Danh mục

Loại rau người Việt dùng nuôi lợn, gà hóa ra có thể 'giải cứu thế giới': Liên minh châu Âu (EU) có động thái đặc biệt

Thứ tư, 11/06/2025 14:50

Một loại rau quen thuộc thường được người Việt sử dụng để nuôi lợn, gà, nay bất ngờ vươn mình trở thành một "siêu thực phẩm" đầy tiềm năng, được kỳ vọng sẽ góp phần giải quyết bài toán an ninh lương thực toàn cầu. Đó chính là bèo tấm.

Bèo tấm, hay còn gọi là water lentils, một loại thực vật thủy sinh nhỏ bé, tưởng chừng chỉ có giá trị thấp tại Việt Nam, đang thu hút sự chú ý của thế giới, đặc biệt là sau khi Liên minh châu Âu (EU) có động thái quan trọng.

Vào tháng 2/2025, Cơ quan An toàn Thực phẩm châu Âu (EFSA) chính thức cho phép đưa bèo tấm vào danh mục rau tươi và rau chế biến tại EU. Quyết định này mở ra cơ hội lớn cho việc thương mại hóa và ứng dụng rộng rãi bèo tấm, đồng thời khẳng định tiềm năng to lớn của loài cây này trong việc giải quyết các vấn đề cấp bách về lương thực và môi trường.

Từ lâu, bèo tấm đã được sử dụng rộng rãi làm thức ăn cho gia cầm và cá tại nhiều vùng nông thôn Việt Nam. Tuy nhiên, ít ai biết rằng, đằng sau vẻ ngoài giản dị, bèo tấm ẩn chứa một nguồn dinh dưỡng dồi dào, xứng đáng với danh xưng "siêu thực phẩm". Nghiên cứu của Đại học Wageningen (Hà Lan) cho thấy, bèo tấm chứa hàm lượng protein ấn tượng, lên tới 43–45% khối lượng khô. Bên cạnh đó, nó còn cung cấp một lượng lớn vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa cần thiết cho cơ thể. Theo Wikipedia, trong điều kiện nuôi trồng tối ưu, đặc biệt là với lượng nitơ cao, hàm lượng protein trong bèo tấm thậm chí có thể đạt tới 45% khối lượng khô.

Bèo tấm, water lentils, thực vật thủy sinh, Liên minh châu Âu (EU)

Bèo tấm

Điều đáng chú ý là, bèo tấm có tốc độ sinh trưởng cực kỳ nhanh chóng. Các thử nghiệm tại Wageningen chứng minh rằng, bèo tấm có thể tăng gấp đôi khối lượng chỉ sau 48 giờ. So với đậu nành, một loại cây trồng quan trọng cung cấp protein, bèo tấm có năng suất cao hơn tới 6 lần trên cùng diện tích trồng trong hệ thống thủy canh dạng tầng. Hơn nữa, bèo tấm không cần đất, có thể sinh trưởng trong môi trường nước khép kín, ít tốn nước, không cần thuốc trừ sâu và có khả năng hấp thụ CO₂ hiệu quả, góp phần giảm thiểu tác động tiêu cực đến môi trường.

Những nghiên cứu khoa học sâu rộng cũng đã làm sáng tỏ những đặc tính ưu việt của bèo tấm. Tại Cold Spring Harbor (Hoa Kỳ), nhóm của GS Rob Martienssen và Evan Ernst đã giải mã bộ gen của 5 loài bèo tấm, phát hiện các gen liên quan đến khả năng hấp thụ carbon, mở khí khổng và tốc độ sinh trưởng vượt trội. Những khám phá này là cơ sở khoa học quan trọng giúp tối ưu hóa sản xuất và ứng dụng bèo tấm trong nông nghiệp, môi trường và công nghiệp thực phẩm.

Ứng dụng của bèo tấm không chỉ giới hạn trong lĩnh vực chăn nuôi. Tại Việt Nam, nó vẫn được sử dụng rộng rãi làm thức ăn cho cá, lợn, gà, ngan, vịt... Tuy nhiên, các nhà khoa học trên thế giới đang nỗ lực nghiên cứu để mở rộng ứng dụng của bèo tấm sang nhiều lĩnh vực khác. Tại Hà Lan và Mỹ, các nhà nghiên cứu đang thử nghiệm thay thế đậu nành bằng bèo khô trong thức ăn công nghiệp. Tại Israel, Singapore và Mỹ, bèo tấm (giống Mankai) đã được chế biến thành nhiều sản phẩm hấp dẫn như bột protein, sữa hạt, mì chay, pesto, ravioli... Đây là những sản phẩm bổ sung dinh dưỡng thiết thực cho con người.

Trong lĩnh vực dược liệu và thực phẩm chức năng, Nhật Bản, Hàn Quốc và Mỹ đã chiết xuất các hợp chất flavonoid, alkaloid từ bèo tấm để sản xuất các sản phẩm tăng miễn dịch, chống viêm. Đặc biệt, bèo tấm còn là nguồn cung cấp vitamin B12 – một loại vitamin hiếm gặp trong thực vật, mở ra tiềm năng lớn trong việc phát triển các sản phẩm bổ sung dinh dưỡng cho người ăn chay.

Bèo tấm, water lentils, thực vật thủy sinh, Liên minh châu Âu (EU)

Ngoài ra, bèo tấm còn được biết đến với khả năng xử lý môi trường - lọc nước. Tại Úc, Indonesia và Ấn Độ, bèo tấm được sử dụng để lọc nitơ, phospho và kim loại nặng từ nước thải, giúp tái sử dụng nguồn nước trong nông nghiệp và chăn nuôi, góp phần bảo vệ nguồn tài nguyên quý giá.

Với những tiềm năng vượt trội, bèo tấm đang trở thành một trong những mặt hàng xuất khẩu tiềm năng mang lại nguồn thu ngoại tệ cho Việt Nam. Dữ liệu từ nền tảng Volza (tính đến ngày 17/3/2025) cho thấy, đã có 8.263 chuyến hàng bèo tấm được giao dịch quốc tế, với 74 quốc gia nhập khẩu và 25 quốc gia xuất khẩu.

Tuy nhiên, để khai thác tối đa tiềm năng của bèo tấm, Việt Nam cần đối mặt với một số thách thức. Việc đóng gói và bảo quản thức ăn và thực phẩm chế biến từ bèo tấm cần được cải thiện để duy trì chất lượng. Bên cạnh đó, cần thay đổi nhận thức của người tiêu dùng, giúp họ quen với ý tưởng sử dụng bèo tấm như một loại thực phẩm.

Mặc dù còn nhiều khó khăn, với việc EU đã “bật đèn xanh”, bên cạnh những nghiên cứu chuyên sâu và sự đầu tư mạnh mẽ của các viện nghiên cứu trên thế giới, bèo tấm đang được kỳ vọng trở thành biểu tượng của xu hướng thực phẩm xanh, bền vững và đóng vai trò thiết yếu trong giải pháp đối phó với khủng hoảng lương thực và biến đổi khí hậu toàn cầu. Cơ hội đang rộng mở để Việt Nam tận dụng lợi thế sẵn có, phát triển ngành công nghiệp bèo tấm và góp phần vào nỗ lực chung của thế giới.

T.Hà (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Tin được quan tâm

Con giáp nào cần thận trọng vào Thứ Bảy, ngày 30 tháng 8, tức ngày mùng 8 tháng 7 âm lịch?

Thứ Bảy, ngày 30 tháng 8, tức ngày mồng 8 tháng 7 âm lịch, tương ứng với năm Tỵ, tháng Giáp Thân và ngày Tân...
Đời sống số 2 ngày trước

2 con dâu nhà tỷ phú Phạm Nhật Vượng đọ sắc chung khung hình, thái độ với nhau thế nào?

Thời gian gần đây, Á hậu Phương Nhi chăm chỉ lộ diện hơn hẳn.
Chuyện làng sao 3 ngày, 14 giờ trước

Sao Việt 29/8: 'Cục trưởng' Xuân Bắc bị nhân viên cũ 'cợt nhả'; Lý do Hoa hậu Mai Phương Thúy lâu không đăng ảnh?

Tin sao Việt 29/8/2025: Chia sẻ hài hước của NSND Xuân Bắc khi gặp lại nhân viên cũ gây chú ý. Hoa hậu Mai Phương...
Chuyện làng sao 3 ngày, 13 giờ trước

Trường hợp duy nhất được cấp thẻ Căn cước mới vô thời hạn, đó là ai?

Theo quy định mới, sang năm 2026 có một đối tượng sẽ được cấp căn cước công dân gắn chip vô thời hạn và chỉ...
Kiến thức 2 ngày, 16 giờ trước

Khoảng cách bật xi nhan trước khi rẽ cụ thể thế nào theo quy định mới? Người tham gia giao thông lưu ý kẻo dính phạt

Theo Luật Trật tự An toàn Giao thông và Nghị định 168, người điều khiển xe máy và ô tô cần lưu ý điểm sau...
Tin trong ngày 2 ngày, 2 giờ trước

9 sao Việt từng đỗ thủ khoa đại học

Những nghệ sĩ này sở hữu thành tích học tập cực xịn xò.
Chuyện làng sao 3 ngày, 13 giờ trước

Tin cùng mục

Dọn ban thờ cúng Rằm tháng 7, gia chủ nhất định phải lưu ý tránh những đại kỵ này

Khi dọn ban thờ cúng Rằm tháng 7 nên biết đến những đại kỵ không nên mắc để tránh gặp điều xui rủi.
Làm sao 7 phút trước

Các trường hợp được tính tham gia BHYT 5 năm liên tục, được chi trả 100%

Người tham gia BHYT thuộc nhóm quỹ BHYT chi trả 80% vẫn có cơ hội được chi trả 100% nếu đã tham gia BHYT 5...
Kiến thức 10 phút trước

Tử vi ngày 1/9/2025 của 12 con giáp: Tuổi Ngọ có tin vui về tài chính, Dậu nên thận trọng hơn

Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, tình duyên, cuộc sống,... của 12 con giáp trong ngày 1/9/2025.
Đời sống số 12 phút trước

Công an Hà Nội công bố chi tiết cấm đường phục vụ diễu binh, diễu hành kỷ niệm Quốc khánh 2/9

Để đảm bảo cho hoạt động diễu binh, diễu hành dịp 2/9, công an Hà Nội công bố lịch cấm đường chi tiết sau đây....
Dòng sự kiện 13 phút trước

Thêm trường xét tuyển bổ sung ngành Sư phạm, Giáo dục Tiểu học, ai muốn theo học nên cân nhắc

Trường Đại học Văn hóa, Thể thao và Du lịch Thanh Hóa thông báo tuyển sinh bổ sung (đợt 1) đại học chính quy năm...
Tin trong ngày 48 phút trước

Tin mới cập nhật

Sao Việt 31/8: Xót xa trước bệnh tình của nhạc sĩ 'Tóc em đuôi gà' Thế Hiển; Hoàng Thùy Linh và Đen Vâu bị quay lén

Tin sao Việt 31/8/2025: Đồng nghiệp đến thăm nhạc sĩ/ca sĩ Thế Hiển; Fans xuýt xoa trước khoảnh khắc của Hoàng Thùy Linh và Đen...
Chuyện làng sao 8 phút trước

Bác sĩ Harvard khẳng định đây là hai loại đồ uống 'bổ gan bậc nhất': Số 1 người Việt dùng hàng ngày và gần như miễn phí

Đây là hai loại đồ uống 'bổ gan bậc nhất' được bác sĩ khuyên dùng và điều đặc biệt là nó rất rẻ, người Việt...
Chăm sóc sức khỏe 10 phút trước

Đền thờ Tổ trăm tỷ rộng 7.000m2 của Hoài Linh sẽ được ai tiếp quản?

Những năm tháng vắng bóng showbiz, NSƯT Hoài Linh sống thế nào là thắc mắc chung của nhiều khán giả.
Chuyện làng sao 11 phút trước

Hậu tin đồn 'đường ai nấy đi', Khả Ngân và Thanh Sơn 'ngó lơ' khi đụng mặt

Mạng xã hội xôn xao trước đoạn clip ghi lại khoảnh khắc Khả Ngân và Thanh Sơn vô tình chạm mặt tại một sự kiện...
VIDEO 12 phút trước

Hoa hậu Việt một thời vướng lao lý: U40 bán hàng online, nhan sắc lên hương

Ở tuổi U40 sau khi trải qua biến cố, nàng hậu đang có cuộc sống an yên, được mời gọi quay lại điện ảnh nhưng...
Chuyện làng sao 1 giờ, 2 phút trước

Quy định mới nhất: Người trên 60 tuổi không có lương hưu sẽ hưởng thêm 1 chính sách đặc biệt từ Nhà nước

Hiện nay, còn nhiều người lao động 60 tuổi chưa đáp ứng điều kiện được hưởng trợ cấp hưu trí xã hội và chưa đủ...
Kiến thức 4 giờ, 30 phút trước

Những con giáp nào cần thận trọng vào thứ Hai, ngày 1 tháng 9, tức ngày 10 tháng 7 âm lịch?

Thứ Hai, ngày 1 tháng 9, tức ngày 10 tháng 7 âm lịch, rơi vào Năm Tỵ, Tháng Giáp Thân và Ngày Quý Hợi. Trong...
Đời sống số 5 giờ, 39 phút trước

3 loại nhà sau đây dù có nguy nga tráng lệ đến đâu cũng không có phong thủy tốt, càng ở càng mất lộc, gia đình bất hòa, hôn nhân rạn nứt

Cùng với sự phát triển kinh tế, ngày nay nhiều gia đình ở quê xây biệt thự, thậm chí mua căn hộ cao tầng ở...
Phong thủy 5 giờ, 48 phút trước

Trắc nghiệm tâm lý: Bạn thích món ăn nào? Kiểm tra xem bạn giàu hay nghèo

Bạn hãy tưởng tượng trước mặt mình có 4 món ăn. Hãy chọn một món ăn bạn thích nhất, rồi xem bạn sẽ giàu hay...
Đời sống số 5 giờ, 59 phút trước

Nửa đầu tháng 7 âm lịch: Có 2 điều tuyệt đối không làm trên bàn thờ gia chủ nên biết

Các chuyên gia cho rằng, bao sái ban thờ giúp việc thờ cúng sạch đẹp, linh ứng hơn, thể hiện lòng thành của gia chủ...
Đời sống số 6 giờ, 35 phút trước