Danh mục

Đặc sản Quảng Ninh được ví như 'mì chính nhà giàu', nhìn ghê rợn nhưng ăn siêu cuốn, giá hơn nửa chỉ vàng vẫn hút khách

Thứ sáu, 20/06/2025 08:38

Đó chính là sá sùng, một loại hải sản có vẻ ngoài kỳ dị, nhiều người mới nhìn lần đầu phải e sợ, nhưng lại được giới sành ăn tôn vinh như "mì chính nhà giàu".

Sá sùng, còn được biết đến với các tên gọi địa phương như trùn biển, sâm đất, đồn đột, địa sâm hay giun biển, là một loài sinh vật biển đặc biệt. Chúng thường cư trú dưới lớp cát mịn hoặc trong các khe đá của vùng biển Quảng Ninh. Với vẻ ngoài nâu đỏ, hình dáng tương tự giun đất nhưng kích thước lớn hơn và trên thân mang nhiều sợi vân li ti, cùng với phần ruột chứa đầy cát, sá sùng thoạt nhìn có thể gây ấn tượng không mấy thiện cảm. Tuy nhiên, ẩn sau vẻ ngoài "lạ lùng" ấy là một kho báu ẩm thực mà không phải ai cũng có cơ hội trải nghiệm.

Mùa khai thác sá sùng thường rơi vào khoảng từ tháng 3 đến tháng 7 hàng năm. Để có được những mẻ sá sùng tươi ngon, người dân địa phương phải kiên nhẫn chờ đợi thủy triều rút bớt, sau đó dùng các dụng cụ chuyên dụng để khai thác từ lòng cát. Quá trình này đòi hỏi sự khéo léo và sức lực, phản ánh sự vất vả của ngư dân để mang đến món đặc sản quý giá này.

Đặc sản Quảng Ninh, mì chính nhà giàu, sá sùng

Sá sùng - Đặc sản Quảng Ninh

Sá sùng có hai dạng chính là tươi và khô, mỗi loại mang đến những trải nghiệm ẩm thực riêng biệt. Sá sùng tươi có kết cấu mềm, dai giòn, là nguyên liệu tuyệt vời cho nhiều món ăn hấp dẫn như xào su hào, nấu canh hay cháo. Trong khi đó, sá sùng khô lại chinh phục thực khách bởi độ giòn rụm khó cưỡng. Khả năng bảo quản lâu dài cũng là một điểm cộng lớn, khiến sá sùng khô trở thành món nhậu khoái khẩu, thậm chí được nhiều người đánh giá là ngon hơn cả mực khô.

Chính vì quy trình chế biến cầu kỳ, giá thành của sá sùng khô cũng vì thế mà trở nên đắt đỏ. Để làm ra 1kg sá sùng khô, người ta phải dùng đến 10-12kg sá sùng tươi. Sá sùng tươi sau khi khai thác phải trải qua công đoạn làm sạch cát, trụng qua nước sôi và sấy khô bằng bếp than. Sự tỉ mỉ trong từng công đoạn, từ khâu sơ chế đến khi hoàn thành sản phẩm, là yếu tố then chốt giải thích cho mức giá dao động từ 3 đến 6 triệu đồng mỗi kg sá sùng khô.

Đặc sản Quảng Ninh, mì chính nhà giàu, sá sùng

Sự đắt đỏ này không làm giảm đi sức hút của sá sùng, mà ngược lại, càng khiến nó trở nên có giá trị và được săn đón. Theo người dân địa phương, sá sùng khô sở hữu một vị ngọt thanh đặc trưng, một nét tinh túy mà không một loại gia vị nào có thể sánh kịp. Chính vì vậy, nó thường được sử dụng để tăng hương vị cho các món nước như phở, bún, thay thế hoàn toàn cho bột ngọt hay mì chính. Đó là lý do vì sao người ta không ngần ngại ví sá sùng như "mì chính nhà giàu", bởi lẽ chỉ những ai thực sự có điều kiện mới có thể thường xuyên sử dụng nó trong bữa ăn hàng ngày.

Ads

Sức hút của sá sùng mạnh mẽ đến nỗi, dù giá cao ngất ngưởng, nhiều thực khách vẫn sẵn sàng chi tiền "vàng" để sở hữu. Thậm chí, để mua được loại đặc sản này, khách hàng phải đặt hàng trước cả tháng, và tại nhiều điểm bán ở Quảng Ninh, sá sùng thường xuyên trong tình trạng "cháy hàng". Điều này cho thấy sức hấp dẫn và giá trị đích thực của một món quà từ biển cả.

Đặc sản Quảng Ninh, mì chính nhà giàu, sá sùng

Đặc sản Quảng Ninh, mì chính nhà giàu, sá sùng

Ngày nay, sá sùng không chỉ được thưởng thức trực tiếp tại các nhà hàng, quán ăn ở Quảng Ninh mà còn được đóng gói hút chân không, vận chuyển đi khắp các tỉnh thành trên cả nước. Nó đã trở thành một món quà đặc sản đắt giá, là niềm tự hào của ẩm thực Quảng Ninh và là niềm khao khát của nhiều thực khách sành ăn. Vẻ ngoài có thể gây "sợ" ban đầu, nhưng hương vị và giá trị dinh dưỡng của sá sùng chắc chắn sẽ chinh phục bất kỳ ai có dịp nếm thử.

T.Hà (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Tin được quan tâm

Người lao động đón tin vui lớn: Nhận 1,3 triệu đồng trong dịp Tết Nguyên đán 2026 nếu đáp ứng điều kiện sau

Theo kế hoạch, Tổng Liên đoàn Lao động Việt Nam sẽ tổ chức nhiều hoạt động cho người lao động trong dịp Tết Nguyên đán...
Doanh nghiệp 3 ngày, 4 giờ trước

Từ 1/1/2026 chính thức tăng từ 11.700.000 đồng/tháng lên ít nhất 17.250.000 đồng/tháng tiền trợ cấp thất nghiệp tối đa, ai được hưởng lợi?

Đối với người lao động từ 1/1/2026 sẽ thống nhất dùng lương tối thiểu vùng trong cơ số tính mức hưởng trợ cấp thất nghiệp...
Kiến thức 2 ngày, 1 giờ trước

Tin vui: Từ nay đến 31/12/2025, hỗ trợ thêm 3 triệu 6 mỗi tháng cho toàn thể cán bộ công chức viên chức, cụ thể là?

Nghị quyết 09/2025/NQ-HĐND quy định chính sách hỗ trợ điều kiện đi lại và làm việc cho cán bộ công chức viên chức và người...
Kiến thức 3 ngày, 5 giờ trước

Kể từ nay hàng triệu người đang hưởng lương hưu: Tăng lần 3 sau đợt tăng 15%, ai được hưởng?

Đối tượng dưới đây sẽ tiếp tục được điều chỉnh tăng lương hưu lần thứ 3, biết để hưởng đủ quyền lợi.
Dòng sự kiện 3 ngày, 6 giờ trước

Loài cá duy nhất trên thế giới có thể sống 5 năm mà không cần nước, xuất hiện từ cách đây 390 triệu năm

Loài cá này có hệ thống hô hấp tiến hóa cao, lấy oxy thẳng từ không khí giống những động vật trên cạn.
Kiến thức 3 ngày, 5 giờ trước

Những con giáp nào cần thận trọng vào thứ Năm ngày 9 tháng 10, tức ngày 18 tháng 8 âm lịch?

Ngày 9 tháng 10, thứ Năm, ngày 18 tháng 8 âm lịch, tương ứng với năm Tỵ, tháng Bính Thân và ngày Tân Hợi. Nên...
Đời sống số 2 ngày, 6 giờ trước

Tin cùng mục

Tử vi ngày 11/10/2025 của 12 con giáp: Tuổi Tỵ tài lộc là điểm sáng, Tý bị hung vận cản trở

Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, tình duyên, cuộc sống,... của 12 con giáp trong ngày 11/10/2025.
Đời sống số 30 phút trước

Mắt đồng tử kép là gì? Trong lịch sử có 8 người sở hữu đôi mắt này. Họ đều là thánh nhân hoặc hoàng đế

Việc có hai đồng tử trong một mắt nghe có vẻ như chỉ có trong phim khoa học viễn tưởng, nhưng những người như vậy...
Kiến thức 31 phút trước

Người lao động ở vùng nào được hưởng tiền trợ cấp thất nghiệp cao nhất lên tới 26.550.000 đồng?

Nếu Dự thảo Nghị định về mức lương tối thiểu vùng được thông qua thì người lao động ở vùng 1 sẽ được hưởng trợ...
Kiến thức 37 phút trước

Mới: 97 người bị loại khỏi danh sách xét giáo sư, phó giáo sư năm 2025

So với danh sách ban đầu, 97 ứng viên bị loại, tương đương 89,6% vượt qua vòng xét của các hội đồng.
Tin trong ngày 39 phút trước

Điểm danh các Quốc gia có dân số sống thọ nhất thế giới: Việt Nam gây bất ngờ với hơn 7.000 người trên 100 tuổi

Phần lớn những người trên 100 tuổi đang sinh sống tại Nhật Bản, nhưng Monaco mới là nước có tỷ lệ sống thọ cao nhất....
Kiến thức 44 phút trước

Động thái mới nhất về Shark Bình giữa lúc vướng ồn ào gây chú ý

Sau những ồn ào thời gian vừa qua, doanh nhân Nguyễn Hòa Bình (Shark Bình, sinh năm 1981) vẫn đang nhận về nhiều sự chú...
Dòng sự kiện 44 phút trước

Tin mới cập nhật

Trẻ đã ngủ, bố mẹ nằm chơi điện thoại bên cạnh có ảnh hưởng gì không? Sự thật khiến nhiều người bất ngờ

Khi con ngủ, nhiều bậc cha mẹ mới tranh thủ chút thời gian riêng để lướt điện thoại, xem video hoặc đọc tin tức. Nhưng...
Chăm con 35 phút trước

Phương Trinh Jolie được chồng kém 3 tuổi tặng quà sinh nhật khủng

Phương Trinh Jolie viên mãn bên tổ ấm nhỏ được ông xã và mẹ chồng cưng chiều.
Chuyện làng sao 37 phút trước

Vợ tạt dầu sôi rồi rắc thêm ớt đỏ, người chồng quằn quại trong đau đớn ngay trước mặt con gái: Bi kịch gia đình!

Nạn nhân là người chồng trẻ 28 tuổi, anh nhân viên một công ty dược phẩm, bị vợ tạt dầu nóng và rắc bột ớt...
Tin trong ngày 57 phút trước

Người xưa dạy không nên dùng tay phải để thắp hương, lý do vì sao?

Có những quy tắc liên quan đến việc thắp hương mà nhiều người chưa biết, và một trong số đó là việc không nên dùng...
Kiến thức 1 giờ, 16 phút trước

Hàng nghìn người sẽ phải đóng khoản tiền vọt lên 1,47 lần, gần 19.000.000 đồng/tháng từ 1/1/2026, là tiền gì?

Từ 1/1/2026, nếu đề xuất tăng lương tối thiểu vùng thêm 7,2% được thông qua, mức lương tối thiểu mới sẽ kéo theo trần đóng...
Kiến thức 1 giờ, 17 phút trước

Quiz: Chọn một trong bốn nụ cười em bé dưới đây. Nụ cười chạm đến trái tim bạn sẽ kiểm tra xem bạn hạnh phúc đến mức nào

Dưới đây là 4 nụ cười em bé, bạn hãy chọn một nụ cười khiến bạn cảm thấy ấm áp hoặc chạm đến trái tim...
Đời sống số 2 giờ, 1 phút trước

Những con giáp nào cần thận trọng vào thứ Bảy, ngày 11 tháng 10, tức ngày 20 tháng 8 âm lịch?

Thứ Bảy, ngày 11 tháng 10, ngày 20 tháng 8 âm lịch, đại diện cho sự kết hợp của năm Tỵ, Tháng Bính Thân và...
Đời sống số 2 giờ, 1 phút trước

Bị mỉa mai tư thế đẻ, H'Hen Niê đáp: 'Không ai dạy tôi làm mẹ!'

Hoa hậu H'Hen Niê không ít lần phải làm rõ quan điểm khi được góp ý chuyện sinh nở và chăm sóc con.
Chuyện làng sao 2 giờ, 13 phút trước

Vợ chồng Thuỷ Tiên - Công Vinh giờ ra sao?

Vợ chồng Thuỷ Tiên - Công Vinh vẫn giữ im lặng sau tất cả thị phi.
Chuyện làng sao 2 giờ, 16 phút trước

5 ngành nghề có tỷ lệ thất nghiệp cao nhất, sinh viên ra trường chật vật rải CV

Hiện nay, tình trạng sinh viên ra trường thất nghiệp ngày càng phổ biến. Một trong những nguyên nhân chính là việc lựa chọn ngành...
Kiến thức 3 giờ, 49 phút trước