Loại quả mọc dại ở Việt Nam, sang trời Tây lại thành 'siêu thực phẩm' giá 2,5 triệu đồng/4 quả

Từ thức quả dân dã đến "siêu thực phẩm" vươn tầm thế giới

Thốt nốt là loại cây đặc sản của các tỉnh miền Nam như An Giang, Đồng Tháp, Tây Ninh và Kiên Giang. Trước đây, cây thốt nốt mọc dại khắp nơi, quả rụng đầy gốc mỗi khi đến mùa và chỉ được người dân địa phương tận dụng làm các món ăn giải nhiệt. Thoạt nhìn, cây thốt nốt giống cây dừa, có thể cao tới 30 mét và cho ra khoảng 50 quả cùng lúc. Vỏ ngoài của quả cũng tương tự quả dừa nhưng kích thước nhỏ hơn.

Quả thốt nốt

Ngày nay, thốt nốt đã trở thành một nguyên liệu quý, góp mặt trong vô số món ăn hấp dẫn như chè, sữa chua dầm, bánh bò, và đặc biệt là đường thốt nốt - một sản phẩm nổi tiếng có giá trị kinh tế cao. Trong những ngày hè oi ả ở miền Tây, hình ảnh những quán hàng bán thốt nốt đá lạnh đã trở thành một nét đặc trưng, tương tự như nước mía, nước dừa ở miền Bắc.

Giá trị dinh dưỡng và công dụng tuyệt vời

Quả thốt nốt được xem là "siêu thực phẩm" nhờ vào giá trị dinh dưỡng dồi dào và nhiều công dụng hữu ích:

Giàu vitamin và khoáng chất: Thốt nốt chứa nhiều canxi, photpho, sắt, kẽm, vitamin A, và vitamin C, rất cần thiết để duy trì xương, răng và máu khỏe mạnh. Ngoài ra, quả còn giàu chất điện giải như natri và kali, giúp bổ sung năng lượng hiệu quả, đặc biệt trong những ngày nắng nóng.

Làm mát cơ thể và giải tỏa căng thẳng: Với hàm lượng nước cao, thốt nốt giúp giải khát, cung cấp nước cho cơ thể và làm giảm các triệu chứng như buồn nôn, đau đầu. Khả năng điều hòa nhiệt độ cơ thể và cân bằng điện giải của thốt nốt còn giúp chống lại căng thẳng, mệt mỏi và cải thiện tâm trạng.

Ít calo: Đây là loại trái cây ít calo, phù hợp cho những ai muốn duy trì vóc dáng mà vẫn thỏa mãn cơn thèm ngọt.

Ngăn ngừa phát ban: Vào mùa hè, các vấn đề về da như phát ban, mụn nhọt khá phổ biến. Dùng quả thốt nốt tươi bôi trực tiếp lên vùng da bị ảnh hưởng có thể giúp cải thiện tình trạng này rõ rệt.

Cơn sốt trên thị trường quốc tế

Điều gây kinh ngạc nhất chính là sự chênh lệch giá cả của quả thốt nốt giữa thị trường trong nước và quốc tế. Tại Việt Nam, giá thốt nốt tươi dao động từ 95.000 - 100.000 đồng/kg, trong khi thốt nốt sấy dẻo có giá từ 320.000 - 350.000 đồng/kg.

Tuy nhiên, tại thị trường Bắc Mỹ, một túi thốt nốt gồm 4 quả đông lạnh được bán với giá gần 100 USD (khoảng hơn 2,5 triệu đồng). Tương tự, tại thị trường Anh, người tiêu dùng phải bỏ ra hơn 1 triệu đồng để mua được 1 kg quả này.

Sức hấp dẫn của thốt nốt không chỉ nằm ở giá trị dinh dưỡng. Phần thịt quả trong mờ, dẻo mềm như thạch, gợi nhớ đến quả vải, mang đến một hương vị sảng khoái tựa như nước dừa ngọt ngào, khiến bất kỳ ai đã thử qua đều muốn thưởng thức thêm. Tại các thành phố nóng bức như Mumbai, những xe đẩy bán thốt nốt xếp hàng dài trên đường phố là một cảnh tượng quen thuộc, cho thấy nhu cầu rất lớn đối với loại quả này.

Dù được chế biến thành nhiều món ngon, nhưng trải nghiệm tuyệt vời nhất vẫn là cắn một miếng thịt quả tươi ngon, mọng nước. Nếu có cơ hội, hãy thử ngay loại trái cây tuyệt vời này để làm mới những ngày hè nắng nóng một cách thật sảng khoái và khỏe mạnh.

Gợi ý món ngon từ quả thốt nốt

Chè thốt nốt giải nhiệt ngày hè

Nguyên liệu: Thịt quả thốt nốt, nước cốt dừa, đường thốt nốt, đậu xanh, bột khoai, bột báng, lá dứa.

Cách làm:

Sơ chế thốt nốt đã gọt vỏ, cắt lát vừa ăn.

Nấu đậu xanh cho chín mềm, luộc riêng bột khoai và bột báng cho đến khi chín trong.

Nấu nước cốt dừa với đường thốt nốt, một chút muối và lá dứa cho hỗn hợp hơi sánh lại.

Cho thốt nốt, đậu xanh, bột khoai, bột báng vào nồi nước cốt dừa, đun sôi nhẹ rồi tắt bếp.

Thưởng thức khi còn ấm hoặc dùng kèm đá lạnh.

Bánh lá thốt nốt

Nguyên liệu: Bột gạo, đường thốt nốt, nước cốt dừa, trái thốt nốt, lá chuối.

Cách làm:

Xay gạo và ủ bột qua đêm.

Trộn đều bột gạo với đường, nước cốt dừa và bột từ trái thốt nốt. Nấu hỗn hợp trên lửa nhỏ cho đến khi sền sệt.

Múc bột vào lá chuối đã chuẩn bị, thêm dừa nạo hoặc đậu xanh lên trên, gói lại và mang đi hấp chín.

Lam Vy (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)