Danh mục

Loại cây mọc hoang ở bờ rào xưa không ai hái, nay thành đặc sản giá 50.000 đồng/kg, nấu với canh cua siêu ngon

Thứ bảy, 31/05/2025 16:00

Nhiều người lần đầu nếm thử món canh cua rau dâm bụt đều ngạc nhiên bởi hương vị thanh mát, hậu ngọt và mùi thơm nhẹ, khác hẳn các loại rau quen thuộc.

Cuộc sống phát triển, nhiều người lại tìm về hương vị dân dã, mộc mạc của ẩm thực quê nhà giữa vô vàn món ăn cầu kỳ. Một trong số đó bao gồm lá và đọt non của cây dâm bụt, loài cây gắn liền với tuổi thơ của nhiều thế hệ người dân làng quê Việt.

Dâm bụt, còn được gọi là chu cận, xuyên can bì và bông bụp, là một loại cây bụi phổ biến được tìm thấy ở hàng rào, ven đường làng và trước hiên nhà. Dâm bụt có những cánh hoa lớn, đỏ rực hoặc hồng tươi. Những cánh hoa này không chỉ làm cảnh mà còn là những món đồ chơi mà trẻ em có thể tự mình tạo ra, chẳng hạn như búp bê đất sét, lá gói bánh hoặc hoa tai.

Khi bê tông hóa len lỏi đến tận các nẻo làng, hàng rào cây dần bị thay thế bằng tường gạch. Dâm bụt cũng theo đó mà vắng bóng trong đời sống thường nhật. Ít ai ngờ rằng, loài cây tưởng chừng bị lãng quên ấy nay lại trở thành đặc sản lạ miệng, được người thành thị săn tìm với giá lên tới 50.000 đồng/kg.

dâm bụt, canh cua dâm bụt, món ngon

Cây dâm bụt trở thành đặc sản, giá 50 nghìn đồng /1kg.

Chị Lan Anh (quê Ninh Bình) chia sẻ: "Từ xưa ở quê tôi, người ta hay hái lá và đọt dâm bụt nấu canh tôm, canh cua đồng, hoặc thịt bằm. Lá phải vừa non, không sâu, đọt mập nhưng không được quá mềm. Cua đồng thì phải tươi, béo, giã lọc kỹ để lấy nước, còn gạch cua được chưng riêng cho nước canh thêm đậm đà.

Rau thái nhỏ, cho vào nồi nước cua sôi, dậy mùi thơm nhẹ, ngọt thanh, hơi nhớt như rau đay nhưng không nồng. Ăn kèm cà muối cực đưa cơm".

dâm bụt, canh cua dâm bụt, món ngon

Lá non của cây dâm bụt nấu với cua đồng rất ngon (Ảnh minh họa).

Không ít người lần đầu nếm thử món canh cua rau dâm bụt đều ngạc nhiên bởi hương vị thanh mát, hậu ngọt và mùi thơm nhẹ, khác hẳn các loại rau quen thuộc. Tại thành phố, nhiều người sau khi biết đến món này đã lùng mua bằng được, dù phải đặt từ quê hoặc qua chợ mạng.

Canh cua rau dâm bụt được chế biến như các món canh cua truyền thống. Cua đồng chọn loại tươi, rửa sạch, tách mai, lấy gạch cua để riêng. Phần thân cua được giã nhỏ cùng chút muối, lọc lấy nước dùng.

Ads

Rau dâm bụt nấu canh cần chọn loại không quá già cũng không quá non. Có thể hái cả ngọn, nhưng không nên dùng quá nhiều để tránh tạo nhớt. Rau rửa sạch, thái nhỏ. Nếu muốn, có thể cho thêm mướp để tăng mùi thơm và vị ngọt.

dâm bụt, canh cua dâm bụt, món ngon

Ngoài nấu canh, rau dâm bụt còn có thể luộc, chấm nước mắm tỏi ớt – món ăn đơn giản nhưng "hao cơm", đặc biệt trong những ngày hè oi ả.

Không chỉ là món ăn trên mâm cơm gia đình, canh cua rau dâm bụt hiện đã xuất hiện trong thực đơn của một số nhà hàng tại Ninh Bình và được thực khách ưa chuộng.

Bên cạnh giá trị ẩm thực, lá dâm bụt còn được Đông y đánh giá cao về dược tính. Theo kinh nghiệm dân gian, lá có tác dụng điều hòa tim mạch, an thần, chữa mất ngủ do hồi hộp, hỗ trợ tiêu hóa và làm mát da, trị mẩn ngứa.

Từ "bài thuốc" truyền thống đến món ăn hiện đại, dâm bụt đang từng bước trở lại, góp phần làm phong phú thêm bản sắc ẩm thực Việt.

T.San (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Tin được quan tâm

Gia tộc danh giá, giàu có nhất nhì Việt Nam: 5 người con đều là Chủ tịch, Giám đốc

Không chỉ thành công trong lĩnh vực kinh doanh mà bà Nguyễn Thị Sơn còn được ngưỡng mộ bởi nghị lực nuôi dạy 5 người...
Doanh nghiệp 2 ngày, 8 giờ trước

'Tuyệt tác' hang động ở Quảng Ninh: Cảnh quan huyền bí ngỡ như trong phim, 'gây sốt' nhờ một bộ ảnh, du khách không kìm được lòng mà muốn đến trải nghiệm

Nhờ một bộ ảnh cưới của cặp đôi Việt - Nga, hang Ngọc Rồng tại Quảng Ninh bỗng nhiên trở thành điểm đến được săn...
Du lịch Việt 3 ngày, 20 giờ trước

Từ 1/2026, lương sàn của giáo viên có thể tăng lên 13.455.000 đồng trong trường hợp nào?

Theo một dự thảo Thông tư mới của Bộ Giáo dục và Đào tạo, từ tháng 1 năm 2026, mức lương sàn của một số...
Tin trong ngày 3 ngày, 21 giờ trước

Sao Việt 25/10: Hà Anh Tuấn diện trang phục biểu diễn gây bão mạng; Hồ Ngọc Hà mặc váy xẻ sâu hoắm, phải lấy tay che vòng một

Tin sao Việt 25/10/2025: Đây có lẽ là một trong những lần hiếm hoi 'quý ông' Hà Anh Tuấn khiến fans phải bàn tán về...
Chuyện làng sao 3 ngày, 22 giờ trước

Sao Việt 26/10: Chồng Đỗ Thị Hà lộ tin nhắn với 'cô gái khác' gửi lúc 4h20p sáng ngày cưới; Hình ảnh mới nhất của Hồ Hoài Anh

Tin sao Việt 26/10/2025: Một đoạn tin nhắn của chồng Đỗ Hà được lan truyền gây chú ý. Hồ Hoài Anh lộ diện khi đi...
Chuyện làng sao 2 ngày, 14 giờ trước

Hàng nghìn người được hưởng thêm 3-4 triệu đồng/tháng kể từ bây giờ, là tiền gì?

Từ năm 2025, hàng ngàn người dân Thủ đô sẽ được hưởng lợi từ những thay đổi đáng kể trong chính sách an sinh xã...
Kiến thức 2 ngày, 18 giờ trước

Tin cùng mục

Mua bán ngoại tệ cần đặc biệt chú ý, không cẩn thận vừa bị tịch thu tiền, lại phạt đến cả trăm triệu đồng

Công an TP.Đà Nẵng vừa xử phạt tổng cộng 45 triệu đồng đối với hiệu vàng H.P.H và một khách hàng vì hành vi mua...
Dòng sự kiện 5 phút trước

Siu Black mắc bệnh gì?

Thông tin ca sĩ Siu Black phải nhập viện điều trị do biến chứng suy thận nặng một lần nữa khiến người hâm mộ lo...
Tin trong ngày 8 giờ, 50 phút trước

Theo chính sách mới, người tham gia BHXH tự nguyện sẽ được nhận ít nhất 2.000.000 đồng, là ai?

Với chính sách mới, điều này đánh dấu bước tiến quan trọng trong việc tăng cường an sinh xã hội, khuyến khích người dân tham...
Tin trong ngày 8 giờ, 29 phút trước

Tử vi ngày 28/10/2025 của 12 con giáp: Tuổi Thân đón vận may tài lộc, Mão gặp nhiều rắc rối

Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, tình duyên, cuộc sống,... của 12 con giáp trong ngày 28/10/2025.
Đời sống số 9 giờ, 30 phút trước

Tỉnh nào có dân cư thưa thớt nhất Việt Nam?

Đây là một tỉnh miền núi, địa hình hiểm trở, diện tích lớn nhưng dân số thuộc nhóm thấp nhất.
Kiến thức 9 giờ, 55 phút trước

Ông Trịnh Văn Quyết đã hoàn thành nghĩa vụ thi hành án dân sự

Cựu Chủ tịch Tập đoàn FLC, ông Trịnh Văn Quyết đã hoàn thành xong nghĩa vụ thi hành án dân sự, theo Phó Cục trưởng...
Tin trong ngày 9 giờ, 58 phút trước

Tin mới cập nhật

Dạy bạn một công thức nấu ăn sáng, cân bằng dinh dưỡng và ngon miệng chỉ trong 10 phút

Càng lớn tuổi, việc bỏ bữa sáng rất ảnh hưởng cho cơ thể, đặc biệt là dạ dày sẽ trở nên mỏng manh, và nó...
Địa chỉ ăn ngon 2 phút trước

Thêm một làng cách Hà Nội chỉ 150km được vinh danh 'tốt nhất thế giới', khách Tây luôn 'xuống nước' xin làm một điều

Tổ chức Du lịch Liên hợp quốc (UN Tourism) vừa công bố danh sách “Làng Du lịch tốt nhất thế giới 2025”, trong đó Việt...
Du lịch Việt 6 phút trước

Con trai Quang Dũng và Jennifer Phạm cao 1,9m, sở hữu ngoại hình chuẩn soái ca ở tuổi 17

Con trai của ca sĩ Quang Dũng và hoa hậu Jennifer Phạm sở hữu chiều cao 1,9m và thực sự là "soái ca".
Chuyện làng sao 9 giờ, 56 phút trước

'Vua cá' sông Hậu: Loài cá 'quý như vàng sống', hiếm đến mức có tiền cũng khó mua

Người dân nơi đây luôn xem loài cá này là biểu tượng của sông Hậu. Nó không chỉ là thực phẩm quý mà còn là...
Kiến thức 10 giờ, 48 phút trước

Loại rau này có lượng canxi gấp 5 lần thịt lợn và lượng protein gấp 3 lần cà chua, ít calo hơn bông cải xanh. Ăn nhiều hơn để giảm cân

Đậu đũa hay còn gọi là đậu dải áo là loại rau dân dã nhưng cực kỳ bổ dưỡng, phù hợp cho cả bữa ăn...
Địa chỉ ăn ngon 10 giờ, 49 phút trước

Tại sao gen Z chủ động thất nghiệp thay vì chịu cực và hy sinh?

Thay vì chấp nhận một công việc cực khổ và thiếu sự công nhận, nhiều người trẻ thuộc thế hệ Z đang chọn cách tạm...
Đời sống trẻ 10 giờ, 50 phút trước

Không khí lạnh 'lạ thường' dồn dập, dự báo ngày rét đậm nhất 2025 tại miền Bắc

Mùa đông năm nay, miền Bắc được dự báo có nhiệt độ xấp xỉ trung bình các năm. Tuy nhiên, vẫn có khả năng xảy...
Tin trong ngày 10 giờ, 51 phút trước

U50 tôi mới ngỡ ngàng nhận ra có 5 khoản chi tưởng nhỏ mà âm thầm rút cạn tài chính suốt bao năm

Nhìn lại mới thấy có 5 khoản chi này tưởng nhỏ nhưng đã âm thầm rút cạn tài chính của tôi suốt bao năm.
Tâm sự 10 giờ, 51 phút trước

Siu Black hôn mê và nguy kịch

Siu Black đang trong tình trạng nguy kịch, hôn mê sau một tuần nhập viện cấp cứu.
Chuyện làng sao 10 giờ, 19 phút trước

Tín đồ đại nhạc hội chọn 'nền văn minh' nào để quẩy trong tháng 11 này, G-Dragon concert hay WATERBOMB?

Đã là dân “quẩy” chuyên nghiệp, ắt hẳn bạn đang ráo riết săn lùng những tấm vé concert đỉnh cao cuối năm. Bạn thuộc gu...
Đời sống trẻ 10 giờ, 21 phút trước