Mẹo bảo quản nhãn, để cả tuần vẫn tươi ngon, mọng nước như vừa hái

Nhãn có vị ngọt thơm, được nhiều người yêu thích. Hiện tại, nhãn đang vào mùa nên bạn có thể mua nhiều một chút và bảo quản trong tủ lạnh để ăn dần. Tuy nhiên, nhãn giống nhiều loại quả khác, không để được lâu. Nếu để ở nhiệt độ thường, đặc biệt là vào ngày nắng nóng, vỏ nhãn sẽ khô, thâm, cùi nhãn mất nước và dễ bị lên men. Những quả chín sẽ rất nhanh thối. Ngay cả khi bảo quản trong tủ lạnh, nhãn cũng sẽ nhanh hỏng.

Để bảo quản nhãn tươi lâu, bạn có thể áp dụng mẹo nhỏ dưới đây.

Mẹo bảo quản nhãn tươi lâu

Nhãn tươi mua về không nên bỏ vào tủ lạnh ngay. Bước đầu tiên, bạn cần lấy kéo cắt từng quả nhãn ra. Khi cắt, hãy để lại một phần cuống ngắn để sau dễ bóc vỏ. Không nên dùng tay vặt vì như vậy rất dễ làm rách vỏ nhãn, khiến vi khuẩn xâm nhập vào trong và làm nhãn nhanh hỏng.

Trong lúc cắt nhãn, bạn cũng nên loại bỏ các quả có dấu hiệu bị dập nát hoặc hỏng, nứt vỏ để tránh ảnh hưởng đến các quả các trong quá trình bảo quản.

Nhãn mua về không nên bỏ vào tủ lạnh ngay. Nếu muốn bảo quản nhãn được lâu, bạn nên cắt rời từng quả rồi mới cho vào hộp.

Chuẩn bị một ít khăn giấy hoặc giấy báo khô. Cho nhãn vào giấy và gói lại thành những gói nhỏ. Sau đó, bỏ có gói nhãn này vào hộp đậy nắp kín hoặc để trong túi zip, túi nilon đóng kín miệng. Nếu dùng túi, hãy dùng tay gạt hết không khí bên trong ra rồi mới buộc miệng túi lại.

Cho hộp/túi nhãn vào ngăn mát tủ lạnh. Với cách này, bạn có thể bảo quản nhãn cả tuần vẫn tươi ngon, không bị thâm đen hay bị nhũn. Giấy sẽ hút bớt độ ẩm dư thừa giúp quả nhãn luôn khô ráo. Thỉnh thoảng nên mở túi nhãn ra kiểm tra. Nếu thấy quả nào có dấu hiệu bị hỏng thì nên loại bỏ ngay để không làm ảnh hưởng đến phần còn lại.

Để bảo quản nhãn được lâu hơn, bạn có thể chọn cách cất trong ngăn đá tủ lạnh. Nhãn mua về có thể bóc vỏ, bỏ hạt, chỉ giữ phần cùi. Cho phần cùi nhãn vào hộp, đậy nắp kín và để trong ngăn đá. Làm theo cách này, bạn có thể giữ nhãn trong khoảng nửa năm. Tuy nhiên, nhãn cấp đông sẽ phù hợp với các món như sinh tố, đá xay hoặc nước ép hơn là ăn trực tiếp vì khi rã đông, cùi nhãn sẽ bị mềm.

Một số lưu ý khi ăn nhãn

Nhãn là loại trái cây ngon ngọt nhưng có hàm lượng đường cao. Tốt nhất không nên ăn quá nhiều nhãn để tránh làm tăng lượng đường trong máu một cách đột ngột. Ngoài ra, ăn nhiều nhãn cũng có thể gây tăng cân, béo phì.

Người bị tiểu đường cũng nên tránh ăn nhãn để không làm ảnh hưởng đến đường huyết.

Phụ nữ mang thai có cơ địa nóng, hay bị táo bón, đắng miệng nên tránh ăn nhãn. Loại quả này có thể gây nóng trong, khiến cơ thể khó chịu. Ngoài ra, lượng đường trong nhãn cao cũng làm tăng nguy cơ tiểu đường thai kỳ.

N.Minh (TH) (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)