Danh mục

Tránh ngay những sai lầm 'chết người' khi luộc vịt khiến thịt bị hôi, dai hoặc bở

Chủ nhật, 08/06/2025 08:14

Vịt luộc, một món ăn tưởng chừng đơn giản nhưng lại ít phổ biến trên mâm cơm gia đình hơn so với gà luộc. Lý do không nằm ở hương vị, mà chính bởi những sai lầm thường gặp trong quá trình chế biến khiến món ăn này dễ bị hôi, dai, thậm chí là bở.

Sai lầm 1: Sơ chế qua loa

Nhiều người thường mắc phải sai lầm khi xử lý vịt tương tự như gà, chỉ rửa qua loa bằng nước hoặc muối thông thường. Đây chính là nguyên nhân khiến mùi hôi đặc trưng của vịt còn nguyên, bao gồm mùi lông, tuyến dầu và mùi tanh của máu.

Giải pháp: Hãy dành thời gian sơ chế kỹ lưỡng. Bắt đầu bằng việc xát muối hột, chanh hoặc giấm ăn lên toàn thân vịt để loại bỏ chất bẩn. Tiếp theo, dùng rượu trắng kết hợp với gừng giã nhỏ để chà xát kỹ vùng da, cổ và bụng vịt. Tuyệt đối không bỏ qua bước cắt bỏ hoàn toàn phần phao câu, nơi chứa tuyến mùi "nặng đô" nhất. Cuối cùng, xả lại bằng nước sạch nhiều lần cho đến khi không còn cảm thấy nhờn dính.

Sai lầm 2: Luộc vịt nước lạnh

Việc cho vịt vào nồi, đổ nước lạnh ngập rồi mới bắt đầu luộc là một sai lầm nghiêm trọng. Khi luộc bằng nước lạnh, mùi hôi dễ dàng thấm ngược vào thịt, khiến món ăn mất đi hương vị thơm ngon vốn có.

Vịt luộc, sai lầm khi luộc vịt, vịt hôi, vịt dai, vịt bở

Nên tránh những sai lầm khi luộc vịt để món ăn mềm và thơm ngon hơn

Giải pháp: Đun nước sôi nhẹ (sủi tăm nhỏ) rồi mới cho vịt vào. Da vịt dày hơn da gà nên ít bị rách bục. Nếu vẫn lo lắng, bạn có thể trụng sơ vịt qua nước sôi trước khi luộc bằng nước nóng già. Trong quá trình luộc, nhớ vớt bọt thường xuyên để nước luộc trong và loại bỏ tạp chất.

Sai lầm 3: Thiếu gia vị khử mùi

Nhiều người chỉ luộc vịt với nước và muối, bỏ qua các loại gia vị có khả năng khử mùi và tạo hương thơm. Điều này khiến thịt vịt luộc còn mùi tanh hoặc trở nên nhạt nhẽo.

Giải pháp: Đừng quên thêm vào nồi luộc vịt những gia vị sau:

Ads

Gừng tươi: Đập dập hoặc thái lát

Sả: Đập dập

Hành tím: Nướng sơ hoặc băm nhỏ

Rượu trắng: 1–2 thìa giúp khử mùi hiệu quả

Muối hột hoặc hạt nêm: Nêm nếm vừa ăn

Nếu muốn da vịt vàng đẹp, bạn có thể cho thêm một ít nghệ tươi giã nhỏ vào nước luộc hoặc thoa bên ngoài da vịt trước khi nấu.

Sai lầm 4: Luộc quá lâu hoặc quá ít

Vịt luộc, sai lầm khi luộc vịt, vịt hôi, vịt dai, vịt bở

Không canh đúng thời gian luộc là một trong những sai lầm phổ biến nhất, dẫn đến tình trạng thịt vịt chưa chín hoặc bị nát.

Giải pháp: Với một con vịt nặng khoảng 1,5 - 1,8 kg, thời gian luộc lý tưởng là từ 30–40 phút. Để kiểm tra độ chín, dùng đũa hoặc que xiên vào phần đùi, nếu nước tiết ra trong, không còn máu đỏ là vịt đã chín. Sau khi tắt bếp, nên để vịt trong nồi thêm 5–10 phút để thịt chín sâu hơn và tránh bị sốc nhiệt khi vớt ra.

Nếu bạn đã luộc đúng cách, nước luộc vịt rất ngọt và có thể dùng làm nước dùng cho bún măng, cháo vịt, miến vịt. Đừng vội đổ bỏ!

Chọn vịt quá non hoặc quá già đều ảnh hưởng đến chất lượng món luộc. Nên chọn vịt trưởng thành, khoảng 1,5–1,8 kg, lông mượt, da mỏng. Dùng tay nhấn nhẹ vào đùi thấy chắc, không mềm nhũn là vịt khỏe. Nếu mua vịt làm sẵn, chọn con có da vàng nhạt, không bầm tím, không có mùi lạ.

Bằng cách tránh những sai lầm khi luộc vịt được đề cập ở trên, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến một đĩa vịt luộc thơm ngon, hấp dẫn không hề thua kém các quán ăn nổi tiếng. Chúc bạn thành công và có một bữa ăn ngon miệng!

Elly (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Tin được quan tâm

Từ 1/1/2026: Chính thức chốt mức lương thấp nhất 3.450.000 đồng/tháng thay thế mức lương cơ sở, ai được hưởng lợi?

Sang đầu năm 2026 mức tối thiểu vùng mới được áp dụng, đối với người lao động thuộc đối tượng thực hiện chế độ tiền...
Kiến thức 2 ngày, 22 giờ trước

Người từ 75 tuổi không có lương hưu sẽ được nhận 3.000.000 đồng tiền trợ cấp hàng tháng từ 1/7/2025?

Có phải từ 1/7/2025, người từ 75 tuổi không có lương hưu sẽ được nhận tiền trợ cấp hàng tháng lên tới 3 triệu đồng,...
Kiến thức 3 ngày, 14 giờ trước

'Luật đàn gà': Cách tốt nhất để anh em hòa thuận là hạn chế tiệc tùng, ăn uống

Trong hành trình cuộc đời, ngoài cha mẹ, anh chị em là những người thân thiết nhất, gần gũi nhất với chúng ta. Khi nói...
Đời sống số 3 ngày, 14 giờ trước

Căn cước, CCCD cấm dùng vào việc này, ai vi phạm sẽ bị phạt lên tới 6.000.000 đồng

Có 9 hành vi bị nghiêm cấm trong Luật căn cước 2023. Ai cũng nên nắm rõ để tránh bị phạt tiền lên tới 6.000.000...
Kiến thức 2 ngày, 1 giờ trước

Từ nay, đối tượng này không được tăng lương hưu theo luật mới, lý do là gì?

Từ ngày 1/7/2025, Luật Bảo hiểm xã hội (BHXH) năm 2024 sẽ chính thức có hiệu lực, không chỉ điều chỉnh các quy định về...
Tin trong ngày 2 ngày, 22 giờ trước

Ngày mùng 1 tháng 8 âm lịch Ất Tỵ 2025, thắp hương vào khung giờ nào đẹp?

Mùng 1 tháng 8 âm lịch Ất Tỵ 2025 có hai khung giờ đẹp để lên hương mang lại may mắn, mọi người cần chú...
Kiến thức 2 ngày, 24 giờ trước

Tin cùng mục

Việt Nam sở hữu công trình thủy điện dưới lòng đất: Lớn nhất cả nước, như 'cung điện' ngầm ẩn sâu 600m trong lòng núi

Công trình này được khởi công vào ngày 4/11/1993, hòa lưới quốc gia tổ máy đầu tiên vào ngày 12/5/2000, khánh thành nhà máy ngày...
Kiến thức 20 phút trước

Bãi nhiệm Trưởng thôn, Tổ trưởng tổ dân phố năm 2025, quy trình gồm những bước nào?

Khi mô hình chính quyền 2 cấp đã được triển khai, nhiều quy định về nhân sự cũng thay đổi. Vậy, quy trình bãi nhiệm...
Tin trong ngày 50 phút trước

Siêu bão Ragasa có vào Hà Nội không, ngày nào có mưa lớn do bão?

Cơ quan khí tượng cảnh báo, siêu bão Ragasa mạnh nhất năm 2025, gây thời tiết cực đoan, dông lốc cực nguy hiểm. Dự báo...
Tin trong ngày 1 giờ, 13 phút trước

Những con giáp nào cần thận trọng vào Thứ Tư ngày 24 tháng 9, tức ngày 3 tháng 8 âm lịch?

Thứ Tư, ngày 24 tháng 9, ngày mùng 3 tháng 8 âm lịch, tương ứng với Năm Tỵ, Tháng Ất Dậu và Ngày Bính Thân....
Đời sống số 2 giờ, 29 phút trước

Đại lộ 300.000 tỷ đồng tại Hà Nội dự kiến khởi công trong năm 2026 có gì đặc biệt mà khiến thị trường bất động sản nóng lên từng ngày?

Dự án có tổng mức đầu tư khoảng 300.000 tỷ đồng có tuyến đại lộ dài 80km dọc hai bờ sông, từ cầu Hồng Hà...
Tin trong ngày 3 giờ, 33 phút trước

Người giàu nhất lịch sử nhân loại: Nắm trong tay một nửa số vàng thế giới, tiêu một lần hết hơn 12 tấn vàng, tài sản 415 tỉ USD

Cùng tìm hiểu xem nhân vật này là ai mà sở hữu khối tài sản 'khủng khiếp' đến như vậy nhé!
Kiến thức 3 giờ, 33 phút trước

Tin mới cập nhật

Phụ nữ hiện đại: Dám chủ động, dám yêu, dám tỏa sáng

Phụ nữ hôm nay không chỉ chờ đợi tình yêu, mà dám chủ động nắm bắt hạnh phúc, khẳng định bản lĩnh và phong cách...
Đi gì 53 phút trước

Sao Việt 23/9: Lê Dương Bảo Lâm lên tiếng thông tin đang điều trị ung thư; Midu lại lộ dấu hiệu mang thai con đầu lòng

Tin sao Việt 23/9/2025: Lê Dương Bảo Lâm nhanh chóng đưa ra phản hồi trước những thông tin gây hoang mang dư luận. Cư dân...
Chuyện làng sao 1 giờ, 16 phút trước

Hàng triệu lao động sắp được hưởng loạt quyền lợi bảo hiểm thất nghiệp có hiệu lực từ 1/1/2026, đó là?

Theo quy định mới sắp có hiệu lực, trường hợp người sử dụng lao động không đóng đủ bảo hiểm thất nghiệp cho người lao...
Dòng sự kiện 3 giờ, 34 phút trước

Sông Tô Lịch hồi sinh, chuyên gia kỳ vọng đây sẽ là 'mỏ vàng' kiếm tiền cho Hà Nội

Từng là “điểm đen” ô nhiễm gây bức xúc, sông Tô Lịch đang có những tín hiệu hồi sinh rõ rệt. Với sự thay đổi...
Tin trong ngày 3 giờ, 39 phút trước

Chỉ vài ngày nữa, một thứ này sẽ chính thức bị 'khai tử' tại tất cả các bệnh viện trên cả nước

Các bệnh viện trên cả nước phải 'khai tử' bệnh án giấy và hoàn tất bệnh án điện tử trước 30/9 theo yêu cầu của...
Tin trong ngày 3 giờ, 39 phút trước

Người duy nhất được nhận cộng gộp 2 tháng lương hưu, trợ cấp BHXH, là ai?

Nghị định 233/2025 của Chính phủ về cơ chế tài chính trong BHXH, BHYT và BHTN vừa ban hành đã nêu rõ một số trường...
Kiến thức 3 giờ, 48 phút trước

Việt Nam có một ngôi làng nằm trong top 20 đẹp nhất thế giới, không đi quá tiếc

Trong danh sách những ngôi làng đẹp nhất thế giới năm 2025 vừa được công bố, có một địa điểm ở Việt Nam.
Du lịch Việt 3 giờ, 48 phút trước

Trắc nghiệm tâm lý: Hãy thử vận ​​may của bạn với hoa! Chọn một bông hoa để xem bạn có phải người may mắn không nhé

Hãy tưởng tượng trước mặt bạn có 4 bông hoa may mắn. Chọn nhanh 1 bông hoa mà bạn bị thu hút nhất – rồi...
Đời sống số 3 giờ, 50 phút trước

Thi tốt nghiệp THPT và tuyển sinh đại học sắp có thay đổi lớn: Học sinh, phụ huynh cần chuẩn bị gì?

Những điều chỉnh trong chính sách thi và tuyển sinh sắp tới không chỉ là vấn đề của ngành giáo dục, mà là câu chuyện...
Tin trong ngày 4 giờ, 40 phút trước

Từ sau 1/7/2025: Người dân không đổi CCCD sang Căn cước mẫu mới sẽ bị phạt 5.000.000 đồng, đúng không?

Nhiều trường hợp phải đổi CCCD sang căn cước mới, nếu không sẽ bị xử phạt theo quy định.
Kiến thức 4 giờ, 40 phút trước