Danh mục

Loại cây mọc hoang ở bờ rào xưa không ai hái, nay thành đặc sản giá 50.000 đồng/kg, nấu với canh cua siêu ngon

Thứ bảy, 31/05/2025 16:00

Nhiều người lần đầu nếm thử món canh cua rau dâm bụt đều ngạc nhiên bởi hương vị thanh mát, hậu ngọt và mùi thơm nhẹ, khác hẳn các loại rau quen thuộc.

Cuộc sống phát triển, nhiều người lại tìm về hương vị dân dã, mộc mạc của ẩm thực quê nhà giữa vô vàn món ăn cầu kỳ. Một trong số đó bao gồm lá và đọt non của cây dâm bụt, loài cây gắn liền với tuổi thơ của nhiều thế hệ người dân làng quê Việt.

Dâm bụt, còn được gọi là chu cận, xuyên can bì và bông bụp, là một loại cây bụi phổ biến được tìm thấy ở hàng rào, ven đường làng và trước hiên nhà. Dâm bụt có những cánh hoa lớn, đỏ rực hoặc hồng tươi. Những cánh hoa này không chỉ làm cảnh mà còn là những món đồ chơi mà trẻ em có thể tự mình tạo ra, chẳng hạn như búp bê đất sét, lá gói bánh hoặc hoa tai.

Khi bê tông hóa len lỏi đến tận các nẻo làng, hàng rào cây dần bị thay thế bằng tường gạch. Dâm bụt cũng theo đó mà vắng bóng trong đời sống thường nhật. Ít ai ngờ rằng, loài cây tưởng chừng bị lãng quên ấy nay lại trở thành đặc sản lạ miệng, được người thành thị săn tìm với giá lên tới 50.000 đồng/kg.

dâm bụt, canh cua dâm bụt, món ngon

Cây dâm bụt trở thành đặc sản, giá 50 nghìn đồng /1kg.

Chị Lan Anh (quê Ninh Bình) chia sẻ: "Từ xưa ở quê tôi, người ta hay hái lá và đọt dâm bụt nấu canh tôm, canh cua đồng, hoặc thịt bằm. Lá phải vừa non, không sâu, đọt mập nhưng không được quá mềm. Cua đồng thì phải tươi, béo, giã lọc kỹ để lấy nước, còn gạch cua được chưng riêng cho nước canh thêm đậm đà.

Rau thái nhỏ, cho vào nồi nước cua sôi, dậy mùi thơm nhẹ, ngọt thanh, hơi nhớt như rau đay nhưng không nồng. Ăn kèm cà muối cực đưa cơm".

dâm bụt, canh cua dâm bụt, món ngon

Lá non của cây dâm bụt nấu với cua đồng rất ngon (Ảnh minh họa).

Không ít người lần đầu nếm thử món canh cua rau dâm bụt đều ngạc nhiên bởi hương vị thanh mát, hậu ngọt và mùi thơm nhẹ, khác hẳn các loại rau quen thuộc. Tại thành phố, nhiều người sau khi biết đến món này đã lùng mua bằng được, dù phải đặt từ quê hoặc qua chợ mạng.

Canh cua rau dâm bụt được chế biến như các món canh cua truyền thống. Cua đồng chọn loại tươi, rửa sạch, tách mai, lấy gạch cua để riêng. Phần thân cua được giã nhỏ cùng chút muối, lọc lấy nước dùng.

Rau dâm bụt nấu canh cần chọn loại không quá già cũng không quá non. Có thể hái cả ngọn, nhưng không nên dùng quá nhiều để tránh tạo nhớt. Rau rửa sạch, thái nhỏ. Nếu muốn, có thể cho thêm mướp để tăng mùi thơm và vị ngọt.

dâm bụt, canh cua dâm bụt, món ngon

Ngoài nấu canh, rau dâm bụt còn có thể luộc, chấm nước mắm tỏi ớt – món ăn đơn giản nhưng "hao cơm", đặc biệt trong những ngày hè oi ả.

Không chỉ là món ăn trên mâm cơm gia đình, canh cua rau dâm bụt hiện đã xuất hiện trong thực đơn của một số nhà hàng tại Ninh Bình và được thực khách ưa chuộng.

Bên cạnh giá trị ẩm thực, lá dâm bụt còn được Đông y đánh giá cao về dược tính. Theo kinh nghiệm dân gian, lá có tác dụng điều hòa tim mạch, an thần, chữa mất ngủ do hồi hộp, hỗ trợ tiêu hóa và làm mát da, trị mẩn ngứa.

Từ "bài thuốc" truyền thống đến món ăn hiện đại, dâm bụt đang từng bước trở lại, góp phần làm phong phú thêm bản sắc ẩm thực Việt.

T.San (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Tin được quan tâm

Sau ngày 1/7/2025, người dân không đi đổi đăng ký xe sẽ bị phạt tới 6 triệu đồng, đúng không?

Đây chính là câu hỏi được người dân quan tâm lúc này, để biết thêm chi tiết mời bạn đọc tham khảo trong bài viết...
Dòng sự kiện 2 ngày, 24 giờ trước

Cán bộ công chức có 20 năm công tác, nghỉ hưu trước tuổi có thể được nhận trợ cấp lên tới 60 tháng lương

Người nghỉ hưu trước tuổi được hưởng thêm nhiều chế độ ưu đãi. Trong đó, người lao động nghỉ hưu trước tuổi có thể được...
Dòng sự kiện 2 ngày, 24 giờ trước

Trung Quốc đang lùng mua từ gốc tới rễ loại cây quý hiếm trồng nhiều ở Việt Nam, giá lên tới 18 triệu đồng/kg

Loại cây này được ví như 'nữ hoàng' của các loại thảo dược quý. Không chỉ thơm, đẹp mà nó còn có rất nhiều công...
Kiến thức 1 ngày, 4 giờ trước

Những con giáp nào cần thận trọng vào thứ ba ngày 24/6, tức ngày 29 tháng 5 âm lịch?

Ngày 24 tháng 6 là thứ ba, ngày 29 tháng 5 âm lịch, và sự kết hợp của thiên can và địa chi là năm...
Đời sống số 2 ngày, 13 giờ trước

Chi tiết các mức đóng Bảo hiểm Y tế theo quy định mới nhất từ 1/7/2025: Người dân cần nắm rõ!

Luật sửa đổi, bổ sung một số điều của Luật Bảo hiểm y tế (năm 2024) có hiệu lực từ ngày 1/7/2025 có nhiều thay...
Kiến thức 2 ngày, 13 giờ trước

Đến 31/12/2025: Mức tăng lương hưu 15% có tiếp tục được áp dụng nữa không?

Mức tăng lương hưu 15% trong năm 2025 sẽ tiếp tục áp dụng cho cán bộ công chức, viên chức đã nghỉ hưu trước và...
Kiến thức 2 ngày, 13 giờ trước

Tin cùng mục

Người đóng BHXH trên 20 năm đón tin vui lớn từ tháng 7/2025, cụ thể là gì?

Luật Bảo hiểm xã hội 2024 (có hiệu lực từ ngày 1/7/2025) quy định về việc hưởng BHXH một lần cho người đóng BHXH trên...
Kiến thức 3 giờ, 59 phút trước

Sau sáp nhập, người dân tỉnh, thành này 'giàu' nhất cả nước

Trước đây, Bình Dương là địa phương có mức thu nhập bình quân đầu người cao nhất nước với 107,6 triệu đồng/năm, nhưng sau sáp...
Tin trong ngày 3 giờ trước

Từ ngày 1/7/2025, người tham gia BHXH tự nguyện sẽ được hưởng thêm 2 triệu đồng từ chế độ này

Luật Bảo hiểm xã hội (BHXH) năm 2024, có hiệu lực từ ngày 1/7/2025 sẽ mở rộng quyền lợi cho người tham gia BHXH tự...
Tin trong ngày 3 giờ trước

Từ 1/7/2025, mức trợ cấp cao nhất cho người cao tuổi là bao nhiêu?

Người cao tuổi thuộc hộ nghèo, không có người có nghĩa vụ và quyền phụng dưỡng, không có điều kiện sống ở cộng đồng, đủ...
Kiến thức 3 giờ, 16 phút trước

Trong 3 năm tới, đừng bận rộn tiết kiệm tiền, hãy chuyển 60% số tiền đầu tư 3 lĩnh vực này và bạn sẽ nhận được nhiều lợi ích hơn

Trong bối cảnh kinh tế hiện nay, ngày càng nhiều người đặt câu hỏi gửi toàn bộ tiền tiết kiệm vào ngân hàng có còn...
Làm sao 3 giờ, 16 phút trước

8 trường hợp biển số xe này sẽ bị thu hồi vĩnh viễn: Đã ấn định thời gian!

Các cá nhân sở hữu biển số nằm trong nhóm bị thu hồi sẽ phải tuân thủ theo quy định, trường hợp không thực hiện...
Kiến thức 3 giờ, 16 phút trước

Tin mới cập nhật

Đúng 5 ngày nữa, có 9 trường hợp được hỗ trợ tiền BHYT, nếu lỡ mua rồi sẽ hoàn tiền, ai cũng nên biết

Kể từ 1/7/2025, có 9 nhóm đối tượng được hỗ trợ đóng BHYT, ai cũng nên nắm được để tránh bị mất quyền lợi.
Kiến thức 1 phút trước

Trong đề thi Tiếng Anh tốt nghiệp THPT, thí sinh cẩn thận với 8 dạng câu hỏi 'bẫy điểm'

Những câu hỏi trong đề thi Tiếng Anh dễ khiến học sinh nhầm lẫn, mất điểm, tập trung chủ yếu về từ loại, lượng từ...
Tin trong ngày 5 phút trước

Chính thức bỏ hình thức kỷ luật giáng chức, hạ bậc lương với công chức

Quốc hội đã chính thức thông qua Luật Cán bộ, công chức (sửa đổi), trong đó bỏ quy định về hình thức kỷ luật: Giáng...
Tin trong ngày 5 phút trước

Sống như đàn bà khôn: 4 điều không tranh, 3 điều cần tránh để có thể an nhiên, ngẩng cao đầu mà sống

Sống an yên, ung dung và tự tại là điều mà người phụ nữ khôn ngoan nào cũng mong muốn. Để đạt được điều đó,...
Tâm sự 5 phút trước

Cả 3 giúp việc đều xin nghỉ trong 1 tháng, tôi phát hoảng khi biết lý do liên quan đến bố chồng

Kể từ khi có sự hiện diện của bố chồng, ông đã khiến mọi việc bị xáo trộn. Ngay cả 3 giúp việc khác nhau...
Tâm sự 7 phút trước

Chú ý tuyệt đối không được cài đặt các ứng dụng này, kẻo bỗng dưng bị gọi điện đòi nợ 50 đến 100 triệu đồng

Nạn nhân chỉ phát hiện sự việc trong trường hợp nhận thông báo nợ xấu từ phía Công ty tài chính hoặc bị liên hệ...
Kiến thức 7 phút trước

Những thay đổi này đột nhiên xuất hiện trong tay bạn? Xin chúc mừng, bạn sắp trở nên giàu có!

Người ta thường nói, lao động chân chính sẽ sinh ra tiền tài, mà tiền tài là do đôi tay tạo ra. Đôi tay chính...
Đời sống số 7 phút trước

Hai 'ông lớn' ngành logistics sân bay yêu cầu thanh toán không tiền mặt từ 1/7/2025

Từ ngày 1/7/2025, hai doanh nghiệp logistics hàng không hàng đầu tại sân bay Tân Sơn Nhất là Công ty Cổ phần Dịch vụ Hàng...
Tin trong ngày 1 giờ, 21 phút trước

Nhìn Pax Thiên hiện tại, dân tình lắc đầu: Cách nuôi dạy con của Angelina Jolie chính là 'con dao hai lưỡi'!

Tháng 6/2025, những hình ảnh Pax Thiên trong tình trạng không tỉnh táo trên đường phố Los Angeles đã gây xôn xao dư luận. Vụ...
Chuyện làng sao 1 giờ, 21 phút trước

Từ nay, công chức địa chính xã để xảy ra vi phạm trong quản lý đất đai sẽ bị phạt thế nào?

Căn cứ theo quy định tại Điều 240 Luật Đất đai năm 2024, công chức địa chính xã nếu thiếu trách nhiệm để xảy ra...
Kiến thức 1 giờ, 21 phút trước