Danh mục

Loại đặc sản xưa dùng nấu cho chó mèo, bị chê dai nhách, nay được dân thành phố ưa chuộng giá 160.000 đồng/kg vẫn cháy hàng

Thứ tư, 10/09/2025 16:25

Ngày xưa loại đặc sản này bị chê vì dai nhách nên chủ yếu đem cho hoặc nấu cho chó mèo ăn.

Đặc sản gân bò xưa dùng nấu cho chó mèo ăn

Gân bò là phần mô liên kết chắc, nằm ở các khớp, đóng vai trò như “dây neo” nối cơ với xương, hỗ trợ vận động. Thành phần chủ yếu là collagen nên gân rất dai, chắc và hầu như không có mỡ, thường tập trung ở bắp chân trước, sau và xen kẽ trong thịt bắp.

đặc sản, gân bò, kiến thức

Gân bò ngày xưa ít người ăn nay thành đặc sản.

Trên thị trường, gân bò phổ biến gồm gân chân trước (sợi to, dai, thích hợp món hầm lâu), gân chân sau (sợi nhỏ, nhanh nhừ, hợp món ninh) và gân bắp (xen lẫn thịt, vừa béo vừa giòn, thích hợp xào, nướng, lẩu).

Gân bò chứa tới 42% collagen cùng nhiều dưỡng chất như protein, kẽm, magie, sắt và vitamin nhóm B. Nhờ đó, thực phẩm này không chỉ bổ sung năng lượng mà còn giúp tái tạo mô, làm đẹp da, tăng độ đàn hồi và hỗ trợ xương khớp. Vì vậy, nhiều người ví gân bò là “sâm thượng phẩm” của loài động vật có móng.

đặc sản, gân bò, kiến thức

Trước đây chỉ có phần thịt bò mới có giá trị, còn phần gân bị chê vì dai nhách. Sau khi mổ bò, phần gân chủ yếu đem cho hoặc nấu cho chó mèo ăn. Còn hiện nay, gân bò lên đời thành đặc sản được người thành phố tìm mua khắp nơi.

Ads

Gân bò giá lên tới 160.000 đồng/kg

Trên thị trường, nếu thịt bò có giá 200.000 – 280.000 đồng/kg thì gân bò chỉ dao động từ 80.000 – 160.000 đồng/kg tùy loại, nguồn cung rất hạn chế. Các tiểu thương cho biết mỗi nửa con bò chỉ lọc được vài cân gân, phần lớn dành cho khách đặt trước.

“Phần thịt bán nhanh nhưng gân thì ít. Ai muốn mua thường phải đi chợ sớm hoặc đặt trước. Nhiều người ban đầu chê gân dai, không ngọt như thịt, nhưng khi chế biến đúng cách thì gân vừa mềm vừa giòn, rất dễ ăn”, anh Linh (người bán thịt bò ở chợ Hà Đông, Hà Nội) nói.

đặc sản, gân bò, kiến thức

Thực tế, gân bò là phần nằm xen kẽ giữa bắp thịt của con bò. Đặc biệt, gân bò không quá cứng, hơi dai dai, khi ăn có vị giòn, mềm và không bị mùi khó chịu. Một số món ngon được làm từ gân bò như: Gân bò xào tỏi, lẩu gân bò, gân bò hầm rau củ, gân bò kho gừng, gân bò ngâm mắm, canh dưa nấu gân bò...

"Mỗi tuần tôi thường mua 1-2 bữa gân bò về hầm thuốc bắc hoặc kho gừng cho các con ăn. Sau khi mang về, tôi sẽ chế biến thành những món bổ dưỡng như gân bò hầm thuốc bắc hoặc kho gừng để cả gia đình cùng thưởng thức. Gân bò vốn có đặc tính hơi dai, vì vậy tôi luôn phải cho vào nồi hầm và ninh thật lâu cho đến khi thớ gân mềm, dẻo mới hợp khẩu vị", chị Lan Anh (ở Cầu Giấy, Hà Nội) chia sẻ.

A.Dương (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/loai-dac-san-x.. Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/loai-dac-san-xua-dung-nau-cho-cho-meo-bi-che-dai-nhach-nay-duoc-dan-thanh-pho-ua-chuong-gia-160000-dongkg-van-chay-hang-vz132391.html
Tags    đặc sản gân bò kiến thức

Tin được quan tâm

Tục ngữ có câu: 'Giàu không ở nhà to, nghèo không đi đường xa', thực ra còn có vế sau, đến nay vẫn còn nguyên giá trị

Tục ngữ xưa có câu "Giàu không ở nhà to, nghèo không đi đường xa". Ít ai biết rằng, câu nói này còn có phần...
Kiến thức 2 ngày, 5 giờ trước

Tuổi được Chúc thọ và Mừng thọ năm 2025? Số tiền hưởng là bao nhiêu?

Căn cứ khoản 2 Điều 3 Thông tư 96/2018/TT-BTC quy định mức quà tặng chúc thọ, mừng thọ người cao tuổi, cụ thể như dưới...
Kiến thức 2 ngày, 18 giờ trước

Những con giáp nào cần thận trọng vào Thứ Sáu, ngày 3 tháng 10, tức ngày 12 tháng 8 âm lịch?

Ngày 3 tháng 10, thứ Sáu, ngày 12 tháng 8 âm lịch, tượng trưng cho năm Tỵ, tháng Ất Dậu và ngày Ất Tỵ. Trong...
Đời sống số 2 ngày, 23 giờ trước

Dàn sao Việt ủng hộ đồng bào vùng lũ: Mỹ Tâm ủng hộ nửa tỷ đồng, Ngọc Trinh và Duy Mạnh cũng chi ngay 300 triệu...

Nhiều sao Việt như: Mỹ Tâm, Đức Phúc, Ngọc Trinh, Duy Mạnh... đã chuyển khoản ủng hộ cho đồng bào vùng bão lũ.
Chuyện làng sao 2 ngày, 8 giờ trước

Sao Việt 3/10: NSND Trần Hiếu nhập viện vì ung thư di căn vào xương; Hà Anh Tuấn ủng hộ hơn 1,3 tỷ đồng giúp đồng bào vùng bão lũ

Tin sao Việt 3/10/2025: Bà Minh Ngà - vợ NSND Trần Hiếu cho biết ông xã bị ung thư đã di căn vào xương. Hà...
Kiến thức 1 ngày, 6 giờ trước

Những con giáp nào cần phải thận trọng vào thứ Bảy, ngày 4 tháng 10, tức ngày 13 tháng 8 âm lịch?

Ngày 4 tháng 10, thứ Bảy, ngày 13 tháng 8 âm lịch, đại diện cho Năm Tỵ, Tháng Ất Dậu và Ngày Bính Ngọ. Trong...
Đời sống số 23 giờ, 30 phút trước

Tin cùng mục

Công chức địa chính xã từ nay sẽ bị phạt rất nặng nếu để xảy ra vi phạm này trong quản lý đất đai

Trường hợp công chức địa chính xã buông lỏng quản lý, để xảy ra sai phạm về đất đai, hình thức xử lý có thể...
Kiến thức 4 phút trước

Tiền của bạn nên đầu tư vào đâu? Trong thời đại bùng nổ AI, làm sao người bình thường có thể nắm bắt được 'lợi ích chắc chắn'!

Khi thế giới lao vào cơn đại bùng nổ AI, kẻ nắm bắt xu hướng sẽ trở thành người thắng cuộc, còn kẻ chần chừ...
Đời sống số 39 giây trước

Thứ lá nghe tên đã 'buồn nẫu' lại là linh hồn món đặc sản An Giang, lọt top món ăn tiêu biểu được Tổ chức Kỷ lục châu Á công nhận

Cuối năm 2022, Tổ chức Kỷ lục châu Á chính thức công nhận món gỏi sầu đâu An Giang đạt giá trị Kỷ lục theo...
Kiến thức 6 phút trước

Con giáp nào may mắn vào ngày 14 tháng 8 âm lịch, tức Chủ Nhật, ngày 5 tháng 10?

Chủ nhật, ngày 5 tháng 10, tức ngày 14 tháng 8 âm lịch, tượng trưng cho năm Tỵ, tháng Ất Dậu và ngày Đinh Mùi....
Đời sống số 17 phút trước

Việt Nam sắp sở hữu biển hồ nhân tạo lớn nhất thế giới, nằm trong khu đô thị lấn biển lớn nhất cả nước

Sau khi hoàn thành, công trình này được kỳ vọng sẽ trở thành biểu tượng du lịch và nghỉ dưỡng mới, thu hút hàng triệu...
Tin trong ngày 19 phút trước

3 con giáp 'trúng mạch thần tài' từ nay đến Rằm Trung Thu: Tiền vào ầm ầm, của cải bủa vây không kịp đếm!

Theo tử vi, giai đoạn từ nay đến rằm tháng Tám âm lịch được xem là 'thời điểm vàng" đối với ba con giáp Tý,...
Kiến thức 24 phút trước

Tin mới cập nhật

Nhan sắc của vợ 'vua hài' từng cầm 300 cây vàng mua siêu xe: Kém chồng 29 tuổi, đẹp như Hoa hậu

Bà xã của danh hài Bảo Chung kém chồng 29 tuổi. Cô sở hữu gương mặt phúc hậu, nụ cười tươi tắn.
Chuyện làng sao 25 phút trước

Hai ngành học HOT, lương cao được nhiều du học sinh quốc tế ưu tiên lựa chọn

Theo các chuyên gia giáo dục, Kinh doanh và Kỹ sư là hai lĩnh vực thu hút du học sinh nhất tại các quốc gia...
Tin trong ngày 27 phút trước

5 dấu hiệu bất thường trên móng tay cảnh báo bệnh ung thư, nhiều người không hiểu vẫn 'bình chân như vại'

Những thay đổi tưởng chừng vô hại trên móng tay có thể là dấu hiệu cảnh báo sớm về các vấn đề sức khỏe nghiêm...
Chăm sóc sức khỏe 30 phút trước

Loại nước tưởng vô dụng này lại là 'vũ khí bí mật' cho các món chiên rán, rán bất kỳ cái gì chỉ cần thả vào chả, món ăn giòn tan, không dính, lật một phát là nguyên miếng

Không cần đến các loại chảo chống dính đắt tiền, chỉ với vài nguyên liệu sẵn có trong bếp như muối, nước và dầu ăn,...
Địa chỉ ăn ngon 32 phút trước

Nhiệt độ của lò hỏa táng là bao nhiêu? Điều gì xảy ra với cơ thể một người trong quá trình hỏa táng? Sau khi thiêu xong, gene có còn tồn tại không?

Cái chết là điểm đến cuối cùng của đời người, và hỏa táng ngày nay trở thành hình thức mai táng phổ biến nhất. Vậy...
Kiến thức 56 phút trước

'Thị trấn du lịch hàng đầu thế giới’ của Việt Nam được giữ nguyên tên gọi sau sáp nhập, đó là?

Trong ba năm liên tiếp (2022 - 2024), Tam Đảo được vinh danh là “Thị trấn du lịch hàng đầu thế giới” tại Giải thưởng...
Kiến thức 1 giờ, 4 phút trước

Các cụ khuyên: Đừng phạm 5 điều đại kỵ này trong Tết Trung Thu, ai không biết dễ sinh hoạ

Tết Trung Thu không chỉ là dịp đoàn viên mà còn mang nhiều ý nghĩa tâm linh quan trọng. Theo quan niệm của người xưa,...
Tin trong ngày 1 giờ, 15 phút trước

Giao xe máy điện cho người dưới 16 tuổi chạy có bị phạt không?

Điều 59 Luật Trật tự, an toàn giao thông đường bộ 2024 quy định rõ về tuổi, sức khỏe của người điều khiển phương tiện...
Tin trong ngày 1 giờ, 19 phút trước

Sinh viên Việt Nam tốt nghiệp trường Đại học nào có thu nhập thuộc nhóm cao nhất: Bất ngờ không phải Y dược hay Bách khoa

Trường Đại học Kinh tế Quốc dân (NEU) vừa được công nhận là đại học thứ 9 của Việt Nam, đánh dấu bước phát triển...
Kiến thức 2 giờ, 57 phút trước

Mẹo phát hiện và mở tin nhắn ẩn trên Zalo: Dễ 'như ăn kẹo' mà nhiều người còn chưa biết!

Ẩn tin nhắn trên Zalo giúp bảo mật cuộc trò chuyện, nhưng có thể gây khó khăn khi cần tìm lại, dưới đây là cách...
Làm sao 2 giờ, 57 phút trước
XEM THÊM