Danh mục

Loại rau đắt bậc nhất thế giới, từng bị vứt bỏ, nay có giá 39 triệu đồng/kg, chỉ được hái trong 14 ngày

Thứ tư, 20/08/2025 09:48

Từng bị xem là phần thừa và vứt bỏ trong quá trình trồng hoa bia sản xuất bia, chồi hoa bia giờ đây đã trở thành một trong những loại rau đắt đỏ bậc nhất thế giới, được giới sành ăn săn lùng như một báu vật của ẩm thực thượng lưu.

Từ "phế phẩm" đến "rau hoàng gia"

Trong thế giới ẩm thực, câu chuyện về những nguyên liệu từ vô giá trị trở thành xa xỉ không hiếm và chồi hoa bia chính là một minh chứng điển hình. Hoa bia (Humulus lupulus) vốn là loài cây thân leo được trồng phổ biến ở châu Âu từ thế kỷ 17 để tạo hương vị cho bia. Theo truyền thống, người ta chỉ sử dụng hoa cái chưa thụ phấn, còn những chồi non mọc vào đầu mùa xuân bị coi là đồ thừa và thường bị nhổ bỏ để cây tập trung nuôi hoa.

chồi hoa bia, Loại rau đắt bậc nhất thế giới, rau hoàng gia

Chồi hoa bia

Tuy nhiên, xu hướng ẩm thực thay đổi đã biến "phế phẩm" này thành một món ăn thượng hạng. Các đầu bếp danh tiếng ở châu Âu, đặc biệt tại Hà Lan, Anh và Bỉ, đã phát hiện ra hương vị độc đáo của chồi hoa bia. Đó là sự hòa quyện giữa vị tươi mát của rau xanh và một chút đắng nhẹ đặc trưng. Kể từ đó, chồi hoa bia nhanh chóng trở thành món "rau hoàng gia", có giá trị ngang với những nguyên liệu xa xỉ bậc nhất.

Lý giải mức giá "trên trời"

Hiện nay, chồi hoa bia được xếp vào nhóm rau củ có giá thành cao nhất thế giới, dao động từ 1.000 - 1.500 USD/kg (từ 26 đến hơn 39 triệu đồng). Mức giá này không chỉ đến từ hương vị đặc biệt mà còn do sự khan hiếm và quy trình thu hoạch vô cùng công phu.

Thứ nhất, chồi hoa bia rất "khó chiều". Chúng chỉ xuất hiện một lần trong năm, vào khoảng giữa tháng 2 đến tháng 3, và đòi hỏi phải trải qua 5 đến 6 tuần trong điều kiện gần như băng giá để phát triển. Điều này khiến chúng trở thành món quà hiếm hoi của thiên nhiên.

chồi hoa bia, Loại rau đắt bậc nhất thế giới, rau hoàng gia

Thứ hai, việc thu hoạch cực kỳ tốn công sức. Chồi hoa bia mọc rải rác, len lỏi trong tán lá thay vì mọc thành thảm. Người nông dân buộc phải cúi xuống nhặt từng chồi nhỏ bằng tay. Trung bình, để thu hoạch đủ một kg chồi, cần cả ngày lao động của nhiều người.

Đặc biệt, thời gian thu hoạch vô cùng eo hẹp. Chồi hoa bia chỉ có thể được hái trong khoảng 2 tuần kể từ khi bắt đầu nhú mầm. Thêm vào đó, chúng rất nhanh hỏng, đòi hỏi khâu bảo quản phải cực kỳ cẩn trọng.

"Viên kim cương xanh" trên bàn tiệc thượng lưu

chồi hoa bia, Loại rau đắt bậc nhất thế giới, rau hoàng gia

Trong giới ẩm thực, chồi hoa bia được ví như “viên kim cương xanh” nhờ hương vị không thể thay thế. Khi chế biến, loại rau này mang lại cảm giác tươi mát, thanh khiết với hậu vị đắng nhẹ nhàng. Các nhà hàng 5 sao ở châu Âu thường phục vụ chồi hoa bia trong thực đơn mùa xuân, chế biến thành salad, ăn kèm hải sản, hoặc xào nhẹ với bơ tỏi để giữ trọn hương vị tự nhiên.

Ngoài giá trị ẩm thực, chồi hoa bia còn được đánh giá cao về dinh dưỡng. Nhiều nghiên cứu cho thấy loại rau này có khả năng hỗ trợ an thần, giảm lo âu, cải thiện giấc ngủ, đồng thời giúp điều hòa mỡ máu và chống oxy hóa.

Với độ hiếm có và giá trị cao, chồi hoa bia luôn là đối tượng săn lùng của giới sành ăn và các nhà hàng danh tiếng. Đối với thực khách, thưởng thức chồi hoa bia không chỉ là một trải nghiệm vị giác, mà còn là cách tận hưởng tinh hoa nơi sự khắc nghiệt của thiên nhiên đã tạo nên một sản vật vô giá.

Tú Anh (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Tin được quan tâm

Kể từ bây giờ: Người dân ra đường không mang theo Căn cước/CCCD sẽ bị phạt tiền hoặc tạm giữ về đồn công an, có phải không?

Theo quy định mới nhất, khi cơ quan chức năng kiểm tra mà người dân không thể xuất trình được giấy tờ tùy thân thì...
Kiến thức 3 ngày, 7 giờ trước

Hưởng mức lương lên tới hơn 14.000.000 đồng/tháng: Nhiệm vụ và quyền hạn của Trưởng thôn, Tổ trưởng tổ dân phố là gì?

Trưởng thôn, Tổ trưởng tổ dân phố hưởng mức phụ cấp 14 triệu đồng/tháng nếu hoàn thành những nhiệm vụ cụ thể dưới đây.
Kiến thức 3 ngày, 6 giờ trước

Chính thức tăng lương hưu lần thứ 3: Mức lương hưu cao nhất là bao nhiêu?

Từ ngày 1/7/2025, khi Luật BHXH mới có hiệu lực sẽ tăng lương hưu lần thứ 3 cho những người có mức lương hưu thấp...
Kiến thức 3 ngày, 23 giờ trước

Từ tháng 7/2025: Trợ cấp 3.000.000 đồng hàng tháng cho người từ 75 tuổi không có lương hưu, đúng không?

Có nhiều thông tin cho rằng, người từ 75 tuổi không có lương hưu sẽ được nhận tiền trợ cấp hàng tháng lên tới 3...
Tin trong ngày 3 ngày, 13 giờ trước

Tại sao các phi tần thời nhà Thanh lại sợ hoạn quan 'xoa bẹn' sau khi được hoàng đế sủng hạnh? 'Xoa bẹn' có ý nghĩa gì?

Sau khi được Hoàng đế sủng hạnh, nhiều phi tần nhà Thanh không mừng rỡ mà trái lại luôn thấp thỏm lo âu. Nỗi sợ...
Hồ sơ tư liệu 2 ngày, 8 giờ trước

Lương giáo viên vượt mốc 20.000.000 đồng/tháng từ năm 2026, áp dụng đối với những trường hợp nào?

Thu nhập của giáo viên THPT, giáo viên THCS, Tiểu học và giáo viên mầm non vượt mốc 20.000.000 đồng/tháng từ năm 2026 nhưng chỉ...
Kiến thức 3 ngày, 7 giờ trước

Tin cùng mục

Chủ tịch xã, Trưởng Công an xã có thẩm quyền xử phạt hành chính thế nào, cao nhất bao nhiêu tiền?

Nghị định số 189 quy định chi tiết Luật Xử lý vi phạm hành chính về thẩm quyền xử phạt hành chính.
Kiến thức 9 giờ, 1 phút trước

Chi tiết bảng lương giáo viên từ năm 2026 theo hệ số mới, cụ thể là?

Tại dự thảo Nghị định về chế độ của nhà giáo, Bộ Nội vụ đề xuất về bảng lương giáo viên từ 2026 theo hệ...
Tin trong ngày 9 giờ, 1 phút trước

Cảnh báo: Phát hiện loạt sản phẩm cho trẻ bán ra hơn 1 triệu chiếc nhưng có đến 92,5% không đảm bảo chất lượng

Với giá thành rẻ và thiết kế tiện lợi, xe đẩy trẻ em gọn nhẹ đang được nhiều phụ huynh ưa chuộng và giới thiệu...
Tin trong ngày 9 giờ, 1 phút trước

3 kiểu tiết kiệm 'có cũng bằng không', số 1 rất nhiều người mắc phải

Tiết kiệm là thói quen tài chính tích cực, nhưng không phải cách nào cũng mang lại hiệu quả. Nhiều người vẫn mắc sai lầm...
Kiến thức 9 giờ, 1 phút trước

Điểm chuẩn ngành Thương mại điện tử các trường đại học 3 năm gần nhất

Dưới đây là điểm chuẩn ngành Thương mại điện tử trong 3 năm gần đây ở một số cơ sở giáo dục đại học trên...
Tin trong ngày 9 giờ, 17 phút trước

Tin vui từ nay: Người tham gia BHXH tự nguyện sẽ được nhận ít nhất 2 triệu đồng từ khoản trợ cấp mới

Một trong những điểm mới của Luật Bảo hiểm xã hội (BHXH) là việc mở rộng quyền lợi cho người tham gia BHXH tự nguyện,...
Tin trong ngày 9 giờ, 23 phút trước

Tin mới cập nhật

Những con giáp nào cần thận trọng vào Thứ Năm ngày 21 tháng 8, tức ngày 28 tháng 6 nhuận âm lịch?

Ngày 21 tháng 8, thứ Năm, ngày 28 tháng 6 âm lịch, tương ứng với năm Dật Tư, tháng Giáp Thân và ngày Nhâm Hư....
Đời sống số 1 giờ, 28 phút trước

Trắc nghiệm tâm lý: Bạn thích món đồ trang trí nào? Vận may tài chính của bạn sẽ có những thay đổi lớn nào trong nửa cuối năm?

Đây là bài trắc nghiệm tâm lý vui: Dựa vào món đồ trang trí bạn thích nhất, chúng mình sẽ khám phá sự thay đổi...
Đời sống số 2 giờ, 48 phút trước

Nhóm cán bộ, công chức này ghi nhớ mốc thời gian quan trọng sau để được hưởng đủ quyền lợi

Các bộ, ngành, địa phương phải hoàn tất việc rà soát, lập danh sách và ra quyết định nghỉ việc đối với cán bộ, công...
Kiến thức 2 giờ, 17 phút trước

Đừng quá thân thiết với cha mẹ bạn cùng lớp của con bạn, đặc biệt là 3 kiểu cha mẹ sau đây mà bạn nên tránh xa

Trong quá trình con trẻ trưởng thành và học tập, việc các bậc phụ huynh giao lưu, tiếp xúc với nhau là điều khó tránh...
Làm sao 2 giờ, 17 phút trước

Loại gỗ chỉ cần cắt 1 tấm đem bán cũng đủ mua cả căn chung cư: Quý như ‘vàng ròng’, đắt đỏ nhất hành tinh

Bởi giá cao ngất ngưởng nên những cây gỗ loại này đang bị khai thác một cách triệt, phải đứng trước nguy cơ bị tuyệt...
Kiến thức 2 giờ, 18 phút trước

4 loại cá khó nuôi nhân tạo, thịt bổ không tanh, giới nhà giàu thi nhau săn lùng từng con

Trong vô vàn loại cá xuất hiện trên mâm cơm hàng ngày, có những loài đặc biệt hiếm gặp, không phải vì chúng không ngon...
Kiến thức 2 giờ, 18 phút trước

Chính thức từ nay, giáo viên được thưởng 7.020.000 đồng nếu làm điều này

Theo quy định mới, giáo viên đạt danh hiệu này thì được thưởng 7.020.000 đồng (2.340.000 đồng x 3).
Kiến thức 2 giờ, 19 phút trước

Tôi bẽ bàng nhận ra sau khi xem xong phim Sex Education, vì sao mình xinh đẹp nhưng không được trọng dụng ở công ty: Đây là bài học tôi dạy cho con!

Một bộ phim 18+ lại có thể trở thành bài học sâu sắc về sự nghiệp, giúp một nữ nhân viên văn phòng nhận ra...
Làm sao 3 giờ, 15 phút trước

Làm em trai Hòa Minzy khổ cỡ nào mà Văn Hùng phải lên kể lể?

Những chia sẻ về cuộc sống của em trai Hoà Minzy khiến dân mạng nổ ra loạt ý kiến trái chiều.
Chuyện làng sao 3 giờ, 15 phút trước

Từ ngày mai, người tham gia giao thông tại Hà Nội chú ý!

Cục Cảnh sát giao thông (Bộ Công an) vừa công bố kế hoạch phân luồng và hạn chế phương tiện trên nhiều tuyến đường bộ...
Tin trong ngày 3 giờ, 15 phút trước