Danh mục

Loại lá mọc dại ở ven sông, bìa rừng xưa chả ai ăn, nay giá lên tới 70.000 đồng/kg mà khó mua

Thứ ba, 03/06/2025 14:20

Bánh xèo cuốn lá cách tạo nên một hương vị ngon lạ miệng. Ngoài ra, thịt chuột đồng xào với loại lá này cũng là món ăn 'độc nhất vô nhị', nổi tiếng một vùng.

Từng mọc dại ở ven sông, bìa rừng, lá cách, hay còn gọi là lá vọng cách, ngày nay đã trở thành đặc sản quen thuộc trong nhiều món ăn dân dã của người miền Tây Nam Bộ. Loại lá có hương vị đặc trưng này không chỉ góp mặt trong các bữa cơm gia đình mà còn xuất hiện tại nhiều nhà hàng, quán ăn khắp vùng sông nước.

Lá cách thuộc cây cách (Premna corymbosa), một loại cây thân gỗ nhỏ cao khoảng 2–3m, mọc tự nhiên ở những vùng đất ẩm như bờ sông, bờ mương, rừng thưa. Nhờ đặc tính chịu hạn, chịu nắng tốt, cây phát triển xanh tốt quanh năm và ngày càng được người dân đưa về trồng trong vườn nhà để tiện thu hái.

đặc sản, lá cách, vọng cách, kiến thức

Lá cách từng là loại cây mọc dại nay đã trở thành đặc sản (Ảnh minh họa).

Tại Việt Nam, cây cách phân bố nhiều ở khu vực Đông Nam Bộ và miền Tây Nam Bộ như Tây Ninh, Bình Phước, Bình Dương, An Giang, Đồng Tháp… Từ một loại cây mọc dại, lá cách đã trở thành một phần không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực địa phương.

Với người miền Tây, lá cách gắn liền với ký ức về những món ăn dân dã, được gìn giữ qua nhiều thế hệ. Một trong những món nổi tiếng nhất có lẽ là bánh tráng phơi sương Trảng Bàng ăn kèm đủ loại rau, trong đó không thể thiếu vài lá cách non – thứ làm dậy lên hương vị đặc trưng của món ăn.

Vào dịp Tết Đoan Ngọ (mùng 5 tháng 5 âm lịch), người dân thường đổ bánh xèo cúng tổ tiên. Trên mâm rau sống, dù đủ loại như đọt xoài, cải xanh, rau thơm…, nhưng thiếu lá cách thì xem như món bánh xèo giảm đi phần hấp dẫn. Lá cách non, vị bùi bùi, chua thanh nhẹ, xen chút nhẫn đắng đã tạo nên điểm nhấn khó quên.

đặc sản, lá cách, vọng cách, kiến thức

(Ảnh minh họa)

Chị Chính (ngụ Tây Ninh) chia sẻ: “Lá cách đơn giản và dễ tính như cách nó tồn tại, có thể kết hợp với nhiều nguyên liệu cho ra những món vô cùng độc đáo. Ở quê tôi, thịt chuột đồng xào lá cách là món ăn 'độc nhất vô nhị', không phải ai cũng có cơ hội được thưởng thức”.

Ngoài bánh xèo, một món ăn đồng quê nổi tiếng khác là khoai lang mắm sống cuốn lá cách. Khoai lang luộc bóc vỏ, kẹp với con mắm sống – thường là cá trèn, cá sặc hay cá linh – thêm vài lá cách và rau cải là đủ tạo nên một món “gây thương nhớ”.

Từ món ăn dân dã, hiện nay lá cách đã hiện diện trong thực đơn của nhiều quán ăn, nhà hàng. Các món nhậu lai rai như thịt chuột xào lá cách, ếch xào, bò nướng, rắn xào hay lươn um lá cách đều được thực khách ưa chuộng bởi hương vị đậm đà, lạ miệng.

Không chỉ ngon, lá cách còn được người dân xem như một vị thuốc nam giúp giải nhiệt, hỗ trợ chức năng gan. Chị Thương (An Giang) cho biết: “Người dân ở Tây Nam Bộ không ai không biết tới lá cách. Nhưng muốn thưởng thức trọn vị thì phải ăn sống – lá non có màu xanh nhạt, vị dịu, chấm với mắm kho hay ăn kèm cá chiên là đúng bài”.

đặc sản, lá cách, vọng cách, kiến thức

(Ảnh minh họa)

Do nhu cầu ngày càng cao, nhiều hộ dân miền Tây đã nhân giống trồng lá cách để bán. Loài cây này dễ trồng, chỉ cần giâm cành, ít chăm sóc mà vẫn phát triển tốt. Lá cho thu hoạch quanh năm, mang lại thu nhập ổn định cho người dân.

Hiện nay, ngoài các chợ truyền thống, lá cách còn được rao bán trên chợ mạng và các sàn thương mại điện tử với giá khoảng 70.000 đồng/kg, trở thành đặc sản được nhiều người xa quê tìm mua để vơi bớt nỗi nhớ hương vị quê nhà.

A.Dương (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Tin được quan tâm

Chính thức hôm nay: Lương 15 triệu phải trích lại 1.575.000 đồng/tháng, hàng triệu người nhận tiền lương tháng 7 bị hụt tiền đừng bỡ ngỡ

Từ ngày 1/7/2025, người có mức lương 15 triệu đồng/tháng sẽ phải trích lại 1.575.000 đồng/tháng để đóng bảo hiểm bắt buộc.
Kiến thức 2 ngày, 7 giờ trước

Trợ cấp 3 - 6 triệu đồng/tháng cho người tham gia BHYT đủ 5 năm liên tục từ 1/7/2025, có đúng không?

Thông tin việc tham gia BHYT đủ 5 năm liên tục sẽ được nhận tiền trợ cấp 3 - 6 triệu đồng/tháng, thực hư ra...
Kiến thức 2 ngày, 11 giờ trước

Quy định mới sau 1/7/2025: Không cập nhật Căn cước/Căn cước công dân sẽ bị khóa tài khoản ngân hàng, đúng không?

Những quy định mới của Ngân hàng Nhà nước nhằm đảm bảo tài khoản chính chủ, tránh tình trạng lừa đảo chiếm đoạt tài sản...
Kiến thức 2 ngày, 1 giờ trước

Kể từ 1/7/2025: Người từ 75 tuổi không có lương hưu sẽ được nhận 3 triệu đồng tiền trợ cấp hàng tháng?

Có phải từ 1/7/2025, người từ 75 tuổi không có lương hưu sẽ được nhận tiền trợ cấp hàng tháng lên tới 3 triệu đồng,...
Kiến thức 2 ngày, 8 giờ trước

Chính thức tăng lương hưu từ ngày 1/7/2025: Mức lương hưu cao nhất là bao nhiêu?

Từ 1/7/2025 khi Luật Bảo hiểm xã hội 2024 có hiệu lực, mức lương hưu cao nhất mà người lao động có thể nhận được...
Dòng sự kiện 2 ngày, 5 giờ trước

Từ sau 1/7/2025, người dân không đi đổi Đăng ký xe sẽ bị phạt tới 6 triệu đồng, đúng không?

Đây chính là câu hỏi được người dân quan tâm lúc này, để biết thêm chi tiết mời bạn đọc tham khảo trong bài viết...
Kiến thức 1 ngày, 10 giờ trước

Tin cùng mục

Thông tin mới nhất về tuyển dụng công chức từ ngày 1/7/2025

Từ ngày 1/7/2025, Luật Cán bộ, công chức sửa đổi sẽ chính thức có hiệu lực, mang đến những thay đổi đáng kể trong công...
Tin trong ngày 7 phút trước

Kể từ nay, người dân được miễn giấy phép xây dựng trong trường hợp nào?

Những trường hợp xây dựng, hay sửa chữa, cải tạo thuộc những nhóm dưới đây được miễn giấy phép xây dựng.
Tin trong ngày 7 phút trước

Hạn chót nộp hồ sơ xét học bạ vào loạt đại học top đầu Hà Nội 2025, thí sinh cần lưu ý kẻo bỏ lỡ

Dưới đây là thời hạn nhận hồ sơ xét tuyển các phương thức không sử dụng điểm thi tốt nghiệp THPT của một số trường...
Tin trong ngày 8 phút trước

Những con giáp nào may mắn vào thứ sáu ngày 4 tháng 7, tức ngày 10 tháng 6 âm lịch?

Ngày 4 tháng 7 là thứ sáu, ngày mùng 10 tháng 6 âm lịch. Sự kết hợp của thiên can và địa chi là năm...
Đời sống số 50 phút trước

Kể từ nay, 32 thủ tục đất đai phải làm ở cấp tỉnh, người dân cần chú ý

Tính từ 1/7/2025, tỉnh, thành mới sẽ có quyền hạn thực hiện 32 thủ tục hành chính về đất đai. Người dân cần nắm được...
Dòng sự kiện 54 phút trước

Quy định về mức tiền thưởng Huân chương các loại từ tháng 7/2025

Nghị định 152/2025/NĐ-CP của Chính phủ có hiệu lực từ 1/7/2025, trong đó quy định rõ mức tiền thưởng Huân chương các loại.
Tin trong ngày 55 phút trước

Tin mới cập nhật

Uống nước lá ổi mỗi ngày liệu có chữa khỏi bệnh tiểu đường? Bác sĩ bệnh viện Bạch Mai cảnh báo

Bác sĩ bệnh viện Bạch Mai khuyến cáo người bệnh tiểu đường không nên coi lá ổi là phương pháp thay thế điều trị chính...
Chăm sóc sức khỏe 8 phút trước

Chính thức từ 15/5: Xe máy vi phạm 3 lỗi phổ biến này chỉ bị CSGT nhắc nhở, không xử phạt

Từ ngày 15/5/2025, người điều khiển xe máy phạm ba lỗi phổ biến sau sẽ không bị xử phạt mà chỉ bị CSGT nhắc nhở....
Kiến thức 55 phút trước

Cách cập nhật số CCCD thành mã số thuế ngay trên điện thoại, áp dụng ngay từ bây giờ

Từ 1/7/2025, mã số thuế của người dân chính thức được thay thế bằng số định danh cá nhân ghi trên căn cước công dân...
Làm sao 56 phút trước

Con người thường muốn nói gì khi cận kề cái chết? Chia sẻ từ các nhân viên y tế tuyến cuối

Khi cái chết đến gần, điều gì sẽ thoát ra khỏi miệng đầu tiên: lời yêu thương, lời xin lỗi, hay là những nuối tiếc...
Tin trong ngày 56 phút trước

Khi mua cà chua, bạn nên chọn loại có đầu nhọn hay đầu tròn? Một người nông dân trồng rau tiết lộ sự thật: Có một sự khác biệt lớn, đừng mua nhầm nữa

Cà chua là một loại thực phẩm quen thuộc trong gian bếp của mọi gia đình, vừa có thể dùng như rau, vừa có thể...
Kiến thức 56 phút trước

Phụ nữ trên 40 tuổi nên tránh mặc 3 kiểu áo này vào mùa hè! Hãy chuyển sang áo len đan và áo sơ mi voan để trông thời trang và trẻ trung hơn

Ánh nắng mùa hè ấm áp và tươi sáng. Đối với phụ nữ trung niên, cách ăn mặc thanh lịch và hợp thời trang trong...
Thời trang + 2 giờ, 41 phút trước

Khám phá lịch sử Trái Đất: Đã từng có sinh vật thông minh nào ngoài con người chưa?

Trái Đất, hành tinh xanh này, đã trải qua một hành trình dài 4,6 tỷ năm kể từ khi ra đời. Câu chuyện của nó...
Kiến thức 2 giờ, 41 phút trước

Gần đây, kiểu tóc Wendy - kiểu tóc layer chuẩn Hàn bỗng trở nên phổ biến, giúp nàng trẻ ra vài tuổi, dễ dàng 'hack' mặt thon gọn

Thời gian gần đây, kiểu tóc Wendy đang trở thành từ khóa được tìm kiếm rầm rộ trong cộng đồng làm đẹp. Không phải tự...
Tóc đẹp 2 giờ, 53 phút trước

Lương hưu có phải chịu thuế thu nhập cá nhân không?

Thời gian qua, nhiều người dân còn băn khoăn về việc liệu các khoản lương hưu, trợ cấp bảo hiểm xã hội (BHXH) nhận qua...
Tin trong ngày 2 giờ, 53 phút trước

Hơn 10 ngày nữa, ngân hàng BIDV sẽ chính thức dừng mọi giao dịch với tài khoản này

Khách hàng bắt buộc phải sử dụng tài khoản rút gọn (tài khoản có độ dài từ 3-8 và 10 số) thay thế cho tài...
Tin trong ngày 2 giờ, 53 phút trước