Danh mục

Tránh ngay những sai lầm 'chết người' khi luộc vịt khiến thịt bị hôi, dai hoặc bở

Chủ nhật, 08/06/2025 08:14

Vịt luộc, một món ăn tưởng chừng đơn giản nhưng lại ít phổ biến trên mâm cơm gia đình hơn so với gà luộc. Lý do không nằm ở hương vị, mà chính bởi những sai lầm thường gặp trong quá trình chế biến khiến món ăn này dễ bị hôi, dai, thậm chí là bở.

Sai lầm 1: Sơ chế qua loa

Nhiều người thường mắc phải sai lầm khi xử lý vịt tương tự như gà, chỉ rửa qua loa bằng nước hoặc muối thông thường. Đây chính là nguyên nhân khiến mùi hôi đặc trưng của vịt còn nguyên, bao gồm mùi lông, tuyến dầu và mùi tanh của máu.

Giải pháp: Hãy dành thời gian sơ chế kỹ lưỡng. Bắt đầu bằng việc xát muối hột, chanh hoặc giấm ăn lên toàn thân vịt để loại bỏ chất bẩn. Tiếp theo, dùng rượu trắng kết hợp với gừng giã nhỏ để chà xát kỹ vùng da, cổ và bụng vịt. Tuyệt đối không bỏ qua bước cắt bỏ hoàn toàn phần phao câu, nơi chứa tuyến mùi "nặng đô" nhất. Cuối cùng, xả lại bằng nước sạch nhiều lần cho đến khi không còn cảm thấy nhờn dính.

Sai lầm 2: Luộc vịt nước lạnh

Việc cho vịt vào nồi, đổ nước lạnh ngập rồi mới bắt đầu luộc là một sai lầm nghiêm trọng. Khi luộc bằng nước lạnh, mùi hôi dễ dàng thấm ngược vào thịt, khiến món ăn mất đi hương vị thơm ngon vốn có.

Vịt luộc, sai lầm khi luộc vịt, vịt hôi, vịt dai, vịt bở

Nên tránh những sai lầm khi luộc vịt để món ăn mềm và thơm ngon hơn

Giải pháp: Đun nước sôi nhẹ (sủi tăm nhỏ) rồi mới cho vịt vào. Da vịt dày hơn da gà nên ít bị rách bục. Nếu vẫn lo lắng, bạn có thể trụng sơ vịt qua nước sôi trước khi luộc bằng nước nóng già. Trong quá trình luộc, nhớ vớt bọt thường xuyên để nước luộc trong và loại bỏ tạp chất.

Sai lầm 3: Thiếu gia vị khử mùi

Nhiều người chỉ luộc vịt với nước và muối, bỏ qua các loại gia vị có khả năng khử mùi và tạo hương thơm. Điều này khiến thịt vịt luộc còn mùi tanh hoặc trở nên nhạt nhẽo.

Giải pháp: Đừng quên thêm vào nồi luộc vịt những gia vị sau:

Gừng tươi: Đập dập hoặc thái lát

Sả: Đập dập

Hành tím: Nướng sơ hoặc băm nhỏ

Rượu trắng: 1–2 thìa giúp khử mùi hiệu quả

Muối hột hoặc hạt nêm: Nêm nếm vừa ăn

Nếu muốn da vịt vàng đẹp, bạn có thể cho thêm một ít nghệ tươi giã nhỏ vào nước luộc hoặc thoa bên ngoài da vịt trước khi nấu.

Sai lầm 4: Luộc quá lâu hoặc quá ít

Vịt luộc, sai lầm khi luộc vịt, vịt hôi, vịt dai, vịt bở

Không canh đúng thời gian luộc là một trong những sai lầm phổ biến nhất, dẫn đến tình trạng thịt vịt chưa chín hoặc bị nát.

Giải pháp: Với một con vịt nặng khoảng 1,5 - 1,8 kg, thời gian luộc lý tưởng là từ 30–40 phút. Để kiểm tra độ chín, dùng đũa hoặc que xiên vào phần đùi, nếu nước tiết ra trong, không còn máu đỏ là vịt đã chín. Sau khi tắt bếp, nên để vịt trong nồi thêm 5–10 phút để thịt chín sâu hơn và tránh bị sốc nhiệt khi vớt ra.

Nếu bạn đã luộc đúng cách, nước luộc vịt rất ngọt và có thể dùng làm nước dùng cho bún măng, cháo vịt, miến vịt. Đừng vội đổ bỏ!

Chọn vịt quá non hoặc quá già đều ảnh hưởng đến chất lượng món luộc. Nên chọn vịt trưởng thành, khoảng 1,5–1,8 kg, lông mượt, da mỏng. Dùng tay nhấn nhẹ vào đùi thấy chắc, không mềm nhũn là vịt khỏe. Nếu mua vịt làm sẵn, chọn con có da vàng nhạt, không bầm tím, không có mùi lạ.

Bằng cách tránh những sai lầm khi luộc vịt được đề cập ở trên, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến một đĩa vịt luộc thơm ngon, hấp dẫn không hề thua kém các quán ăn nổi tiếng. Chúc bạn thành công và có một bữa ăn ngon miệng!

Elly (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Tin được quan tâm

Trường hợp duy nhất được cấp thẻ Căn cước mới vô thời hạn, đó là ai?

Theo quy định mới, sang năm 2026 có một đối tượng sẽ được cấp căn cước công dân gắn chip vô thời hạn và chỉ...
Kiến thức 3 ngày, 16 giờ trước

Chính thức áp dụng bảng giá đất mới từ tháng 1/2026, người nào thuộc 3 nhóm này sẽ bị mất nhiều tiền hơn

Từ ngày 1/1/2026, bảng giá đất mới sẽ bắt đầu có hiệu lực với mức giá tiệm cận giá thị trường. Đây là thay đổi...
Kiến thức 2 ngày, 24 giờ trước

Từ nay, đi xe đạp thiếu bộ phận này chủ xe sẽ bị phạt lên đến 400.000 đồng

Ngày 26/12/2024, Chính phủ đã ban hành Nghị định 168/2024/NĐ-CP quy định xử phạt vi phạm hành chính về trật tự, an toàn giao thông...
Kiến thức 3 ngày, 16 giờ trước

Quy định mới nhất: Người trên 60 tuổi không có lương hưu sẽ hưởng thêm 1 chính sách đặc biệt từ Nhà nước

Hiện nay, còn nhiều người lao động 60 tuổi chưa đáp ứng điều kiện được hưởng trợ cấp hưu trí xã hội và chưa đủ...
Kiến thức 1 ngày, 4 giờ trước

Sao Việt 30/8: Hoa hậu Đỗ Thị Hà sắp cưới chồng thiếu gia?; Minh Tú hé lộ tình trạng hiện tại sau chấn thương đứt dây chằng gối

Tin sao Việt 30/8/2025: Hoa hậu Đỗ Thị Hà tung loạt bằng chứng báo hiệu ngày lên xe hoa cùng chồng thiếu gia sắp cận...
Chuyện làng sao 3 ngày, 14 giờ trước

5 loài hoa muỗi ghét nhất, trồng 1 chậu trong nhà, muỗi sẽ không dám bén mảng đến

Mùa hè không chỉ nóng nực mà còn đầy rẫy muỗi và ruồi nhặng phiền phức. Chỉ cần một vài con muỗi cũng có thể...
Đời sống số 3 ngày, 16 giờ trước

Tin cùng mục

Kỳ lạ tòa nhà chung cư 'chứa cả thế giới', có thể sống cả đời mà không cần đi ra ngoài

Trong tòa nhà tự cung tự cấp chứa gần như toàn bộ một thị trấn, nơi mà 272 cư dân có thể sống thoải mái...
Kiến thức 45 phút trước

Khung giờ cúng Rằm tháng 7 năm Ất Tỵ tốt nhất vào lúc nào?

Cúng Rằm tháng 7 năm Ất Tỵ rơi vào dịp cuối tuần, rất thuận tiện để các gia đình cùng quây quần chuẩn bị lễ...
Đời sống số 59 phút trước

Từ 1/10, cấp giấy chứng sinh cho trẻ sinh ra do mang thai hộ thế nào?

Bộ Y tế đã ban hành Thông tư 22/2025/TT-BYT quy định cấp và sử dụng giấy chứng sinh, trong đó quy định cấp mới giấy...
Tin trong ngày 1 giờ, 10 phút trước

BHYT phát cảnh báo khẩn: Ai cũng nên biết để tránh mất tiền

Gần đây, nhiều người dân tại Hà Nội đã phản ánh về việc nhận được các cuộc gọi từ những người tự xưng là cán...
Tin trong ngày 1 giờ, 14 phút trước

Người thuộc trường hợp này không Đăng kí thường trú bị phạt lên tới 1.000.000 đồng theo quy định mới nhất

Trường hợp người dân không thực hiện đúng quy định về đăng ký thường trú, đăng ký tạm trú sẽ bị phạt tiền từ 500.000...
Kiến thức 1 giờ, 29 phút trước

Chính thức từ bây giờ, người lao động sẽ được nhận 5 khoản tiền này khi nghỉ việc: Ai cũng nên biết để hưởng đủ

Việc nắm vững những thông tin này là vô cùng quan trọng để người lao động bảo vệ quyền lợi hợp pháp của mình khi...
Kiến thức 2 giờ, 38 phút trước

Tin mới cập nhật

Rộ nghi vấn Midu đang mang thai con đầu lòng

Qua loạt chi tiết, đa số khán giả chắc nịch Midu đang mang thai con đầu lòng sau 1 năm kết hôn.
Chuyện làng sao 2 phút trước

5 quốc gia này tiêu tiền Việt Nam: Người dân thoải mái xuất ngoại đi du lịch mà không mất thời gian đổi tiền

Việc đổi tiền khi du lịch nước ngoài thường gây phiền toái và tiềm ẩn rủi ro. Tuy nhiên, người dân Việt Nam sắp tới...
Du lịch nước ngoài 23 phút trước

Thẻ BHYT của học sinh, sinh viên có quy định riêng về thời hạn sử dụng theo từng cấp học, phụ huynh cần lưu ý

Thẻ BHYT của học sinh, sinh viên có quy định riêng về thời hạn sử dụng theo từng cấp học.
Tin trong ngày 2 giờ, 45 phút trước

Kể từ bây giờ, có được sang tên Sổ đỏ với đất nằm trong quy hoạch không?

Tùy theo tình trạng của thửa đất nằm trong quy hoạch mới có thể quyết định được thửa đất đó có được sang tên sổ...
Kiến thức 2 giờ, 48 phút trước

H'Hen Niê lộ mặt con đầu lòng, trông thế nào mà bị nói đẻ thuê?

Hoa hậu H'Hen Niê gây bất ngờ khi công khai ảnh cận mặt con.
Chuyện làng sao 2 giờ, 56 phút trước

Puka và Gin Tuấn Kiệt lần đầu hé lộ hình ảnh hiếm của con đầu lòng

Sau vài tháng sinh con, Puka mới cho khoảnh khắc đáng yêu của gia đình nhỏ lên sóng.
Chuyện làng sao 2 giờ, 56 phút trước

Nhạc sĩ Thế Hiển mắc bệnh phổi di căn, giai đoạn cuối gầy rộc xót xa

Nhiều đồng nghiệp đã đến thăm hỏi sức khỏe của nam nghệ sĩ Việt đang mắc ung thư phổi giai đoạn cuối.
Chuyện làng sao 2 giờ, 57 phút trước

Tin vui: Nhiều ngân hàng tặng tiền mặt cho khách hàng liên kết tài khoản An sinh xã hội trên VNeID lên tới 630.000 đồng

Sau thông tin Nhà nước tặng quà 100.000 đồng/người cho toàn bộ người dân nhân dịp đón Tết Độc lập 2/9, nhiều ngân hàng cũng...
Tin trong ngày 2 giờ, 59 phút trước

Loại cá 'nói không với đẻ trứng', thịt giàu selen, tốt cho cơ bắp, đang giúp người dân nâng cao thu nhập

Đặc trưng của loại cá này là ăn tạp, lớn nhanh, không sinh sản trong khi nuôi, giá trị kinh tế cao khi nuôi đơn...
Kiến thức 2 giờ, 9 phút trước

Tháng Cô hồn năm Ất Tỵ 2025 có 3 lễ cúng quan trọng nhất, gia chủ đừng bỏ qua!

Điều nên làm hay không nên làm trong tháng cô hồn đều là những tín ngưỡng dân gian, chưa có ai hay nhà khoa học...
Đời sống số 2 giờ, 11 phút trước