Danh mục

Loại cây mọc hoang ở bờ rào xưa không ai hái, nay thành đặc sản giá 50.000 đồng/kg, nấu với canh cua siêu ngon

Thứ bảy, 31/05/2025 16:00

Nhiều người lần đầu nếm thử món canh cua rau dâm bụt đều ngạc nhiên bởi hương vị thanh mát, hậu ngọt và mùi thơm nhẹ, khác hẳn các loại rau quen thuộc.

Cuộc sống phát triển, nhiều người lại tìm về hương vị dân dã, mộc mạc của ẩm thực quê nhà giữa vô vàn món ăn cầu kỳ. Một trong số đó bao gồm lá và đọt non của cây dâm bụt, loài cây gắn liền với tuổi thơ của nhiều thế hệ người dân làng quê Việt.

Dâm bụt, còn được gọi là chu cận, xuyên can bì và bông bụp, là một loại cây bụi phổ biến được tìm thấy ở hàng rào, ven đường làng và trước hiên nhà. Dâm bụt có những cánh hoa lớn, đỏ rực hoặc hồng tươi. Những cánh hoa này không chỉ làm cảnh mà còn là những món đồ chơi mà trẻ em có thể tự mình tạo ra, chẳng hạn như búp bê đất sét, lá gói bánh hoặc hoa tai.

Khi bê tông hóa len lỏi đến tận các nẻo làng, hàng rào cây dần bị thay thế bằng tường gạch. Dâm bụt cũng theo đó mà vắng bóng trong đời sống thường nhật. Ít ai ngờ rằng, loài cây tưởng chừng bị lãng quên ấy nay lại trở thành đặc sản lạ miệng, được người thành thị săn tìm với giá lên tới 50.000 đồng/kg.

dâm bụt, canh cua dâm bụt, món ngon

Cây dâm bụt trở thành đặc sản, giá 50 nghìn đồng /1kg.

Chị Lan Anh (quê Ninh Bình) chia sẻ: "Từ xưa ở quê tôi, người ta hay hái lá và đọt dâm bụt nấu canh tôm, canh cua đồng, hoặc thịt bằm. Lá phải vừa non, không sâu, đọt mập nhưng không được quá mềm. Cua đồng thì phải tươi, béo, giã lọc kỹ để lấy nước, còn gạch cua được chưng riêng cho nước canh thêm đậm đà.

Rau thái nhỏ, cho vào nồi nước cua sôi, dậy mùi thơm nhẹ, ngọt thanh, hơi nhớt như rau đay nhưng không nồng. Ăn kèm cà muối cực đưa cơm".

dâm bụt, canh cua dâm bụt, món ngon

Lá non của cây dâm bụt nấu với cua đồng rất ngon (Ảnh minh họa).

Không ít người lần đầu nếm thử món canh cua rau dâm bụt đều ngạc nhiên bởi hương vị thanh mát, hậu ngọt và mùi thơm nhẹ, khác hẳn các loại rau quen thuộc. Tại thành phố, nhiều người sau khi biết đến món này đã lùng mua bằng được, dù phải đặt từ quê hoặc qua chợ mạng.

Canh cua rau dâm bụt được chế biến như các món canh cua truyền thống. Cua đồng chọn loại tươi, rửa sạch, tách mai, lấy gạch cua để riêng. Phần thân cua được giã nhỏ cùng chút muối, lọc lấy nước dùng.

Rau dâm bụt nấu canh cần chọn loại không quá già cũng không quá non. Có thể hái cả ngọn, nhưng không nên dùng quá nhiều để tránh tạo nhớt. Rau rửa sạch, thái nhỏ. Nếu muốn, có thể cho thêm mướp để tăng mùi thơm và vị ngọt.

dâm bụt, canh cua dâm bụt, món ngon

Ngoài nấu canh, rau dâm bụt còn có thể luộc, chấm nước mắm tỏi ớt – món ăn đơn giản nhưng "hao cơm", đặc biệt trong những ngày hè oi ả.

Không chỉ là món ăn trên mâm cơm gia đình, canh cua rau dâm bụt hiện đã xuất hiện trong thực đơn của một số nhà hàng tại Ninh Bình và được thực khách ưa chuộng.

Bên cạnh giá trị ẩm thực, lá dâm bụt còn được Đông y đánh giá cao về dược tính. Theo kinh nghiệm dân gian, lá có tác dụng điều hòa tim mạch, an thần, chữa mất ngủ do hồi hộp, hỗ trợ tiêu hóa và làm mát da, trị mẩn ngứa.

Từ "bài thuốc" truyền thống đến món ăn hiện đại, dâm bụt đang từng bước trở lại, góp phần làm phong phú thêm bản sắc ẩm thực Việt.

T.San (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Tin được quan tâm

Công chức, viên chức nhận lương tăng thêm tới 9 triệu đồng/tháng nhờ chính sách mới

Khi áp quy định mới cho phép các viên chức và công chức ở Hà Nội nhận được mức thu nhập tăng thêm lên tới...
Kiến thức 3 ngày, 14 giờ trước

Từ nay, trẻ em, học sinh sẽ bắt đầu được hưởng chính sách ưu đãi, hỗ trợ số tiền lên tới 936.000 đồng/tháng

Chính sách này chính thức có hiệu lực từ đầu tháng 5, quy định nhiều ưu đãi đặc biệt cho trẻ em nhà trẻ, học...
Kiến thức 2 ngày, 11 giờ trước

Ông Hoàng Nam Tiến: Từng dự báo 1 ngành nghề dễ thất nghiệp, hiện tại 'đào thải' cực mạnh nhưng nhiều thí sinh vẫn đăng ký thi

Trong mùa tuyển sinh năm nay, ngành này vẫn đang được nhiều thí sinh đăng ký thi tuyển, bất chấp làn sóng đào thải gần...
Doanh nghiệp 3 ngày, 22 giờ trước

Những con giáp nào cần thận trọng trong ngày Tết Đoan Ngọ thứ bảy ngày 31/5, tức ngày mùng 5 tháng 5 âm lịch?

Hôm nay là ngày thứ năm của tháng thứ năm âm lịch và chúng ta đang chào đón Tết Đoan Ngọ. Ngày 31 tháng 5,...
Đời sống số 2 ngày, 10 giờ trước

Sao Việt 30/5: Diễn viên Hòa Hiệp bất ngờ thông báo cưới vợ trẻ ở tuổi 43; Nữ ca sĩ Việt được chụp ảnh với Tổng thống Pháp là ai?

Tin sao Việt 30/5/2025: Diễn viên Hòa Hiệp thông báo đã lấy vợ, có con trai gần 1 tuổi. Anh hiện nỗ lực kiếm tiền,...
Chuyện làng sao 2 ngày, 10 giờ trước

Công viên Cầu Giấy đang dần “lột xác” sau hơn 3 tháng cải tạo, hứa hẹn sẽ là 'lá phổi xanh' của thủ đô

Sau hơn ba tháng khẩn trương cải tạo và nâng cấp, công viên Cầu Giấy, tọa lạc tại đường Thành Thái, phường Dịch Vọng, quận...
Kiến thức 2 ngày, 10 giờ trước

Tin cùng mục

Tử vi ngày 1/6/2025 của 12 con giáp: Tuổi Tý tài chính đáng mơ ước, Thìn vận trình không suôn sẻ

Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, tình duyên, cuộc sống,... của 12 con giáp trong ngày 1/6/2025.
Đời sống số 1 ngày, 5 giờ trước

Cách tính giá điện sinh hoạt mới: Cao nhất chỉ chưa đến 4.000 đồng/kWh

Kể từ nay, giá bán điện sinh hoạt đã rút ngắn từ 6 bậc như hiện nay xuống 5 bậc thang. Bậc rẻ nhất cho...
Kiến thức 1 ngày, 5 giờ trước

Kể từ tháng 6/2025: Có hai chính sách về lao động, tiền lương chính thức có hiệu lực

Ngoài việc bổ sung hình thức kỷ luật bãi nhiệm đối với cán bộ, có thêm một chính sách quan trọng về lao động có...
Tin trong ngày 1 ngày, 6 giờ trước

Bộ GD&ĐT ban hành chuẩn chương trình đào tạo lĩnh vực pháp luật trình độ Đại học năm 2025

Bộ trưởng Giáo dục và đào tạo (GD&ĐT) đã ban hành chuẩn chương trình đào tạo lĩnh vực pháp luật trình độ đại học năm...
Tin trong ngày 1 ngày, 6 giờ trước

3 con giáp có sự nghiệp và tiền bạc sẽ phát triển sau Tết Đoan Ngọ. Ngựa sẽ có vô số cơ hội

Những người sinh năm Ngọ sẽ thấy sự nghiệp của mình liên tục mở rộng sau Tết Đoan Ngọ và cũng sẽ nhận được thu...
Đời sống số 1 ngày, 6 giờ trước

Kể từ bây giờ: Xe máy vi phạm lỗi phổ biến này có thể bị phạt tới 10 triệu đồng, tước bằng lái

Theo quy định mới, người điều khiển xe máy bấm còi, rú ga liên tục sẽ bị phạt đến 10 triệu đồng, ai cũng cần...
Kiến thức 1 ngày, 7 giờ trước

Tin mới cập nhật

Ba con giáp sẽ gặp nhiều may mắn trong tuần tới: Quý nhân giúp đỡ, tài lộc đến, sẽ biến nghèo khó thành giàu có

Tuần tới, Thần May Mắn sẽ phù hộ cho ba con giáp này, mọi việc đều diễn ra suôn sẻ, thành công trong việc kiếm...
Đời sống số 4 giờ, 18 phút trước

Bị nôn sau khi uống rượu là lợi hay hại?

Điều khó chịu nhất khi uống rượu là buồn nôn và nôn mửa.cơn say rượuMọi người đều muốn biết có thể làm gì để ngăn...
Chăm sóc sức khỏe 5 giờ, 1 phút trước

Nếu bạn thường xuyên mơ thấy người thân đã khuất của mình thì điều đó có ý nghĩa gì? Điềm báo là gì?

Tôi tin rằng nhiều người đã từng có trải nghiệm nằm mơ. Giấc mơ là một hiện tượng kỳ diệu, nhưng không thể phủ nhận...
Kiến thức 5 giờ, 18 phút trước

Sau Tết Đoan Ngọ, ba con giáp sẽ gặp nhiều may mắn, tài lộc dồi dào, phát đạt

Sự trở lại! Vào mùa hè năm 2025, ba con giáp sẽ chào đón những người quyền quý, sự nghiệp của họ sẽ cất cánh...
Đời sống số 5 giờ, 19 phút trước

Cuộc khảo sát cho thấy nếu bạn không mắc hai căn bệnh này trước tuổi 70 thì nguy cơ mắc ung thư trong tương lai có thể rất nhỏ?

Gần đây, một nghiên cứu điều tra quy mô lớn do Cơ quan Nghiên cứu Ung thư Quốc tế (IARC) công bố đã thu hút...
Chăm sóc sức khỏe 5 giờ, 19 phút trước

Không mang theo Căn cước/CCCD, người dân sẽ bị phạt tiền hoặc tạm giữ về đồn công an, đúng không?

Trong trường hợp cơ quan chức năng kiểm tra mà người dân không thể xuất trình được giấy tờ tùy thân thì sẽ phải đối...
Kiến thức 6 giờ, 33 phút trước

Midu khoe ảnh thời 'huyền thoại', visual hot girl đời đầu sau bao năm vẫn đỉnh chóp

Nhan sắc từ ngày xưa đến hiện tại của Midu vẫn khiến nhiều người xuýt xoa.
Chuyện làng sao 6 giờ, 38 phút trước

4 nghề lương 100 triệu đồng/tháng nhưng không phải ai cũng dám làm, 10 năm tới cũng không lo thất nghiệp

Những ngành nghề này đòi hỏi nhiều kỹ năng chuyên môn, sự cẩn trọng và độ uy tín cao. Nếu không phải là người giỏi...
Tin trong ngày 6 giờ, 55 phút trước

Tin vui: Cán bộ, công viên chức nghỉ ngay trước thời điểm sáp nhập vẫn được hưởng lương đến khi hưởng chế độ Nghị định 178 và Nghị định 67

Cán bộ, công chức, viên chức có nguyện vọng nghỉ ngay thì cấp ủy, chính quyền địa phương xem xét, quyết định. Những trường hợp...
Tin trong ngày 7 giờ, 31 phút trước

Sao Việt 1/6: Jack lên tiếng khi bị tố lừa đảo 3,6 tỷ đồng; Hoa hậu Đỗ Thị Hà bị bắt gặp đi mua sắm cùng con trai Chủ tịch

Tin sao Việt 1/6/2025: Công ty quản lý của Jack - J97 giải thích chưa giao lightstick cho người mua là bởi đang sản xuất...
Chuyện làng sao 7 giờ, 13 phút trước