tham quan Hội chợ Mùa Thu...
Tin trong ngày 6 giờ, 7 phút trước